茶文化與茶健康

茶文化與茶健康中國人生活中離不開的飲品非茶莫屬，茶在我國有著“國飲”的美譽。上下五千年的歷史長河里，隨意掬一滴浪花，都浸潤著淡淡的茶香，醉了古今。茶，不分貴賤，上自皇親國戚、達官貴人，下自尋常百姓，皆飲之品之。在生活中人們還喜歡另一種飲品——酒，但是，酒奔放、濃烈、刺激，是宣泄物，也是麻醉品。而茶，平中見滋味，淡里有幽香，苦中有甜，澀里有醇。之于口感，是回味綿長；之于感受，是恬淡寧靜，之于心情，是悠然自得；之于韻律，如同古琴的音符，低沉婉轉，凝重深厚。一、茶葉歷史二、茶葉功效三、茶葉概念四、茶葉鑒別五、科學飲茶六、茶與健康七、品茗悟道目錄一、茶葉歷史中國是世界上最早發(fā)現茶、人工栽培茶及飲用茶的國家，也是茶的種類最為豐富的國家，中國是茶故鄉(xiāng)；茶的發(fā)現始于5000多年以前,《神農本草經》記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農”。早在3000多年前，我國云貴高原的川、鄂、滇、黔相鄰地帶已有茶的栽培和采制，中國西南地區(qū)的云貴高原是舉世公認的世界茶樹的原產地。中國是世界茶文化的發(fā)源地

唐代陸羽寫的《茶經》，是世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為“茶葉百科全書”，陸羽也被譽為茶圣。中國茶文化始于秦漢、興于唐朝、盛于宋朝、復興于當代改革開放。中國茶在世界的傳播

遍及全球五大洲60多個國家和地區(qū)的茶種與茶文化直接或間接皆源于中國，中國茶遠銷全球180多個國家和地區(qū)，飲茶嗜好已遍及全球，全世界已有160多個國家和地區(qū)、30多億人每天在飲茶。

●在國際會議上確認的六種保健飲品（綠茶、紅葡萄酒、豆?jié){、酸奶、

骨頭湯、蘑菇湯）中茶名列其首。●在美國《時代》雜志推薦的十大健康食品中，茶也是名列首位；●宋代陳景昕所撰《全芳備祖》中，把茶列為藥部養(yǎng)生之首，其次才是人參●宋代蘇東坡就有先見之明的贊美茶的詩句：“何須魏帝一丸藥，且盡盧

仝七碗茶”●明代李時珍在《本草綱目》中說：“茶苦而甘，最能降火，火為百病，

降火則上清矣?！薄裨诂F代科技指導下，科學家運用現代生物技術和先進工藝，從茶中萃取

的有益人體健康的茶葉軟黃金——“茶黃素”，于十年前紐倫堡國際醫(yī)

學工程會議上榮獲“新科學、新科技、新成果、新產品”金獎。為此，

國際人士贊揚的稱道：“茶，是中華民族古老神奇的象征”，“茶黃素

是人類的救世主”

1、提神益思（綠茶）

2、消食去膩（黃茶、黑茶）3、明目清心（綠茶、白茶）

4、利尿通便（綠茶）

5、固齒防齲（綠茶）

6、解毒抑菌（白茶、綠茶）

7、降脂降壓（黑茶、紅茶）

8、保肝養(yǎng)顏（花茶）

9、抗輻射抗癌變（綠茶）

10、抗氧化抗衰老延年益壽（綠茶）二、茶葉功效三、茶的概念

（一）概念

1、陸羽——茶者，南方之嘉木也。2、瑞典植物學家林奈——茶，被子植物門，雙子葉植物綱，

山茶目，山茶種，山茶屬，茶種嫩芽嫩莖加工的飲料；

（二）字說1、人在草木間2、茶壽1083、今年20明年18（三）茶是什么？1、健康之液2、快樂之杯3、靈魂之飲

（心術并重，道義雙修，心主理，理至道，術主技，技升藝）4、民生大計5、圖騰飲料《茶，是任由我想象的一杯水》

不記得曾把你捧起幾回，親吻幾回；不記得曾把你放下幾回，回味幾回；茶，在眾人的眼中，你總是最美最美！陸羽為你寫經，東坡為你陶醉，才子佳人為你夜不能寐，乾隆皇帝為你放棄帝位。茶，在我心中，你永遠最美最美。你是能喝的唐詩宋詞，你是《聊齋》里的小翠，你是禪，你是夢，你是海里的浪花，你是天邊的流霞你是觀音菩薩凈瓶中的甘露，你是任由我想象的一杯水。

四、茶葉鑒別

一般茶葉的鑒別方法可以概括為一看、二聞、三品。即首先通過觀察干茶的外形、色澤、整碎、凈度判斷茶葉的質量標準，然后對干茶進行開湯沖泡、嗅其香、品其味、察其底，進一步判斷茶葉的質量?！翱础毙螤钌珴烧閮舳取奥劇毙峤箽庑崦箽庑釤煔庑崛諘駳庑嵊蜌?、藥物味、魚腥味“品”湯色香氣滋味葉底

健康飲茶，不要拘于某一種茶類，要根據年齡、性別、體質、工作性質、生活環(huán)境以及季節(jié)有所選擇，多茶類、多品種地域領略各種茶?？床韬炔杩慈孙嫴杩磿r飲茶飲茶貼士

五、科學飲茶六大茶類茶葉本身有寒涼和溫和之分。綠茶——屬不發(fā)酵茶，富含葉綠素、維生素C，性涼而

微寒。白茶——微發(fā)酵茶，性涼（白茶溫涼平緩），但“綠

茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶”，陳放的

白茶有去邪扶正的功效。

黃茶——屬部分發(fā)酵茶，性寒涼。青茶——（烏龍茶）屬于半發(fā)酵茶，性平，不寒亦

不熱，屬中性茶。紅茶——屬全發(fā)酵茶，性溫。黑茶——屬于后發(fā)酵茶，茶性溫和，滋味醇厚回甘，

刺激性不強。極涼涼

性中性溫性苦丁茶綠茶黃茶白茶烏龍茶黑茶紅茶極涼涼

性中性溫性苦丁茶綠茶黃茶白茶普洱生茶(新)輕發(fā)酵烏龍茶中發(fā)酵烏龍茶重發(fā)酵烏龍茶黑茶紅茶

看人飲茶體質類型體質特征和常見表現1、平和質面色紅潤、精力充沛，正常體質。2、氣虛質易感氣不夠用，聲音低，易累、易感冒，爬樓氣喘噓噓。3、陽虛質陽氣不足、畏冷，手腳發(fā)涼，易大便稀溏。4、陰虛質內熱、不耐暑熱，易口燥咽干，手腳心發(fā)熱，眼睛干澀，大便干結。5、血瘀質面色偏暗，牙齦出血，易現瘀斑，眼睛有紅絲。6、痰濕質體型肥胖，腹部肥滿松軟，易出汗，面油，嗓子有痰，舌苔較厚。7、濕熱質濕熱內蘊，面部和鼻尖總是有光發(fā)亮，臉上易生粉刺，皮膚易瘙癢。常感到口苦口臭。8、氣郁質體型偏瘦，多愁善感，感情脆弱，常感到乳房及兩肋部脹痛。9、特稟質特異性體質，過敏體質，常鼻塞、打噴嚏、易患哮喘，易對藥物食物、花粉、氣味、季節(jié)過敏看人飲茶體質類型飲茶注意事項1、平和質什么茶都可以喝。2、氣虛質涼性茶、高咖啡因茶不能喝；可以喝熟普、發(fā)酵程度在中度以上的烏龍茶。3、陽虛質綠茶、黃茶、苦丁茶不能喝；可以喝紅茶、黑茶、重發(fā)酵的烏龍茶（武夷巖茶）。4、陰虛質多喝綠茶、黃茶、白茶和輕發(fā)酵的烏龍茶（可加枸杞），也可喝菊花、決明子。少喝紅、黑茶和重發(fā)酵烏龍茶。5、血瘀質各種茶都能喝，可以喝濃一些的茶，最好加點山楂、玫瑰、紅糖等6、痰濕質各種茶都能喝，可以喝濃一些的茶，也可以加一些橘皮。7、濕熱質多喝綠茶、黃茶、白茶和輕發(fā)酵的烏龍茶（也可加一些枸杞、、菊花、決明子。少喝紅、黑茶和重發(fā)酵烏龍茶。8、氣郁質可喝安吉白茶、咖啡堿比較少一些的淡茶，可以喝點玫瑰花。9、特稟質盡量喝淡一點的茶，如安吉白茶、咖啡堿比較少茶氨酸多一點的茶。痛風和神經衰弱的人可以采用把第一杯、第二杯倒掉喝第三杯較淡的茶。職業(yè)環(huán)境、工作崗位與喝茶適應人群茶類適應理由電腦工作者各種茶類、綠茶優(yōu)茶多酚片抗輻射腦力勞動者、飛行員、駕駛員、運動員、廣播員、演員、歌唱家各種茶類、名優(yōu)綠茶茶多酚片提高大腦靈敏程度，保持頭腦清醒，精力充沛運動量小、易于肥胖的職業(yè)綠茶、普洱生茶、烏龍茶茶多酚片去油膩、解肉毒、降血脂經常接觸有毒物質的人綠茶、普洱茶茶多酚片保健效果較佳采礦工人、作X射線透視的醫(yī)生、長時間看電視者和打印復印工作者各類茶，以綠茶效果最好茶多酚片抗輻射吸煙者和被動吸煙者各類茶茶多酚片解煙毒——春飲花茶理郁氣（去年秋鐵觀音、普洱熟茶）——夏飲綠茶驅暑濕（白茶、黃茶、苦丁茶、輕發(fā)酵烏龍茶、生普洱）——秋品烏龍解燥熱（紅、綠茶混用；綠茶和花茶混用）——冬日紅茶暖脾胃（熟普洱、重發(fā)酵烏龍茶）一日飲茶有差異時間推薦茶飲茶好處清晨空腹淡茶稀釋血液，降低血壓，清頭潤肺早餐之后綠茶提神醒腦，抗輻射，上班一族最適用午餐飽腹烏龍茶消食去膩、清新口氣、提神醒腦，以便繼續(xù)全情投入工作午后紅茶調理脾胃，若此時感覺有些空腹，可吃一些零食進行補充晚餐之后黑茶消食去膩的同時還能舒緩神經，令身體放松，為進入睡眠做準備忌空腹飲茶

會沖淡胃酸，抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至會引起心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉”現象，并影響對蛋白質的吸收，還會引起胃粘膜炎。忌睡前飲濃茶

會使精神興奮，可能影響睡眠，甚至失眠糖尿病患者宜多飲茶飲茶降低血糖，有止渴、增強體力的功效。患者一般宜飲綠茶，飲茶量增加一些，一日內可數次泡飲。飲茶時吃南瓜食品可增效。腹瀉時宜多飲茶腹瀉易使人脫水，多飲一些濃茶，茶多酚可刺激胃粘膜，很快能給人體補充水分，同時茶多酚具有殺菌止痢的作用。出大汗后宜飲茶

這時飲茶能很快補充人體所需的水分，降低血液濃度，加速排泄體內廢物，減輕肌肉酸痛，逐步消除疲勞。吃油膩食物后宜飲茶茶汁會和脂肪類食物形成乳濁液，有利于加快排入腸道，使胃部舒暢。為了“消脂”而喝茶，茶可以適當泡濃一點。吃太咸的食物后宜飲茶吃得太咸會導致食鹽攝入的過量，易造成血壓上升，應盡快飲茶利尿，排出鹽分。有的腌制品含有大量的硝酸鹽，攝入后在體內形成致癌物。1、豐富的蛋白質干物質中30%是蛋白質、氨基酸，粗蛋白不溶于水，1%-2%，10克茶種只有0.1克氨基酸，成人每天需要70克，微不足道的補充。茶氨酸，提升免疫力，促進脂肪代謝，美容養(yǎng)顏，鮮爽度高口感好，養(yǎng)生價值高；2、豐富的維生素，綠茶茶黃素，心腦血管的克星，防治心血管疾病有很好的效果；3、茶性寒，綠茶（炒青、烘青、烏龍等）4、早晨不能空腹喝茶，餐前餐后半小時不能飲茶，不能喝隔夜茶，六、飲茶誤區(qū)

七、茶與健康排位省份平均壽命排位人均喝茶量第一西藏68.17歲倒數第一第二青海69.96歲倒數第三茶葉產量第二云南69.54歲倒數第二第一貴州71.17歲倒數第四

世界四大產茶國人均壽命的排名

世界四大茶葉消費大國人均壽命的排名序號國家平均壽命排位1土耳其76.0歲76位2英國80.2歲21位3俄羅斯68.8歲120位4摩洛哥72.2歲102位2413羞愧內疚驕傲悲傷對身體造成損害5冷淡67貪婪恐懼8憤怒品茗悟道消除不利于健康長壽的這種心態(tài)，來培養(yǎng)有利于健康長壽的心態(tài)?！竦梦丁竦庙崱竦玫?/p>

七、品茗的三重境界《七碗茶歌》———盧仝一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。一悟甘苦

甘也罷，苦也罷，甘不貪戀苦不怕。人生百味一盞茶，坦然細品味，甘苦皆笑納。習茶六悟二悟濃淡

濃也罷，淡也罷，無濃無淡無高下。茶人常懷平常心，濃時品釅情，淡時享清雅。