看視頻！零基礎(chǔ)學(xué)做正宗川菜

看視頻！零基礎(chǔ)學(xué)做正宗川菜讀書(shū)筆記模板01思維導(dǎo)圖讀書(shū)筆記作者介紹內(nèi)容摘要目錄分析精彩摘錄目錄0305020406思維導(dǎo)圖視頻基礎(chǔ)川菜文化川菜易學(xué)食材水產(chǎn)泡椒紅油川味辣子魔芋水煮雙椒豆腐青椒干鍋佳肴關(guān)鍵字分析思維導(dǎo)圖內(nèi)容摘要內(nèi)容摘要每個(gè)地方的人，對(duì)待食物的方式，其實(shí)都是一種文化。川菜作為中國(guó)八大菜系之一，帶給人們的不僅僅是麻辣鮮香的口味，還有那抹不去的心靈感動(dòng)，那一份文化、精神的傳承。全書(shū)以介紹正宗川菜為主旨，分為6個(gè)章節(jié)，涵蓋了素菜、畜肉、禽蛋、水產(chǎn)等食材，味型多變，步步詳解，簡(jiǎn)單易學(xué)。讀者更可掃描二維碼同步觀看高清視頻學(xué)川式烹飪。讀書(shū)筆記讀書(shū)筆記超級(jí)好的一本書(shū)，理論與實(shí)踐并行（有前面的理論介紹，有后面的具體配方與視頻教學(xué)）。目錄分析川菜溯源川菜的烹調(diào)特色川菜常用食材PART01川菜盛名，美味誘惑川菜常用調(diào)料怎樣吃川菜更健康川菜的經(jīng)典口味PART01川菜盛名，美味誘惑麻婆豆腐宮保雞丁夫妻肺片魚(yú)香肉絲水煮肉片12345PART02最經(jīng)典的正宗川菜21道魚(yú)香茄子泡鳳爪咸燒白毛血旺蒜泥白肉12345PART02最經(jīng)典的正宗川菜21道酸菜魚(yú)重慶口水雞水煮魚(yú)片尖椒回鍋肉PART02最經(jīng)典的正宗川菜21道重慶燒雞公棒棒雞辣子雞東坡肘子麻辣香鍋12345PART02最經(jīng)典的正宗川菜21道干煸四季豆酸辣藕丁PART02最經(jīng)典的正宗川菜21道泡椒炒包菜椒油小白菜蒜蓉馬齒莧PART03川味素菜佳肴開(kāi)水白菜蒜香手撕蒸茄子川味涼拌苦菊PART03川味素菜佳肴辣炒茄絲干煸茄條宮保茄丁麻辣水煮玉米PART03川味素菜佳肴香辣土豆塊干煸土豆條魚(yú)香土豆絲紅燒小土豆PART03川味素菜佳肴口味土豆條麻辣小芋頭虎皮青椒干煸藕條PART03川味素菜佳肴粉蒸蓮藕香麻藕片麻辣藕丁金鉤黃瓜川味酸辣黃瓜條12345PART03川味素菜佳肴川辣黃瓜怪味苦瓜干煸苦瓜椒油筍丁蔥椒萵筍酸辣魔芋燒筍條010302040506PART03川味素菜佳肴油辣冬筍尖干鍋雙筍魚(yú)香筍絲椒麻粉蒸秋葵川味燒蘿卜12345PART03川味素菜佳肴川香豆角干煸豆角紅椒炒豆角魚(yú)香扁豆絲椒麻四季豆12345PART03川味素菜佳肴干煸蕓豆辣炒刀豆熗拌手撕蒜薹四季豆拌魚(yú)腥草酸辣魚(yú)腥草12345PART03川味素菜佳肴腐乳涼拌魚(yú)腥草宮保豆腐豆瓣醬炒脆皮豆腐PART03川味素菜佳肴香辣鐵板豆腐紅油雞湯豆皮川味豆皮絲紅油腐竹PART03川味素菜佳肴泡椒燒魔芋手撕杏鮑菇魚(yú)香杏鮑菇胡蘿卜炒杏鮑菇魚(yú)香白靈菇12345PART03川味素菜佳肴魚(yú)香金針菇蒜蓉粉絲金針菇紅油拌秀珍菇紅油拌雜菌PART03川味素菜佳肴辣子肉丁肉末干煸四季豆干煸芹菜肉絲青椒肉絲宮保肉丁椒香肉片010302040506PART04川味畜肉佳肴魔芋燒肉片水煮肉片千張榨菜肉末蒸豆腐螞蟻上樹(shù)麻婆山藥12345PART04川味畜肉佳肴香菇肉醬燒豆腐魚(yú)香茄子燒四季豆肉末芽菜煸豆角川式拌臘腸香芋蒸五花肉12345PART04川味畜肉佳肴香芋扣肉青椒豆豉鹽煎肉生爆鹽煎肉干煸麻辣排骨怪味排骨芝麻辣味炒排骨010302040506PART04川味畜肉佳肴紅油豬口條醬燒豬舌根黃瓜拌豬耳五香肘子PART04川味畜肉佳肴干鍋豬肘回鍋豬肘招財(cái)豬手香辣豬手PART04川味畜肉佳肴香辣蹄花尖椒燒豬尾干煸肥腸爆炒鹵肥腸PART04川味畜肉佳肴青豆燒肥腸酸蘿卜肥腸煲香蔥紅油拌肚條尖椒炒豬小肚芹菜炒豬皮12345PART04川味畜肉佳肴泡椒腰花醬爆腰花老干媽拌豬肝泡椒爆豬肝芥藍(lán)金針菇蒸肥牛12345PART04川味畜肉佳肴紅燒牛肉干煸牛肉干煸牛肉絲干煸芋頭牛肉絲平鍋牛肉12345PART04川味畜肉佳肴牙簽牛肉香辣牛腩煲姜汁牛肉PART04川味畜肉佳肴茄子燜牛腩開(kāi)胃雙椒牛腩米椒拌牛肚紅燒牛肚PART04川味畜肉佳肴川香肚絲生炒脆肚麻醬拌牛肚香鍋牛百葉PART04川味畜肉佳肴涼拌牛肚麻辣牛心魔芋燒牛舌青椒回鍋牛舌蒜香牛蹄筋12345PART04川味畜肉佳肴辣子羊排干鍋羊排鮮椒蒸羊排辣拌羊肉PART04川味畜肉佳肴尖椒炒羊肚蔥拌羊肚麻辣羊肚絲孜然羊肚PART04川味畜肉佳肴蜀香雞歌樂(lè)山辣子雞豆花雞麻辣干炒雞麻辣怪味雞12345PART05川味禽蛋佳肴芋兒雞榛蘑辣爆雞椒麻雞板栗燒雞PART05川味禽蛋佳肴藤椒雞醬爆桃仁雞丁辣子雞丁生炒雞柳怪味雞絲12345PART05川味禽蛋佳肴魚(yú)香雞絲紅油豆腐雞絲干煸麻辣雞絲香辣雞絲豆腐豆瓣醬燒雞塊12345PART05川味禽蛋佳肴三油西芹雞片蒜子陳皮雞板栗辣子雞米椒酸湯雞辣炒烏雞12345PART05川味禽蛋佳肴泡椒三黃雞椒鹽雞中翅紅燒雞翅PART05川味禽蛋佳肴板栗燒雞翅麻辣雞翅香辣雞翅小炒雞翅尖川香鹵雞尖12345PART05川味禽蛋佳肴無(wú)骨泡椒鳳爪麻辣雞爪小炒雞爪香辣雞脆骨泡椒雞胗涼拌雞胗010302040506PART05川味禽蛋佳肴尖椒炒雞心泡椒炒鴨肉涼拌雞肝PART05川味禽蛋佳肴苦瓜煸鴨肉辣炒鴨丁粉蒸鴨塊辣椒豆豉煸鴨塊酸辣魔芋燒鴨紅油鴨塊010302040506PART05川味禽蛋佳肴椒麻鴨下巴饞嘴鴨掌雙菇炒鴨血彩椒炒鴨腸香辣炒乳鴿12345PART05川味禽蛋佳肴泡椒乳鴿皮蛋拌雞肉絲紅油皮蛋拌豆腐泡椒炒雞蛋PART05川味禽蛋佳肴麻辣香水魚(yú)豆花魚(yú)火鍋黃芪水煮魚(yú)PART06川味水產(chǎn)佳肴蔥椒魚(yú)片香辣砂鍋魚(yú)雙椒淋汁魚(yú)啤酒燉草魚(yú)辣子魚(yú)塊12345PART06川味水產(chǎn)佳肴外婆片片魚(yú)豆瓣鯽魚(yú)麻辣豆腐魚(yú)豆瓣醬燒鯉魚(yú)酸菜燉鲇魚(yú)功夫鱸魚(yú)010302040506PART06川味水產(chǎn)佳肴醬燜多春魚(yú)香辣小黃魚(yú)酸菜剁椒小黃魚(yú)酸菜小黃魚(yú)PART06川味水產(chǎn)佳肴豆豉小米椒蒸鱈魚(yú)豆瓣醬燒帶魚(yú)雙椒蒸帶魚(yú)干燒福壽魚(yú)豆瓣醬燜紅衫魚(yú)酸辣鯛魚(yú)010302040506PART06川味水產(chǎn)佳肴紅燒黃鱔爆炒鱔魚(yú)辣拌泥鰍泡椒墨魚(yú)東坡墨魚(yú)姜絲炒墨魚(yú)須010302040506PART06川味水產(chǎn)佳肴辣炒魷魚(yú)香辣魷魚(yú)卷干煸魷魚(yú)絲PART06川味水產(chǎn)佳肴辣味魷魚(yú)須蒜薹拌魷魚(yú)香辣沙丁魚(yú)白灼蝦沸騰蝦泡椒基圍蝦010302040506PART06川味水產(chǎn)佳肴麻辣干鍋蝦家常油爆蝦串串香辣蝦PART06川味水產(chǎn)佳肴椒鹽基圍蝦干煸瀨尿蝦椒鹽瀨尿蝦PART06川味水產(chǎn)佳肴干貝燒海參絲瓜炒蛤蜊醬爆海瓜子辣炒海瓜子PART06川味水產(chǎn)佳肴麻辣水煮花蛤老黃瓜炒花甲雙椒爆花甲爆炒蟶子PART06川味水產(chǎn)佳肴辣爆蟶子辣炒田螺雙椒