星級(jí)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)

一星級(jí)市（一布局求1、場(chǎng)內(nèi)經(jīng)者50戶(hù)上或市場(chǎng)建筑面積1000平方以上；2閉室內(nèi)市場(chǎng)場(chǎng)進(jìn)出門(mén)不少兩個(gè)商位與營(yíng)業(yè)房分開(kāi)設(shè)置；3、品分按蔬菜、肉類(lèi)、豆制品、食、水產(chǎn)、活禽等商分類(lèi)進(jìn)行劃行歸市布局合理，區(qū)域標(biāo)志明顯；4、內(nèi)每個(gè)經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)面積不小于平米，營(yíng)業(yè)房面積不小于5方米。（二設(shè)施求1、商位、業(yè)房、柜臺(tái)、貨架設(shè)置統(tǒng)；2、有配套水、排水設(shè)施、垃圾集中施和公廁；3、場(chǎng)內(nèi)經(jīng)者統(tǒng)一配置加蓋保潔桶（4、有宣傳示欄、投訴服務(wù)臺(tái)、公平和物業(yè)管理用房；5、熟食商設(shè)有防蠅、防塵、防腐“防”設(shè)施；6、停車(chē)場(chǎng)市場(chǎng)建筑面積以；7個(gè)位上設(shè)置檢測(cè)室配食農(nóng)產(chǎn)品快定性檢測(cè)設(shè)施備檢測(cè)人員8、市場(chǎng)內(nèi)明火，有消防滅火設(shè)備、全出口和安全防盜設(shè)。（三管理求1、市場(chǎng)舉者具有企業(yè)法人資格，經(jīng)者證照齊全；2、上市商符合國(guó)家規(guī)定并明碼標(biāo)價(jià)場(chǎng)內(nèi)不使用桿秤；3、商位、業(yè)房?jī)?nèi)外衛(wèi)生整潔，市場(chǎng)風(fēng)無(wú)異味；4、物品放有序，無(wú)亂堆亂放和占道營(yíng)現(xiàn)象；5、檢測(cè)工正常有臺(tái)帳；6、副食品營(yíng)戶(hù)建立進(jìn)貨臺(tái)帳；7、物業(yè)管、商品質(zhì)量、衛(wèi)生、治安消防等工作制度健全落實(shí)。

二星級(jí)市場(chǎng)市場(chǎng)在布局理方面除達(dá)到一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)外應(yīng)到以下要求：（一布局求1、場(chǎng)內(nèi)經(jīng)者戶(hù)上市場(chǎng)建筑積平米以上；2、通道占場(chǎng)使用面積30%上；3、食品與食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域分開(kāi)設(shè)置；4、鮮活畜與其他經(jīng)營(yíng)區(qū)域隔開(kāi)，宰相對(duì)獨(dú)立、封閉；5、生食與食、待加工與直接入口食商位分開(kāi)；6、餐飲服相對(duì)集中有專(zhuān)門(mén)區(qū)域20米不得經(jīng)營(yíng)鮮活畜禽；（二設(shè)施求1、有布局購(gòu)圖（牌顧客休息專(zhuān)座、廣播；2、柜臺(tái)瓷鋪面，地面防滑材料鋪地營(yíng)業(yè)房裝修整齊統(tǒng)一3、同一交區(qū)配置統(tǒng)一的柜臺(tái)容器；4、銷(xiāo)售冷、熟食品有冷藏保鮮設(shè)備5、停車(chē)場(chǎng)市場(chǎng)建筑面積以；6、置檢室，配置食用農(nóng)產(chǎn)品安全速定性檢測(cè)設(shè)施，配檢測(cè)人員。（三管理求1、機(jī)動(dòng)車(chē)非機(jī)動(dòng)車(chē)分類(lèi)停放，進(jìn)出序；2、市場(chǎng)周環(huán)境整潔，無(wú)非法廣告等貼物；3、場(chǎng)內(nèi)墻、門(mén)窗、設(shè)施等潔凈，無(wú)物；4、場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)清掃一天不少于2次，并保持動(dòng)態(tài)保潔；5、經(jīng)營(yíng)者證服務(wù)，熟食區(qū)經(jīng)營(yíng)者著一工作服、戴口罩；6食農(nóng)產(chǎn)品安全快速定性檢測(cè)不少于5天不少于12批；7豆品肉糧油制品副食品重要商品建立索（票制；8、投訴處率達(dá)100%9、物業(yè)管、商品質(zhì)量、衛(wèi)生、治安消防等制度落實(shí)有記。

三星級(jí)市場(chǎng)市場(chǎng)在布局理方面除達(dá)到二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)外應(yīng)到以下要求：（一布局求1、場(chǎng)內(nèi)每經(jīng)營(yíng)者柜臺(tái)面積在2平方米以上；2、通道占場(chǎng)使用面積35%上；3、統(tǒng)一設(shè)牌匾、廣告牌；4、在顯著置設(shè)有檢測(cè)情況公示牌（5、市場(chǎng)有化。（二設(shè)施求1、柜臺(tái)瓷或花崗巖鋪面；2、蔬菜、果柜臺(tái)采用階梯或斜坡擺式，外設(shè)檔水欄板；3、活禽交區(qū)有通風(fēng)、沖洗等設(shè)施；4、副食品業(yè)房配置統(tǒng)一的貨架或柜；5、全部使電子秤，并統(tǒng)一放置位置6、市場(chǎng)使可降解塑料袋；7、停車(chē)場(chǎng)市場(chǎng)建筑面積以。（三管理求1、停車(chē)場(chǎng)專(zhuān)人管理，車(chē)輛停放整齊2、物品陳整齊美觀，不出框，不出；3、實(shí)行凈或半凈菜上市；4、場(chǎng)內(nèi)地干燥干凈，無(wú)積水、無(wú)垃；5、檢測(cè)數(shù)錄入電腦；6、市場(chǎng)使《商品交易市場(chǎng)商位租賃營(yíng)合同（示范文本7、與場(chǎng)內(nèi)營(yíng)者簽訂“商品質(zhì)量安全任書(shū)”；8、市場(chǎng)經(jīng)者信用等級(jí)級(jí)達(dá)到以上；9、年內(nèi)市無(wú)食品安全等事件發(fā)生。

四星級(jí)市場(chǎng)市場(chǎng)在布局理方面除達(dá)到三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)外應(yīng)到以下要求：（一布局求1、市場(chǎng)布整齊，內(nèi)外環(huán)境整潔；2、市場(chǎng)內(nèi)政府部門(mén)市場(chǎng)監(jiān)管辦公室3、市場(chǎng)設(shè)為經(jīng)營(yíng)戶(hù)存放待售貨物的存間；（二設(shè)施求1、市場(chǎng)內(nèi)水、排污系統(tǒng)采用暗管、漏系統(tǒng)，無(wú)外露明管明溝；2、市場(chǎng)內(nèi)風(fēng)設(shè)施完備，電線(xiàn)全部采暗線(xiàn)；3、禽交區(qū)銷(xiāo)售、宰殺采用全封閉明式營(yíng)業(yè)房，配有通、沖洗設(shè)施；4、魚(yú)交柜臺(tái)設(shè)計(jì)新穎，采用磚砼構(gòu)、玻璃缸式的分割養(yǎng)池或酒店式玻璃列柜。5、食品鹵制品營(yíng)業(yè)房采用透明玻封面，外型美觀，色明亮，室內(nèi)配有空和冷藏設(shè)施。6臺(tái)配有統(tǒng)一的盛放雜物容器物擺放整齊亂堆亂放現(xiàn)象；7、市場(chǎng)設(shè)密閉垃圾房，有沖洗、下設(shè)施，不污染周邊環(huán)；（三管理求1、市場(chǎng)管者、經(jīng)營(yíng)者各著統(tǒng)一工作裝；2、配有專(zhuān)保潔公司，對(duì)市場(chǎng)衛(wèi)生進(jìn)跟蹤清潔服務(wù)；3、建立預(yù)基金，實(shí)行先行賠償制度4、市場(chǎng)引駐場(chǎng)銷(xiāo)售品牌企業(yè)達(dá)到5家上；5、市場(chǎng)經(jīng)者信用等級(jí)級(jí)達(dá)到以上。

五星級(jí)市場(chǎng)市場(chǎng)在布局理方面除達(dá)到四級(jí)標(biāo)準(zhǔn)外應(yīng)到以下要求：（一基本件市場(chǎng)已取得星級(jí)或四星級(jí)資格自得資格之日起三級(jí)市場(chǎng)規(guī)范運(yùn)行三年以，四星級(jí)市場(chǎng)規(guī)范運(yùn)行二年以上。整體改造提升符合標(biāo)準(zhǔn)的可放寬年。（二布局求1.外觀設(shè)計(jì)合城市品味，新穎有特點(diǎn)；2.整體硬件施現(xiàn)代化，空間布局超市化；3.商位采用開(kāi)式店鋪；（三設(shè)施求1.有中央空、自動(dòng)扶梯、消防自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)等設(shè)施；2.鮮活水產(chǎn)容器梯次上疊（酒店式）陳列或走入式；（四管理求1.市場(chǎng)交易旺，經(jīng)濟(jì)效益好，商位出租率100%2實(shí)規(guī)模、品牌化經(jīng)營(yíng)，駐場(chǎng)經(jīng)營(yíng)品牌企業(yè)15家以上。3.檢測(cè)制度善，檢測(cè)項(xiàng)目以，檢測(cè)數(shù)據(jù)及時(shí)發(fā)布并載入信用記錄；4.市場(chǎng)信用類(lèi)評(píng)價(jià)體系完善，A級(jí)上經(jīng)營(yíng)戶(hù)達(dá)以；5.內(nèi)部管理到大型超市水平，售后服務(wù)功能完善；6.申報(bào)前兩內(nèi)無(wú)重大食品安全問(wèn)題和其他安全責(zé)任事故發(fā)生。

、場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者50

、封閉式室內(nèi)市場(chǎng)，市場(chǎng)進(jìn)出門(mén)不少、商品分區(qū)按蔬菜、肉類(lèi)、豆制品、、場(chǎng)內(nèi)每個(gè)經(jīng)營(yíng)者柜臺(tái)面積不小于

5

、商位、營(yíng)業(yè)房、柜臺(tái)、貨架設(shè)置統(tǒng)、有配套供水、排水設(shè)施、垃圾集中、場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者統(tǒng)一配置加蓋保潔桶（、有宣傳公示欄、投訴服務(wù)臺(tái)、公平、熟食商位設(shè)有防蠅、防塵、防腐“、停車(chē)場(chǎng)占市場(chǎng)建筑面積10%、200

、市場(chǎng)內(nèi)無(wú)明火，有消防滅火設(shè)備、、市場(chǎng)舉辦者具有企業(yè)法人資格，經(jīng)、上市商品符合國(guó)家規(guī)定并明碼標(biāo)價(jià)、商位、營(yíng)業(yè)房?jī)?nèi)外衛(wèi)生整潔，市場(chǎng)、物品放置有序，無(wú)亂堆亂放和占道、檢測(cè)工作正常有臺(tái)帳；、副食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)建立進(jìn)貨臺(tái)帳；、物業(yè)管理、商品質(zhì)量、衛(wèi)生、治安、場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者100

、通道占市場(chǎng)使用面積30%、食品與非食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域分開(kāi)設(shè)置；、鮮活畜禽與其他經(jīng)營(yíng)區(qū)域隔開(kāi)，宰、生食與熟食、待加工與直接入口食、餐飲服務(wù)相對(duì)集中有專(zhuān)門(mén)區(qū)域，

、有布局導(dǎo)購(gòu)圖（牌），、柜臺(tái)瓷磚鋪面，地面防滑材料鋪地、同一交易區(qū)配置統(tǒng)一的柜臺(tái)容器；、銷(xiāo)售冷凍、熟食品有冷藏保鮮設(shè)備、停車(chē)場(chǎng)占市場(chǎng)建筑面積20%、設(shè)置檢測(cè)室，配置食用農(nóng)產(chǎn)品安全、機(jī)動(dòng)車(chē)與非機(jī)動(dòng)車(chē)分類(lèi)停放，進(jìn)出、市場(chǎng)周邊環(huán)境整潔，無(wú)非法廣告等、場(chǎng)內(nèi)墻壁、門(mén)窗、設(shè)施等潔凈，無(wú)、場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生清掃一天不少于

、經(jīng)營(yíng)者佩證服務(wù)，熟食區(qū)經(jīng)營(yíng)者著、每周食用農(nóng)產(chǎn)品安全快速定性檢測(cè)

12

、豆制品、肉類(lèi)、糧油制品、副食品、投訴處理率達(dá)100%；、物業(yè)管理、商品質(zhì)量、衛(wèi)生、治安、場(chǎng)內(nèi)每個(gè)經(jīng)營(yíng)者柜臺(tái)面積在

、通道占市場(chǎng)使用面積35%、統(tǒng)一設(shè)置牌匾、廣告牌；、在顯著位置設(shè)有檢測(cè)情況公示牌（、市場(chǎng)有綠化。、柜臺(tái)瓷磚或花崗巖鋪面；、蔬菜、水果柜臺(tái)采用階梯或斜坡擺、活禽交易區(qū)有通風(fēng)、沖洗等設(shè)施；、副食品營(yíng)業(yè)房配置統(tǒng)一的貨架或柜

、全部使用電子秤，并統(tǒng)一放置位置、市場(chǎng)使用可降解塑料袋；、停車(chē)場(chǎng)占市場(chǎng)建筑面積30%、停車(chē)場(chǎng)有專(zhuān)人管理，車(chē)輛停放整齊、物品陳列整齊美觀，不出框，不出、實(shí)行凈菜或半凈菜上市；、場(chǎng)內(nèi)地面干燥干凈，無(wú)積水、無(wú)垃、檢測(cè)數(shù)據(jù)錄入電腦；、市場(chǎng)使用《商品交易市場(chǎng)商位租賃》、與場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者簽訂“商品質(zhì)量安全、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者信用等級(jí)

以、年內(nèi)市場(chǎng)無(wú)食品安全等事件發(fā)生。、市場(chǎng)布局整齊，內(nèi)外環(huán)境整潔；、市場(chǎng)內(nèi)有政府部門(mén)市場(chǎng)監(jiān)管辦公室、市場(chǎng)設(shè)有為經(jīng)營(yíng)戶(hù)存放待售貨物的、市場(chǎng)內(nèi)排水、排污系統(tǒng)采用暗管、、市場(chǎng)內(nèi)通風(fēng)設(shè)施完備，電線(xiàn)全部采、活禽交易區(qū)銷(xiāo)售、宰殺采用全封閉、活魚(yú)交易柜臺(tái)設(shè)計(jì)新穎，采用磚砼鹵、柜臺(tái)內(nèi)配有統(tǒng)一的盛放雜物容器，、市場(chǎng)設(shè)置密閉垃圾房，有沖洗、下、市場(chǎng)管理者、經(jīng)營(yíng)者各著統(tǒng)一工作、配有