辣椒栽培技術(shù)

保護(hù)地辣(甜)椒

栽培技術(shù)辣椒概述辣椒屬茄科辣椒屬，原產(chǎn)于中美洲和南美洲熱帶地區(qū)，栽培品種多屬于一年生辣椒科，但在特定條件下某些品種可以多年生。辣椒喜溫暖，但不耐高溫和低溫；喜中光，耐弱光怕強(qiáng)光；根系不發(fā)達(dá)，怕旱怕澇。辣椒果內(nèi)一般含有辣椒素，這種物質(zhì)在椒果心皮隔膜（俗稱筋）中含量最高，有的品種含辣椒素多，所以辛辣，稱為辣椒，有的品種含辣椒素少而淀粉較多，所以辣味淡而略甜，所以稱為甜椒。2023/5/162辣椒的分類根據(jù)收獲產(chǎn)品分為：菜椒品種和椒干品種根據(jù)辛辣程度分為：辣椒和甜椒根據(jù)分枝習(xí)性分為：無限生長(zhǎng)類型、有限生長(zhǎng)類型和部分有限生長(zhǎng)類型根據(jù)果實(shí)形狀分為：燈籠形、圓錐形、長(zhǎng)果形、扁果形、櫻桃果等根據(jù)果實(shí)顏色分為：青椒和彩椒

2023/5/163辣椒的莖和枝葉辣椒莖直立，堅(jiān)韌。主莖較矮，有６－３０節(jié)不等，多數(shù)品種主莖上分枝能力較弱，部分品種可以分枝并結(jié)果。主莖之上一般分枝２個(gè)或３三個(gè)，個(gè)別多者可達(dá)８?jìng)€(gè)。枝上每節(jié)可形成兩個(gè)分杈，但具有４－６個(gè)主枝后一般具有較強(qiáng)的頂端優(yōu)勢(shì)。辣椒的葉為單葉、互生、長(zhǎng)圓形或卵圓形，其大小和形狀與果實(shí)的大小和形狀有一定的相關(guān)性。2023/5/164辣椒的花和果實(shí)辣椒的花雌雄同花，花冠白色，自花授粉，自然異交率１０％左右，為常異花授粉作物?？蓡涡越Y(jié)實(shí)，但一般發(fā)育不良。辣椒的果實(shí)為漿果，果內(nèi)有較大空腔，一般２－５室，未成熟的果實(shí)多為綠色，少數(shù)為其它顏色的，稱為彩椒。綠果成熟后轉(zhuǎn)為紅色或黃色。2023/5/165作物生長(zhǎng)需要的外界條件一般來說，作物的栽培涉及到土、肥、水、種、溫、光、氣、藥八大因素，除了種是一個(gè)內(nèi)因外，其它全部是外因。在很多情況下，它們是不可能全部同時(shí)處于最合適的狀態(tài)，我們的栽培技術(shù)就是要處理或平衡這種矛盾，使其綜合起來處于合理狀態(tài)。2023/5/166辣椒需要的土壤和水分辣椒喜歡透氣性好的肥沃土壤，土層深厚，易排水，中性或微堿性，含水量８０％左右利于其生長(zhǎng)，過干易患病毒病，過濕易漚根萎蔫或染根部疾病?？梢?，起壟栽培和小水勤澆對(duì)辣椒種植是很重要的。2023/5/167辣椒鹽害2023/5/168辣椒缺鋅2023/5/169辣椒開窗果2023/5/1610辣椒畸形花2023/5/1611辣椒需要的光照辣椒喜歡中等強(qiáng)度的光照，光飽和點(diǎn)為３－４萬勒克斯，光補(bǔ)償點(diǎn)為１５００勒克斯。過強(qiáng)的光照易引起臍腐病、日灼和病毒病，過弱則易落花落果。辣椒是短日照作物，但對(duì)日照長(zhǎng)度反應(yīng)不敏感。2023/5/1612辣椒日灼2023/5/1613辣椒需要的空氣空氣中與辣椒有關(guān)的指標(biāo)主要是二氧化碳濃度、空氣濕度和毒氣含量。早上棚內(nèi)會(huì)有充足的二氧化碳，但十點(diǎn)后就少了，所以必需補(bǔ)充?？諝鉂穸龋担埃罚埃ビ欣诶苯返纳L(zhǎng)，過高易感染病菌且不易授粉；過低易發(fā)生失水、臍腐病等。在不宜放風(fēng)的季節(jié)和時(shí)間段里，一定不要有毒氣長(zhǎng)時(shí)間彌漫在棚室內(nèi)，以防受害。可見，某些時(shí)候無論溫度和濕度如何，放風(fēng)是必須的，為了釋放毒氣和補(bǔ)充二氧化碳。2023/5/1614辣椒畸形果2023/5/1615定植后的管理定植后必須立即澆水，使椒苗根際周圍有充足的水分。并提高溫度在３０度左右。如緩苗良好，可進(jìn)行蹲苗，否則應(yīng)當(dāng)再澆一次水然后進(jìn)行蹲苗，溫度２５度以下，控制土壤水分。定植后頭兩次澆水都要適時(shí)松土，并灌殺菌劑（如惡霉靈或多菌靈等）和生根劑，以防根部病害、促進(jìn)生根。蹲苗一周可以恢復(fù)高溫，澆水促長(zhǎng)，直到開花。只要底肥充足，此期無需要施肥，但要防蟲害和疫病等，有條件的要張掛黃板。2023/5/16162023/5/1617辣椒葉面肥害2023/5/1618營養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的平衡有的辣椒生長(zhǎng)旺盛，難坐果；有的辣椒極易坐果，坐果多卻小，且經(jīng)常導(dǎo)致衰弱死亡。要使辣椒持續(xù)高產(chǎn)，必須建立營養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的這種平衡。營養(yǎng)生長(zhǎng)過強(qiáng)的，我們可以控制氮肥、減少澆水、噴抑制劑（如助壯素、矮壯素、矮豐靈、烯效唑等）、降低溫度、疏枝摘心等措施來調(diào)節(jié)。營養(yǎng)生長(zhǎng)偏弱的，則相反，增加肥水、適當(dāng)疏果。2023/5/1619辣椒偏心室畸形果2023/5/1620營養(yǎng)元素供應(yīng)比例的平衡這是一個(gè)大家都知道的事情，卻不是人人能做得好的事情。測(cè)土配方施肥是最好的解決辦法。2023/5/1621辣椒缺鐵2023/5/1622不易坐果的葉片形狀2023/5/1623辣椒栽培中的高級(jí)技術(shù)觀葉片知長(zhǎng)勢(shì)坐果后，辣椒心葉有適量的鮮嫩部分，為生長(zhǎng)正常；而節(jié)間短、花位高、葉片小、新葉無嫩心為生長(zhǎng)衰弱，應(yīng)當(dāng)及時(shí)補(bǔ)肥。新葉過圓為氮肥過量，不易坐果，應(yīng)當(dāng)調(diào)高鉀肥比例。視長(zhǎng)勢(shì)定坐果辣椒坐果前長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的，可以留對(duì)椒甚至門椒，但要注意長(zhǎng)勢(shì)減弱后是否及時(shí)摘除；坐果前長(zhǎng)勢(shì)弱的，不留對(duì)椒甚至門椒，先促進(jìn)營養(yǎng)生長(zhǎng)。無籽果早疏除正確辨認(rèn)授粉不良的無籽果實(shí)并疏除，以確保精品果率。葉片調(diào)節(jié)熟期早去除下部葉片，對(duì)根有抑制作用，可以促進(jìn)果實(shí)早熟。在罷園前及需要抓緊上市時(shí)可以使用。如果保留果實(shí)周圍大量葉片,果實(shí)的滯采期可延長(zhǎng)30-50天。2023/5/1624總結(jié)