星級(jí)酒店大堂吧領(lǐng)班崗位職責(zé)

千里之行，始于足下讓知識(shí)帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦星級(jí)酒店大堂吧領(lǐng)班崗位職責(zé)任職條件

編制：2人職務(wù)編號(hào)：LB-002

性別：男所屬部門：餐飲部

年齡：23歲以上崗位類別：領(lǐng)班級(jí)

學(xué)歷：高中以上學(xué)歷直屬上司：酒吧主任

專業(yè)：不限所轄人員：6人

語言能力：國(guó)語、英語直系下屬：服務(wù)員

閱歷及專業(yè)資質(zhì)

1.有2年以上酒吧相關(guān)工作閱歷或1年同職位工作閱歷；

2.有調(diào)酒學(xué)問相關(guān)的技能資質(zhì)認(rèn)證；

學(xué)問及能力專長(zhǎng)

1.有較豐盛的酒吧學(xué)問，能按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)工作；

2.熟識(shí)菜單、酒水單的制作，嫻熟把握調(diào)酒的技術(shù)；

3.對(duì)各種服務(wù)技能操作嫻熟，有一定的帶動(dòng)能力；

4.有一定的電腦操作能力。

培訓(xùn)及其他要求

1.較高的語言文字表達(dá)能力，對(duì)客人的來電能應(yīng)對(duì)自如；

2.每周參與不少于3次部門的培訓(xùn)，每次不少于30分鐘；

OFFICIALRELEASECHOP

分發(fā)印章APPROVEDBY/DATE

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編寫/日期

工作概述

崗位職責(zé)與工作內(nèi)容

1.職責(zé)－表述

在酒吧負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，嚴(yán)格貫徹酒吧的經(jīng)營(yíng)方案和各項(xiàng)規(guī)則制度，負(fù)責(zé)所在班組的日常管理，組織服務(wù)人員為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

業(yè)績(jī)指標(biāo)及衡量標(biāo)準(zhǔn)

1.業(yè)績(jī)指標(biāo)：無

2.衡量標(biāo)準(zhǔn)：身體素養(yǎng)、指導(dǎo)能力、組織能力、培訓(xùn)能力、表率作用、決策能力；

崗位關(guān)系

接觸或聯(lián)系的公司內(nèi)部的部門、崗位（內(nèi)部客戶）及聯(lián)系或接觸的目的：

1.前廳、銷售、財(cái)務(wù)、客房、餐飲

接觸或聯(lián)系的公司外部的部門、單位（外部客戶）及聯(lián)系或接觸的目的：

1.無

工作權(quán)限

1.業(yè)務(wù)權(quán)限：無

2.人事權(quán)限：無

3.資金權(quán)限：無

4.其他權(quán)限：無

工作條件

1.工作環(huán)境：室內(nèi)

2.工作時(shí)光特征：不定時(shí)工作制

工作程序

1.支配班次，布置任務(wù)，檢查服務(wù)員的儀表儀容和出勤情況；

2.帶領(lǐng)吧員檢查吧臺(tái)全部預(yù)備工作，預(yù)備迎接客人到來，做到精心仔細(xì)。

3.監(jiān)督酒水及食品的出品，要準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺問題，保質(zhì)保量。

4.解決吧員之偶爾吧員與服務(wù)人員之間問題，處理要得當(dāng)。

5.聽取同事意見，準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)上級(jí)，客觀、正確。

6.填寫每日酒水備品提貨單，做到仔細(xì)，正確無遺漏。

7.支配營(yíng)業(yè)后吧員清理工作，做到合理。

8.盤點(diǎn)每日酒水、物品，做到仔細(xì)、正確。

9.帶領(lǐng)吧員參與班后例會(huì)，反映問題正確。

10.幫助上級(jí)準(zhǔn)時(shí)完成支配的工作任務(wù)。

11.解決客人提出的問題，處理客人投訴，盡量了解客人的喜好并與之建立良好的來賓關(guān)

系；

班次A班8：00－17：00

08：00－08：20檢查早班員工的出勤狀況與員工的儀容儀表；

08：20－09：00帶領(lǐng)員工做好營(yíng)業(yè)前的預(yù)備工作、電器開關(guān)、當(dāng)天的物品和日

用品的補(bǔ)充等；

09：00－10：00檢查員工的工作預(yù)備狀況和物品擺設(shè)、衛(wèi)生狀況是否合理，不

合理的、未完成的，準(zhǔn)時(shí)提示員工舉行補(bǔ)漏。

10：00－10：10了解內(nèi)當(dāng)日酒店的客流狀況，訂餐狀況做好預(yù)備工作；

10：10－10：30再次舉行部分工作區(qū)域的全面巡察檢查，使之達(dá)到最佳的接待

狀態(tài)

10：30－16：30支配員工現(xiàn)場(chǎng)接待、親手服務(wù)客人，并幫助員工、檢查員工的

服務(wù)質(zhì)量發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)提醒員工，保證服務(wù)質(zhì)量。

16：30－16：50部門例會(huì)，總結(jié)當(dāng)天早班，及昨日晚班的工作服務(wù)方面存在的

不當(dāng)操作、酒店的知通及宴會(huì)預(yù)訂等狀況

16：50－17：00與晚班員工舉行工作交接，工作結(jié)束。

B班14：30－23：00

14：30－14：50檢查晚班員工的出勤狀況與員工的儀容儀表；

14：50－16：30合理支配晚班員工幫助早班員工舉行服務(wù)，清潔區(qū)域衛(wèi)生等工

作

16：30－16：50部門例會(huì)，總結(jié)當(dāng)天早班，及昨日晚班的工作服務(wù)方面存在的

不當(dāng)操作、酒店的知通及宴會(huì)預(yù)訂等狀況

16：50－17：00與早班員工舉行工作交接，接替早班舉行跟進(jìn)服務(wù)。

17：00－22：00支配員工現(xiàn)場(chǎng)接待、親手服務(wù)客人，并幫助員工、檢查員工的

服務(wù)質(zhì)量發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)提醒員工，保證服務(wù)質(zhì)量。

22：00－22：30支配員工適時(shí)舉行營(yíng)業(yè)結(jié)束前的關(guān)檔預(yù)備工作，酒水帳目填寫，

手工帳本填寫，工作交接本填，酒水盤點(diǎn)工作，營(yíng)業(yè)日志