飲品店計劃書模板

飲品店計劃書資料內容僅供參考，如有不當或者侵權，請聯(lián)系本人改正或者刪除。創(chuàng)業(yè)計劃書序言創(chuàng)業(yè)是一個永恒的熱門話題,而且隨著時代的發(fā)展,逐漸呈現(xiàn)”年輕化”的趨勢。身為大學生的我們自然不能落后。在校大學生自主創(chuàng)業(yè)為我們真正踏入社會提供了很好的鍛煉機會,它不但能夠鍛煉自我、磨練意志、積累經驗,同時還能夠經過自己的努力為家庭減輕一些負擔。因此,作為新勝利的一代,就應順著這種趨勢不斷摸索、探求,在堅持的基礎上以更多更好的實戰(zhàn)經驗去迎接未來的挑戰(zhàn)。不同的階段,人們的追求不同,對生活品質的要求不同。然而分析當今社會,人們追求的主體主要是圍繞綠色、健康、時尚。基于這一特點,我們創(chuàng)辦一個以綠色、建康為賣點的飲品糕點店,給廣大消費者提供一個追求健康、美麗的平臺。沒有做不到,只有想不到。創(chuàng)業(yè)目的自我提高:在整個方案的計劃、籌備、運行的過程中,由于自身缺乏經驗,一定會遇到很多困難和挑戰(zhàn),在堅持到底、永不言棄的原則下,迎接挑戰(zhàn)解決困難,這是一個自我提高、自我完善的過程我們從中得到能力鍛煉的機會,明白團隊的意義。推廣綠色健康主張:綠色、健康、時尚,是這個時代人們所需要的,本店主打的鮮榨果汁就圍繞這一主題,為廣大師生提供綠色健康的生活品質。盈利:基于對校內外飲品市場的調查,鮮榨果汁及豆汁這類飲品屬新進事物,具有一定的市場開發(fā)潛力和競爭力,是一個投資合作發(fā)展的好方向,游客光的盈利。經營項目及內容作為服務行業(yè),我們不只是單一的提供飲品,周到的服務、特色環(huán)境也是吸引顧客的主要因素。因此本店的經營內容主要分為:飲品提供、店內服務、店員服務。主經營產品蔬果汁選購材料依果汁配方選購材料,最好選購成熟、果肉飽滿的蔬果,可能的購有機蔬果。削切蔬果一般來說,將菜先洗凈切段即可,胡蘿卜、馬鈴薯等根莖蔬菜必須削皮,柑橘、檸檬、鳳梨、奇異果等多肉水果去皮、切塊,蘋果、李子、葡萄不必削皮即可榨汁。分別榨汁當前市場上的蔬果榨汁機種類繁多,最好選用有榨汁、攪拌兩用功能的,先把材料中的各種蔬果分開榨汁。攪拌均勻再將各種純蔬果汁,放入教班級中攪拌均勻即可飲用。優(yōu)雅舒適的店內環(huán)境根據(jù)我們的問卷調查,飲品帶你吸引顧客再次光顧的因素除了飲品的口感,還有優(yōu)雅的店內環(huán)境。顧客光顧飲品店是為了享受休閑時光,追求一種親近放松的溫馨感,作為消費主體的大學生更是喜歡輕松寫意的環(huán)境。因此店內的裝潢要主打親近自然的色調,給人一種更放松的感覺,時尚又富有人性化的桌椅擺設,給人以溫馨的休閑感,精致獨特的小擺設,在小細節(jié)上給顧客留下深刻印象。輕松親切的店員服務無論是什么行業(yè),顧客都是重中之重,在服務行業(yè)更是將顧客奉為上帝,因此優(yōu)質的店員服務也是至關重要的。店員應和顧客建立一種朋友的關系,在營業(yè)的過程中主動與顧客交談,讓顧客有一種親近溫馨的感覺,使顧客對店子產生好感,這是培養(yǎng)一定數(shù)量固定顧客的好辦法。我們將統(tǒng)一店員的著裝,印有純粹字樣,培訓店員有統(tǒng)一的迎賓口號,口吻溫和,微笑服務。經營原則誠實守信原則對消費者以禮相待,不欺不瞞,友善平等。做到商品質量過關。微笑服務原則顧客是上帝在這里不再是空洞的說教,而是一種真實的感受。3、雙贏互惠原則:在真誠的基礎上,做到主顧雙方平等互惠;既達到我們創(chuàng)業(yè)的目的,也讓消費者滿意。五、市場分析(一)市場調查我們計劃在飲食服務行業(yè)競爭。我們相信,整個行業(yè)的發(fā)展趨勢將向著環(huán)境健康導向型、小型化、高質量發(fā)展。隨著現(xiàn)代人的生活水平提高,生活節(jié)奏的加快,在日常生活中對各種健康食品的需求不斷增加,這個市場有著無可估量的前景。健康又時尚的綠色飲品正受到越來越多的年輕人的歡迎,對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的。調研目的了解大學生最愛喝的飲品類型了解大學生在飲品上的消費情況了解大學生的飲品購買情況調查方法上網查閱有關資料問卷調查調查對象的選擇,樣本分配以及調研方法調查對象:衡陽市各高校內的大學生調查方法:樣本數(shù)量為200份,采用定點攔截訪問,對調查所得的資料、數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析,得出消費習慣等相關信息。(我們的調查表如下)大學生飲品消費市場調查報告同學,你好!我是衡陽師范學院數(shù)學與計算科學系的學生,因活動項目安排需要,現(xiàn)打擾你幾分鐘,請你幫忙做個調查,你的答案將對我很有幫助,非常感謝!您的基本資料:學校性別每個月生活費1、你一般在什么情況下去飲品店?A無聊時B身心疲憊時C想喝就去D其它2、你平時在哪里買飲料?A超市B飲品店C娛樂游樂場所D飲料攤位3、你在這里買飲料的理由是?A就近原則B買的飲料種類多C按心情定D其它4、每周大概會購買幾次飲料?A有時買B必買1-3次C每天一次D大于七次5、一般會選擇什么價位的飲品?A2-3元B3-4元C4-5元D5元以上6、你一般購買的飲料類型?A果蔬汁B碳酸類飲料C茶飲料D包裝飲用水E含乳飲料F咖啡類7、買飲料最注重的因素?A口味B包裝C功能D價格E色澤F其它8、如果有新飲品,你會嘗試嗎?A會B不會9、嘗試新飲品的原因?A廣告影響B(tài)促銷C覺得新鮮D她人影響E心情F其它10、喝過一次后,最能影響你再次光顧飲品店的原因是?A口感B環(huán)境好,喝完后心情更好C服務周到D營養(yǎng)E有優(yōu)惠感謝你的合作!本校及本市其它高校的抽樣問卷調查表明,人們偏重于口感和品質的追求,在滿足自己食欲的同時有利于身體健康,人們對應的支付水平一般在3-4元,也就是說人們愿意接受中等價格的飲品,在選擇飲品的同時人們還會注意飲品的外觀包裝。機會分析:據(jù)我們的市場調查與分析,本店產品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員,因此更能了解顧客需要什么樣的產品和服務,從這些方面來看,應該是很有機會擠進該市場的。(二)競爭分析我們最大的競爭力就是時下已有的連鎖飲品店,她們實行連鎖經營,有一定的市場占有率。但我們也有自己的優(yōu)勢,在所售產品方面,她們主營各類有添加的甜味飲品,而我們主營天然健康的鮮榨果汁和各類功效花茶。在營銷方式上,我們突破一般飲品店的店內直銷,推出外賣的新途徑,打造我們的特色。利用飲品的高度質量打動顧客的味覺,利用優(yōu)雅的環(huán)境俘獲顧客的心靈,利用親近自然的服務籠絡顧客的人情。逐步打響”純粹。。?！钡钠放?提高知名度,然后申請品牌專利,實行品牌加盟,開連鎖店。我們有了自己的品牌價值,加盟店越多,市場占有率就越大。(三)目標市場定義為普通高校,現(xiàn)在這個市場與很多休閑健康食品的競爭者分享。注重飲品與服務的質量,聚集人氣,逐步打造自己的品牌,實現(xiàn)連鎖經營的最終的目的。產品具有的優(yōu)勢有:優(yōu)質的用料、獨特的口味、創(chuàng)新的意念、精美的外觀。(四)目標消費群顧客消費行為分析:目標消費群的使用習慣:目標消費群為擁有一定消費能力的群體,主要為學生;女生的習慣是,將牛奶果汁作為日常休閑飲料,節(jié)假日經常光顧飲品店。男生的習慣是,運動后喜歡喝冰鎮(zhèn)的飲品。當前流行的產品:果汁,牛奶,可樂等。消費特征:美味新鮮是顧客選擇果汁的至關重要的因素,把是否”新鮮出爐”和”味道是否可口”放在第一、二位,而價格包裝并不太重要;味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素,衛(wèi)生狀況是前提,而味道對吸引”回頭客”至關重要;講究方便快捷:在味道和衛(wèi)生狀況差別不大的情況下,消費者就會選擇購買場所;因此理想的店鋪選址應靠近食堂和學生公寓。挑剔衛(wèi)生狀況:店鋪、營業(yè)員的衛(wèi)生狀況是當前消費者普遍不滿的地方;好奇、實惠:眾多品種花色、產品特價永遠是吸引消費者的法寶。4.影響購買的因素:新鮮(保質期)、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。中國飲品市場也要成為中國食品行業(yè)中發(fā)展市場最快的市場行業(yè)之一,銷售收入高達4472.8億元,且每年以16%的增幅快速增長。同時,國內飲料行業(yè)開始呈現(xiàn)品牌發(fā)展趨勢,一個時尚的飲料品牌,往往擁有大批忠實品牌消費群體。中國飲料行業(yè)在未來的時間內將面臨更為廣闊的市場和更好的發(fā)展環(huán)境。而在未來5年中,功能飲料、果汁飲料、茶飲料等健康飲料將成為飲品消費的主題。把握市場潮流風向,就找到了通往財富和成功的捷徑!六、運行機制1、團隊介紹:我們年輕,因此富有激情。深厚的友誼是我們組建團隊的堅實基礎,我們立志將”純粹。。。”打造成有一定品牌影響力的連鎖加盟店。同時我們又各有所長,大家彼此了解,互相信任,團結一心,目標一致,形成一個完美的團隊組合。這些都是我們開飲品店的重要優(yōu)勢和人氣資本。當前我們有兩個人負責和管理,加上兩個女營業(yè)員共四人,大家一起負責店里的日常事務和一切經營活動。2、服務流程:店內將有詳細的產品介紹和價目表,方便顧客的點購。選定飲品或糕點后直接在果汁制作的吧臺結賬。能夠選擇外帶或在店內飲用,外帶的包裝我們將有自己的獨特設計,達到廣告效應;店內飲用的器具將更講究,獨特、時尚、精致是對餐具的基本要求。3、法律形式:符合國家法律和行業(yè)標準的飲品店。4、組織結構:店長、副店長、營業(yè)員、營業(yè)員。5、主要職責:小A,店長,店面法人代表。負責店面主要銷售業(yè)務。有完全獨立的決策權。掌握店面所有流動資金和人員調度。需要按時上下班,保留其對店里的一切事務解釋權和對其它人對決策的知情權。當其它意見不合,以小A為準。小B,副店長,店面采購員。負責跑外采購店內所需材料及物資。有權決定店鋪商品結構組成和價格標注。負責產品質量和售后服務等。小C,小D,營業(yè)員。負責果汁制作、顧客的服務和店面基本事務。需要嚴格遵守店面基本制度。大家各司其職各盡其能,互相關心彼此信任,共同努力早日把”純粹。。?！贝蛟斐衫硐胫械倪B鎖加盟店。5、基本制度:1)不影響學習。2)上班不遲到、不早退、不無故請假。3)要熱情待客、禮貌服務,主打介紹飲品,面帶微笑,有問必答。無顧客時要整理店面,保持店面整潔美觀。七、經營策略Ⅰ低價進貨當然,作為經營策略最重要的還是我們的投資本金。作為鮮榨水果飲品的質量最重要的就是水果的保鮮盒水果的種類,而作為經營的目的我們有需要低價的產品原料,因此我們在開業(yè)前期會在衡陽市各大水果和蔬菜市場考察根據(jù)我們的需要選取物美價廉的產品原料,然后我們在正常經營期間根據(jù)我們的經營情況就會定期到選好水果及蔬菜批發(fā)市場進貨,這樣的話不但有新鮮可口的產品原料,而且我們最大的程度上節(jié)省開支。Ⅱ聚集人氣不定期在街道上派發(fā)優(yōu)惠券,而且為在”純粹。。?！毕M滿一定數(shù)額的顧客派發(fā)貴賓卡和贈送小禮品等形式,吸引新顧客,留在老顧客。開業(yè)前期可經過印發(fā)彩頁宣傳單,把水果的各種營養(yǎng)素和店里各種花茶的功效羅列出來,利用人們的營養(yǎng)健康意識,來吸引顧客。再加上眾多女生對美的追求,蔬果、花茶的健美功效正好迎合了她們的心理。Ⅲ產品保障及創(chuàng)新由于經營的產品是飲品,口感是重中之重,加之我們是首次經營這種項目,因此在開店之前我們必須保證飲品的口感,我們將投入一定的資金用于技術的學習,掌握專業(yè)到位的制作工藝,確定保障飲品的口感。并在店面開張前期搞一次飲品品鑒活動,確保我們的產品能夠得到絕大多數(shù)人的認可。有優(yōu)質的產品、良好的服務,我們必能擁有一定數(shù)量的固定顧客。在此基礎上,產品的創(chuàng)新也將是我們留住老顧客、俘獲新顧客的主要措施。IV外賣服務為了解決飲品空間可能不足的問題,我們還提供外賣,送貨上門(為一次性訂購3杯以上及登記VIP會員的顧客提供,送貨范圍為本校區(qū)內,而且在送貨車上能夠印有醒目的”純粹。。?！钡淖謽?。)V初期運作分為店內與外賣兩種。會選出幾款特色飲品作為招牌,而且會在不同季節(jié)推出不同款式的水果飲品套餐,讓顧客按自己口味搭配水果與糕點。每個時期還會以不同主題(大致分為瘦身,養(yǎng)顏,滋潤等)推出不同類型的飲品,以滿足顧客的需求。而且我們會以大眾化的價格,努力做到讓顧客覺得物有所值。VI擴大經營在聚集了一定的品牌人氣后,我們將在各高校內尋找加盟伙伴,進行連鎖經營。由我們提供成熟的經營策略、產品制作的整套工藝及統(tǒng)一店內裝潢,加盟商只需支付我們一定金額的加盟費。這樣我們的品牌就擴大了市場占有率,成為具有相當規(guī)模的品牌經營。八、財務預測1、資本結構:采用股份制合作方式,按股投資,按股分紅。2、銷售預測:開業(yè)三個月后基本維持正常營業(yè)水平。一年半左右時間收回成本。預測收入毛利率在40%左右。3、成本預測:時尚飲品店的利潤相對較高,而投資卻不大,前期需要3萬塊錢左右。其中主要的花銷是店面租金和首次置貨款,月運營成本在元左右,再加1000元作為周轉資金。4、花費預測:設備及投入物:總計:大約16250元冰柜2臺6800元,桌子5張450元,椅子20把640元,榨汁