接待個人工作總結(jié)范文(7篇)

第接待個人工作總結(jié)范文(7篇)

接待個人工作總結(jié)范文(篇1)

今年“五一”小長假全市共接待游客54.5萬人次，同比增長40.5%；旅游綜合收入2.1億元，同比增長55.3%。假日期間，旅游安全運行平穩(wěn)，無安全事故發(fā)生，未接到旅游投訴，旅游市場繁榮有序，全市旅游災(zāi)后恢復(fù)發(fā)展成效明顯。實現(xiàn)了“健康、安全、秩序、質(zhì)量”四統(tǒng)一的目標(biāo)。

一、接待情況

1、主要旅游區(qū)接待25.9萬人次。其中：遵義會議會址旅游區(qū)紅軍街、紅軍烈士陵園接待10.3萬人次，“仁、習(xí)、赤”旅游區(qū)接待15.1萬人次，其中，赤水旅游區(qū)12.5萬人次；婁山關(guān)旅游區(qū)接待0.5萬人次；其它旅游區(qū)接待28.6萬人次。

2、主要賓館酒店接待4.2萬人次，平均客房出租率為85%。其中，遵義賓館平均客房出租率89%；京騰麗灣酒店平均客房出租率75.2%；中悅大酒店客房出租率100%；其它住宿客房平均出租率在70.5%。

二、特色及亮點

1、短線游客快速增長。遵義會議會址旅游區(qū)、赤水、婁山關(guān)、三岔河、溫泉旅游區(qū)等短線游客火爆。

2、自駕車游增長迅猛。在遵義會址、董公寺、婁山關(guān)、“仁、習(xí)、赤”等重點旅游區(qū)和各地城郊鄉(xiāng)村游停車場停滿了重慶、貴陽、遵義的自駕車輛，其中還有部分來自全國各地的自駕車。

3、周邊城市是主要客源市場?！叭省⒘?xí)、赤”旅游區(qū)、遵義會議會址旅游區(qū)、婁山關(guān)旅游區(qū)等重點旅游區(qū)有80%的游客來自周邊城市。遠(yuǎn)程游客也有所增加。

4、鄉(xiāng)村旅游接待火爆。桐梓縣、匯川區(qū)、紅花崗區(qū)、仁懷市、綏陽、遵義縣等地鄉(xiāng)村旅游火爆。

5、溫泉休閑度假游十分緊俏，各地溫泉接待供不應(yīng)求。

三、原因分析

1、我市各地雪凝災(zāi)害后旅游恢復(fù)發(fā)展快。

2、旅游宣傳推介力度加大。今年一開始，我市繼續(xù)加大對重慶、貴陽、四川等中短程市場的宣傳推介力度。

3、舉辦豐富多彩的旅游節(jié)慶活動。市委、市政府啟動?xùn)|線鄉(xiāng)村旅游大型活動；桐梓縣舉辦“涼爽大婁山、生態(tài)鄉(xiāng)村游”；紅花崗區(qū)舉辦“與奧運同行、獨竹漂比賽”，綏陽縣舉辦“中國詩鄉(xiāng)藝術(shù)暨旅游文化節(jié)”，余慶縣舉辦“中國西部茶?！弊窳x茶文化暨余慶首屆旅游節(jié)；務(wù)川縣舉辦龍?zhí)睹褡逦幕彘_村暨仡佬族祭祀等。此外，各地還開展了“慶五一、迎奧運”系列活動，對旅游市場的大規(guī)模啟動產(chǎn)生了強烈影響。

3、交通改善。貴遵高速公路、遵崇高速公路開通，景區(qū)公路改善，貴州、重慶、四川游客大量涌入我市旅游。

4、服務(wù)設(shè)施改善。全市有30多家達(dá)到三星以上標(biāo)準(zhǔn)的中高級酒店投入經(jīng)營，之外，還有近200家經(jīng)濟型酒店開展經(jīng)營。

5、天氣適宜出游。

6、準(zhǔn)備工作充分。各級假日協(xié)調(diào)機構(gòu)按照省、市要求，大力推進“滿意在遵義”工作，加強領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，周密安排部署“五一”小長假旅游各項工作；職能部門各司其職，各負(fù)其責(zé)，扎實開展以旅游安全、旅游市場秩序整治為重點內(nèi)容的大檢查，排除安全隱患，整治旅游市場秩序。

7、加大監(jiān)管力度。各級假日辦成員單位堅守工作崗位，24小時堅持值班。對重點地段、重點部位的旅游安全及旅游接待進行監(jiān)管。及時為游客提供咨詢，要求景區(qū)點、賓館酒店等旅游接待單位服務(wù)熱情周到，讓游客滿意在遵義。

接待個人工作總結(jié)范文(篇2)

一、基本情況

在縣委、縣政府的高度重視、各部門的通力合作及全體旅游從業(yè)人員的共同努力下，千島湖“五一”黃金周取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益，達(dá)到了“健康、安全、有序、文明”的目標(biāo)。月日至日，千島湖風(fēng)景區(qū)共接待游客萬人次，同比增長；完成門票收入萬元，同比增長；游船船票收入萬元，游艇票收入萬元，分別同比增長和；實現(xiàn)旅游經(jīng)濟收入億元，同比增長。成為“五一”黃金周期間我省除杭州市區(qū)之外，游客接待人數(shù)最多的旅游景區(qū)。

二、主要特點

⒈各地游客紛至沓來，游客接待創(chuàng)歷史最高

“五一”期間，天時間里有天均超過了去年同期的接待量。特別是日和日，連續(xù)刷新了千島湖景區(qū)單日接待最高紀(jì)錄，旅游接待呈現(xiàn)“井噴”。景點上人頭攢動、湖區(qū)內(nèi)游船艇穿梭不停、大街上車輛川流不息，呈現(xiàn)一派節(jié)日氣象。其中游客構(gòu)成散客占，團隊占。

⒉自駕車游已成主流，千島湖鎮(zhèn)成露天車展館

舉家自駕車出游和度假旅游已成“五一”黃金周千島湖風(fēng)景區(qū)的新亮點。據(jù)了解，江、浙、滬短線游的游客大部分都是開著私家車來千島湖，從月日開始，平均每天有余輛車子進入千島湖鎮(zhèn)，其中小車占強。最多的是日，停放千島湖鎮(zhèn)的車子達(dá)余輛，而小車子就有余輛，占。從旅游碼頭到紅山洞口、到新華書店的大街兩旁都停滿了車子，千島湖鎮(zhèn)成了露天汽車展覽館。

⒊高檔賓館倍受青睞，客房價格基本不打折

“五一”期間，千島湖鎮(zhèn)三星以上賓館住宿率平均達(dá)到以上，其中開元度假村平均房價高達(dá)元，但客房利用率仍達(dá)。千島湖鎮(zhèn)星級賓館平均房價為余元，其中四星級賓館平均房價元，同比增長，增幅最大；三星級賓館平均房價元，同比增長；二星級賓館平均房價元，同比增長。社會賓館日至日的平均房價高達(dá)元。

⒋旅游餐飲異常火爆，有機魚頭引領(lǐng)魚宴品牌

游客的“井噴”帶來了餐飲的大爆，特別是以有機魚頭為主題的魚宴成為游客的首選。據(jù)魚味館提供的數(shù)據(jù)，日至日該店共銷售魚頭余只，每只平均價格在元左右。該館營業(yè)額七天達(dá)余萬元。漁排檔也是游客盈門，家漁排檔天營業(yè)額達(dá)余萬元。千島湖鎮(zhèn)的小餐館也是生意紅火，據(jù)客運碼頭旁野生魚館的業(yè)主介紹，今年“五一”是餐飲做得最好的一個黃金周，高峰時期餐館內(nèi)餐桌全部坐滿，還得再臨時搭幾張桌子，但依然供不應(yīng)求，人均消費均在元以上。

⒌特色旅游成為時尚，游客從湖區(qū)向全縣延伸

隨著千島湖旅游項目和旅游產(chǎn)品的日趨豐富，一些游客也不再滿足于常規(guī)的旅游方式，來千島湖農(nóng)家游和背包游逐漸成為時尚，學(xué)生和都市里的戶外運動俱樂部占主體，摩托車隊和飆車隊也不在少數(shù)。據(jù)統(tǒng)計，“五一”期間，屏門上西村接待了來自杭州、上海等地游客近人，如有杭州曠野之風(fēng)俱樂部和上海行天下戶外俱樂部組織的團隊；千島湖石林接待人，森林氧吧接待人，浪川鄉(xiāng)芹川村也接待了余人，僅月日，芹川村一農(nóng)家就接待了余人，僅餐飲一項就贏利余元，農(nóng)民嘗到了農(nóng)家游的甜頭。

⒍度假品牌得以彰顯，度假游客大。

隨著千島湖高檔度假酒店、豪華游輪、高檔游艇的發(fā)展，千島湖休閑度假品牌迅速提升，已逐步成為長三角最佳短期度假目的地。“五一”期間，大量的休閑度假游客涌入，他們“開好車、住好店、吃好餐、乘好艇”，使得高檔賓館飯店生意紅火，商機無限。其中，開元度假村平均房價高達(dá)元，入住率仍然高達(dá)％，天清島度假酒店平均房價元，入住率達(dá)，單日房價高達(dá)元的豪華套房天內(nèi)賣出了間。開元一號游艇除公務(wù)接待外，“五一”期間營業(yè)額達(dá)萬元。這些高檔度假酒店的游客中有許多是“回頭客”。據(jù)了解，開元度假村住店客人中有以上是以度假為目的，這些高端客人大部分住店不下湖，下湖不上島，住酒店后多是游泳垂釣、品嘗美食、喝茶聊天、運動健身。

⒎乘豪華游輪休閑游，伯爵號成黃金周亮點

“五一”期間，伯爵號游輪成為來自都市游客的新寵，天共接待游客人，為開業(yè)以來接待量最高的一個黃金周。其中，月日接待游客人，為歷史最高。在所有游客中，散客占以上，的游客游湖不上島?？头糠矫?，以高端游客為主，日至日的入住率為；游艇也為不少游客青睞，公主一號、釣魚艇等頻繁被租借。

⒏旅游購物大幅增長，旅游商品商機無限

隨著生活水平的提高和旅游宣傳的加強，“五一”期間，旅游購物大幅增長。以野嬌嬌為例，日至日銷售總額就達(dá)到萬元，比去年同期的萬元增長了。據(jù)野嬌嬌公司總經(jīng)理介紹，單日銷售額在日和日達(dá)到高峰，銷售的產(chǎn)品主要集中在魚干、山核桃等本地特色旅游商品。其它旅游商品公司如木蘭、山之子、高峰、永成等也是門庭若市，生意紅火。

⒐好人好事層出不窮，助人為樂蔚然成風(fēng)

據(jù)統(tǒng)計，“五一”期間，發(fā)生在千島湖景區(qū)的好人好事達(dá)余起，如梅峰觀島工作人員撿到數(shù)碼相機一只，價值余元，聯(lián)系并交還失主；號游艇主撿到內(nèi)有萬元現(xiàn)金的皮包送還失主；溫馨島工作人員撿到內(nèi)有余元現(xiàn)金及信用卡的皮包交換江蘇鎮(zhèn)江游客等等。值得敬佩的是，當(dāng)暴雨來臨時，在一線接待、管理的工作人員首先想到的是游客：在旅游碼頭，旅游局員工自發(fā)地為集聚在碼頭上的游客撐傘；為不讓游客淋雨，導(dǎo)游將雨衣讓給了游客；為方便游客避雨，武警戰(zhàn)士們握住太陽傘不讓風(fēng)雨刮倒……充分展示千島湖旅游從業(yè)人員的良好形象。

三、工作體會

⒈領(lǐng)導(dǎo)高度重視。各級領(lǐng)導(dǎo)對千島湖“十一”黃金周接待工作都非常重視?？h委書記鄭榮勝在月日專門到千島湖各景點、碼頭、游船，檢查“五一”黃金周接待準(zhǔn)備情況和安全工作，并提出“健康、安全、秩序、文明、效益”的總體目標(biāo)?？h委副書記余永青在月日、月日親臨旅游碼頭和景點指導(dǎo)黃金周游客接待工作。省旅游局紀(jì)根立局長在月日親臨千島湖，對千島湖“五一”黃金周接待工作作出重要指示。省港航管理局鄭惠明局長在月日到景區(qū)檢查水上交通安全工作。劉小松副縣長在黃金周期間坐陣旅游接待管理協(xié)調(diào)工作，并親赴毛竹源、小金山管理站及梅峰等景點慰問一線員工。

⒉部門通力配合。由旅游、公安、港航、工商、物價、衛(wèi)生等部門聯(lián)合組建的景區(qū)綜合管理處是“五一”接待工作中的中堅力量?？h府辦、縣旅游局、縣交通局、縣公安局、工商局、港航所等部門領(lǐng)導(dǎo)都親臨現(xiàn)場指導(dǎo)工作。旅游、公安、港航等部門還派出余名機關(guān)工作人員到碼頭、景點加班加點。交警現(xiàn)場指揮交通，確保車輛停放和交通安全；海事部門派出多艘海事艇在水面巡邏，確保水面交通秩序；公安部門派出大量干警深入碼頭、景點現(xiàn)場維持秩序；工商部門在碼頭現(xiàn)場設(shè)立咨詢點，接受游客咨詢，現(xiàn)場處理投訴；共青團和青年志愿者協(xié)會印制了旅游指南，在省道收費站和旅游碼頭免費向游客派發(fā)；武警中隊的戰(zhàn)士在碼頭參與秩序維護；急救中心隨時待命，救急扶傷；環(huán)衛(wèi)工人辛勤地維護碼頭和街道的清潔衛(wèi)生；城管工作人員為充分利用大大小小停車場的容量動足了腦筋；公交車輛為讓路于旅游車長龍而改線行使……正是各個部門的通力協(xié)作，換來了黃金周旅游接待的良好秩序。

⒊旅游從業(yè)人員全身心投入。“五一”黃金周期間，旅游部門工作人員表現(xiàn)出堅強的戰(zhàn)斗力。一是工作時間長。從月日至日，旅游部門工作人員每天從早上：一直工作到下午：，售票和接受旅行社報團的同志要一直工作到晚上：。每天工作時間都在小時以上，有的達(dá)小時。二是工作負(fù)荷重。由于“五一”期間游客來勢集中，旅游部門工作人員的工作負(fù)荷都超過平時的數(shù)倍，售票的從不間斷，檢票的應(yīng)接不暇，景點調(diào)度的有條不紊，負(fù)責(zé)質(zhì)監(jiān)的耐心解釋，宣傳報道的頻頻上“臺”（中央電視臺）。中心湖區(qū)管理處負(fù)責(zé)出售游艇票的同志，由于工作量大，每天都要到下午：才顧得上吃中飯；檢票的同志皮膚曬黑了、大雨淋濕了，沒有一個離開工作崗位；在溫馨島、五龍島、龍山島進行景點現(xiàn)場調(diào)度的同志面對蜂擁而至的游客從容進行現(xiàn)場調(diào)度，面對個別游客的不講理，他們?nèi)倘柝?fù)重，耐心做好疏導(dǎo)工作，保證了游客旅游的順暢；負(fù)責(zé)旅游質(zhì)量監(jiān)督的同志小時開通投訴電話，盡管沒有發(fā)生一起集體投訴，但對每一起投訴都能做到現(xiàn)場處記住我站域名理，讓游客滿意；宣傳報道的同志每天挖掘亮點，保證了千島湖黃金周的預(yù)報都在中央電視臺播出。由于全體同志的共同努力，做到了黃金周期間“不發(fā)生一起非正常死亡、不發(fā)生一起責(zé)任事故、不發(fā)生一起集體投訴”。

接待個人工作總結(jié)范文(篇3)

一年的出納工作結(jié)束了。在出納主管和各級領(lǐng)導(dǎo)的支持和幫助下，作為一名出納，我主動投入工作，更新觀念，不斷樹立敬業(yè)精神和責(zé)任感。著眼于出納工作的性質(zhì)，可以嚴(yán)于律己，實事求是。在“—百貨有限公司”工作的一年時間里，對服務(wù)業(yè)有了更深入的了解。

收銀工作處于商場的最前沿，是體現(xiàn)公司形象的重要部門。做出納要有良好的思想素質(zhì)和職業(yè)道德，熱愛本職工作，努力工作。熱愛企業(yè)，顧全大局。尊重客戶，忠誠服務(wù)。勤奮學(xué)習(xí)，提高技能。對企業(yè)和消費者負(fù)責(zé)。以良好的專業(yè)素質(zhì)、主動熱情、耐心周到的服務(wù)思想、友好和諧的服務(wù)態(tài)度、豐富的業(yè)務(wù)知識和熟練的操作技能為每一位客戶服務(wù)，自覺遵守公司的規(guī)章制度和本崗位的紀(jì)律要求。努力貫徹百貨公司卓越、周到、高效的服務(wù)宗旨。

作為一名收銀員，我每天都要做好開業(yè)前的所有準(zhǔn)備工作，以保證收銀工作的順利進行：準(zhǔn)備早會，安排好我的gfd，安排好收銀臺，開機登錄，準(zhǔn)備好所有的備件，準(zhǔn)備好收銀機內(nèi)的固定零錢，調(diào)整好收據(jù)蓋章的日期，檢查收銀機是否聯(lián)網(wǎng)，能否及時、準(zhǔn)確、正確的收款。還需要熟記當(dāng)天的企業(yè)活動，能夠引導(dǎo)客戶，解決客戶的問題。當(dāng)顧客來到收銀臺時，我們必須先禮貌地問候顧客，并在為顧客結(jié)賬時唱歌、收款和付款，提示顧客使用商場的貴賓卡，并認(rèn)真核對銷售小票上的金額與pos機打出的收款結(jié)算單是否一致，檢驗鈔票真?zhèn)危X款當(dāng)面點清。將結(jié)算單與銷售小票一并訂好和所找零錢一起放入托盤內(nèi)雙手遞交顧客。掃視收銀臺確認(rèn)收銀臺沒有顧客遺忘的物品，用禮貌送語微笑目送顧客離開。如是支票支付要及時核對相關(guān)的內(nèi)容，減少企業(yè)的風(fēng)險。在沒有顧客結(jié)算付款時，收銀員要整理收銀臺，及時補充各項備品，清點錢款將大額鈔票捆好放好或上繳總收銀室。早班的工作結(jié)束時，要和下午班做好交接，錢款和單據(jù)交接清楚方可下班。晚班時要做好送賓工作，閉店時要清點好貨款，打出交款單，放入款袋中封好，在給周邊柜組打印柜組對帳單，關(guān)機，關(guān)閉電源，等收銀組長及保安收完款袋后在員工通道撤離。

20__年八月，我們的收銀主管為全體收銀員組織了一次信用卡“國際卡”的學(xué)習(xí)，在此次學(xué)習(xí)中，我對“國際卡”有了真正的認(rèn)知，對各種國際卡的號位，仿偽標(biāo)識，有效期限，簽名欄有了明確的認(rèn)識，清楚了使用假卡消費的多為外地人，并且所購商品為易脫手的商品，此次的學(xué)習(xí)為我們增添了收銀工作的業(yè)務(wù)知識，使收銀員在工作中可順利準(zhǔn)確完成，避免給商場帶來損失。

20__年九月，公司更換了收銀機系統(tǒng)，使用了電子送券，為商場活動送券節(jié)省了人力，使顧客在愉悅的心情中選購商品，讓我們在收取貨款時更加方便快捷。同時促進了顧客對商場的認(rèn)知度，滿意度，提高了商場的知名度。在新系統(tǒng)的運行使用中，系統(tǒng)在不斷的完善，我們收銀員在不斷學(xué)習(xí)新的業(yè)務(wù)知識，使我們的收銀工作更簡捷，明確，確保收取款項更準(zhǔn)確，無誤。

上面是我在今年實踐工作中的一些體會和認(rèn)識，在以后的工作中我會加強學(xué)習(xí)，更加熟練的掌握收銀技能和業(yè)務(wù)知識，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平，加強收銀安全意識，維護公司利益不受損失。做好自己的本職工作，和公司全體員工一起共同發(fā)展，新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，更上一層樓。

接待個人工作總結(jié)范文(篇4)

___年，__在我辦領(lǐng)導(dǎo)們的大力支持，同志們的積極幫助、認(rèn)真配合下，踏實工作，牢固樹立窗口意識、開放意識、風(fēng)險意識，認(rèn)真、細(xì)致、周到、高標(biāo)準(zhǔn)的完成各項接待工作。現(xiàn)匯報如下：

一、服務(wù)經(jīng)濟建設(shè)，做好中心工作。

為我市經(jīng)濟建設(shè)服務(wù)是接待工作的首要職能。在工作中，我們繼續(xù)貫徹"大接待"的工作理念，圍繞市委、市政府的重大經(jīng)濟活動，既服務(wù)好來承賓客，又保障好市領(lǐng)導(dǎo)外出考察活動。我科今年共完成接待任務(wù)__批次，__人。

二、堅持工作原則，抓好服務(wù)環(huán)節(jié)。

圍繞我辦中心工作，增強責(zé)任意識，充分發(fā)揮接待"載體"功能，履行職能。一是堅持注重細(xì)節(jié)、熱情服務(wù)的原則。接待工作妥善處理細(xì)節(jié)，突出"規(guī)范化、精煉化、人性化"服務(wù)，讓客人賓至如歸。牢牢把握工作中各個環(huán)節(jié)，無論方案制定、就餐住宿，還是考察調(diào)研、安全保衛(wèi)，時時關(guān)注、事事關(guān)心。常規(guī)接待，細(xì)致入微，高效周到；大型接待，科學(xué)規(guī)范，精心配合。努力做到高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、細(xì)致周到，滿腔熱情地為客人服好務(wù)。二是堅持突出特色、因地制宜的原則。根據(jù)我市的實際，注重挖掘民族、地方特色。如酒店，選擇民族特色鮮明的酒店或地方特色濃郁的農(nóng)家飯，既體現(xiàn)我市特色，又宣傳了我市特產(chǎn)。三是堅持方便務(wù)實、勤儉節(jié)約的原則。在保障客人必要的工作、生活條件的前提下，堅持一切從實際出發(fā)，嚴(yán)格遵守接待標(biāo)準(zhǔn)，不講排場、不擺闊氣。堅持酒水自帶，既保證接待工作圓滿完成，又節(jié)省費用支出。

三、提升服務(wù)質(zhì)量，加強自身學(xué)習(xí)。

一是參加辦黨組組織的集中學(xué)習(xí)。認(rèn)真領(lǐng)會學(xué)習(xí)內(nèi)容，做好學(xué)習(xí)筆記，積極參與討論，結(jié)合自身不足查找改正。二是加強自學(xué)。首先是堅持政治理論學(xué)習(xí)，堅定理想信念，提高政治素養(yǎng)，以政治理論指導(dǎo)實際工作；其次是堅持業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)，增強責(zé)任感、事業(yè)心和服務(wù)意識，以求更好的完成各項工作內(nèi)容。三是加強作風(fēng)建設(shè)，增強在新形勢下拒腐防變的能力，提高自我約束性，樹立正確的權(quán)力觀、利益觀、地位觀，廉潔自律，自我約束，自我警醒。

在完成接待工作任務(wù)的同時，我們也清醒的看到目前存在的一些不容忽視的問題：一是自身知識水平和技能有所欠缺，工作中面臨的問題時有不能解答的情況發(fā)生；二是溝通不夠，對客人信息更改有時不能及時掌握；三是工作創(chuàng)新上還存在薄弱環(huán)節(jié)，缺乏對接待工作的深層思考。這些我們在今后的工作中將進一步予以改進和克服，努力提高接待水平，為促進我市經(jīng)濟社會發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

接待個人工作總結(jié)范文(篇5)

轉(zhuǎn)眼間進入天鵝湖大酒店從開荒，試營業(yè)到開業(yè)經(jīng)營以快有一年的時間了，在這一年的工作中要感謝各級領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。

做為一名餐飲部25樓的領(lǐng)班，也讓我進入了一個全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。

25樓的接待一般都屬vip重要接待，我們在服務(wù)的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決，時自己，為了餐中服務(wù)順利，餐前準(zhǔn)備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會很重視，餐后會急時記錄下領(lǐng)導(dǎo)們的用餐習(xí)慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時有針對性服務(wù)。

我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時也難免會出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。

歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職大酒店餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報，并就20__年的工作打算作簡要概述。

作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團隊”的管理目標(biāo)和口號，旨在提高整體服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，20__年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的`案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊

實習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)實習(xí)生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。

五、20__年工作打算

20__年是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對背景音樂進行調(diào)整），對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)（酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

根據(jù)質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，20__年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團隊

20__年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊。

7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項基本修煉》，擬訂新開設(shè)的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動餐飲管理。

8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。

20__年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。

新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力！

接待個人工作總結(jié)范文(篇6)

在即將過去的20__年里，在我院領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和大力支持以及同事齊心協(xié)力、同舟共濟下，面對今年以來接待工作任務(wù)量大、任務(wù)急的特點，周密部署、扎實應(yīng)對，做到了不辱使命、不負(fù)重托，圓滿完成了各項接待任務(wù)。一年來，我處始終堅持內(nèi)抓管理，外樹形象，不斷強化“服務(wù)意識、責(zé)任意識、大局意識、規(guī)范意識”，本著對每一位患者負(fù)責(zé)，對每一宗投訴上心，我處在建設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)型接待處的`道路上取得了全面進步，現(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下：

由于今年醫(yī)院的病人流量較大，現(xiàn)在我院又搬遷進新的門診大樓，門診患者劇增，許多患者對就醫(yī)環(huán)境，就醫(yī)流程不清楚，所以來接待處咨詢和投訴的患者也相應(yīng)增加了許多，使得接待處的工作量大增。

我處始終堅持應(yīng)用“先處理心情，后處理事情，態(tài)度要和藹，立場要堅定”的處理原則，以親切友好的語言及行動安撫患者的情緒，加強溝通，化解矛盾，涉及醫(yī)療要有書面材料，并及時交給相關(guān)科室，及時解決，對待每一宗投訴都有回復(fù)，并將每一宗投訴做深入細(xì)致的分析，動之以情，曉之以理，把矛盾解決在萌芽狀態(tài)，杜絕了再次投訴事件的發(fā)生；再次，站在患者的角度，兼顧醫(yī)院的利益，尋找處理問題的平衡點，盡最大可能解決患者的實際問題，提升患者滿意度。

目前，醫(yī)患關(guān)系非常緊張，門診患者的劇增，醫(yī)生過于忙碌，難免有解釋不到位的地方，導(dǎo)致患者產(chǎn)生誤解。我處在接到患者的投訴意見，細(xì)心指導(dǎo)患者填寫書面材料，并第一時間整理歸類，盡快遞交給有關(guān)科室，督促相關(guān)部門盡快解決患者的問題，為患者在和各個科室的溝通上建立了一個溝通的渠道，為醫(yī)院解決了一個又一個繁瑣的問題，樹立了良好的口碑。在今年的投訴處理中，無患者投訴我處，我處投訴滿意率已達(dá)90%以上。

20__年1月到10月，我處接到來訪數(shù)1257人次，來電投訴數(shù)36次，數(shù)20__多次；共處理醫(yī)院糾紛，投訴案例共計___例，較20__年度有所降低。其中因醫(yī)療質(zhì)量問題投訴的為___例，例如（案例）；精神文明問題投訴的為___例，例如（案例）；醫(yī)院管理方面的問題投訴為___例，例如（案例）；因溝通問題引起的糾紛投訴為___例，例如（案例）；責(zé)任心問題引起的投訴為___例，例如（案例）；醫(yī)療服務(wù)問題的投訴為___例，例如（案例）；醫(yī)療費用問題投訴___例，例如（案例）；其他問題___例，例如（案例）。

處理情況：___例案例中除了_____。其余___例案例均通過溝通、解釋、商議達(dá)成共識，順利解決。

在今年整個工作過程中，我處在院領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，相關(guān)部門的通力合作下，堅持認(rèn)真執(zhí)行制度，嚴(yán)格按流程辦事，耐心、及時、努力、細(xì)致工作，很好的完成了這項工作。我處將再接再厲，繼續(xù)努力

接待個人工作總結(jié)范文(篇7)

穿衣注意事項

要穿棉衣，天冷時，襯衫外面可穿一件羊毛衫。穿著羊毛衫時，領(lǐng)帶應(yīng)放在羊毛衫內(nèi)。穿西裝一定要穿皮鞋。一般是黑色或棕色皮鞋。皮鞋要上油擦亮，不能蒙滿灰塵。西裝在日常穿著時可以敞開，也可以扣上第一粒紐扣。西裝的衣袋和褲袋里，不宜放太多的東西，以勉顯得鼓鼓囊囊。穿西裝不扎領(lǐng)帶時，襯衫的第一粒紐扣不要扣上。

打領(lǐng)帶注意事項

系領(lǐng)帶不宜過長或過短，領(lǐng)帶一般在第四、五個紐扣之間，站立時其下端觸及腰帶為宜。如內(nèi)穿背心時，領(lǐng)帶要放在背心內(nèi)，領(lǐng)帶夾也不要露出背心。生活中有的人把領(lǐng)帶夾夾在襯衣的第二個紐扣處，顯得十分顯眼、難看。在宴會等喜慶的場合，領(lǐng)帶顏色可鮮艷一些;參加吊唁活動，一般系黑色或其它素色領(lǐng)帶。在日常生活中，只穿襯衣(包括短襯衣)也可系領(lǐng)帶，但襯衣下邊要放在褲子里。穿茄克衫等翻領(lǐng)衣服，內(nèi)穿襯衫時，也可系領(lǐng)帶。小臉型、高身材的人不要打太窄的領(lǐng)帶，胖者不要打太寬的領(lǐng)帶。

餐飲規(guī)范

要坐得端正，雙腿靠攏，兩足平放。雙手和手肘部要離開桌子，不要放在、扒在桌上。主人示意開始時，客人才能開始。進餐時要細(xì)嚼慢咽，不要發(fā)出大的聲響，如喝湯時“咕嚕咕?！保圆藭r嘴里“叭叭”作響，都是不文雅的表現(xiàn)。若控制不住要打噴嚏或咳嗽時，要用手帕捂住口鼻，低頭轉(zhuǎn)向一旁，盡量避免發(fā)出聲響。敬酒時，上身挺直，雙腿站穩(wěn)。勸酒要適可而止，切忌飲酒過量，以控制在本人酒量的三分之一為宜。用筷子時，一旦夾上食物，應(yīng)立即放入口中，不要停留時間過長。夾菜時，筷子不要在盤子里亂攪，也不要把筷子伸到太遠(yuǎn)的菜盤里。若偶爾掉下一些菜到菜外，也不可重新放回盤內(nèi)。扒在桌子上就著碗吃是被禁止的。(西餐時，左手持叉，右手持刀。上一道菜，使用相對應(yīng)的餐具。如臨時離座，刀叉在盤內(nèi)擺成“八”字形，表示尚未用完。如用餐完畢，則將刀叉并排橫斜放在盤內(nèi)，柄朝右。)自助餐時，要按順序自動取食，