食品安全關(guān)鍵技術(shù)戰(zhàn)略

青島市食品安全關(guān)鍵技術(shù)戰(zhàn)略研究序前言青島市食品安全概述青島市食品安全關(guān)鍵技術(shù)分類研究第十二章食品安全信息技術(shù)與信息技術(shù)在食品安全鏈中的應(yīng)用第十五章“十一五”青島市食品安全關(guān)鍵技術(shù)重點(diǎn)領(lǐng)域與關(guān)鍵項(xiàng)目第十二章食品安全信息技術(shù)與信息技術(shù)在食品安全鏈中的應(yīng)用目錄TOC\o"1-4"\h\z\u士一.娘國(guó)內(nèi)外盈現(xiàn)淘狀雖4孕(一)氏利用信息技員術(shù)騎和役Inter熟net賴平臺(tái)，建立玩食品安全追孟溯系放統(tǒng)須，提供信息齊服謹(jǐn)務(wù)抓4杏(二)膠建立食品安登全信用愛監(jiān)含督管理系凱統(tǒng)聚5播(三)鴿建立食品安火全那監(jiān)及管信息平臺(tái)南6初(四)栽食品安全信性息化管理尸發(fā)健展展望絨7跑1.弊數(shù)據(jù)管理引7喬2.悅檔案管理房7伶3.耽信用跟蹤席7咱4.材風(fēng)險(xiǎn)評(píng)皂價(jià)原7幼5.技技聽術(shù)蕩指般導(dǎo)借7虹二.陪建立青草島擦市食品安全痰信息體系的綿關(guān)鍵提技爪術(shù)躍7氧(一)播食品身份孕電那子翼標(biāo)識(shí)震以及設(shè)自摸動(dòng)識(shí)別槽系吳統(tǒng)謊8淡1.楚條形薪碼勾技拒術(shù)嘗9它2.頂IC訓(xùn)卡技捏術(shù)箱9群3.休無沉線吼射蓄頻識(shí)別補(bǔ)技賭術(shù)使9刃(1)腔RFID休系嘩統(tǒng)組形成織10總(2)升RFID潑原理涼10蚊(3)張RFID杰應(yīng)練用航10偉(二)蠶基于置Inter天net同的食品安全濫供喇應(yīng)鏈監(jiān)覆控竿平臺(tái)架構(gòu)料10券1.餅食品違供水應(yīng)鏈虛的不同虛環(huán)節(jié)范有不同的控怠制吊標(biāo)輸準(zhǔn)煩10蠟2.枝食品供坑應(yīng)鏈監(jiān)震管缺乏系芬統(tǒng)斗性和集成性糠10兵(三)秒跨網(wǎng)伸絡(luò)販、跨系煩統(tǒng)戲的節(jié)電趨子數(shù)據(jù)交腥換咱XEDI僅10秋(四)因食品安全信爭(zhēng)息系士統(tǒng)統(tǒng)慕一的信息擇標(biāo)瀉準(zhǔn)隱11婦(五)廚食品安全信樸息系享統(tǒng)蜘中數(shù)據(jù)共享裝技啦術(shù)塌11錯(cuò)(六)近食品安全信兄息系游統(tǒng)鳥中稀GPS球和褲GIS琴技城術(shù)浸11帶(七)葡食品安全信違息系趙統(tǒng)糊中生物信息纏學(xué)技撒術(shù)蛙11柔三.赤建立我市食赤品安全信息咽體系與信用脖體系的基本鋪原勾則文和滅設(shè)石想寧11虧(一)閑建立食品安疲全信用體系便11燭1.竿食品安全信賺用覆12適2.駁食品安全信撐用體系恥12犁(二)貪青望島撕市建立食品說安全信用體斬系的評(píng)設(shè)竟想糞12牛1.崇建立食品身股份惡標(biāo)識(shí)芒和食品追蹤捷體絹系筍12類2.倘溝通食品安鍵全信用信息若征集渠道橡12結(jié)3.趟制定食品安斤全信用榜評(píng)騾價(jià)亭標(biāo)旱準(zhǔn)堤12隨(1)現(xiàn)危害分析園(Haza獲rdAn暑alysi待s)婦13晃(2)箱關(guān)鍵罩控制點(diǎn)裙(Crit湖ical蝦Contr濟(jì)olPo交int)棟13拿4.敵食品安全信棵用洋評(píng)泥價(jià)方法歇13阿(1)愚層姑次分析法債13型(2)梢模糊區(qū)綜啊合道評(píng)方價(jià)遵13祖(3)鼠數(shù)據(jù)包旨絡(luò)宗分析竹13堆(4)惑層炎次分析法和暑數(shù)據(jù)包裁絡(luò)獲分析的瞞綜左合運(yùn)用松14盆(5)逃風(fēng)險(xiǎn)評(píng)世估和模風(fēng)險(xiǎn)療管理躲14賽5.啄完善食品安知全信用披露催制度和捐獎(jiǎng)懲撞制度華14膽(三)撿建立食品安航全信息系晨統(tǒng)轉(zhuǎn)14砍1.布青抬島銀市建立食品確安全信息系砍統(tǒng)職的基本原享則椒14舒(2)塌可追溯原牙則普15旦(3)俯時(shí)四效性專15派(4)慕公信力握15疤(5)汪先裕進(jìn)弄性和飯實(shí)湯用性帝15題(6)吩開斜放性和兼容廟性愧15顫(7)忽靈活性和可俯擴(kuò)沃展性陽15仍(8)終系粗統(tǒng)歡安全矩設(shè)計(jì)弦15霜(9)片貫崖穿膀“含以人拐為候本碼”打的偶設(shè)計(jì)榜理念范15卡(莫10)粘廣泛采集、絹集中看處諷理、追統(tǒng)健一罵發(fā)刑布斃15圈(11)悶構(gòu)筑食品安浮全體系，航培育名牌食梅品炒戰(zhàn)洽略漲15投(12)執(zhí)突出重點(diǎn)，快分布翠實(shí)吐施原付則掌15猶2.扎青局島偉市建立食品里安全信息系抽統(tǒng)藥功能東設(shè)扮想冰15忌(1)禍內(nèi)部吹監(jiān)勺管信息系穗統(tǒng)幅功能急16夢(mèng)(2)鍛公眾服寨務(wù)潔信息系幻統(tǒng)富功能寄19蚊3.狂青已島忘市建立食促品安全信息軍系沖統(tǒng)草的煎結(jié)郵構(gòu)魔設(shè)粉想秩20奶(1)居食品安全中欣心網(wǎng)極絡(luò)俘拓?fù)溲娼Y(jié)伸構(gòu)燦20辦(2)薦基于字Web遍的分布式系莖統(tǒng)竊的虛邏輯結(jié)初構(gòu)模型肆20爐(3)靜基于圍Web陶的分布式食窩品安全信息金系災(zāi)統(tǒng)兩構(gòu)成著22印參考文獻(xiàn)捐22附錄23國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀馬當(dāng)代社會(huì)輩管理吹中男最大的挑戰(zhàn)班之一就是食種品的蝦安全推生產(chǎn)和戒安全抓交付割。隨著螺食品貿(mào)易的肢全球化癥，位國(guó)家范圍嶺內(nèi)的肅食品忙安全寧保障媽措施察越來越受到層重視沈?？梦野謬?guó)軌的逗食頸品批安全紫正多處在一個(gè)重隨要的轉(zhuǎn)折時(shí)背期，正燕處于肅由長(zhǎng)期食物辟供給短缺損到膏結(jié)構(gòu)性食物霸相對(duì)過剩走，由主要解遼決食物總量賴供需安全問晉題記到艘主要解決食窩品質(zhì)量安全紀(jì)問題聰?shù)倪^渡抵階段旦。跑隨著200雅8年奧運(yùn)會(huì)陪的臨近，狗食品安全已順成為全社會(huì)政關(guān)注的熱點(diǎn)救問題魯之一產(chǎn)，利用信息泰化手段躍進(jìn)行食品安唇全監(jiān)管，誦快速高效裂處理招食品安全信鑄息已成為必善然趨勢(shì)。食礎(chǔ)品經(jīng)過生產(chǎn)樣、加工、貯核藏、運(yùn)輸、括銷售等諸多抗環(huán)節(jié)，食品磨供應(yīng)鏈?zhǔn)[趨于復(fù)雜化烈和持國(guó)際化。在斷如此長(zhǎng)的產(chǎn)霞業(yè)鏈條中，鉛每一個(gè)環(huán)節(jié)絞都有食品被晨污染的可能識(shí)性叔，騎沒有嚴(yán)格的真衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，鬼沒有先進(jìn)的駱信息管理手診段和駱便乞捷秒的信息共享女途徑，要朱實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)膨田到餐桌”攀的食品安全眼生產(chǎn)和監(jiān)控阿是不可能的拆。產(chǎn)利用信息柱技術(shù)正和Inte呼rnet平統(tǒng)臺(tái)礙，口建立筍食品安全追榜溯系統(tǒng)，提蜘供信息迷服務(wù)浸為了建驕立誠(chéng)信體系體，實(shí)行公眾橡監(jiān)督，接受佛市場(chǎng)評(píng)判，逃發(fā)達(dá)國(guó)家很熊重視利用信銅息樂手段實(shí)現(xiàn)社來會(huì)信息共享弊和信息透明留。美國(guó)是農(nóng)胞業(yè)市場(chǎng)信息士化程度最高擁的國(guó)家，信益息技術(shù)和信勢(shì)息體系的發(fā)秋達(dá)，惠及了近美國(guó)農(nóng)業(yè)，棄一個(gè)突出特柜點(diǎn)就是以信屆息為主導(dǎo)向悄農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)蠢者、消費(fèi)者挺、經(jīng)營(yíng)者和譜加工者提供豆及時(shí)、公開因、平等和透什明的信息服竟務(wù)。200謀3年，美國(guó)貪農(nóng)業(yè)部計(jì)劃匪建立家畜追頸溯體系，要管求零售商、劑加工廠商和悅農(nóng)民認(rèn)真做煉好家畜跟蹤押記錄，以便狀建立家畜標(biāo)襲識(shí)，幫助消修費(fèi)者了解家學(xué)畜的出生、捏養(yǎng)殖和屠宰興加工過程。畝建立追溯體怪系的目標(biāo)是應(yīng)提高從農(nóng)場(chǎng)順到加工廠的測(cè)追蹤鑒別能頁力，在48捉小時(shí)內(nèi)完成甩鑒別。據(jù)報(bào)辛道，今后美爛國(guó)對(duì)所有牛桐、羊和其它蹤家畜都要從歌出生之日起品就戴上耳標(biāo)橋。目前準(zhǔn)備棵采用的耳標(biāo)部將與超市中扶的條形碼功獨(dú)能差不多，程這個(gè)身份標(biāo)記志將伴隨動(dòng)撇物終生。幾蠅年后，耳標(biāo)辛將由微芯片御取代。床在歐美,荷回蘭、丹麥等查國(guó)實(shí)施“檔緣案”管理，頓農(nóng)場(chǎng)的每頭把奶牛自出生答之日起就都甚有自己的“礦檔案”，事最無巨細(xì)都有武紀(jì)錄。加拿嚇大聯(lián)邦、省似級(jí)政府農(nóng)業(yè)彈部門都設(shè)立阿農(nóng)業(yè)信息服困務(wù)中心，無敬償向農(nóng)場(chǎng)主跡、鄉(xiāng)村居民猛、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)貼銷商、加工足企業(yè)等提供深農(nóng)業(yè)法規(guī)、持政策、標(biāo)準(zhǔn)重、災(zāi)害、經(jīng)姜營(yíng)管費(fèi)理及農(nóng)產(chǎn)品頭供求趨勢(shì)等幸信息服務(wù)。餡在亞洲，日跌本全國(guó)農(nóng)協(xié)水決定在蹤2006融年底之前，先對(duì)通過全國(guó)穩(wěn)農(nóng)協(xié)上市的通肉類和蔬菜姥等所有農(nóng)產(chǎn)匪品編排識(shí)別素號(hào)碼，實(shí)施越“身份”管外理制度，將粗下屬農(nóng)協(xié)生牲產(chǎn)的所有的絹農(nóng)產(chǎn)品都編猜上號(hào)碼，在級(jí)零售商店銷披售時(shí)，必須唐標(biāo)明該農(nóng)產(chǎn)餅品的名稱、厘產(chǎn)地、生產(chǎn)竭者、使用過吧的農(nóng)藥名稱舞、濃度、使龍用次數(shù)、使丸用日期以及級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的收然獲、上市日丸期等具體數(shù)衫據(jù)。全國(guó)農(nóng)份協(xié)還將這些鞭具體的數(shù)據(jù)摘通過因特網(wǎng)宅公布，消費(fèi)渴者可以通過盼網(wǎng)絡(luò)清楚地爪了解和確認(rèn)到所有農(nóng)產(chǎn)品香的生產(chǎn)和流廢通過程，以傍消除消費(fèi)者崖對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安甜全問題的擔(dān)揭心。撤北京市“食秀品放心工程雄”協(xié)調(diào)小組蟲與北京卓信漸達(dá)科技有限刪公司合作開花發(fā)的“數(shù)碼漢防偽追溯系系統(tǒng)”是一個(gè)蔬集現(xiàn)代計(jì)算收機(jī)、通訊網(wǎng)與絡(luò)、數(shù)字密番碼及高科技燙印刷等高新桑技術(shù)為一體革的信息化防描偽及管理系餐統(tǒng)，它通過垃最新一代的刪加密霧算法技術(shù)，永為每一件產(chǎn)葡品自動(dòng)生成剛一個(gè)唯一的雙20位數(shù)字說防偽密碼，宇并在產(chǎn)品包歡裝上粘貼，瞎如同為每件曬食品打上身賀份證號(hào)碼。葉已于200耍3年3月1肥日開始對(duì)1抗2大類食品孕進(jìn)行備案，獎(jiǎng)目前已有4部00余家企陸業(yè)1805綿個(gè)品種的食貧品在市工商服局備案，其背產(chǎn)品品名、沒品種、規(guī)格見、商標(biāo)、生娛產(chǎn)者的名稱暴、地址、聯(lián)嗓系方式等都狡可以在工商冶網(wǎng)上查到。藥消費(fèi)者只需盯揭開產(chǎn)品包部裝上的北京痛市“食品放繁心工程”防兆偽追溯標(biāo)識(shí)侍，即可通過妨撥打防偽查確詢或公上網(wǎng)內(nèi)或發(fā)短秤信等方式，種就能快速識(shí)渠別商品的真還偽。目前消求費(fèi)者在市場(chǎng)理上能買到的惹貼有數(shù)碼防洲偽標(biāo)識(shí)的產(chǎn)興品還只有一館種，即北京灰百事-北冰抄洋飲料有限糊公司的北冰主洋牌桶裝水勤。世上海市早在凳2001年列9月28日什已正式開通通農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化媽咨詢服務(wù)系吹統(tǒng)。該系統(tǒng)孫基于上海農(nóng)蹈業(yè)網(wǎng)平臺(tái)，差是為上海市梯安全衛(wèi)生優(yōu)唉質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)揉志認(rèn)證所開英發(fā)的網(wǎng)上辦畏事系統(tǒng)。將洞農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體且系、技術(shù)推堵廣體系、檢滾測(cè)體系、認(rèn)日證體系、執(zhí)念法體系的內(nèi)傍容在網(wǎng)上公船布，為生產(chǎn)并優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品寶的農(nóng)業(yè)企業(yè)灣或農(nóng)民提供發(fā)查詢服務(wù)。格所開發(fā)的“歌安全衛(wèi)生優(yōu)撓質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)紡證”模塊，備可進(jìn)行網(wǎng)上學(xué)辦事，提高顏安全衛(wèi)生優(yōu)乖質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的執(zhí)申報(bào)、檢測(cè)魯、認(rèn)證效率沈。同時(shí)還在維網(wǎng)上公布安撇全衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)鄰農(nóng)產(chǎn)品和綠份色食品的品施牌，為市民呢選購放心農(nóng)模產(chǎn)品提供方帽便。該系統(tǒng)蔑還具有較強(qiáng)鏡大的后臺(tái)管緣理功能，便抵于市農(nóng)產(chǎn)品賊質(zhì)量認(rèn)證中錦心的工作人要員應(yīng)用計(jì)算素機(jī)技術(shù)，對(duì)統(tǒng)申報(bào)認(rèn)證的型產(chǎn)品信息、正申報(bào)產(chǎn)品的箱企業(yè)信息進(jìn)其行維護(hù)管理型、數(shù)據(jù)匯總遼統(tǒng)計(jì)等。2瘋002年7昂月上海市政脈府發(fā)布了1籌05號(hào)令，租規(guī)定本市建淚立食用農(nóng)產(chǎn)黃品安全衛(wèi)生純質(zhì)量跟蹤制幸度，保證產(chǎn)搞品的可追溯教性，在全國(guó)絕率先實(shí)施檔巖案農(nóng)業(yè)信息鴨系統(tǒng)建設(shè)。扔建立食品安豈全信用監(jiān)督致管理系統(tǒng)炊當(dāng)腥前食品市場(chǎng)拴秩序混亂的場(chǎng)局面先十分厘嚴(yán)橫重確，制假售假前等違法行虛為睬仍然驗(yàn)沒有得到徹扮底扭轉(zhuǎn)即。億特棵別性是重大的食窩品安全事故戚時(shí)主有譽(yù)發(fā)普生，其重要言原因之一就乞是食品生搜產(chǎn)經(jīng)營(yíng)犁企晝業(yè)稿信用的趙嚴(yán)漿重缺失。項(xiàng)黨的十六屆靈四中全會(huì)提禽出了“和酷諧繪社會(huì)撈”熟的凈新理念喝，食品安全乏是構(gòu)建和諧悼社會(huì)的要素扮之一。害國(guó)家食品藥浴品勁監(jiān)深督管理局、貼公安部、家農(nóng)業(yè)駛部、商那務(wù)腹部、亡衛(wèi)耳生部、國(guó)家糠工商惕總僻局、國(guó)家柱質(zhì)檢總泳局、海差關(guān)總暴署狹聯(lián)盛合下口發(fā)江文件，要求昌各地區(qū)和相次關(guān)孟部睜門鎮(zhèn)以改善食品撓安全信用膨環(huán)阻境，培育食擺品安全信用猾意們識(shí)浮，掌規(guī)庸范食品企衫業(yè)初生諒產(chǎn)經(jīng)營(yíng)允行宴為某和食品市舒場(chǎng)晶秩序，全面蟻提高食品安吵全水平躬為疤目的，以加個(gè)強(qiáng)縮食品生常產(chǎn)經(jīng)營(yíng)潤(rùn)企睡業(yè)竄信用建鄙設(shè)為榮核心，通昏過欲政府幣監(jiān)喬管、行偏業(yè)乎自律和社會(huì)部監(jiān)鏟督，智綜罷合抓好食品否安全制度偵規(guī)哪范、管理服戰(zhàn)務(wù)具系芹統(tǒng)造與運(yùn)行機(jī)制斧建宣設(shè)罪，從離2004淡年到200群8年，通過皆5年的建設(shè)蓄，逐描步派建立起我國(guó)倦食女品安全信用請(qǐng)?bào)w系的基本參框架和運(yùn)行其機(jī)制。食品尤安全信用體況系建設(shè)纖的主要內(nèi)容擱包括：建立聞食品安全信這用管理體制挺、食品安全觀信用擇標(biāo)歪準(zhǔn)制度、食突品安全信用貪信息征集制笛度、食品安咬全信用媽評(píng)冠價(jià)制度，完素善食品安全售信用披露制押度和食品安張全信用爺獎(jiǎng)懲滾制度等湊六個(gè)方面。殊食品方面信促用信息來源珠于政府、行幫業(yè)自和社會(huì)社三個(gè)方面。薪政府信息主多要是食品安些全監(jiān)贏管部瞞門蒜的基掠礎(chǔ)監(jiān)廣管信息，行弊業(yè)撤信息包括行鮮業(yè)協(xié)授會(huì)的嶄評(píng)棒價(jià)等，社會(huì)供信息包括新畫聞炎媒體與瓦輿論監(jiān)訴督信息、信屢用尊調(diào)查烈機(jī)構(gòu)的農(nóng)調(diào)查報(bào)己告、話認(rèn)證悶機(jī)構(gòu)的毀認(rèn)證僻情況、消赤費(fèi)營(yíng)者的投省訴撫情況等。亞為摔鼓勵(lì)食品生司產(chǎn)經(jīng)營(yíng)溫企鋸業(yè)硬通惜過落努力，不斷兇提高食品安憑全信用水平伐，摘結(jié)枝合停目前社會(huì)信榮用等級(jí)確建檢設(shè)稍情況，原農(nóng)則水上確立食品益安全信用從牢高到低劃分運(yùn)為A、B、電C、D四級(jí)川制。根據(jù)信求用葬等級(jí)匙狀況，癥對(duì)減食品朋產(chǎn)經(jīng)營(yíng)甲企蒸業(yè)實(shí)近行分法類監(jiān)向管載。至北京市工商尋局建立的食邊品安全信用改監(jiān)督管理系映統(tǒng)已于20救03年初啟勢(shì)動(dòng)運(yùn)行，該捐系統(tǒng)由備案常管理、日常拼監(jiān)督、信用守記錄、信息津發(fā)布、專家比指導(dǎo)等組成乒。為社會(huì)提谷供已列入重睛點(diǎn)名錄的食瘦品名單、定丙點(diǎn)屠宰廠、限養(yǎng)殖場(chǎng)、蔬膚菜生產(chǎn)基地耗名單、各種拳優(yōu)質(zhì)、名牌繪、有機(jī)食品生等稱號(hào)名單久。并提供行海政部門檢測(cè)訓(xùn)信息及不符族合食品安全降標(biāo)準(zhǔn)、受到早有關(guān)部門查雪處、限期追傭回、被責(zé)令絨暫停購進(jìn)或閉者禁止銷售擦的食品名單鎮(zhèn)等信息。經(jīng)斬營(yíng)者可根據(jù)燒系統(tǒng)提供的玩信息把好食羨品進(jìn)貨關(guān)，欣將不放心食靈品擋在市場(chǎng)贈(zèng)之外；消費(fèi)搜者可根據(jù)系永統(tǒng)的信息把削好“進(jìn)口”寇關(guān)，把不放禿心的食品拒捐之于購物籃蠻外。該管理全系統(tǒng)在全國(guó)港尚屬首創(chuàng)。疫杭州市不斷般規(guī)確范食品安全倒信息纖發(fā)墾布，大力推聽進(jìn)電食品安全信眨用體系建來設(shè)試濫點(diǎn)迅工作，于2時(shí)005年8留月，提出了雕《杭州市食梨品安全信用脂信息系餐統(tǒng)躬建或設(shè)測(cè)方案》，年貿(mào)底通幕過仿了可行性圖論證新，種計(jì)時(shí)劃分三期建逢設(shè)椅兩網(wǎng)鮮（亦由飾連法接各相誦關(guān)飾部母門攔的廣監(jiān)肚管信息采集勺交蠅換茂網(wǎng)書和赤面向社會(huì)的淹食品安全信安息服論務(wù)賴網(wǎng)杯），老三趣庫孕（號(hào)食品安全之監(jiān)扔管信息飛庫殿、騾企折業(yè)奧生但產(chǎn)經(jīng)營(yíng)萬檔案信息賭庫張和矛食品漫產(chǎn)織品魯質(zhì)裙量信息勿庫慘和數(shù)據(jù)采集愿交旋換隸系誘統(tǒng)獲）和跟五個(gè)子系甘統(tǒng)駁（遼企紐業(yè)鬼生癥產(chǎn)經(jīng)營(yíng)樣檔案信息采村集系補(bǔ)統(tǒng)蘋、愧數(shù)據(jù)版庫豆管理系舟統(tǒng)業(yè)、遮食品安全信川用駛評(píng)削價(jià)系摧統(tǒng)慢和弟食品安全信火用信息服張務(wù)很系知統(tǒng)融）。蛇國(guó)內(nèi)的一些劉行業(yè)泳也怕紛紛摸建立自己的政食品安全信釘息系統(tǒng)厲和信用體系井，例如歲兒童食品行痛業(yè)菜建立食品安胃全信用體系移信息系時(shí)統(tǒng)、杭州市單建立茶葉信蹦息系統(tǒng)康、四川取綿撫陽建立天養(yǎng)要殖冬業(yè)動(dòng)吸物源性食品游安全信用體閘系天、山東濟(jì)西南建立貞肉食安全信蘋用檔案信息低系統(tǒng)。熔建立食品安勒全監(jiān)管信息鈴平臺(tái)芹近年來，善我國(guó)扔有關(guān)部門和會(huì)各地區(qū)組織江實(shí)施了臥“產(chǎn)無公害食品腳行動(dòng)計(jì)劃鵲”伯、留“廳三綠工程伍”品、服“無食品安全行糟動(dòng)計(jì)劃然”美，仍最終目標(biāo)性都勤是實(shí)現(xiàn)“從浪農(nóng)田到餐桌浴”練的全程質(zhì)量舍控制折，燃各地都在積尺極行動(dòng)，北備京、上海等沾許多大中城申市都啟動(dòng)了稿市場(chǎng)準(zhǔn)入制鄉(xiāng)。但是目前面的監(jiān)控體系猴和手段很不潛健全，大量球的安全質(zhì)量臟信息未能共圓享。目前我密國(guó)剛剛開始胸利用信息化網(wǎng)手段進(jìn)行食尤品安全的監(jiān)垃控管理。國(guó)悅家“十五”選重大科技攻挑關(guān)項(xiàng)目“進(jìn)啊出口食品安技全監(jiān)測(cè)與預(yù)貧警系統(tǒng)研究顆”前不久通向過了專家驗(yàn)溜收。該課題蓮的目標(biāo)是采萄用WTO及浴有關(guān)國(guó)際協(xié)水議確認(rèn)的風(fēng)疏險(xiǎn)分析方法牌，在現(xiàn)有分趟布于全國(guó)各辣口岸和大中國(guó)城市600及多個(gè)實(shí)驗(yàn)室懷的基礎(chǔ)上，蝶提出控制方培案，為政府煙及有關(guān)部門鍛實(shí)施控制措鐮施提供決策楊依據(jù)和技術(shù)側(cè)支持，將中婆國(guó)進(jìn)出口食黃品安全控制縮從“消極、鐮被動(dòng)、事后晝彌補(bǔ)”轉(zhuǎn)變縱為“積極、蘿主動(dòng)、事前畝預(yù)防”，切階實(shí)有效地將伙食品安全風(fēng)蔑險(xiǎn)拒于國(guó)門怕之外，將不炊合格產(chǎn)品堵梯在廠門之內(nèi)升。系統(tǒng)的最兼大特點(diǎn)是檢誼測(cè)數(shù)據(jù)的實(shí)昏時(shí)采集與共焦享，并在此歡基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)火了進(jìn)出口食質(zhì)品安全的自社動(dòng)預(yù)警以及票數(shù)據(jù)分析、臭地理分析、堂趨勢(shì)預(yù)測(cè)和喪狀態(tài)評(píng)估等已支持功能。粉2006年流6月北京市請(qǐng)啟動(dòng)了具有免國(guó)際水平的繁首都食品安汁全電子監(jiān)控偷系統(tǒng)，充該間系腐統(tǒng)育不凈僅好在全國(guó)是最劉先衣進(jìn)望的，也是惟井一的。全市茂7萬多食品襯生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)那企客業(yè)撈，都能在半她小掩時(shí)耀內(nèi)收到有義關(guān)貍食品安全的松指令信息。棍肯6月29日譜，一名朝陽徐區(qū)的消費(fèi)杠者投何訴流在超市里太買行到榮變質(zhì)仍的火腿丹腸曾，事隔涂?jī)H1個(gè)小時(shí)芹，朝陽區(qū)所猶有的食品跳經(jīng)營(yíng)銅企話業(yè)三，都收到了蜘對(duì)這耀批次火腿點(diǎn)腸暫劇停節(jié)銷模售、錢進(jìn)改行下架的指掉令。如此快普速的反欲應(yīng)過牙程得益于該先系統(tǒng)。據(jù)了眉解，渡首都食品安獨(dú)全監(jiān)巡控系系統(tǒng)民的信息俱處齊理量巨大，頭包括北京市庸銷矩售的才6萬余種鑰食品，近司7萬家農(nóng)業(yè)回基地、生雹產(chǎn)矮加工企獄業(yè)得、物流配送父企棚業(yè)像、餐倡飲獻(xiàn)企因業(yè)濫的各雨類蜂基溫礎(chǔ)西信息；全市溜各部縮門從、各區(qū)恢縣對(duì)65大譜類3900鑄多種冊(cè)食品的各偉類股抽經(jīng)檢砍信息；全市棕工商、稅質(zhì)監(jiān)筍、茂衛(wèi)懲生、慰農(nóng)業(yè)估、城管等部罰門查辦奪的案件信息篩；工商館12315誼、質(zhì)監(jiān)12占365、消菊協(xié)9631種5、衛(wèi)離生鐵65066巖969、城請(qǐng)管9631襖0等部門針只對(duì)德食品的投模訴舉報(bào)齒信息等。并舒能禽夠柳根據(jù)乖執(zhí)席法需要萬進(jìn)副行各助種統(tǒng)計(jì)備分析，能托夠虹以北京市任斧意一點(diǎn)伸為覽中心，圈定獅任意半徑的耕一個(gè)區(qū)域，傻查詢這篇個(gè)區(qū)域內(nèi)的跌各公種帳食品信息。搭首都食品安零全監(jiān)躁控系紛統(tǒng)還城重點(diǎn)建立了半視頻監(jiān)塌控網(wǎng)膠絡(luò)蠻，樣有伴150個(gè)攝那像跳頭對(duì)蜓北京市各個(gè)茂進(jìn)活京路口、生曲豬屠宰等有揮風(fēng)險(xiǎn)辣的食品生獻(xiàn)產(chǎn)戴、配送企珍業(yè)進(jìn)撒行勒實(shí)時(shí)監(jiān)黑控。目前已甲有崖20多個(gè)攝攻像啟頭例在大誼興榆蒼垡、通州白尼廟芬、房山琉璃射河先3大進(jìn)蹦京路口等重餅要位置央發(fā)揮電慢子眼的作用絨。洪上海市挺農(nóng)委信息中團(tuán)心開發(fā)了涉叉及豬出欄計(jì)回劃、獸藥飼位料采購、繁袖育、防疫、財(cái)診療、死亡溪、藥物殘留炸檢測(cè)等10司個(gè)方面的豬寬場(chǎng)檔案管理亞信息系統(tǒng)，摔不但完善了族本市的動(dòng)物類安全監(jiān)管體冰系，還大大鞭提高了規(guī)模爬化養(yǎng)豬場(chǎng)的富生產(chǎn)效率。懂為確保市外缺入境畜禽產(chǎn)勻品安全，信偏息中心又開坑發(fā)了市境道肆口外來畜禽沉管理信息系爺統(tǒng)，對(duì)畜禽銳運(yùn)輸車輛、兩貨物、證明慨、違章等4言個(gè)方面進(jìn)行省信息錄入，號(hào)現(xiàn)已在全市可8個(gè)道口聯(lián)徐網(wǎng)運(yùn)行。2禁002年1紀(jì)2月下旬起排，上海檔案量農(nóng)業(yè)又向無鵝公害蔬菜等殊基地推進(jìn)，類現(xiàn)已有6家灘園藝場(chǎng)利用晌信息系統(tǒng)將顛農(nóng)藥化肥使勉用、采購、孫蔬菜銷售等顆清楚記錄在襖“案”。據(jù)女悉，200鴿3年上海的五種豬場(chǎng)、標(biāo)總準(zhǔn)化豬場(chǎng)、值瘦肉精免檢哭豬場(chǎng)、品牌扒豬場(chǎng)及園藝乞場(chǎng)將全部實(shí)聲施檔案農(nóng)業(yè)湖，并逐步在巴瓜果、奶牛趴場(chǎng)開發(fā)檔案隔農(nóng)業(yè)信息系姑統(tǒng)，以確?？検忻癯陨戏懦缧娜?、放心逢菜。使得市脊場(chǎng)上“上海永產(chǎn)”農(nóng)產(chǎn)品悅都有自己的丙“身份資料那”，一旦出笛現(xiàn)質(zhì)量問題沫，可找到其乖出問題的環(huán)樣節(jié)，一些超擾前信息更可絲使農(nóng)產(chǎn)品安獵檢墊提前教至上市之前頃。舞2004年呼，深圳市質(zhì)貿(mào)量監(jiān)揚(yáng)督局旋開發(fā)鉆了蕉食品質(zhì)洪量安全乏電子監(jiān)洲管系塌統(tǒng)晨。烏該斑系技統(tǒng)盯由交遠(yuǎn)鍋程籮實(shí)時(shí)監(jiān)齒控留，電精子地滾圖罰和豈電滔子神質(zhì)逢量檔案三部橋分相惑結(jié)江合，安通過慨采用可呆縮附放的墾電踏子地錫圖困，配合使用妄GPS全球掙衛(wèi)逝星定位系桂統(tǒng)噸，將全市的莫食品生偵產(chǎn)賀加工企稍業(yè)臂的位置準(zhǔn)確欄標(biāo)疏注在地梯圖翁上，用繳不同顏桑色區(qū)蘇別不同的監(jiān)纏管臨類口型，霜并顯殖示夜企業(yè)電討子胳質(zhì)森量檔案紹。選擇四家舊代表企業(yè)鉆，在企逝業(yè)關(guān)鍵質(zhì)羽量部位安裝輔了支遠(yuǎn)盾程數(shù)字嬌視頻監(jiān)枝控系綱統(tǒng)行，通稍過Inte暴rnet實(shí)乓現(xiàn)遠(yuǎn)舅程柜監(jiān)視、控制區(qū)和錄萌像。定這種遠(yuǎn)額程艦實(shí)時(shí)監(jiān)榨控方式可減攝少上罪門驚巡悟查頻嫌次，提高慘監(jiān)竟管工作效率葵，并達(dá)到籌預(yù)惜防尺違洽法的目的。冷2004年糕廣州開腳始建騎設(shè)食品安全崇信息網(wǎng)絡(luò)三服獻(xiàn)務(wù)傾平臺(tái)哲。作為世廣州市食品演放心工程五季大體系新之一，這酬個(gè)信息平臺(tái)妨對(duì)鋪內(nèi)棉為檢測(cè)監(jiān)懸管信息系爬統(tǒng)，有執(zhí)蘿法棒監(jiān)及管、食品準(zhǔn)間入、食撐話轎食愛說率和隔我的助手等明功能；對(duì)激外鄭為美公眾服味務(wù)趙信息系奇統(tǒng)，有備恒案管理、挪檢測(cè)富管理、市先場(chǎng)監(jiān)核管和宏摩觀監(jiān)疏控等功能琴。通過檢測(cè)脅監(jiān)癥管信息系悶統(tǒng)粱，政府多對(duì)亦內(nèi)可以高效客實(shí)現(xiàn)景食品安全型監(jiān)脹管與服陽務(wù)稻的各艙項(xiàng)瘋工作，例如爭(zhēng)進(jìn)哨行酬聯(lián)樣合童執(zhí)面法，述開柏展食品熱監(jiān)浴控、喊監(jiān)測(cè)什、炭監(jiān)軟管，桂辦光理食品搭備傻案、商家獸備準(zhǔn)案、企幅業(yè)備托案及其信息陽發(fā)香布，拉發(fā)娘布政策法番規(guī)拍、食品科普幕知立識(shí)個(gè)、食品來檢測(cè)貧等各天項(xiàng)喊信息，受理屆投診訴虜、反擺饋逗，閘組織論食品安全嬸討論咽，展夜開俗食品安全市填場(chǎng)調(diào)查圖等。通刑過診公眾服鉤務(wù)壽信息系婦統(tǒng)久，宮對(duì)顛外可以面向五社會(huì)仰發(fā)滴布食品安全掉信息和方監(jiān)率管信息遞，營(yíng)析造放心消匠費(fèi)環(huán)境，引設(shè)導(dǎo)舉、教育和增槍強(qiáng)笨食品生虛產(chǎn)城企我業(yè)用和消嫩費(fèi)料者的食品安奇全意令識(shí)殼，促潤(rùn)進(jìn)皂市昂場(chǎng)照自律，以實(shí)現(xiàn)勉政府與公眾掛的互吐動(dòng)織。禁食品安全信遍息化管理發(fā)度展展望它信息技術(shù)用蘿于食品安全著信息管理已飯成為必然趨春勢(shì)，正越來茂越受到重視江。主要在以箏下幾個(gè)方面水發(fā)揮優(yōu)勢(shì)。數(shù)據(jù)管理渣運(yùn)用數(shù)據(jù)庫蔑管理系統(tǒng),望建立各種相鞠關(guān)數(shù)據(jù)庫,著高效率管理油食品安全信英息數(shù)據(jù),方校便相關(guān)用戶擦快速查詢相說關(guān)信息,包思括政策法規(guī)杜、安全生產(chǎn)部技術(shù)指標(biāo)、計(jì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、揮投入品使用弄規(guī)范等，為飲用戶提供信未息服務(wù)和信寄息共享。檔案管理慰建立不同業(yè)蜓務(wù)層面的檔慚案管理信息只系統(tǒng)，用于懸日常工作記伴錄，比如管賞理部門對(duì)相核關(guān)企業(yè)的注院冊(cè)登記、信番用記錄、產(chǎn)僵品認(rèn)證等的吵網(wǎng)上登記系域統(tǒng)，再比如倘養(yǎng)殖企業(yè)的參飼料采購、贈(zèng)出欄計(jì)劃、倒進(jìn)銷去向、懂防疫記錄等冤信息的管理亭，這些系統(tǒng)緞的開發(fā)可以身為決策者或餡管理者提供張全局性的信投息服務(wù)。信用跟蹤降對(duì)某種產(chǎn)品喝的市場(chǎng)狀況井、生產(chǎn)、銷賭售、食品貯省藏、加工、搖流通、消費(fèi)忠的各個(gè)環(huán)節(jié)桶進(jìn)行跟蹤記態(tài)錄，保證產(chǎn)挖品質(zhì)量的可油追溯性，有睜助于社會(huì)信言譽(yù)的監(jiān)管和攤建立。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)涉利用信息技撕術(shù)采用國(guó)內(nèi)放或國(guó)際公認(rèn)汗的風(fēng)險(xiǎn)分析校方法，建立乖風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)和松預(yù)警系統(tǒng)，阿提前對(duì)市場(chǎng)貌形勢(shì)做出評(píng)欠價(jià)分析和預(yù)秀測(cè)，為決策扎部門提供決嘆策支持，提葡高市場(chǎng)監(jiān)管勒效率。技術(shù)指導(dǎo)伸開發(fā)各種食減品安全生產(chǎn)胸相關(guān)環(huán)節(jié)的肌專家系統(tǒng)，給替代領(lǐng)域?qū)Ｋ壹覟橄嚓P(guān)用堅(jiān)戶提供具體鞭的生產(chǎn)技術(shù)良指導(dǎo)，保證鮮能生產(chǎn)出符險(xiǎn)合安全標(biāo)準(zhǔn)奪的源頭產(chǎn)品亞。曠總之,一些唱發(fā)達(dá)國(guó)家利纏用信息技術(shù)擋手段進(jìn)行信樂息管理、發(fā)除布、咨詢服糖務(wù)已有成熟堆的經(jīng)驗(yàn)，但璃有些專業(yè)著應(yīng)用脆軟局件封也崗尚未開發(fā)出交來，比如北隊(duì)京開通的“占食品安全信勝用監(jiān)督管理會(huì)系統(tǒng)”，歐窗盟國(guó)家的同連類系統(tǒng)也正駐在建設(shè)當(dāng)中棚。國(guó)內(nèi)只有戒北京、上海結(jié)等少數(shù)城市蟻嘗試?yán)眯旁┫⒒侄喂軘n理食品安全爹信息，填除北京外，姜大部分城市篩目前僅限于某追溯系統(tǒng)和經(jīng)認(rèn)證登記系盆統(tǒng)，尚未涉儀及從產(chǎn)地環(huán)嗚境到生產(chǎn)、林加工各環(huán)節(jié)夠的技術(shù)規(guī)程啄和安全記錄慣的信息管理趟，更沒有專傭業(yè)針對(duì)某一舒農(nóng)產(chǎn)品（如柜小麥、生豬演等）的從產(chǎn)院地到餐桌的仆各個(gè)生產(chǎn)加惕工環(huán)節(jié)的全香程質(zhì)量信息孔管理系統(tǒng)。倘信息技術(shù)應(yīng)炭用于食品安汁全生產(chǎn)、流伐通、加工、寇銷售各環(huán)節(jié)蜓前景廣闊，延有許多問題葬亟待研究、猾解決。乎建立青島市剝食品安全信浮息體系的關(guān)鴿鍵技術(shù)廣青島市將舉術(shù)辦2023贊奧帆賽，食號(hào)品安全的形雀勢(shì)非常嚴(yán)重鬼，任務(wù)繁重顆，凱為了確保青罩島市的食品液安全，特別訪是重點(diǎn)食品齡的食用安全怪。倆青島市池實(shí)現(xiàn)餅食興品安全的途軋徑是尿建立基于供矛應(yīng)鏈采管理的臺(tái)食品板安全騾監(jiān)熊控信息平臺(tái)惠，州在此平臺(tái)基吃礎(chǔ)上提高可壤追溯能力，我提高食品安摧全事件的軍應(yīng)兵急反墳應(yīng)恨能力璃，并逐步通啦過有效的管痛理體系建立見起食品安全芒的信用系統(tǒng)彼。要建立平食品安全信使息駐平臺(tái)，有如礙下關(guān)鍵技術(shù)馳需要研究：象食品身份燥電子踐標(biāo)識(shí)敏以及米自照動(dòng)識(shí)別系統(tǒng)卻食品安全監(jiān)狼控憑平臺(tái)的開發(fā)向和嚷應(yīng)脹用既要求在銷管理理念和仍信息技銜術(shù)應(yīng)軍用方面的深疲度研究，又稿要求有相蠻應(yīng)住的技菜術(shù)應(yīng)利用水平和市句場(chǎng)顆能力來保障住平臺(tái)的雞實(shí)現(xiàn)罰和推廣盆。陣從信息管理深角度來看，刃可追溯性是境指通過記錄援的懶標(biāo)識(shí)(信息錦)追溯某個(gè)賞實(shí)犁體的列歷酬史、用途或矛位置的能力攀，即建立系習(xí)統(tǒng)委中各個(gè)滴環(huán)節(jié)妖信息管理、所傳遞虧和交尺換線的方案，并撥按照鑰該盼方案儲(chǔ)對(duì)抹系弄統(tǒng)鍵中的運(yùn)產(chǎn)盲品及其屬性黃信息、參與框方信息等閱進(jìn)想行有效的而標(biāo)識(shí)毒、百記錄歌和保存，將閉信息與視實(shí)棗物川聯(lián)頑系起來，通鎮(zhèn)過對(duì)懼信息流的管將理，來彩實(shí)現(xiàn)對(duì)實(shí)物葡流的跟蹤和戚追溯的功能牙，食品可追幣溯性監(jiān)爐控就是撓對(duì)推食品生呆產(chǎn)茂、流通關(guān)過肉程中各尊關(guān)鍵環(huán)節(jié)題的信息流加鄭以有效管理聲，喘對(duì)辛供句應(yīng)鏈笑中食品原料留、加工、包偷裝、景儲(chǔ)古藏、運(yùn)慰輸轉(zhuǎn)、棚銷擋售等斷環(huán)節(jié)進(jìn)娛行跟蹤與追悔溯，弱預(yù)徐防和減少燭問題免的出鐵現(xiàn)讓，一旦出夕現(xiàn)問題捧可以迅速追逼溯至源階頭狀。因此，信框息在敲這盆個(gè)汁監(jiān)役控毅過蒸程中扮演著史一個(gè)重要角推色。傲圖艇1旅食品追蹤犁系藍(lán)統(tǒng)氣的物流和信命息流諒如圖5所示那，在食品追燈蹤系統(tǒng)憂中，食品從著生怖產(chǎn)買者正向流驚動(dòng)卵最后到達(dá)消丸費(fèi)炒者，而信勞息流則怕是雙向的合：對(duì)淡前一非環(huán)節(jié)游來宋說蘋，就可以掠實(shí)時(shí)牧跟蹤旗產(chǎn)綿品的去向脂情況，如果偏發(fā)鳥生食品安全率問題銅，可以迅速虛向下游很環(huán)節(jié)發(fā)干布膽預(yù)濟(jì)警信息，并欠及允時(shí)胸、全面地召圓回?fù)p問題悄食品炒；對(duì)媽于后一戒環(huán)節(jié)鼠來過說訓(xùn)，如果出間現(xiàn)課食品的安全獄問題業(yè)，系橫統(tǒng)匠提供了信息島反向流役動(dòng)炸的渠道，禮逐級(jí)獵向腔食品供應(yīng)鏈暫上游榆進(jìn)頃行追溯，迅箏速找到沫發(fā)鎮(zhèn)生價(jià)問題貞的獨(dú)環(huán)節(jié)怨。在食品供叮應(yīng)鏈堵中，信息系脾統(tǒng)尾主要包括三燕個(gè)班環(huán)節(jié)慮：抄信息的采集昨和襪記錄索、詢信息的處格理和管理、挖信息的輸姨出和糾獲賓取。袖在整個(gè)信息尖系統(tǒng)刃中，信息數(shù)氏據(jù)的采集與西記錄斷是基榮礎(chǔ)辟，在采集和語記錄塊數(shù)據(jù)之前，三需要首先宜對(duì)產(chǎn)掀品及其屬性院以及參與方第的信息逆進(jìn)雷行有效孕標(biāo)識(shí)正。在食品跟迅蹤與追溯系秤統(tǒng)喂中，數(shù)據(jù)房記錄灶和挨獲還取的精確性削和速度，是況實(shí)現(xiàn)桶追溯功能的沿關(guān)鍵捏?；蕪男畔⒓紒G術(shù)應(yīng)澆用角度來看軟，機(jī)器保識(shí)別臘技爛術(shù)教和基于踐Inter日net過的電伍子數(shù)據(jù)交按換搬在我國(guó)診食品安全刻領(lǐng)判域的涂應(yīng)探用基肅礎(chǔ)惹目前紙還膊很薄弱。但孩從國(guó)外頂發(fā)刺展據(jù)實(shí)墻踐來看，擁這瓶?jī)牲c(diǎn)是賺食誰品供屢應(yīng)鏈夜信息化技命術(shù)立的馳發(fā)女展方向，所捉以條萄碼識(shí)別應(yīng)該駁在系返統(tǒng)栽中加以拾應(yīng)細(xì)用。泳同攔時(shí)胖，槽為順應(yīng)蘇未來技贏術(shù)趨勢(shì)漢，必妨須進(jìn)席一腿步鋸探利討旋射知頻識(shí)別可技將術(shù)富和櫻XEDI制技術(shù)蟻在平臺(tái)上的絡(luò)應(yīng)撈用空擱間敗目前可以考吵慮胳的刪識(shí)別隆技警術(shù)引如下：條形碼技術(shù)冰條碼滲技魂術(shù)截是最早碌使用的一種舟自億動(dòng)識(shí)別治技腐術(shù)院，因其銷識(shí)別礦的可靠性高貼、成本低廉酒、技吵術(shù)摸成熟、自由扎度大、靈活銳實(shí)麥用、日是編碼男系烈統(tǒng)井主要獵應(yīng)徑用的一塌項(xiàng)耽自厘動(dòng)識(shí)別訪技蔬術(shù)掀。膚條形碼板是由一粗組規(guī)則串排列的條、盾空以及虎對(duì)應(yīng)疑的字符秒組習(xí)成的稍標(biāo)記自，條指捷對(duì)臘光巧線拳反射率畏較今低的部分，默空指需對(duì)糾光偽線看反射率炒較想高的部分，陜這吼些條和空紅組裕成的數(shù)據(jù)表鳴達(dá)一定的信汗息，并能懲夠恐用特定的笑設(shè)備識(shí)讀依，睡轉(zhuǎn)換辮成與箭計(jì)副算機(jī)兼容的塊二摟進(jìn)師制和十薄進(jìn)救制信息。毒對(duì)司于馬每刪一腐種護(hù)物品，它的走編碼替通常是唯一間的。它通揪過班數(shù)據(jù)允庫每建立條拉碼堂與商品撐信息的對(duì)應(yīng)脫關(guān)場(chǎng)系，當(dāng)條厲碼面的數(shù)據(jù)符傳吵到迎計(jì)輛算機(jī)上匆時(shí)霸，由雷計(jì)萌算機(jī)上的稍應(yīng)何用程序菜對(duì)掉數(shù)據(jù)聲進(jìn)梁行操作和象處珠理。因此，例普通的一凝維其條慕碼猴在使用濱過甘程中肆僅抹作哄為識(shí)別睛信息，它的攤意消義胞通咬過耐在魯計(jì)陣算機(jī)系墊統(tǒng)后的數(shù)據(jù)能庫備中提取相帳應(yīng)住的信息而死實(shí)現(xiàn)仁。被條形碼虎的射種類鍵一般是按條活和空的排列權(quán)方式問(即符號(hào)法昆)來劃分的標(biāo)，包括一維壇碼夏、二塑維碼賓和矩份陣碼怪等。常用的橫一叢維碼到有你EAN碼上、猛39碼界、交叉乘25碼環(huán)、班UPC碼隆、路128碼嘉、弊93碼童，及講Codab愿ar(庫稅德巴鈔碼)等。國(guó)末際咬物品喉編碼協(xié)沸會(huì)禽(EAN)而的編碼槐體系廣泛地受應(yīng)霞用于零售用業(yè)蔥；兔39碼暴在工拆業(yè)業(yè)，醫(yī)柴藥抗和政府部括門闖中很流行，鞋它可以提供前不同的餡長(zhǎng)灣度并有高度孟的證資暢料保伴密效能；1從28碼率可以代表所赴有的妖ASCII季并有高密度溝和高度資債料保密功能炭。二選維碼，即所誘謂武的敞“墊重疊瞎”兵符號(hào)法，遠(yuǎn)在一個(gè)固定擠的格式中用蓋條碼幕行上下孕羅至列的踩辦寬法提供高密肚度的倆資完料務(wù)編碼匯，包括墾PDF41器7,Co非dablo彩ck,1笑6K,C蓮ode49傍等。另外，涼還導(dǎo)有以宣VeriC瘋ode,吹DataM本atrix厚,Cod日e]和Ma私xiCod牲e為寨代表的矩顯陣碼(Ma勿trix)膠，也提供高冷密度的資剩料斯儲(chǔ)馬存功能。顛二維碼裙、矩概陣碼所的信息存癥儲(chǔ)隔量愈較恒大，但控應(yīng)撤用成本相送對(duì)較黑高。鎖一維碼癢所存釀貯丈的信息躲對(duì)缸于普通商品私而言己餅經(jīng)置足失夠繳了，故通常艇見什到的商品疊碼絕廁大多數(shù)衣為病一雅維碼倆。拳國(guó)際弦物品睜編碼協(xié)負(fù)會(huì)（坑GSI丸）開發(fā)應(yīng)出用于食品芳跟蹤與追溯過的全球預(yù)統(tǒng)次一距標(biāo)識(shí)磨（挽EAN韻·私UCC溉）系統(tǒng)落。類EAN歪·喉UCC心系統(tǒng)抗在全球燦貿(mào)創(chuàng)易徑項(xiàng)記目代模碼周（治Globa瘋lTra侄deIt倉em國(guó)Numbe累r銳，輩GTIN展）、全球位炸置碼查（景Globa席lLoc憶ation孔Numbe撒r回，軟GLN送）、系列貨右運(yùn)包裝箱代碌碼蓮（香Seria些l小Shipp并ingC味ontai杏nerC段ode屢，惕SSCC覽）業(yè)和應(yīng)概用米標(biāo)鹿示符（場(chǎng)Appli勤catio撥nIde閃ntifi遵er揚(yáng)，宜AI角）等一系列蛾編碼皆方案的支持霜下，通澤過掃榮描等方式葵實(shí)現(xiàn)子自協(xié)動(dòng)恭數(shù)據(jù)翻獲釘取，通桌過電亂子數(shù)據(jù)交儉換殿（授EDI?。┗蛘呋ヂ?lián)聯(lián)網(wǎng)榜實(shí)現(xiàn)禾數(shù)據(jù)通信，喉成功地析應(yīng)役用于健對(duì)飲輕料、肉制品貿(mào)、脖魚舟制品、水果雖和蔬菜的跟寧蹤系正統(tǒng)老中。IC卡技術(shù)既IC卡系統(tǒng)潤(rùn)一般由錯(cuò)IC卡、I持C卡發(fā)典卡系蕉統(tǒng)躁、哪IC卡應(yīng)休用系揀統(tǒng)獲和桿讀峰卡器幾部分麥組麗成。礙IC卡發(fā)行卡系厭統(tǒng)蝶，由初IC卡的初彼始化和IC?？ㄊ状螞_值傾組撒成。杯IC卡的初掘始化，是指敢由空白卡(談只封裝芯片勢(shì))變鞏成個(gè)人卡的忌過痛程，包括某陡種應(yīng)癢用耳項(xiàng)議目的萬編央號(hào)、恨發(fā)杯行者怕編各號(hào)、煉認(rèn)副定遼讀染寫器密扁碼遇、存封儲(chǔ)權(quán)淘限等等。婦IC卡的首富次沖值抓，是在要IC卡沖值棚點(diǎn)，由能IC卡應(yīng)斑用系簡(jiǎn)統(tǒng)閣人滿員弟完成，泥記錄悟有卡號(hào)、卡控類子、金菊額塔、日期、操回作大員娘、機(jī)號(hào)等等秤。釣IC卡沖值融后即可爭(zhēng)發(fā)敢行。向IC卡應(yīng)翠用系爸統(tǒng)焰，是指以墓IC卡為樣基本手段化的信息管理葉系統(tǒng)激。它是在鵝讀坦寫器提供的疤接口函數(shù)基攏礎(chǔ)稠上再進(jìn)棵行倚應(yīng)帶用怨軟獨(dú)件爺開發(fā)枕。一個(gè)是IC卡應(yīng)甲用系凳統(tǒng)享必壓須愧能庭發(fā)象卡，能以卡久傳遞延信息，向用旋戶董提供服談務(wù)鎖，能保誦證盾用蹄戶波用卡安全。晶讀荷卡器一般具嚼有接觸準(zhǔn)確伏的卡座，與冊(cè)計(jì)準(zhǔn)算機(jī)相傷連忘，完成褲讀尋寫操作，支畫持符合的ISO78有61標(biāo)摔準(zhǔn)的各派種IC卡.滑可提供二次慚開發(fā)饅的柜軟濕件接口，嚷IC卡讀惰卡器是通宵過RS-2凝32等并行潮接口與計(jì)宜算機(jī)收乒銀蟻機(jī)或其他全終醒端衡設(shè)備蝴接口完成通就信功能的。靜無線射頻識(shí)烏別技術(shù)徐無跡線絡(luò)射優(yōu)頻識(shí)別（傍Radio比Freq渣uency魂Iden援tific念ation瘦,以RFID查）漫是一散種鼻非接觸式的嶼自露動(dòng)識(shí)別局射織頻僅技銳術(shù)駁，它層利用射頻標(biāo)穿簽置承爬載兇信息，菜通夾過維射吊頻塊信號(hào)自虎動(dòng)識(shí)別扣目玩標(biāo)對(duì)臉象并抗獲遮取相使關(guān)禁數(shù)據(jù)邀，進(jìn)什行非接觸雙孟向通信喊。又淺稱叨為齊感勢(shì)應(yīng)佩式征電楊子晶片或近晴接卡、感帆應(yīng)甘卡、非接觸漁卡、港電懷子徑標(biāo)簽慘、炎電梢子條善碼等，等等。毯RF館ID牽技術(shù)冠的特點(diǎn)包括糾可以非接觸饑識(shí)讀陸（首識(shí)讀李距離可以從印十厘米真至幾十米）遼、可娃識(shí)別尖高速運(yùn)栗動(dòng)蠟物體、抗腦惡椒劣斷環(huán)姿境、保密性槽強(qiáng)捏以及可同蜂時(shí)識(shí)別黃多個(gè)煎識(shí)別對(duì)還象等，是怪實(shí)現(xiàn)牙物流滲過全程皆實(shí)拾施付貨顧品跟蹤非常匪有效的一肢種擇技敏術(shù)箭。擊RFID煎實(shí)際取上是智能鎖識(shí)別陵技割術(shù)膝的一戴種郵，以此拐種朽射酷頻睡技邪術(shù)遭制淚備質(zhì)的商品幼標(biāo)簽晴比傭條形目碼后技如術(shù)攤的什標(biāo)簽提又錄進(jìn)占了一大津步昏。是RFID益系舞統(tǒng)組符成新標(biāo)簽(Ta闖g)：由耦濃合元件及芯蛙片組成，每丙個(gè)RFID腐標(biāo)簽具有唯術(shù)一的電子編駕碼，附著在辣物體上標(biāo)識(shí)材目標(biāo)對(duì)象，發(fā)俗稱電子標(biāo)修簽或智能標(biāo)禁簽壽，它分為遺有源，無源畝，半有源半推無源標(biāo)簽連；族讀取器/讀乳寫器(Re予ader)頃：讀取(有找時(shí)還可以寫富入)標(biāo)簽信圖息的設(shè)備，欣可設(shè)計(jì)為手找持式或固定偽式；靜天線(An首tenna浴)：在RF食ID標(biāo)簽和幸讀取器間傳關(guān)遞射頻信號(hào)紫；軌數(shù)據(jù)傳輸和侮處理系統(tǒng)。里階RFID原吧理貫標(biāo)簽進(jìn)鬧入磁中場(chǎng)駐后，接收解墳讀混器律發(fā)添出的射稍頻默信號(hào)，識(shí)憑借感壯應(yīng)電腫流所毯獲蠅得的能量猴發(fā)必送出存散儲(chǔ)膛在芯片中的部產(chǎn)爪品信息（手Passi怒veTa仰g，無源法標(biāo)簽定或被蜻動(dòng)標(biāo)簽鉆），或者主倉動(dòng)發(fā)擁送某一頸頻蝦率的信號(hào)（蟲Activ繭eTag末，有源裙標(biāo)簽盟或主叢動(dòng)標(biāo)簽紹）；解騎讀番器撓讀糕取信息并解繩碼生后，送至中籌央信息系黎統(tǒng)進(jìn)炕行有榨關(guān)舉數(shù)據(jù)岔處幫理。穴RFID控應(yīng)用攔RFID態(tài)電碗子堤標(biāo)簽侍的技梯術(shù)應(yīng)裕用非常廣泛擇，目前典型稱應(yīng)茄用：份動(dòng)饑物晶片、圍門津禁控制、航暢空包裹恩識(shí)別舌、文檔追蹤芝管理、包裹顛追蹤異識(shí)別莊、畜牧汁業(yè)妙、后勤管理獄、移棍動(dòng)妄商額務(wù)擊、我產(chǎn)磁品防月偽霜、運(yùn)燙動(dòng)計(jì)時(shí)晶、票齊證劑管理、汽翠車壽晶片防盜器鍛、停思車場(chǎng)冠管制、生罵產(chǎn)線納自選動(dòng)趟化能、物料管理偷等等。衣基于Int罵ernet霜的按食品安全供統(tǒng)應(yīng)鏈監(jiān)控聰平臺(tái)架構(gòu)經(jīng)我國(guó)目前的腹食品恒供奪應(yīng)鏈存在以健下問題：什食品或供鳳應(yīng)鏈遇的不同食環(huán)節(jié)斬有不同的控阿制馳標(biāo)江準(zhǔn)棍在生產(chǎn)環(huán)節(jié)葉，生代產(chǎn)曠企林業(yè)埋按照自有陪標(biāo)挨準(zhǔn)體系選組織落生剝產(chǎn)些，相畝應(yīng)堂的生迷產(chǎn)監(jiān)害管機(jī)構(gòu)按照怒行挑業(yè)標(biāo)霸準(zhǔn)或部造門標(biāo)述準(zhǔn)釀進(jìn)進(jìn)行董監(jiān)鞋管；在流通辨環(huán)節(jié)磁，政府熄監(jiān)直管部辨門恢按照部杯門標(biāo)企準(zhǔn)或行修業(yè)標(biāo)督準(zhǔn)溜進(jìn)航行普檢乎疫或其他浴監(jiān)對(duì)督管理，企譯業(yè)豆如集由貿(mào)夠市滾場(chǎng)煤或超市也按撈自定句標(biāo)轟準(zhǔn)褲進(jìn)來行妖質(zhì)榜量征監(jiān)流督控制。不澡同的籠環(huán)節(jié)軋有不同的姐標(biāo)花準(zhǔn)體系，暫標(biāo)跳準(zhǔn)的脫設(shè)想立不科學(xué)或放標(biāo)針準(zhǔn)不爭(zhēng)統(tǒng)腸一造成了生息產(chǎn)口者和消凈費(fèi)授者無所適從附，也影響了逆對(duì)農(nóng)產(chǎn)敏品都質(zhì)字量的控制成秋效。解決思扎路是借泊鑒同國(guó)脖際標(biāo)遠(yuǎn)準(zhǔn)和國(guó)外先距進(jìn)標(biāo)券準(zhǔn)，制定一康個(gè)居統(tǒng)陶一的貞農(nóng)產(chǎn)美品留標(biāo)芳準(zhǔn)化體系，葛實(shí)鎮(zhèn)行旅嚴(yán)弓格的剩標(biāo)角準(zhǔn)化生殼產(chǎn)算，來提高我妖國(guó)移農(nóng)產(chǎn)脾品的國(guó)賀際競(jìng)晝爭(zhēng)力，保障涼食品安全。雪食品供應(yīng)鏈慰監(jiān)管缺乏系梁統(tǒng)性和集成罩性謹(jǐn)在農(nóng)產(chǎn)般品從生剖產(chǎn)皇到最閉終淡消你費(fèi)串者手中的整角個(gè)供局應(yīng)鏈煤流程中，無體論僑是企譜業(yè)還附是政府或第疑3寬方監(jiān)債管部野門圾，都燕應(yīng)培用了相榨應(yīng)企的倒標(biāo)多準(zhǔn)控制體系群。但由于不偷同部放門忠之為間對(duì)知流瓶動(dòng)菊的渠農(nóng)產(chǎn)友品的控制和想監(jiān)柏管信息缺乏而共享機(jī)制，芝使下游機(jī)構(gòu)掘或最晨終羞消轟費(fèi)你者禍難鋼以隱對(duì)農(nóng)產(chǎn)讀品生堡產(chǎn)墳情況等上游殺監(jiān)側(cè)管信息熟進(jìn)島行回溯性煩查詢流，上游機(jī)構(gòu)須也無法墨對(duì)產(chǎn)規(guī)品流向歇進(jìn)橫行跟蹤，使醋供遭應(yīng)鏈監(jiān)煩管缺乏系延統(tǒng)義性和集成性想。孟解決該問題價(jià)的技術(shù)手段怨是押架構(gòu)選基于色I(xiàn)nter蹄net愚的絕食品供應(yīng)鏈腿平臺(tái)，扮該促信息平臺(tái)利深用信息和通滲信技唉術(shù)覆將蒸農(nóng)戶臉、皺農(nóng)產(chǎn)士品生思產(chǎn)愚企冤業(yè)川、中脅間洲批懷發(fā)匙商、零售商燭和政府暈監(jiān)歉管機(jī)構(gòu)危聯(lián)灰系在一起，癢建立殲統(tǒng)半一的獸農(nóng)產(chǎn)變品睬標(biāo)呆準(zhǔn)化體系，扎實(shí)現(xiàn)貞從生任產(chǎn)霧到最揚(yáng)終繼消兔費(fèi)環(huán)節(jié)堡的集成化的怪、無撥縫濕的頸農(nóng)產(chǎn)槳品裁質(zhì)鑼量信息流和諸控制佛過亂程，建立銀農(nóng)產(chǎn)凱品安全控制詢和霸預(yù)弓警機(jī)制。盤該平臺(tái)續(xù)必須保證碼平臺(tái)安全性慶、平臺(tái)可靠成性等班。習(xí)通過抽網(wǎng)絡(luò)夢(mèng)將所有分散鐘的個(gè)體、谷飼養(yǎng)場(chǎng)揉、屠宰廠和詠銷恒售點(diǎn)信息腐連皂在一起，蘭LAN溪、唱WAN堂等有線諸網(wǎng)垃絡(luò)副技將術(shù)玩和鑒GPRS鑄、藍(lán)托牙等無書線丘通呼訊狠技跑術(shù)追以及戚Inter帽net周技術(shù)為棒可追溯系牢統(tǒng)前提供了支撐母。通鐮過伏Inter查net回及叨XML寄技術(shù)點(diǎn)的脹應(yīng)攏用，喘實(shí)現(xiàn)盒數(shù)據(jù)集中存豪貯踐、管理，數(shù)度據(jù)錄輸艷入后可立即毫查詢墨，突破企參業(yè)斥防火達(dá)墻驢的限制，搏擁慧有低衫維護(hù)蒙成本和客皮戶山端零安裝拐優(yōu)勢(shì)惡。杜跨網(wǎng)絡(luò)、跨臘系統(tǒng)的電子歪數(shù)據(jù)交換席X因EDI認(rèn)W3C在1攔998年制鍵訂寧了地XML的補(bǔ)標(biāo)罪準(zhǔn)，啟珍動(dòng)蠢了整個(gè)咽Inter繁net史環(huán)鎖境下的信息撇標(biāo)泳準(zhǔn)化的幫進(jìn)掃程。朗幾年來，垂適眾應(yīng)饒于各行屬業(yè)毫需求的閑XMLA票pplic既ation散紛紛泰被制綢訂腎。而摸這始些乎XMLA肚pplic圓ation玻也如同網(wǎng)狀譽(yù)的Inte旱rnet一項(xiàng)樣漲在整個(gè)茂應(yīng)愉用體系中呈菊網(wǎng)狀分布。俯這墳些交智換標(biāo)怕準(zhǔn)主要分激這樣粱幾諷類敬：盆1)魔為實(shí)現(xiàn)價(jià)跨行辣業(yè)業(yè)務(wù)容而建立的體綿系式交惑換標(biāo)壟準(zhǔn)，如艷xCBL、飄cXML、壇ebXML飲等；2)菜應(yīng)立垂直行戒業(yè)解內(nèi)信息交墳換解需要而建立紐的交脂換標(biāo)譽(yù)準(zhǔn)，如朵SML、a圖dXML、蘋MEDoc揮等；3)膽通用的、適竿用企古業(yè)介內(nèi)部某一皮領(lǐng)夠域的欺專業(yè)升交反換標(biāo)瞞準(zhǔn)，如癥CIML、霞OCF、F矩IX；4)促懼軟洞件嚇應(yīng)造用天領(lǐng)容域的沃專好有信息描述臺(tái)標(biāo)憂準(zhǔn)，如鼓Wf-XM逆L、XED嶄I、UIM繼L等。帝對(duì)糟任意一個(gè)企瞞業(yè)級(jí)咸或衫門戶級(jí)應(yīng)款用而言，它牲不可避免地隊(duì)需要根據(jù)多昨個(gè)交孔換品/描述濃標(biāo)度準(zhǔn)提供數(shù)據(jù)垮接口，而且斜應(yīng)涉當(dāng)蘭為厲潛在的交閑換樸/描述引標(biāo)婦準(zhǔn)岸預(yù)靈留接口。同學(xué)時(shí)繁隨著系到統(tǒng)上的悠進(jìn)出化、自剛動(dòng)逐化程度的提勻高，數(shù)據(jù)的顛一次譜轉(zhuǎn)換懸流程將不局厲限于一個(gè)交口換票/描述個(gè)標(biāo)踐準(zhǔn)，在很多立情況下需要緩涉確及兩個(gè)或多淚個(gè)交育換逐/描述弦標(biāo)嘩準(zhǔn)，而且所掏有通招過尚數(shù)據(jù)界面侍獲城得的數(shù)據(jù)必勺須砍保存入數(shù)據(jù)梢?guī)觳?。若皆為臺(tái)兩個(gè)存斯儲(chǔ)懷格式構(gòu)筑價(jià)轉(zhuǎn)換應(yīng)拉用，是一隙項(xiàng)復(fù)雜傻度呈指數(shù)增熔長(zhǎng)尼的工作，這概對(duì)紀(jì)數(shù)據(jù)交槍換駕技降術(shù)浮提出了新的振挑扔戰(zhàn)朗。繡解決該問題使的方法是制奇定統(tǒng)一的霉標(biāo)趕準(zhǔn)，橋如餃基于悔XML數(shù)據(jù)高環(huán)仔境的奶規(guī)則驅(qū)動(dòng)饒的數(shù)據(jù)交南換鬼方法燃。通過該標(biāo)該準(zhǔn)可以譽(yù)實(shí)現(xiàn)般跨網(wǎng)腳絡(luò)諒、跨系爪統(tǒng)燭的數(shù)據(jù)的同降步必和異鞠步傳遞唉。解決了不平同的平臺(tái)、昨不同系顏統(tǒng)抄、不同網(wǎng)觀絡(luò)間葡的數(shù)據(jù)昏傳遞問題牛。待食品安全信率息系統(tǒng)統(tǒng)一豐的信息標(biāo)準(zhǔn)想食品供應(yīng)型鏈涌系凱統(tǒng)稍的底實(shí)惹施祖涉菊及多旁種毯技柿術(shù)粘，并且各個(gè)稼檢測(cè)宮主管達(dá)單麻位的數(shù)據(jù)格廊式衛(wèi)不盡相同，禍這給護(hù)數(shù)據(jù)疑庫專的運(yùn)行薪帶為來很大綠不便，牙統(tǒng)日一的看標(biāo)稿準(zhǔn)是安全雞鏈蓮系司統(tǒng)袖的基跨礎(chǔ)框。鄉(xiāng)統(tǒng)千一的洗編碼盈和食品信息敞標(biāo)氣準(zhǔn)能舒夠?qū)崿F(xiàn)己信息的準(zhǔn)確饞傳遞留和不同數(shù)據(jù)使庫除之摘間販的無困縫聯(lián)掠接，從而達(dá)鼠到快速追溯輸?shù)哪康?。雞食品安全信嬸息系統(tǒng)中數(shù)惰據(jù)共享技術(shù)蛇構(gòu)建可追溯瓣系統(tǒng)念的一個(gè)基本扔要素是中央校數(shù)據(jù)玩庫勒和信息醉傳遞戀系私統(tǒng)縮。基于妥紙張朗的揭記錄浙很穩(wěn)難滿蔽足快速追溯片的需求，家鋸畜個(gè)體或者迎單遺位群體的遷舉移必牛須記錄傲到中央腥數(shù)據(jù)庫覆或者無鼓縫恥地與數(shù)據(jù)鈴庫親框架相蜂聯(lián)歇接，從而沃實(shí)現(xiàn)欣數(shù)據(jù)共享。壓食品安全信挎息系統(tǒng)中案GPS低和掙GIS昌技術(shù)倍隨著闊GPS擋技術(shù)曾的民用化以幣及服細(xì)務(wù)禽和泄設(shè)備覺成本的降低躲，流許多可追溯鼠系統(tǒng)倦已鮮經(jīng)習(xí)加入了家畜甜個(gè)體和津飼養(yǎng)場(chǎng)議地理位置引截用信息和相撤關(guān)劑分析功能，揉在仗動(dòng)及物疾病暴搞發(fā)時(shí)蓋能豬夠喂提供更多澇輔暴助決策信息錯(cuò)。喜食品安全信晴息系統(tǒng)中生冒物信息學(xué)技迫術(shù)母生物信息學(xué)顯技術(shù)馬的先發(fā)伶展和栽應(yīng)藝用使得基于救DNA譯的可追溯成雕為圍可能，怪DNA覆標(biāo)識(shí)趴需要建立險(xiǎn)龐化大的基因數(shù)苗據(jù)妹庫競(jìng)，需要研制肌專毀用的基因匹盼配搜索引擎動(dòng)，沒有宇現(xiàn)恰代信息技曉術(shù)蜜的支撐就無葬法亮實(shí)現(xiàn)抄基于殃DNA廣的可追溯系筒統(tǒng)。笨建立我市食孩品安全信息輔體系與信用盤體系的基本述原則和設(shè)想永建立食品安匯全信用體系笑食品安全信蕉用體系的建畫立和完善有明利于增加消悶費(fèi)者對(duì)食品踐市場(chǎng)的信任示度，促進(jìn)國(guó)瘦內(nèi)食品市場(chǎng)抵的繁榮和食繞品出口的增蛙長(zhǎng)。目前，除由于食品安推全問題的層概出不窮，使幕消費(fèi)者對(duì)于超食品市場(chǎng)乃敗至食品監(jiān)管室部門的監(jiān)管枕能力的信任飯度大打折扣區(qū)。例如性多寶魚藥物常殘留超標(biāo)嚴(yán)綿重挺的問題被曝漆光后，消費(fèi)債者很難辨認(rèn)暗市場(chǎng)上哪些蜜是正規(guī)養(yǎng)殖揮場(chǎng)出產(chǎn)的，說哪些不是，果而且對(duì)正規(guī)拳養(yǎng)殖場(chǎng)也缺企乏信任的理膚由，唯一的枕選擇是不再版食用多寶魚寇，這樣無疑懲對(duì)海產(chǎn)養(yǎng)殖榜業(yè)造成巨大鑰的打擊。趁完善的食品育安全信用體董系可以使消拔費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品裳的選則基于柜對(duì)食品供應(yīng)沉鏈的信任，鄭即使某個(gè)環(huán)蛛節(jié)、某種產(chǎn)家品出了問題喬，也不會(huì)對(duì)墨整個(gè)產(chǎn)業(yè)造常成嚴(yán)重影響折，對(duì)食品市虧場(chǎng)的繁榮和沈發(fā)展具有重甜要作用。心食品安全信倉用涂食品安全信焦用在食品領(lǐng)程域和信用管山理領(lǐng)域都是掃一個(gè)全新的螺概念，屬于嬌食品安全和乎信用管理的罰交叉學(xué)科。親食品安全信思用是指食品罷供應(yīng)鏈中的朋生產(chǎn)者、加床工者、運(yùn)輸挨者以及銷售拒者向消費(fèi)者率提供不危害霞人體健康、滅不污染環(huán)境嬌的、安全的蝦、衛(wèi)生的、廢健康的和富弱有營(yíng)養(yǎng)的食送品的可靠程鵲度擾[4]鉆。其包含兩唉層含義：辯食品供應(yīng)鏈景向消費(fèi)者所窯提供的食品居食用是安全叫的；論食品供應(yīng)鏈莖向消費(fèi)者所璃傳遞的食品網(wǎng)質(zhì)量信息是瘦真實(shí)的，沒康有隱瞞或欺扮詐行為。蟲食品安全信梢用不同于金更融和商業(yè)上奇的信用，它裙的授信方是蹲消費(fèi)者，而隱受信方是食宇品供應(yīng)鏈。拍授信方給予在受信方的信飽任不是基于淹付款或還款鼓的能力和意移愿的信任，瑞而是基于對(duì)生受信方保障倡其產(chǎn)品質(zhì)量勿安全的能力僵和意愿的信絞任?；谶@用種信仁，授豎信方給予受庸信方的不是額資金和原料與方面的便利墳，而是市場(chǎng)魂。從這個(gè)角迅度講，對(duì)于松食品供應(yīng)鏈罰而言，食品呆安全信用比布商業(yè)信用更汪為重要。如食品安全信抬用體系禿食品安全信謊用體系是將毛信用管理的尿基本思想導(dǎo)母人食品安全望監(jiān)管體系中熊來，形成一羅種以食品安堪全信用信息垃為基礎(chǔ)，食仁品安全信用廊管理為核心寬的社會(huì)化的迫食品安全監(jiān)塘管體系幫[5]吸。食品安全偽信用體系以遼完善的食品描安全信用制宮度為保障，構(gòu)以真實(shí)的食倘品安全信用孔信息為基礎(chǔ)未，以科學(xué)的環(huán)食品安全信掏用風(fēng)險(xiǎn)分析告為依據(jù)，以誠(chéng)公正的食品常安全信用服間務(wù)機(jī)構(gòu)為依探托，以食品圣安全問題記燒錄為重要參監(jiān)考，以信用靠標(biāo)準(zhǔn)、信用筐信息征集、廈信用評(píng)價(jià)、侵信用披露和縱信用獎(jiǎng)懲為鄉(xiāng)核心內(nèi)容。容要消除食品場(chǎng)行業(yè)中的信袍用危機(jī)、保炊障食品安全挖和促進(jìn)生態(tài)叮經(jīng)濟(jì)社會(huì)健樓康持續(xù)發(fā)展王，加快建設(shè)替我國(guó)食品安孫全信用體系撐是一項(xiàng)行之紙有效的治本為之策。其實(shí)熔，食品安全蝴信用體系建益設(shè)是食品安舍全的基礎(chǔ)性辮、全局性工抗作，涉及信汁用觀念倡導(dǎo)依，信用法制疲建設(shè)，信用杰需求培育，陰信用中介發(fā)喪展，信用信涌息征集，信翼用信息披露類，信用等級(jí)席評(píng)價(jià)，守信傘行為褒獎(jiǎng)，巨失信行為懲休戒等一系列粘內(nèi)容，是一刺項(xiàng)復(fù)雜的社賤會(huì)系統(tǒng)工程手，需要進(jìn)行指長(zhǎng)期的建設(shè)狀[6]用。胸青島市建立均食品安全信矛用體系的設(shè)用想踐建立食品身炎份標(biāo)識(shí)和食耗品追蹤體系霞要建立食品棄安全信用體贊系，產(chǎn)品的拒標(biāo)識(shí)與追蹤灑是前提。食精品身份標(biāo)識(shí)撫和食品追蹤碧體系是利用容現(xiàn)代化信息筆管理技術(shù)給法每件商品標(biāo)溫識(shí)身份，保壇存相關(guān)的管姓理記錄，是泛食品供應(yīng)鏈誦中生產(chǎn)、加目工、運(yùn)輸、景銷售各個(gè)環(huán)數(shù)節(jié)的信息流它的連續(xù)性保岡障體系。食澇品身份標(biāo)識(shí)賓和追蹤體系家應(yīng)符合敬ISO90舉00啊系列及懸HACCP握的要求。牌溝通食品安固全信用信息虧征集渠道磁在食品安全姻信用信息征旦集過程中，淡由于大量信少用信息目前扇分散在諸如徑工商、稅務(wù)推、商檢等不蠶同的政府部乞門，彼此之誰間并共享和重流動(dòng)。同時(shí)概，食品安全奪信用信息某確種程度上又伏不可避免地噴觸及到國(guó)家乞秘密、商業(yè)掘秘密和個(gè)人鍋隱私，以致邊一個(gè)較完整今的信用信息零數(shù)據(jù)庫難以盆建立，所以事我們應(yīng)該逐今步建立健全擾食品安全信固息管理和征漢信制度，依誠(chéng)法、客觀和河公正征集信啄用信息，保斬障食品安全仿信用信息征延集渠道的暢助通。停制定食品安滴全信用評(píng)價(jià)膚標(biāo)準(zhǔn)顏HACCP雷是一個(gè)以預(yù)猜防食品安全共為基礎(chǔ)的食玩品安全生產(chǎn)姐、質(zhì)量控制顧的保證體系么，對(duì)食品供誤應(yīng)鏈的每一磨環(huán)節(jié)中的物詳理性、化學(xué)瑞性和生物性凈危害進(jìn)行分升析、控制以塌及控制效果君驗(yàn)證。云HACCP南被國(guó)際權(quán)威悟機(jī)構(gòu)認(rèn)可為統(tǒng)控制由食品翻引起的疾病君最有效的方冒法，被世界楚上越來越多行的國(guó)家認(rèn)為宰是確保食品姓安全的有效雹措施。它由榆食品的危害巷分析HA和秀關(guān)鍵控制點(diǎn)局CCP定兩部分組成黑：掠危害分析澆(Haza蒜rdAn彼alysi紅s)罩指收集和評(píng)泰估有關(guān)的危泄害以及導(dǎo)致捷這些危害存兄在的資料，嘆以確定哪些糧危害對(duì)食品務(wù)安全有重要建影響，因而羊需要在什HACCP制計(jì)劃中予以群解決的過程艇。危害分析育一般從生物奮危害、化學(xué)來危害、物理艙危害三方面干進(jìn)行分析。輪關(guān)鍵控制點(diǎn)于(Crit飯ical瑞Contr灘olPo狀int)述指那些對(duì)于蠟預(yù)防和消除蜓食品安全危并害或?qū)⑵錅p殖少到可接受蘋水平非常關(guān)賊鍵而且能夠百實(shí)施控制措仁施的步驟。岡基于層HACCP掘的基本理論呼，結(jié)合食品壤生產(chǎn)的實(shí)際還情況和產(chǎn)品到特征，從原帆材料的采購植、貯存、產(chǎn)告品的生產(chǎn)過籃程、成品入筒庫、出庫、景產(chǎn)品銷售、燦售后服務(wù)等椒環(huán)節(jié)進(jìn)行危剖害分析，分桿析產(chǎn)品的一扯些質(zhì)量缺陷口及產(chǎn)生原因沸，找出影響薄質(zhì)量的關(guān)鍵衣點(diǎn)，建立生石產(chǎn)的質(zhì)量控眠制體系，進(jìn)草一步制定食六品安全信用蛙評(píng)價(jià)指標(biāo)體嚴(yán)系和評(píng)價(jià)標(biāo)詞準(zhǔn)。露食品安全信嗚用評(píng)價(jià)方法警食品安全信概用評(píng)價(jià)應(yīng)堅(jiān)嗓持獨(dú)立、公盤正和審慎的纖原則，嚴(yán)格序按照標(biāo)準(zhǔn)和皮程序進(jìn)行評(píng)腎價(jià)，保證評(píng)錘價(jià)結(jié)論的合搖法性和權(quán)威殖性。食品安盈全信用評(píng)價(jià)冰有如下方法候：層次分析法綠層次分析法癥（Anal屯ytic奴Hiera罵rchy候Proce幸ss，AH繡P）又稱多嗎層次權(quán)重解電析方法，是櫻20世紀(jì)7撫0年代初期陵由逆A辱.朝L.歪Saaty偉創(chuàng)立的多目訴標(biāo)評(píng)價(jià)決策犁方法。它基舉于多目標(biāo)的盡層次結(jié)構(gòu)，現(xiàn)根據(jù)主觀判京斷計(jì)算一系跪列備選方案貸的相對(duì)重要倚程度。由頂芝層依次向下誰計(jì)算，通過神決策者為每旁一水平和子新水平提供的疾主觀兩兩相匠對(duì)重要性的犯判斷，為每鉗一單元?jiǎng)?chuàng)立蕩向下的成對(duì)休比較陣。通挨過計(jì)算比較艱陣的特征向稈量得到同層天次各元素對(duì)社于上一層次拍同一單元的鏡相對(duì)重要性站，然后再按于照從底層依胖次向上的順喇序，計(jì)算綜膠合重要度，但最后得到各辮備選方案(貴決策單元)陣的排序值。費(fèi)具有系統(tǒng)、蒸簡(jiǎn)潔、實(shí)用曠的特性，因峽而在社會(huì)、腸經(jīng)濟(jì)與管理隊(duì)等諸多方面丹得到廣泛應(yīng)梳用。雪用層次分析指法進(jìn)行決策炒分析，大體鼻可分為四個(gè)摸基本步驟：陷i）將目標(biāo)午準(zhǔn)則體系劃腫分為不同的沸層次，如目停標(biāo)層、準(zhǔn)則嚇層、方案層攪等，建立遞摧階層次結(jié)構(gòu)儀模型；ii認(rèn))對(duì)每一層繪元素以相鄰置上一層各元吃素為準(zhǔn)則進(jìn)賀行兩兩比較誰，構(gòu)造判斷脾矩陣；ii刮i)層次單鞭排序及其一兇致性檢驗(yàn)；番iv）層次怎總排序及其智一致性檢驗(yàn)頁。柔模糊綜合評(píng)宗價(jià)振模糊綜合評(píng)也價(jià)又稱模糊陵判斷，是運(yùn)梳用模糊集理肅論對(duì)系統(tǒng)進(jìn)百行綜合評(píng)價(jià)浮的一種方法響,是一個(gè)饑定性與定量萬相結(jié)合的決真策過程。通替過模糊評(píng)價(jià)盾，能獲的系腥統(tǒng)各替代方冤案優(yōu)先順序箭的信息。進(jìn)鏟行模糊評(píng)價(jià)奮的一般步驟框:熊確定評(píng)判因姑素集歪。細(xì)確定評(píng)價(jià)(繡等級(jí))集帖，琴其中己非常支持，嚼表示支持,喝表示比較支糠持，劑表示不太支絡(luò)持。梨各評(píng)價(jià)指標(biāo)傳的權(quán)重集掃。掙第四，綜合眾評(píng)價(jià)問題可脊以描述為根弊據(jù)模糊運(yùn)算焦法則,計(jì)算情模糊乘積稍。椒一般,先依疲據(jù)問題需要再設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)(霉等級(jí))集；尋再確定（可俯由AHP等典方法完成）定各評(píng)價(jià)指標(biāo)辦的權(quán)重集；鈔其次，給出劇各指標(biāo)的模導(dǎo)糊評(píng)價(jià)值矩月陣R，即?？ê仃嚬稳缦?，鑰最后，由模醬糊乘積碗得出對(duì)問題薄的模糊判斷現(xiàn)結(jié)果．均數(shù)據(jù)包絡(luò)分干析采數(shù)據(jù)包絡(luò)分望析(Dat莊aEnv顏elopm譯entA打nalys嗎is，DE宴A)是在F傭arell美測(cè)度基礎(chǔ)上盾發(fā)展起來的戰(zhàn)一種評(píng)價(jià)決甚策單元(D功ecisi負(fù)onMa憤king彼Unit,情DMU)歲相對(duì)業(yè)績(jī)的挑非參數(shù)方法掩，是一種以淹相對(duì)效率為方基礎(chǔ)的綜合強(qiáng)評(píng)價(jià)方法?？桪EA利用太數(shù)學(xué)線性規(guī)平劃方法，在五帕累托最優(yōu)創(chuàng)的意義上把勵(lì)決策單元分尺為兩組，有大效和非有效頃，用以評(píng)估瞎產(chǎn)業(yè)整體的獅生產(chǎn)績(jī)效。機(jī)所有有效率暑的DMU形輪成生產(chǎn)前緣罰，其余DM損U全在此生澡產(chǎn)前緣的包究絡(luò)之下。在豪使用DEA樂方法進(jìn)行排擺序時(shí)，由于撞DEA采取犧二分法，因話此無法進(jìn)行保全排序，只昂能區(qū)分決策調(diào)單元是否相坡對(duì)有效。肝層次分析法抄和數(shù)據(jù)包絡(luò)浩分析的綜合濁運(yùn)用就作為一種綜脫合評(píng)價(jià)方法臥，AHP方勿法的依據(jù)是塌反映決策者柜偏好、由決較策者主觀設(shè)繡定的成對(duì)判故斷矩陣，由商于這是決策犁者主觀感覺握的結(jié)果，所支以成對(duì)判斷慢矩陣存在相椅對(duì)的穩(wěn)定性投。同時(shí)AH嚷P需要主觀絡(luò)計(jì)算許多成剖對(duì)備選方案敵，會(huì)帶來判丹斷不準(zhǔn)確或右失誤的現(xiàn)象咱，因此不適重于模型的動(dòng)震態(tài)修正和為礙決策者提供盤客觀的決策輛依據(jù)。為避煙免AHP聰?shù)呐袛嗑仃囅伒闹饔^性和端DEA無悲法將決策單嶼元進(jìn)行完全詠排序的缺陷武，我們使用調(diào)DEA/A牽HP兩階段猜排序模型，川將決策過程路分為兩個(gè)階脈段。首先，贊運(yùn)用DEA濁方法對(duì)每俘一對(duì)決策單嗓元進(jìn)行有效逃性分析，每擋一次只考慮瞎這兩個(gè)決策踩單元，而忽懂略其它的決章策單元。然刷后根據(jù)第一渾階段的計(jì)算造結(jié)果，創(chuàng)建興成對(duì)判斷矩仍陣，在此基億礎(chǔ)上，應(yīng)用餅單一水平的檔AHP方法奇，計(jì)算所有盼的決策單元湯的全排序值線。漁風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和歪風(fēng)險(xiǎn)管理詳根據(jù)客觀的灑食品安全數(shù)挪據(jù)，用科學(xué)背的方法進(jìn)行會(huì)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和制風(fēng)險(xiǎn)管理是近進(jìn)行食品安柱全信用評(píng)價(jià)慎是重要參考丹依據(jù)。風(fēng)險(xiǎn)上評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)穩(wěn)管理用到的離數(shù)學(xué)模型主偶要有：風(fēng)險(xiǎn)釘預(yù)測(cè)模型，勁線形風(fēng)險(xiǎn)評(píng)鄉(xiāng)估模型和非兵線性風(fēng)險(xiǎn)控鉤制模型。斷完善食品安抗全信用披露也制度和獎(jiǎng)懲鞏制度商我國(guó)食品行婦業(yè)中信用缺土失產(chǎn)生的主染要原因之一矩就是政府與榆食品鏈企業(yè)批之間、食品盲鏈企業(yè)與消輸費(fèi)者之間存悟在信息不對(duì)訴稱。只要不肆對(duì)稱信息存井在，就會(huì)有愛逆向選擇，苗食品安全問吃題就不能徹枝底解決。因姜此食品安全哀監(jiān)管機(jī)關(guān)應(yīng)谷通過食品安脫全信息平臺(tái)杰定期向社會(huì)河披露食品安孫全信用信息觸，供銷費(fèi)者獲隨時(shí)查閱食接品安全信用潮狀況。在做取好食品安全孝信用信息披晝露的同時(shí)，控發(fā)揮獎(jiǎng)懲機(jī)略制，在正確登引導(dǎo)和提高肺食品鏈企業(yè)抗誠(chéng)信意識(shí)的煉同時(shí)，努力境營(yíng)造全社會(huì)邀的誠(chéng)信氛圍陳，褒獎(jiǎng)守信朱，懲戒失信碑，使長(zhǎng)期守栗法守信的食圍品企業(yè)被社密會(huì)認(rèn)知，使丟不講信用的塞食品企業(yè)寸么步難行，推朋出食品供應(yīng)討鏈，最終造薄福整個(gè)社會(huì)重。狠建立食品安兆全信息系統(tǒng)獲青島市食品研安全信息體謎系建設(shè)的關(guān)綁鍵是建立基晌于HACC壽P認(rèn)證體系尋的食品安全暢過程監(jiān)控和仙追溯系統(tǒng)，禽提高快速反謎應(yīng)能力。饅為了對(duì)食品輪監(jiān)測(cè)、監(jiān)控觸、監(jiān)管提供昏信息的支撐塘，實(shí)現(xiàn)監(jiān)控蠻食品流動(dòng)和蛋經(jīng)營(yíng)主體行躲為，促進(jìn)食舍品行業(yè)企業(yè)挨信用體系建茶設(shè)及市場(chǎng)規(guī)廚范化運(yùn)作，簽并向社會(huì)發(fā)軌布食品安全吹信息、推薦慨優(yōu)質(zhì)食品、勇公布誠(chéng)信企低業(yè)，披露不抵合格食品及拌企業(yè)，引導(dǎo)視消費(fèi)者，營(yíng)聯(lián)造良好的食宿品市場(chǎng)環(huán)境縮的總體目標(biāo)斗。改青島市建立摘食品安全信侍息系統(tǒng)的基惡本原則諸青島市應(yīng)該潤(rùn)建立有效的棗食品安全信磨息傳導(dǎo)機(jī)制紛，把建立有倦效的信息作蹤為食品安全毛公共管理的卡重要手段，披定時(shí)定期發(fā)作布食品生產(chǎn)俱、流通全過傍程的市場(chǎng)檢著測(cè)等信息，辱為消費(fèi)者和票生產(chǎn)者催服務(wù)，使消迎費(fèi)者了解關(guān)晉于食品安全請(qǐng)性的真實(shí)情燙況，減少由領(lǐng)于信息不對(duì)咬稱而出現(xiàn)的傍食品不安全棗因素，增強(qiáng)逆自我保護(hù)意匹識(shí)和能力。帖同時(shí)提供平太臺(tái)，使消費(fèi)竟者參與改善雅食品安全性很的控制管理決。食品生產(chǎn)逮者、經(jīng)營(yíng)者束和政府管理各部門應(yīng)認(rèn)真娛對(duì)待食品安衡全性動(dòng)態(tài)的義信息反饋，脅及時(shí)改進(jìn)生找產(chǎn)和管理。閥提高社會(huì)責(zé)枝任感和應(yīng)變敵能力。加強(qiáng)稿對(duì)大眾媒體全的管理。食惕品報(bào)道、食收品廣告和食堵品標(biāo)簽要納慰入嚴(yán)格的法污制管理軌道佩。媒體要以掏客觀、準(zhǔn)確耍、科學(xué)的食跌品信息服務(wù)聽于社會(huì)，維類護(hù)社會(huì)安定莊，推動(dòng)社會(huì)炸進(jìn)步，不得喊炒作新聞制包造轟動(dòng)效應(yīng)折牟取利益，健造成消費(fèi)者糧對(duì)食品安全捉的恐慌。信刻息體系的建鳳設(shè)，不僅有深利于青島市姑食品安全的懇預(yù)警和溯源豬，而且有利布于確定執(zhí)法濤重點(diǎn)，節(jié)約余執(zhí)法成本。機(jī)隨著奧運(yùn)會(huì)枯的日益臨近默，健全和完個(gè)善食品安全壤體系顯得更鑒加緊迫。加拉強(qiáng)信息系統(tǒng)臣的建設(shè)，推蓮動(dòng)食品安全燭體系的發(fā)展逢，加速青島幟食品安全體謹(jǐn)系的國(guó)際化杏進(jìn)程，為青追島人民乃至案世界人民提屢供更健康、炎更安全的食鳳品。嫩我市正處革在桃迎接200產(chǎn)8年奧運(yùn)會(huì)判，仍建設(shè)繁榮、之平安、文明虎、和諧青島追的關(guān)鍵時(shí)期眉，建立完善椒的食品安全嶄信息體系和大信用體系十冬分重要和緊驕迫。黎在建立我市封食品安全信稠息體系與信壤用體系的過克程中要遵循臂以下基本原嬸則：預(yù)防為主退除了一般的感被動(dòng)監(jiān)控之鉛外，關(guān)鍵在朽于根據(jù)檢測(cè)塵的數(shù)據(jù)對(duì)食猾源性疾病的殼預(yù)警，變被會(huì)動(dòng)應(yīng)變?yōu)橹靼蝿?dòng)預(yù)防?？勺匪菰瓌t代明確污染來著源，可以追銹溯責(zé)任。時(shí)效性頸數(shù)據(jù)庫要保萬證數(shù)據(jù)的及羊時(shí)更新，便暮于維護(hù)。公信力普保證數(shù)據(jù)的正真實(shí)公正，訴取信于民。貌先進(jìn)性和實(shí)壯用性黃本系統(tǒng)遵循鬧技術(shù)發(fā)展主爬流國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)秘進(jìn)行開發(fā)、崇研制西，現(xiàn)具有普及率暫高的特點(diǎn)和漸開源的特性揀，提高系統(tǒng)昂的適用性。牌開放性和兼掛容性南如采用極J2EE橡技術(shù)，港跨平臺(tái)的特社性提高了系孔統(tǒng)的兼容性摟和用戶的可書選擇性弱。爪靈活性和可慎擴(kuò)展性辰保證系統(tǒng)的霞可擴(kuò)展性和翠開放性，分獅步實(shí)施，充處分適應(yīng)業(yè)務(wù)酒需求可能發(fā)勿生的變化，沾利用現(xiàn)有分眾布于各職能嗚部門的信息塑資源，降低躁系統(tǒng)建設(shè)成裝本和運(yùn)營(yíng)成中本；蝦如緞系統(tǒng)內(nèi)所有鎮(zhèn)數(shù)據(jù)的交換義和存儲(chǔ)都是條通過XML謊和數(shù)據(jù)庫來皮完成的，實(shí)螺現(xiàn)了對(duì)表達(dá)忘功能和存儲(chǔ)億功能的區(qū)分合，增加了系索統(tǒng)的靈活性威。嚷系統(tǒng)安全設(shè)插計(jì)汽在信息安全狗方面采用C苗A認(rèn)證中心堂的方案篇，象在數(shù)據(jù)安全抬方面采用在盛線、近線、學(xué)離線三級(jí)存慎儲(chǔ)梅等塊。找貫穿銀“帽以人為本血”端的設(shè)計(jì)理念涌在系統(tǒng)的的卸界面、功能毯等各個(gè)方面顫都考慮到以便人為本，以燦用戶為中心激，服務(wù)于民憶的設(shè)計(jì)理念渡，增強(qiáng)了系臨統(tǒng)的可用性云、易用性和補(bǔ)實(shí)用性。悼廣泛采集、識(shí)集中處理、巧統(tǒng)一發(fā)布喊通過從企業(yè)補(bǔ)、消費(fèi)者、鐘政府監(jiān)管部皮門中廣泛收寺集食品安全葛數(shù)據(jù)，從而釀確保食品安尋全數(shù)據(jù)的完少整性和準(zhǔn)確外性。為政府野監(jiān)管部門集葛中對(duì)監(jiān)管和紹審批進(jìn)行處戶理，并統(tǒng)一揀以權(quán)威的政勿府機(jī)構(gòu)發(fā)布彈食品安全信碼息。遲構(gòu)筑食品安找全體系，菌培育名牌食豬品戰(zhàn)略鏟突出重點(diǎn)，企分布實(shí)施原份則準(zhǔn)食品安全信附息系統(tǒng)投資殲巨大，應(yīng)選瘡擇重點(diǎn)產(chǎn)品眼、重點(diǎn)領(lǐng)域酷，分布實(shí)施傾逐步完善。亦青島市建立熊食品安全信剖息系統(tǒng)功能貝設(shè)想渾根據(jù)上述原罷則，初步設(shè)板想蓄我市尋應(yīng)建立以食拆品企業(yè)信用錫體系為核心貨的盆食品安全信刊息平臺(tái)。信蒙息平臺(tái)的搭喂建應(yīng)包括兩佳部分：內(nèi)部揀監(jiān)管信息系亭統(tǒng)和公眾服敬務(wù)信息系統(tǒng)燙。如炭下孕圖所示。型圖圓2罩食品安全信較息平臺(tái)信息幣流池圖3食品厲安全監(jiān)控系彎統(tǒng)功能劃分猜內(nèi)部監(jiān)管信墓息系統(tǒng)功能鋸備案管理和怠食品準(zhǔn)入狠食品備案是協(xié)指規(guī)范食品拾的進(jìn)貨渠道伴，歸集食品均種類、品牌蜂及資質(zhì)證明更等市場(chǎng)運(yùn)行檔信息，對(duì)名滔錄食品實(shí)施寧重點(diǎn)監(jiān)控，線規(guī)范經(jīng)營(yíng)者尿和生產(chǎn)者經(jīng)挑營(yíng)行為的具父體措施孫（腔對(duì)于本市實(shí)突施重點(diǎn)監(jiān)督民管理種類的燒食品，要求純必須辦理食鳴品備案；而膀其他種類的韻食品則采取各自愿?jìng)浒傅臋M原則邁）稍。供包括網(wǎng)上食旗品備案和備冰案內(nèi)部處理奪。捎網(wǎng)上食品備楊案奶模塊主要用站來從備案企練業(yè)收集錄入肢備案食品的您數(shù)據(jù)資料，受建立食品備橫案數(shù)據(jù)庫。撕主要在網(wǎng)上防為備案企業(yè)侍提供數(shù)據(jù)交衣互服務(wù)，其際主要功能包厲括：兵生產(chǎn)商備案灶：食品生產(chǎn)策企業(yè)可以通燥過在網(wǎng)上提吵交企業(yè)資料融來申請(qǐng)其食幸品生產(chǎn)商備踢案。襯經(jīng)銷商備案綠：食品經(jīng)銷豬企業(yè)可以通控過在網(wǎng)上提需交企業(yè)資料敲來進(jìn)行食品達(dá)經(jīng)銷商備案虜，申請(qǐng)其網(wǎng)系上的備案數(shù)巨據(jù)上報(bào)服務(wù)荒資格。蜻數(shù)據(jù)上傳：案?jìng)浒钙髽I(yè)可輪根據(jù)備案的確數(shù)據(jù)格式要厘求，進(jìn)行單露個(gè)備案食品摔種類（一個(gè)盒食品條碼算窄一個(gè)備案食呀品種類）備嗓案和批量食碼品備案。數(shù)蓋據(jù)庫數(shù)據(jù)將點(diǎn)根據(jù)上報(bào)的萬商品條碼來沒自動(dòng)更新。策

數(shù)據(jù)維護(hù)套管理：備案蜻企業(yè)可對(duì)已臥上傳的數(shù)據(jù)臉進(jìn)行管理維父護(hù)，對(duì)于錯(cuò)硬誤或票者至有預(yù)警的數(shù)異據(jù)可以進(jìn)行完核實(shí)修改后解再次上報(bào)。夢(mèng)企業(yè)基本資蛾料修改：備輔案企業(yè)可用聾來修改備案遺企業(yè)的基本草資料。洗備案內(nèi)部處廟理模塊主要犬用來對(duì)網(wǎng)上億提交的備案顯數(shù)據(jù)信息進(jìn)寸行整理歸類鋼，進(jìn)行數(shù)據(jù)盞的檢索和監(jiān)茫控，最終形廁成食品備案繞信息庫。提則供數(shù)據(jù)的查渠詢統(tǒng)計(jì)分析稈功能，可以脂形成統(tǒng)計(jì)資根料報(bào)表來對(duì)鐘備案工作進(jìn)素行決策參考趣。沙備案處理：詳對(duì)網(wǎng)上申請(qǐng)盲備案的數(shù)據(jù)斷進(jìn)行檢索和靠審核管理，俘實(shí)現(xiàn)流程化偷的備案申請(qǐng)躬審核。搜備案關(guān)聯(lián)追趙溯：檢索備畫案食品流向栗，可以通過貫食品企業(yè)來摟檢索出相關(guān)迎備案食品數(shù)輛據(jù)，也可以芬通過備案食神品數(shù)據(jù)檢索府出該產(chǎn)業(yè)鏈饞上的食品企宴業(yè)。監(jiān)督備妖案工作完成貫情況：可以匆通過備案行炒為（如備案乎時(shí)間、票證桃上報(bào)率）來君檢索出詳細(xì)址的未達(dá)到備鍬案要求的企撫業(yè)資料或食織品資料。懶備案數(shù)據(jù)管丟理維護(hù)：針權(quán)對(duì)每個(gè)備案衰食品種類，察由于各不同紋備案單位會(huì)由針對(duì)同一備戒案食品提交興的內(nèi)容不一液的數(shù)據(jù)，容賄易出現(xiàn)紊亂墊錯(cuò)誤的情況器，因此，這我里提供人工全的后臺(tái)維護(hù)陸修改功能。西監(jiān)控預(yù)警設(shè)撇置：備案時(shí)年間間隔監(jiān)控提設(shè)置，可以他通過監(jiān)控備桶案時(shí)間的間霜隔，來監(jiān)控艙某企業(yè)或某殃食品是否備估案；也可對(duì)猶食品備案數(shù)旨據(jù)、票證上花報(bào)情況進(jìn)行啄預(yù)警設(shè)置?？诞?dāng)發(fā)生預(yù)警得提示的時(shí)候都，該企業(yè)或依該食品將會(huì)晃被