園藝產(chǎn)品貯運(yùn)學(xué)知到章節(jié)答案智慧樹(shù)2023年華南農(nóng)業(yè)大學(xué)

園藝產(chǎn)品貯運(yùn)學(xué)知到章節(jié)測(cè)試答案智慧樹(shù)2023年最新華南農(nóng)業(yè)大學(xué)緒論單元測(cè)試以下哪些產(chǎn)品屬于園藝產(chǎn)品？（）

參考答案:

花卉;水果;蔬菜園藝產(chǎn)品采后仍然具有生命。（）

參考答案:

對(duì)果蔬采收后立即上市銷售具有最高的商品價(jià)值。（）

參考答案:

錯(cuò)園藝產(chǎn)品的生產(chǎn)具有季節(jié)性和區(qū)域性的特點(diǎn)。（）

參考答案:

對(duì)果蔬產(chǎn)品可為人們提供哪些營(yíng)養(yǎng)成分？（）

參考答案:

維生素C;蛋白質(zhì);礦物質(zhì);糖園藝產(chǎn)品是人類獲得維生素C的主要來(lái)源。（）

參考答案:

對(duì)園藝產(chǎn)品采后商品化處理可以提高園藝產(chǎn)品的價(jià)值。（）

參考答案:

對(duì)園藝產(chǎn)品采后損失都是由于病原微生物所引起。（）

參考答案:

錯(cuò)園藝產(chǎn)品貯運(yùn)學(xué)課程主要要掌握其理論知識(shí)。（）

參考答案:

錯(cuò)通過(guò)采后貯藏運(yùn)輸，才能增加園藝產(chǎn)品的銷售范圍和銷售時(shí)間，提高效益。（）

參考答案:

對(duì)第一章測(cè)試果蔬可食率一般采用什么方法檢測(cè)？（）。

參考答案:

稱重法標(biāo)準(zhǔn)是一種特殊文件，下列哪項(xiàng)不屬于標(biāo)準(zhǔn)的特征？（）。

參考答案:

保密性以下哪項(xiàng)不屬于缺陷評(píng)價(jià)的內(nèi)容（）。

參考答案:

表面灰塵園藝產(chǎn)品質(zhì)量的構(gòu)成要素有哪些？（）。

參考答案:

理化質(zhì)量;衛(wèi)生質(zhì)量;感官質(zhì)量;商品化處理質(zhì)量影響果蔬質(zhì)地和硬度的物質(zhì)主要有？（）。

參考答案:

果膠物質(zhì);木質(zhì)素;纖維素、半纖維素以下屬于香氣物質(zhì)的有（）。

參考答案:

醇類物質(zhì);醛類物質(zhì);酯類物質(zhì)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)逐步提高。（）

參考答案:

錯(cuò)地理標(biāo)志產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量高于普通農(nóng)產(chǎn)品。（）

參考答案:

錯(cuò)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：食品中農(nóng)藥最大殘留限量（GB2763-2019），是強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。（）

參考答案:

對(duì)使用HACCP質(zhì)量管理體系既可以提高園藝產(chǎn)品的質(zhì)量，也可以提高產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。（）

參考答案:

對(duì)第二章測(cè)試下列屬于躍變型果實(shí)的是（）。

參考答案:

香蕉果膠物質(zhì)是果蔬中重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，果膠酸存在于（）：

參考答案:

衰老的果實(shí)中作為長(zhǎng)期貯藏和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)墓弋a(chǎn)品，應(yīng)該適當(dāng)早采收。（）

參考答案:

對(duì)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對(duì)果蔬貯藏保鮮是有利的。（）

參考答案:

錯(cuò)草莓屬于躍變型果實(shí)。（）

參考答案:

錯(cuò)第三章測(cè)試1判斷：果蔬產(chǎn)品的采后貯藏性只跟采后處理有關(guān)。（）

參考答案:

錯(cuò)2以下哪種蔬菜最耐貯藏：（）

參考答案:

根菜類顏色越深的胡蘿卜越耐貯藏。（）

參考答案:

對(duì)長(zhǎng)期貯藏的柑橘果實(shí)在采收前一周應(yīng)頻繁灌水。（）

參考答案:

錯(cuò)磷與果蔬質(zhì)量和貯藏性呈正相關(guān)。（）

參考答案:

對(duì)第四章測(cè)試導(dǎo)致果實(shí)病害的微生物，通常是由傷口入侵。（）

參考答案:

對(duì)生理失調(diào)是由非生物因素如環(huán)境條件惡劣或營(yíng)養(yǎng)失調(diào)引起的非傳染性生理病害。（）

參考答案:

對(duì)熱處理可以減輕果蔬冷害。（）

參考答案:

對(duì)氣調(diào)貯藏對(duì)減輕部分果蔬冷害沒(méi)有效果。（）

參考答案:

錯(cuò)凍害指果蔬在冰點(diǎn)以上低溫對(duì)果蔬組織造成的損傷。（）

參考答案:

錯(cuò)第五章測(cè)試以下不屬于《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的適用領(lǐng)域和范圍劃分的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

參考答案:

協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)以下屬于麥角甾醇合成抑制劑類殺菌劑的是（）。

參考答案:

咪鮮胺以下不屬于物理保鮮方式的是（）。

參考答案:

拮抗酵母接種包裝具有哪些作用？（）。

參考答案:

美化和宣傳作用;包容作用;保護(hù)作用;保鮮作用以下關(guān)于果蔬水冷預(yù)冷優(yōu)缺點(diǎn)的說(shuō)法正確的是？（）。

參考答案:

降溫速度快，成本低;設(shè)備簡(jiǎn)單，適應(yīng)面廣;設(shè)備占地面積較大以下不屬于果蔬采收原則的是（）。

參考答案:

晴天采收目前果蔬的人工分級(jí)可以全部用機(jī)械分級(jí)代替。（）

參考答案:

錯(cuò)多菌靈屬于苯并咪唑類殺菌劑。（）

參考答案:

對(duì)未熟的澀柿具有強(qiáng)烈的澀味，是因?yàn)楣麑?shí)中含有水溶性的單寧，通過(guò)脫澀處理使單寧變?yōu)椴蝗軤顟B(tài)時(shí)，澀味消失。（）

參考答案:

對(duì)將產(chǎn)品與冷卻劑(空氣、水、冰等)間的初始溫差降低半數(shù)所需的時(shí)間稱為預(yù)冷時(shí)間。（）

參考答案:

錯(cuò)第六章測(cè)試簡(jiǎn)易貯藏的特點(diǎn)()：

參考答案:

受地區(qū)、氣候影響。;利用自然低溫；;方法簡(jiǎn)單，成本低廉；簡(jiǎn)易貯藏的方式包括（）

參考答案:

堆藏;溝藏;窖藏制冷機(jī)組包括()

參考答案:

壓縮機(jī);蒸發(fā)器;貯液筒(致冷劑);冷凝器;調(diào)節(jié)閥氣調(diào)貯藏包括()

參考答案:

薄膜包裝;氣調(diào)包裝;自發(fā)氣調(diào);人工氣調(diào)園藝產(chǎn)品采后氣調(diào)貯藏保鮮的主要原理包括（）

參考答案:

降低呼吸強(qiáng)度;減少乙烯;減少病害第七章測(cè)試?yán)笾ず肿兒缶褪ナ秤脙r(jià)值。（）

參考答案:

錯(cuò)導(dǎo)致荔枝采后腐爛的主要病害有（）。

參考答案:

炭疽病;霜疫霉病;青霉病由于菊花和康乃馨切花都屬于非呼吸躍變型切花，因此瓶插壽命比較長(zhǎng)（）

參考答案:

錯(cuò)切花保鮮劑一般都需要添加可溶性糖，因?yàn)榭扇苄蕴强蔀榍谢ㄌ峁┠芰?、促進(jìn)開(kāi)花（）

參考答案:

對(duì)蘋果、梨等北方水果通過(guò)適當(dāng)?shù)馁A藏方法可實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)（）

參考答案