2023年滬教版九年級(jí)化學(xué)知識(shí)點(diǎn)匯總

第一章一.物質(zhì)性質(zhì)及變化物理性質(zhì)：色，味，態(tài)，熔點(diǎn)沸點(diǎn)，硬度密度，揮發(fā)性，溶解性，導(dǎo)電性導(dǎo)熱性，延展性化學(xué)性質(zhì)：可燃性，助燃性，熱穩(wěn)定性，毒性，腐蝕性，氧化性物理變化：揮發(fā)，溶解，升華，凝華，液化，汽化，氣球爆炸，電燈發(fā)光化學(xué)變化：燃燒，燃燒引起的爆炸，變質(zhì)，生銹，呼吸，釀酒，煮飯，光合作用能量轉(zhuǎn)化（光合作用，太陽(yáng)能-化學(xué)能電池放電使用，化學(xué)能-電能電池充電，電能-化學(xué)能燃燒，化學(xué)能-熱能和光能）二．儀器使用(2023蘇州)下列滴管使用或放置圖示對(duì)的的是（C）下列操作對(duì)的的是（C）下列圖示實(shí)驗(yàn)操作中，對(duì)的的是（B）下列實(shí)驗(yàn)操作不對(duì)的的是（D）液體藥品的取用①大量液體—傾倒法（瓶塞倒放，標(biāo)簽向手心，瓶口緊靠試管口或儀器口，緩慢倒液體，倒完立即蓋緊瓶塞，把瓶子放回原處。）②少量液體—滴加法（滴管：垂直懸空三不要） ③一定量液體—量筒量取，接近刻度時(shí)該滴管滴加（俯視讀數(shù)：V讀＞V實(shí)仰視讀數(shù)：V讀＜V實(shí)）物質(zhì)的加熱：可直接加熱的儀器有：試管、蒸發(fā)皿、燃燒匙、坩堝。間接加熱（墊上石棉網(wǎng)）的儀器：燒杯、燒瓶。加熱液體時(shí)不超過(guò)試管容積的1/3，加熱液體，試管傾斜與桌面成45°，加熱固體時(shí)管口略向下傾斜托盤天平的使用（1）稱量范圍：精確稱至0.1g（只用于粗略稱量）。（2）操作：①稱量前應(yīng)把游碼放在標(biāo)尺的零刻度處，檢查天平是否平衡。②稱量時(shí)，左物右碼，砝碼用鑷子夾，放砝碼先大后小再游碼。③稱量后，復(fù)位，砝碼放回砝碼盒，游碼移回零刻度處。注意：（1）稱干燥固體藥品——兩盤各放一張等質(zhì)量的紙。（2）稱易潮解和有腐蝕性的藥品——放在小燒杯等玻璃器皿中。第二章一.空氣成分的探究1.化學(xué)家-拉瓦錫2.各成分的體積分?jǐn)?shù)氮?dú)?8%，氧氣21%。稀有氣體0.94%，二氧化碳0.03%，其它氣體和雜質(zhì)0.03%。3.空氣中氧氣含量的測(cè)定實(shí)驗(yàn)（現(xiàn)象，結(jié)論，誤差分析）空氣中氧氣含量測(cè)定實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：①紅磷燃燒產(chǎn)生大量白煙,放出熱量②冷卻后打開(kāi)止水夾,水進(jìn)入集氣瓶,約占集氣瓶容積的1/5。結(jié)論：空氣中氧氣約占總體積1/5，剩余氣體不可燃不助燃，也不溶于水，進(jìn)入水的體積小于1/5的因素有：裝置氣密性不好，紅磷量局限性，未冷卻就打開(kāi)止水夾。不能用木炭代替紅磷：由于木炭燃燒產(chǎn)氣憤體，瓶?jī)?nèi)壓強(qiáng)變化不明顯。4.氮?dú)?，稀有氣體性質(zhì)氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，作燈泡填充氣，糧食瓜果保護(hù)氣稀有氣體化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，氦氣填充氣球，作焊接金屬保護(hù)氣，做霓虹燈和放電管5.污染性氣體SO2，NOx，和COABAB（1）用于收集密度比空氣大的氣體（如CO2、O2），a進(jìn)氣，b排出空氣。（2）用于收集密度比空氣小的氣體（如H2），b進(jìn)氣，a排出空氣。（3）用于排水法收集氣體，先在廣口瓶?jī)?nèi)盛滿水，b進(jìn)氣，a排出水。（4）用于洗氣，在廣口瓶?jī)?nèi)盛一定量的洗液，a進(jìn)氣，b出氣。高錳酸鉀制氧氣注意事項(xiàng)：(1)試管口塞一團(tuán)棉花，防止固體顆粒阻塞導(dǎo)管。(2)試管口略向下傾斜：防止冷凝水回流，炸裂試管(3)加熱時(shí)要先均勻加熱，然后再集中加熱,防止受熱不均，炸裂試管。（4）鐵夾夾在離管口1/3處(5)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后一定要先移開(kāi)導(dǎo)管，后熄滅酒精燈：防止水槽中的水倒吸，使試管炸裂。(6)用排水法收集氣體時(shí)，應(yīng)等氣泡連續(xù)均勻冒出時(shí)方可收集，否則收集的氧氣不純。集氣瓶中水降至瓶口，且集氣瓶口有氣泡冒出時(shí)，表白已收集滿。(7)導(dǎo)氣管伸入發(fā)生裝置內(nèi)只要露出少許：有助于氣體排出。氧氣二氧化碳?xì)錃夤I(yè)制法分離液態(tài)空氣法（據(jù)沸點(diǎn)不同，物變）煅燒石灰石（化變）電解水（化變）實(shí)驗(yàn)室制法原料高錳酸鉀雙氧水，二氧化錳大理石/石灰石+稀鹽酸鋅粒+稀鹽酸/稀硫酸原理2KMnO4△K2MnO4+MnO2+O2↑2H2O2MnO22H2O+O2↑催化劑一變（速率）二不變（質(zhì)量，化性）CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2↑+H2OZn+H2SO4=ZnSO4+H2↑Zn+2HCl=ZnCl2+H2↑發(fā)生裝置固體加熱型固液不加熱型分液漏斗固液不加熱型長(zhǎng)頸漏斗需液封簡(jiǎn)易啟普發(fā)生器啟普發(fā)生器收集裝置排水法/向上排空氣法排水/向上排空氣法排水法/向下排空氣法排水法收集的氣體純，排空氣法收集的干燥CO2可用排水法：氣體產(chǎn)生速率大于溶解速率檢查帶火星木條伸入集氣瓶中，若復(fù)燃則收集的是O2通入澄清石灰水，若變渾濁，則收集的是CO2檢查氫氣：氣體能燃燒，產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，火焰上罩干冷燒杯，杯壁有水霧氫氣點(diǎn)燃前要驗(yàn)純驗(yàn)滿帶火星的木條放在集氣瓶口，若復(fù)燃則氧氣已收集滿燃著的木條放在集氣瓶口，若熄滅，則已集滿物理性質(zhì)不易溶于水，密度比空氣大，液態(tài)固態(tài)氧氣為藍(lán)色，氣體無(wú)色能溶于水，密度比空氣大，固態(tài)叫干冰難溶于水，密度比空氣小化學(xué)性質(zhì)氧化性不可燃不助燃，與石灰水反映，與水反映，光合作用原料，不支持呼吸可燃性，還原性用途供應(yīng)呼吸，支持燃燒做汽水，滅火，干冰降雨制冷舞臺(tái)效果氧氣的氧化性-物質(zhì)與氧氣的反映：燃燒現(xiàn)象（劇烈氧化）產(chǎn)物鐵絲燃燒：a、集氣瓶底部留有少量水或細(xì)沙，防止生成物掉落，炸裂瓶底。b、鐵絲繞成螺旋狀：使鐵絲充足受熱c、綁火柴：引燃鐵絲。d、當(dāng)火柴快燃盡時(shí)，才將鐵絲慢慢伸入集氣瓶，否則木柴燃燒會(huì)消耗集氣瓶中氧氣使實(shí)驗(yàn)失敗。木炭在氧氣中：發(fā)出白光（空氣中：表面紅熱）二氧化碳蠟燭在氧氣中：發(fā)出白光，瓶壁上有水珠，生成使澄清石灰水變渾濁的氣體（空氣中：黃色火焰，…）二氧化碳+水硫在氧氣中：藍(lán)紫色火焰，刺激性氣味氣體（空氣中：淡藍(lán)色火焰，刺激性氣味）二氧化硫鐵在氧氣中：劇烈燃燒，火星四射，放出大量熱量，生成黑色固體。(空氣中不能燃燒)四氧化三鐵磷燃燒大量白煙，放熱五氧化二磷鎂帶燃燒，耀眼白光，白煙，白色粉末氧化鎂銅片加熱，表面變黑氧化銅鋁片加熱，表面變暗失去光澤；緩慢氧化形成致密氧化膜氧化鋁緩慢氧化：生銹，暖寶寶發(fā)熱，變質(zhì)，新陳代謝（呼吸）劇烈氧化與緩慢氧化異同：（同：都需氧氣，都放熱異：放熱多少，反映快慢，發(fā)光與否）三.水1.電解水實(shí)驗(yàn)：負(fù)氫正氧二比一（父親正想兒畢業(yè)）負(fù)極：氫氣（能燃燒）正極：氧氣（能助燃）結(jié)論：水是由氫、氧元素組成的；在化學(xué)反映中分子可以提成原子而原子不能再分。為增強(qiáng)水的導(dǎo)電性，在水中加稀硫酸或氫氧化鈉溶液。V（氫氣）：V（氧氣）=2:1m(氫氣)：m（氧氣）=1:82.硬水與軟水：肥皂水區(qū)分，震蕩后泡沫多的是軟水，震蕩后泡沫很少有浮渣的是硬水。硬水軟化方法：實(shí)驗(yàn)室用蒸餾，家庭用煮沸3.凈水方法：沉淀，過(guò)濾，吸附，蒸餾，殺菌吸附是物理變化，殺菌是化學(xué)變化。明礬(絮凝劑)：吸附水中的懸浮顆粒，使其成為較大顆粒而沉降?；钚蕴课讲蝗芄腆w，還可脫色除味。過(guò)濾：分離不溶性固體和液體（一貼，二低，三靠）一貼：濾紙緊貼漏斗內(nèi)壁二低：濾紙邊沿低于漏斗邊沿，液面低于濾紙邊沿三靠：燒杯緊靠玻璃棒，玻璃棒輕靠三層濾紙一側(cè)，漏斗末端緊靠燒杯內(nèi)壁蒸發(fā)：分離可溶性固體與液體（間隙加熱，來(lái)回移動(dòng)酒精燈，不用蒸干水，大量固體析出時(shí)，停止加熱，用余熱蒸干。結(jié)束后，用坩堝鉗夾蒸發(fā)皿放在石棉網(wǎng)上，以免燙壞桌子。）4.玻璃棒在各操作中的作用：過(guò)濾——引流蒸發(fā)——使受熱均勻防飛濺在提純后——轉(zhuǎn)移固體固體配溶液——攪拌，加速溶解濃溶液稀釋配溶液——攪拌，使混合均勻第三章一．分子，原子，離子微粒性質(zhì)：①微粒很?、谖⒘Ｔ诓粩噙\(yùn)動(dòng)③微粒間有間隙黃豆和沙子混合，體積減?。汉暧^物質(zhì)間的間隙，不屬于微粒間隙。氣體微粒間隙大，易壓縮。物理變化僅僅是微粒間隙的改變，微粒種類不變；發(fā)生化學(xué)變化時(shí)，微粒種類改變。由分子構(gòu)成的物質(zhì)：CO2干冰H2氫氣O2氧氣N2氮?dú)釴H3氨氣H2O水由原子構(gòu)成的物質(zhì)：Fe鐵Cu銅Mn錳Zn鋅Ca鈣He氦氣Ne氖氣Ar氬氣C金剛石由離子構(gòu)成的物質(zhì)：NaCl氯化鈉質(zhì)子數(shù)＝核電荷數(shù)＝核外電子數(shù)=原子序數(shù)相對(duì)原子質(zhì)量=質(zhì)子數(shù)+中子數(shù)決定元素種類的是：質(zhì)子數(shù)/核電荷數(shù)決定化學(xué)性質(zhì)的是：最外層電子數(shù)在化學(xué)變化中，分子可分，原子不可分（原子是化學(xué)變化中的最小粒子）。如2H2O通電2H2↑+O2↑（水分子改變，氫原子，氧原子不變）分子是由原子構(gòu)成的，原子可構(gòu)成分子，也可直接構(gòu)成物質(zhì)。陽(yáng)離子是原子失電子后形成的，質(zhì)子數(shù)>電子數(shù)；如Na+陰離子是原子得電子后形成的，質(zhì)子數(shù)<電子數(shù)。如S2-二．元素1.定義：元素是具有相同核電荷數(shù)（質(zhì)子數(shù)）的一類原子的總稱。只講種類不講個(gè)數(shù)。2.元素符號(hào)意義H：一個(gè)氫原子（微觀）、氫元素（宏觀）Cu：一個(gè)銅原子（微觀）、銅元素（宏觀）、銅（宏觀）2Cu：兩個(gè)銅原子（微觀）3.物質(zhì)分類物質(zhì)分為純凈物和混合物純凈物：只由一種物質(zhì)組成如（氧氣、氮?dú)?、蒸餾水、五氧化二磷等）混合物由多種物質(zhì)組成純凈物涉及單質(zhì)（一種元素）和化合物（多種元素組成）氧化物：兩種元素（O+其它）組成的化合物4.元素存在元素含量高低：地殼中OSiAlFe人體中OCHNCa太陽(yáng)上HHe缺鈣會(huì)骨質(zhì)疏松，易得佝僂病；缺鋅會(huì)智力低下，易得侏儒癥；缺鈷、鐵、蛋白質(zhì)易得貧血癥；缺碘會(huì)得甲狀腺疾病,碘過(guò)多得甲亢三．化學(xué)式1.定義：用元素符號(hào)和數(shù)字表達(dá)物質(zhì)組成的式子。2.各種化學(xué)用語(yǔ)水（H2O）：水由氫元素氧元素組成水由水分子構(gòu)成一個(gè)水分子由兩個(gè)氫原子一個(gè)氧原子構(gòu)成氫離子H+氧離子O2-氟離子F-鈉離子Na+鎂離子Mg2+鋁離子Al3+硫離子S2-氯離子Cl-鉀離子K+鈣離子Ca2+硝酸根離子NO3-碳酸根離子CO32- 硫酸根離子SO42-2個(gè)氫氧根離子2OH-3個(gè)銨根離子3NH4+4個(gè)汞原子4Hg5個(gè)氮原子5N3個(gè)硅原子3Si3CO2：2-每個(gè)二氧化碳分子中有2個(gè)氧原子3S2-：2-每個(gè)硫離子帶2單位負(fù)電荷H2S4：硫酸中硫酸根的化合價(jià)是-2價(jià)Na2氧化鈉中氧元素的化合價(jià)為-2價(jià)鉀元素的化合價(jià)為+1價(jià)HHeLiBeBCNOFNeNaMgAlSiPSClArKCa氫氦鋰鈹硼碳氮氧氟氖鈉鎂鋁硅磷硫氯氬鉀鈣+1：KNaAgHNH4(銨根)+2：CaMgBaCuZnFe(亞鐵)+3：FeAl-1:ClOH(氫氧根)NO3(硝酸根)-2:OSCO3(碳酸根)SO4(硫酸根)3.常見(jiàn)物質(zhì)名稱及其化學(xué)式：氫氧化鈉氫氧化鈣氫氧化銅氫氧化鐵氧化鎂氧化鋁氧化鈣氧化銅氧化鐵四氧化三鐵NaOHCa(OH)2Cu(OH)2Fe(OH)3MgOAl2O3CaOCuOFe2O3硫化亞鐵氯化鈉氯化鋁氯化亞鐵氯化鐵氯化銨碳酸鈉碳酸鈣碳酸氫鈉碳酸氫銨FeSNaClAlCl3FeCl2FeCl3NH4ClNa2CO3CaCO3NaHCO3NH4HCO3硝酸鉀硝酸銨硫酸鈉硫酸鋁硫酸銅硫酸亞鐵硫酸鐵硫酸銨KNO3NH4NO3Na2SO4Al2(SO4)3CuSO4FeSO4Fe2(SO4)3(NH4)2SO4碳酸硫酸硝酸堿式碳酸銅氨氣過(guò)氧化氫高錳酸鉀錳酸鉀二氧化錳H2CO3H2SO4HNO3Cu2(OH)2CO3NH3H2O2KMnO4K2MnO4MnO2甲烷CH4葡萄糖C6H12O6酒精C2H5OH醋酸CH3COOH尿素CO(NH2)2第四章一.燃燒1.定義：發(fā)光、發(fā)熱的劇烈的化學(xué)反映。2.條件：⑴物質(zhì)具有可燃性⑵與氧氣充足接觸⑶溫度達(dá)成可燃物的著火點(diǎn)缺一不可3.手帕燒不壞的因素：水蒸發(fā)吸熱，手帕的溫度達(dá)不到著火點(diǎn)4.滅火原理：⑴隔離可燃物（森林著火隔離帶，煤氣著火關(guān)閥門）⑵隔絕空氣⑶降溫至著火點(diǎn)以下5.影響燃燒劇烈限度的因素：可燃物的性質(zhì)，氧氣的濃度，可燃物與氧氣的接觸面積。6.完全燃燒與不完全燃燒碳完全燃燒產(chǎn)物是CO2，不完全燃燒時(shí)，產(chǎn)物為CO或CO2與CO的混合物等。氧氣充足完全燃燒，放熱多。CO無(wú)色無(wú)味，難溶于水，密度比空氣略小。易與血紅蛋白結(jié)合，使其喪失輸氧能力，使人中毒。二.爆炸分為物理性爆炸（氣球，輪胎爆炸）和化學(xué)性爆炸（燃燒引起的爆炸）可燃性氣體或粉塵跟空氣混合，達(dá)成爆炸極限時(shí)，碰到明火會(huì)發(fā)生爆炸。如：CO與空氣，H2與空氣，甲烷與空氣三.質(zhì)量守恒定律1.定義：參與化學(xué)反映的各物質(zhì)的質(zhì)量總和等于反映后生成的各物質(zhì)的質(zhì)量總和。注意點(diǎn)：①運(yùn)用范圍：化學(xué)變化②指質(zhì)量守恒（不涉及體積、密度等方面）③“質(zhì)量總和”：特別注意將氣體質(zhì)量計(jì)算在內(nèi)④“質(zhì)量”：參與化學(xué)反映的物質(zhì)的質(zhì)量，注意過(guò)量問(wèn)題。2.六不變：原子種類，數(shù)目，質(zhì)量不變，元素種類，質(zhì)量不變，物質(zhì)總質(zhì)量不變。二變：分子的種類改變，物質(zhì)的種類改變。一也許變：分子總數(shù)也許改變四.方程式意義：①表達(dá)反映物反映條件生成物②表達(dá)各物質(zhì)的微粒個(gè)數(shù)比③表達(dá)各物質(zhì)之間的質(zhì)量比①水在通電的條件下反映生成氫氣和氧氣（讀法） ②每2個(gè)水分子通電分解生成兩個(gè)氫分子和一個(gè)氧分子③每36份質(zhì)量的水通電分解產(chǎn)生4份質(zhì)量的氫氣與32份質(zhì)量的氧氣第五章一.金屬的物理性質(zhì)：有金屬光澤(首飾)，導(dǎo)電性、導(dǎo)熱性（鍋?zhàn)樱⒀诱剐裕ū∧ぃ┹^好二.金屬的化學(xué)性質(zhì)：1.與氧氣反映2.與酸反映-制氫氣（置換反映）3.與金屬化合物的溶液反映-金屬置換金屬（置換反映）置換反映A+BC=AC+B單質(zhì)+化合物=新化合物+新單質(zhì)基本反映類型：化合分解置換復(fù)分解化合反映（多變一）分解反映（一變多）金屬活動(dòng)性順序KCaNaMgAlZnFeSnPb(H)CuHgAgPtAu金屬活動(dòng)性越強(qiáng)，與氧氣反映越劇烈；排在H前的能與稀鹽酸或稀硫酸反映放出氫氣，越活潑反映越快；金屬活動(dòng)性在前的金屬能置換出活動(dòng)性排在其后的金屬，活性差別越大越易反映。等質(zhì)量的金屬與過(guò)量酸反映，產(chǎn)生氫氣等量酸與過(guò)量金屬反映質(zhì)量鋁(+3價(jià))>鎂(+2價(jià),Ar=24)產(chǎn)生氫氣質(zhì)量相等>鐵(Ar=56)>鋅(Ar=65)三.合金：一種金屬跟其他金屬（或非金屬）熔合形成的有金屬特性的物質(zhì)。合金硬度>各成分金屬，熔點(diǎn)<各成分金屬生鐵和鋼都是鐵碳合金，生鐵的含碳量比鋼高，含鐵量比鋼低。生鐵和鋼的性質(zhì)對(duì)比：鋼的性能優(yōu)于生鐵，鋼硬而韌，可鑄可煅，生鐵硬而脆，可鑄不可煅。金屬材料，既涉及純金屬和合金。四.常見(jiàn)的金屬礦物地殼中元素含量高低：OSiAlFe鋁是地殼中含量最高的金屬，鐵第二?；顫娊饘僭谧匀唤缰幸曰衔镄问酱嬖?，不活潑金屬以單質(zhì)形式存在。煉鐵就是將金屬?gòu)钠浠衔铮ǖV物）中還原出金屬單質(zhì)。五.煉鐵實(shí)驗(yàn)室煉鐵：CO早出晚歸尾氣解決：收集、點(diǎn)燃、循環(huán)運(yùn)用先通CO再加熱（排盡玻璃管中空氣，防加熱時(shí)爆炸），結(jié)束后先停加熱，再停止通CO（防止生成的鐵被氧化）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：紅棕色固體變黑，澄清石灰水變渾濁工業(yè)煉鐵1.設(shè)備：高爐2.原料：鐵礦石，焦炭（提供熱量及CO），石灰石（制造爐渣），熱空氣高爐煉鐵中前三個(gè)反映：CO2+C高溫2CO高爐煉鐵煉出來(lái)的是生鐵，生鐵密度大于爐渣密度，所以生鐵出口低。注：煉鋼原理：通氧氣，除去生鐵中多余的碳及其它雜質(zhì)煉鋼原料：生鐵設(shè)備：平爐、電爐、轉(zhuǎn)爐六.鐵生銹1.條件：空氣或氧氣+水缺一不可2.食鹽、酸等物質(zhì)會(huì)加速鐵的生銹速度。3.鐵銹性質(zhì)：紅棕色疏松多孔，重要成分氧化鐵Fe2O34.防銹原理：隔絕空氣或水5.防銹措施：保持表面的潔凈和干燥；表面涂一層保護(hù)膜（涂防銹油；噴漆；鍍金屬；烤藍(lán)；烤搪瓷）；改變金屬內(nèi)部結(jié)構(gòu)（制合金）。6.銅生銹的條件：銅與水，氧氣，二氧化碳同時(shí)接觸第六章一．三大分散系溶液：均一，穩(wěn)定的混合物蒸餾水是純凈物，不是溶液加速溶解的方法：攪拌，加熱，研磨乳化：加入乳化劑后，以很小的小液滴形式均勻懸浮于水中形成乳濁液。乳化后形成的是比較穩(wěn)定的乳濁液乳化劑：肥皂，洗衣粉，沐浴露，洗發(fā)水，洗面奶，洗潔精等。汽油去油污：溶解洗衣粉洗油污：乳化二.水溶液的某些性質(zhì)1.物質(zhì)溶于水時(shí)，常隨著能量的變化NaOH溶解放熱，NH4NO3溶解吸熱，NaCl溶解溫度變化不大2.物質(zhì)溶于水后，凝固點(diǎn)減少，沸點(diǎn)升高冬天加鹽融雪，高原加鹽煮食物3.某些物質(zhì)的水溶液有導(dǎo)電性（自由移動(dòng)的離子）氯化鈉溶液能導(dǎo)電，固體(離子不能自由移動(dòng))不導(dǎo)電稀硫酸，氫氧化鈉溶液，食鹽水能導(dǎo)電；酒精溶液，蔗糖溶液，食鹽固體不導(dǎo)電三．溶液組成及配制溶液溶質(zhì)溶劑白酒酒精（液）水鹽酸氯化氫（氣）水澄清石灰水氫氧化鈣（固）水碘酒碘（固）酒精二氧化碳溶于水碳酸（液）水W=m(質(zhì))/m(液)m(質(zhì))=w*m(液)m(液)=m(質(zhì))/w固體配成溶液：計(jì)算，稱量和量取，溶解，裝瓶貼標(biāo)簽儀器：天平，藥匙，量筒，滴管，燒杯，玻璃棒濃溶液配成稀溶液：計(jì)算、量取、稀釋、裝瓶貼標(biāo)簽儀器：量筒、滴管、燒杯、玻璃棒稀釋前后，溶質(zhì)質(zhì)量不變：m(濃)*w(濃)=m(稀)*w(稀)稀釋需加的水m(水)=m(稀)-m(濃)導(dǎo)致配制的鹽水濃度偏小的因素：1、游碼未歸零2、物與碼放反了，并使用了游碼3、稱量時(shí)左盤墊紙，而右盤沒(méi)有墊紙4、溶質(zhì)中具有雜質(zhì)或者溶質(zhì)不干燥5、稱量好的溶質(zhì)沒(méi)有完全轉(zhuǎn)移到燒杯中6、量取水時(shí)仰視讀數(shù)。7、燒杯內(nèi)有水或存放溶液的試劑瓶?jī)?nèi)有水8.砝碼磨損濃度偏大的因素：1、砝碼沾有油污或已生銹2、量取水時(shí)，俯視讀數(shù)3、量好的水在加入溶質(zhì)中時(shí)灑出了注：已配好的溶液在轉(zhuǎn)移到試劑瓶中灑出，不影響濃度四.溶解性(溶質(zhì)溶解在溶劑中的能力)1.影響因素：影響固體溶解性的因素：溶質(zhì)種類，溶劑種類，溫度影響氣體溶解性的因素：溶質(zhì)種類，溶劑種類，溫度，壓強(qiáng)T越高，溶解性越差；P越大，溶解性越好2.飽和溶液與不飽和溶液的互相轉(zhuǎn)換加溶質(zhì)，蒸發(fā)溶劑，降溫加溶質(zhì)，蒸發(fā)溶劑，升溫不飽和溶液加溶劑，升溫飽和溶液不飽和溶液加溶劑，降溫飽和溶液多數(shù)固體（溫度升高，溶解度增大）少數(shù)固體（溫度升高，溶解度減少）3.濃溶液與稀溶液飽和溶液不一定是濃溶液，不飽和溶液不一定是稀溶液；在同一溫度下，對(duì)于同一種溶質(zhì)來(lái)說(shuō)，飽和溶液要比不飽和溶液濃些。五.溶解度溶解度：一定溫度下，固體在100g水里達(dá)成飽和狀態(tài)時(shí)所溶解的溶質(zhì)的質(zhì)量單位：克20℃時(shí)，S（NaCl）=36g：在20℃時(shí)，每36gNaCl固體溶解在100g水中恰好形成其飽和溶液?；蛟?0℃時(shí)，每100g大多數(shù)固體物質(zhì)溶解度隨溫度升高而增大，例如硝酸鉀等。少數(shù)固體物質(zhì)溶解度受溫度影響不大，例如食鹽。很少數(shù)固體物質(zhì)溶解度隨溫度升高反而減小，例如熟石灰。六．結(jié)晶結(jié)晶方法：蒸發(fā)結(jié)晶和降溫結(jié)晶（平蒸斜降）夏天曬鹽——蒸發(fā)結(jié)晶冬天撈堿——降溫結(jié)晶從硝酸鉀和氯化鈉（少量）的混合物中分離出硝酸鉀：配熱飽和溶液-降溫結(jié)晶-過(guò)濾-洗滌-干燥從氯化鈉和硝酸鉀（少量）的混合物中分離出氯化鈉：蒸發(fā)結(jié)晶飽和溶液：降溫結(jié)晶-仍飽和，濃度減小飽和溶液：蒸發(fā)結(jié)晶-仍飽和，濃度不變飽和溶液計(jì)算公式：w=S/(100g+S)m(質(zhì))/m(劑)=S/100gm(質(zhì))/m(液)=S/(100g+S)第七章酸堿鹽一．酸堿性與酸堿度酸堿指示劑（指示溶液酸堿性）：無(wú)色酚酞試液-酸無(wú)堿紅，遇中性溶液不變色（還是無(wú)色）紫色石蕊試液-酸紅堿藍(lán)，遇中性溶液不變色（還是紫色）紅色石蕊試紙-遇堿變藍(lán)藍(lán)色石蕊試紙-遇酸變紅常見(jiàn)酸性溶液：鹽酸，硫酸，硝酸，碳酸，果汁，食醋，正常雨水，酸雨（pH<5.6）正常雨水pH=5.6因素：CO2+H2O=H2CO3（空氣中的CO2溶于水）常見(jiàn)堿性溶液：NaOH溶液，石灰水，純堿（碳酸鈉）溶液，氨水，海水常見(jiàn)中性溶液：糖水，食鹽水酸堿度：酸性或堿性強(qiáng)弱的限度pH0７140《pH<7酸性pH=7中性7<pH《14堿性pH越小酸性越強(qiáng)，pH越大堿性越強(qiáng)酸性增強(qiáng)中性堿性增強(qiáng)酸溶液一定呈酸性，酸性的不一定是酸溶液（某些鹽溶液，如硫酸銨溶液也是酸性的）；堿溶液一定呈堿性，堿性的不一定是堿溶液（某些鹽溶液，如碳酸鈉（純堿）溶液也是堿性的）。pH的測(cè)定：在表面皿上放一張pH試紙，用洗凈擦干的玻璃棒蘸取待測(cè)液滴在pH試紙上，把試紙顯示的顏色與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對(duì)比，半分鐘內(nèi)讀出pH。（讀數(shù)為整數(shù)）注意：Ⅰ.測(cè)溶液pH前不能將pH試紙用水濕潤(rùn)，也不能將其浸入待測(cè)液中；（潤(rùn)濕試紙測(cè)酸性溶液，結(jié)果偏大；測(cè)堿性溶液結(jié)果偏小；測(cè)中性溶液不影響）Ⅱ.pH試紙只能精確到整數(shù)。廣泛pH試紙只能粗略測(cè)pH，精確測(cè)pH需精密pH試紙或pH計(jì)二．常見(jiàn)酸與堿的性質(zhì)濃鹽酸濃硫酸色味態(tài)無(wú)色液體，工業(yè)鹽酸：黃色（含F(xiàn)e3+）刺激性氣味無(wú)色粘稠、油狀液體無(wú)味特性揮發(fā)性(敞口瓶口有白霧-揮發(fā)出的氯化氫氣體遇空氣中的水蒸氣形成鹽酸小液滴)（敞口質(zhì)量減小，濃度減小，應(yīng)密閉保存）吸水性脫水性強(qiáng)氧化性腐蝕性（吸水性：可干燥某些氣體）（脫水性：滴在紙上，蔗糖上使其變黑）（敞口質(zhì)量增長(zhǎng)，濃度減小，應(yīng)密閉保存）氫氧化鈉氫氧化鈣色態(tài)白色固體，易溶于水（溶解放熱）白色粉末，微溶于水俗名燒堿、火堿、苛性鈉（具有強(qiáng)腐蝕性）熟石灰、消石灰制法Ca(OH)2+Na2CO3==CaCO3↓+2NaOHCaO+H2O==Ca(OH)2（生石灰作干燥劑）露置易吸水潮解，易吸取CO2變質(zhì)（敞口質(zhì)量增長(zhǎng)，會(huì)吸水會(huì)變質(zhì)，應(yīng)密閉保存）吸取CO2變質(zhì)（敞口質(zhì)量增長(zhǎng)，會(huì)變質(zhì)，應(yīng)密閉保存）注：濃硫酸稀釋時(shí)會(huì)放熱，稀釋時(shí)應(yīng)當(dāng)把濃硫酸緩緩注入盛有水的燒杯中，用玻璃棒引流（或?qū)饬蛩嵫刂鵁诰従弮A倒）并不斷攪拌。三．酸堿鹽的通性酸：電離時(shí)生成的陽(yáng)離子全是H+的化合物。H++酸根離子，如H2SO4，HCl，HNO3，H2CO3堿：電離時(shí)生成的陰離子全是OH-的化合物。金屬離子(或NH4+)+OH-，如NaOH，Ca(OH)2，NH3·H2O鹽：金屬離子(或NH4+)+酸根離子，如NaCl，K2CO3，NH4NO3，NaHSO4，Cu2(OH)2CO3酸的通性（具有通性的因素：酸離解時(shí)所生成的陽(yáng)離子所有是H+）——酸指稀鹽酸和稀硫酸（1）與酸堿指示劑的反映：使紫色石蕊試液變紅色，不能使無(wú)色酚酞試液變色 （2）活潑金屬+酸→鹽+氫氣(排在氫前的金屬，酸指稀鹽酸，稀硫酸)Fe+2HCl=FeCl2+H2↑Fe+H2SO4=FeSO4+H2↑溶液變淺綠色，有氣泡Zn+H2SO4=ZnSO4+H2↑Zn+2HCl=ZnCl2+H2↑Mg+H2SO4=MgSO4+H2↑Mg+2HCl=MgCl2+H2↑2Al+6HCl=2AlCl3+3H2↑2Al+3H2SO4=Al2(SO4)3+3H2↑（3）金屬氧化物+酸→鹽+水Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2OFe2O3+3H2SO4=Fe2(SO4)3+3H2O鐵銹溶解，溶液變黃CuO+2HCl=CuCl2+H2OCuO+H2SO4=CuSO4+H2O黑色固體逐漸消失，溶液由無(wú)色變成藍(lán)色（4）酸+堿→鹽+水(中和反映)HCl+NaOH=NaCl+H2O2NaOH+H2SO4=Na2SO4+2H2OH2SO4+2NH3·H2O=(NH4)2SO4+2H2O（氨水中和含酸廢水）Ca(OH)2+H2SO4=CaSO4+2H2O（熟石灰改良酸性土壤）Al(OH)3+3HCl=AlCl3+3H2O（治療胃酸過(guò)多）中和反映（酸和堿作用生成鹽和水的反映，實(shí)質(zhì)：H++OH-=H2O）是復(fù)分解反映中的一種，中和反映放熱。復(fù)分解反映：兩種化合物互相互換成分，生成兩種新的化合物的反映。AB+CD=AD+CB（雙互換價(jià)不變）（5）酸+某些鹽→新酸+新鹽CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2↑+H2O本質(zhì)：CO32-+2H+=CO2+H2ONa2CO3+2HCl=2NaCl+CO2↑+H2OCaCO3+H2SO4=CaSO4+H2O+CO2↑Na2CO3+H2SO4=Na2SO4+H2O+CO2↑NaHCO3+HCl==NaCl+H2O+CO2↑本質(zhì)：HCO3-+H+=CO2+H2O堿的通性（具有通性的因素：離解時(shí)所生成的陰離子所有是OH-）（1）堿溶液與酸堿指示劑反映：使紫色石蕊試液變藍(lán)色，使無(wú)色酚酞試液變紅色（2）非金屬氧化物+堿→鹽+水CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+H2OCO2+2NaOH=Na2CO3+H2OSO2+2NaOH=Na2SO3+H2OSO3+2NaOH=Na2SO4+H2O檢查CO2用澄清石灰水，反映現(xiàn)象明顯；吸取CO2用NaOH溶液，由于NaOH的溶解度比Ca(OH)2大，它的濃溶液可吸取更多的CO2（3）堿+酸→鹽+水（4）堿+某些鹽→新堿+新鹽Ca(OH)2+CuSO4=Cu(OH)2↓+CaSO4配制波爾多液2NaOH+CuSO4=Cu(OH)2↓+Na2SO4Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH純堿制燒堿Ca(OH)2+(NH4)2SO4加熱CaSO4+2NH3↑+2H2O2NaOH+(NH4)2SO4加熱Na2SO4+2NH3↑+2H2O鹽的通性金屬+鹽（可溶）→新金屬+新鹽(鹽溶液中進(jìn)行，鹽需可溶；K，Ca，Na除外)金屬活動(dòng)性順序表：KCaNaMgAlZnFeSnPb（H）CuHgAgPtAuFe+CuSO4=Cu+FeSO4鐵絲表面出現(xiàn)紅色固體，溶液由藍(lán)色變淺綠色Cu+2AgNO3=2Ag+Cu(NO3)2銅絲表面出現(xiàn)銀白色固體，溶液由無(wú)色變藍(lán)色②酸+某些鹽→新酸+新鹽③鹽+某些堿→新鹽+新堿CuSO4+Ba(OH)2=BaSO4↓+Cu(OH)2↓④鹽+某些鹽→新鹽+新鹽NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3Na2SO4+BaCl2=BaSO4↓+2NaCl四．常見(jiàn)鹽的性質(zhì)用途1.鈣的化合物的互相轉(zhuǎn)化千錘百鑿出深山，（物理變化）烈火焚燒若等閑。粉身碎骨渾不怕，CaO+H2O==Ca(OH)2（生石灰作干燥劑原理，放熱反映）要留清白在人間。Ca(OH)2+CO2==CaCO3↓+H2O2.碳酸鈉（純堿，蘇打）—中和發(fā)酵產(chǎn)生的酸Na2CO3+2HCl=2NaCl+CO2↑+H2O3.碳酸氫鈉（小蘇打）—中和發(fā)酵產(chǎn)生的酸；中和胃酸過(guò)多NaHCO3+HCl==NaCl+H2O+CO2↑4.硫酸銅—配波爾多液，游泳池消毒。五．復(fù)分解反映及其本質(zhì)鹽的溶解性：堿溶鉀鈉鋇鈣銨，大多酸溶水中間，鉀鈉銨鹽均易溶，硝酸鹽遇水影無(wú)蹤，氯化物（鹽酸鹽）不溶氯化銀，硫酸鹽不溶硫酸鋇，硫酸鹽微溶是銀鈣，碳酸鹽只溶鉀鈉銨。復(fù)分解反映條件：反映物-有酸可不溶，無(wú)酸必須溶產(chǎn)物出現(xiàn)沉淀或氣體或水至少一種常見(jiàn)沉淀：AgClBaSO4Cu(OH)2Fe(OH)3Al(OH)3Mg(OH)2BaCO3CaCO3，注：AgCl和BaSO4既不溶于水，又不溶于酸。離子共存：互相不能結(jié)合，生成沉淀或氣體或水。H+不能與OH-,CO32-,HCO3-共存OH-不能與H+,Cu2+,Mg2+,Fe3+,Al3+,NH4+共存Ba2+不能與SO42-CO32-共存Ag+不能與Cl-共存CO32-不能與Ba2+,Ca2+共存CO32-的檢查：加稀鹽酸，并將產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水，若變渾濁，則為碳酸鹽NH4+的檢查：加堿混合加熱，若產(chǎn)生使?jié)駶?rùn)的紅色石蕊試紙變藍(lán)的氣體，則為銨鹽Cl-的檢查：向待測(cè)溶液中加入AgNO3溶液，產(chǎn)生白色沉淀，再滴入稀硝酸后，沉淀不消失，則含。。SO42-的檢查：向待測(cè)溶液中加入Ba(NO3)2溶液，產(chǎn)生白色沉淀，再滴入稀硝酸后，沉淀不消失，則含。。六．化學(xué)肥料（1）氮肥銨態(tài)氮肥(NH4)2SO4，NH4NO3，NH4HCO3,NH4Cl；硝態(tài)氮肥NaNO3；有機(jī)氮肥CO(NH2)2氨水（2）磷肥Ca3(PO4)2、Ca(H2PO4)2（3）鉀肥K2CO3、K2SO4（4）復(fù)合肥KNO3、NH4H2PO4、(NH4)2HPO4銨態(tài)氮肥不能與熟石灰，草木灰等堿性物質(zhì)混合使用，否則會(huì)產(chǎn)生氨氣，減少肥效。俗名及用途CaO生石灰，作干燥劑Ca(OH)2熟石灰，消石灰，改良土壤酸性，配波爾多液CaCO3，石灰石重要成分，作建筑材料，制CaO制CO2Na2CO3蘇打，純堿，作洗滌劑NaHCO3小蘇打，治胃酸過(guò)多，發(fā)酵粉重要成分CuSO4·5H2O藍(lán)礬，膽礬，配波爾多液，泳池消毒除鐵銹：稀鹽酸或稀硫酸（鐵銹主成Fe2O3）NH4HCO3碳銨K2CO3草木灰的重要成分濃硫酸：作氣體干燥劑，不可干燥NH3燒堿、火堿、苛性鈉NaOH：作干燥劑，不可干燥CO2，SO2，HCl上冊(cè)其余化學(xué)方程式：1鎂燃燒2Mg+O2點(diǎn)燃2MgO(耀眼白光，白煙，白色粉末)2.加熱銅片：2Cu+O2△2CuO（表面變黑）3.鐵在氧氣中燃燒：3Fe+2O2點(diǎn)燃Fe3O4(火星四射，生成黑色固體)生銹形成紅棕色的氧化鐵Fe2O34.鋁在空氣中緩慢氧化：4Al+3O2=2Al2O3(形成致密氧化膜)加熱鋁片：4Al+3O2△2Al2O3(表面變暗，失去金屬光澤，熔而不落)5.氫氣燃燒：2H2+O2點(diǎn)燃2H2O(淡藍(lán)色火焰)6.紅磷燃燒：4P+5O2點(diǎn)燃2P2O5（大量白煙）7.碳的完全燃燒：C+O2點(diǎn)燃CO28.碳的不完全燃燒：2C+O2點(diǎn)燃2CO9.一氧化碳燃燒：2CO+O2點(diǎn)燃2CO210.甲烷燃燒：CH4+2O2點(diǎn)燃CO2+2H2O11.酒精燃燒：C2H6O+3O2點(diǎn)燃2CO2+3H2O實(shí)驗(yàn)室制氧氣：12.加熱高錳酸鉀：2KMnO4△K2MnO4+MnO2+O2↑13..雙氧水分解：2H2O2MnO22H2O+O2↑14.二氧化錳催化下加熱分解氯酸鉀：2KClO3MnO2，△2KCl+3O2↑15.實(shí)驗(yàn)室制CO2（鹽酸除水垢）：CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑16.還原赤鐵礦3CO+Fe2O3高溫2Fe+3CO217.還原磁鐵礦4CO+Fe3O4高溫3Fe+4CO218.高爐煉鐵中前三個(gè)反映C+O2點(diǎn)燃CO2CO2+C高溫2CO3CO+Fe2O3高溫2Fe+3CO219.電解水2H2O通電2H2↑+O2↑20.加熱碳酸氫銨NH4HCO3△NH3↑+CO2↑+H2O21.加熱銅綠Cu2(OH)2CO3△2CuO+CO2↑+H2O(綠色粉末變黑)22.銅綠與鹽酸反映：Cu2(OH)2CO3+4HCl=2CuCl2+CO2↑+3H2O23.CO2溶于水(CO2通入紫色石蕊試液)：H2O+CO2=H2CO324.碳酸不穩(wěn)定分解：H2CO3△H2O+CO2↑第八章食品中的有機(jī)化合物有機(jī)物1．有機(jī)物一定含碳元素，但并不是所有含碳的化合物都是有機(jī)物。鑒別：取樣灼燒，看是否變黑。2．某些物質(zhì)含碳元素，但屬于無(wú)機(jī)物，如CO，CO2，H2CO3，CaCO3，Na2CO3，NH4HCO3等碳酸鹽不含碳的一定是無(wú)機(jī)物。3．有機(jī)高分子化合物（Mr≥104），簡(jiǎn)稱有機(jī)高分子：纖維素，淀粉，蛋白質(zhì)，聚乙烯，聚氯乙烯4．六大營(yíng)養(yǎng)素：糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)鹽），水——前四種屬于有機(jī)物糖類，蛋白質(zhì)，脂肪是人體中的供能物質(zhì)，人體平常生活所需的能量重要糖類提供，脂肪是備用能源5。常見(jiàn)的有機(jī)物天然氣的重要成分：甲烷CH4；乙醇俗稱酒精：C2H5OH；乙酸俗稱醋酸：CH3COOH；葡萄糖：C6H12O6淀粉，纖維素：(C6H10O5)n尿素CO(NH2)2二．有機(jī)物的特點(diǎn)1.性質(zhì)：大多難溶于水；大多熔沸點(diǎn)較低；大多受熱易分解，容易燃燒；大多不易導(dǎo)電等。2.組成和結(jié)構(gòu)：一定含C，一般還具有H，O，N，Cl，P，S等；結(jié)構(gòu)復(fù)雜有鏈狀，環(huán)狀三．糖類（碳水化合物）糖類涉及葡萄糖等單糖，蔗糖等二糖以及淀粉，纖維素等多糖。淀粉和纖維素是沒(méi)有甜味的。（一）葡萄糖C，H，O1.來(lái)源：光合作用，纖維素水解，淀粉水解