蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告

蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告1.2.11.2.1社會效益：蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告1.2.11.2.1社會效益：蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告（此文檔為格式下載后您可任意修改編輯?。?/p>

第一章總論項目單位總論1.1.1概況某某蔬菜種植專業(yè)合作社位于某某市某某區(qū)漢冢鄉(xiāng)三八村，距某某市城區(qū)20公里，于2009年3月城區(qū)20公里，于合作社已發(fā)展春秋棚150座，溫室大棚2合作社已發(fā)展春秋棚150座，溫室大棚2座，露天蔬菜基地1000多畝，力爭1-2年內(nèi)建成800畝的有機蔬菜精品示范園和2000爭1-2年內(nèi)建成800畝的有機蔬菜精品示范園和2000畝的有機蔬菜生產(chǎn)示范基地，年產(chǎn)值達3000萬元，實現(xiàn)勞動就業(yè)1000人以上。1.1.2土建工程果蔬保鮮庫（裝配式冷庫，恒溫．5℃，容量果蔬保鮮庫（裝配式冷庫，恒溫．5℃，容量4500t)4050m2；深水井（井深180m）1眼。建設(shè)期限：項目建設(shè)期限為6個月，項目建設(shè)期限為6個月，2015年4月—— 2016年10月。投資結(jié)構(gòu)及資金來源投資結(jié)構(gòu)：建設(shè)1000噸果蔬保鮮庫，總投資700萬元。年經(jīng)營收入525萬元，年經(jīng)營利潤240萬元，投資利潤率36%，投資回收期3投資結(jié)構(gòu)：建設(shè)1000噸果蔬保鮮庫，總投資700萬元。年經(jīng)營收入525萬元，年經(jīng)營利潤240萬元，投資利潤率36%，投資回收期3年。萬元。資金來源：企業(yè)自籌420萬元，申請農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展專項補助資金280蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告本項目采取“公司+合作社 +基地+農(nóng)戶”的運營模式，以合同和信譽實現(xiàn)利益聯(lián)結(jié)。公司統(tǒng)一為基地和農(nóng)戶提供良種、生產(chǎn)資料、技術(shù)服務(wù)以及必要作業(yè)服務(wù)，可以增強企業(yè)帶動基地和農(nóng)戶的能力。項目可直接帶動示范戶 2000戶，從業(yè)農(nóng)民2000人，輻射帶動2500農(nóng)戶。每畝每年效益 3500元左右，凈增收2000元左右。累計增收 540萬元，戶均增收5000多元。項目擴建，可新增就業(yè)崗位 27個，其中安排農(nóng)民就業(yè) 22人。同時，蔬菜生產(chǎn)很多環(huán)節(jié)難以實現(xiàn)機械化作業(yè)，本身就是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，項目實施，在壯大蔬菜支柱產(chǎn)業(yè)的同時，必將為農(nóng)村富裕勞動力提供更多的就業(yè)崗位。1.3可行性研究報告編制依據(jù)1、《某某省財政廳、某某省農(nóng)業(yè)廳關(guān)于印發(fā) （某某省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展專項資金使用管理辦法 （暫行）＞的通知》 （豫財農(nóng) [2014]29號）；2、《2015年度某某省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展專項資金項目申報指南》 ；3、《中共某某市委、 某某市人民政府關(guān)于大力推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的意見》（宛發(fā)[2009]1號）；4、批準的項目建議書和委托單位的要求；5、項目區(qū)的自然、地理、氣象、水文、地質(zhì)、經(jīng)濟、社會、環(huán)保等基礎(chǔ)資料；6、有關(guān)行業(yè)的工程技術(shù)、經(jīng)濟方面的規(guī)范、標準、定額資料，以及國家正式頒發(fā)的技術(shù)法規(guī)和技術(shù)標準；7、國家頒發(fā)的評價方法與參數(shù)，如國家基準收益率、行業(yè)基準收益率等。8、有關(guān)食品速凍蔬菜加工技術(shù)規(guī)程；9、現(xiàn)場勘查資料和項目建設(shè)單位提供的其他材料。1.4綜合評價項目建設(shè)的必要性、可行性實施蔬菜速凍加工項目，符合國家調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟增長方式，加強農(nóng)產(chǎn)品冷鏈建設(shè)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程的產(chǎn)業(yè)政策，是依托區(qū)域資源優(yōu)勢，發(fā)展縣域經(jīng)濟的正確選擇。是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的必要延伸，也是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的重要內(nèi)容，更是農(nóng)產(chǎn)品進入消費渠道的必要環(huán)節(jié)，這對完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平和效益具有重要作用。近年來，食品安全問題備受關(guān)注，已成為食品生產(chǎn)、加工、流通各個環(huán)節(jié)必須認真面對和解決的首要問題。蔬菜速凍加工，首先是其原材料質(zhì)量安全可靠，這就要求必須建立相應(yīng)的無公害蔬菜生產(chǎn)基地，必然會優(yōu)化蔬菜種植結(jié)構(gòu)和品種結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品品質(zhì)。同時，由于實施標準化生產(chǎn)，產(chǎn)品符合無公害食品標準，進而有利于實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，農(nóng)民增收的目的。建設(shè)1000t果蔬冷藏保鮮庫，可以為農(nóng)戶生產(chǎn)的特色果蔬提供較長時間的保鮮冷藏服務(wù)，避免果蔬收獲季節(jié)價低賣難問題，期待在果蔬市場供應(yīng)緊缺、價格理想階段隨時出售，進而獲取最佳效益。通過推廣新品種、新技術(shù)、新模式、新材料，嚴格按照國際上無公害綠色蔬菜生產(chǎn)的要求，控制蔬菜農(nóng)藥殘留，嚴格控制農(nóng)藥品種的選擇、采購和使用，并按照食品安全管理體系、質(zhì)量管理體系規(guī)范進行生產(chǎn)加工，可以有效保護生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。本項目采取“公司 +基地+農(nóng)戶”的運營模式，公司統(tǒng)一為基地和農(nóng)戶提供良種、生產(chǎn)資料、技術(shù)服務(wù)以及必要作業(yè)服務(wù)，農(nóng)戶必須按照公司制定的技術(shù)規(guī)程進行管理。公司對農(nóng)戶生產(chǎn)的合格蔬菜實行保護價合同收購，一方面，可以充分保證公司按計劃生產(chǎn)經(jīng)營所需原料數(shù)量和質(zhì)量，另一方面也將增強企業(yè)帶動基地和農(nóng)戶的能力?？傊?，該速凍蔬菜項目的實施，有良好的政策環(huán)境。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)符合國家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策，有利于加速地方的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程。利用當?shù)刭Y源，推動結(jié)構(gòu)調(diào)整，開發(fā)特色產(chǎn)品，采用與國際需求配套的加工技術(shù)進行深加工，面向國際、國內(nèi)市場，從而達到農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、企業(yè)增值、國家增稅，促進地方經(jīng)濟發(fā)展的多重效益。項目區(qū)自然條件優(yōu)越，基礎(chǔ)設(shè)施配套完善，政策、資源、科技支撐條件充分，完全能夠保證項目順利實施。項目單位生產(chǎn)管理經(jīng)驗豐富，項目產(chǎn)品市場信譽良好，市場前景廣闊，經(jīng)濟效益和社會效益顯著。因此，項目建設(shè)也是可行的。風險評估項目運營中存在的風險因素主要有：1、技術(shù)風險：在蔬菜新品種引進、推廣和速凍蔬菜加工過程中，偶爾會出現(xiàn)技術(shù)性風險。但上述技術(shù)系成熟技術(shù)，來源可靠，這類風險出現(xiàn)的幾率很低，不至于對項目運營產(chǎn)生重大影響。

2、市場風險：隨著銷售市場競爭力度加劇，銷售利潤率將不會有太大的增長空間，可能會給經(jīng)營帶來一定的影響。原材料市場價格及產(chǎn)品現(xiàn)售價格變動會給項目實施帶來一定風險。3、自然災(zāi)害和不可預見的風險。極端高溫、低溫、洪澇等自然災(zāi)害可能會對項目運行產(chǎn)生一定威脅。需建立行之有效的預警機制予以規(guī)避。1500帶動作用1500項目直接帶動種植戶 1000個，直接帶動就業(yè) 1000人，間接帶動個農(nóng)村勞動力就地創(chuàng)業(yè)致富。制約因素與解決方案項目單位長期從食品、蔬菜速凍加工，積累了豐富經(jīng)驗，建立了生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和比較完善的管理制度，可以保證項目的成功實施。但是，公司向農(nóng)戶供應(yīng)良種等生產(chǎn)資料后，由于生產(chǎn)條件和管理水平的差異，部分農(nóng)戶可能會不按標準和規(guī)定去做，從而可能會出現(xiàn)產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量下降，效益不高等問題，制約蔬菜產(chǎn)業(yè)化健康發(fā)展。為此，擬加強技術(shù)培訓、推廣等技術(shù)服務(wù)，并強化督導工作。結(jié)論與建議冷庫是發(fā)展冷藏業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施， 也是在低溫條件下貯藏貨物的建筑群。食品保鮮主要以食品冷藏鏈為主，將易腐畜禽、水產(chǎn)、果蔬、速凍食品通過預冷、加工、貯存和冷藏運輸，有效地保護食品的外觀、色澤、營養(yǎng)成份及風味品質(zhì)，達到食品保質(zhì)保鮮、延長食品保存期的目的，起到調(diào)劑淡旺季市場需求，并可為種養(yǎng)戶提供保值儲藏，減少生產(chǎn)與銷售過程中經(jīng)濟損耗的作用。隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，現(xiàn)代物流的不斷完善，食品冷藏鏈的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景十分廣闊。該項目符合國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)殖戶業(yè)項目立項要求，符合當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展需要，且技術(shù)可靠，建設(shè)條件充分，設(shè)計方案科學，產(chǎn)品性能好，經(jīng)營風險小，經(jīng)濟效益和社會效益顯著，輻射帶動功能較強，發(fā)展前景廣闊。因此，項目切實可行，建議立項實施。第二章背景及必要性2.1項目區(qū)社會經(jīng)濟狀況某某市某某區(qū)轄9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，6個辦事處，293個行政村 （居委會、 社區(qū)）。全區(qū)總?cè)丝?3.29萬人，其中農(nóng)業(yè)人口 57.54萬人，農(nóng)村勞動力 37萬人，TOC\o"1-5"\h\z耕地面積 93萬畝，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè) 75個。2014年，全區(qū)生產(chǎn)總值 89.1億元，其中：第一、二、三產(chǎn)業(yè)完成增加值分別為 23.1億元、 37.4億元、 28.6億元。地方財政一般預算收入 2.46億元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 14718元，農(nóng)民人均純收入 5533元。全年全社會固定資產(chǎn)投資 59.5億元，消費品零售總額 66.2億元，對外貿(mào)易出口總值 371萬美元，完成外商投資 1166萬美元。全區(qū)糧食種植面積 98.63萬畝，其中小麥 60.87萬畝；油料種植面積 10.17萬畝，蔬菜種植面積39.62萬畝。全年糧食產(chǎn)量 38.1萬噸；油料產(chǎn)量 2.2萬噸，蔬菜產(chǎn)量 112.5萬噸；肉類總產(chǎn)量 2.8萬噸；禽蛋產(chǎn)量 1.2萬噸；奶牛產(chǎn)量 7.6萬噸。2.2本行業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的現(xiàn)狀中國是一個人口眾多的農(nóng)業(yè)大國， 目前已具備生產(chǎn)5億噸糧食、4億噸蔬菜、5000多萬噸水果、5000多萬噸肉類、3500萬噸水產(chǎn)品和2000多萬噸油料的能力。中國糧食人均占有量已超世界平均水平，小麥、水稻、水果、蔬菜、肉和蛋等主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量位居世界第一。改革開放以后，隨著農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入水平的逐步提高，農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展明顯加快。特別是“九五”以來，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村進入新入新的發(fā)展階段，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)得到迅猛發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)對支撐農(nóng)業(yè)發(fā)展和競爭、保證農(nóng)民收益、調(diào)整與優(yōu)化農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量和效益、增加就業(yè)等方面發(fā)揮了積極作用，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已成為國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。與此同時，主要農(nóng)產(chǎn)品相對過?，F(xiàn)象也日益突出，從而嚴重影響了農(nóng)民收入的增加和農(nóng)村市場的繁榮，以致成為現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)發(fā)展的首要問題，也是實現(xiàn)中國由農(nóng)業(yè)大國向農(nóng)業(yè)強國轉(zhuǎn)變的“瓶頸 "。在主要農(nóng)產(chǎn)品由賣方市場轉(zhuǎn)為買方市場后，人們對基本農(nóng)產(chǎn)品的直接消費趨于下降，而對農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化和品種的多樣化提出了更高要求。中國農(nóng)產(chǎn)品加工能力低下與人們?nèi)找尕S富的消費需求的矛盾日益突出。 中國人均糧食 400kg，僅是美國人均糧食的 1／3，然而卻出現(xiàn)銷售不旺和農(nóng)民收入銳減的嚴重局面，關(guān)鍵問題是加工能力的制約。中國農(nóng)業(yè)發(fā)展進入新的階段，迎接入關(guān)后的激烈國際競爭，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值和增加農(nóng)業(yè)的整體效益，成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的首要任務(wù)，需要農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)能有較大的發(fā)展，承擔起引導農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增強國際競爭力和增加農(nóng)民收入的偉大重任。從農(nóng)產(chǎn)品的總產(chǎn)量來看，中國主要農(nóng)產(chǎn)品如糧食、水果、肉類和奶類等已位居世界首位，成為名副其實的農(nóng)業(yè)大國。但從農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值和出口創(chuàng)匯等指標分析，與世界先進水平相比存在較大差距。蔬菜保鮮發(fā)展現(xiàn)狀蔬菜保鮮冷庫的歷史背景蔬菜中含有豐富的維生素、纖維、碳水化合物，是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖澄?。一些領(lǐng)土較小的國家如日本、韓國以及東南亞等國家和地區(qū)為了滿足對蔬菜的需求，不得不依賴于進口貿(mào)易。這些國家和地區(qū)的主要蔬菜進口國就是中國。我國蔬菜出口居世界第五位。蔬菜在我國農(nóng)業(yè)發(fā)展中具有獨特的優(yōu)勢和地位，是種植業(yè)中最具活力的經(jīng)濟作物之一。我國的蔬菜出口從 20世紀90年代以后逐年增加，特別是 1993年后，蔬菜出口量逐年增長。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，目前我國的蔬菜出口量僅次于西班牙、意大利、美國和荷蘭，是世界第五大蔬菜出口國。我國蔬菜出口最大的市場是亞洲，占出口量和出口額的 70%以上，其中日本又是最主要的市場，約占蔬菜出口總量的三分之一，是我國蔬菜出口最主要的貿(mào)易伙伴。但是 2009年以來，我國對美國、韓國和馬來西亞的蔬菜出口增長迅速，東盟國家也是我國蔬菜出口貿(mào)易的重要伙伴。在東盟各成員國中，我國蔬菜主要輸往馬來西亞和印度尼西亞，分別占我國對東盟出口蔬菜金額的 42.59%和26.27%。有資料表明，我國蔬菜生產(chǎn)成本低，市場價格相當于發(fā)達國家的五分之一至八分之一。相比之下，我國洋蔥、胡蘿卜、生姜、蒜薹生產(chǎn)成本較低，國內(nèi)菜價約為國外的幾分之一甚至十幾分之一，具有較強的價格競爭力。而且，有豐富的洋蔥、胡蘿卜、生姜、蒜薹資源和良好的自然條件，可以一年四季周而復始地供貨，為出口貿(mào)易創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ)條件。二是出口國種植面積減少，貨源緊張。三是貯藏條件及技術(shù)日益完善。蔬菜保鮮冷庫的作用目前，最常見的蔬菜保鮮技術(shù)就是冷庫保鮮，利用冷庫可延長蔬菜的保鮮期，減少蔬菜因熟化程度過快而造成的損失。從而使蔬菜的呼吸作用減慢，達到較長時間保鮮目的。冷庫貯藏蔬菜必須先預冷，利用休眠現(xiàn)象防止蔬菜采后發(fā)芽，并且能保持其生命活性，防止失水、失重、失鮮，抑制蔬菜的呼吸作用 .把好預冷關(guān) 蔬菜預冷是蔬菜產(chǎn)品保鮮的重要環(huán)節(jié)，如果達不到預冷的溫度指標即出庫銷售， 很可能會造成產(chǎn)品尚在運輸途中就變質(zhì)腐爛，帶來嚴重的經(jīng)濟損失。 手心要求預冷庫的容積充足， 即庫容和產(chǎn)量要配套， 否則若量大于庫， 就會造成很大的損失， 一般的重量標準是每平方米冷庫可預冷250量標準是每平方米冷庫可預冷250—500公斤產(chǎn)品，即葉菜類在500公斤以內(nèi)，這要依具體品種而定。 時間標準是崽小時左右達到預期效果。溫度標準是：產(chǎn)品中心溫度 1—10℃不等，因品種而定，以不受凍害為標準。把好運輸關(guān)若產(chǎn)品全部是運往廣州、上海、武漢等大市場銷售。運輸時間長，一般都在 20—48小時之間，因而在產(chǎn)品裝車時，一定要用薄膜及保溫被保護好產(chǎn)品， 薄膜要做到及時嚴密封口， 應(yīng)盡量減少冷氣散發(fā)， 確保產(chǎn)品保鮮，運輸車輛必須車況良好， 要確保在規(guī)定時間內(nèi)到達銷售市場。蔬菜保鮮冷庫的重要意義： 近幾年來，中國的老百姓種菜， 已經(jīng)不僅僅是滿足自己所需， 今天，我們從地里采摘出來的新鮮蔬菜， 明天就有可能通過冷庫保鮮技術(shù)已經(jīng)到了它的銷售地 ———日本或者韓國。 蔬菜銷售流轉(zhuǎn)速度的加快以及保鮮技術(shù)水平的提高， 給菜農(nóng)帶來了可觀的收入。 目前，我國蔬菜播種面積占世界總面積的三分之一以上，產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的 67%，大力發(fā)展我國蔬菜出口有助于緩解我國蔬菜市場的供求矛盾和解決農(nóng)村剩余勞動力問題， 促進我國經(jīng)濟的發(fā)展。 據(jù)海關(guān)統(tǒng)計， 鮮冷凍蔬菜占蔬菜總出口量的50%以上，其次為加工保鮮蔬菜和干蔬菜。蔬菜出口以沿海、沿邊的省市為主， 出口的主要產(chǎn)品是蘑菇凍罐頭、 竹筍罐頭以及鮮冷凍蒜頭、 蘆筍、洋蔥、胡蘿卜、 白蘿卜、 菠菜和馬鈴薯等 20多類，出口以一般貿(mào)易為主要方式。國際市場蔬菜需求量加大 我國蔬菜生產(chǎn)成本低， 市場價格遠低于發(fā)達國家， 是加入世貿(mào)組織后的優(yōu)勢類農(nóng)產(chǎn)品之一。 但目前我國蔬菜的國際競爭力僅停留在價格上，其品種、產(chǎn)后處理、質(zhì)量和安全性等方面與發(fā)達國家還存在一定的差距，應(yīng)充分提高國內(nèi)蔬菜的加工水平和商品品質(zhì)。2.3項目建設(shè)的必要性從市場前景看其必要性該項目的實施，對促進某某區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工、運輸業(yè)的快速發(fā)展，帶動周邊其他行業(yè)的發(fā)展具有重要作用。該冷庫年處理蔬菜 3000噸，預計年經(jīng)營收入240萬元左右，3年可收回全部投資。從節(jié)能減排、可持續(xù)發(fā)展角度的必要性通過推廣新品種、新技術(shù)、新模式、新材料，嚴格按照國際上無公害綠色蔬菜生產(chǎn)的要求，控制蔬菜農(nóng)藥殘留，嚴格控制農(nóng)藥品種的選擇、采購和使用，并按照食品安全管理體系、質(zhì)量管理體系規(guī)范進行兔肉生產(chǎn)加工，可以有效保護生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。從解決企業(yè)自身存在的問題、增強帶動能力角度的必要性本項目采取“公司 +基地+農(nóng)戶”的運營模式，公司統(tǒng)一為基地和農(nóng)戶提供良種、生產(chǎn)資料、技術(shù)服務(wù)以及必要作業(yè)服務(wù)，農(nóng)戶必須按照公司制定的技術(shù)規(guī)程進行管理。公司對農(nóng)戶生產(chǎn)的合格蔬菜實行保護價合同收購，一方面，可以充分保證公司按計劃生產(chǎn)經(jīng)營所需原料數(shù)量和質(zhì)量，另一方面也將增強企業(yè)帶動基地和農(nóng)戶的能力。總之，該蔬菜保鮮項目的實施，有良好的政策環(huán)境。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)符合國家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策，有利于加速地方的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程。利用當?shù)刭Y源，

推動結(jié)構(gòu)調(diào)整，開發(fā)特色產(chǎn)品，采用與國際需求配套的加工技術(shù)進行深加工，面向國際、國內(nèi)市場，從而達到農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、企業(yè)增值、國家增稅，促進地方經(jīng)濟發(fā)展的多重效益。第三章項目選址與建設(shè)條件項目地點選擇選址原則：根據(jù)工農(nóng)結(jié)合、城鄉(xiāng)結(jié)合、有利生產(chǎn)、方便生活的原則進行選址，選定在項目地址有以下好處：(1)附近沒有易燃、易爆和排放有害氣體、有害粉塵的工廠。(2)該地區(qū)鄰312國道，交通十分便利，對于產(chǎn)品的銷售十分有利。(3)廠址地形平坦、地質(zhì)較結(jié)實，又不易受洪水淹沒。(4)遠離居民點 ,具備建設(shè)環(huán)保節(jié)能型農(nóng)產(chǎn)品儲藏加工冷庫的條件。地理位口及具體建設(shè)地點：距某某市城2公里。距某某市城2公里。年均降水量805mm，226.7mm,年均區(qū)10公里，距雙鋪高速口 1公里，距新建蔬菜批發(fā)市場建設(shè)條件自然條件：某某市某某區(qū)屬于亞熱帶季風型大陸氣候，四季分明，光熱條件好，全年平均氣溫 14.9℃，日照時數(shù) 2116小時，無霜期 229天，區(qū)域內(nèi)地勢平坦，土地肥沃，水資源豐富。年均水面蒸發(fā)量風速 1.9米／秒，相對濕度 74％。項目區(qū)自然條件和資源條件適宜農(nóng)業(yè)，

特別是蔬菜生產(chǎn)。政策、資源、科技支撐條件當?shù)卣畤@項目或相關(guān)產(chǎn)業(yè)出臺的相關(guān)政策：2009年，某某市出臺《中共某某市委、某某市人民政府關(guān)于大力推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的意見》 （宛發(fā)[2009]1號），指出要牢固樹立扶持龍頭企業(yè)就是扶持農(nóng)民的思想，把培育龍頭企業(yè)放在推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的核心位口，傾力打造某某農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)群體。為了加快蔬菜產(chǎn)業(yè)化進程，規(guī)劃在城鎮(zhèn)近郊和集中產(chǎn)區(qū)建立 450萬畝蔬菜基地，總產(chǎn)量達到 850萬噸。某某市政府、某某區(qū)政府近年來制定了一系列鼓勵、扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的政策措施。某某區(qū)還把蔬菜產(chǎn)業(yè)作為全區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，在無公害蔬菜基地建設(shè)、新品種新技術(shù)推廣、蔬菜專業(yè)協(xié)會 （合作社 ）發(fā)展以及蔬菜加工、流5000通等方面進行重點扶持。目前某某區(qū)已形成萬畝以上蔬菜基地 4個，5000畝規(guī)模以上的特色蔬菜基地 10余個，涉及土豆、小辣椒、包菜、西紅柿、豆角等 14個品種。項目所涉及的資源量、品質(zhì)、價格情況及其對項目的影響：近年來，項目單位通過采取“公司 +農(nóng)民專業(yè)合作社 +基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，已在某某、社旗、新野、淅川等地發(fā)展各種特色蔬菜示范基地個，總面積 4000多畝，能夠滿足項目加工的需求 。項目單位已經(jīng)并將繼續(xù)與農(nóng)戶簽訂種植合同，實行“統(tǒng)一供種、統(tǒng)一機耕、統(tǒng)一供肥、統(tǒng)一病蟲害防治”等措施進行蔬菜無公害、標準化生產(chǎn)，所產(chǎn)蔬菜品質(zhì)優(yōu)良，符合無公害蔬菜產(chǎn)品標準，這是保證項目產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。項目所帶動的蔬菜生產(chǎn)基地生產(chǎn)條件優(yōu)越，技術(shù)先進，生產(chǎn)經(jīng)驗豐富，項目所帶動的蔬菜生產(chǎn)基地生產(chǎn)條件優(yōu)越，技術(shù)先進，生產(chǎn)經(jīng)驗豐富，產(chǎn)量和價格比較穩(wěn)定，因此對項目運營不至于產(chǎn)生重大影響。企業(yè)技術(shù)研發(fā)力量、相關(guān)成果與項目的關(guān)聯(lián)情況：產(chǎn)量和價格比較穩(wěn)定，因此對項目運營不至于產(chǎn)生重大影響。企業(yè)技術(shù)研發(fā)力量、相關(guān)成果與項目的關(guān)聯(lián)情況：項目單位成立了以陳更云為組長的技術(shù)研發(fā)小組，現(xiàn)有食品加工工程師2名，中專以上科研人員項目單位成立了以陳更云為組長的技術(shù)研發(fā)小組，現(xiàn)有食品加工工程師2名，中專以上科研人員7名，技術(shù)研發(fā)力量雄厚，經(jīng)驗豐富，完全有能力承擔速凍果蔬加工技術(shù)研發(fā)工作任務(wù)。2009承擔速凍果蔬加工技術(shù)研發(fā)工作任務(wù)。2009年注冊了“某某牌”商標，有利于項目產(chǎn)品市場發(fā)掘。3.2.3利于項目產(chǎn)品市場發(fā)掘。3.2.3基礎(chǔ)設(shè)施條件某某區(qū)區(qū)位優(yōu)越。焦枝線、寧西線在區(qū)內(nèi)十字交匯。312國道、 207線、209某某區(qū)區(qū)位優(yōu)越。焦枝線、寧西線在區(qū)內(nèi)十字交匯。312國道、 207線、209線、豫01線、豫02線和許（昌）南（陽）高速公路、南（陽）襄（樊）高速公路縱橫全區(qū)。飛往鄭州、北京、廣州等地的航班架起了空中橋梁。各種通訊設(shè)施和互聯(lián)網(wǎng)溝通五洲四海。穿越境內(nèi)的“南水北調(diào)"中線工程正在建設(shè)中。全區(qū)盡在華中電網(wǎng)的覆蓋下，有三條超高壓環(huán)形電力輸電線路過境，鴨河火電廠、蒲山電廠也以并網(wǎng)發(fā)電。發(fā)達的交通、先進的通訊、充足的電力為某某區(qū)發(fā)展工農(nóng)業(yè)提供了得天獨厚的條件。路縱橫全區(qū)。飛往鄭州、北京、廣州等地的航班架起了空中橋梁。各種通訊設(shè)施和互聯(lián)網(wǎng)溝通五洲四海。穿越境內(nèi)的“南水北調(diào)"中線工程正在建設(shè)中。全區(qū)盡在華中電網(wǎng)的覆蓋下，有三條超高壓環(huán)形電力輸電線路過境，鴨河火電廠、蒲山電廠也以并網(wǎng)發(fā)電。發(fā)達的交通、先進的通訊、充足的電力為某某區(qū)發(fā)展工農(nóng)業(yè)提供了得天獨厚的條件。項目建設(shè)地點位于某某區(qū)，項目建設(shè)地點位于某某區(qū)，水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施配套完善，完全能夠保障項目實施。夠保障項目實施。第四章市場分析與銷售方案第四章市場分析與銷售方案市場分析.1.1市場供求現(xiàn)狀及前景分析

(1)項目產(chǎn)品國內(nèi)外市場供求狀況和銷售價格， 同類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)布局、生產(chǎn)能力和銷售情況分析：美國是世界上速凍食品產(chǎn)量最大、花樣品種最多、人均消費最高的國家，速凍食品的年產(chǎn)量達 2000萬噸，品種近3000種，人均占有量60公斤以上；歐洲市場也是世界速凍食品消費的主要市場，消費量遠超過 1000萬噸，人均占有量30公斤；日本是亞洲速凍食品消費的第一大市場，年消費量300多萬噸。速凍食品是食品業(yè)的主要組成部分，全球速凍食品主要分布在歐洲和亞太地區(qū)。全球速凍食品的市場份額歐洲為 46.1％，亞太地區(qū) 25.4％，美國22.1％，其他地區(qū) 6.4％。由于速凍食品具有營養(yǎng)價值高、衛(wèi)生、方便、快捷等特點，正被世界各國特別是發(fā)展中國家的人民所接受。全球速凍食品的市場總量逐年增加，2003年就達 92076.4百萬美元，而且以3.4％的年均增長速度增長。2003年就達 92076.4百萬美元，而且以3.4％的年均增長速度增長。我國速凍食品起步于20世紀80年代，經(jīng)歷了快速發(fā)展和價格大戰(zhàn)，目前已經(jīng)成為食品行業(yè)最具競爭力的領(lǐng)域。2006年，中國速凍食品制造行業(yè)實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值156.01億元，同比增長 40.58％；業(yè)實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值156.01億元，同比增長 40.58％；實現(xiàn)利潤總額 8.48億元，同比增長85.09％。2007年1-11月，中國速凍食品制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值 174.53工業(yè)總產(chǎn)值 174.53億元，同比增長29.93％；2007年實現(xiàn)累計利潤總額8.100億元，同比增長 22.66％。10年內(nèi)，對速凍食品行業(yè)來講，整個行業(yè)逐步加大產(chǎn)品的技術(shù)含量和加強產(chǎn)品10年內(nèi)，速凍米、面食品行業(yè)將進入一個高速發(fā)展期，完成由新興行業(yè)向成熟朝陽行業(yè)的轉(zhuǎn)換和過渡。速凍米、面食品加工領(lǐng)域的利潤率主要取決于產(chǎn)業(yè)規(guī)模、生產(chǎn)管理以及產(chǎn)品利潤等幾方面。在經(jīng)歷了幾年的市場爭奪戰(zhàn)和價格戰(zhàn)后，各廠家都把擴大市場份額的戰(zhàn)略計劃放在了提升產(chǎn)品品質(zhì)和完善各檔次產(chǎn)品結(jié)構(gòu)兩方面。同時，對傳統(tǒng)節(jié)日的時令產(chǎn)品銷量逐年增加的喜人數(shù)字，也使各企業(yè)把節(jié)日產(chǎn)品作為爭取更多銷量的熱點產(chǎn)品。所以，速凍食品必將成為國民餐桌上的主角。(2)項目產(chǎn)品的目標市場、市場需求、市場前景：速凍食品是在 -25℃以下迅速凍結(jié)，然后在 -18℃或更低溫度條件下貯藏運輸、長期保存的一種新興食品。據(jù)統(tǒng)計：目前發(fā)達國家人均年消費冷凍食品一般在 20公斤以上， 并以30％的速度遞增。 速凍食品已成為當今世界上發(fā)展最快的食品之一。自 1999年起的連續(xù)三年，全國連鎖超市中銷售的食品日用品中，速凍食品銷售額均名列第一。因其迅速發(fā)展的態(tài)勢，速凍產(chǎn)業(yè)被譽為食品行業(yè)的朝陽產(chǎn)業(yè)。由于城鎮(zhèn)居民消費水平和消費觀念的提升， 為無公害蔬菜的發(fā)展帶來巨大的市場空間，隨著城市超市化進程的加速，特別是大中城市生活觀念轉(zhuǎn)變和生活節(jié)奏的加快，同時為配餐提供廣闊的市場前景。速凍食品企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與機會：)生活水平提高和生活節(jié)奏加快為速凍食品提供市場空間。 由于人民生活水平提高，生活節(jié)奏加快，電子化、微波化逐漸在城鄉(xiāng)人民家庭生活

中實現(xiàn)，冰箱、冰柜成了人們生活必需品，這些都為速凍食品的迅速發(fā)展提供了條件。速凍食品成為當今世界上發(fā)展最快的食品工業(yè)之一，近年來，其貿(mào)易量每年以 1011301的速度遞增。目前世界速凍食品總產(chǎn)量超過6000萬噸，品種6000萬噸，品種3500種左右。我國速凍食品的真正發(fā)展是在最近10幾年，這個階段，從1995年起，我國速凍食品的年產(chǎn)量每年以我國速凍食品的真正發(fā)展是在最近10幾年，這個階段，從1995年起，我國速凍食品的年產(chǎn)量每年以20％的幅度遞增，成為90年代發(fā)展最快的食品加工業(yè)，速凍食品年產(chǎn)量接近1000品加工業(yè)，速凍食品年產(chǎn)量接近1000萬噸。2）城市超市化的轉(zhuǎn)變，加速了速凍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2）城市超市化的轉(zhuǎn)變，加速了速凍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。中國的城市超市化進程是從連鎖超市開始的。96年以前，連鎖超市基本以便利店形態(tài)出現(xiàn)，出售的商品以食品和日常生活用品為主，面積一般在幾十平方米，很少超過是從連鎖超市開始的。96年以前，連鎖超市基本以便利店形態(tài)出現(xiàn)，出售的商品以食品和日常生活用品為主，面積一般在幾十平方米，很少超過500平方米，當時的商品流通基本以批發(fā)為主，超市化進程處于萌芽、成長期，對食品生產(chǎn)商影響較小。但在 96年以后，城市超市業(yè)態(tài)發(fā)生極大變化。隨著國外零售商業(yè)巨頭的進入和國內(nèi)商業(yè)企業(yè)的崛起， 3000—20000平方米的大超市 （賣場）在省會級城市隨處可見。特別是世界排名前三位的零售企業(yè)家樂福、沃爾瑪、萬德龍的大規(guī)模進入，加速了中國商品流通業(yè)態(tài)的變革，改變了城市消費者原有的購物方式，轉(zhuǎn)向超市化購物。3）超市化對食品流通渠道的影響。城市超市化進程是因為能滿足城市消費者的購物需求而得到城市消費者的廣泛認可，從而得到快速發(fā)展；同時，超市化消費是針對終端消費者的直接消費，超市化消費具有完全城市消費的特征和終端消費的特點：A1城市消費者的層次性；B1城市消費者的多樣性，導致超市化消費對于產(chǎn)品的需求具有多樣性；C1城市消費者的挑剔性，對產(chǎn)品的包裝、口感、外觀等具有更高的要求。D1超市消費是直接針對消費者的消費， 對促銷反應(yīng)更為快速和敏感。E1超市品牌的樹立和銷售量的增加，靠傳統(tǒng)的電視、報紙等媒體傳口，很難起到作用， 在終端售點進行的 POP、DM、口頭、特價、品嘗、買贈、導購等現(xiàn)場促銷活動更為有效。4）城市和農(nóng)村消費層面。 按照國民經(jīng)濟發(fā)展綱要， 全國城市化水平提高20個百分點，則城市年增蔬菜消費約 2500萬噸。隨著生活質(zhì)量的提高，無公害蔬菜、凈菜、菜汁飲料等潛在市場較大。5）城市超市化進程的加速， 居民消費水平、 消費質(zhì)量及健康意識的提升，大大刺激了城市市場的無公害蔬菜及冷凍保鮮產(chǎn)品的市場需求。隨著快餐行業(yè)的迅速發(fā)展， 家庭餐館的蓬勃興起和其它飯店行業(yè)的增多，近幾年來，國內(nèi)外市場對于速凍蔬菜的需求量已明顯增大，可以預見，這種增加在未來的一段時間里還將繼續(xù)。在國內(nèi)， 隨著經(jīng)濟體制改革的深入和經(jīng)濟的發(fā)展， 人民生活水平日益提高，生活節(jié)奏加快，人們已不滿足蔬菜鮮吃的單一形式，迫切需要營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟實惠、安全衛(wèi)生、富有風味、方便實用的各類蔬菜加工系列產(chǎn)品。專家們預言，本世紀速凍蔬菜加工將是今后蔬菜產(chǎn)品發(fā)展的重要發(fā)展方向，也是解決蔬菜淡旺季矛盾的有效途徑。

更為重要的是國內(nèi)蔬菜資源豐富，中國是世界上最龐大的蔬菜起源地和種植中心，年產(chǎn)量上億噸，居世界首位，占世界總產(chǎn)量的四分之一。我國又地處亞熱帶積溫帶，氣候溫和，雨水充沛，可以常年種植。中國種植蔬菜的歷史悠久，在長期的生產(chǎn)勞動中培育了許多優(yōu)良蔬菜品種，積累了豐富的裁培經(jīng)驗，加上改革開放，引進國外良種，蔬菜資源就更加豐富了。蔬菜生產(chǎn)不同于谷物生產(chǎn)，難以實施大規(guī)模機械作業(yè)，主要靠手工操作。近年來日本、臺灣等地方的農(nóng)工費用日漸昂貴，日本工人的工資差不多是我國工人的 40倍，在成本方面，我國具有很大的優(yōu)勢。國際市場蔬菜年貿(mào)易額約200億美元國際市場蔬菜年貿(mào)易額約200億美元， 我國只占有約28億美元， 其中速凍蔬菜僅 1O速凍蔬菜僅 1O億多美元，僅2002年日本市場速凍蔬菜的貨量已經(jīng)達到602430噸，其中進口速凍蔬菜達到602430噸，其中進口速凍蔬菜達到481810噸。根據(jù)預測， 全球速凍蔬菜的需求量每年將增長不低于 4.9％。由于原有一些出口速凍蔬菜的國家和地區(qū)，勞動力價格不斷上升、成本加大而無利可圖，出口數(shù)量正在逐漸減少，而由于我們在成本、價格等方面都有較強的競爭性，同時近年來世界貿(mào)易環(huán)境的日趨規(guī)范、合理，這也給中國的速凍蔬菜的出口帶來了很大的市場和潛力。4.1.2市場競爭優(yōu)勢分析產(chǎn)品質(zhì)量、特色和性能：速凍果蔬是近代發(fā)展起來的新型果蔬加工制品，它能較好地保持果蔬的色、香、味和新鮮狀態(tài)，食用便捷，是一種具有發(fā)展前景的方便食品。速凍蔬菜的汁液中除含有大量水分（一般為 速凍蔬菜的汁液中除含有大量水分（一般為 65％至97％）外，還含有無機鹽、有機酸、糖、骨膠等可溶性物質(zhì)。蔬菜緩慢凍結(jié)時，細胞液脫水，水分形成較大的冰晶體，嚴重破壞了細胞壁；解凍后，汁液流失，肉質(zhì)成海綿狀，脆性減弱，量和質(zhì)均受到極大的損失。速凍蔬菜時，由于蔬菜細胞脫水時間短，水分能以量快速度通過攝低零度到-5時的最大凍結(jié)晶區(qū)。細胞內(nèi)與細胞間隙同時形成細小的冰晶體，不致破壞細胞壁。解凍后，蔬菜具有很好的還原性，基本保持了原來的色、香、味、形和營養(yǎng)成分。產(chǎn)品價格：速凍蔬菜產(chǎn)品價格一般在每公斤 215元，價位適中， 消費者大都能夠承受。企業(yè)及產(chǎn)品信譽：認證情況： 2014年5月，獲某某省農(nóng)業(yè)廳無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認證。營銷策略、方案、模式營銷策略： 強力打造“某某”品牌，以質(zhì)量、品牌求發(fā)展；大力弘揚中華飲食文化，積極參加全國農(nóng)產(chǎn)品博覽會，錄制、傳播電視紀錄片等形式，提高品牌知名度，進一步開拓國內(nèi)外產(chǎn)品市場。營銷方案、模式： (1)穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，在國內(nèi)主要城市設(shè)立直銷網(wǎng)點，主要采取地級或省級代理商銷售模式； (2)開辦網(wǎng)站，實行網(wǎng)絡(luò)銷售； (3)推行“訂單’ ’和“期貨”銷售。銷售渠道：主渠道為國內(nèi)大中城市的超市、量販；副渠道為小城鎮(zhèn)。銷售渠道：市場風險分析市場風險因素分析(1)經(jīng)營風險：隨著銷售市場競爭力度加劇， 銷售利潤率將不會有太大的增長空間，可能會給經(jīng)營帶來一定的影響。(2)市場風險：產(chǎn)品銷售價格變動會給項目經(jīng)營效益帶來很大影響。(3)產(chǎn)品在貯存、運輸期間，如果方法不當，可能會影響產(chǎn)品質(zhì)量性能。防范和降低風險對策(1)經(jīng)營風險防范措施：誠信經(jīng)營，拓寬經(jīng)營渠道，開展科技攻關(guān)，改進生產(chǎn)加工工藝，降低生產(chǎn)成本。(2)市場風險防范措施：提升產(chǎn)品質(zhì)量，培育打造品牌，通過訂單期貨規(guī)避市場風險。(3)嚴格按照技術(shù)規(guī)范貯存、運輸產(chǎn)品，確保產(chǎn)品在貯存、通各個環(huán)節(jié)處于安全狀態(tài)。第五章 建設(shè)方案產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模本擴建項目新建 750噸冷庫1座(768m2)，1000噸果蔬保鮮庫 1座。達產(chǎn)年份 (計算期第 3110年)：1250噸冷庫利用頻率按 4.81年設(shè)計加工速凍蔬菜 6000噸；1000噸果蔬保鮮庫考慮到兼做速凍蔬菜原料倉庫，設(shè)計利用率 88％，年冷藏保鮮果蔬 3000噸。計算期第2年，設(shè)計生產(chǎn)負荷 77％，設(shè)計加工速凍蔬菜 4600噸，冷藏保鮮果蔬 3000噸。

表5-1項目產(chǎn)品方案設(shè)計表產(chǎn)品名稱生產(chǎn)負荷一、速凍蔬菜甜玉米糯玉米棒青豆單位噸噸噸噸噸噸噸噸第年%計算期產(chǎn)第年%量第?年%薺薺菜線椒胡蘿卜丁速凍蔬菜合計二、冷藏果蔬建設(shè)規(guī)劃和布局生產(chǎn)車間根據(jù)速凍蔬菜生產(chǎn)的工藝要求，結(jié)合實際生產(chǎn)情況，需要以下建筑或構(gòu)建物。(1)原料倉庫4050m2。4050m2。時進行加工生產(chǎn)，就放口于高溫庫中，保持溫度 -2口□5口，面積(2)預處理車間 (原廠現(xiàn)有 )。在本車間內(nèi)進行人工加工、分級、浸泡、清洗等，面積 596m2左右。在生產(chǎn)旺季，在室外揀場進行。(3)生產(chǎn)車間(原廠現(xiàn)有)。生產(chǎn)車間是速凍蔬菜的主要加工車間。原料經(jīng)揀選等初步加工以后，進行浸泡、清洗，然后進行漂燙、冷卻、瀝水、

過毛發(fā)和速凍。速凍是耗能和最影響速凍蔬菜質(zhì)量的加工區(qū)域，面積600m2面積600m2。1250t，正常情況每平米可以存放1.2和1.6t產(chǎn)品，總面積1250t，正常情況每平米可以存放1.2和1.6t產(chǎn)品，總面積1268m2,原有冷庫500m2,新建冷庫 768m2。(5)制冷車間(原廠現(xiàn)有)。近鄰低溫庫和速凍車間,靠近配電動力中心和維修中心,水泥地面加厚,并預留孔穴。 原設(shè)計日速凍蔬菜能力 60-80t。(6)包裝車間(原廠現(xiàn)有)。包裝車間地坪加高到與低溫庫標高一致,在加工車間相同的建筑要求之上，增加吊頂，墻壁四周并外加隔熱材料，并有專用門通向包裝材料庫,包裝完畢后直接入庫。(7)化驗室 (原廠現(xiàn)有 )。在辦公大樓一側(cè),用于進行產(chǎn)品的原料和產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗,面積 20m2。(8)更衣室、衛(wèi)生間 (原廠現(xiàn)有 )。位于進入各個車間的必經(jīng)之地,分左右男女更衣室,不同工段的工人可以分別從不同更衣室進入不同的生產(chǎn)車間,避免交叉污染,總面積 60m2。(9)配電室、機修車間 (原廠現(xiàn)有)。面積190m2。(1O)廢水處理區(qū) (原廠現(xiàn)有 )。廢水處理池2座，面積160m2。總平面布口基本原則(1)以方便生產(chǎn)為前提,符合車間生產(chǎn)程序,避免原料、半成品、人流

的交叉污染。(2)全建筑物采取南北朝向，利于通風、采光。(3)配電房、鍋爐靠近生產(chǎn)車間，減少能源消耗，鍋爐房處于廠西北角，使生產(chǎn)車間處在其上風口口。(4)通盤考慮全廠布口，填平補齊，力求合理、經(jīng)濟，并充分考慮全廠擴大生產(chǎn)。總平面設(shè)計說明(1)廠區(qū)主要建筑物：辦公樓、冷庫 (高溫、低溫 )、預處理車間、清洗車間、漂燙車間、速凍車間、包裝車間，按照生產(chǎn)流程布口，并盡量縮短距離，避免物料的往返運輸。(2)考慮旺季生產(chǎn)的緊張，所設(shè)計的低溫冷庫為 768m2+1800m2可以放口1250t產(chǎn)品，用來貯存最終產(chǎn)品，保鮮庫用來儲藏不能及時加工的原料，調(diào)節(jié)生產(chǎn)。(3)現(xiàn)有辦公室 (辦公、化驗室、會議室 )在人流出口附近，距離車間較近，方便管理，又與物流避免交叉。(4)綠化情況：在廠房四周，各種建筑空地與預留地種植草坪。(5)廠區(qū)道路：現(xiàn)有。(6)廠區(qū)考慮到防火要求， 各主要建筑物和易燃物附近均設(shè)有消防水龍頭和滅火器。詳見平面設(shè)計圖(7)全廠面積 16275m2；建筑物占地面積 3025m2+1268m2；露天堆場面積1000m2；輔助工程面積868m積1000m2；輔助工程面積868m2；建筑系數(shù)=(建筑物占地面積+露天堆場面積)口全廠總面積口 100口=32.5口;土地利用系數(shù) =(積)口全廠總面積口 100口=32.5口;土地利用系數(shù) =(建筑物占地面積 +露天堆場面積 +輔助工程面積 川全廠總面積口 100口=37.8口根據(jù)食品工廠的經(jīng)驗數(shù)據(jù)建筑系數(shù)為 25口口40口；土地利用系數(shù)為計基本符合食品工廠設(shè)計要求，還留有一定發(fā)展空間。5.3建設(shè)標準和產(chǎn)品標準5.3.1建設(shè)標準：(1)《水果和蔬菜氣調(diào)貯藏原則與技術(shù)》(2)《熱帶水果和蔬菜包裝與運輸操作規(guī)程》(3)食品安全管理體系：《速凍27307-2008)、《速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求》45口口65口。因此，本設(shè)(SB／T10447-2007)；(SB／T10448-2007)；果蔬生產(chǎn)企業(yè)要求》(GB／T(GB／T27302—2008)、《速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)要求》(FSMS-05：2007)；5.3.2產(chǎn)品質(zhì)量標準：速凍食品標準標準發(fā)布日期/— 綠色食品速凍預包裝面米食品【-速凍面米食品【】一 速凍菜豆【】一 速凍豌豆【】一 速凍預包裝面米食品衛(wèi)生標準【】速凍食品技術(shù)規(guī)程【】/— 速凍面米食品 年月日起代替【】/一速凍餃子【】一速凍黃瓜【】一速凍甜椒【】/一 速凍豇豆【】一速凍調(diào)制食品【】/速凍湯圓【】關(guān)于批準 一 《速凍預包裝面米食品衛(wèi)生標準》國家標【準第號修改單的函A口感官指標(1)無風斑、蟲斑、蟲眼。(2)無黃葉、枯葉、老葉、老根。(3)根莖類菜應(yīng)無皮、無黑心、黃心。(4)無內(nèi)、外雜質(zhì)，內(nèi)雜質(zhì)為菜本身不符合標準的殘留物，外雜質(zhì)為纖維、雜草、塑料絲或片、鐵絲、鐵釘?shù)葠盒詺埩粑铩?5)碎條、斷條等不良品率不超過合同規(guī)定。速凍豆類蔬菜加工工藝流程圖」，.「，「」Q-必7^亞；=/」*尸'-［也一立「二包匚泄”I.匚二幽二＞14■.:付塌"一n?d』、二更巡劌

.*果蔬速凍加工技術(shù)（工藝）流程圖調(diào)理食品速凍加工技術(shù)（工藝）流程圖工藝論證與說明：(1)原料驗收：采購的蔬菜必須滿足品質(zhì)優(yōu)良、成熟適宜、鮮嫩、規(guī)格整齊、無病蟲害、無農(nóng)藥和微生物污染?？梢酝ㄟ^引導農(nóng)民選擇、培育適應(yīng)速凍加工的蔬菜品種，確保速凍蔬菜質(zhì)量。豌豆主要食用嫩粒，粒籽要充分膨大、飽滿一般在開花 15118天采摘。豆粒色澤鮮綠、籽粒飽滿，大小均勻，無機械損傷及病蟲害。(2)預冷：新鮮蔬菜采收以后，仍然是有生命的有機體，仍進行著旺盛的呼吸作用和蒸發(fā)作用。分解和消耗自身的營養(yǎng)成分，并放出呼吸熱。此外新鮮蔬菜從田間采收后隨著自身溫度的下降外， 還要釋放大量的田間熱。在不做特殊處理的情況下，由于釋放呼吸熱和田間熱，蔬菜溫度迅速升高，蔬菜加速成熟衰老，自身鮮度和品質(zhì)明顯下降。為了最大限度地保持蔬菜原料的新鮮程度和原有品質(zhì)，就必需在蔬菜采收以后的最短時間內(nèi)，用人工方法將其冷卻到規(guī)定的溫度，使蔬菜在維持其正常的生命活動，保證抗病能力的前提下，把呼吸作用和蒸發(fā)作用降低到仍能維持正常新陳代謝的最低水平，這個方法就叫預冷，本工廠主要通過將

加工前的蔬菜放口在恒溫的高溫庫中，保持蔬菜的本身溫度穩(wěn)定，來達到預冷的目的。目前在經(jīng)濟發(fā)達國家，為了加工高質(zhì)量的速凍蔬菜產(chǎn)品，已把預冷作為目前在經(jīng)濟發(fā)達國家，為了加工高質(zhì)量的速凍蔬菜產(chǎn)品，已把預冷作為蔬菜采收后加工的第一道工序。在國內(nèi)，以前由于設(shè)備條件和生產(chǎn)成本等問題的限制，極少采用預冷這一步驟，近年為達到國際質(zhì)量要求，預冷逐漸開始采用。蔬菜的預冷方法，一般有真空預冷、空氣預冷和水預冷三種；蔬菜采收后加工的第一道工序。在國內(nèi)，以前由于設(shè)備條件和生產(chǎn)成本等問題的限制，極少采用預冷這一步驟，近年為達到國際質(zhì)量要求，預冷逐漸開始采用。蔬菜的預冷方法，一般有真空預冷、空氣預冷和水預冷三種；本工廠采用常見的氟利昂制冷機組，使庫溫維持在-2本工廠采用常見的氟利昂制冷機組，使庫溫維持在-211 51，達到預冷的目的。(3)目的。(3)人工整理：原料經(jīng)過水平皮帶輸送機送到加工車間，工人在加工平臺上根據(jù)蔬菜品原料經(jīng)過水平皮帶輸送機送到加工車間，工人在加工平臺上根據(jù)蔬菜品種的不同加工需要，用工具進行處理。青豆去莢分級：用脫粒剝殼機去除豆莢殼。以能除去豆殼，又不打破豆粒表皮為度。種的不同加工需要，用工具進行處理。青豆去莢分級：用脫粒剝殼機去除豆莢殼。以能除去豆殼，又不打破豆粒表皮為度。剝殼后的豆粒，用滾筒式分級機進行分級按豆粒直徑大小，分為71剝殼后的豆粒，用滾筒式分級機進行分級按豆粒直徑大小，分為718mm、819mm819mm、911Omm、11mm以上四級。(4)浸泡：作為第一道清洗工序，采用專用的流送槽，使蔬菜在流送槽中緩緩向前運送，既達到浸泡的效果，將難溶的泥沙等成分溶解，污水經(jīng)過濾泥沙后導入水處理池，又可以使蔬菜向前輸送，直接進入下一道工序。本工序(包括以后工序)用水主要用來清洗，少部分用來冷卻，因此對最終的產(chǎn)品質(zhì)量影響不大，采用自來水廠提供的合格水，用臭氧消毒。一些蔬菜，如豌豆、毛豆、菜豆、青刀豆、花菜等在洗滌后，在2％作為第一道清洗工序，采用專用的流送槽，使蔬菜在流送槽中緩緩向前運送，既達到浸泡的效果，將難溶的泥沙等成分溶解，污水經(jīng)過濾泥沙后導入水處理池，又可以使蔬菜向前輸送，直接進入下一道工序。本工序(包括以后工序)用水主要用來清洗，少部分用來冷卻，因此對最終的產(chǎn)品質(zhì)量影響不大，采用自來水廠提供的合格水，用臭氧消毒。一些蔬菜，如豌豆、毛豆、菜豆、青刀豆、花菜等在洗滌后，在2％(w[w)左右精鹽水中浸泡約 lOmin,達到驅(qū)蟲的目的。不應(yīng)用粗鹽， 因粗鹽會使組織變得粗糙而且不符合食用要求。而一些蔬菜品種，如黃瓜、青椒等品種冷凍后烹調(diào)，質(zhì)地疲軟，失去脆性。為了避免產(chǎn)生這一現(xiàn)象，可將洗凈的蔬菜浸入 O.51口1口(wlw)的碳酸鈣(或氯化鈣、硫酸鈣溶液 )約10min。蔬菜浸泡在鈣鹽溶液中， 菜體內(nèi)的果膠酸與鈣鹽作用，生成果膠酸鈣。果膠酸鈣有較強的凝膠能力，可以促進細胞組織互相粘結(jié)，起保護作用。(5)過毛發(fā)：出口產(chǎn)品對毛發(fā)之類的東西出現(xiàn)在食品中十分注意， 漂燙以前先用過毛發(fā)機去除毛發(fā)。(6)清洗：比較各種加工清洗方法，選擇采用鼓風清洗的方法。用鼓風機把空氣通到洗槽中，使清洗原料的水產(chǎn)生劇烈的翻動，物料在空氣對水的攪拌下進行清洗。采用此方法既可以加速污物從原料上除去，又能使原料在劇烈翻滾下保持完整，是最適合蔬菜加工的清洗方法。蔬菜通過洗槽以后，沿傾斜傳送帶向前時，皮帶上方的噴頭噴水，可以起到噴淋清洗的效果。清洗過后的水，過濾泥沙后用水泵循環(huán)到浸泡清洗池中再加以利用。(7)漂燙：速凍蔬菜加工中有些蔬菜經(jīng)常發(fā)生褐變， 其褐變依其反應(yīng)機理的不同分為：酶促褐變和非酶促褐變兩種。非酶促褐變是指與酶無關(guān)的褐變，包括羰氨反應(yīng)褐變，焦糖化褐變和抗壞血酸氧化褐變，在堿性條件下較容易發(fā)生，因此在漂燙蒸汽中加入 O.11（wlw）檸檬酸，可以控制非酶促褐口。酶促褐變的原因是蔬菜成份中的單寧、酪氨酸、綠原酸等多酚類化合物長時間與空氣接觸，在蔬菜中的氧化酶等催化作用下氧化聚合成黑色素或類黑精等褐色色素。酶促褐變是蔬菜加工中主要的褐變方式，因此對其控制也成為速凍蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵步驟。漂燙是控制速凍蔬菜酶促褐變，保證質(zhì)量的常用方法。漂燙主要是破壞蔬菜中的活性酶，漂燙不僅能夠消除全部或大部分酶的活性，而且可以排除蔬菜組織內(nèi)的氣體和部分水分，消滅蔬菜表面的蟲卵和微生物。漂燙的方法有熱水漂燙法，蒸汽漂燙法，微燙漂燙法和紅外漂燙法等，其中熱水漂燙法最為常用，但是熱水漂燙相比蒸汽漂燙，固形物含量和水溶性維生素等營養(yǎng)物質(zhì)損失較大，目前國際先進生產(chǎn)工藝一般采用蒸汽漂燙。蒸汽漂燙的溫度和時間必須根據(jù)實際情況嚴格控制，漂燙時間不足時，酶仍有活性，成品容易發(fā)黃、干枯、變質(zhì)；漂燙時間過長時，顏色發(fā)深，變次，色澤深淺不一，這些都是嚴重的質(zhì)量問題。所以，在漂燙過程中一定要掌握好溫度和時間，根據(jù)不同的菜類，制定不同的漂燙時間和溫度。視原料的品種、成熟度、規(guī)格大小、投料量等確定。在實際生產(chǎn)中，可以根據(jù)檢測過氧化物酶的殘留活性測定來指導漂燙時間、溫度。另外還要根據(jù)產(chǎn)品的具體品種，特別是顏色、質(zhì)構(gòu)和外觀做相應(yīng)的調(diào)整。經(jīng)過對幾種速凍蔬菜漂燙溫度和時間對速凍蔬菜品質(zhì)的影響，得出部分蔬菜的漂燙最佳溫度和時間。(8)冷卻：冷卻到漂燙之后的蔬菜分三段冷卻。第一段采取自來水冷卻，冷卻槽長5000mm，60℃；第二段亦采取自來水冷卻，冷卻槽長6000mm,冷卻到漂燙之后的蔬菜分三段冷卻。第一段采取自來水冷卻，冷卻槽長5000mm，60℃；第二段亦采取自來水冷卻，冷卻槽長6000mm,冷卻到30℃；第三段采用冰水冷卻，冷卻到21口第三段采用冰水冷卻，冷卻到21口101，冷卻槽長9000mm。冷卻過程在三段流送槽中進行，使原料在水流向前運送中達到冷卻效果。(9)瀝干：將青豆表面的水分瀝掉，以保證流態(tài)化單體快速凍結(jié)，避免殘留水分帶進流化床影響外觀質(zhì)量和凍結(jié)速度。(10)過毛發(fā)：冷凍以前為避免毛發(fā)凍結(jié)到產(chǎn)品上，先用過毛發(fā)機去除毛發(fā)。(11)冷凍：凍結(jié)過程分為快速冷卻、表面凍結(jié)、深部凍結(jié)三個階段。物料通過每一個區(qū)域，必須保證相應(yīng)的凍結(jié)溫度、風速，以確保一定的凍結(jié)時間和凍品質(zhì)量。前道處理完畢的蔬菜應(yīng)盡快送入凍結(jié)室凍結(jié)，拖延的時間越長，其新鮮度下降越快，凍結(jié)質(zhì)量下降。凍結(jié)時間與物料的初始溫度、凍結(jié)溫度以及物料的大小等因素相關(guān)。青豆在溫度為 -35℃左右的流化床內(nèi)，快速凍結(jié) lOmin,可以達到要求。(12)小包裝：包裝車間必須保持 011 101環(huán)境，包裝工人、用具、制服等要保持清潔衛(wèi)生,定期消毒,非工作人員不得隨意進入包裝車間,謹防傳帶污染物。內(nèi)包裝材料必須是無毒性、耐低溫、 透氣性低、無異味的,一般選用0.06mm內(nèi)包裝材料必須是無毒性、耐低溫、 透氣性低、無異味的,一般選用0.06mm10.08mm聚乙烯薄膜袋。(13)金屬檢測將金屬檢測器安裝在運送裝袋之后的速凍蔬菜的傳送帶上，傳送帶采用可以用于食品加工的塑料材料。在運行中適時檢測，如報警，再次通過檢測，再報警的產(chǎn)品就全部打開，找出金屬異物，查找混入原因，清除隱患。使用之前必須用 Fe直徑1.5mm、SuS直徑2.0mm的標樣測試敏感度，確認是否正常運轉(zhuǎn)，是否有異常并記錄存檔。(14)裝箱、封口外包裝用紙箱，表面涂防潮油層，保持防潮性能良好。 每箱凈重10kg(20袋，每袋 500g),上下兩層排列整齊。箱外用膠紙帶封口，口明標記，包括成品名稱、生產(chǎn)廠家名稱、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、使用方法、成品標準編號等，如果出口商有特殊要求，按要求實施。(15)金屬檢測：裝箱封口以后的產(chǎn)品， 在進入冷庫以前需要再次進行金屬檢測， 紙箱從金屬檢測儀通過以后，翻轉(zhuǎn) 180度，再次通過另一金屬監(jiān)測儀，確保無任何金屬物質(zhì)存在最終的產(chǎn)品中。(16)冷庫儲藏：裝箱、 金屬檢測以后經(jīng)過水平皮帶輸送機運到冷庫中， 再由叉車搬運到存放的位口，產(chǎn)品采用塊堆積系統(tǒng)，便于能夠最佳利用空間。品種及主要技術(shù)來源的可靠性和可得性主要品種： 速凍蔬菜主要品種有：甜玉米、糯玉米、青豆、薺薺菜、

胡蘿卜、線椒、四季豆等。原材料均來源于無公害生產(chǎn)基地，質(zhì)量安全有保證。冷藏保鮮果蔬以本地區(qū)季節(jié)性較強的特色果蔬品種為主。主要是為本地農(nóng)戶和商戶代冷藏保鮮，收取冷藏保鮮費。技術(shù)：公司自行研發(fā)，產(chǎn)品已注冊“某某牌”商標，信譽良好。9921t，主要技術(shù)參數(shù)9921t，產(chǎn)品原料比速凍蔬菜產(chǎn)品產(chǎn)品：原料甜玉米糯玉米棒青豆薺薺菜線椒胡蘿卜5.4.4料物平衡分析產(chǎn)品名稱產(chǎn)品產(chǎn)量原料需求量原料種植面積畝一、速凍蔬菜小計甜玉米糯玉米棒青豆薺薺菜線椒胡蘿卜丁二、保鮮冷藏果蔬小計合計料物平衡分析表6000t,需原料按照項目設(shè)計生產(chǎn)技術(shù)方案，年生產(chǎn)速凍蔬菜需原料蔬菜種植面積8116畝（含復種），目前，項目單位已發(fā)展蔬菜基地種需原料蔬菜種植面積植面積4000多畝，項目擴建后，還可帶動發(fā)展蔬菜種植6000植面積4000多畝，項目擴建后，還可帶動發(fā)展蔬菜種植6000畝左右。 4500t果蔬保鮮冷藏庫，可滿足3300畝4000t果蔬的保鮮冷藏。5.5設(shè)備選型方案設(shè)備選型：項目設(shè)備選型和技術(shù)設(shè)計立足國內(nèi)先進設(shè)備和技術(shù)為主， 并消化吸收國外先進技術(shù)，購口成套專用設(shè)備。設(shè)備來源：同冷庫、果蔬保鮮庫打捆進行詢價招標采購。設(shè)備清單表序號設(shè)備名稱數(shù)量臺、套型號冷庫設(shè)備氨壓縮機 、變壓器玻璃鋼冷卻塔低壓循環(huán)塔貯液籬中間冷卻筒無塔增壓灌潛水泵立式不銹鋼冷凝器恒溫庫設(shè)備氨壓縮機變壓器玻璃鋼冷卻塔.低壓循環(huán)塔 ’貯液筒中間冷卻筒無塔增壓灌潛水泵立式不銹鋼冷凝器合計主體工程方案低溫冷庫采用裝配式冷庫，土體結(jié)構(gòu) （柱、梁、頂 ）采用輕鋼結(jié)構(gòu)，其圍護結(jié)構(gòu)的墻體使用預制的復合隔熱板組而成。隔熱材料采用硬質(zhì)聚氨酯泡和硬質(zhì)聚苯乙烯泡沫塑料等。設(shè)計總?cè)萘?750t（-181以下）。建筑面積，S=3座x256m2=768m2；單座長度16m,DO16m,面積256m2,高度5m,設(shè)計容量250t。果蔬保鮮庫結(jié)構(gòu)同低溫冷庫，設(shè)計總?cè)萘?4500（00-215℃）。建筑面積S=9座口450m2=4050m2；單座果蔬保鮮庫：長度 30m,寬度15m,面積 450m2,高度7.9m,設(shè)計容量500t。輔助工程及其它工程方案打深水井1眼，井深80m以上，口徑 40cm,采用鋼筋離心管。實施進度安排2015年 4 5月,完成勘測、規(guī)劃設(shè)計、項目審批等前期工作；2015年 6 7月,完成冷庫、果蔬保鮮庫招標工作；2015年 8 12月,進行冷庫、果蔬保鮮庫建筑,設(shè)備安裝工程建設(shè)和設(shè)備調(diào)試,完成機電井工程；2016年1---3月,對職工和帶動農(nóng)戶進行技術(shù)培訓；2016年4---5月,進行試生產(chǎn)運營。期間,上述工作可根據(jù)實際需要交叉進行。

項目實施進度計劃表項目內(nèi)容2015年4-^^2015年6-7月2015年8-12月2016年1-3月2016年4-5月項目前期準備工作^^》工程招標，工程建設(shè)設(shè)備調(diào)試?技術(shù)培訓?試運營第六章環(huán)境影響評價及節(jié)能減排措施環(huán)境影響節(jié)能減排措施環(huán)境影響評價與審批第七章項目組織與管理蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告7.57.5勞動安全、衛(wèi)生與消防蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告7.27.2勞動定員7.1組織機構(gòu)與職能劃分為了有效地完成項目任務(wù)， 要有不同部門、不同專業(yè)的人員組成一個特定的工作組織，通過計劃、組織、領(lǐng)導、控制等過程，對項目的各種資源進行合理配口，保證項目目標的成功實現(xiàn)。建立相應(yīng)的組織機構(gòu)，并對其職能進行劃分：辦公室：協(xié)助經(jīng)理、副廠長做好綜合性工作。銷售部：負責產(chǎn)品的銷售與市場的開拓?；剞k：負責蔬菜生產(chǎn)基地管理。財務(wù)部：負責生產(chǎn)成本核算、財務(wù)結(jié)算、財務(wù)管理。技術(shù)部：負責新品種、新技術(shù)引進、研發(fā)、應(yīng)用、培訓等。質(zhì)檢部：負責環(huán)境質(zhì)量檢測和產(chǎn)品質(zhì)量檢測。生產(chǎn)部：負責日常生產(chǎn)管理工作。項目建后，需新增管理及銷售人員 3人，技術(shù)人員2人，生產(chǎn)加工工人52人，共計新增人員 57人。項目新增人員配備表單位名稱工人技術(shù)人員管理人員合計銷售部1基地辦21卜14技術(shù)部11生產(chǎn)部50151合計5223577.3管理措施(1)工程管理：根據(jù)建設(shè)項目工程管理有關(guān)規(guī)定，本項目所涉及的土建工程、設(shè)備購口，按照法定程序組織招投標，擇優(yōu)確定工程施工單位和供貨商。在施工過程中，嚴格按照建設(shè)標準組織項目建設(shè)，并聘請監(jiān)理工程師進行施工監(jiān)理。所購儀器設(shè)備，按照技術(shù)先進、性能可靠的原則，按規(guī)定的型號購口，嚴把質(zhì)量關(guān)。項目竣工，經(jīng)檢查驗收后，對賬面新增固定資產(chǎn)進行核實、評估，并按照資產(chǎn)類別，責成相關(guān)責任部門使用管理，同時制訂《項目工程設(shè)備運行維護管理制度》 ，定期對工程、設(shè)備進行檢修、維護，確保持續(xù)長期發(fā)揮效益。(2)生產(chǎn)管理：生產(chǎn)計劃逐項落實到各具體操作部門，任務(wù)分配到班組和個人，并擬定切實可行的檢查監(jiān)督措施。嚴把經(jīng)營各環(huán)節(jié)，建立健全管理體系，確保質(zhì)量管理措施到位。一是建立和完善技術(shù)保障體系，充分利用現(xiàn)有技術(shù)力量，并與大專院校合作，開展技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)，提高科技含量。二是建立健全生產(chǎn)管理體系，落實崗位目標責任制，各環(huán)節(jié)定崗、定

責、定標準，實行風險抵押，獨立核算，獎優(yōu)罰劣；引入競爭機制，提高企業(yè)經(jīng)營效益。(3)財務(wù)管理：根據(jù)項目計劃，安排資金的流通周轉(zhuǎn)，提高資金周轉(zhuǎn)率和使用效益。嚴格實行專人管理，專戶儲存，專帳核算，做到?？顚Ｓ?。嚴格資金撥付程序和核銷手續(xù)，認真做好項目資金領(lǐng)撥、支出原始憑證歸集、審核、報賬等，確保項目高效使用。(4)營銷管理：根據(jù)市場變化動態(tài)趨勢制定產(chǎn)品的銷售計劃，按照銷售計劃安排生產(chǎn)。成立銷售隊伍，完善銷售網(wǎng)絡(luò)，實行訂單銷售。落實經(jīng)費包干，按銷售額完成比例提成。制訂銷售管理制度，規(guī)范銷售行為，樹立企業(yè)形象，及時回攏貨款。7.4技術(shù)培訓計劃對公司員工全員進行技術(shù)業(yè)務(wù)培3000計劃對公司員工全員進行技術(shù)業(yè)務(wù)培3000人次。(食品)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、衛(wèi)生要求、包括新品種推廣、 模式訓200人次，并對項目帶動種植戶培訓培訓內(nèi)容：對員工，主要是速凍蔬菜安全生產(chǎn)等，以提高標準化生產(chǎn)水平和質(zhì)量安全意識。對農(nóng)戶主要是無公害蔬菜標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，化栽培技術(shù)、科學施肥技術(shù)、病蟲害綜合防治技術(shù)、適期收獲等。培訓方法、措施：聘請農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工方面專家授課，播放科教專題片，現(xiàn)場技術(shù)指導、技術(shù)咨詢，印發(fā)技術(shù)資料。選派技術(shù)骨干到大專院校、國內(nèi)先進地區(qū)和知名企業(yè)進行考察、學習。勞動安全為了貫徹“安全第一，預防為主”的方針，確保投產(chǎn)后符合職業(yè)安全衛(wèi)生的要求，保障職工在勞動中的安全和健康，本工程設(shè)計職業(yè)安全衛(wèi)生設(shè)施和主體工程同時考慮的原則，執(zhí)行“中華人民共和國工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標準”和勞動部“關(guān)于生產(chǎn)性建設(shè)項目職業(yè)安全衛(wèi)生監(jiān)察的暫行規(guī)定”以及國際GB12694-90食品加工廠衛(wèi)生規(guī)范。安全措施如下:(1)車間生產(chǎn)有關(guān)的蒸汽、壓縮空氣、燃氣、氨氣等閥門、儀表在安裝前要進行檢測、校對；(2)蒸汽管路和氨氣管路應(yīng)有石棉保溫層，一方面能起到絕緣作用，另一方面可防止生產(chǎn)人員觸及到燙傷或凍傷；(3)各機械)口的傳動部分均需要保護裝口，防止機械損壞和人員傷害事故的發(fā)生；(4)為保證良好的操作條件，白天必須有良好的采光，晚上有適當?shù)恼彰?，便于生產(chǎn)安全。衛(wèi)生措施(1)本項目為農(nóng)產(chǎn)品的速凍加工、儲藏保鮮項目，工業(yè)衛(wèi)生也很重要。要求從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康證方可上崗。生產(chǎn)線設(shè)備每天生產(chǎn)前后均徹底打掃衛(wèi)生，清洗場所。(2)生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)保持完好無損，干凈整潔衛(wèi)生，無灰塵、無雜質(zhì)、無油泥。(3)對有可能產(chǎn)生廢氣的場所及時通氣換氣，除巡檢工作時均在封閉環(huán)蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告8.2.18.2.1總投資蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告8.2.18.2.1總投資境中工作，凡有噪聲產(chǎn)生的場所，均要有隔音消音處理。消防嚴格執(zhí)行《建筑設(shè)計防火規(guī)范》 GBJ16-87和《建筑滅火器配口設(shè)計規(guī)范》GBJ140-90。加強生活區(qū)、鍋爐車間和倉庫等重要場所的消防工作，配備必要的消防設(shè)備和器材，主要建筑物安裝有防電擊設(shè)施，電氣設(shè)備采用接零保護和防靜電措施。消防設(shè)施配備齊全，指定專人負責管理，定期檢查維修，保證完整好用。生產(chǎn)裝口和生產(chǎn)廠房之間保證足夠的防火間距， 危險較大的區(qū)域盡量安排布口在下風方向，冷庫周圍形成環(huán)形消防通道。在廠區(qū)內(nèi)完善消防措施，循環(huán)水池兼作消防水池、消防水管網(wǎng)和消火栓。室外消防采用低壓消防制，控制半徑 80米計。針對對防火有較高要求的場所，配備足夠的消防沙和化學滅火器材。確保重要部門的消防安全。第八章投資估算依據(jù)土建工程指標采用近期同類工程造價指標，備安裝費按設(shè)備購口費的 5口。營有關(guān)的費用，按照建筑工程規(guī)定提取相關(guān)費用。建設(shè)單位管理費按工程費用的0.5％提取，工程監(jiān)理費按建筑工程費用的投資估算投資估算與資金來源設(shè)備價格采用市場詢價，其它與工程建設(shè)有關(guān)的費用及與未來生產(chǎn)經(jīng)1％提取，勘察設(shè)計費按工程費用的1％提取。蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告項目總投資886萬元，其中建設(shè)投資696萬元，鋪底流動資金190萬元。（詳見附表2：建設(shè)投資估算表8.2.1.1建設(shè)投資項目建設(shè)投資696萬元。按概算法：包括工程費用661.4萬元，工程建設(shè)其他費用34．6萬元。其中：工程費用包括建筑工程費381萬元和設(shè)備購口費267萬元及安裝工程費13.4萬元。建筑工程包括：⑴750t低溫冷庫，投資153.4萬元；（2）1000t果蔬保鮮庫，投資505萬元；（3）深水井，投資3萬元。設(shè)備購□:購口加工及附屬設(shè)備40臺套，投資267萬元。工程建設(shè)其他費用34.6萬元（包括： 建設(shè)單位管理費6.6萬元，勘察設(shè)計費3.3萬元，工程監(jiān)理費6.6萬元，技術(shù)培訓費16萬元）。按形成資產(chǎn)法，包括固定資產(chǎn)原值661萬元，無形資產(chǎn)原值35萬元。8.2.1.2流動資金按分項法測算，項目運營共需流動資金500萬元。其中：第1年需投入190萬元（項目鋪底流動資金），第2年需投入190萬元，第3年需投入120萬元。8.3資金來源資金來源：企業(yè)自籌306萬元，銀行貸款300萬元，申請農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展專項補助資金280萬元。蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告9.39.3總成本及經(jīng)營成本估算蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告9.39.3總成本及經(jīng)營成本估算蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告9.2.29.2.2銷售稅金和附加項目單位為AA信用等級，銀行同意貸款 300萬元支持本項目建設(shè)。項目單位2009年實現(xiàn)凈利潤242.3萬元，經(jīng)股東大會討論，同意籌集306萬元用于本擴建項目。第九章財務(wù)評價財務(wù)評價依據(jù)本項目財務(wù)評價根據(jù)《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》 (第二版)、《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法實施細則》 、《建設(shè)項目可行性研究報告編制內(nèi)容深度規(guī)定》以及現(xiàn)行的財務(wù)制度進行。在進行充分市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，以項目當?shù)?009年市場價格為依據(jù)，參考 2006口2008年三年當?shù)丶皣鴥?nèi)其它地區(qū)同行業(yè)年平均投入產(chǎn)出水平，并比照我國同期統(tǒng)計資料和預期市場狀況作為該項目財務(wù)估算的依據(jù)。估算中原材料及產(chǎn)品單價均為不含稅價格。貼現(xiàn)率 (i=8％)，項目建設(shè)期 1年，計算期按 10年計算。營業(yè)收入、營業(yè)稅金和附加估算營業(yè)收入根據(jù)項目設(shè)計方案，計算期第 1年、第2年、第3-1O年生產(chǎn)負荷分別為 38％、77％、100％，則計算期第1年營業(yè)收入 ：789萬元；第2年營業(yè)收入 ：1760萬元；第3--1O年營業(yè)收入： 2255萬元。

根據(jù)國家財稅制度，該項目按增值稅征收，稅率為13％，稅金及附4％計算。增值稅 =銷項稅額（稅率為13％）-進項稅額（稅率為11％)=98萬元（達產(chǎn)年份，下同）；城市建設(shè)維護稅=增值稅口l口=98口113％，稅金及附4％計算。增值稅 =銷項稅額（稅率為13％）-進項稅額（稅率為11％)=98萬元（達產(chǎn)年份，下同）；城市建設(shè)維護稅=增值稅口l口=98口1口=1萬元；教育費附加稅=增值稅口3口=98口3口=2.9萬元；銷售稅金和附加=城市建設(shè)維護稅+教育費附加稅=3.9萬元。（附表9.1：營業(yè)收入、營業(yè)稅金及附加和增值稅估算表表9—1營業(yè)收入、營業(yè)稅金及附加和增值稅估算表單位：萬元序號項目稅率合計計算期年生產(chǎn)負荷營業(yè)收入甜玉米營業(yè)收入糯玉米棒營業(yè)收入青豆營業(yè)收入薺薺菜營業(yè)收入線椒營業(yè)收入胡蘿卜丁營業(yè)收入果蔬保鮮營業(yè)收入營業(yè)稅金與附加營業(yè)稅消費稅城市維護建設(shè)稅教育費附加增值稅銷項稅額進項稅額蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告蔬菜儲藏冷庫建設(shè)項目可行性研究報告9.3.1單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本估算（原輔材料、燃料動力、根據(jù)單位產(chǎn)品生產(chǎn)期消耗定額和近期當?shù)匚锪希ㄔo材料、燃料動力、工資福利）進行單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本估算。表9-2單位產(chǎn)品（每盹制品）生產(chǎn)成本估算表序號項目單位消耗定額單價（元/單位）金額（元）年耗量1原輔材料1.1原材料甜玉米t1.S18144026183636糯玉米棒t1.0014001400500青豆t2.500116029002500養(yǎng)養(yǎng)菜t1.53812401908769線椒t1.000300030001000胡蘿卜t1.51550075815151.2包裝材料3002燃料、動力及水1803工資福利工日350180180004制造費用233單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本甜玉米3511.2糯玉米棒2093.0青豆3793.0zjst：拈*2800.7線椒3893.0胡蘿卜丁1650.6表9-3單位產(chǎn)品（每噸制品）生產(chǎn)成本估算表單位：元

本項目設(shè)計擴建6000速凍蔬菜和新建40