DIY廚房創(chuàng)業(yè)計劃書

PAGE3PAGE3第 頁“吃吧”創(chuàng)意廚房商業(yè)計劃［12][指定聯(lián)系人]［職務(wù)］[電話號碼］［傳真機(jī)號碼］［電子郵件］［地址］[國家、城市］[郵政編碼][網(wǎng)址]保密須知本商業(yè)計劃書屬商業(yè)機(jī)密，所有權(quán)屬于“吃吧"創(chuàng)意廚房。其所涉及的內(nèi)容和資料只限于已簽署投資意向的投資者使用.收到本計劃書后，收件人應(yīng)即刻確認(rèn)，,快將本計劃書完整退回;2）在沒有取得“吃吧"創(chuàng)意廚房的書面同意前，收件人不得將本計劃書全部和/或部分地予以復(fù)制、傳遞給他人、影印、泄露或散布給他人密資料.本商業(yè)計劃書不可用作銷售報價使用,也不可用作購買時的報價使用商業(yè)計劃編號： 授方：簽字：公司：日期：目錄第一章：摘要 2第二章：公司介紹 2一、公司宗旨 2二、公司的名稱 2三、公司經(jīng)營策略 2四、相對價值增值 2第三章：服務(wù)介紹 2一、服務(wù)概況 2二、產(chǎn)品優(yōu)勢 2第四章：市場分析一、市場描述二、目標(biāo)消費群第五章：競爭分析一、競爭描述二、競爭戰(zhàn)略或市場進(jìn)入障礙第六章：營銷策略及銷售一、營銷計劃二、銷售策略三、定價戰(zhàn)略第七章：財務(wù)分析一、初期成本預(yù)算二、后期成本預(yù)算第八章 附錄二、公司指導(dǎo)精神·第一章：概要.這個時候人們開始追求精神層面的生活方式,而人對精神層面的需求排在最頂尖的就是“自我實現(xiàn)”的需求。這也是近幾年來DI（”)興起的原因。將DIY到更高層次的享受和樂趣.另外，DIY餐廳也是一種新鮮的體驗，對·第二章:公司介紹一、公司描述1、公司的宗旨：我們的目標(biāo)是將公司變成貼近大學(xué)生個性需要具有自己創(chuàng)新會對消費者：提供美味佳肴，傳播健康理念；對客戶:合作雙贏共同成長;對員工：學(xué)習(xí)培養(yǎng)、成就自我;對社會：注重環(huán)保，回饋大眾。2、公司的名稱:“吃吧”創(chuàng)意廚房3、公司的結(jié)構(gòu)：采用U型結(jié)構(gòu)，此結(jié)構(gòu)的特點是中央集權(quán)度高，內(nèi)部按職能劃分,效率較高，適合我們小型的餐廳，有任何的決策變動都可以及時的做出反應(yīng)。4、公司經(jīng)營策略：·合理人性化用人以一個月為期限（之后可延期給學(xué)生提供兼職場所。同時聘請幾位大廚對顧客進(jìn)行一些專業(yè)的指點?！ざㄆ谶M(jìn)行相應(yīng)培訓(xùn)定期給員工講解硬件設(shè)施的使用方法以及檢測方式，對服務(wù)禮節(jié)也會做相應(yīng)培訓(xùn)以及應(yīng)對突發(fā)情況的解決辦法?！す静捎霉煞葜?、相對價值增值:我們將會讓大學(xué)生學(xué)會體驗生活、鍛煉能力、感恩父母、回報親情。在自己動手做飯的過程中體會父母的辛苦,感念父母的恩情，同時提高做飯技能,回報父母。同時我們公司回歸公益、回報社會,餐廳經(jīng)營期間,為在校大學(xué)社會效益最大化?！さ谌拢悍?wù)介紹一、服務(wù)簡介“吃吧"創(chuàng)意廚房,驗DIY.“吃吧”創(chuàng)意廚房為您提供優(yōu)質(zhì)原料、工具、模板、設(shè)備、場地并有專業(yè)廚師指導(dǎo)讓您的廚藝更進(jìn)一步.讓您在動手過程中體驗歡樂.二、產(chǎn)品優(yōu)勢自己動手DIY對總吃食堂的學(xué)生有很大誘惑,并且不存在原有的飯店顧客提出飯菜口味不合的問題，想吃什么就做什么。“吃吧”創(chuàng)意廚房是好友聚會、部門聯(lián)誼、團(tuán)隊分享的居家場所。一起下廚房制作一桌菜，既溫馨又有意義?！さ谒恼拢菏袌龇治鲆弧⑹袌雒枋瞿壳?，在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食了學(xué)生們的溫飽問題,體中毒事件.為了保障大學(xué)生的飲食安全,提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,DIY在比較大的城市,據(jù)我所知,淮安市沒有同類的餐飲服務(wù).市有多所高校,并且是一座旅游名城,是比較有市場的。相較餐飲服務(wù)不需要聘請昂貴的廚藝高超的廚師，在費用支出上占有一定的優(yōu)勢。二、目標(biāo)消費群在服務(wù)對象上：1、高校人群（聚餐、謝師宴、生日宴……）2、寫字樓附近（慶功宴34、家人（聚餐)5、旅游團(tuán)(驢友們家鄉(xiāng)菜的分享）·第五章:競爭分析一、競爭描述初期我們立足于大學(xué)生校園這個固定的商圈,最大的競爭者就是食堂以及校外的飯館。他們選址距顧客近，規(guī)模大,價格相對較低.硬件設(shè)大規(guī)模的施齊全，但是由于事物配給造成飯菜做工粗糙，原料劣質(zhì)，不重視營養(yǎng)，有的食堂存在飯菜偏少，服務(wù)態(tài)度差等問題。在管理方面大多采用落后的管理方式,服務(wù)大多是處在只提供“大鍋菜”的階段.-DIY極具營養(yǎng)的.現(xiàn)代化的管理手段,高效率.二、競爭戰(zhàn)略/市場進(jìn)入障礙通過豐富的促銷活動，強(qiáng)調(diào)我們的特色；網(wǎng)絡(luò)化、健康養(yǎng)的前提下，采取“多樣化+口味好”的策略。如果食堂打證我們是產(chǎn)品、服務(wù)的質(zhì)量?！さ诹拢籂I銷策略及銷售一、營銷計劃（一、總體戰(zhàn)略 “吃吧”創(chuàng)意廚房將在2-4年內(nèi)成為成都市潮流的餐飲品牌.（二、宗旨 服務(wù)周到,推陳出新，最大力量滿足顧客的要求及獵奇心。（三、使命 推行理念，讓“自主”的風(fēng)氣傳變天下。（四、發(fā)展戰(zhàn)略“吃吧",終形成全國連鎖。1、前期(1-2年）餐廳知名度，樹立獨特的餐飲品牌,逐步推廣餐廳的創(chuàng)新理念，做好連鎖經(jīng)營的準(zhǔn)備2、中期（2—4年）.長期3、在淮安市內(nèi)建立多個連鎖機(jī)構(gòu),進(jìn)一步健全經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大市場占有率。在整個淮安市的基礎(chǔ)上向全國宣傳并發(fā)展。二、銷售策略（一、經(jīng)營宣傳(1）前期：1、開張前在淮陰師范學(xué)院及附近散發(fā)傳單。2,收取成本費用，從其中評選出十名“DIY魅力小廚”,以免去此次就餐費用作為獎勵。（2)開業(yè)后：1一定數(shù)目后客人將可以在本店享受優(yōu)惠待遇。2、每逢節(jié)假日舉行促銷活動，內(nèi)容為客人自主做菜比賽，并由專業(yè)廚師評比出最美味、最佳創(chuàng)意的作品，給予一定優(yōu)惠。3、網(wǎng)站宣傳網(wǎng)站宣傳網(wǎng)站宣傳網(wǎng)站宣傳 建立本店的網(wǎng)站，將餐廳的名稱與標(biāo)識、餐廳的特色風(fēng)味與服務(wù)、餐廳的地址、購電話、餐廳營業(yè)時間、機(jī)構(gòu)性信息詳細(xì)地發(fā).4、在網(wǎng)上進(jìn)行宣傳、預(yù)訂、銷售等活動（二、員工宣傳因此，我們要求員工：1、統(tǒng)一穿著以杏色為主色的制服2、嚴(yán)格注意個人衛(wèi)生,隨時檢查3、言談舉止大方熱情,能輕松、幽默地與客人交流4立刻交由辦公室處理（三、知識性推薦

若出現(xiàn)糾紛問題，在“自由做菜”的過程中，顧客不僅能從旁邊廚師的指點中學(xué)到做菜的技巧,還能觀賞到廚師的專業(yè)烹飪技術(shù)、學(xué)習(xí)到與健康飲食相關(guān)的知識.（四)、季節(jié)性食品推銷活動例如以四季為主題的活動內(nèi)容可以這樣設(shè)計：春季春意盎然 以盎然春意為裝飾主題。菜品以春季蔬菜為.夏季清爽怡人以清涼解暑為主,菜品以清熱解暑的瓜果蔬菜為秋季金色纏綿以金黃為渲染主題，菜品以時令瓜果為主。冬季如火如荼以喜氣洋洋為主題,菜品以火辣型為主。(五、特色服務(wù)特色服務(wù)特色服務(wù)特色服務(wù)1流程設(shè)計：①、客人在完成點菜單,服務(wù)員通知廚房準(zhǔn)備材料.②、服務(wù)員帶領(lǐng)客人到廚房，客人在指定的鍋爐上進(jìn)行烹飪。③、專業(yè)廚師對客人進(jìn)行指導(dǎo).第10頁第第11頁2、水果派及糕點時令的新鮮水果可供客人飯前食用。流程設(shè)計:①、客人自主選擇搭配各種新鮮水果，完成點菜單。②、廚師根據(jù)點菜單配份材料并進(jìn)行加工和拼盤。③、糕點可供客人飯后食用。3、營養(yǎng)快餐我們針對大學(xué)生、上班族、宅男宅女飲食不規(guī)律、飲食結(jié)構(gòu)不合理的特點專門推出營養(yǎng)快餐,以速食套餐、外賣等形式經(jīng)營。4、情感藝術(shù)DIY廚房為消費者提供了一個情感的交流平臺。⑴、友情：朋友在這里用餐，可以通過自主做菜來加深互相的了解。①同學(xué)在這里聚餐時，選擇自主做菜,不僅展現(xiàn)了自己的動手能力，還表現(xiàn)出以誠待人的品質(zhì)，升華了友誼。如果每個人都親自動手做一份菜,將令此次用餐意義非凡。②在商務(wù)交流上,為合作方親自下廚做菜,表現(xiàn)出以誠相待的態(tài)度，更便于親切交流，促進(jìn)了合作關(guān)系。義重大,記憶深刻.⑵、愛情:情侶們選擇我們的餐廳用餐，男方可以為女朋友親手做菜，體現(xiàn)出對她的關(guān)心,也展現(xiàn)出自己的魅力;女方也可以為男朋友親手做菜,表現(xiàn)出賢惠之能，體貼之心。⑶、親情：.如果我們回家時能親自為父母做一頓飯,不管質(zhì)量如何，父母肯定會很高興。這頓飯對父母來說將是最好的回報.而大學(xué)生們可以在我們的廚房學(xué)習(xí)做菜,陌生人之間的交流機(jī)會很少。而在我,DIY魅力廚房是友誼的橋梁,互相的交流由此展開。也許陌生人將成,互相之間還可能有意外的收獲。(五、健康飲食我們著力宣傳健康飲食的理念。我們從選材到加工、從生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)都冠以“健康飲食”的特色，讓顧客在就餐的全過程都感受到我們對他們健康的關(guān)懷。例如：①、在菜單設(shè)計中加入食物營養(yǎng)表②、在餐廳內(nèi)部裝飾上也體現(xiàn)健康的理念③、由餐廳工作人員為他們推薦健康的營養(yǎng)搭配（六、菜單設(shè)計一份好的菜單讀后不僅能能增加食欲而且能起到促銷作用菜單設(shè)計是本餐廳最具特色的部分。我們通過菜單向客人介紹 DIY魅力廚房提供的品種名稱和特色進(jìn)而推銷品種和服務(wù)客人就可以通過菜單了解我們餐廳的類別特色和價格并選擇自己所需要的品種和服務(wù)三、定價戰(zhàn)略基本菜的價格:5-99-29:配份的各材料分別定價，我們根據(jù)客人所點份數(shù)計算總消費額但考慮到客人所使用的調(diào)料及天然氣成本在基本價格上一律增加兩元?！さ谄哒拢贺攧?wù)分析項目初期成本預(yù)算表成本（元）備注房屋租賃10000約一年租期店面裝修5000基本設(shè)備30000廚具、餐具等營業(yè)許可證申領(lǐng)2000合計47000后期成本預(yù)算表后期成本預(yù)算表項目成本(元）備注食材400以一天為準(zhǔn)普通員工工資8以一小時為準(zhǔn)廚師工資15以一小時為準(zhǔn)水、電費20以一天為準(zhǔn)合計800·第八章：附錄一、公司背景及結(jié)構(gòu)總經(jīng)理:公司全局工作的最高決策者和經(jīng)營者。財務(wù)部：對公司財務(wù)、資金、成本、費用實行宏觀管理，健全公司內(nèi)部財務(wù)運作規(guī)范和經(jīng)濟(jì)責(zé)任制度并實施檢查監(jiān)督。第14頁第第19頁企劃部:公司每一階段的戰(zhàn)略規(guī)劃的制定和引導(dǎo)公司前進(jìn)方向。市場開發(fā)部：制定年度營銷目標(biāo)計劃;建立和完善營銷信息收集、處理、交流及保密系統(tǒng);對競爭者的信息進(jìn)行收集、整理和分析；做出銷售預(yù)測，提出未來市場的分析、發(fā)展方向和規(guī)劃；制定銷售服務(wù)策劃策略；做出銷售預(yù)測，進(jìn)行市場調(diào)研，采集相關(guān)市場信息，進(jìn)行整理分析，了解市場需求；全面保證公司的所有貨源；負(fù)責(zé)本公司所有的宣傳活動.人事部：制定人力資源管理策略，負(fù)責(zé)員工管理及培訓(xùn)，樹立良好的公司形象，建立與保持政府相關(guān)部門、金融機(jī)構(gòu)、新聞媒體各相關(guān)行業(yè)部門的關(guān)系。二、公司指導(dǎo)精神誠信、創(chuàng)新、團(tuán)隊、學(xué)習(xí)、責(zé)任1、誠信顧客、消費者以及企業(yè)的一切利益相關(guān)者的一片誠心;信即守信、信用,企業(yè)及員工都須講究信用，恪守諾言，言行一致。在不損害他人利益和社會國家利益的前提下追求企業(yè)利益的最大化.誠實守信是企業(yè)最基本的的行業(yè)道德。濟(jì).誠信做為企業(yè)的立足之本，發(fā)展之源，立志于將企業(yè)做大做強(qiáng),做百年經(jīng)典企業(yè).企業(yè)要長久持續(xù)經(jīng)營下去，首先要得到社會、廣大誠信原則：誠信是力量也是財富.行必誠,言必信。誠信方式：（2).尊重供應(yīng)廠商與各分銷商,與各商家建立伙伴性關(guān)系。2、創(chuàng)新詮釋：創(chuàng)新是信念，是一種敢為人先、爭創(chuàng)一流、永不停步的精務(wù)。正是在這種不斷創(chuàng)新動力的支持下,我們正以一種驚人的速度迅創(chuàng)新原則：一切為了顧客，做到最好的服務(wù)質(zhì)量，追求卓越,追求完美，不斷完善自身。創(chuàng)新方式：。不斷學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)，進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，不斷追求完美。（3）.不斷反省自己的思維方式和行為方式，在總結(jié)中創(chuàng)新。（4）.創(chuàng)造條件讓企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者和下屬人員在學(xué)習(xí)，不斷的積極進(jìn)取。3、團(tuán)隊定義：團(tuán)隊是有組織、有共同目標(biāo)、相互協(xié)調(diào)、有嚴(yán)密管理的團(tuán)的集體團(tuán)隊合作。詮釋：團(tuán)隊是對核心資源的有效整合.協(xié)調(diào)是團(tuán)隊第一要素，以團(tuán)隊方式：（1）.員工與企業(yè)間有共同的奮斗目標(biāo),創(chuàng)造和諧的工作氛圍。（2）.建立促進(jìn)向上的管理機(jī)制，增強(qiáng)企業(yè)吸引人才，引入外資的能力.。建立有效的管理制度，明確員工職責(zé)范圍。4、學(xué)習(xí)她所導(dǎo)致的變化是相對持久的。促進(jìn)企業(yè)的高速發(fā)展.注重培養(yǎng)員工的學(xué)習(xí)精神,也要為員工創(chuàng)造學(xué)于將打造成一個能熟練地創(chuàng)造、獲取和傳遞知識的學(xué)習(xí)型組織。學(xué)習(xí)原則：學(xué)習(xí)、進(jìn)步、成長、不斷完善,定義成功（1）。建立相互學(xué)習(xí)，提供再學(xué)習(xí)機(jī)制。（2）.全面引導(dǎo)培養(yǎng)新成員。。開展富有特色、靈活多樣的學(xué)習(xí)活動，營造良好學(xué)習(xí)氛圍。。全面開展的各類人員崗位培訓(xùn)工作和繼續(xù)教育。（5）.經(jīng)常性的促進(jìn)員工總結(jié)、反省，創(chuàng)造新的知識.（6）。向顧客收取建議，通過聽取建議來學(xué)習(xí)進(jìn)步。5、責(zé)任詮釋:從不回避責(zé)任，也從不將責(zé)任看成是一種負(fù)擔(dān)，而是企業(yè)長期發(fā)展的保