2023年度服務(wù)員實(shí)習(xí)周記和體會

2023年度服務(wù)員實(shí)習(xí)周記和體會合集

效勞員實(shí)習(xí)周記和體會5篇

信任有些人還沒有寫過效勞員的實(shí)習(xí)周記呢，這就一起學(xué)習(xí)一下。通過效勞員的實(shí)習(xí)工作可以知道，要想成為優(yōu)秀的效勞員實(shí)習(xí)生要具備效勞行業(yè)的各種學(xué)問。你是否在找正預(yù)備撰寫“效勞員實(shí)習(xí)周記和體會”，下面收集了相關(guān)的素材，供大家寫文參考！

作為酒店餐廳效勞員，新的一年也有新的規(guī)劃與準(zhǔn)備，同時也需要對馬上過去的一年進(jìn)展一個整體的總結(jié)與分析。2022年時間過得真快，新的2022年正在向我們邁進(jìn)，我盼望我們酒店餐廳效勞員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的轉(zhuǎn)變，正所謂，我信任我將肯定能做得更好!我也盼望在這里我能將我的歡樂帶給顧客感染同事。

我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫忙，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實(shí)，我覺得有成就感。記得我剛邁進(jìn)盛豐上班的第一天，我什么都不會，就過最根本的向顧客至歡送詞我都覺得開不了口，我單獨(dú)上工作站后又犯了許多的錯誤，當(dāng)時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當(dāng)我犯錯誤時大家都急躁地給我指出錯誤，并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學(xué)校跨入社會時，有一個人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個男孩，我信任你無論遇到什么困難都能英勇的去面對?！彼倪@句話我永久都不會遺忘，由于是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不會遺忘大家對我的支持和幫忙，由于大家的支持和幫忙讓我再次感受到了大家庭的暖和與溫馨，我在此向大家道一聲感謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請?jiān)彙?/p>

再次，我盼望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我肯定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的缺乏或缺陷我都會加以改良，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里，我發(fā)覺無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的轉(zhuǎn)變。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開頭時那樣累，為了營造一個溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都布滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個暖和的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責(zé)。最終記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!

新的一年馬上降臨，過去的一年或許有失落的、難過的，有勝利的、快樂的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。

有好多人說我變了，我信任。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，心情都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)受了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困難，有時候我真的懷凝我，我始終在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就把握在自己手中，我信任明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

經(jīng)受了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有士氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永久都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)受，講出來讓我們共享，我們相互學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步，將來屬于我們。

一、導(dǎo)論

暑假期間，我在郴州市汝城縣的一家名叫鼎福樓的酒樓實(shí)習(xí)，在一個多月的時間里，我深深的體會到效勞工作的辛苦，也了解了一些做酒店效勞工作的要領(lǐng)，也仿佛成熟了很多，知道了珍惜，學(xué)會了忍讓、寬容，懂得生活，了解了困難。在餐廳里許多人一眼就能看出我還是一名在校的學(xué)生，有人說從臉上就能看出來，就是由于社會閱歷還不夠，才會表現(xiàn)出些許稚嫩吧!

我在酒店的工作很雜，早上九點(diǎn)半到下午兩點(diǎn)半，下午四點(diǎn)半到晚上十點(diǎn)，在這期間，有點(diǎn)單，有整理，還有幫助廚房。雖然時間有些長，但是，熱忱而年輕的我沒有因此而懈怠。由于我認(rèn)為這是一種鼓勵，明白了人生，感悟了生活，接觸了社會，了解了將來。在學(xué)校，或許會有人告知我們?nèi)プ鍪裁?，怎么做。然而這里卻不是，一切都是由自己去做，并且要很努力的去做，一項(xiàng)工作的效率就會得到不同人的評價。在學(xué)校，對于不怎么表現(xiàn)的我來說就只有學(xué)習(xí)的氣氛了，為了取得更好的成績而努力。在這里，大家都是為了取得更好的酬勞而努力。其實(shí)這也是一種學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)看是做事，隨機(jī)應(yīng)變。

剛開頭一個人單獨(dú)做效勞的時候,還是會緊急.有時都不敢看客人的眼睛,上菜時也很少按要求報菜名,幾乎都是無聲效勞,后來,慢慢對一切都熟識起來,做效勞時膽子也變大了,可以答復(fù)客人用餐過程中遇到的問題了,在同事忙的時候也能抽出時間去幫助了,其實(shí)看到客人在自己效勞的區(qū)域用餐,而自己可以游刃有余的應(yīng)付時,確實(shí)是一件歡樂的事,在效勞過程中風(fēng)們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的表揚(yáng),也由于客人效勞的不夠,受到過領(lǐng)班的批判.

二、實(shí)習(xí)目的

通過實(shí)踐熬煉我在任何環(huán)境下的忍耐力，堅(jiān)持毅力!豐富自己的思想，加深自己對社會的熟悉;切身了解社會效勞市場的目前狀況，為將來自己進(jìn)入社會做好預(yù)備。

熟識酒店效勞環(huán)境，效勞模式，為將來全面進(jìn)展打好根底。

通過自己親身體會，以及前輩的現(xiàn)場指導(dǎo)，盼望能學(xué)到很多學(xué)校學(xué)不到的珍貴閱歷。

酒店實(shí)習(xí)是對我的一次綜合力量的培育和訓(xùn)練。在整個實(shí)習(xí)過程中充分調(diào)動我的主觀能動性，深入細(xì)致地仔細(xì)觀看、實(shí)踐，使自己的動手力量得到提高。

通過和前輩的溝通以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際力量。

學(xué)習(xí)到肯定的治理力量，俗話說“知人善用，此乃王道”。

學(xué)會處理好人與人之間的關(guān)系，尤其是和自己同事之間的關(guān)系!處理好關(guān)系，才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境，也能讓自己得到許多人的幫忙。

三、心得體會

目前，酒店事業(yè)進(jìn)展的越來越快，酒店治理也越來越受到重視。談到到酒店治理我們很簡單想到效勞質(zhì)量，酒店效勞員是直接和顧客接觸的重要環(huán)節(jié)，效勞員的效勞水尋常常是很多顧客選擇酒店的一把重要篩子。以下是我對于這個暑假的酒店效勞工作的一些閱歷總結(jié)：

(一)、素養(yǎng)篇

作為效勞員首先應(yīng)當(dāng)具備有真誠、誠懇、周到、急躁等等一些根本的素養(yǎng)，我認(rèn)為還應(yīng)當(dāng)有細(xì)心，仔細(xì)觀看顧客的一言一行，不通的人表現(xiàn)的動作神態(tài)不一樣，從這些神態(tài)中可以得出不同的共性喜好。即使是在點(diǎn)單的時候也會有不同的喜好，投其所好是獲得顧客好評的一個關(guān)鍵要素。

(二)、效率篇

做任何事都要講究效率，效率對辦事效果具有重大的影響，固然效勞工作也不例外。效勞的效率凹凸直接關(guān)系到營業(yè)的好壞，效率高意味著時間本錢、資金本錢等都得到了最大的發(fā)揮，從而使得營業(yè)的效益增加。對于效勞員來講就是應(yīng)當(dāng)精確的記住顧客的需要，并保質(zhì)保量、準(zhǔn)時的滿意顧客需要。在此過程中消失各種各樣的變化也是避開不了的，如顧客有意的刁難、相互之間的意見不全都而導(dǎo)致效勞工作的簡單等。

(三)、技能篇

效勞應(yīng)當(dāng)留意流程挨次清楚，效勞流暢，無論是倒茶還是上菜都要動作標(biāo)準(zhǔn)。不能遺忘“熱忱效勞”這一理念，有的員工在開頭的時候很留意，到后面就開頭松懈了，所以說效勞質(zhì)量對酒店的營業(yè)質(zhì)量是具有深刻影響的，要嚴(yán)格把關(guān)才是。一方面，效勞員的技能應(yīng)當(dāng)在正式上崗之前就先培訓(xùn)好，通過了考核才允許上崗;另一方面，效勞工作的質(zhì)量還應(yīng)當(dāng)在工作過程中不斷提高，不能一成不變，而應(yīng)當(dāng)根據(jù)顧客的要求做出相應(yīng)的轉(zhuǎn)變。

作為一名效勞性質(zhì)的工作人員，我想學(xué)習(xí)工作的目的不在于通過業(yè)務(wù)考試，而是為了獵取學(xué)問，獵取工作技能，換句話說，在工作中學(xué)習(xí)是為了能夠適應(yīng)社會的需要，通過學(xué)習(xí)保證能夠完成將來的工作，為社會作出奉獻(xiàn)。然而步出象牙塔步入社會是有很大落差的，能夠以進(jìn)入社會實(shí)習(xí)來作為緩沖，對我而言是一件幸事，通過實(shí)習(xí)工作了解到工作的實(shí)際需要，使得學(xué)習(xí)的目的性更明確，得到的效果也相應(yīng)的更好。

在朋友的介紹下我來到了__，得到要來__學(xué)習(xí)的消息，我很快樂，很珍惜這樣的時機(jī)，我學(xué)習(xí)了五年的酒店治理，都沒有怎么實(shí)踐過，我想一切從頭開頭，這正是一個很好的時機(jī)，于是我懷著熱忱的心來到了__學(xué)習(xí)，剛開頭是學(xué)習(xí)效勞文化和理論課程，我很承受__的文化，我也很愿意成為一名__人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了__店，來的第一周我被分到了客房，自認(rèn)為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的預(yù)備，來到客房，主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的預(yù)備，但第一天還是累的只叫苦，甚至疑心自己能不能堅(jiān)持下來，在客房大姐的鼓舞下我在心里暗下決心，鼓舞自己肯定要堅(jiān)持，六天的客房學(xué)習(xí)中，我學(xué)會了清掃一個房間的流程，酒店內(nèi)最根本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡潔的客房效勞方法，使我對酒店出售的根本商品有了初步的了解。其次周我被分到了餐廳，向資深的餐廳效勞員學(xué)習(xí)了如何擺臺、撤臺、點(diǎn)菜、上菜，傳菜等一系列根本的餐廳效勞方法。并對餐廳的效勞流程有了進(jìn)一步的了解。

第三周我被分到了前臺，我很喜愛前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到快樂的是，酒店的員工大都都是那樣的熱忱友好，他們并沒有由于我們是實(shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。總臺的效勞根本涵蓋了酒店所能夠供應(yīng)的全部的效勞工程，因此需要前臺效勞人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人供應(yīng)滿足周到的效勞。在學(xué)習(xí)中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些根本的前臺日常操作有了深入的了解并進(jìn)展了實(shí)際操作。

實(shí)習(xí)的日子就這樣一每天完畢了，這些日子我的確學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些根本的技巧和效勞常識之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個效勞員應(yīng)當(dāng)具有劇烈的效勞意識。在一次與某部門經(jīng)理談天時，該經(jīng)理提到了效勞意識，我特別贊同他的觀點(diǎn)：“效勞意識不但是要求效勞員有著向客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)效勞的觀念和愿望，同時應(yīng)當(dāng)對自己的同事也具有同樣的意識。”

我熟悉到作為酒店效勞員，在酒店工作中熱忱當(dāng)然重要，但還需要具備良好的效勞力量。例如遇到突發(fā)大事，客人心肌堵塞突然昏厥，假如等醫(yī)務(wù)人員到來，客人生命唯恐會有危急。效勞人員這時假如沒有一點(diǎn)急救常識，縱有滿腔熱忱也無濟(jì)于事，由于其中涉及到“能與不能”的技術(shù)性問題。因此，我認(rèn)為作為酒店效勞員至少要具備以下幾方面的效勞力量。

一、語言力量

語言是效勞員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它表達(dá)效勞員的精神修養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是效勞員的言和行。

效勞員在表達(dá)時，要留意語氣的自然流暢、和氣可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示敬重、虛心的語言詞匯經(jīng)?？梢跃徍驼Z氣，如“您、請、愧疚、假設(shè)、可以”等等。另外，效勞員還要留意表達(dá)時機(jī)和表達(dá)對象，即依據(jù)不同的場合和客人不同身份等詳細(xì)狀況進(jìn)展適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。

人們在談?wù)摃r，經(jīng)常忽視了語言的另外一個重要組成局部———身體語言。依據(jù)相關(guān)學(xué)者的討論，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著特別重要的作用。效勞員在運(yùn)用語言表達(dá)時，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩荨幼?，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于承受和滿足的表達(dá)氣氛。

二、交際力量

酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個效勞員每天都會與同事、上級、下屬特殊是大量的客人進(jìn)展廣泛的接觸，并且會基于效勞而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥當(dāng)?shù)靥幚砗眠@些關(guān)系，將會使客人感到被敬重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興盛和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不行估量的作用。良好的交際力量則是效勞員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要根底。

三、觀看力量

效勞人員為客人供應(yīng)的效勞有三種，第一種是客人講得特別明確的效勞需求，只要有嫻熟的效勞技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比擬簡單的。其次種是例行性的效勞，即應(yīng)當(dāng)為客人供應(yīng)的、不需客人提示的效勞。例如，客人到餐廳坐下預(yù)備就餐時，效勞員就應(yīng)當(dāng)快速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著許多行李的客人一進(jìn)門，效勞員就要上前幫助。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在效勞需求。

能夠擅長把客人的這種潛在需求一眼看透，是效勞員最值得確定的效勞本事。這就需要效勞員具有敏銳的觀看力量，并把這種潛在的需求變?yōu)闇?zhǔn)時的實(shí)在效勞。而這種效勞的供應(yīng)是全部效勞中最有價值的局部。第一種效勞是被動性的，后兩種效勞則是主動性的，而潛在效勞的供應(yīng)更強(qiáng)調(diào)效勞員的主動性。觀看力量的實(shí)質(zhì)就在于擅長想客人之所想，在客人開口言明之前將效勞準(zhǔn)時、穩(wěn)妥地送到。

四、記憶力量

在效勞過程中，客人經(jīng)常會向效勞員提出一些如酒店效勞工程、星級檔次、效勞設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，效勞員此時就要以自己平常從閱歷中得來的或有目的的積存成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種效勞指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人觀賞的效勞。

效勞員還會常常性地遇到客人所需要的實(shí)體性的延時效勞。即客人會有一些托付效勞員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些效勞工程的提出到供應(yīng)之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店效勞員能牢牢地記住客人所需的效勞，并在稍后的時間中精確地予以供應(yīng)。假如發(fā)生客人所需的效勞被迫延時或干脆由于被遺忘而得不到滿意的狀況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。

六、應(yīng)變力量

效勞中突發(fā)性大事是屢見不鮮的。在處理此類大事時，效勞員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永久是對的”宗旨，擅長站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特殊是?zé)任多在效勞員一方的就更要敢于成認(rèn)錯誤，給客人以即時的賠禮和補(bǔ)償。在一般狀況下，客人的心情就是效勞員所供應(yīng)的效勞狀況的一面鏡子。當(dāng)沖突發(fā)生時，效勞員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

七、營銷力量

一名效勞員除了要根據(jù)工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主