四川省廣安市岳池一中2022-2023學(xué)年生物高二第二學(xué)期期末學(xué)業(yè)質(zhì)量監(jiān)測試題含解析

2022-2023學(xué)年高二下生物期末模擬試卷注意事項(xiàng)：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號填寫在答題卡上。2．回答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目的答案標(biāo)號涂黑，如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標(biāo)號?；卮鸱沁x擇題時(shí)，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3．考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．色盲男性的一個(gè)次級精母細(xì)胞處于著絲點(diǎn)剛分開時(shí)，該細(xì)胞可能存在A．兩條Y染色體，兩個(gè)色盲基因B．兩條X染色體，兩個(gè)色盲基因C．一條X染色體，一條Y染色體，一個(gè)色盲基因D．—條Y染色體，沒有色盲基因2．培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實(shí)驗(yàn)操作者的雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌和消毒方法依次是①化學(xué)消毒②灼燒滅菌③干熱滅菌④紫外線滅菌⑤高壓蒸汽滅菌⑥巴氏消毒法A．⑤③②①④⑥ B．①②③④⑤⑥ C．⑥②③④①⑤ D．③④②①⑥⑤3．下列關(guān)于生物體中酶的敘述，正確的是()A．在細(xì)胞中，核外沒有參與DNA合成的酶B．由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒有催化活性C．從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法D．唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度和保存溫度是37℃4．下列關(guān)于人體內(nèi)各種酶與加酶洗衣粉中的酶的比較，正確的是（

）A．小腸中的纖維素酶和洗衣粉中的纖維素酶均為復(fù)合酶B．胃蛋白酶與洗衣粉中堿性蛋白酶化學(xué)本質(zhì)相同C．胰脂肪酶與洗衣粉中的脂肪酶都能催化脂肪酸和甘油的水解D．胃蛋白酶與洗衣粉中的蛋白酶的最適pH為7.05．據(jù)統(tǒng)計(jì)，1mL的肝細(xì)胞中含有的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的總面積達(dá)11m2，相當(dāng)于細(xì)胞膜面積的30~40倍，關(guān)于這種結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)所決定的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)功能，最恰當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ〢．為核糖體提供大量的支架 B．為各種代謝反應(yīng)創(chuàng)造有利的條件C．為細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)運(yùn)輸提供通道 D．有利于肝糖元的合成與分解6．關(guān)于真核細(xì)胞的敘述，錯(cuò)誤的是A．線粒體的內(nèi)膜上有酶的分布 B．細(xì)胞核中含有DNA和RNAC．核膜主要由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成 D．葉肉細(xì)胞的細(xì)胞膜含有纖維素和果膠二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）纖維素是植物秸稈的主要成分，可利用纖維素酶將其降解為葡萄糖，隨后生產(chǎn)燃料酒精。某科研人員將纖維素酶用海藻酸鈉固定，形成凝膠小球，使它可以重復(fù)、穩(wěn)定使用，提高了利用率。請回答下列問題：（1）用海藻酸鈉固定纖維素酶的方法稱為______法，在溶化海藻酸鈉時(shí)要求是_________。（2）該科研人員將纖維素酶和海藻酸鈉混合后，滴加到一定濃度的氯化鈣溶液中。其中，氯化鈣的作用是_______。若得到的凝膠小球中纖維素酶量少，原因可能是_________。（3）該科研人員進(jìn)一步“探究纖維素酶固定化后的熱穩(wěn)定性變化”。將固定化酶和游離酶置于60℃水浴中，每20min測定其活力一次，結(jié)果如圖所示。酶活力（U）的表示可用單位時(shí)間內(nèi)_____表示，據(jù)圖分析可知纖維素酶固定后熱穩(wěn)定性_______。根據(jù)游離酶的熱穩(wěn)定性，推測適宜在_____條件下保存酶。（4）纖維素酶也被廣泛應(yīng)用于洗滌劑，在用含纖維素酶的洗衣粉洗滌棉麻織物時(shí)，纖維素酶的作用是_______。8．（10分）長跑比賽中，運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)多種生理過程發(fā)生了改變。(1)機(jī)體產(chǎn)熱大量增加，通過神經(jīng)調(diào)節(jié)，引起皮膚________和汗腺分泌增強(qiáng)，導(dǎo)致散熱加快以維持體溫的相對恒定。這一調(diào)節(jié)過程的中樞位于________。(2)機(jī)體大量出汗導(dǎo)致失水較多，刺激滲透壓感受器，引起垂體釋放________，繼而促進(jìn)________，以維持體內(nèi)的水鹽平衡。(3)比賽結(jié)束后，運(yùn)動(dòng)員可適量補(bǔ)充水分以消除由于________中滲透壓升高引起的渴感，還可通過積極放松的方式緩解因肌肉細(xì)胞中________積累過多造成的肌肉酸痛。9．（10分）日前微博傳言手機(jī)細(xì)菌比馬桶多。如圖，央視和北京衛(wèi)視通過實(shí)驗(yàn)展示調(diào)查結(jié)果。回答下列相關(guān)問題：（1）該實(shí)驗(yàn)需制備________（填“固體”或“液體”）培養(yǎng)基。（2）據(jù)圖，兩電視臺均采用________法接種，接種前需要采用________法對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌。（3）兩電臺實(shí)驗(yàn)操作均正確，但報(bào)道結(jié)果截然不同，你認(rèn)為原因是：________________。（4）按圖操作取樣面積，實(shí)驗(yàn)員測定某手機(jī)屏幕的細(xì)菌數(shù)量，將11mL菌懸液進(jìn)行梯度稀釋，分別取1．lmL稀釋倍數(shù)為111的樣品液接種到三個(gè)培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一段時(shí)間后，統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)分別為98、111、112，則該手機(jī)屏幕的細(xì)菌數(shù)為________個(gè)/平方厘米。該實(shí)驗(yàn)對照組要取培養(yǎng)基涂布________進(jìn)行培養(yǎng)。10．（10分）請回答下列關(guān)于食醋釀制的相關(guān)問題：（1）食醋的天然發(fā)酵醋醅中存在多種醋桿菌，擬從中分離出高產(chǎn)酸醋桿菌。取10g醋醅樣品加入裝有90mL_______的錐形瓶中，混勻后用_______法接種于培養(yǎng)基（用溴甲酚紫做指示劑，根據(jù)有無變色圈判斷是否產(chǎn)酸）上，適宜條件下培養(yǎng)48h，挑取________的菌落，純化培養(yǎng)。（2）醋醅中?；烊胍恍熎ぁ⒐瓤穪碓黾邮杷沙潭?，其作用是_______。除醋桿菌外，醋醅中還有紅曲霉菌等微生物，這些微生物賦予了食醋獨(dú)特的風(fēng)味。若要分離出其中的紅曲霉菌，可用_______（A．LB培養(yǎng)基B．MS培養(yǎng)基C．土豆培養(yǎng)基D．牛肉湯培養(yǎng)基）培養(yǎng)。紅曲霉菌具有的酯化酶、糖化淀粉酶等，除能賦予食醋獨(dú)特的風(fēng)味，還能_______，以增加產(chǎn)量。（3）使用果膠酶處理可使食醋澄清。為減少果膠酶的使用量，常用脫乙酰幾丁質(zhì)為載體、戊二醛為偶聯(lián)劑固定果膠酶，這種固定化方法屬于_______。為了解固定化果膠酶的特性，科研人員進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)得到如下結(jié)果。據(jù)圖分析，固定化果膠酶的優(yōu)點(diǎn)是_______。11．（15分）甲狀腺激素幾乎作用于體內(nèi)所有細(xì)胞，在大腦中，可以影響神經(jīng)細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和突觸傳導(dǎo)，影響學(xué)習(xí)記憶。長期高脂肪膳食會(huì)使甲狀腺激素分泌減少，使學(xué)習(xí)能力下降。蔬菜水果中富含槲皮素，科研人員利用小鼠研究了槲皮素對高脂膳食危害的影響。實(shí)驗(yàn)處理及結(jié)果如下表所示：處理BDNFmRNA（相對值）BDNF（pg/mgpr）正常膳食1．2226高脂膳食2．6519高脂膳食+槲皮素2．9525（1）實(shí)驗(yàn)中的對照組處理為___________。（2）研究發(fā)現(xiàn)，甲狀腺激素可以促進(jìn)海馬區(qū)神經(jīng)營養(yǎng)因子BDNF的合成。BDNF可以選擇性的引起神經(jīng)元___________開放，導(dǎo)致神經(jīng)細(xì)胞膜兩側(cè)電位發(fā)生改變，BDNF也可以促進(jìn)突觸前膜釋放遞質(zhì)，增強(qiáng)興奮的傳遞過程，從而促進(jìn)學(xué)習(xí)記憶。分析上表數(shù)據(jù)可得出的結(jié)論是___________。（3）甲狀腺激素有T4和T3兩種形式，主要以T4的形式分泌。在脫碘酶的作用下T4轉(zhuǎn)變?yōu)門3并發(fā)揮生理作用。為進(jìn)一步研究槲皮素的作用機(jī)理，研究人員分別取高脂膳食組、高脂膳食+槲皮素組小鼠的_________，測定T4、T3和TSH（促甲狀腺激素）濃度，結(jié)果如圖所示，并結(jié)合相關(guān)信息推測槲皮素的作用機(jī)理是___________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、B【解析】

A.已知男性患有色盲，基因型是XbY，他的一個(gè)次級精母細(xì)胞處于分裂后期時(shí)，可能存在兩個(gè)Y染色體，但是Y染色體上沒有色盲基因，A錯(cuò)誤；B.該色盲男性的一個(gè)次級精母細(xì)胞處于分裂后期時(shí)，可能存在兩個(gè)X染色體，且色盲基因在X染色體上，B正確；C.該色盲男性次級精母細(xì)胞中已經(jīng)不存在同源染色體，因?yàn)橥慈旧wX與Y在減數(shù)第一次分裂是已分離，進(jìn)入了不同的次級精母細(xì)胞了，C錯(cuò)誤；D.已知男性患有色盲，基因型是XbY，他的一個(gè)次級精母細(xì)胞處于分裂后期時(shí)，可能存在兩個(gè)Y染色體，D錯(cuò)誤；故選B?！径ㄎ弧堪樾赃z傳和減數(shù)分裂2、A【解析】

無菌操作技術(shù)有消毒和滅菌；消毒有煮沸消毒法、巴氏消毒法和化學(xué)藥劑消毒法；滅菌有灼燒滅菌法（適用于接種工具）、干熱滅菌法（適用于玻璃器皿和金屬工具）、高壓蒸汽滅菌法（適用于培養(yǎng)基及容器的滅菌）?！驹斀狻竣賹?shí)驗(yàn)操作者的雙手用化學(xué)藥劑進(jìn)行消毒，用酒精擦拭雙手；②接種環(huán)可用灼燒滅菌達(dá)到迅速徹底的滅菌效果；③培養(yǎng)皿能耐高溫，需用干熱滅菌；④空氣可用紫外線消毒；⑤培養(yǎng)基用高壓蒸汽滅菌；⑥巴氏消毒法用于牛奶及其制品的消毒，不會(huì)破壞其營養(yǎng)成分；綜合以上分析，正確的順序?yàn)棰茛邰冖佗堍?，A正確。3、C【解析】

DNA的合成主要發(fā)生在細(xì)胞核中，此外在線粒體和葉綠體中也能合成，因此細(xì)胞核、線粒體和葉綠體中都有參與DNA合成的酶，A錯(cuò)誤；只要給予適宜的溫度、pH等條件，由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外也具有催化活性，B錯(cuò)誤；鹽析可使蛋白質(zhì)在水溶液中的溶解度降低，但不影響蛋白質(zhì)的活性，而胃蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法，C正確；唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度是37℃，但是37℃不是保存該酶的最適溫度，酶應(yīng)該在低溫條件下保存，D錯(cuò)誤。4、B【解析】

1、加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

2、影響加酶洗衣粉活性的條件：溫度、pH和水量。影響加酶洗衣粉的效果的因素：水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)地、大小、浸泡和洗滌的時(shí)間。

3、酶作用的特點(diǎn)是高效性、專一性和作用條件溫和?！驹斀狻咳梭w小腸中沒有纖維素酶，A錯(cuò)誤；胃蛋白酶與洗衣粉中堿性蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，B正確；胰脂肪酶與洗衣粉中的脂肪酶都催化脂肪水解為脂肪酸和甘油，C錯(cuò)誤；胃蛋白酶的最適pH為1.8，D錯(cuò)誤。故選B。5、B【解析】

內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是由膜構(gòu)成的復(fù)雜結(jié)構(gòu)，廣泛地分布在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)內(nèi)．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)增大了細(xì)胞內(nèi)的膜面積，膜上還附著了多種酶，為細(xì)胞內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)的正常進(jìn)行提供了有利的條件．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)主要與蛋白質(zhì)、脂質(zhì)的合成有關(guān)，還有儲存和運(yùn)輸物質(zhì)的功能。

內(nèi)質(zhì)網(wǎng)分為滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)．滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上沒有核糖體附著，這種內(nèi)質(zhì)網(wǎng)所占比例較少，但功能較復(fù)雜，它與脂類、糖類代謝有關(guān)．粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上附著有核糖體，其排列也較滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)規(guī)則，功能主要與蛋白質(zhì)的合成有關(guān)。【詳解】A、核糖體不一定要附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上，A錯(cuò)誤；

B、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是由膜構(gòu)成的復(fù)雜結(jié)構(gòu)，廣泛地分布在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)內(nèi)。內(nèi)質(zhì)網(wǎng)增大了細(xì)胞內(nèi)的膜面積，膜上還附著了多種酶，為細(xì)胞內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)的正常進(jìn)行提供了有利的條件。B正確；

C、內(nèi)連核膜，外連細(xì)胞膜，細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)通過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)細(xì)胞內(nèi)運(yùn)輸。并不是膜面積大有助于運(yùn)輸，C錯(cuò)誤；

D、肝糖原的分解不在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)，D錯(cuò)誤。

故選B。6、D【解析】

真核細(xì)胞與原核細(xì)胞的主要區(qū)別是有無核膜包被的細(xì)胞核。前者含有多種細(xì)胞器，后者只含有核糖體一種細(xì)胞器?！驹斀狻緼、線粒體的內(nèi)膜是有氧呼吸第三階段的場所，有呼吸酶的分布，A正確；B、細(xì)胞核中含有DNA和RNA，線粒體和葉綠體也含有少量的核酸，B正確；C、核膜主要由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成，核膜由雙層膜組成，C正確；D、葉肉細(xì)胞的細(xì)胞壁含有纖維素和果膠，D錯(cuò)誤。故選D。二、綜合題：本大題共4小題7、包埋法小火或間斷加熱與海藻酸鈉反應(yīng)形成凝膠小球（凝膠珠）海藻酸鈉濃度過低纖維素的減少量（葡萄糖的生成量）提高低溫使纖維素的結(jié)構(gòu)變得蓬松（答出此點(diǎn)即可得分），從而使纖維深處的塵土和污垢能夠與洗滌劑充分接觸【解析】

固定化酶的制作方法由酶的性質(zhì)和載體特性所決定，主要包括吸附法、共價(jià)偶聯(lián)法、交聯(lián)法和包埋法等。固定后的酶處于載體構(gòu)成的微環(huán)境中，穩(wěn)定性得到提高。【詳解】（1）將纖維素酶用海藻酸鈉固定，形成凝膠小球，使它可以重復(fù)、穩(wěn)定使用，該方法稱為包埋法，在溶化海藻酸鈉時(shí)應(yīng)小火或間斷加熱，以避免海藻酸鈉焦糊。（2）該科研人員將纖維素酶和海藻酸鈉混合后，滴加到一定濃度的氯化鈣溶液中，海藻酸鈉遇到鈣離子可迅速發(fā)生離子交換，與海藻酸鈉反應(yīng)形成凝膠小球（凝膠珠）。若海藻酸鈉濃度過低，得到的凝膠小球中纖維素酶量會(huì)少。（3）纖維素酶可把纖維素分解為葡萄糖，其酶活力（U）可用單位時(shí)間內(nèi)纖維素的減少量（葡萄糖的生成量）來表示，據(jù)圖可知纖維素酶固定后，在高溫水浴時(shí)酶活力大于游離酶，即熱穩(wěn)定性提高。根據(jù)游離酶熱穩(wěn)定性較低，應(yīng)在低溫條件下保存酶。（4）用含纖維素酶的洗衣粉洗滌棉麻織物時(shí)，纖維素酶可以催化部分纖維素的水解，使纖維素的結(jié)構(gòu)變得蓬松，從而使纖維深處的塵土和污垢能夠與洗滌劑充分接觸。【點(diǎn)睛】海藻酸鈉溶液濃度高低與固定化酶的關(guān)系：海藻酸鈉溶液濃度過高，將很難形成凝膠珠；濃度過低，凝膠珠所包埋的酶數(shù)量少。8、毛細(xì)血管舒張下丘腦抗利尿激素(或：ADH)腎小管、集合管對水的重吸收細(xì)胞外液乳酸【解析】

內(nèi)環(huán)境是體內(nèi)細(xì)胞生活的直接環(huán)境，細(xì)胞與內(nèi)環(huán)境之間直接交換物質(zhì)，細(xì)胞影響內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)，內(nèi)環(huán)境的變化也影響細(xì)胞代謝。生命活動(dòng)改變時(shí)機(jī)體通過神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)，維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)。據(jù)此再結(jié)合教材知識進(jìn)行解答。【詳解】(1)機(jī)體產(chǎn)熱大量增加，通過神經(jīng)調(diào)節(jié)，引起皮膚毛細(xì)血管舒張，增大了散熱量，這一調(diào)節(jié)過程的中樞是體溫調(diào)節(jié)中樞，位于下丘腦。(2)機(jī)體大量出汗導(dǎo)致失水較多，細(xì)胞外液的滲透壓增大，刺激滲透壓感受器，引起垂體釋放抗利尿激素，促進(jìn)腎小管、集合管對水的重吸收。(3)細(xì)胞外液中滲透壓升高是引起的渴感的刺激，肌肉酸痛是因?yàn)榧∪饧?xì)胞無氧呼吸產(chǎn)生的乳酸積累過多造成的?！军c(diǎn)睛】劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)細(xì)胞代謝增強(qiáng)，產(chǎn)熱增多體溫變化；無氧呼吸加強(qiáng)，乳酸產(chǎn)生增多，血漿pH下降，但由于緩沖對的存在，使血漿pH保持相對的穩(wěn)定；葡萄糖消耗增多，血糖濃度降低；出汗失水增多，細(xì)胞外液滲透壓增大。9、固體稀釋涂布平板高壓蒸汽滅菌兩電臺的手機(jī)和馬桶的取樣均不同4×1141.1mL無菌水【解析】

微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽，此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法。【詳解】（1）該實(shí)驗(yàn)所用培養(yǎng)基需添加瓊脂制備固體培養(yǎng)基。（2）由圖可知，兩電視臺均采用稀釋涂布平板法接種，培養(yǎng)基需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌處理。（3）可能是由于兩電臺的手機(jī)和馬桶的取樣均不同，故報(bào)道不同。（4）該手機(jī)屏幕的細(xì)菌數(shù)為（98+111+112）÷3÷1.1×111×11÷（5×5）=4×114個(gè)/平方厘米。為了避免無關(guān)變量的影響，對照組要取培養(yǎng)基涂布1.1mL無菌水進(jìn)行培養(yǎng)。【點(diǎn)睛】該題的難點(diǎn)在于（4）的計(jì)算，需要考生注意不要忽略稀釋倍數(shù)及手機(jī)屏幕大小。10、無菌水涂布分離變色圈大增加通氣性，以利于醋酸發(fā)酵（為醋酸發(fā)酵提供所需的氧氣條件）C提高淀粉等原料的利用（提高淀粉分解轉(zhuǎn)化成葡萄糖）共價(jià)偶聯(lián)法對pH的穩(wěn)定性增加（pH改變不易失活、適用的pH范圍更廣）【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、固定化酶的方法包括：包埋法（將酶、細(xì)胞或原生質(zhì)體包埋在各種多孔載體中，使其固定化的方法。）、交聯(lián)法（選擇適宜的載體，使之通過共價(jià)鍵或離子鍵與酶結(jié)合在一起的固定化方法。）、吸附法（利用各種吸附劑將酶或含酶菌體吸附在其表面上而使酶固定的方法。）、交聯(lián)法（用雙功能試劑或多功能試劑進(jìn)行酶分子之間的交聯(lián)，使酶分子和雙功能試劑或多功能試劑之間形成共價(jià)鍵）?！驹斀狻浚?）分離出高產(chǎn)酸醋桿菌首先需要將樣品加入裝有90mL無菌水的錐形瓶中，起到稀釋的目的，用涂布分離法接種，48h后，目的菌落有變色圈，變色圈的大小可以反映菌落產(chǎn)醋酸的能力，因此需要挑選變色圈大的菌落純化培養(yǎng)；（2）由于醋酸菌是好氧菌，醋醅通常加入麥麩以增加通氣性，利于醋酸發(fā)酵。紅曲霉菌為真核生物，可以利用淀粉，要分離出紅曲霉菌，可用土豆培養(yǎng)基培養(yǎng)。紅曲霉菌有淀粉酶，可以