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文檔簡介
鮮活原料申購倉庫領(lǐng)料驗收倉儲管理制度1.引言為了保證鮮活原料的品質(zhì)和食品安全,我們公司制定了本倉庫領(lǐng)料驗收倉儲管理制度,以確保從申購到倉儲的全程管控。2.申購流程2.1申購要求申購人必須是經(jīng)過公司培訓的員工,并擁有填寫申購單的權(quán)限申購人必須明確所需原料品種和數(shù)量,填寫合規(guī)的申購單申購單必須經(jīng)過主管審批后方可提交給倉庫管理員2.2申購單格式品名數(shù)量單價(元/kg)金額(元)要求(質(zhì)量標準)雞蛋1002.5250產(chǎn)地新鮮,不超過2天2.3風險控制在申購環(huán)節(jié),我們要對供應(yīng)商進行資質(zhì)審核,確保所購原料的質(zhì)量和安全性,并對申購單進行審核,減少人為因素帶來的錯誤。3.領(lǐng)料流程3.1領(lǐng)料要求領(lǐng)料人必須是經(jīng)過公司培訓的員工,并擁有領(lǐng)料資格領(lǐng)料人必須持有領(lǐng)料單和身份證明前往倉庫領(lǐng)取原料倉庫管理員必須核對領(lǐng)料人的身份信息和領(lǐng)料單信息僅允許領(lǐng)取申購單所規(guī)定的品種和數(shù)量的原料3.2領(lǐng)料單格式品名數(shù)量要求(質(zhì)量標準)雞蛋100產(chǎn)地新鮮,不超過2天3.3風險控制在領(lǐng)料環(huán)節(jié),我們要對領(lǐng)料人進行身份審核,確保原料的流向和使用情況得以管控,并對領(lǐng)料單進行核對,減少人為因素帶來的錯誤。4.驗收流程4.1驗收要求驗收人必須是經(jīng)過公司培訓的員工,并擁有驗收資格驗收人必須持有驗收單和身份證明前往倉庫進行原料驗收倉庫管理員必須確保原料符合申請單和領(lǐng)料單規(guī)定的品種和數(shù)量倉庫管理員必須確保原料符合質(zhì)量標準,如發(fā)現(xiàn)問題,應(yīng)立即通知申購人和領(lǐng)料人,并將原料予以退回4.2驗收單格式品名數(shù)量驗收標準雞蛋100未過期,無異味4.3風險控制在驗收環(huán)節(jié),我們要對原料的品質(zhì)進行全面的檢查,保證原料符合質(zhì)量標準,并對驗收單進行核對,減少人為因素帶來的錯誤。5.倉儲流程5.1倉儲要求倉庫管理員必須對原料按品種和批次進行分類和存放倉庫管理員必須定期對倉庫進行清潔和消毒,保持倉庫內(nèi)部整潔和衛(wèi)生倉庫管理員必須制定倉庫溫度和濕度要求,并進行監(jiān)測和記錄5.2倉儲記錄倉庫管理員需要定期制定倉庫記錄,包括領(lǐng)料記錄、驗收記錄、存儲記錄等等,用于跟蹤原料的流向和使用情況。5.3風險控制在倉儲環(huán)節(jié),我們需要對原料進行分門別類地存放,并對倉庫環(huán)境進行監(jiān)測和記錄,以確保原料的保存環(huán)境符合質(zhì)量要求。6.總結(jié)本倉庫領(lǐng)料驗收倉儲管理制度是我們公司管控原料品質(zhì)
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