西湖龍井茶價值與影響

西湖龍井茶的價值和影響歷史文化價值唐代陸羽是用文字記載西湖產(chǎn)茶的第一人，他所撰的《茶經(jīng)》早為人們耳熟能詳，他還撰寫過《道標傳》、《天竺靈隱二寺記》、《武林山記》等關(guān)于西湖的著作，是最早記述和研究西湖景觀者之一。陸羽是最早對西湖山水與西湖茶作等量齊觀的。陸羽之后，既鐘情西湖山水又嗜好茶的是白居易，他在唐長慶二年(822)出任杭州刺史，與蜀僧韜光禪師結(jié)下了一段茶緣，現(xiàn)韜光寺中仍留有烹茗井，相傳是當年兩人烹茶取泉處。

姚合接踵白居易來到杭州，這位以“姚武功”著稱的刺史，卻善詩愛茶，他那首《乞新茶》詩：“嫩綠微黃碧澗春，采時聞道斷葷辛。不將錢買將詩乞，借問山翁有幾人?！?/p>

宋代蘇東坡“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”；元·虞集“徘徊龍井上，云氣起晴畫……烹煎黃金芽，不取谷雨后，同來二三子，三咽不忍漱”。

清·高宗愛新覺羅·弘歷（乾隆）第三次下江南作“坐龍井上烹茶偶成”，“龍井新茶龍井泉，一家風味稱烹煎。寸芽生自爛石上，時節(jié)焙成谷雨前。何必夸御茗，聊因雀舌潤心蓮。呼之欲出辨才在，笑我依然文字禪”等等膾灸人口的詩詞千古流頌?！霸和怙L荷西子笑，明前龍井女兒紅”更是民間對西湖龍井茶的絕妙寫真。

西湖的“山外青山樓外樓”，西湖龍井茶正是孕育在這樣秀麗的湖光山色中。市井精神價值平和清淡是龍井茶的自然秉性，龍井茶也融進了杭州人的生活，并對杭州的社會發(fā)展產(chǎn)生著重要影響。

歷代文人對其的取飲早已超越了簡單的本能，而是試圖由此走向精神的彼岸，達到心靈的恬淡、清靜、閑適與平和，這正是儒釋道三家所倡導、宣揚的風范和境界。

龍井茶與儒家文化的結(jié)合，建構(gòu)起茶與禮仁的概念；與佛家文化的結(jié)合，建構(gòu)起茶禪一味的概念；與道家文化的結(jié)合，建構(gòu)起樂生養(yǎng)生的概念。時至今日，它仍能作為一種靜默無言的參照物，促使人們省思自己過熱的競逐之心和難以安頓的浮躁情緒，重新建構(gòu)對于自我、生活、工作、人際關(guān)系、人與自然關(guān)系的認識和健康的生活方式。

杭州人喜好品飲清淡甘香的龍井茶，而龍井茶這種清純平和的特性又滲透到了杭州人的品性里。

古人云：“龍井茶，真者甘香不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過后覺有一種太和之氣，彌淪乎齒頰之間，此無味這味，乃至味也?！饼埦璧倪@一特性，似乎也映照了杭州人淡泊處世，追求清和的人生態(tài)度。

品茶之味、悟茶之道，所謂“茶禪一味”，正在于“茶悟”與“禪悟”的相融相合。非遺傳承價值

西湖是一個具有文化意義的東方名湖，而龍井茶倚湖而生，也以湖而聞名。

龍井茶園作為西湖文化遺產(chǎn)六大要素之一的特色植物景觀，它們與分布其間的茶文化史跡共同傳承了中國特色的茶禪文化，成為西湖文化景觀中獨特而重要的組成部分。自西湖成功申遺后，這里的茶史跡、茶園、茶村就完全具有了世界文化遺產(chǎn)的屬性，龍井茶的美譽度也與日俱增。正如聯(lián)合國教科文組織助理總干事弗朗西斯科·班德林稱道：將龍井茶融入西湖世界文化景觀遺產(chǎn)，在世界文化遺產(chǎn)中尚屬首例，這是一件很神奇的事情。2008年，西湖龍井茶手工炒制技藝已申報為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這種非遺價值早已傳授到浙江各個龍井茶區(qū)乃至全國廣大茶區(qū)，成為中國制作扁形綠茶的通用技藝。

手工炒制“十大手法”是傳統(tǒng)龍井茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵工藝，這種工藝是根據(jù)特定的品種和原料而量身定做的，是歷代茶人摸索得來的智慧的結(jié)晶，也是一種活化的、藝術(shù)的傳承與延續(xù)。國禮榮譽價值毛澤東主席曾說“虎跑水泡龍井茶，天下一絕”。1972年2月毛澤東將龍井茶作為國禮親自贈送給美國總統(tǒng)尼克松。毛澤東采摘龍井茶周恩來與梅家塢孫順招交談在上世紀五十年代周恩來總理曾五次到梅家塢，訪茶農(nóng)，看炒茶，與采茶能手孫順招交流，1957年陪同蘇聯(lián)領(lǐng)導人伏羅希洛夫看采茶、品龍井。

總理曾指出：“龍井茶不光是飲料，而且是藝術(shù)品，它的色、香、味、形俱全，全憑茶農(nóng)幾十年的手工經(jīng)驗炒制而成，這是機器所不能代替的?！敝芏鱽淼男蜗笥肋h扎根在梅家塢人民的心中。

習近平主席在2016年G20峰會期間用西湖龍井茶招待美國總統(tǒng)奧巴馬，成為國家領(lǐng)導人與外國元首茶敘的載體。習近平與奧巴馬共飲西湖龍井茶旅游風行價值隨著城市化進程的加快與人民生活水平的提高，以西湖龍井茶為媒介的“茶旅游休閑”已成為西湖風景區(qū)的又一道亮麗風景線。

在西湖景區(qū)中的龍井、梅家塢、雙峰等茶村，以龍井茶品牌資源為媒介，利用自然景觀、農(nóng)家庭院、民俗風情，將茶文化、茶旅游與茶產(chǎn)業(yè)三者緊密結(jié)合，打造成了一個個鮮活的“茶文化特色村”。人們以茶會友、以茶結(jié)緣，集賞景、品茶、休閑、娛樂于一體，使昔日不起眼的小山村，成為受人喜愛的旅游休閑勝地。

而茶村旅游風行的背后，是豐富的茶資源、深厚的茶文化與杭州“東方休閑之都”內(nèi)在氣質(zhì)相契合的結(jié)果。影響茶為國飲。2005年，杭州被授予“中國茶都”稱號，西湖龍井茶被賦予“綠茶皇后”的美譽。龍井茶不僅受到歷代帝王將相、文人墨客的鐘愛，也在現(xiàn)代文明社會中充當了重要角色。

西湖和西湖龍井茶共同構(gòu)成了杭州這座東方品質(zhì)名城的文化底蘊。