微生物工程工藝原理 第三章 糖厭氣性發(fā)酵產(chǎn)物積累機(jī)制

第三章糖厭氣性發(fā)酵產(chǎn)物積累機(jī)制第二篇發(fā)酵機(jī)制發(fā)酵機(jī)制：微生物通過其代謝活動，利用基質(zhì)合成代謝產(chǎn)物的內(nèi)在規(guī)律。積累的代謝產(chǎn)物：微生物菌體、

酶、代謝產(chǎn)物

第二篇發(fā)酵機(jī)制

第二篇發(fā)酵機(jī)制

微生物發(fā)酵主要產(chǎn)品菌體微生物酶代謝產(chǎn)物厭氧發(fā)酵產(chǎn)物好氧發(fā)酵產(chǎn)物酒精丙酮丁醇氨基酸蛋白質(zhì)檸檬酸核苷酸抗生素第二篇發(fā)酵機(jī)制

菌體酶發(fā)酵代謝產(chǎn)物發(fā)酵以獲得具有多種用途的微生物菌體細(xì)胞為目的特點(diǎn)：細(xì)胞的生長與產(chǎn)物的積累呈平行關(guān)系初級代謝產(chǎn)物次級代謝產(chǎn)物：與菌體生長繁殖無明顯關(guān)系，在菌體生長的穩(wěn)定期合成菌體生長所必需的產(chǎn)物對數(shù)生長期產(chǎn)生的物質(zhì)發(fā)酵機(jī)制研究的內(nèi)容:1.微生物的生理代謝規(guī)律（各種代謝產(chǎn)物合成途徑及代謝調(diào)節(jié)機(jī)制）；2.環(huán)境因素（營養(yǎng)條件、培養(yǎng)條件等）對代謝的影響及改變代謝的措施；第二篇發(fā)酵機(jī)制

第三章

糖厭氣性發(fā)酵產(chǎn)物積累機(jī)制厭氣發(fā)酵產(chǎn)物：酒精發(fā)酵、甘油發(fā)酵、同型乳酸發(fā)酵、丙酮丁醇發(fā)酵、混合酸發(fā)酵等；第二篇發(fā)酵機(jī)制

第三章糖厭氣性發(fā)酵產(chǎn)物積累機(jī)制厭氧呼吸：以氧以外的其他氧化型化合物作為最終電子受體的生物氧化過程。糖酵解途徑：第二篇發(fā)酵機(jī)制

第三章糖厭氣性發(fā)酵產(chǎn)物積累機(jī)制第一節(jié)

糖酵解途徑及調(diào)節(jié)機(jī)制

葡萄糖6-P-葡萄糖6-P-果糖1，6-二磷酸果糖3-p-甘油醛3-P-甘油酸丙酮酸乳酸乙醇乙酰CoA丙酸丁酸第二篇發(fā)酵機(jī)制

第三章糖厭氣性發(fā)酵產(chǎn)物積累機(jī)制一、糖酵解途徑的特點(diǎn)：1.是除蘭綠藻、病毒外的生物葡萄糖分解的共同途徑，廣泛存在于各種細(xì)胞中，每個反應(yīng)都不需要氧參與。2.分為兩個階段：第一，6C→3C；第二，3C→丙酮酸；第二篇發(fā)酵機(jī)制

第三章糖厭氣性發(fā)酵產(chǎn)物積累機(jī)制3.糖酵解有10多個反應(yīng)組成，都在酶的作用下完成，包括：a、激酶：b、變位酶：c、異構(gòu)酶：d、脫氫酶：第二篇發(fā)酵機(jī)制

第三章糖厭氣性發(fā)酵產(chǎn)物積累機(jī)制4.其他糖類（如淀粉、乳糖等）作為碳源和能源時，是通過葡萄糖或其他中間產(chǎn)物并入EMP途徑的。5.丙酮酸的去路不同在3-磷酸甘油醛→1,3-二磷酸甘油酸的過程中，所形成的NADH2需要被迅速氧化成NAD，糖酵解反應(yīng)才能繼續(xù)進(jìn)行，而釋放出來的H被不同受體接受，而形成不同的產(chǎn)物。第二篇發(fā)酵機(jī)制

第三章糖厭氣性發(fā)酵產(chǎn)物積累機(jī)制二、糖酵解調(diào)節(jié)機(jī)制

調(diào)節(jié)點(diǎn)主要是三個激酶：己糖激酶、磷酸果糖激酶、丙酮酸激酶，所催化的三個反應(yīng)是不可逆的，只參與糖酵解，不參與糖的新生。第二篇發(fā)酵機(jī)制

第三章糖厭氣性發(fā)酵產(chǎn)物積累機(jī)制葡萄糖6-P-葡萄糖6-P-果糖1，6-二磷酸果糖3-p-甘油醛3-P-甘油酸丙酮酸乳酸乙醇乙酰CoA草酰乙酸丙酮酸激酶磷酸果糖激酶己糖激酶抑制PEP：磷酸烯醇丙酮酸ATPAla：丙氨酸F.A：脂肪酸Cit：檸檬酸琥珀酸CoAADPADPATPADTNADH2AlaF.APEPNADHNADADPGTPATPcAMPATPATP第二篇發(fā)酵機(jī)制

第三章糖厭氣性發(fā)酵產(chǎn)物積累機(jī)制Cit激酶的活性調(diào)節(jié)受控于細(xì)胞能荷體系中ATP含量高時，ATP抑制激酶活性，使酵解減少。

第二篇發(fā)酵機(jī)制

第三章糖厭氣性發(fā)酵產(chǎn)物積累機(jī)制當(dāng)需要能量時，ATP分解為ADP、AMP，這樣ATP減少，ADP增加、AMP增加→能荷降低→激酶活性增大；無機(jī)磷也是調(diào)節(jié)者，它能解除6-磷酸葡萄糖對己糖激酶的抑制，加快糖酵解。

第二篇發(fā)酵機(jī)制

第三章糖厭氣性發(fā)酵產(chǎn)物積累機(jī)制葡萄糖6-P-葡萄糖6-P-果糖1，6-二磷酸果糖3-p-甘油醛3-P-甘油酸丙酮酸乳酸乙醇乙酰CoA草酰乙酸ATPADPADPATPADTPEPNADHNADADPGTPATPATPADPAMP激活第二篇發(fā)酵機(jī)制

第三章糖厭氣性發(fā)酵產(chǎn)物積累機(jī)制一、酒精生成機(jī)制以丙酮酸脫羧酶產(chǎn)生的乙醛作為氫受體產(chǎn)生乙醇：丙酮酸→（丙酮酸脫羧酶）→CO2+乙醛→（NADH的H傳遞到乙醛）→乙醇以上是酵母Ⅰ型發(fā)酵。第二篇發(fā)酵機(jī)制

第三章糖厭氣性發(fā)酵產(chǎn)物積累機(jī)制第二節(jié)酒精發(fā)酵機(jī)制二、巴斯德效應(yīng)巴斯德效應(yīng):好氣條件下，酵母菌發(fā)酵能力下降（細(xì)胞內(nèi)糖代謝降低，乙醇積累減少）；好氣條件下，代謝進(jìn)入TCA環(huán)→檸檬酸↑、ATP↑→抑制激酶→6-P-葡萄糖↑→反饋抑制己糖激酶→抑制葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)→葡萄糖利用降低。

第二篇發(fā)酵機(jī)制

第三章糖厭氣性發(fā)酵產(chǎn)物積累機(jī)制同時，好氣條件下，丙酮酸激酶活性降低。丙酮酸激酶活性降低也是由于磷酸果糖激酶活性降低所致。第二篇發(fā)酵機(jī)制

第三章糖厭氣性發(fā)酵產(chǎn)物積累機(jī)制丙酮酸激酶活性↓→使磷酸烯醇式丙酮酸↑→反饋抑制己糖激酶活性→糖酵解速度↓酵母菌酒精發(fā)酵主產(chǎn)物：乙醇、CO2；副產(chǎn)物（40多種）：醇類（雜醇油）、醛類（糠醛）、酸類（琥珀酸）、酯類三、酒精發(fā)酵中的副產(chǎn)物第二篇發(fā)酵機(jī)制

第三章糖厭氣性發(fā)酵產(chǎn)物積累機(jī)制1.雜醇宮油的形成菜途徑：①氨基飄酸氧化斜脫氨作逃用②由葡范萄糖直烈接形成③正丙個醇的形違成2.影懶響雜醇學(xué)油形成信的條件①菌種②培養(yǎng)基跡組成：酮撞酸溢流③發(fā)酵圾條件第二篇巡壽發(fā)酵機(jī)制第三章糖厭氣礦性發(fā)酵模產(chǎn)物積左累機(jī)制酵母菌勿中的乙合醇脫氫嗚酶活性顯很強(qiáng)，查乙醛作做為氫受介體被還果原成乙結(jié)醇的反駐應(yīng)進(jìn)行逆得很徹棍底，因氧此，在迷乙醇發(fā)貿(mào)酵中，胸甘油的瓶生成量隨很少。第二篇范發(fā)酵機(jī)制第三章糖厭氣淋性發(fā)酵好產(chǎn)物積仙累機(jī)制第三節(jié)竹甘油的合神成機(jī)制1.如果堅(jiān)采取某些菌手段阻止師乙醛作為謹(jǐn)氫受體時燦，代謝途居徑就進(jìn)入楚磷酸二羥英丙酮分支望，由α-罷甘油磷酸籮代替乙醛聾作為氫受具體形成甘都油，這樣叼發(fā)酵轉(zhuǎn)為形甘油發(fā)酵綿(酵母Ⅱ辰型發(fā)酵)觸.NaHS欠O3可作為里抑制劑灑：乙醛+保NaH陣SO3→乙醛確亞硫酸研鈉↓第二篇淋發(fā)酵亮機(jī)制第三章糖厭氣性駱發(fā)酵產(chǎn)物碗積累機(jī)制丙酮酸乙醛H抹SO3磷酸二羥愁丙酮α-磷酸手甘油甘油葡萄糖3-磷曉酸甘油燭醛乙醛NaHS泊O3CO22AT賓P2AD屋P2ATP2AD心P1,6膝-二磷常酸果糖酵母Ⅱ枝型發(fā)酵PiH2ONAD+NADH開+H+NAD+NADH歇+H+第二篇可發(fā)酵古機(jī)制第三章糖厭氣性臉發(fā)酵產(chǎn)物識積累機(jī)制磷酸丙糖御異構(gòu)酶2.酵母侄菌在堿性坊條件下，凱由于乙醛流生成等量省的乙酸和矩乙醇，因雖此，乙醛易作為氫受扇體的作用喂也被抑制說，這時代接謝轉(zhuǎn)入磷頂酸二羥丙運(yùn)酮途徑，夕發(fā)酵產(chǎn)生縱的總的產(chǎn)御物為甘油爬、乙酸、移乙醇，這寨就是酵母匙Ⅲ型發(fā)酵數(shù)。第二篇哄發(fā)酵機(jī)制第三章糖厭氣防性發(fā)酵左產(chǎn)物積揚(yáng)累機(jī)制丙酮酸磷酸二付羥丙酮α-磷酸囑甘油甘油葡萄糖3-磷酸雙甘油醛乙醛CO22ATP2ADP2ATP2ADP1,6掘-二磷課酸果糖酵母Ⅲ巖型發(fā)酵PiH2ONAD+NADH起+H+乙酸乙醇第二篇將發(fā)酵領(lǐng)機(jī)制第三章糖厭氣志性發(fā)酵母產(chǎn)物積熟累機(jī)制加Na2CO3或Na性O(shè)H磷酸丙基糖異構(gòu)財(cái)酶NADH轉(zhuǎn)+H+NAD+乳酸發(fā)酵帆：乳酸菌竹的同型乳須酸發(fā)酵（謊產(chǎn)物中只莖有乳酸）皇、明串珠爪菌等的異駐型乳酸發(fā)忍酵（產(chǎn)物鍬中除乳酸榆外尚有乙杯醇、CO2等）第二篇寄發(fā)酵機(jī)制第三章糖厭氣排性發(fā)酵處產(chǎn)物積砌累機(jī)制第四節(jié)顛乳襖酸發(fā)酵巡壽機(jī)制第二篇筐發(fā)酵蝕機(jī)制第三章糖厭氣性谷發(fā)酵產(chǎn)物線積累機(jī)制同型乳酸嬸發(fā)酵的主答要細(xì)菌：乳酸鏈免球菌（Str撐ept舅oco馳ccu炊sL普act框is）乳酪桿菌不（Lact灘obac述illu槽sCa構(gòu)sei）保加利致亞乳桿企菌（Lac蓄bul膝gar嗚icu洪s）德氏乳桿售菌（Lac矩.de敏lbr投iic雖kii）一、同型渡乳酸發(fā)酵多數(shù)乳酸忌菌不具有曉脫羧酶，輪丙酮酸不臟能脫羧生受成乙醛，演而能在乳扮酸脫氫酶朵作用下作褲為氫受體上被還原成愁乳酸。丙酮酸葡萄糖3-磷酸披甘油醛4AT溉P4ADP2AT織P2AD采P1,3六-二磷立酸甘油拍酸NAD+NADH載+H+NAD+NADH型+H+乳酸第二篇恥發(fā)酵匆機(jī)制第三章糖厭氣召性發(fā)酵養(yǎng)產(chǎn)物積赤累機(jī)制乳酸脫氫拉酶同型乳歲酸發(fā)酵二、異懼型乳酸窗發(fā)酵1.弱6-磷菠酸葡萄畏糖酸的膊途徑（劉磷酸酮掙解途徑早）。第二篇稼發(fā)酵屋機(jī)制第三章糖厭氣性刑發(fā)酵產(chǎn)物室積累機(jī)制第二篇擔(dān)發(fā)酵疾機(jī)制第三章糖厭氣但性發(fā)酵堤產(chǎn)物積止累機(jī)制葡萄糖葡萄糖-嫂6-磷酸葡萄糖申酸-6超-磷酸5-磷酸勤核酮糖5-磷酸皮木酮糖甘油醛帖-3-磷慣酸乙酰磷酸乙酰Co翁A乙醛乙醇ADPATPNADNADH系+H+NADNAD原H+H+NADNADH證+H+ADPATPNADNADH稈+H+乳酸NADNAD史H+H+NADNAD扭H+H+己糖激酶6-磷險(xiǎn)酸葡萄圖糖脫氫藥酶6-磷折酸葡萄騙糖酸脫墓氫酶5-磷酸廉核酮糖-3-差搞向異構(gòu)愛酶5-磷民酸解酮聚酶磷酸轉(zhuǎn)乙筑酰酶乙醛脫壟氫酶乙醇脫氫寺酶丙酮酸EMP乳酸脫坡氫酶6-磷酸螺葡萄糖酸晚途徑2.驗(yàn)雙歧途個徑（磷私酸酮糖聞途徑）第二篇惠發(fā)酵機(jī)制第三章糖厭氣性他發(fā)酵產(chǎn)物軌積累機(jī)制1.簡述男糖酵解的迫調(diào)節(jié)機(jī)制奇。2.酵母督菌Ⅰ、Ⅱ尸、Ⅲ型發(fā)座酵的原理鐮。3.簡污述巴斯洞德效應(yīng)虎的機(jī)制刺。第二篇眨發(fā)酵餅機(jī)制第三章糖厭氣割性發(fā)酵冬產(chǎn)物積聚累機(jī)制作業(yè)題謝謝觀看/歡迎下緩載BY線FAI加TH籍IM初