牛的飼料生產(chǎn)與加工-牛的常用飼料與加工調(diào)制（養(yǎng)牛與牛病防制）

牛的常用飼料與加工調(diào)制3.3《養(yǎng)牛與牛病防治》3.1牛的常用飼料3.2牛飼料的加工與調(diào)制單位：學習導入學習目標了解飼料加工與調(diào)制的原因

掌握牛飼料的加工與調(diào)制方法一、牛的飼料分類及營養(yǎng)特點

牛的飼料種類繁多，養(yǎng)分組成和營養(yǎng)價值也各不相同，因此根據(jù)不同的依據(jù)常將牛的飼料分為不同類型：1.根據(jù)生產(chǎn)習慣和牛對飼料的利用特性：3.3.1牛的常用飼料（1）粗飼料

天然水分含量在60%以下，干物質(zhì)中粗纖維含量等于或高于18%，并以風干物形式飼喂的飼料。

體積大，粗纖維含量高，富含粗纖維和維生素，含鈣高，含磷低，粗蛋白含量差異較大。青干草青貯飼料（2）精飼料每千克干物質(zhì)消化能11077KJ以上，粗纖維含量低于18%，天然水分低于45%的飼料。

豆科籽實粗蛋白含量高，品質(zhì)較好；禾本科籽實能量價值高，無氮浸出物含量較高；粗纖維含量低，有機物質(zhì)消化率高。玉米高粱（3）青綠飼料

天然水分含量在45%以上的一類飼料。粗纖維較少，維生素含量和粗蛋白含量豐富，必需氨基酸較全面。紫花苜蓿紅三葉（4）多汁飼料纖維素含量少，適口性好，有機物質(zhì)消化率高，干物質(zhì)中富含淀粉和糖。羽衣甘藍灰蘿卜（5）動物性飼料粗蛋白含量高且品質(zhì)好，必需氨基酸全；不含纖維素，消化率高；鈣磷比例適當，富含B族維生素。（6）礦物飼料維持正常的新陳代謝和生長發(fā)育所必須的微量礦物質(zhì)元素。（7）加工副產(chǎn)品飼料營養(yǎng)價值較高，但營養(yǎng)成分隨原料和加工工藝差別較大。棉籽麩皮膨化大豆（8）復合添加劑飼料由微量元素、維生素、瘤胃代謝調(diào)節(jié)劑、促生長劑等物質(zhì)組成。（9）非蛋白質(zhì)含氮飼料可提供合成菌體蛋白所需的氨氮，適合與植物性蛋白質(zhì)飼料搭配使用。2.根據(jù)營養(yǎng)價值：(1)全價配合飼料

又叫做全混合日糧（TMR），由粗飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、以及各種飼料添加劑按照適當?shù)谋壤旌隙伞?2)濃縮飼料由添加劑預混料、蛋白質(zhì)飼料和鈣、磷以及食鹽等按配方制成，是全價配合飼料的組分之一。(3)添加劑預混料由多種微量元素、維生素、氨基酸、營養(yǎng)性或非營養(yǎng)性添加劑與載體或稀釋劑組成的混合物。與蛋白質(zhì)飼料按一定比例配合成濃縮飼料。(4)精料補充料由能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、常量礦物質(zhì)飼料、微量元素和維生素添加劑等組成，目的在于補充某些營養(yǎng)物質(zhì)，促進營養(yǎng)平衡。3.國際飼料分類法根據(jù)飼料的營養(yǎng)特性，分為8大類(1).粗飼料（1-00-000）(2).青綠飼料（2-00-000）(3).青貯飼料（3-00-000）(4).能量飼料（4-00-000）(5).蛋白質(zhì)飼料（5-00-000）(6).礦物質(zhì)飼料（6-00-000）(7).維生素飼料（7-00-000）(8).添加劑（8-00-000）國際飼料分類一、飼料加工調(diào)制的原因1.新鮮的牧草、新鮮的飼料作物等：營養(yǎng)價值較高，適口性好，

可以直接飼喂。2.谷物子實類：含某些抗營養(yǎng)因子并帶有穎殼，降低了自身的營養(yǎng)價值。3.秸稈、秕殼等：不易消化，營養(yǎng)較低，適口性差。

3.2牛飼料的加工與調(diào)制二、飼料加工調(diào)制的方法1，物理方法

借助人工或機械改變飼料原料的外形和結構，不改變其化學組成的方法，目的是增加采食量，減少浪費。(1)，干制

把天然草地或人工種植的牧草和飼料作物在未結籽實前進行實時收割，干燥并儲藏的過程。常用于青綠飼料的加工調(diào)制。干制的步驟有兩個：刈割和干燥。刈割

干燥人工干燥法自然干燥法草架干燥法常溫鼓風干燥法地面干燥法化學制劑加速干燥法高溫快速干燥法(2)，切碎

針對一些質(zhì)地較長或較粗硬的原料，例如秸稈等，通過切成3-4厘米長，不僅便于牛的采食和咀嚼，也易于與精料拌和以提高采食量，較少浪費。(3)，粉碎

一般是將谷物類飼料通過機械破碎至1-2毫米，增大了谷料與消化酶的接觸面，提高消化率和利用率，但谷粒粉碎后易吸潮、氧化及霉變，因此應在配料前才進行粉碎。(4)，濕潤或浸泡

是用水將原料進行軟化或用于溶去有毒物質(zhì)的方法。多用于子實、油餅以及粉塵多的原料。浸泡后的原料便于咀嚼和消化，可促進采食和吸收，但浸泡時間必須根據(jù)原料種類，天氣、溫度等因素而定，因為原料浸泡過久適口性降低，營養(yǎng)喪失，并且也會導致變質(zhì)。

粉碎的精料喂牛前，應盡可能濕潤一下，以防止飼料中粉塵過多而影響采食和消化，對預防粉塵引起的呼吸道疾病也有好處。(5)，制粒

為了便于自動化飼養(yǎng)的應用，通常用牛的平衡飼料制成，利于牛咀嚼的顆粒大小為9.5-16毫米，能改善適口性，提高采食量。粗飼料可直接粉碎后制成顆粒，或經(jīng)粉碎后與其他輔料混合制成顆粒。(6)，焙炒

通過130-150攝氏度短時間焙炒后，部分淀粉轉(zhuǎn)化為糊精，可提高淀粉利用率。常用于籽實飼料，不僅可以使豆類子實含有的抗胰蛋白酶等不利物質(zhì)失活，還在一定程度上滅活部分細菌和蟲卵，從而提高消化率，增強適口性、衛(wèi)生性和誘食性。(7)，其他方法

配料：一般采用人工配料，專人負責，專人校核，使用一定精度的天平或臺稱，有的也使用電子計量器?；旌希翰捎酶咚?、密封、葉片或混合機，要求機內(nèi)殘留物不超過0.3%。加料順序是先放載體，然后加進微量成分，混合時間10～15分鐘/批。發(fā)芽：通過子實萌發(fā)，部分糖類被消耗，儲存的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榘被?，許多代謝酶及維生素大量增加。

糖化：利用淀粉酶的作用，將飼料中淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖，并產(chǎn)生少量乳酸，從而改善適口性，提高消化率。

鹽化：用1%的食鹽與等重量粉碎的秸稈充分攪拌后，放入容器或地面，用塑料薄膜覆蓋，放置1-2天，使其軟化，可明顯提高適口性和采食量。

膨化：將飼料放入壓力罐內(nèi)，加壓持續(xù)1-30分鐘，然后突然減至常壓噴放，即得膨化飼料。可提高采食量和有機質(zhì)的消化率。鹽2，化學方法：

利用酸、堿等化學物質(zhì)對飼料原料進行適當處理，使其本身含有的不良物質(zhì)失去作用、或降解其本身的纖維素和木質(zhì)素等不易消化的物質(zhì)，從而改善適口性、提高營養(yǎng)價值和消化率。(1),堿化處理

利用氫氧根離子破壞木質(zhì)素與半纖維素之間的化學鍵，從而釋放纖維素，以便于牛的消化利用，提高秸稈飼料的消化率。A氫氧化鈉處理B石灰水處理

氫氧化鈉處理是將8倍于秸稈重量的1.5%氫氧化鈉溶液，與原料浸泡12-24小時后撈出，淋洗至中性，濕喂或晾干后飼喂牛。

石灰水處理是每100千克秸稈，需要3千克石灰和200-300千克水進行熟化，熟化后噴淋在粉碎的秸稈上，在水泥地面堆放1-2天后直接飼喂牛。(2),氨化處理

主要用于秸稈飼料，其蛋白質(zhì)含量低，經(jīng)過氨化處理之后形成的銨鹽，是牛瘤胃里微生物所需的氮源，同時氨溶于水形成的氫氧化銨對粗飼料有堿化作用。因此可使粗蛋白質(zhì)含量提高1倍左右，纖維素含量降低10%，消化率提高20%以上。并且氨化之后的秸稈質(zhì)地松軟，氣味糊香，提高了適口性、增加了牛的采食量。氨化秸稈的主要氨源有液氨、尿素、氨水等，其中以液氨和尿素效果最好。液氨處理需要一定的設備，因此國內(nèi)目前多用尿素處理，不需復雜的設備，對健康無害，效果理想。秸稈中有尿素酶，加入尿素后，用塑料膜覆蓋，在適宜的溫度和濕度下進行氨化，步驟如下：（1）將秸稈鍘成3厘米以下的小短節(jié)。易于壓實，增加原料與氮源的接觸面積，增加氨化作用。（2）按秸稈重量的3%-5%確定尿素重量，再將尿素：水=1：10-20的比例溶解尿素，然后均勻噴灑在秸稈上。通常秸稈分層堆放，因此需要一層秸稈噴灑一層尿素溶液，確保澆遍，澆透，但不能傾倒。（3）用塑料薄膜覆蓋密封。日間氣溫>30°需10-15d；20-30°需12-21d；10-20°需19-35d；0-10°需33-65d.(3),酸處理是用硫酸、鹽酸、磷酸和甲酸破壞木質(zhì)素與纖維素、半纖維素之間的化學鍵，以提高飼料消化率。成本高。(4),氨-堿復合處理是將秸稈飼料氨化后再進行堿化，同時提高了營養(yǎng)成分和飼料消化率。成本較高。3，生物學方法

主要是微生物發(fā)酵，在適宜的條件下，某些有益微生物通過分解秸稈中的纖維素或木質(zhì)素，增加了自身所需的菌體蛋白、維生素等有益物質(zhì)，同時軟化秸稈，改善味道，提高了粗飼料的營養(yǎng)價值。常用的發(fā)酵微生物主要是乳酸菌、纖維分解菌和某些真菌。主要有青貯發(fā)酵和微貯發(fā)酵。

青貯飼料：以天然新鮮青綠植物性飼料作為原料，在厭氧條件下經(jīng)過以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后調(diào)制的飼料。

微貯飼料：秸稈、牧草、藤曼等飼料經(jīng)機械設備揉搓軟化，經(jīng)活干菌發(fā)酵后制成的一種具有酸香氣味、適口性好、利用率高、耐儲存的粗飼料。只要不啟封，即可長時間保存。青貯飼料制作的方法步驟青貯之前需要做好各項準備工作，對相關的設備，車輛進行必要的檢修，對青貯窖務必徹底清洗。并組織好相關人員，盡可能在較短時間內(nèi)完成。（1）實時刈割：獲得優(yōu)質(zhì)的青貯原料是制作青貯飼料的物質(zhì)基礎。通常情況下，禾本科牧草適合在孕穗至抽穗期刈割；豆科牧草宜在現(xiàn)蕾至開花期刈割；整株玉米應在蠟熟期刈割，果穗收獲后的玉米宜在成熟果穗下部1-2片葉枯黃時收割，或在果穗上部保留1片葉，削尖后青貯。（2）原料切短：獲得原料后應立即運輸?shù)角噘A地點進行切短。切短程度根據(jù)家畜種類和原料性質(zhì)而定：一般禾本科、豆科切成2-3厘米；玉米秸稈等切成0.5-2厘米。切碎的目的是便于壓實，增加青貯料密度，排除間隙間的空氣，以利于乳酸菌發(fā)酵。（3）調(diào)節(jié)水分：青貯原料中適當?shù)乃质潜ＷC乳酸菌生長的重要條件，含水量過多或者過少都會影響青貯效果。一般禾本科植物青貯含水量為65%-75%，豆科植物青貯含水量為60%-70%。（4）填裝壓實：原料切短后應盡快入窖壓實，以防水分損失。入窖時，應層層裝填層層壓實，尤其注意四周邊緣和窖角。大型青貯窖可利用鏈軌拖拉機，小型青貯窖可用拖拉機或人工重錘反復壓實。由于發(fā)酵容易發(fā)生下沉，所以裝填青貯料時一般高出青貯設施1米左右。

（5）密封覆蓋：原料裝填壓實之后，應立即密封覆蓋。最好先在原料上加蓋一層秸稈或軟草，厚度在20-30厘米，再鋪上塑料薄膜，然后再用土覆蓋拍實。窖頂壓成饅頭狀便于排水，窖周圍1米左右挖排水溝。密封后仍需要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)裂縫及時補好，杜絕透氣并防止雨水滲入。微貯飼料制作的方法步驟

微貯設備和青貯設備幾乎一樣，主要的不同在于微貯飼料制作中，發(fā)酵的微生物是活干菌，飼料原料是秸稈。（1）活化菌種：秸稈發(fā)酵活干菌3克可加工調(diào)制1噸干秸稈或2噸青秸稈。將3克菌劑溶解于200毫升水中，常溫下放置1-2小時。已復活的菌劑不可隔夜使用。（2