寒假社會實踐活動調(diào)研報告優(yōu)秀5篇

寒假社會實踐活動調(diào)研報告優(yōu)秀5篇寒假社會實踐活動調(diào)研報告1近年來，社會上的補課風氣有增無減?；谶@一風潮，社會上的各種補課班更是蜂擁而起。而愛誠信學校主要是以小學生和初中生的教育和教學為主。教學的內(nèi)容有自己的特色，在小學生方面有思維繪畫、珠心算、樂器書法等。在學習課程上則有數(shù)學、語文、英語的課本教學以及作文、硬筆書法的培訓。而學生的上課時間則是以學生日常上學的周末休息時間，還有就是學生的寒寒假時間。我選擇在本溪愛誠信學校進行為期十天的社會實踐，讓我了解到了暑期學生生活，同時也深入的思考了小學生在寒假補課熱的原因，以及學生在寒假補課的利與弊。一、社會實踐的背景中考、高考的分數(shù)成為了定奪學生命運的關鍵，由于家長對于孩子教育的日益重視，教育的投入不斷加大。為補課班提供了巨大的市場，而廣大家長為了孩子能在中考、高考上取得好成績，更是發(fā)出了不能讓孩子輸在起跑線上的口號，由此，補課不僅是高中、初中生的事了，大部分孩子從小學，甚至是幼兒園就開始了漫長的補課生涯。力的價格是很難下降的。這也是暑期補課費居高不下的原因。最后，補課學校的功利意識。假期的補習班不是學校的正規(guī)教育，他們更多的不是義務性，而是功利性質(zhì)的。他們的辦學無論是為了孩子的發(fā)展還是為了提高學生的成績，究其本質(zhì)而言都是為了盈利。所以，補習班的本質(zhì)為了盈利，盈利的來源就是學生的補課費。這也是高額補課費的一個重要原因。（四）如何解決補課熱這一問題暑期學生補課已經(jīng)發(fā)展成為一個嚴肅的社會問題，讓家長和學生都叫苦不迭，但是有別無他法，只能將孩子送到補課班。那么就這一社會問題，應該采取怎樣的方法來解決這一問題呢?就我這十天來的說見說知所想，我認為這一問題的解決需要政府、學校、家長多方共同努力，多管齊下，方能解決問題。首先，是政府及相關的教育部門。他們需要在以下三個方面著手解決問題：第一、對于社會上形形色色的補課班，進行整頓和調(diào)整。對于優(yōu)秀的學生補課班，政府給予一定的補貼，在房租、教學設施等方面予以補貼，并且規(guī)定各類補習班收費的最高標準,防止補習班，打著補課的旗號亂收費。以降低補習班的前期投入，這樣從根本上降低學生的補課費。第二、政府及相關的教育部門應該對補課班的老師進行考核，對于考核不合格的老師，不具備教授學生的補課老師予以培訓。這樣可防止社會補課班魚龍混雜,以次充好的局面。這樣可以提高暑期學生補課的質(zhì)量。第三、對于補課班所教授的課程進行監(jiān)督。要教授學生有益于學生身心健康發(fā)展的知識，同時更要注意學生的安全，對于上學的校車加強監(jiān)管，保證學生度過一個平平安安的寒假。其次，是學校。學生在寒假期間有充足的空閑時間，學校應該充分利用這一時間開展豐富的暑期活動，來充實學生的暑期生活?？梢蚤_展夏令營活動、暑期農(nóng)家樂活動、英語外教教學等多項活動。這樣不禁可以讓學生在寒假期間放松身心，同時也可以讓學生在寒假期間學習到平時在書本上學習不到的知識。同時，學校可以在寒假期間在學校開展各種特色班的培訓。原因在于學校在寒假期間，教學設施，教室都是閑置的，學?？梢岳煤倨陂g利用這些教育資源，在學校開展暑期特色班有如下優(yōu)點。第一、學校有教學設施、教室，在前期投入上會遠遠低于社會上的補課班。而且寒假期間教學資源閑置，社會補課班還要進行教學的投入，這就造成了學校教學資源的浪費，和社會補習班教學資源的重復投資，而這一投資都是學生的家長為其埋單。第二、在學校辦特色班可以降低補課費用，減輕學生家長的負擔。因為學校的教學設施、教室都是布置好的，教學成本低，自然學生的補習費用就降低了。第三、學校的教師素質(zhì)高，都是經(jīng)過嚴格的篩選方可進入校園進行教學活動的。因此教師的水平要高于社會上補課班的教師水平，教師水平提高則有利于進一步提高學生的暑期培訓含金量。最后、也是最重要的是，廣大家長要認清事實情況。廣大家長望子成龍、望女成鳳的心情可以理解。但是更重要的是，為了孩子更好的成長，切忌拔苗助長。普遍家長認為學生在寒假期間將孩子需要在下學期需要學習的知識，在寒假的補課班學習一遍,有利于孩子在下學期的學習。其實，并不然。孩子在寒假補課時間短、學習的知識有限，不可能完全掌握下學期需要學習的知識。而且，這樣會導致部分學生認為自己在寒假期間學習過了相同的知識，在開學之后，上課不認真聽講，使得很多應該掌握的知識沒能扎實的掌握。而且，寒假是學生放松休息的時間，家長將孩子是暑期日程安排的滿滿的，有的學生在寒假期間甚至比上學的時候更加繁忙,這樣不利于孩子的健康發(fā)展。同時，孩子在寒假期間沒有得到好好的休息與放松，開學之后孩子無精打采，反而不利于孩子的學習。最重要的是，大部分家長跟隨潮流，其他學生補習英語，也將自己的孩子送去補習英語。有人說：現(xiàn)在都應該補習劍橋英語了，你落伍了，快讓孩子補習劍橋英語吧！家長又將孩子送去補習劍橋英語。這樣的教育方法，不利于孩子提高成績的。家長應該因材施教，問問自己的孩子需要什么？就好像孩子缺營養(yǎng)了一樣,得看看孩子確實缺少的是什么營養(yǎng)，及時給孩子補充什么營養(yǎng)。而不能看其他孩子補充鈣質(zhì)，也給自己孩子補充鈣質(zhì)。而其實自己的孩子需要補充的是維生素，這樣不旦不能為孩子補充營養(yǎng)，反而錯過了最佳的補充時間。所以，廣大家長要注重孩子自身的需要，不要盲目跟風。寒假對于學生是一個學習、培養(yǎng)特長的好機會。家長如果能夠切實的依據(jù)孩子的需要來為孩子選擇特色班，則會更好的促進孩子的發(fā)展。四、實踐意義這一次社會實踐，對于一名大學生而言是具有特別意義的。經(jīng)過這十天的社會實踐，讓我深刻的了解到了中小學生補課熱這一廣泛關注的社會問題。而這一問題的解決則是影政府應該做好監(jiān)督和扶持作用，學校也應該負擔起責任，為學生提供良好的的暑期安排。在現(xiàn)今社會教育成為了廣大家長普遍關注的問題，而分分分，學生的小命根這個觀點雖然屢屢遭到了教育家的批判，但是由于中考、高考的指揮棒，使得分數(shù)這一問題仍然是生命力不減，而正是由于它的存在，成為了滋生形形色色補習班的根源。家長提高學生成績的心情是好的，但是社會上的補課班帶有很明顯的功利意識，他們開辦補課班更多的是為了賺錢。而孩子的健康發(fā)展不僅需要補課，更多的是要由一個良好的學習習慣和學習氛圍。重要的是提高學習效率，而不是延長學習時間。為了孩子的更好更健康的發(fā)展，課還是少補的好。而就社會上的各種各樣的特色班，這應該是家長為孩子仔細選擇的，無論是學習音樂、美術、體育還是其他，重要的是要看孩子的天分和孩子的興趣?？偠灾褪且虿氖┙?，避免盲目跟風。經(jīng)過在愛誠信學校的社會實踐，了解到了愛誠信學校辦學的利與弊。深入的了解了家長和學生的心聲，進一步體悟到了補課熱這一社會問題在社會上引起的關注以及解決的辦法。寒假社會實踐活動調(diào)研報告2近年來，隨著農(nóng)村父母離鄉(xiāng)進城打工、經(jīng)商人數(shù)的增多，農(nóng)村兒童留守農(nóng)村而無人照管的人數(shù)也在不斷增多，調(diào)查顯示：我國有1.2億農(nóng)民常年在城市務工經(jīng)商，產(chǎn)生了近2000萬留守兒童，其中14歲以下占86.5%o他們失去父母庇護，身心、學習、成長都面臨著失管、失教和失衡，由此引發(fā)了諸多社會問題，留下的孩子的生活起居該如何照顧？他們的家庭教育又由誰來承擔?那些留守兒童的醫(yī)療又如何保障？這些問題引起了社會各界對這個群體的關注。通過走訪了一些家庭，對農(nóng)村留守兒童也有了一定的了解！結合此次調(diào)查，現(xiàn)對農(nóng)村留守兒童問題的現(xiàn)狀、成因及對策，本次實踐，旨在發(fā)掘出更多有關留守兒童在離開父母懷抱下如何成長的艱辛。一：實踐時間20__年7月初到8月底二：實踐地點廣西鳳山鎮(zhèn)峨嵋村三：實踐過程(1)實踐初期：通過問卷調(diào)查，口傳相授，多方打聽等多種方式對該村大部分地區(qū)進行走訪調(diào)查，尤其是對人口集中地區(qū)(如學校)進行初步調(diào)查留守兒童的生活狀況及其成長的環(huán)境影響。(2)實踐中期：進行深入調(diào)查某些嚴重區(qū)域，深入了解留守嚴重家庭生活狀況及對留守兒童的家庭教育程度。(3)實踐后期：對部分留守兒童進行義務教育，引導他們走向正確的求學之路，同時給與他們更多需要的幫助，倡導孩子培養(yǎng)良好的學習習慣和提高獨立生活的能力。四：實踐內(nèi)容通過走訪調(diào)查得知，全村的留守兒童相對較多，平均六個家庭就有四個存在著留守兒童，有父母一方在家的，也有都不在家的，大部分父母雙方都不在家的都是家庭經(jīng)濟相對困難的家庭，而這些孩子大多數(shù)都是爺爺奶奶一代的老人在做監(jiān)護人，也有一小部分是交給親戚監(jiān)護的。本次調(diào)查總共調(diào)查了五十戶人家，分別從家庭成員，家庭經(jīng)濟狀況，孩子身體心理健康程度等等方面來調(diào)查。(1)問卷調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：從表中可以看出，大部分的孩子比較想念父母，都喜歡父母呆在自己的身邊，但是，從中看出的問題也相對較多，孩子的叛逆心理更加強烈，獨立能力更加脆弱了，孤僻的心理也加劇，隔代的溺愛教育也很明顯。更嚴重的是有些兒童作業(yè)常常不按時完成、有孤獨感和失落感的傾向，不愿與其他同學和小朋友交流、有嬌縱、任性等壞脾氣。(2)走訪調(diào)查結果：在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)這些長期留守的孩子由于父母長年在外務工，留守在家由祖父母、外祖父母或其他親戚朋友作為臨時監(jiān)護人，由他們照管孩子的一切，其中還存在家中無人看管的現(xiàn)象。由留守兒童家庭狀況，家庭環(huán)境及監(jiān)護人的文化素質(zhì)，年齡等諸多因素的影響，留守兒童問題主要有以下幾種類型：1、無能為力，只管吃的放縱型。2、隔代教育，只顧給的溺愛型。3、寄居他家，無法管的放縱型。這部分兒童主要在那些生活條件差、監(jiān)護人監(jiān)護教育水平低的家庭。這些人群年老、體弱、文化低、見識少、負擔重。他們的家境并不富有，在家得種一大家人的田地、喂養(yǎng)牲畜等，他們經(jīng)常忙于農(nóng)活，根本就無暇顧及孩子的成長了。他們僅僅對孩子煮煮坂、洗洗衣而已，特別到了農(nóng)忙季節(jié)，連吃飯都顧不上，很多孩子就得自己煮假或挨餓。許多大齡一點的孩子還得承擔起家里的家務事，有時，一個六七歲的小孩背上就已經(jīng)要背著一個兩三歲的弟弟妹妹了。至于如何教育孩子，對于聽話的孩子很滿意，不聽話的孩子只是說說而已。關心學習更無從談起。對于孩子心里想的什么？需要什么？有什么感受？都一概不知。其實，這一現(xiàn)象在留守兒童家庭里普遍存在。他們的父母忙于掙錢，監(jiān)護人又忙于農(nóng)活、家務，對自己的教育、成長都無人關心，使自己本應得到溫暖、關愛的童年變?yōu)樵缡斓拇笕恕Ｕ龖宿r(nóng)村流行的那句俗語：農(nóng)村的孩子早當家。尤其是被寄居的孩子總有一種寄人籬下的感覺，因為他們畢竟不是和自己的親人一起生活起居。他們中有一些人總感覺在親戚家里畢竟沒有在自己家里那樣自由，束手束腳的，看起來膽小怕事，很本份，但其實內(nèi)心一直無法無天。也有一些孩子相對較調(diào)皮，監(jiān)護人管教不了，有的甚至跟監(jiān)護人頂撞，稍微說重了，就懷恨在心或是逃離出走，使得監(jiān)護人無可奈何而不敢管教，就只能放任自流了。(3)義務教育的收獲：本次實踐過程，自費教會部分小孩一些興趣愛好，例如畫畫，口算能力的培養(yǎng)，唱歌，吹笛子，騎自行車等等，通過這次培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)其實留守兒童的內(nèi)心對知識的渴望程度遠遠出乎我的意料，他們對知識有著一種非常強烈的渴求，只是學校老師的廣泛教學方式無法全面挖掘而已。有兩個孩子畫畫很有天分，有四個孩子天生的嗓音就很好，但是留守兒童的狀況導致了孤僻不喜愛在人前展示而已。更有一個孩子對音符的記憶更是優(yōu)秀，遠遠超出了同齡的孩子的境界?？偣步o十五個孩子進行了多次的培訓，雖然他們有很多的缺點，調(diào)皮，愛哭，孤僻，霸道等等，但是從中也發(fā)現(xiàn)了他們中不乏很多有異于常人的天賦，只是一直掩蓋在他們的外表之下，導致大班的教育老師無法一一進行發(fā)掘而已，從中也看出了現(xiàn)代大班教育的缺失，及農(nóng)村教學老師普遍應試教學的不當之處。五：實踐總結通過本次社會實踐，深刻了解到留守兒童的成長環(huán)境的狀況,同時也感同深受到他們的感受，父母不在身邊的孤獨，學習成績不佳卻得不到理解的悲哀，在外被同齡人欺負的無助，內(nèi)心真實想法得不到滿足的苦楚。總的而言，相隔兩地，人海兩茫茫，看著別的孩子沉溺在父母的懷抱下撒嬌，自己卻只能默默的扛起那個不屬于這個年紀的包袱，默默的承擔著成長的心酸和淚水。鑒于目前該村的留守兒童客觀存在的現(xiàn)實，個人建議近期解決留守兒童問題應該從下面幾個方面采取措施：1、建立一個健全的工作機制。建立以市、縣（市、區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府為主相關部門共同參與的工作責任制。提高農(nóng)村教學老師的教育水平，及適當減少大班教育所帶來的弊端。2、完善和落實相關法律政策，保證農(nóng)民工子弟在工作地享有同等受教育權益。每一個孩子包括農(nóng)村孩子應有的權力，也是我國政府的總體教育目標。3、培養(yǎng)和扶持以民間組織為依托的農(nóng)村留守兒童服務機構,例如農(nóng)村義務托兒所等，有效抑制留守兒童流浪在外的危險。4、優(yōu)化兒童成長的社會環(huán)境。一方面宣傳以人為本兒童優(yōu)先為國教子以德育人等新觀念，另一方面用積極的健康的題材武裝青少年一代的頭腦，引導他們正確辨別是非，引導他們積極向上生活、學習和做人以及興趣愛好的培養(yǎng)。5、同時，加強該村的網(wǎng)絡教學建設，讓孩子們學會利用網(wǎng)絡,愛誠信學校簡介愛誠信學校成立于20—年，距今已經(jīng)有8年了。愛誠信學校是從事中小學生教學與學生特長培養(yǎng)的學校。在教學方面分為小學組和中學組，在授課內(nèi)容上以書本為主，英語則是以劍橋英語三級版和新概念英語兩極版為主。在特色培養(yǎng)上則主要是以思維繪畫、珠心算、書法、電子琴、寫作為主。辦學宗旨是：讓學生多方位的全面發(fā)展。上學時間則是以日常學生的周末休息時間和學生的寒寒假時間。愛誠信學校是本溪縣開展學生假期補課和特色班較早的補課學校，辦學時間久，已經(jīng)形成了系統(tǒng)的教學模式。教師都是在愛誠信學?？偛拷?jīng)過認真培訓，合格上崗教學的。在本溪縣范圍內(nèi)受到了家長和學生廣泛認可的一所學校。學生放假，正值寒假期間，愛誠信學校招收學生于七月十三日正式開課。二、社會實踐的情況時間：7月13日7月23日我作為一名大二的學生，選擇愛誠信學校是因為在本溪縣地區(qū)，廣大學生和家長的補課風氣日盛。我想在實踐中了解到寒假學生補課的真實情況，在愛誠信學校，我做了五天的調(diào)查，并且與學生和部分家長進行了深入的交談。后五天則是在愛誠信學校作了一名助教，與學生深入接觸，切身了解學生的寒假生活，并讓距離帶回家，讓他們可以時常看見父母，盡管只是在虛擬的網(wǎng)絡上，那也能使他們幼小的心靈得到一絲絲的慰藉。寒假社會實踐活動調(diào)研報告3一、實踐目的為了使北師大二附中高一、高二的學弟學妹對—大學有更深入的了解，對專業(yè)的有更加深刻的認識，為了幫助他們度過愉快而充實的高中生活，今年寒假期間，我們重返母校，與學弟學妹展開交流，分享我們高中的學習經(jīng)驗與大學生活，并針對他們提出的問題，向他們提出一些建議。二、前期準備（一）問卷調(diào)查為了更好地了解學弟學妹的意愿，我們利用問卷星制作了調(diào)查問卷，并根據(jù)調(diào)查結果設計情系母校的活動形式和內(nèi)容，使活動更具有針對性。問卷調(diào)查結果顯示，學弟學妹對—的已有了解主要集中在校園歷史化、科研水平和師資力量，對大學生活和學業(yè)情況的了解并不多，所以希望我們的介紹側重大學的學業(yè)、校園日常生活，以及高中學習經(jīng)驗。（二）活動分工為使前期準備更加充分，我們對全體成員進行了分工，共分為策劃、宣傳、問卷、外聯(lián)四個組。具體分工如下:策劃組：（主要負責整體活動策劃，人員安排）宣傳組：（主要負責活動前期的宣傳工作，包括制作海報等）問卷組：（主要負責前期調(diào)查問卷和后期反饋問卷的編寫、發(fā)放和統(tǒng)計）外聯(lián)組：（主要負責聯(lián)系學校）（三）活動形式外聯(lián)組與高中校領導、學生會聯(lián)系，結合具體情況，商定活動形式為宣講會，返校演講時間為201年1月29日（星期五）下午，地點在二百座學術報告廳，高一、高二同學自愿參加。同時，為使同學們在短時間內(nèi)有更多的了解，我們還邀請了北大的二附同學一同參加宣講會。三、實踐內(nèi)容1月29日下午4：0,我們到修葺一新的二百座學術報告廳,剛剛下的學弟學妹也陸陸續(xù)續(xù)地前參加宣講會。簡短的開場之后我們開始依次介紹學校相關信息，主要分為學習、作息、食宿、活動等方面。自日語系的楊雅捷和自法學院的樊竟合同學介紹了—豐富多彩的校園活動，包括社團、藝術團、學生節(jié)等等，而且也鼓勵同學們培養(yǎng)興趣愛好，以更好地融入大學生活。自電子工程系的胡昌然、人學院的葉心怡、機械工程系的孔祥昱介紹了—生活的方方面面，從住宿到美食，從陽光長跑到無體育，不優(yōu)秀的傳統(tǒng)，從平時作息到學習氛圍。自社科學院的趙嘉坤和自機械工程系的李想分別就—的科和理工向?qū)W弟學妹們介紹—的專業(yè)特色和學習生活，不僅結合了自己一學期以的體驗，也和其他學校的相同專業(yè)進行對比，使學弟學妹對各個專業(yè)有更深入的了解和認識，在報考專業(yè)時做出更適合自己的選擇?？傮w情況介紹之后，我們們與學弟學妹展開自由交流，為他們答疑解惑。對專業(yè)方向依舊迷茫的學妹也詢問了學長們當初是如何選擇自己的專業(yè)的。此外，我們將曾經(jīng)指點我們選擇方向的《20大學報考指南》學弟學妹，作為他們的參考。四、其他成果作為二附的傳統(tǒng)，14屆畢業(yè)生將給學弟學妹的建議撰寫成,匯編成書《二附一心》，作為送給學弟學妹的禮物?！抖揭恍摹饭彩珍?0屆所有11個班同學的共66篇稿，其中同學供稿7篇，涉及的內(nèi)容從高三的心態(tài)調(diào)整、各科的復習策略到有關大學和專業(yè)的介紹，一應俱全，力求盡我們所能幫助高三的學弟學妹們，幫助他們調(diào)整心態(tài)，備戰(zhàn)高考，爭取進入自己理想的學校。五、總結從前期的問卷、策劃等各種準備，到最終的宣講，歷時一個多月的情系母?；顒咏K于告一段落。在整個過程中，我們組內(nèi)同學相互配合，彼此協(xié)商，共同準備。一方面，我們?yōu)閷W弟學妹介紹我們自己在高中的學習生活經(jīng)驗，另一方面，我們也成為他們和—大學之間的橋梁，把—介紹給他們，讓他們對這所學校有更多的了解。我們希望能盡自己最大努力給母校的學弟學妹以幫助,希望更多的人能像我們一樣，經(jīng)過自己的努力，破繭成蝶，圓夢在整個活動過程中，我們每個人也收獲了很多。情系母校給我們一個機會，讓我們靜下心總結自己，回顧自己高中的成功和失敗。同時，就像是我們《二附一心》的封面語所說，勿忘初心，方得始終，我們也有這樣一個機會總結我們剛剛過去的大學第一個學期，在沉淀之后，更加認清我們的初心，思考自己大學生活的意義。情系母校的活動并沒有結束。在宣講之后，還有些學弟學妹通過短信、微信等渠道，繼續(xù)和我們交流。我們也衷心地希望，經(jīng)過我們的介紹，更多的學弟學妹愛上―，并以—為目標，奮勇前行。寒假社會實踐活動調(diào)研報告4實踐單位：—限公司實踐時間：20_年1月25日至20—年3月2日實踐是檢驗真理的唯一標準，大學生參與社會實踐是引導我們走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會，投身社會的良好形式。使我在實踐中了解社會，讓我學到了很多在課堂上學不到的知識，同時也給我一個平臺將課堂上學到的東西運用到生活中去。打開了我的視野，增長了見識，為我以后進一步走向社會打下堅實的基礎。這是我進入大學以來的第三個學期，當然，也是我第三次經(jīng)歷社會實踐。隨著專業(yè)課的學習，對食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學有了初步的認識，所以此次的兼職我選擇餐飲業(yè)，希望能在實踐中，學以致用。寒假我回到了家鄉(xiāng)，為了使自己假期過的充實，自己獨立的去找了一份工作服務員，其實也算是營業(yè)員。因為公司先安排新手從最基礎的做起。幸運的是，在我努力學習下，很順利的和同事相處，工作也投入了其中。我于1月25日至2月4日的工作前期主要是服務員，負責就餐區(qū)收拾碗筷，打掃衛(wèi)生；于2月5日2月18日主要是放料，在卷膜區(qū)將面筋與綠豆芽以一定的比例放入火鍋的工作；于2月19至3月2日主要是營業(yè)員，在粥區(qū)負責買粥。下面我將具體談談我的實踐內(nèi)容1、做服務員的期間，我上中班10:30-20：30,來到餐廳收拾碗筷，擦桌子，掃地保障地面的干凈。剛來到，我自認為拖地，在宿舍經(jīng)常干的事會做的得心應手，但畢竟餐廳總是有人走動，所以拖不干凈。于是老員工阿姨，教我怎么拖地。拖把用熱水加洗衣粉洗干凈，把水踩干。從里向外拖。我虛心學習，并且努力幫助其他崗位的員工工作，我被店長安排到卷膜區(qū)工作。2、卷膜區(qū)的工作是面向顧客的，也是關系到食品質(zhì)量的。卷膜由饃皮卷火鍋里的菜做成。火鍋按菜講（從放鍋的位置開始，順時針，依次是剛放鍋區(qū)、待卷區(qū)，雞蛋區(qū)，白雞蛋區(qū)。）按組成講，從下到上依次是，湯，菜，油。看顧客多時保證待卷區(qū)菜充足。何時加湯，何時加油，何時加醬油。要明白它們的作用，湯，主要是水，煮菜的；油，密度小漂浮于湯上面，沸點高于水，所以保證油的充足就可以減少冒熱氣，加速菜煮熟；醬油，增色的，加不加醬油取決于待卷區(qū)的面筋顏色。在此區(qū)我工作的時間最長,發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生條件達不到，員工是徒手卷膜的，工作之前不會用消毒液洗手，人多時，菜煮的時間也不夠，火鍋2小時更換一次也會根據(jù)具體情況靈活處理。隨著過年，人流量增多，我又被調(diào)到盛粥區(qū)。3、盛粥區(qū)的工作量可不小。不但要盛粥，把粥加入粥車，還要送下面和炒飯的訂單。面對不同的顧客，不同的要求，我有時會煩躁，但想想作為入黨積極分子，我要求入黨的內(nèi)在原因和真實目的不就是全心全意為人民服務嗎？我調(diào)整好自己，做好這個崗位該做的事情。正如我在行文開頭寫到，我通過三個學期的大學學習，獲得了部分有關食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)的知識，通過本次餐飲業(yè)的實踐，我發(fā)現(xiàn)了一些在課堂上學到的知識運用到餐飲業(yè)生產(chǎn)中的內(nèi)容。1、發(fā)現(xiàn)員工饃發(fā)霉，我仔細觀察了霉點-點狀分布，灰白色表面不平，推斷為霉菌，思考著發(fā)霉的原因，解決辦法。這些霉菌可能來自空氣中的抱子，可以通過高溫加熱，殺死微生物，晾干表面水汽，密閉保存。此法將大量減少微生物，并抑制微生物生長。蒸騰的方法可以殺死。但有毒物質(zhì)仍然存在，所以還是不能食用。饅頭發(fā)霉后可以產(chǎn)生大量的黃曲霉菌及黃曲霉毒素，食用后，一方面可以引起胃腸道反應，另一方面，長期服用，可以產(chǎn)生致癌作用。所以，發(fā)霉的饅頭是不宜食用的。日常生活中，人民把引起食物等發(fā)霉的真菌稱為霉菌。常見的霉菌有青霉、括霉（面包霉）和曲霉。青霉菌會使估子腐爛：面包、饅頭發(fā)霉時長的白毛就是根霉；黃曲霉菌能使花生、玉米的籽粒變質(zhì)、有些黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素有致癌作用。2、非酶褐變在生活中的應用。我們都知道馬鈴薯切開后顏色會變暗，原因是發(fā)生了非酶褐變（是不需宜的）。一般食品褐變可分為酶促褐變反應和非酶褐變反應兩類。酶促褐變反應是因酶作用而發(fā)生的褐變現(xiàn)象，它普遍發(fā)生于含酚類成分的食品中，它是由于多酚氧化酶的作用，使酚類化合物縮合而生成褐色色素。如蘋果、香蕉和土豆的切口處迅速變成褐色是最常見的例子，這是因為它們的組織暴露在空氣中，在酶的作用下使多酚類氧化為鄰醒，再進一步氧化聚合而形成褐色色素類黑精（melanoldin）。這一反應在醬油、醬類等豆制發(fā)酵食品以及啤酒、黃酒的生產(chǎn)中存在，但它不是主要的褐變反應。通過將切好的馬鈴薯條浸泡在水中，隔絕氧氣，可以保證上午準備的馬鈴薯條夠一天使用的。3、卷饃需要的熟綠豆芽，豆角需經(jīng)開水焯熟。水焯蔬菜是家常菜制作中的常用方法之一。用經(jīng)過水焯的蔬菜制成的菜肴，其色澤鮮艷、清淡不膩，歷來受到人們的喜愛。水焯法同其他制法一樣，也有它的利和弊。蔬菜中含有大量維生素C,是人體生理功能不可缺少的一種營養(yǎng)素。但是蔬菜中還含有氧化酶，這種酶對維生素寒假社會實踐活動調(diào)研報告5一、義務支教社會實踐今年寒假，我作赴—鎮(zhèn)義務支教一名成員，至L鎮(zhèn)進行了為期一個月的義務支教活動。在這一個月里，除了義務支教還對李鎮(zhèn)的經(jīng)濟發(fā)展水平、農(nóng)民的生活水平、家庭教育、金集鎮(zhèn)中心小學的教育概況等問題進行了調(diào)查?，F(xiàn)將調(diào)查具體情況匯報如下。楊柳小區(qū)開會經(jīng)過了1個小時，于晚7點半到達了目的地。隨后我們第30組進行教務主任，教導老師的選拔并對對這一個月的支教工作和注意事項做了規(guī)劃。一、我的教學計劃安排：1、第一講端正學習態(tài)度掌握科學的學習方法讓同學知道如何學習，激發(fā)同學強烈的求知欲，掌握科學的學習方法，為以后學習打下堅實的基礎，起到事半功倍的效果。通過講授和交流的教學方式進行。2、第二講哺育我成長的家鄉(xiāng)通過不同角度對自己的家鄉(xiāng)去認識和了解，讓同學更好的認知他的家鄉(xiāng)，培養(yǎng)他熱愛家鄉(xiāng)的情感，激發(fā)同學從現(xiàn)在開始努力學習，培養(yǎng)將來為建設家鄉(xiāng)奉獻的熱情。通過講授、交流和討論相結合的教學方式進行。3、第三講學會做人幸福一生讓同學從小就深知做人的重要性，并把如何做人作為一生的功課去學習，進而經(jīng)營自己的幸福人生。4、第四講認識祖國培養(yǎng)愛國主義情感讓同學從祖國的簡要歷史、祖國的大小、在世界的位置、行政區(qū)劃等方面對祖國進行認識，讓他為擁有這樣一個偉大的祖國而感到自豪，培養(yǎng)和激發(fā)愛國主義情感，努力學習實現(xiàn)理想，將來成為建設祖國的主力軍。通過講授、做游戲討論相結合的教學方式進行。二、敬老院員工服務我們第30組有3個同學去了李鎮(zhèn)敬老院看望老人們。我們以義工打掃衛(wèi)生為主，房間，走廊，廁所，公共區(qū)域等被我們打掃To院負責人，老爺爺，老奶奶等對這次活動給予了高度贊揚！志愿者們也對我們自己這次的義工服務感到驕傲和自豪，認為自己從中收獲了很多。最后大家分小組和集體留戀！這是一次愛心服務，愛心在我們心中傳遞，愿我們的愛溫暖每一個人。三、走訪調(diào)查—月—日，對楊柳小區(qū)某家同學小金（化名）家進行走訪，對家庭問卷、母親問卷和學生問卷做了調(diào)查。且了解學生在寒假補課的收獲如何。經(jīng)過這為期十天的社會實踐,讓我受益良多，學習到了很多書本學習不到的東西。同時也讓我體會到了實踐出真知，只有深入到了實踐中出，才能發(fā)現(xiàn)事物的真相，了解的更加的透徹。經(jīng)過這次社會實踐，還有我這十天來的細心觀察和仔細思考我發(fā)現(xiàn)了很多問題并且提出了相關的解決方案。當然最大的收獲是了解到了社會上困擾學生和家長的問題,發(fā)現(xiàn)問題不是憑空瞎想，也不是道聽途說，只有在實踐中才能真正的了解到事實和真相。下面是我發(fā)現(xiàn)的問題和提出的解決方案:三、問題及解決方案（一）假期補課熱，原因在哪里？就寒假期間小學生補課這一家長學生密切關注的問題，大背景是寒假學生的時間比較長，較之寒假而言，七八月份的本溪縣氣候宜人，而相對冬天，則是寒風刺骨。所以家長和學生都選擇在寒假期間集中精力為孩子補課。但補課的具體原因則是具有復雜性和多樣性的。就家長而言，我經(jīng)過此番調(diào)查和思考，我得出了以下三點原因：第一、家長望子成龍、望女成鳳心切。都想要孩子在寒假期間可以比其他孩子多學習一些東西。第二、家長工作繁忙沒有時間和經(jīng)歷照顧孩子，將孩子送到假期補課班，至少可以幫助家長照看孩子。第三、部分家長盲目跟風，看其他孩子在寒假期間補習就將自己的孩子也送去補習，但是卻沒有根據(jù)孩首先和小金父親聊天，聊天內(nèi)容主要有：家庭的變故、孩子的教育、家長對基礎教育的態(tài)度和看法、村民的素質(zhì)、村干部的素質(zhì)與作風、家庭經(jīng)濟收入來源與主要支出、家庭成員情況、對孩子將來的期望和對未來生活的考慮。目的是讓他能夠接受我，為下面將要進行的調(diào)查做準備，使他能夠積極配合，把最真實的信息反饋給我，給我們分析問題準備好充分的第一手資料，可以說開場白很順利。隨后就對這三個問卷逐一做了調(diào)查。他們的態(tài)度都非常的誠懇，讓我很感動。通過調(diào)查我得出了一下結論。好的方面：孩子的求知欲強烈；很多父母對教育的看法比過去有了很大的進步，能夠最大限度的為孩子提供學習條件，望孩子有一個好的將來，通過知識改變農(nóng)村孩子的命運。缺陷：農(nóng)村孩子早期教育嚴重落后，使得孩子上小學沒有一定的基礎；很多父母沒有能力給孩子進行早期教育；農(nóng)村幼兒教育發(fā)展非常緩慢；有些家庭經(jīng)濟收入欠缺，無法供子女上學。四、李鎮(zhèn)中心小學的教育概況1、基本情況：李鎮(zhèn)位于金堂縣市中心位置，地理位置優(yōu)越，交通便利，經(jīng)濟發(fā)達，其教育條件也比較好，有良好的教育發(fā)展條件，其中金堂中學在歷年的高考成績中本科上線率較高，是其他中學教育難以企及的。2、教育概況及面臨問題李鎮(zhèn)的教育中所有學校的師生們正以飽滿的精神姿態(tài)昂首闊步的前進，老師苦教，學生苦學，家長苦供。教育水平正逐步提升。不管是管理水平還是教學水平都在金集鎮(zhèn)是領先的。但也面領著不少問題。主要表現(xiàn)在：(1)教師隊伍的整體水平不夠高，傳統(tǒng)的教學方式還在盛行,特別是音體美老師緊缺，使得有些同學在這些方面的天賦被埋沒了；(2)有些家庭經(jīng)濟條件很差，使得這些孩子的學習條件極差。有一位同學，名叫小婷(化名)學習成績一直在班上名列前茅,但家庭情況很不好，爺爺供她念書，生活條件非常的差且離學校。政府和學校應對這些孩子提供幫助使他們有一個較為寬松的學習環(huán)境，使他們早日成才。(3)通過和學生交談得知有些老師體罰學生嚴重，老師和學生關系極為不對等。最后，通過這一個月的支教活動，我們隊員同甘共苦，建立了深厚的友誼，我們深刻地認識到了團隊合作的重要性，踏實干事的必要性。我們圓滿完成了各項任務，因此也受到了實踐地領導和同學的一致好評。雖然在工作過程中我們也有過分歧，但我們知道這是為了更好地完成工作而提出的不同意見。這樣的分歧反而使我們這支隊伍更上進，因為我們每個人都在努力著。正是所有隊員的共同努力，才取得本次活動的圓滿成功。我們真的很高興能有機會參加這樣的實踐活動。子的自身需要，換句話說，沒有做到因材施教。比如說，有的學生英語很優(yōu)秀，而動手算題的能力很差，家長應該讓孩子在寒假期間多進行數(shù)學的培訓。而家長看到同班的同學都補習英語，也將孩子送到愛誠信英語學校補習英語，而忽略了孩子數(shù)學這塊短板。就學生而言，原因我認為主要有以下三點：第一、孩子覺得一個人在家，沒有同學的陪伴會很無聊，到了補習班就會有很多同學，要比一個人孤獨的在家里要好的多。第二、學生在平時上課期間，幾乎沒有時間來培養(yǎng)和發(fā)展自己的興趣和愛好，在寒假期間，孩子可以盡情的學習自己想要學習的東西。例如：書法、繪畫、垂釣、游泳。這樣孩子的假期生活就變的多姿多彩，同時也可以掌握自己喜歡的技能，有利于孩子的全面發(fā)展。第三、學生的寒假作業(yè)部分家長無法進行輔導，而且寒假作業(yè)是必須完成的任務，學生來到寒假補課班，有老師可以對學生的寒假作業(yè)進行輔導。例如，可以對學生自己的日記進行輔導，可以解答學生寒假作業(yè)不會的數(shù)學題。綜上所述，這是家長和學生都選擇在寒假期間來到愛誠信這種假期補課學校的原因。據(jù)我觀察，假期補課學校在本溪縣地區(qū)是最近這兩年才流行起來的。而且一旦開始便如同雨后春筍般不斷的發(fā)展壯大。在我讀小學的時候，本溪縣地區(qū)幾乎沒有任何形式的寒假補課班，那么是什么原因使得，這種寒假補課班蜂擁而起的呢？首先，毋庸置疑，就是有巨大的市場，我上面已經(jīng)講到了我了解到的家長和學生的多重需求。其次，有市場就有利潤，不管任何學校、任何補習班打著各種各樣的旗號為了孩子的全面發(fā)展讓孩子學好數(shù)語外等等宣傳，都是受到了背后經(jīng)濟利潤的驅(qū)使。就愛誠信補課學校而言，就一個學生而言，我們來算一筆賬：補習英語一個月600元，補習數(shù)學一個月500元、學習思維繪畫一個月400元，學習書法一個月300,學習珠心算一個月300元，孩子的一個月午餐費用是500,加起來的數(shù)目就是2600元，這是一筆十分可觀的數(shù)字，可能很多人覺得這不是很多，但是試想一下，這只是一個學生的費用，那么是個學生、一百個學生呢？一個補課班少數(shù)也會有20到三十人了，這一個假期下來，補習班會賺到一筆相當可觀的錢了。最后，我認為還是與學校放假有關。有的人可能會問，學生怎么可能不放寒假呢？聽我慢慢道來，學生平時在學校的學習生活很充實，我的想法是應該讓學校集中在寒假期間對學生進行各種興趣班的開展。原因是學校本來就有具備各種才華的老師，比如說，美術教師、美術教師、體育教師、游泳教師等等教師，他們可以在學校培養(yǎng)學生的興趣和愛好。同時學校也有自己的場地、有自己的畫室、有音樂室。而現(xiàn)在學校放了長達四十天的寒假，尤其是小學生父母忙于工作，根本無暇照顧自己的孩子，只能送到補課班了。（二）補課是好還是壞？就補課的原因說了這么多，那么補課對于孩子是好還是壞呢?根據(jù)我這十天在愛誠信英語學校的社會實踐，我主要得出了以下三個優(yōu)點：第一、寒假補課毋庸置疑，可以讓學生在假期學習到很多知識，也可以增長自己的興趣愛好，使得學生沒有虛度這個寒假，這是補課對孩子的最大的幫助。第二、寒假期間家長忙于工作沒有時間照顧孩子，如果將孩子一個人關在家里，則會使得孩子十分的孤獨，如果讓孩子自由的在外面玩，孩子的安全問題又無法得到保障，讓家長陷入了左右為難的境地，而送到假期補課班，有其他孩子為伴，小孩子就不會覺得孤獨，而且補課班還有老師看管，可以保障孩子的安全。第三、寒假補課班多以興趣教學、特色教學為主。就愛誠信學校的英語教學來說吧，他們的英語采用音樂、動畫、美術與英語相結合的形式，可以培養(yǎng)孩子的學習興趣。興趣是最好的老師可以讓孩子樂學好學，這對學生以后的成長都是有莫大的好處的。說了寒假補課的諸多優(yōu)點之后，凡事都是兩面性的，有利就有弊，現(xiàn)在我來說一下我所觀察到的寒假補課的弊端吧。首先，對孩子而言，寒假期間要補習很多內(nèi)容，有的學生還是在不同的補課學校進行補課，甚至要奔波于本溪縣各大補課班,本來輕松的寒假甚至變的比平時上學更加的繁忙，使得孩子在整個寒假沒有得到很好的休息和放松。其次，就孩子而言，許多來補習的不是只為了培養(yǎng)孩子的興趣和愛好，更多的家長將孩子送到補課班是為了補習孩