2023年食品安全及防疫預(yù)防應(yīng)急預(yù)案篇

2023年食品安全及疫情預(yù)防應(yīng)急預(yù)案3篇

應(yīng)急預(yù)案指面對(duì)突發(fā)大事如自然災(zāi)難、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞的應(yīng)急治理、指揮、救援規(guī)劃等。以下是共享的食品安全及疫情預(yù)防應(yīng)急預(yù)案，盼望能幫忙到大家!食品安全及疫情預(yù)防應(yīng)急預(yù)案

為了有效預(yù)防和應(yīng)對(duì)幼兒園師生群體性食物中毒或疫情爆發(fā)，切實(shí)保障廣闊師生員工的身體安康和生命安全，準(zhǔn)時(shí)、有序、高效地作出相應(yīng)處理，以盡最大努力削減損失和負(fù)面影響，維護(hù)幼兒園秩序，特制定本預(yù)案：

一、實(shí)施對(duì)象和目標(biāo)

????1.在校學(xué)生、教職員工。

2.在食品衛(wèi)生安全事故和疫情發(fā)生之前，針對(duì)食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫的各個(gè)環(huán)節(jié)，制定食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫的措施，預(yù)防安全事故和疫情的發(fā)生。

3.一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故和疫情，要做到對(duì)安全事故和疫情的緊急響應(yīng)，對(duì)可能的食品中毒者和感染者要做到早發(fā)覺(jué)、早報(bào)告、早治療。并對(duì)安全事故和疫情作出快速、科學(xué)的應(yīng)對(duì)。

二、組織治理

1.成立由校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫安全工作領(lǐng)導(dǎo)組(疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組、信息聯(lián)絡(luò)小組、安全后勤保障小組、醫(yī)療保障小組、消毒小組、宣傳和心理疏導(dǎo)小組)，負(fù)責(zé)規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)視、檢查我校食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫工作。

2.食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)組成員及職責(zé)分工：

組長(zhǎng)：葛根格日勒丁某某

副組長(zhǎng)：寶樂(lè)日

成員：烏伊娜魏某某牛某某毛某某

(1)疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組(負(fù)責(zé)人：烏伊娜成員：李某某、楊某某、王某某)準(zhǔn)時(shí)和上級(jí)部門(mén)聯(lián)系，依據(jù)上級(jí)部門(mén)指示做好防控工作;快速協(xié)調(diào)各組成員、物資等。啟動(dòng)涉疫區(qū)域封鎖措施，在保障正常的生活物資供給下，因地制宜實(shí)行宿舍、樓棟封鎖等措施，嚴(yán)格限制人員進(jìn)出，督導(dǎo)疫情掌握措施落實(shí)狀況。

(2)信息聯(lián)絡(luò)小組(負(fù)責(zé)人:牛某某成員：云田、武田某某、哈斯高某某、韓某某、新畫(huà)、王某某、王某某、畢某某、烏日樂(lè)某某、賈某某、石某某、于琳、賴(lài)某某、田某某、趙某某、朝魯某某)把握病例的活動(dòng)史、人員接觸史，把握重點(diǎn)人群名單、醫(yī)學(xué)觀看人員每日安康狀況等信息。負(fù)責(zé)信息的收集、上報(bào)、處理和傳遞等工作，確保信息上報(bào)渠道暢通。負(fù)責(zé)實(shí)時(shí)記錄突發(fā)大事的進(jìn)展過(guò)程，供應(yīng)真實(shí)材料，按規(guī)定擬稿上報(bào)。

(3)安全后勤保障小組(負(fù)責(zé)人：魏某某成員：李某某、崔某某、賽因巴特爾、云沉著、郭某某、金巴力吉、劉某某、田某某)供應(yīng)所需要應(yīng)急處置的設(shè)施、設(shè)備和物資，確保應(yīng)急工作順當(dāng)開(kāi)展。負(fù)責(zé)保障校內(nèi)餐飲、生活飲用水。在前期處置過(guò)程中，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)戒備、秩序維護(hù)、人員疏散等。馬上啟動(dòng)封閉式校園治理。嚴(yán)格掌握外來(lái)人員、車(chē)輛進(jìn)入校園，做好在校師生生活保障。必要時(shí)，依據(jù)衛(wèi)生安康部門(mén)（建議），在校內(nèi)設(shè)置集中醫(yī)學(xué)觀看場(chǎng)所。加強(qiáng)校園巡查管控，準(zhǔn)時(shí)停頓校園群體性聚攏活動(dòng)，準(zhǔn)時(shí)處置校園安全突發(fā)大事，準(zhǔn)時(shí)處置涉校輿情大事。

(4)醫(yī)療保障小組(負(fù)責(zé)人：烏伊娜成員：李某某、楊某某、王某某)組織院前緊急搶救，協(xié)作專(zhuān)業(yè)搶救人員搶救工作;幫助當(dāng)?shù)丶部貦C(jī)構(gòu)開(kāi)展的流行病學(xué)調(diào)查、采樣、親密接觸者篩查等工作。做好師生的安康監(jiān)測(cè)工作，做好每天的晨午檢和因病缺勤追蹤登記，對(duì)缺勤者要逐一登記并準(zhǔn)時(shí)追蹤，查明缺勤緣由;協(xié)作衛(wèi)健部門(mén)做好集中醫(yī)學(xué)觀看人員的安康監(jiān)測(cè)工作。指導(dǎo)師生做好正確防護(hù)。

每天保持與校領(lǐng)導(dǎo)、疾控部門(mén)和教育主管部門(mén)進(jìn)展信息溝通，上報(bào)學(xué)校最新?tīng)顩r。

(5)消毒小組(負(fù)責(zé)人：烏伊娜成員：賽因巴特爾、云沉著、金巴力吉)要在疾控機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)下，按國(guó)家和省的消毒指引,做好病例所在餐廳、宿舍(公寓)、教室等疫點(diǎn)、公共場(chǎng)所的清潔、隨時(shí)消毒和終末消毒。

做好校園其他區(qū)域的保潔和消毒防疫工作;加強(qiáng)幼兒園人群聚攏場(chǎng)所的通風(fēng)換氣和公共設(shè)施及公共用具的消毒，每日對(duì)教室、食堂、宿舍、試驗(yàn)室、圖書(shū)館、會(huì)議室、衛(wèi)生間等公共場(chǎng)所及垃圾桶站消毒一次;各教室和食堂入口要配備含酒精成分的手消毒液，衛(wèi)生間配備洗手液，指導(dǎo)和催促師生做好手衛(wèi)生。

(6)宣傳和心理疏導(dǎo)小組(負(fù)責(zé)人：寶樂(lè)日成員：烏伊娜牛某某、毛某某)負(fù)責(zé)輿情監(jiān)測(cè)、心理安康引導(dǎo)、安康教育工作。疫情期間通過(guò)各種渠道宣傳新冠防控學(xué)問(wèn)，告知師生肯定要正確佩戴口罩，勤用流淌水洗手，咳嗽、打噴嚏時(shí)使用紙巾并妥當(dāng)處理廢棄紙巾;促進(jìn)全體師生嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)個(gè)人衛(wèi)生行為，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。依據(jù)確診病例、疑似病例和親密接觸人員等不同群體的實(shí)際狀況，親密家校溝通合作，有針對(duì)性的開(kāi)展心理支持和危機(jī)干預(yù)工作;穩(wěn)定家長(zhǎng)和師生的心情，避開(kāi)過(guò)度恐慌。

3.詳細(xì)職責(zé)：

葛根格日勒負(fù)責(zé)全面工作。

魏某某負(fù)責(zé)制定《食品安全及疫情預(yù)防應(yīng)急預(yù)案》，《領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度》，催促領(lǐng)導(dǎo)陪餐工作，發(fā)生突發(fā)大事后馬上向組長(zhǎng)報(bào)告并啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

各班主任、各班教師負(fù)責(zé)突發(fā)大事信息的收集、上報(bào)、處理和傳遞等工作，確保信息上報(bào)渠道暢通。負(fù)責(zé)實(shí)時(shí)記錄突發(fā)大事的進(jìn)展過(guò)程，供應(yīng)真實(shí)材料，按規(guī)定擬稿上報(bào)。

魏某某負(fù)責(zé)后勤保障工作，督查我校食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫工作各項(xiàng)制度的詳細(xì)落實(shí)。

魏某某協(xié)調(diào)我校食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫工作，食堂滿足度的調(diào)查。

烏伊娜負(fù)責(zé)學(xué)生的食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫學(xué)問(wèn)的宣傳和培訓(xùn)，發(fā)生突發(fā)大事時(shí)，負(fù)責(zé)組織學(xué)生有序疏散，并做好師生的心理疏導(dǎo)工作。

寶樂(lè)日負(fù)責(zé)安排班主任餐廳值班，定崗定責(zé)，發(fā)生突發(fā)大事時(shí)，負(fù)責(zé)組織學(xué)生有序疏散，并做好師生的心理疏導(dǎo)工作。

崔某某、李某某監(jiān)視食堂食材選購(gòu)及加工、烹飪操作流程范，監(jiān)視食品留樣工作，負(fù)責(zé)查驗(yàn)食堂食材選購(gòu)的有關(guān)證件或票據(jù),負(fù)責(zé)食堂廚具的消毒檢查和驗(yàn)收，食堂消防設(shè)施的安全檢查。負(fù)責(zé)發(fā)生突發(fā)大事時(shí)向組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)上報(bào)。

魏某某、崔某某、李某某負(fù)責(zé)幼兒園伙房衛(wèi)生、安全工作和衛(wèi)生防疫工作。負(fù)責(zé)食堂食材選購(gòu)，索票索證并建立臺(tái)帳，負(fù)責(zé)制定食品加工、烹飪的操作標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)食堂每餐的留樣和試嘗。負(fù)責(zé)食堂從業(yè)人員突發(fā)大事的上報(bào)和處置工作。

安保人員劉潔、田某某、金巴力吉負(fù)責(zé)食堂從業(yè)人員的晨午晚檢和體溫測(cè)量;負(fù)責(zé)進(jìn)入操作間人員的登記、測(cè)溫柔問(wèn)詢(xún)，嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入;負(fù)責(zé)炊具、餐具的洗消工作;負(fù)責(zé)餐廳、后廚的衛(wèi)生、消殺和開(kāi)窗通風(fēng)工作;負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的安全工作。

班主任負(fù)責(zé)教育本班幼兒養(yǎng)成勤洗手、戴口罩、不扎堆、不聚餐、少溝通等良好的衛(wèi)生習(xí)慣和飲食習(xí)慣;負(fù)責(zé)學(xué)生的晨午晚檢工作;負(fù)責(zé)因病缺勤學(xué)生的病情追蹤;負(fù)責(zé)學(xué)生突發(fā)大事的上報(bào)工作。發(fā)生突發(fā)大事后對(duì)學(xué)生的心理疏導(dǎo)工作。

各班主任、副班教室負(fù)責(zé)學(xué)生的心理疏導(dǎo)工作，依據(jù)確診病例、疑似病例和親密接觸人員等不同群體的實(shí)際狀況，親密家校溝通合作，有針對(duì)性的開(kāi)展心理支持和危機(jī)干預(yù)工作。

各班保育教師負(fù)責(zé)環(huán)境消殺工作。

保健室人員負(fù)責(zé)組織院前緊急搶救，協(xié)作專(zhuān)業(yè)搶救人員搶救工作;幫助當(dāng)?shù)丶部貦C(jī)構(gòu)開(kāi)展的流行病學(xué)調(diào)查、采樣、親密接觸者篩查等工作。負(fù)責(zé)師生的安康監(jiān)測(cè)工作協(xié)作衛(wèi)健部門(mén)做好集中醫(yī)學(xué)觀看人員的安康監(jiān)測(cè)工作。指導(dǎo)師生做好正確防護(hù)。

4.日常工作由寶樂(lè)日負(fù)責(zé)，發(fā)生重大突發(fā)大事時(shí)由學(xué)校食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮。

三、發(fā)生突發(fā)大事的處置措施

(一)突發(fā)疫情

1.如發(fā)覺(jué)學(xué)生消失發(fā)熱、咳嗽、咽痛、乏力、腹瀉和腹痛等病癥，學(xué)校馬上啟動(dòng)新冠肺炎應(yīng)急預(yù)案應(yīng)急響應(yīng)。全部學(xué)生馬上停頓就餐，并戴好口罩。

2.除疑似病例外，其他學(xué)生帶好口罩，人與人間隔1.5米的距離，在教師的引導(dǎo)下有序快速離開(kāi)餐廳。

3.校醫(yī)應(yīng)馬上引導(dǎo)病例由學(xué)校疑似病例專(zhuān)用通道到隔離留觀室進(jìn)展留觀，將有關(guān)狀況報(bào)給應(yīng)急處置組，由應(yīng)急處置組進(jìn)展核查，并逐級(jí)報(bào)給學(xué)校防控小組組長(zhǎng)、教體局、疾控中心等部門(mén)。***初步排查后，聯(lián)系120車(chē)輛送轄區(qū)定點(diǎn)醫(yī)院診治。

4.協(xié)作疾控機(jī)構(gòu)進(jìn)展流行病學(xué)調(diào)查，對(duì)全部接觸過(guò)病例或無(wú)病癥感染者的入員進(jìn)展調(diào)查，確定親密接觸者。依據(jù)屬地治理原則，根據(jù)《新型冠狀病毒肺炎防控方案(第六版)》或有關(guān)最新文件要求落實(shí)親密接觸者集中醫(yī)學(xué)觀看工作。

除親密接觸者外，與病例曾接觸過(guò)但不符合親密接觸者判定原則的人員，判定為一般接觸者。對(duì)一般接觸者要做好登記，并進(jìn)展安康風(fēng)險(xiǎn)告知，囑其一旦消失發(fā)熱、咳嗽等呼吸道感染病癥以及腹瀉、結(jié)膜充血等病癥時(shí)要準(zhǔn)時(shí)就醫(yī)，并主動(dòng)告知近期活動(dòng)史，做好體溫檢測(cè)，佩戴口罩。

校醫(yī)、班主任、校領(lǐng)導(dǎo)等協(xié)作疾控機(jī)構(gòu)開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查的人員，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，佩戴醫(yī)用外科口罩、著一次性醫(yī)用手套。

5.學(xué)校各應(yīng)急小組(疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組、信息聯(lián)絡(luò)小組、安全后勤保障小組、醫(yī)療保障小組、消毒小組、宣傳和心理疏導(dǎo)小組)各司其職，實(shí)行相關(guān)防控措施。啟動(dòng)封閉式校園治理，住校學(xué)生不得離校，嚴(yán)格掌握外來(lái)人員進(jìn)入校園。依據(jù)疫情防控需要，根據(jù)衛(wèi)生安康部門(mén)和主管教育行政部門(mén)的建議，必要時(shí)實(shí)行班級(jí)或全校停課等措施。

6.預(yù)案終止當(dāng)病例已得到隔離治療，親密接觸者觀看14天期滿，后續(xù)無(wú)新發(fā)病例，環(huán)境得到有效消毒，經(jīng)衛(wèi)生部門(mén)評(píng)估，由疫情防控領(lǐng)導(dǎo)組打算終止響應(yīng)。

(二)其他突發(fā)大事

1.如發(fā)生疑似食品安全事故，要準(zhǔn)時(shí)向?qū)俚亟逃?、市?chǎng)監(jiān)管和衛(wèi)生安康部門(mén)報(bào)告，并根據(jù)本單位制定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案進(jìn)展科學(xué)處置。

2.如發(fā)生其他突發(fā)大事后，馬上自動(dòng)根據(jù)學(xué)校相應(yīng)預(yù)案實(shí)施相應(yīng)突發(fā)事例應(yīng)急救援和救助工作，準(zhǔn)時(shí)處置學(xué)校內(nèi)的突發(fā)大事。

3.我校安全領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)下設(shè)通信聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組、傷員救治組等，在學(xué)校安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，相互協(xié)作、協(xié)調(diào)全都地開(kāi)展突發(fā)大事緊急救援工作。

4.在突發(fā)大事發(fā)生后，各組可實(shí)行緊急措施進(jìn)展處置，防止災(zāi)難或次生災(zāi)難的發(fā)生和擴(kuò)散。

四、常常性預(yù)防與掌握措施

(一)宣傳教育

通過(guò)學(xué)校開(kāi)設(shè)的安康課開(kāi)展安康教育，通過(guò)板報(bào)、網(wǎng)絡(luò)、主題班會(huì)等多種形式的預(yù)防傳染病和食源性疾病(含食物中毒和腸道傳染病)的學(xué)問(wèn)宣傳，增加廣闊師生員工公共衛(wèi)生意識(shí)和自我愛(ài)護(hù)力量，轉(zhuǎn)變隨地吐痰、亂扔垃圾等陋俗，培育良好的衛(wèi)生習(xí)慣，利用家長(zhǎng)會(huì)等形式，向家長(zhǎng)講解預(yù)防食源性疾病學(xué)問(wèn)和學(xué)校的工作要求，以取得家長(zhǎng)的協(xié)作和支持。

(二)預(yù)防措施

?1.制度建立及實(shí)施

?(1)責(zé)任制度：食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)為學(xué)校食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫的第一責(zé)任人，副組長(zhǎng)為學(xué)校食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫的治理人，其他成員為詳細(xì)責(zé)任人。

(2)食品衛(wèi)生安全事故和疑似疫情報(bào)告制度：班主任、教職員工、食堂從業(yè)人員等發(fā)覺(jué)食品安全事故和疑似傳染病人后馬上根據(jù)流程報(bào)告(現(xiàn)場(chǎng)值班員馬上報(bào)告XX和校醫(yī)，隨后依據(jù)實(shí)際狀況逐級(jí)上報(bào))，組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)向教育局進(jìn)展匯報(bào)，必要時(shí)要市衛(wèi)生防疫部門(mén)匯報(bào)。

(3)責(zé)任追究制度：對(duì)食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫各項(xiàng)制度落實(shí)和檢查不到位的;

對(duì)食品衛(wèi)生事故和疑似疫情有遲報(bào)、謊報(bào)、瞞漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)?，要追究?dāng)事人的責(zé)任。

(4)值班制度：實(shí)行24小時(shí)值班值守。

(5)嚴(yán)格登記制度：嚴(yán)禁校外人員或不明身份人員進(jìn)入餐廳，食堂后廚嚴(yán)格實(shí)行全封閉治理，非本食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入后廚。因工作需要進(jìn)后廚的，要檢測(cè)體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，并做好記錄。

(6)食堂的檢查制度：學(xué)校食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫安全領(lǐng)導(dǎo)小組組員每天對(duì)食堂進(jìn)貨、存儲(chǔ)、加工、衛(wèi)生等進(jìn)展檢查并記錄，發(fā)覺(jué)問(wèn)題馬上進(jìn)展（整改）。

(7)食堂每餐實(shí)行陪餐和留樣制度，陪餐領(lǐng)導(dǎo)每餐提前30分鐘就餐，各班組按要求做好留樣。

2.預(yù)防措施：

(1)加強(qiáng)對(duì)食堂水源的治理，食堂使用經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的自來(lái)水。

(2)非食堂工作人員不能進(jìn)入餐廳或操作間，食堂內(nèi)部建立保衛(wèi)制度、安全自查制度和消毒制度。

(3)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全宣傳和食堂從業(yè)人員的治理，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，嚴(yán)格根據(jù)《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)制度進(jìn)展標(biāo)準(zhǔn)操作。

(4)食堂從業(yè)人員上崗前要進(jìn)展安康體檢并辦理安康證，無(wú)證或證件過(guò)期不能上崗，安康證須在食堂醒目位置公示。

(5)食堂提倡師生在學(xué)校就餐，嚴(yán)禁叫外賣(mài)，制止校外熟食進(jìn)校。

(6)崔某某、李某某教師負(fù)責(zé)對(duì)食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫的日常檢查。

(7)教育學(xué)生留意自己及身邊的同學(xué)的身體狀況，如有不適馬上報(bào)告教師。

(9)教育師生加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，保持生活環(huán)境、工作環(huán)境的空氣流通，多參與體育熬煉，增加自己的免疫力量。

(10)有疫情發(fā)生，教育學(xué)生盡量不到人群比擬集中的地方活動(dòng)，盡量不接觸外來(lái)人員。

(11)學(xué)校人群比擬集中的地方如教室、閱覽室、會(huì)議室、食堂、寢室等地方要保潔和保持室內(nèi)空氣流通，窗戶(hù)必常常翻開(kāi)并定期消毒。

(12)學(xué)校有關(guān)疑似食品中毒或疑似疫情的信息，除按正常渠道上報(bào)外，任何人不得擅自向?qū)W生、教師、家長(zhǎng)和新聞媒體公布，留意正面宣傳，防止師生恐慌，以維護(hù)學(xué)校和社會(huì)秩序的穩(wěn)定。

食品安全及疫情預(yù)防應(yīng)急預(yù)案

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)固樹(shù)立“職責(zé)重于泰山，食品安全第一”的指導(dǎo)思想，保障就餐人群身體安康和生命安全，最大程度削減群體性食品安全事故的發(fā)生，（保證）單位正常秩序，減小酒店因食品衛(wèi)生安全大事造成的負(fù)面影響。

二、成立食品安全事故應(yīng)急小組

組長(zhǎng)：xx

副組長(zhǎng)：xx

成員：xx

三、發(fā)生食品安全事故實(shí)行的措施

1、相關(guān)人員馬上向單位領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，單位應(yīng)急小組確認(rèn)后馬上向食藥監(jiān)局和衛(wèi)生部門(mén)報(bào)告。報(bào)告資料：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、事故人數(shù)、病癥、可能引起食品安全事故的食物等。若疑心投毒則向公安部門(mén)報(bào)告。

2、馬上撥打12O急救電話或與四周醫(yī)院聯(lián)系，準(zhǔn)時(shí)將中毒者送醫(yī)院進(jìn)展治療。

3、馬上停頓食用可疑食品；

4、照實(shí)反映狀況。單位負(fù)責(zé)人及與本次食品安全事故有關(guān)人員要照實(shí)反映本次食品安全事故狀況。將病人所吃的食物、進(jìn)餐總?cè)藬?shù)、同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物、病人的主要特點(diǎn)、可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)問(wèn)等狀況照實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。

5、愛(ài)護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保存樣品。對(duì)可疑食品安全食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行臨時(shí)掌握措施。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物嘔吐物、大便要保存，以便衛(wèi)生部門(mén)采樣檢驗(yàn)，為確定食品安全事故緣由帶給牢靠的依據(jù)。

6、相關(guān)部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查完畢后要對(duì)食品安全事故場(chǎng)所進(jìn)展相應(yīng)的消毒處理。

(1)對(duì)被污染的食品及用具進(jìn)展清洗消毒；

(2)對(duì)微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)展消毒處理。

四、防范措施

1、加強(qiáng)食品安全治理的教育。

(1)嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)，落實(shí)臺(tái)賬登記制度。

(2)餐具消毒關(guān)。對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)展嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止消失因穿插感染而引發(fā)的食物中毒事故。

2、廣泛開(kāi)展食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)宣傳。

定期或不定期向職工開(kāi)展食品安全學(xué)問(wèn)的講座，充分利用交接班、黑板報(bào)、宣傳畫(huà)和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)，提高全體職工的食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)水平。

五、本預(yù)案自公布之日起執(zhí)行。

食品安全及疫情預(yù)防應(yīng)急預(yù)案

為了有效預(yù)防和應(yīng)對(duì)幼兒園師生群體性食物中毒和疫情爆發(fā)，切實(shí)保障廣闊師生員工的身體安康和生命安全，準(zhǔn)時(shí)、有序、高效地做出相應(yīng)處理，以盡最大努力削減損失，維護(hù)幼兒園秩序，特制定本預(yù)案。

（1）預(yù)案實(shí)施范圍和目標(biāo)

一是在園學(xué)生、教職員工。

二是在食品安全事故和疫情發(fā)生之前，針對(duì)食品安全和衛(wèi)生防疫的各個(gè)環(huán)節(jié)，制定食品安全和衛(wèi)生防疫的預(yù)防策略、措施，預(yù)防安全事故和疫情的發(fā)生。

三是一日發(fā)生食品安全事故和疫情，要做到對(duì)安全事故和疫情的緊急響應(yīng)，對(duì)可能的食品中毒者和感染者要做到早發(fā)覺(jué)、早報(bào)告、早治療。并對(duì)安全事故和疫情做出快速、科學(xué)的應(yīng)對(duì)。

（2）食品安全及防疫工作組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

一是食品安全和衛(wèi)生防疫安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng):劉艷（園長(zhǎng)）

副組長(zhǎng):王鸞君（副園長(zhǎng)）姜玉紅周慧敏池佳

組員：全體教職工

職責(zé)：

一是規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)視、檢查幼兒園食品安全和衛(wèi)生防疫工作，發(fā)生突發(fā)事故后啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

二是負(fù)責(zé)督查幼兒園食品安全和衛(wèi)生防疫工作各項(xiàng)制度的詳細(xì)落實(shí)。

三是負(fù)責(zé)構(gòu)建幼兒園食品安全和衛(wèi)生防疫工作各項(xiàng)制度。

四是負(fù)責(zé)對(duì)食堂每天選購(gòu)的食品進(jìn)展檢驗(yàn)，有關(guān)證件、感官性狀等，負(fù)責(zé)食堂餐具的消毒檢查和驗(yàn)收，負(fù)保健衛(wèi)生安全工作和衛(wèi)生防疫工作。

五是負(fù)責(zé)幼兒園食堂的環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)生衛(wèi)生、食品存放、食品加工操作進(jìn)展檢查。

六是負(fù)責(zé)食堂每餐的留樣和滿足度的調(diào)查、食堂消防設(shè)施的安全檢查。

七是食堂負(fù)責(zé)人也是幼兒園食品安全工作直接責(zé)任人，詳細(xì)負(fù)責(zé)食品選購(gòu)、食品加工、食品衛(wèi)生的安全監(jiān)視和檢查工作，負(fù)責(zé)對(duì)全部從業(yè)人員嚴(yán)格根據(jù)上級(jí)文件有關(guān)食品加工操作的要求進(jìn)展標(biāo)準(zhǔn)操作。

八是負(fù)責(zé)向幼兒進(jìn)展食品安全和衛(wèi)生防疫學(xué)問(wèn)的宣傳和培訓(xùn)，教育幼兒不要到無(wú)證地點(diǎn)就餐，教育幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和飲食習(xí)慣。

九是日常工作由組員詳細(xì)分工負(fù)責(zé)，并做好各項(xiàng)日常檢查的記錄、存檔工作，發(fā)生重大突發(fā)大事時(shí)由幼兒園食品安全和衛(wèi)生防疫安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮。

（3）常常性預(yù)防與掌握措施

宣傳教育

通過(guò)幼兒園開(kāi)設(shè)的安康課開(kāi)展安康教育，通過(guò)宣傳欄、網(wǎng)絡(luò)、主題墻等多種形式預(yù)防傳染病和食源性疾病，含食物中毒和腸道傳染病的學(xué)問(wèn)宣傳，增加廣闊師生員工公共衛(wèi)生意識(shí)和自我愛(ài)護(hù)力量。利用家長(zhǎng)會(huì)等形式，向家長(zhǎng)講解預(yù)防食源性疾病學(xué)問(wèn)和幼兒園的工作要求，以取得家長(zhǎng)的協(xié)作和支持。

制度建立及落實(shí)

一是責(zé)任制度:建立健全各項(xiàng)食品安全及衛(wèi)生保健制度，層層落實(shí)的責(zé)任承包制度，各級(jí)治理人員各級(jí)責(zé)任，貫徹誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

二是食品安全事故和疑似疫情報(bào)告制度:學(xué)幼兒園保健教師、班主任、教職員工、食堂從業(yè)人員等發(fā)覺(jué)食品安全事故和疑似傳染病人后馬上向組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)長(zhǎng)報(bào)告，由組長(zhǎng)向市教育局和市衛(wèi)生防疫部門(mén)匯報(bào)。