中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第五屆安琪酵母杯大學(xué)生創(chuàng)新食品競(jìng)賽方案

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第五屆安琪酵母杯大學(xué)生創(chuàng)新食品競(jìng)賽方案一、活動(dòng)意義貫徹落實(shí)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，鼓勵(lì)大學(xué)生積極創(chuàng)新和開發(fā)營(yíng)養(yǎng)、健康、美味食品，應(yīng)用科技創(chuàng)新健康生活，為健康中國(guó)貢獻(xiàn)力量。二、主辦單位中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)安琪酵母股份有限公司三、參賽對(duì)象（按首字母拼音順序）北京工商大學(xué)、廣西大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、湖北工業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、齊魯工業(yè)大學(xué)、石河子大學(xué)。參賽者應(yīng)是同一高校的在校生，包括本科生、研究生、博士生，以團(tuán)隊(duì)形式參賽,團(tuán)隊(duì)人數(shù)（3-5人）。CIFST學(xué)生會(huì)員有資格參與學(xué)會(huì)組織的關(guān)于學(xué)生創(chuàng)新大賽的技術(shù)講座1-2次，具體時(shí)間和形式以主辦方面向?qū)W生會(huì)員的具體通知為準(zhǔn)。學(xué)生會(huì)員申請(qǐng)可掃描下方二維碼。四、競(jìng)賽主題創(chuàng)新發(fā)酵食品，助力健康中國(guó)。以安琪公司的食品原料和食品添加劑為核心配料,開發(fā)天然、營(yíng)養(yǎng)、健康、美味的主食、零輔食和飲料等產(chǎn)品。五、活動(dòng)時(shí)間根據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)學(xué)生創(chuàng)新活動(dòng)整體安排:活動(dòng)正式開始：2023年4月校園宣講活動(dòng)：2023年4月產(chǎn)品設(shè)計(jì)計(jì)劃書遞交截止日期：2023年6月6日初評(píng)入圍結(jié)果公布日期：2023年6月下旬終評(píng)產(chǎn)品及報(bào)告書遞交截止日期：2023年9月10日作品終評(píng)日期：2023年9月中下旬終評(píng)公布日期：2023年9月30日前頒獎(jiǎng)典禮：2023年10月六、競(jìng)賽要求1、參加創(chuàng)新食品競(jìng)賽的團(tuán)隊(duì)，需從下表中選取1-2種產(chǎn)品作為原料或配料，應(yīng)用于開發(fā)的創(chuàng)新食品中。開發(fā)的產(chǎn)品可以是食品原料、調(diào)味品等半成品，也可以是食品或飲料成品。要求外觀優(yōu)美，包裝適宜，便于運(yùn)輸，保質(zhì)期1個(gè)月以上。發(fā)酵劑類酵母類高糖干酵母、低糖干酵母釀造類啤酒類酵母、葡萄酒果酒類酵母、其他輔料食品原料類酵母抽提物（YE）增強(qiáng)鮮味YE、特征風(fēng)味YE、濃厚味YE、肽鮮系列YE、甜味領(lǐng)域YE、高膳食纖維、高蛋白營(yíng)養(yǎng)原料酵母蛋白、酵母隹葡聚糖、發(fā)酵人參安琪官方商城（供參考）2、同一個(gè)參賽團(tuán)隊(duì)可以提交最多兩個(gè)方案，參賽的內(nèi)容必須具有原創(chuàng)性和獨(dú)立性，每個(gè)方案單獨(dú)參與評(píng)選。3、參賽團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)當(dāng)在規(guī)定期限內(nèi)向所在學(xué)校提交書面的產(chǎn)品設(shè)計(jì)計(jì)劃書。計(jì)劃書要求有中、英文對(duì)照的題目及摘要（簡(jiǎn)要介紹該創(chuàng)新食品，并對(duì)其獨(dú)特性以及市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)和技術(shù)流程的可行性進(jìn)行重點(diǎn)描述）、產(chǎn)品描述、構(gòu)思、配方、食品安全的控制方案、成本、營(yíng)養(yǎng)成分評(píng)價(jià)、制作過程、包裝形式，引用文獻(xiàn)須加標(biāo)注。4、計(jì)劃書應(yīng)當(dāng)說明使用安琪產(chǎn)品的目的和方法。七、獎(jiǎng)勵(lì)方式本次競(jìng)賽設(shè)置：第一名I隊(duì)，獎(jiǎng)勵(lì)10000元/名第二名2隊(duì)，獎(jiǎng)勵(lì)6000元/名第三名5隊(duì)，獎(jiǎng)勵(lì)3000元/名最佳創(chuàng)意3隊(duì)，獎(jiǎng)勵(lì)1000元/名優(yōu)秀組織單位1校，獎(jiǎng)勵(lì)5000元/校同時(shí)，對(duì)于獲得第一、二、三名次的學(xué)生酌情提供在安琪酵母股份有限公司實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，CIFST學(xué)生會(huì)員優(yōu)先。如果所提交方案未達(dá)到大賽相關(guān)要求及規(guī)則，主辦方有權(quán)對(duì)入圍的創(chuàng)新方案?jìng)€(gè)數(shù)以及獎(jiǎng)勵(lì)數(shù)量有所調(diào)整。八、競(jìng)賽程序2023年4月一一活動(dòng)正式啟動(dòng)、校園宣講1、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與安琪酵母股份有限公司（下稱主辦方）在2023年4月正式宣布競(jìng)賽開始，在官方網(wǎng)站上正式發(fā)布活動(dòng)通知。2、主辦方針對(duì)競(jìng)賽規(guī)則和相關(guān)配料知識(shí)開展校園宣講。每所參賽高校酌情通過網(wǎng)站、校園出版物、海報(bào)等形式對(duì)活動(dòng)進(jìn)行推廣和宣傳。2023年5月一一學(xué)生創(chuàng)新方案的篩選3、參賽團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)當(dāng)在規(guī)定期限內(nèi)向所在學(xué)校提交書面的產(chǎn)品設(shè)計(jì)計(jì)劃書。4、參賽高校組織8名以上來自食品、經(jīng)濟(jì)、市場(chǎng)等領(lǐng)域的評(píng)審專家，對(duì)本校內(nèi)參賽團(tuán)隊(duì)的計(jì)劃書進(jìn)行評(píng)選，選出10-15份計(jì)劃書，在2023年6月6日之前提交電子文本（word版）至。5、主辦方將組織專家對(duì)各校報(bào)送的計(jì)劃書進(jìn)行初審，并對(duì)每份計(jì)劃書評(píng)分，以評(píng)分高低篩選出40份入圍計(jì)劃書。6、主辦方在2023年6月下旬就學(xué)生創(chuàng)新計(jì)劃書篩選結(jié)果和其他相關(guān)競(jìng)賽信息進(jìn)行發(fā)布。7、在2023年7月15日前，安琪酵母股份有限公司將各入圍計(jì)劃書所需產(chǎn)品以學(xué)校為單位分發(fā)給參賽高校。2023年7月-8月一一參賽團(tuán)隊(duì)進(jìn)行創(chuàng)新食品研發(fā)和制作8、計(jì)劃書入圍的參賽高校將與主辦方簽署協(xié)議，參賽高校保證按期提交計(jì)劃書中所描述的產(chǎn)品。2023年9月10日前一一評(píng)選最終作品并公布結(jié)果9、入圍參賽團(tuán)隊(duì)向所屬高校提供10份報(bào)告書和10份報(bào)告中所描述的產(chǎn)品。各高校在收齊所有參賽選手的產(chǎn)品、報(bào)告后，以學(xué)校為單位采用適當(dāng)?shù)陌b方式并附上產(chǎn)品清單，于2023年9月10日前寄送至主辦方指定地點(diǎn)。10、主辦方在規(guī)定期限內(nèi)收到各校提交的作品后，與安琪酵母股份有限公司共同組織專家評(píng)審委員會(huì)，評(píng)出名次。11、主辦方將在網(wǎng)站公布最終名次、作品、所屬高校，并向?qū)W校及團(tuán)隊(duì)通知最終結(jié)果。2023年10月——頒獎(jiǎng)典禮12、主辦方將邀請(qǐng)第一、二、三名及優(yōu)秀組織單位獲得者代表各1名參加中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第二十屆年會(huì)及表彰典禮，相關(guān)會(huì)議注冊(cè)、交通、食宿等費(fèi)用由競(jìng)賽主辦方承擔(dān)。九、評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)1、計(jì)劃書初評(píng)標(biāo)準(zhǔn)滿分為100分，具體指標(biāo)如下:項(xiàng)目很好較好一般較差很差創(chuàng)意構(gòu)思新穎性10分108-96-74-52-3技術(shù)工藝合理性10分108-96-74-52-3競(jìng)賽主題相關(guān)性20分18-2015-1712-149-116-8產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值20分18-2015-1712-149-116-8法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)符合性10分108-96-74-52-3便利與食品安全10分108-96-74-52-3安琪配料用量用法10分108-96-74-52-3計(jì)劃書完整性5分54321商品化可能性5分543212、創(chuàng)新食品終評(píng)標(biāo)準(zhǔn)滿分為100分，具體指標(biāo)如下:項(xiàng)目很好較好一般較差很差天然、健康15分13-1510-127-95-63-4營(yíng)養(yǎng)、均衡15分13-1510-127-95-63-4美味（外觀和口感）15分13-1510-127-95-63-4創(chuàng)意構(gòu)思新穎性15分13-1510-127-95-63-4便利與食品安全10分108-96-74-52-3包裝設(shè)計(jì)合理性10分108-96-74-52-3法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)符合性10分108-96-74-52-3產(chǎn)品報(bào)告完整性10分108-96-74-52-33、優(yōu)秀組織評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)產(chǎn)品報(bào)告、活動(dòng)組織與推廣、產(chǎn)品入圍率、入圍產(chǎn)品獲獎(jiǎng)率等綜合情況評(píng)定。4、最佳創(chuàng)意評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)創(chuàng)意單項(xiàng)得分，以及專家評(píng)審的意見，選出最佳創(chuàng)意產(chǎn)品。十、其他說明事項(xiàng)1、參與高校組織的管理費(fèi)為3000元/校。2、入圍終評(píng)計(jì)劃書的研發(fā)經(jīng)費(fèi)為1000元/方案，直接撥付至入圍方案所屬學(xué)校。3、入圍方案的研發(fā)經(jīng)費(fèi)會(huì)根據(jù)收到的符合要求的方案數(shù)量有所調(diào)整。4、若入圍參賽者由于某種原因不能按規(guī)定提交報(bào)告書及作品等相關(guān)成果，應(yīng)及時(shí)通知主辦方并書面說明原因，主辦方有權(quán)追回部分或全部配套實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)。5、相關(guān)所撥經(jīng)費(fèi)稅款及獎(jiǎng)金的所得稅由學(xué)?；騻€(gè)人自理。6、參賽作品的知識(shí)產(chǎn)權(quán)（包括但不限于相關(guān)工藝和配方的所有權(quán)、專利申請(qǐng)權(quán)、相關(guān)圖片的著作權(quán)等）歸主辦方（中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)和安琪酵母股份有限公司）和參賽者共有。7、主辦方有權(quán)按照?qǐng)?bào)告所述內(nèi)容進(jìn)行試制，并用于驗(yàn)證參賽作品的工藝、配方和應(yīng)用效果等，入圍參賽者有義務(wù)提供相關(guān)技術(shù)支持。主辦方有權(quán)在相關(guān)活動(dòng)中使用參賽團(tuán)隊(duì)作品的圖片資料。8、競(jìng)賽入圍終評(píng)及獲得名次的創(chuàng)新作品，應(yīng)經(jīng)過主辦方和參賽者同意后進(jìn)行開發(fā)，發(fā)表論文、召開研討會(huì)、進(jìn)行技術(shù)鑒定等方式公開研究成果的相關(guān)信息。安琪酵母股份有限公司在兩年內(nèi)享有優(yōu)先受讓的權(quán)利。在未征得主辦方書面同意下，參賽者不得向其他方轉(zhuǎn)讓競(jìng)賽作品的創(chuàng)意、配方或技術(shù)。9、競(jìng)賽所用安琪酵母股份有限公司提供的產(chǎn)品原料、專利技術(shù)和技術(shù)秘密歸屬安琪酵母股份有限公司所有。10、競(jìng)賽所形成的食品原料、半成品或成品等，有創(chuàng)新性，能夠形成專利，由主辦方和參賽者共同作為專利權(quán)人。安琪酵母股份有限公司作為第一專利權(quán)人，參賽者為第一發(fā)明人，專利申請(qǐng)費(fèi)用由安琪酵母股份有限公司承擔(dān)，專利維持費(fèi)另行商榷。專利權(quán)行使約定如下：1）安琪酵母股份有限公司擁有專利的優(yōu)先實(shí)施權(quán)。在未征得主辦方書面同意下,參賽者不能獨(dú)自實(shí)施專利權(quán)，包括但不限于自行實(shí)施、轉(zhuǎn)讓、