2023年食堂個(gè)人工作總結(jié)（5篇）

2023食堂個(gè)人工作總結(jié)（通用5篇）

食堂個(gè)人工作總結(jié)1

在企業(yè)以及部門領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)心和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的轉(zhuǎn)變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團(tuán)結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食堂鋪張現(xiàn)象的存在。以下從幾個(gè)方面進(jìn)展小結(jié)。

一、初步建立了食堂骨干隊(duì)伍，明確了職責(zé)和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長(zhǎng)，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)治理，到達(dá)治理由點(diǎn)到面。責(zé)任到人。工作有序開展。

二、對(duì)食堂的衛(wèi)生加強(qiáng)了制度治理和日常監(jiān)視檢查，保證進(jìn)入食堂的食品到銷售出的飯菜到達(dá)食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上轉(zhuǎn)變食堂臟亂差現(xiàn)象。

三、飯菜質(zhì)量有比擬大的提高，增加花色品種，特殊是在8月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣闊職工的好評(píng)。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。常常推出職工比擬歡送的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比擬滿足的飯菜。

四、加強(qiáng)本錢治理，從各個(gè)環(huán)節(jié)削減和杜絕鋪張，加強(qiáng)選購治理，從源頭上降低直接生產(chǎn)本錢。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余。

五、加強(qiáng)了食堂設(shè)備治理、保養(yǎng)、修理，到達(dá)了根本正常使用。對(duì)食堂設(shè)備定人治理、定時(shí)保養(yǎng)、委外準(zhǔn)時(shí)修理，轉(zhuǎn)變了過去無人治理、無人保養(yǎng)、故障設(shè)備不準(zhǔn)時(shí)修理的狀況，從而提高設(shè)備使用效率、削減設(shè)備的故障率。

六、建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度，開展一系列行之有效工作。比方，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶，了解他們需要效勞的內(nèi)容和要求，把握了一線員工對(duì)供給的飯菜質(zhì)量和品種的根本要求，每星期五下午召開班組會(huì)，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想方法提高效勞水平和飯菜質(zhì)量。營(yíng)造一種力爭(zhēng)上游的治理氣氛。

七、建立食堂五常法治理制度和方法，用人性化方式實(shí)施五常法，要求人人參加和動(dòng)手做“五?！?。每個(gè)人從整理自己更衣柜、工作場(chǎng)所需用物品開頭，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動(dòng)手貼物品等的標(biāo)簽，先有一個(gè)感性熟悉。推行“五常法”先進(jìn)的治理技術(shù)和方法，強(qiáng)化自律機(jī)制，通過推行“五常法”治理，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，提高職工滿足度，從而塑造食堂良好的形象，對(duì)實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的治理模式，并能持之以恒。

八、加強(qiáng)根底建立，建立食堂冰庫冷藏庫，對(duì)穩(wěn)定企業(yè)食堂價(jià)格，調(diào)整供貨品種、削減鋪張、保障應(yīng)急使用有了一個(gè)特別好的根底。調(diào)整各個(gè)倉庫的實(shí)際功能，擴(kuò)建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善。

九、建立了食堂員工的績(jī)效考核方法，對(duì)多元化工人也進(jìn)展了績(jī)效考核，走在了企業(yè)前面，是一種治理上的加強(qiáng)和突破。

問題和下季度的準(zhǔn)備：

1、食堂餐飲品種要?jiǎng)?chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當(dāng)家的飯菜點(diǎn)心品種，也有創(chuàng)新。引進(jìn)優(yōu)秀的面點(diǎn)師，在面食上有所突破。效勞上加強(qiáng)培訓(xùn)，請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)展實(shí)地培訓(xùn)?？?jī)效考核鼓勵(lì)機(jī)制的制度要完善，并嚴(yán)格執(zhí)行。

2、食堂設(shè)備已經(jīng)使用了五年，由于多年沒有保養(yǎng)和準(zhǔn)時(shí)修理，設(shè)備老化狀況嚴(yán)峻，必需分批、分次、分重點(diǎn)進(jìn)展更換、修理、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造?，F(xiàn)在已經(jīng)影響鍋爐的啟動(dòng)。前方食堂沒有熱水供給，需要安裝供熱水設(shè)備，解決冬天洗滌碗筷的困難。

3、在企業(yè)機(jī)關(guān)食堂開店，解決有些職工消費(fèi)卡用不完問題，并可以調(diào)整職工供給不同需求。

4、目前食堂每天平均就餐人數(shù)2100左右，外送每天200份左右。共計(jì)2300左右。每天四餐。解決食堂吃飯排隊(duì)時(shí)間較長(zhǎng)問題，把食堂售菜窗撤除，在每扇窗口增加一名效勞人員和一臺(tái)消費(fèi)機(jī)，假如增開六扇窗口，就要增加6名效勞員，并把供給面食的窗口移到外面銷售，又騰出一扇窗口，也要增加一名效勞員。加快人員流量。削減售飯菜等待時(shí)間。把增設(shè)的人員再安排到面點(diǎn)組制作特色面點(diǎn)。

5、前方食堂工作環(huán)境改造，倉庫地面增高和屋頂防滲漏、洗滌間設(shè)備移位、粗加工遷移、盤碗餐具的洗滌，有一個(gè)較標(biāo)準(zhǔn)的操作間。切配的工作環(huán)境，墩、刀、臺(tái)等的合理配置，使操作得心應(yīng)手。灶臺(tái)的工作環(huán)境，一個(gè)食堂灶臺(tái)配置合理與否是打算一個(gè)食堂的重要組成局部。

6、十六路作業(yè)人員的增加和相應(yīng)前方食堂的窗口增開，人員的增配。一名廚師，兩名效勞員。

7、為了食堂食品安全起見，要安裝門禁系統(tǒng)和電鈴，防止外人投毒。由于四周的環(huán)境和人員太簡(jiǎn)單了。

8、龍門吊、橋吊、外理送飯菜的調(diào)羹每次都有10多只無法收回，一個(gè)月下來，也有400到500的損耗?？梢杂靡淮涡哉{(diào)羹，或者發(fā)給他們每人一把調(diào)羹由他們自己保管。

9、在生活樓增設(shè)一座供給熱水的水箱，這樣可以解決冬天食堂使用和浴室使用兩不誤。

10、浴室沐浴需要安裝計(jì)時(shí)設(shè)備，可以為企業(yè)節(jié)能，防止不必要的消耗。

11、對(duì)辦公大樓正大門一塊綠化地進(jìn)展改造，建成一個(gè)符合和提高我企業(yè)形象的一個(gè)亮點(diǎn)區(qū)域。

食堂個(gè)人工作總結(jié)2

各位領(lǐng)導(dǎo)：

食堂已經(jīng)成立一年之久了，在上級(jí)正確領(lǐng)導(dǎo)下，確保員工吃上安全，放心的.工作餐?，F(xiàn)將本年度工作總結(jié)向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，如下：

一．鼓舞全體員工相互學(xué)習(xí)，相互促進(jìn)，全體職工自覺維護(hù)企業(yè)利益和食堂利益形成一種標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)章制度。

二．落實(shí)治理制度

1.由人事部直接領(lǐng)導(dǎo)治理和高管參加監(jiān)視治理。

2.做到分工明確，任務(wù)責(zé)任到個(gè)人。

3.依據(jù)市場(chǎng)行情變化，對(duì)選購物品進(jìn)展更變，是本錢降低到最小。

4.統(tǒng)一衛(wèi)生安康檢查，對(duì)有傳染病的人員嚴(yán)禁進(jìn)食堂工作。

5.制約食堂內(nèi)部人員對(duì)食品隨便吃的行為。

三．加強(qiáng)了操作流程治理

1.固定專業(yè)廚師主廚，紅，白案分開操作，各自主持當(dāng)日的工作安排

2.實(shí)行清潔衛(wèi)生值日制度，每天安排一個(gè)對(duì)食堂內(nèi)全部的衛(wèi)生區(qū)進(jìn)展監(jiān)視負(fù)責(zé)。

3.嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)，吸煙，喝酒，打架，斗毆的大事發(fā)生。

4.統(tǒng)一服裝。統(tǒng)一掛工牌上班工作。

5.高度重視安全，一年中，沒有發(fā)生任何大小事故。

四．存在的問題

1.進(jìn)一步提高治理水平和業(yè)務(wù)力量，盡量不造成工作失誤，損壞食堂的利益大事發(fā)生。

2.加強(qiáng)本錢核算進(jìn)一步壓縮選購開支。

3.教育全體員工要主要節(jié)省增收。

五．改良的措施

1.進(jìn)一步搞好食堂治理，仔細(xì)聽取上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂的意見。

2.加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，成為有技術(shù)，懂效勞的好員工。

3.加大清潔衛(wèi)生和食品安全的治理力度。

4.發(fā)揮治理的特權(quán)，鼓舞員工多動(dòng)腦筋多想方法。齊心協(xié)力把食堂辦好。

過去的一年里，雖然取得了一些成績(jī)，但還存在一些問題，當(dāng)我們?cè)谌碌囊荒昀镒屑?xì)面對(duì)存在的問題，克難奮進(jìn)，團(tuán)結(jié)一心，認(rèn)真探究，努力辦好食堂，為綠欣餐飲奉獻(xiàn)一份力。

食堂個(gè)人工作總結(jié)3

今年在餐廳的進(jìn)展進(jìn)程中是比擬重要的一年，而餐廳營(yíng)運(yùn)工作更關(guān)乎能否順當(dāng)將現(xiàn)有模式理清脈絡(luò)，調(diào)整到位，能否為下一步的進(jìn)展供應(yīng)堅(jiān)實(shí)的根底，進(jìn)而為餐廳的拓展供應(yīng)保障。

一、整頓現(xiàn)有問題、整合現(xiàn)有資源

1、治理好兩店廚房、穩(wěn)定掌握餐品質(zhì)量及速度、優(yōu)化運(yùn)作模式：

悠仙美地運(yùn)作近大半年以來，廚房消失最多的問題無外乎是餐品質(zhì)量投訴和出餐太慢等問題，在一次又一次的總結(jié)之后，問題仍舊沒有得到徹底解決，其實(shí)依據(jù)業(yè)績(jī)及客勤量的增長(zhǎng)，我們是到了需要考慮優(yōu)化運(yùn)作模式的時(shí)候了，建立完善的治理和運(yùn)作模式的好處是：不僅能提高工作效率、顧客滿足度，還能幫忙企業(yè)培育人才，為今年三店開業(yè)效勞。

2、完善選購和質(zhì)檢、財(cái)務(wù)包括一線運(yùn)作部門之間的協(xié)作流程，標(biāo)準(zhǔn)制度，做好本錢核算工作，依據(jù)數(shù)據(jù)分析經(jīng)營(yíng)問題，從而能制定出合理有效的本錢掌握模式。

3、產(chǎn)品的研發(fā)和推陳出新工作：

①可充分利用企業(yè)資源，同步南京產(chǎn)品：可關(guān)鍵問題是如何保證“同步不走樣”，這是值得我們思索的問題。我個(gè)人以為可由每次南京來人過來指導(dǎo)，變?yōu)橹鲃?dòng)出擊，在同步出新品時(shí)，派人去南京學(xué)習(xí)，對(duì)菜肴的形、色、味、制作方式、留意事項(xiàng)逐一進(jìn)展系統(tǒng)觀摩，并實(shí)際體驗(yàn)操作過程，多問、多學(xué)，直至完全全都方可。

②吧臺(tái)和廚房負(fù)責(zé)人可依據(jù)本地地方特點(diǎn)，應(yīng)時(shí)、應(yīng)季推出一些新品上市，此項(xiàng)工作可落實(shí)為制度，如此除了對(duì)經(jīng)營(yíng)特色大有好處外，還能提高員工的創(chuàng)新力量和工作積極性。

③對(duì)每月、每季統(tǒng)計(jì)出的餐品和飲品銷售數(shù)據(jù)進(jìn)展分析、結(jié)合到客人的意見反應(yīng)，可對(duì)適度產(chǎn)品進(jìn)展淘汰和撤換安排。

4、軟實(shí)力品牌打造，加深悠仙美地特色效勞和細(xì)節(jié)效勞在消費(fèi)者心目中的印象：

效勞品牌的打造，無需做過多經(jīng)濟(jì)方面的投入，卻能獲得豐厚的回報(bào)，是值得企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)重視的一項(xiàng)重要的工作。今年若我們想要將效勞做成令客人印象深刻的一項(xiàng)產(chǎn)品，需要從以下四個(gè)方面著手：

①效勞技能

②效勞效率

③效勞細(xì)節(jié)

④效勞專心程度

二、深入到總部系統(tǒng)學(xué)習(xí)，找出差距之所在，并了解差距形成的緣由

總部許多很好的資源我們并沒有真正利用起來，也有許多更好的操作方式并沒有為我們所了解，我們應(yīng)當(dāng)和他們建立更為嚴(yán)密的聯(lián)系，系統(tǒng)學(xué)習(xí)、貫徹執(zhí)行，直至無論從哪個(gè)方面看，我們都和總部完全全都，甚至在個(gè)別方面，我們優(yōu)于他們，那么我們才能真正與他們并駕齊驅(qū)，并能在接下來堅(jiān)持和不斷總結(jié)的過程中漸漸形成自己的治理模式、經(jīng)營(yíng)模式、商業(yè)模式，為誕生企業(yè)自己的品牌而努力。

三、人才穩(wěn)定和培育工作

其實(shí)全部經(jīng)營(yíng)治理中消失的大多數(shù)問題，歸結(jié)到最終都是“人”的問題，故今年人才的聘請(qǐng)、培育和穩(wěn)定的工作，是今年?duì)I運(yùn)工作的重中之重，是其他工作順當(dāng)開展和執(zhí)行的根底：

1、營(yíng)運(yùn)工作的根底是要擁有一個(gè)高度責(zé)任心對(duì)企業(yè)深度認(rèn)同的核心團(tuán)隊(duì)，這樣各項(xiàng)工作指令和規(guī)劃布署才能順當(dāng)執(zhí)行，此核心團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)當(dāng)具有選購、質(zhì)檢、門店治理、人事、財(cái)務(wù)、培訓(xùn)等功能，而營(yíng)運(yùn)總監(jiān)在這其中起到的最大的作用是和諧地動(dòng)作這個(gè)團(tuán)隊(duì)，使各個(gè)版塊各司其職，高度自律，合作無間。

2、在每個(gè)店各崗位（如廚房、吧臺(tái)、前廳）進(jìn)展人才儲(chǔ)藏工作，主要培育三種人才：治理型、技術(shù)型、有用型，這局部人員將來以成為企業(yè)的儲(chǔ)藏力氣，將為運(yùn)營(yíng)和拓張起到重要的作用，并且也會(huì)增加現(xiàn)有員工的危機(jī)意識(shí)，提高其工作積極性。

3、重視培訓(xùn)和訓(xùn)練工作，切實(shí)提高員工的工作力量：此項(xiàng)工作各個(gè)崗位（前廳、廚房、吧臺(tái)）都要進(jìn)展規(guī)劃和執(zhí)行，在做培訓(xùn)和訓(xùn)練的同時(shí)，要讓員工有時(shí)機(jī)多多體驗(yàn)?zāi)暇┛偛恐睜I(yíng)店高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的工作內(nèi)容，有時(shí)機(jī)參觀海底撈、真功夫等行業(yè)皎皎者的運(yùn)營(yíng)實(shí)務(wù)，讓其比擬后了解到差距，從而增加其上升意識(shí)，再經(jīng)過訓(xùn)練和督導(dǎo)：轉(zhuǎn)變其工作習(xí)慣，真正提高其工作力量。

四、營(yíng)銷和籌劃工作

年我們的籌劃工作僅局限于同步于企業(yè)的一些安排，之后進(jìn)展微小的調(diào)整，可由于閱歷缺乏，加上對(duì)本地市場(chǎng)的調(diào)研工作不充分和不了解，導(dǎo)致去年的幾項(xiàng)活動(dòng)籌劃無論是七夕、國(guó)慶元旦中秋、還是情人節(jié)都不太勝利，只有六一兒童節(jié)能及企業(yè)局部門店。故今年我們的籌劃工作可能要調(diào)整思維，從本地客人的角度動(dòng)身，可能更加簡(jiǎn)單獲得比擬好的影響，其次是更要重視營(yíng)銷工作：

1、節(jié)日活動(dòng)籌劃、店堂布置裝飾、主題活動(dòng)安排解了可以同步和參照總部的做法外，還可利用營(yíng)運(yùn)工作負(fù)責(zé)人自身的餐飲行業(yè)閱歷、餐飲同行圈子的習(xí)慣做法以及自身對(duì)市場(chǎng)的把控度等方面進(jìn)展綜合，組織具有創(chuàng)新、有用、又讓人印象深刻的活動(dòng)。

2、營(yíng)銷工作的開展：

（1）內(nèi)銷工作：

①對(duì)前廳員工進(jìn)展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，先通過良好的運(yùn)作模式讓其將效勞工作做好，讓客人承受銷售者本身。

②籌劃出能吸相顧客的銷售，如：10年我們的點(diǎn)一份正餐，享受一份特價(jià)飲料還是具有不錯(cuò)的吸引力的。

③對(duì)銷售品本身及銷售技巧進(jìn)展培訓(xùn)，讓員工知道怎么去推銷。

④通過完善的鼓勵(lì)手法提高前廳員工推銷積極性，從而進(jìn)一步提高客單價(jià)和銷售額。

⑤逐步完善VIP客戶的客戶資料及特點(diǎn)，提倡姓氏效勞、親和力效勞，對(duì)客人的特別消費(fèi)需要和習(xí)慣進(jìn)展關(guān)注，從而讓客人真正承受和認(rèn)可我們這個(gè)品牌，把眾多VIP客戶培育成我們的老客戶，通過他們開發(fā)讓來我們店消費(fèi)成為他的習(xí)慣。

⑥焦點(diǎn)深耕：打造特色產(chǎn)品，并將產(chǎn)品的焦點(diǎn)（特色）進(jìn)展深度開掘。

如：客人點(diǎn)皇家比利時(shí)咖啡時(shí)，為充分表達(dá)比利時(shí)皇家咖啡的尊貴的皇室氣派，可在上餐時(shí)由吧員親自為客人操作，并講解典故和原理，成效，協(xié)作專業(yè)的手法和得體的禮儀進(jìn)展演示，品嘗前先提示客人用檸檬水清口，之后再感受它非凡的口味。如此必能給客人留下深刻的印象和物有所值的概念。

又如：對(duì)臺(tái)塑牛排、莎朗牛排等價(jià)位較高餐品我們都可以籌劃獨(dú)特的銷售方案進(jìn)展焦點(diǎn)深耕。

（2）外銷工作

今年我們除了要做好內(nèi)銷工作外，還要針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)展主動(dòng)出擊，為其量身訂做，爭(zhēng)取取得更大的市場(chǎng)認(rèn)同度，拓寬市場(chǎng)份額和品牌影響力。

五、企業(yè)文化

企業(yè)文化對(duì)企業(yè)進(jìn)展和壯大的作用勿需多言，它可以鼓舞士氣、統(tǒng)一價(jià)值觀、提升企業(yè)形象、穩(wěn)固中堅(jiān)力氣、幫忙企業(yè)成長(zhǎng)，這些企業(yè)決策層想必已經(jīng)意識(shí)到了，對(duì)于我們這樣的企業(yè)正在起步和走向成熟的過程中，當(dāng)務(wù)之急是做好員工鼓勵(lì)，為企業(yè)培育大量穩(wěn)定、堅(jiān)實(shí)有戰(zhàn)斗力的后備力氣、可用之材，并在不斷壯大的進(jìn)程中逐步地形成自己的核心文化。

企業(yè)供應(yīng)的鼓勵(lì)手法有：績(jī)效考核、員工福利（生日特惠、朋友用餐打折、工資日對(duì)折餐等）、團(tuán)隊(duì)競(jìng)賽、星級(jí)員工等。我個(gè)人認(rèn)為鼓勵(lì)方法已經(jīng)很全面，就目前來看，好多手法我們并沒有操作到位，最終形成的結(jié)果是和我們的期望有差距的，我們應(yīng)當(dāng)對(duì)癥下藥，針對(duì)現(xiàn)有鼓勵(lì)手法中消失的問題的癥結(jié)進(jìn)展分析調(diào)整，之后貫徹執(zhí)行堅(jiān)持下去，使之真正成為有用治理利器。以下為詳細(xì)操作方法：

1、團(tuán)隊(duì)競(jìng)賽文化中消失的問題，歸根結(jié)底是監(jiān)視不力和競(jìng)爭(zhēng)面太窄所至，我們可采納質(zhì)檢參加的方法，對(duì)競(jìng)賽的內(nèi)容進(jìn)展延長(zhǎng)和拓展，由推銷增加到紀(jì)律、效勞態(tài)度、衛(wèi)生、禮貌禮儀方面，如此一則可有效分別治理與監(jiān)視，又能使員工不再局限在惡意競(jìng)爭(zhēng)多拿錢的怪圈里，同時(shí)也可使質(zhì)檢監(jiān)視內(nèi)容進(jìn)展延長(zhǎng)。

2、員工鼓勵(lì)：

①把目前的鼓勵(lì)方式由單純的經(jīng)濟(jì)嘉獎(jiǎng)延長(zhǎng)為精神嘉獎(jiǎng)，如有員工工作表現(xiàn)突出，為企業(yè)作出較大奉獻(xiàn)者，可考慮在嘉飲飲食企業(yè)旗下全部品牌門店進(jìn)展書面表彰。

②除精神嘉獎(jiǎng)外，也可嘉獎(jiǎng)外出培訓(xùn)學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)，一方面拓寬了員工的視野，讓其更加努力工作；另一方面也為企業(yè)的長(zhǎng)期進(jìn)展供應(yīng)了后備力氣。

③在嘉和飲食企業(yè)集團(tuán)內(nèi)部組織進(jìn)行技能大賽，提高員工對(duì)本職工作的鉆研興趣：如可進(jìn)行廚房刀工競(jìng)賽、吧臺(tái)削蘋果競(jìng)賽、咖啡拉花競(jìng)賽、前廳效勞技能競(jìng)賽等。

④為優(yōu)秀員工的進(jìn)一步進(jìn)展供應(yīng)途徑：如組織廚師考級(jí)、優(yōu)秀吧員參與咖啡師競(jìng)賽、前廳優(yōu)秀效勞人員參與效勞師競(jìng)賽等。此項(xiàng)工作一方面可盡一步提升員工工作積極性和對(duì)本職工作的熱忱，另一方面也為企業(yè)形象潤(rùn)色，為品牌影響力加分。

⑤適宜的時(shí)間段企業(yè)可以考慮供應(yīng)肯定的舞臺(tái)供員工展現(xiàn)特長(zhǎng)，如本店有些員工有舞蹈、美術(shù)、英語、文學(xué)、化裝方面的特長(zhǎng)，企業(yè)可考慮做“嘉和飲食內(nèi)部期刊”，讓會(huì)美術(shù)、文學(xué)、繪畫、排版的員工一展所長(zhǎng)，也可起到宣傳企業(yè)、提高員工對(duì)企業(yè)自信念榮譽(yù)感。工作總結(jié)

食堂個(gè)人工作總結(jié)4

時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)瞬間我接收食堂已經(jīng)三個(gè)月了?，F(xiàn)在，我要對(duì)本年度食堂年終工作總結(jié)一番。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不行缺少的一局部，假設(shè)我們離開了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為治理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心安康而考慮，現(xiàn)我對(duì)這一段時(shí)間的食堂作如下工作總結(jié)：

第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體安康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)展上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)展思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的效勞質(zhì)量與意識(shí)。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正準(zhǔn)時(shí)到位。全體工作人員能仔細(xì)做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

其次、八月算是我正式接收食堂。先對(duì)庫存商品進(jìn)展盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房與他（她）們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與缺乏具體了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀缺乏之處準(zhǔn)時(shí)改良。如衛(wèi)生狀況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大家身心疲乏，沒能準(zhǔn)時(shí)、徹底地將衛(wèi)生清掃潔凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了準(zhǔn)時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)轉(zhuǎn)變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭與他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)展了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境轉(zhuǎn)變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。

九月是勞碌的一個(gè)月，接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)溝通、中心來與全職工大會(huì)餐等，大小用餐共計(jì)十余次。準(zhǔn)時(shí)、精確、順當(dāng)?shù)赝瓿闪擞貌徒哟ぷ?，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)也確保了職工的正常就餐。

金秋十月是一個(gè)收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的季節(jié)。為了使食堂的本錢降低，購置了大量的冬儲(chǔ)菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜與各種咸菜。使職工在冬季也能夠吃到品種多樣的食物。同時(shí)，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周的時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖，有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放。

第三、把住食品進(jìn)貨也特別重要。四十多人用餐需要常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去選購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不選購，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒大事的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體安康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病與食物中毒事故。

另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次選購之時(shí)總是所要收拒、準(zhǔn)時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷，抱著節(jié)省的原則做到物美價(jià)廉。

由于本人水平有限，對(duì)食堂治理還不夠精通，有很多工作做的缺乏。如：第一個(gè)月就虧損了505.86元，其次個(gè)月又虧損了76.25元。這也證明了我在食堂治理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來的工作中加大力度對(duì)自身的治理及素養(yǎng)學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作規(guī)劃等等。同時(shí)，對(duì)食品的選購、物品的損耗加以掌握，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，我們應(yīng)做好20xx年工作規(guī)劃，共同為事業(yè)的進(jìn)展而悄悄奉獻(xiàn)。

食堂個(gè)人工作總結(jié)5

在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)視下，我堅(jiān)固樹立“效勞育人”的宗旨，標(biāo)準(zhǔn)食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體安康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到了師生與家長(zhǎng)的好評(píng)。下面我把自己的工作總結(jié)如下：

首先，要樹立師生效勞意識(shí)。我在學(xué)校遵章守紀(jì)，團(tuán)結(jié)同事，求真務(wù)實(shí)，樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)的工作態(tài)度與一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學(xué)校工作投入，熱心效勞，堅(jiān)守崗位，需要準(zhǔn)時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能夠完成好。為確立效勞育人意識(shí)，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

其次，要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來熟悉都不為過。

第一，嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)原料的購入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、安康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要仔細(xì)登記、驗(yàn)收。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房；嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的