食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第一課時(shí)

復(fù)習(xí)：3、胎兒與母體進(jìn)行物質(zhì)交換和氣體交換的場(chǎng)所：2、胚胎、胎兒發(fā)育的主要場(chǎng)所：1、受精的場(chǎng)所：4、新生命的起點(diǎn)：5、男性、女性主要性器官及功能：輸卵管子宮胎盤(pán)課前準(zhǔn)備第一節(jié)學(xué)習(xí)目標(biāo)：說(shuō)出食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。自主先學(xué)閱讀課本18-24頁(yè)，標(biāo)畫(huà)出食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用。脂肪蛋白質(zhì)水無(wú)機(jī)鹽

維生素

六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類(lèi)食物中含有：（P19劃出）食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？？1、病人不能正常進(jìn)食時(shí)，可以怎么辦？為什么？2、①病人幾天不吃食物，為什么身體明顯消瘦？

②為什么說(shuō)體育運(yùn)動(dòng)是減肥的好方法？3、兒童、青少年以及傷病員為什么需要多吃一些奶、蛋、魚(yú)、肉？糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)（閱讀課本P19）人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來(lái)自糖類(lèi)。（P19劃出）葡萄糖、蔗糖、淀粉等。糖類(lèi)

脂肪供給人體能量的重要的物質(zhì)，作為備用

的能源物質(zhì)儲(chǔ)存在體內(nèi)。（P19劃出）

蛋白質(zhì)2、人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新3、也能為人體的生命活動(dòng)提供能量。（P19劃出）1、構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

作用

食物來(lái)源共同作用：

脂肪蛋白質(zhì)糖類(lèi)2、能為生命活動(dòng)提供能量1、組成細(xì)胞的主要有機(jī)物主要能源物質(zhì)備用能源物質(zhì)人的生長(zhǎng)發(fā)育、受損細(xì)胞的修復(fù)和更新；也能提供能量歸納總結(jié)：1、甲乙丙丁四位同學(xué)在體育測(cè)試時(shí)，各準(zhǔn)備了一些補(bǔ)充能量的食物。甲準(zhǔn)備了一些糖，乙準(zhǔn)備了一些牛肉干，丙準(zhǔn)備了一些水果，丁準(zhǔn)備了一些蛋糕。這四位同學(xué)準(zhǔn)備的最實(shí)用的是（）A．甲B．乙C．丙D．丁理由：糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)

水和無(wú)機(jī)鹽

1、水的作用：〔P22劃出〕

種類(lèi)

缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源2、無(wú)機(jī)鹽：〔P23表1〕說(shuō)出一種2、吉尼斯世界紀(jì)錄肥胖者的脂肪組織中，占其細(xì)胞重量50%以上的物質(zhì)是（）3、這幾年世界各地一些國(guó)家發(fā)生地震災(zāi)害，有些人長(zhǎng)時(shí)間被深埋廢墟但最終獲救。這些幸存者當(dāng)時(shí)生命得以延續(xù)的最必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）

A蛋白質(zhì)B糖類(lèi)C脂肪D水水無(wú)機(jī)鹽的種類(lèi)缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源含鈣的無(wú)機(jī)鹽兒童：佝僂?。╔、O型腿，雞胸）；成年人：骨質(zhì)疏松癥蝦、牛奶、綠葉蔬菜、豆類(lèi)等含鐵的無(wú)機(jī)鹽缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）血液、黑木耳、豆類(lèi)、粗糧等含磷的無(wú)機(jī)鹽厭食、貧血、肌無(wú)力、骨痛等南瓜子、魚(yú)、玉米類(lèi)等含碘的無(wú)機(jī)鹽地方性甲狀腺腫，兒童智力體格發(fā)育出現(xiàn)障礙海帶、紫菜、海鹽等含鋅的無(wú)機(jī)鹽生長(zhǎng)發(fā)育不良、味覺(jué)發(fā)生障礙海鮮、肉類(lèi)、魚(yú)、蛋等

無(wú)機(jī)鹽在體內(nèi)的含量不多，但作用多種多樣。（P22劃出）我來(lái)當(dāng)醫(yī)生病例一：小憨憨今年4歲了，媽媽總是感覺(jué)他的胸骨特別的突出，害怕他有什么病，因此帶他去醫(yī)院進(jìn)行了一次檢查……你知道憨憨是什么病嗎？該怎么治療呢？含鈣的無(wú)機(jī)鹽：缺乏癥：兒童缺鈣易患佝僂病；中老年人特別是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥。食物來(lái)源：奶類(lèi)、豆類(lèi)、蝦皮等。我來(lái)當(dāng)醫(yī)生病例二：小剛經(jīng)常感到頭暈、乏力……

你知道小剛是什么病嗎？該怎么治療呢？含鐵的無(wú)機(jī)鹽：缺乏癥：缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）。主要來(lái)源于：動(dòng)物的內(nèi)臟、血、瘦肉等我來(lái)當(dāng)醫(yī)生病例三：地方性甲狀腺腫(俗稱(chēng)大脖子病)含碘的無(wú)機(jī)鹽（微量）：缺乏癥：地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙（呆小癥）。主要來(lái)源于：海產(chǎn)品、特別是海帶。我來(lái)當(dāng)醫(yī)生病例四：小明最近感到自己吃什么都沒(méi)有味道，就好像失去了味覺(jué)一樣……

你知道小明是什么病嗎？該怎么治療呢？含鋅的無(wú)機(jī)鹽（微量）：缺乏癥：生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺(jué)發(fā)生障礙。食物來(lái)源：海產(chǎn)品、動(dòng)物肝臟壞血病和維生素C維生素是一類(lèi)比較簡(jiǎn)單的有機(jī)物，種類(lèi)很多。不是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，也不為人體生命活動(dòng)提供能量。人體每日對(duì)它們的需要量也很小，但它們對(duì)人體的重要作用是其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。（P24劃出）P23維生素的種類(lèi)缺乏時(shí)的癥狀食物的來(lái)源維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等動(dòng)物肝臟、蛋黃維生素B1神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等米糠、麥麩、蔬菜、酵母維生素C壞血病、抵抗力下降等水果、蔬菜類(lèi)維生素D佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等動(dòng)物肝臟、蛋黃、魚(yú)肝油病例一：我國(guó)唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在行醫(yī)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，有錢(qián)人常常得富?。_氣?。?，而窮人常常得窮?。ㄒ姑ぐY）。他比較了富人和窮人的飲食：富人多吃葷腥油膩、精米白面；而窮人吃的是素食粗糧。富?。_氣病）是因?yàn)槿鄙倬S生素B1引起的。主要來(lái)源于：粗糧、糙米、全麥面粉等窮?。ㄒ姑ぐY）是因?yàn)槿鄙倬S生素A引起的。主要來(lái)源于：黃玉米、胡蘿卜、動(dòng)物肝臟等病例二缺少哪一種維生素？缺少維生素D（能夠促進(jìn)鈣磷的吸收

），應(yīng)多吃一些動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油等。佝僂?。翰±盒⊥跎眢w一直十分健壯，可是最近早上刷牙總是發(fā)現(xiàn)牙齦出血，你知道他到底是怎么了嗎？

缺少維生素C，應(yīng)多吃一些水果、蔬菜。病例四：我國(guó)古代寺廟的和尚長(zhǎng)期吃素（植物性食物）不吃葷（動(dòng)物性食物），但是他們沒(méi)有患夜盲癥，主要原因是有些蔬菜中含有維生素A嗎？

胡蘿卜素（在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A）小麗的媽媽一直給她吃鈣片，醫(yī)生卻說(shuō)小麗缺鈣，你若是醫(yī)生，你將建議小麗增服（）A、維生素AB、維生