快餐店管理系統(tǒng)解決方案模板

快餐店管理系統(tǒng)解決方案資料內(nèi)容僅供參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系本人改正或者刪除。快餐店管理系統(tǒng)解決方案

TOC\o"1-2"\h\z\u目錄 31 項(xiàng)目背景 62 核心優(yōu)勢(shì) 62.1 企業(yè)優(yōu)勢(shì) 62.2 產(chǎn)品特色 73 系統(tǒng)簡(jiǎn)介 103.1 概要總述 103.2 系統(tǒng)架構(gòu) 103.3 系統(tǒng)功能列表 123.4 網(wǎng)絡(luò)架構(gòu) 153.5 業(yè)態(tài)分析 164 功能介紹 214.1 基礎(chǔ)資料 214.2 廚房打印 224.3 出品管理 244.4 前臺(tái)管理 254.5 會(huì)員管理 264.6 短信管理 274.7 原料管理 274.8 采購(gòu)管理 284.9 庫存業(yè)務(wù) 294.10 配送管理 294.11 加工管理 324.12 報(bào)表中心 334.13 系統(tǒng)管理 335 系統(tǒng)需求 355.1 硬件 355.2 軟件 356 服務(wù)體系 356.1 服務(wù)宗旨 366.2 服務(wù)時(shí)限 36

項(xiàng)目背景當(dāng)前餐飲行業(yè)發(fā)展迅猛,競(jìng)爭(zhēng)激烈,正是因?yàn)樵谶@個(gè)科技發(fā)展高速、資訊發(fā)達(dá)的時(shí)代,人們已經(jīng)察覺到,過往的保守經(jīng)營(yíng)的企業(yè)已經(jīng)很難在這個(gè)時(shí)代站穩(wěn)步伐。隨著80后的一代開始走上歷史舞臺(tái),餐飲行業(yè)在這一代人的引領(lǐng)下開始走向一個(gè)暫新的發(fā)展局面,仔細(xì)的觀察我們的周邊環(huán)境,不難發(fā)現(xiàn),行業(yè)不斷的在深入細(xì)分,各種獨(dú)具風(fēng)格,別具特色的餐飲小店正如雨后春筍不斷的涌顯,有的慢慢的在做大做強(qiáng),同時(shí)也正是這一代人,比以往更加的重視行業(yè)信息化建設(shè),因?yàn)檫@個(gè)時(shí)代總在不斷的敲醒著人們,只有引入規(guī)范化、高效率的管理模式才能把將企業(yè)在這個(gè)時(shí)代保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),做大做強(qiáng)。美世家餐飲管理系統(tǒng)的開發(fā)及銷售團(tuán)隊(duì)都在時(shí)刻關(guān)注著行業(yè)的細(xì)微變動(dòng),緊跟時(shí)代的步伐,不斷著力于產(chǎn)品更新與改進(jìn),保證產(chǎn)品的一直處于行業(yè)和領(lǐng)先水平!我們始終堅(jiān)定不移的以客戶的利益為引導(dǎo)核心,推崇先進(jìn)、科學(xué)、高效的管理理念,并以專業(yè)、簡(jiǎn)易、穩(wěn)定的產(chǎn)品帶給我們的客戶,推進(jìn)客戶信息化建設(shè)與管理,實(shí)現(xiàn)更為高效、低成本、規(guī)范的管理模式,有效的提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。行業(yè)的深入細(xì)分,需要更為專業(yè)的產(chǎn)品來推行促進(jìn)其經(jīng)營(yíng)與管理。推廣高效的管理理念,其中重要的一點(diǎn)就是要有專業(yè)、準(zhǔn)確、到位的功能將先進(jìn)的技術(shù)與管理方法引用到業(yè)務(wù)流程中,而正是出于這個(gè)目的,美世家餐飲管理系統(tǒng)緊隨市場(chǎng)的需求,跟據(jù)市場(chǎng)變化正逐步的推出適用于各個(gè)細(xì)分行業(yè)的產(chǎn)品。思迅快餐王餐飲管理系統(tǒng),是經(jīng)過長(zhǎng)期的市場(chǎng)觀察分析,而研究推出的一款專攻于快餐行業(yè)的產(chǎn)品,其中引入當(dāng)前主流的多種快餐經(jīng)營(yíng)模式,并充分考慮了快餐行業(yè)”快”、”多”、”連鎖”等特性,能為大多數(shù)快餐企業(yè)提供更加專業(yè)、準(zhǔn)確、到位功能,及簡(jiǎn)單、快捷的操作,從而實(shí)現(xiàn)高效的經(jīng)營(yíng)管理模式。根據(jù)SISS在數(shù)據(jù)庫應(yīng)用開發(fā)和餐飲業(yè)顧問方面的多年經(jīng)驗(yàn),SISS建議餐飲管理信息系統(tǒng)解決方案,以滿足當(dāng)前餐飲業(yè)數(shù)字化的需求。針對(duì)餐飲業(yè)對(duì)于系統(tǒng)的功能、安全性和靈活性的要求,SISS提出基于本公司成熟產(chǎn)品《思迅快餐王餐飲管理系統(tǒng)V5》的解決方案。核心優(yōu)勢(shì)企業(yè)優(yōu)勢(shì)思迅快餐王餐飲管理系統(tǒng)V5是深圳萬國(guó)思迅軟件有限公司在多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,結(jié)合100,000多家用戶的實(shí)際需求和國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的管理理念而設(shè)計(jì)開發(fā)的,專門針對(duì)快餐飲企業(yè)的現(xiàn)代化信息管理系統(tǒng)。思迅在零售行業(yè)占領(lǐng)先地位。思迅軟件長(zhǎng)期致力于餐飲娛樂行業(yè)、零售流通業(yè)與商業(yè)自動(dòng)化信息化技術(shù)研究開發(fā)與推廣應(yīng)用,是全國(guó)最早的零售業(yè)軟件專業(yè)開發(fā)商,也是當(dāng)前國(guó)內(nèi)餐欽娛樂信息化解決方案的領(lǐng)導(dǎo)供應(yīng)商和服務(wù)商。公司在全國(guó)所有的省份及大中城市設(shè)有分公司、辦事處及服務(wù)機(jī)構(gòu),擁有一支由資深管理專家、出眾行業(yè)顧問及專業(yè)軟件工程師組成的高素質(zhì)團(tuán)隊(duì)。思迅為客戶提供專業(yè)化、特色化的管理咨詢、項(xiàng)目實(shí)施、系統(tǒng)維護(hù)、專業(yè)培訓(xùn)、優(yōu)化升級(jí)等全程服務(wù),還配備了先進(jìn)的技術(shù)支持中心,以callcenter(呼叫中心)、在線服務(wù)系統(tǒng)、傳真、電子郵件、現(xiàn)場(chǎng)支持等多種手段為思迅產(chǎn)品用戶提供7天*24小時(shí)的全方位高質(zhì)量技術(shù)支持服務(wù)。產(chǎn)品特色定位于快餐行業(yè)的專業(yè)產(chǎn)品使用總部集中式管理。統(tǒng)一物料集中采購(gòu)配送。連鎖中央廚房,半成品加工管理。貼身針對(duì)即買即取、牌號(hào)管理、餐桌管理等多種經(jīng)營(yíng)模式的功能設(shè)計(jì)。胖總部軟分店的產(chǎn)品架構(gòu),輕松管理快樂開新店。嵌入方便的來電訂餐系統(tǒng)嵌入來電顯示系統(tǒng),不論外帶外送均采用最簡(jiǎn)單的點(diǎn)菜流程,來電訂餐一步到位。整合來電顯示系統(tǒng),完美支持來電訂餐功能。訂餐流程操作的簡(jiǎn)單,不同模式無須切換。支持屏幕直接手寫輸入。提供先進(jìn)的觸屏出品功能屏幕觸摸出品,操作更直接簡(jiǎn)便。按單顯示,一目了然。擁有按單出品與按菜出品兩種方案選擇。能與廚打配合使用,或代替廚打單獨(dú)使用。絕佳的快餐連鎖方案提供靈活的連鎖方案,實(shí)施簡(jiǎn)單。支持連鎖總部、配送中心(中央廚房)、營(yíng)業(yè)分店、加盟店等多機(jī)構(gòu)連鎖。實(shí)現(xiàn)連鎖物料統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送管理方案。支成半成品加工、半成品配送等功能。胖總部輕分店架構(gòu),開店更簡(jiǎn)單,管理容易。多種多樣的促銷優(yōu)惠方式擁有多種優(yōu)惠方式能夠供用戶選擇,只需要簡(jiǎn)單的設(shè)置便可實(shí)現(xiàn)。菜品優(yōu)惠券、菜品買贈(zèng)、菜品特價(jià)、菜品促銷、會(huì)員特價(jià)等應(yīng)有盡有。穩(wěn)定高效的廚打系統(tǒng)!提供全面的廚打設(shè)置向?qū)?廚打設(shè)置輕松搞定。高效穩(wěn)定,獨(dú)立監(jiān)控程序,實(shí)時(shí)監(jiān)控打印機(jī)狀態(tài),有效防止漏單丟單現(xiàn)象。支持網(wǎng)口、并口、串口等多種類型Pos小票打印機(jī)。支持點(diǎn)菜打印、出品打印。支持分單廚打,多廚房、多吧臺(tái)廚打。功能全面的的庫存管理系統(tǒng)!擁有完整的采購(gòu)流程管理,供應(yīng)商及供應(yīng)商結(jié)算體系。擁有完善庫存業(yè)務(wù)管理流程。支持多倉(cāng)庫,庫間調(diào)撥等。支持菜品配料管理、銷售沖減庫存。支持完善的連鎖配送模式,連鎖庫存管理。擁有包括物料查詢、流水分析、利潤(rùn)分析等的強(qiáng)大報(bào)表查詢分析系統(tǒng)。優(yōu)秀實(shí)用的會(huì)員管理系統(tǒng)系統(tǒng)支持靈活多樣的會(huì)員管理。支持多種積分卡、充值卡、優(yōu)惠卡、本地掛賬卡等。支持會(huì)員消費(fèi)積分,積分升級(jí)等。支持連鎖會(huì)員和非連鎖會(huì)員兩種混合模式的管理。豐富的報(bào)表查詢系統(tǒng)!擁有豐富的報(bào)表查詢系統(tǒng)。擁有流水查詢、銷售查詢、營(yíng)業(yè)分析、利潤(rùn)分析等權(quán)重報(bào)表。提供多種統(tǒng)計(jì)方式與分組方式。新增日?qǐng)?bào)、月報(bào)、周報(bào)查詢模塊。擁有多種實(shí)用的輔助功能!為適用于當(dāng)前客戶管理的要求,特提供如下輔助功能,客戶能夠根據(jù)自身情況選擇:來電顯示:借助來電顯行器,將電話號(hào)碼提取,并經(jīng)過系統(tǒng)熟客或會(huì)員資料庫,自動(dòng)調(diào)出客人資料及客人歷史消費(fèi),主要是結(jié)合外賣訂餐使用。設(shè)備需單獨(dú)選購(gòu)。短信平臺(tái):借助系統(tǒng)客人資料庫,調(diào)出滿足條件的客人資料,定期給客人發(fā)短信,這樣能夠與客人間聯(lián)絡(luò)感情,穩(wěn)固公司客源。該功能需向第三方購(gòu)買短信網(wǎng)絡(luò)服務(wù)。數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)儲(chǔ)功能[選購(gòu)]財(cái)務(wù)接口[選購(gòu)]:支持金蝶與用友軟件的財(cái)務(wù)接口。系統(tǒng)簡(jiǎn)介概要總述美世家餐飲管理系統(tǒng)是深圳萬國(guó)思迅軟件有限公司在多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上,結(jié)合100000多家客戶的實(shí)際需求和國(guó)內(nèi)外先進(jìn)管理理念而設(shè)計(jì)開發(fā)的,專門針對(duì)快餐、連鎖快餐、奶茶店等餐飲快餐企業(yè)的現(xiàn)代化信息管理系統(tǒng)。本系統(tǒng)以界面直觀、易學(xué)易用、功能全面、系統(tǒng)穩(wěn)定為主要特點(diǎn),支持連鎖及多業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)管理模式,能從根本上滿足現(xiàn)代餐飲企業(yè)的管理高效、分析精確、降低成本的要求,幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)物流、信息流、資金流的科學(xué)管理,為企業(yè)提高自身競(jìng)爭(zhēng)力奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。適用范圍:快餐店、連鎖快餐店、奶茶店、自選快餐店等。 系統(tǒng)主界面如下:圖系統(tǒng)主界系統(tǒng)架構(gòu)系統(tǒng)總體結(jié)構(gòu)圖系統(tǒng)的總體結(jié)構(gòu)如下圖所示:系統(tǒng)組成說明系統(tǒng)的整體的拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)分為公司總部,配送中心和分店,對(duì)系統(tǒng)組成各部分詳細(xì)說明如下:公司總部系統(tǒng)該系統(tǒng)運(yùn)行在公司總部的局域網(wǎng)中,系統(tǒng)為客戶/服務(wù)器模式。服務(wù)器采用Windows/Server和MicrosoftSQLServer/,存儲(chǔ)全公司的交易和管理數(shù)據(jù)。為了保證數(shù)據(jù)的可靠性,我公司建議采用備份服務(wù)器實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)庫的備份。同時(shí),為了保證系統(tǒng)性能,建議使用中高檔品牌,采用2.0GHz中央處理器,2G內(nèi)存,160G硬盤以上配置的多處理器服務(wù)器。配送中心系統(tǒng)該子系統(tǒng)運(yùn)行在配送或中央廚房的局域網(wǎng)中,該局域網(wǎng)采用PSTN或光纖等手段和總公司的其它業(yè)務(wù)系統(tǒng)進(jìn)行連接。系統(tǒng)服務(wù)器采用高性能的Windows/系統(tǒng)作為主要服務(wù)器,保證系統(tǒng)運(yùn)行的高可靠性和安全性,服務(wù)器硬件建議采用IBM系列,采用以太網(wǎng)連接客戶機(jī)。客戶機(jī)運(yùn)行業(yè)務(wù)管理系統(tǒng),主要完成庫存、配送管理等業(yè)務(wù)功能,并提供查詢、統(tǒng)計(jì)、報(bào)表和數(shù)據(jù)分析功能。分店業(yè)務(wù)系統(tǒng)該子系統(tǒng)運(yùn)行在門店的局域網(wǎng)中,該局域網(wǎng)采用PSTN或光纖等手段和總公司的其它業(yè)務(wù)系統(tǒng)進(jìn)行連接。系統(tǒng)服務(wù)器采用高性能的Windows/系統(tǒng)作為主要服務(wù)器,保證系統(tǒng)運(yùn)行的高可靠性和安全性,服務(wù)器硬件建議采用IBM系列,店內(nèi)采用以太網(wǎng)連接各收銀臺(tái)和客戶機(jī)?？蛻魴C(jī)運(yùn)行業(yè)務(wù)管理系統(tǒng),主要完成庫存、銷售管理等業(yè)務(wù)功能,并為分公司經(jīng)理提供查詢、統(tǒng)計(jì)、報(bào)表和數(shù)據(jù)分析功能。網(wǎng)絡(luò)連接公司總部和門店之間采用PSTN、寬帶或DDN光纖等手段進(jìn)行連接,建議在不同機(jī)構(gòu)間建立VPN。公司總部?jī)?nèi)部采用以太網(wǎng)連接各個(gè)業(yè)務(wù)部門、總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部和其它管理部門。公司領(lǐng)導(dǎo)出差時(shí),能夠經(jīng)過異地辦公的形式,經(jīng)過遠(yuǎn)程撥號(hào)網(wǎng)絡(luò),和公司的系統(tǒng)進(jìn)行連接,實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程管理,以完成一些事務(wù)的審批和隨時(shí)掌握公司的運(yùn)營(yíng)情況。門店內(nèi)部局域網(wǎng)采用以太網(wǎng)連接收銀臺(tái)和各工作站。系統(tǒng)功能列表總部系統(tǒng)分店管理系統(tǒng)庫存管理系統(tǒng)配送中心管理系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)連鎖單店業(yè)態(tài)分析即買即結(jié)即點(diǎn)即取,先買單再就餐,一般沒有做法,適合觸屏出品。餐桌先結(jié)入坐點(diǎn)餐,服務(wù)員收銀,傳菜就餐,典型的甜品店模式。餐桌后結(jié)服務(wù)員招待入座,餐后結(jié)算,廚房制作需時(shí)間,傳統(tǒng)中式飯店。牌號(hào)先結(jié)先點(diǎn)先結(jié),取牌選桌就坐,服務(wù)員按牌送餐,主前主流的城市快餐模式。牌號(hào)后結(jié)服務(wù)員招待入坐后抄單發(fā)牌,餐后按牌結(jié)算,該模式一般在餐桌復(fù)用較多的業(yè)態(tài)中使用。奶茶店面小,不招待店內(nèi)就餐,即買即取即結(jié),使用標(biāo)簽打印。奶茶糕點(diǎn)主營(yíng)飲料甜品,即時(shí)銷售,可店內(nèi)進(jìn)餐,多應(yīng)用于休閑類飲餐店。流水模式點(diǎn)餐取流水單,餐前結(jié)算,廚房按流水單制作配餐,服務(wù)務(wù)員按單傳菜。自選快餐廚房先制作好菜,自助選菜配餐,收銀員看菜收銀,餐前結(jié)算,自助配菜快餐店。功能介紹基礎(chǔ)資料菜品資料菜品基礎(chǔ)資料,主要分兩塊,菜品資料維護(hù)與套菜資料,主要維護(hù)管理企業(yè)出售的菜品基礎(chǔ)資料,包括:菜品大類、菜品小類、菜品單位、編碼、價(jià)格、規(guī)格、套餐組成等信息。圖菜品詳細(xì)資料輔助編碼:作為菜品編碼的一種補(bǔ)充,可用于設(shè)置為條形碼或點(diǎn)菜寶使用的編碼。規(guī)格設(shè)置:系統(tǒng)支持一品多規(guī)格,并可按耗料比例設(shè)置對(duì)不同規(guī)格進(jìn)行相應(yīng)的庫存沖減。點(diǎn)菜提成:系統(tǒng)支持點(diǎn)菜員的提成查詢,提成方式以具體菜品設(shè)置為主,某個(gè)菜品設(shè)置了點(diǎn)菜提成,那么當(dāng)員工點(diǎn)菜時(shí),系統(tǒng)便會(huì)自動(dòng)按菜品提成設(shè)置為操作的員工登記一條提成記錄。套菜:指定菜品為一個(gè)套餐,套菜明細(xì)(即套餐具體包含了哪些菜品)經(jīng)過”套菜資料”進(jìn)行設(shè)置。套菜資料:設(shè)置套餐的明細(xì)菜品,可設(shè)置菜品明細(xì)的替換菜品,替換加價(jià)等。做法信息菜品做法或者稱為客戶要求是在餐飲業(yè)來說是很重要的一項(xiàng)基本服務(wù),很多情況客人點(diǎn)完一個(gè)菜后會(huì)補(bǔ)充這樣或那樣的需求,如:少辣,不放蔥等。做法信息:設(shè)置做法類別,做法、加價(jià)等。做法關(guān)聯(lián):設(shè)置具體菜品的私有做法,在點(diǎn)菜時(shí)允許自動(dòng)顯示或優(yōu)先顯示。優(yōu)惠與促銷系統(tǒng)提供多種優(yōu)惠促銷功能選擇,企業(yè)可根據(jù)自身經(jīng)營(yíng)選擇使用。菜品優(yōu)惠券:設(shè)置菜品優(yōu)惠券價(jià)格,當(dāng)客人持有優(yōu)惠券進(jìn)行某菜品的消費(fèi)時(shí),菜品按優(yōu)惠券價(jià)格進(jìn)行銷售。菜品特價(jià):設(shè)置菜品特價(jià)時(shí)段,當(dāng)在特價(jià)時(shí)段內(nèi)銷售的菜品,自動(dòng)按特價(jià)銷售。特價(jià)支持按星期設(shè)置與具體時(shí)段設(shè)置。菜品買贈(zèng):設(shè)置消費(fèi)某個(gè)菜到達(dá)某個(gè)數(shù)量后,自動(dòng)贈(zèng)送某個(gè)菜品。如消費(fèi)2個(gè)A套餐,贈(zèng)送小點(diǎn)心一份。菜品促銷:消費(fèi)某個(gè)菜品后,增加一定的金額,可贈(zèng)送某個(gè)菜品。如消費(fèi)A套餐,加1元贈(zèng)送小點(diǎn)心一份。折扣方案:折扣方案是一種打折方式的預(yù)設(shè)置。使用折扣方案打折可方便的一步實(shí)現(xiàn)類似下述情況的打折:A類別的菜品不打折,B類別的菜打95折,C類別的菜打88折。菜品調(diào)價(jià)單[連鎖]系統(tǒng)以單據(jù)的方式處理調(diào)價(jià),規(guī)范了操作,能夠跟蹤以往的調(diào)價(jià)記錄,能夠?qū)崿F(xiàn)提前調(diào)價(jià)和延期生效。同時(shí)考慮到業(yè)務(wù)操作上的靈活性,也允許直接在商品檔案中調(diào)整價(jià)格。其它基礎(chǔ)資料收銀方式:添加管理自定義收銀方式,修改收銀方式操作快捷鍵等。市別設(shè)置:設(shè)置系統(tǒng)市別,有助于統(tǒng)計(jì)分析各個(gè)市別的銷售營(yíng)業(yè)情況。餐桌、號(hào)牌資料:設(shè)置營(yíng)業(yè)區(qū)域、餐桌或號(hào)牌類別、餐桌資料、號(hào)牌資料等。其它資料:能夠預(yù)先設(shè)置部分操作的操作原因,簡(jiǎn)化前臺(tái)操作。票券維護(hù):系統(tǒng)支持代金券管理。數(shù)據(jù)傳輸[連鎖]:下載與上傳數(shù)據(jù)。廚房打印設(shè)置企業(yè)經(jīng)營(yíng)廚打配置方案,系統(tǒng)擁的靈活的廚打設(shè)置方案可供選擇,能適應(yīng)大多數(shù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理方式。廚打設(shè)置向?qū)到y(tǒng)提供的引導(dǎo)式向?qū)Чδ?經(jīng)過按實(shí)際情況簡(jiǎn)單的回復(fù)幾個(gè)系統(tǒng)設(shè)置的問題,便可得到系統(tǒng)提供的建議方案,并進(jìn)一步完成方案設(shè)置。廚打參數(shù)設(shè)置設(shè)置廚打的具體應(yīng)用參數(shù),包括:使用打印機(jī)類型、是否使用監(jiān)控程、單據(jù)格式、打印內(nèi)容等。圖廚打參數(shù)設(shè)置廚打方案設(shè)置設(shè)置廚打方案,一般是一臺(tái)打印機(jī)一個(gè)方案,也能夠一臺(tái)打印機(jī)多個(gè)方案。最終設(shè)置菜品在哪個(gè)方案上打印。廚打方案支持多種單據(jù)打印類型:一菜一單、一小類一單、一大類一單、一桌一單等。菜品廚打關(guān)聯(lián)設(shè)置菜品具體打印方案。如有2臺(tái)打印機(jī)A與B,A設(shè)方案”廚房”,B設(shè)方案”吧臺(tái)”。將熱菜類別的菜品設(shè)置廚打,方案選擇”廚房”,將酒水類別的菜品設(shè)置廚打,方案選擇”吧臺(tái)”,前臺(tái)點(diǎn)菜落單后,屬于熱菜的菜品將在A打印機(jī)上打印出來,屬于酒水的菜品將在B打印機(jī)打印出來。出品管理出品:指客人點(diǎn)的菜品廚房做好后,由傳菜員送到客人餐桌的過程。根據(jù)不同的經(jīng)營(yíng)方式,能夠是廚房做好菜后交給傳菜員的過程等。系統(tǒng)包含了出品管理功能模塊,并支持多種出品模式選擇。圖出品管理參數(shù)設(shè)置出品管理設(shè)置超時(shí)自動(dòng)打印催菜單:該功能主要是針對(duì)使用后臺(tái)出品功能的用戶設(shè)置,當(dāng)菜品超過二級(jí)警告未時(shí)間廚房仍沒有將菜品做好出品,系統(tǒng)將自動(dòng)生成催菜廚打任務(wù),催廚房?jī)?yōu)先或加緊制作。觸屏出品:除了后臺(tái)提供的出品方案,系統(tǒng)還額外提供兩種觸屏出品方案供用戶使用。啟用步驟:后臺(tái)出品管理參數(shù)設(shè)置中勾選”啟用前臺(tái)觸屏出品”,并選擇使用觸屏出品的模式;在前臺(tái)的機(jī)器營(yíng)業(yè)參數(shù)中勾選”本機(jī)啟動(dòng)進(jìn)去出品管理”;前臺(tái)機(jī)器退出重啟前臺(tái)管理程序,系統(tǒng)時(shí)將自動(dòng)進(jìn)去觸屏出品界面。出品超時(shí)設(shè)置:設(shè)置需要出品管理的菜品,并設(shè)置出品超時(shí)間,分一級(jí)警告時(shí)間與二級(jí)警告時(shí)間。圖觸屏出品－逐菜出品出品管理系統(tǒng)提供當(dāng)前提供3種出品方案選擇,包括后臺(tái)傳菜出品、前臺(tái)觸屏出品整單出品模式和前臺(tái)觸屏出品逐菜出品模式等。后臺(tái)傳菜出品:比較靈活的出品方案,比較適用于有單獨(dú)傳菜部門的企業(yè)?？赏@示是桌臺(tái)/牌號(hào)列表、待出品列表、已出品列表等,按餐桌/牌號(hào)過濾,能夠了解具體餐臺(tái)哪些菜出品,還有哪些沒有出品。前臺(tái)觸屏出品:前臺(tái)出品的特色是更直觀更快捷。除了傳菜部使用也適用于廚房?？稍谝欢ǔ潭壬洗鎻N打。整單出品模式:出品時(shí)整張單一起出品,適合一次性上菜的快餐模式。逐菜出品模式:出品時(shí)一個(gè)菜一個(gè)菜的上,適合單品輪流上菜的模式。前臺(tái)管理日常經(jīng)營(yíng)管理模塊,包括:時(shí)價(jià)菜設(shè)置、菜品沽清、營(yíng)業(yè)參數(shù)設(shè)置、非營(yíng)業(yè)收入登記、銷售流水實(shí)時(shí)查詢、收銀流水實(shí)時(shí)查詢、日營(yíng)業(yè)單據(jù)查詢等。主要功能:菜品時(shí)價(jià):設(shè)置時(shí)價(jià)菜當(dāng)天的最新價(jià)格。菜品沽清:設(shè)置菜品的可銷售數(shù)量或直接沽清菜品。營(yíng)業(yè)參數(shù)設(shè)置:設(shè)置與營(yíng)業(yè)管理相關(guān)的參數(shù),以使產(chǎn)品達(dá)到企業(yè)最佳的應(yīng)用效果。賬單格式設(shè)置:自定義賬單設(shè)置結(jié)算單的格式。營(yíng)業(yè)單據(jù)查詢:查詢當(dāng)天營(yíng)業(yè)日的消費(fèi)明細(xì)。消費(fèi)流水查詢:按時(shí)間查詢當(dāng)天的菜品消費(fèi)流水。收銀流水查詢:查詢當(dāng)天的收銀流水情況。會(huì)員管理系統(tǒng)支持連鎖與本地會(huì)員共同使用。圖連鎖會(huì)員網(wǎng)絡(luò)拓?fù)鋾?huì)員參數(shù)設(shè)置:設(shè)置會(huì)員相關(guān)的一系列參數(shù),如:使用卡類、營(yíng)業(yè)過程使用卡的一些規(guī)范等。會(huì)員資料管理:完成會(huì)員資料的維護(hù)操作,包括會(huì)員類型、會(huì)員詳細(xì)資料、會(huì)員其它資料。會(huì)員異常狀態(tài)處理:對(duì)會(huì)員的異常情況進(jìn)行處理,包括有:掛失、止付(暫停使用)、作廢、重新啟用。會(huì)員積分管理:對(duì)會(huì)員在營(yíng)業(yè)過程中的積分進(jìn)行管理,如積分的手工調(diào)整、積分明細(xì)查詢、積分競(jìng)換禮品等。會(huì)員充值管理:包括會(huì)員充值、會(huì)員間轉(zhuǎn)賬、會(huì)員退卡操作等。會(huì)員報(bào)表統(tǒng)計(jì):對(duì)會(huì)員生成相應(yīng)報(bào)表,如會(huì)員消費(fèi)報(bào)表、會(huì)員匯總報(bào)表等。短信管理系統(tǒng)內(nèi)嵌短信功能模塊,可支持短信成員組管理,支持群發(fā),單發(fā)。主要功能:短信組管理:管理短信組信息,系統(tǒng)存在默認(rèn)短息組。短信成員管理:增加組成員信息,記錄手機(jī),證件等信息。短信群發(fā):按組群發(fā)短信,方便快捷。短信單發(fā):按錄入手機(jī)號(hào)碼發(fā)送短信。短信查詢:查詢已保存短信。原料管理管理原料基礎(chǔ)信息、菜品配料、供應(yīng)商資料、庫存參數(shù)等。主要功能:參數(shù)設(shè)置:設(shè)置原料自動(dòng)編碼方式,庫存單據(jù)錄入方式等。原料信息:設(shè)置原料檔案、大類、小類、單位等。。菜品配料:設(shè)置每個(gè)菜品的成份及單位數(shù)量。銷售時(shí)將按設(shè)置進(jìn)行實(shí)時(shí)耗料。供應(yīng)商資料:設(shè)置供應(yīng)商類別、供應(yīng)商資料。分店配送價(jià)類:設(shè)置配送價(jià)類,一個(gè)原料支持多種配送價(jià)類,如市場(chǎng)價(jià),內(nèi)部?jī)r(jià)等。分店配送價(jià)格:設(shè)置不同分店原料的配送價(jià)。采購(gòu)管理圖采購(gòu)流程【流程說明】:《采購(gòu)申請(qǐng)單》:由庫存、采購(gòu)部、加工部等相關(guān)部提出采購(gòu)申請(qǐng),然后依情況填寫,生成《采購(gòu)申請(qǐng)單》,然后遞往相應(yīng)主管審核。審核《采購(gòu)單》:根據(jù)遞交的《采購(gòu)申請(qǐng)單》,逐一審核,不合理的數(shù)量或價(jià)格能夠修改,審核完后,并發(fā)給對(duì)應(yīng)供應(yīng)商,由供應(yīng)商備貨并依單送貨。《入庫單》:供應(yīng)商送貨到后,根據(jù)送貨情況生成初始《入庫單》,能夠由采購(gòu)單直接轉(zhuǎn)化而來,也能夠手工制定《入庫單》。審核《入庫單》:依據(jù)初始《入庫單》進(jìn)行驗(yàn)貨處理,不合格的數(shù)量直接打回,并將實(shí)際入庫量改回,等雙方確認(rèn)無誤后,簽字確認(rèn),對(duì)應(yīng)的庫位的原料也將相應(yīng)增加。庫存業(yè)務(wù)管理包括庫存查詢、庫間調(diào)拔、直接入庫、原料耗損、原料出庫、庫存盤點(diǎn)、庫存價(jià)調(diào)整等庫存業(yè)務(wù)的處理。二級(jí)倉(cāng)庫:系統(tǒng)提出輔料成本概念,對(duì)于部份很難將具體成本計(jì)算到單個(gè)菜品上的原料統(tǒng)一以輔料成本統(tǒng)計(jì),如油、鹽等。對(duì)于該類型的原料,可設(shè)置”二級(jí)庫不論理庫存”,出庫將直接從總庫扣減。二級(jí)倉(cāng)庫可視為如廚房、吧臺(tái)等直接沖減”二級(jí)庫不論理庫存”的原料的部門。主要功能:直購(gòu)入庫:對(duì)沒有填寫采購(gòu)單的原料,進(jìn)行直接入庫操作。原料出庫:總倉(cāng)向二級(jí)倉(cāng)庫調(diào)出二級(jí)倉(cāng)庫不論理的原料。原料退庫:將已入二級(jí)倉(cāng)庫的原料(該原料為二級(jí)倉(cāng)庫不論理)退回一級(jí)總倉(cāng)庫。庫間調(diào)撥:原料調(diào)撥提供了不同部門之間原料的調(diào)入/調(diào)出。原料耗料:對(duì)銷售不沖減庫存的原料填寫耗料單。原料報(bào)損:對(duì)損壞的原料生成報(bào)損單,報(bào)損單審核后,系統(tǒng)將沖減相應(yīng)原料的數(shù)量。庫存價(jià)調(diào)整:對(duì)原料的成本價(jià)進(jìn)行調(diào)整。庫存盤點(diǎn):將系統(tǒng)庫存與實(shí)際庫存對(duì)比,得到實(shí)際損益情況:經(jīng)過系統(tǒng)自動(dòng)生成每一次的盤點(diǎn)編號(hào),在本次盤點(diǎn)中,將使用同一個(gè)編號(hào)進(jìn)行盤點(diǎn)處理。生成盤點(diǎn)編號(hào)后,根據(jù)具體的需要,確定本次盤點(diǎn)的范圍。進(jìn)行實(shí)際的庫存數(shù)量清點(diǎn)。將實(shí)際的庫存數(shù)量輸入系統(tǒng)盤點(diǎn)單。如果盤點(diǎn)數(shù)量有異議,能夠經(jīng)過復(fù)查的方式重新清點(diǎn)數(shù)量,然后修改盤點(diǎn)單。如果確認(rèn)本次的盤點(diǎn)數(shù)量,能夠經(jīng)過審核盤點(diǎn)單,使本次盤點(diǎn)生效,同時(shí)修改庫存,生成盤點(diǎn)報(bào)表。配送管理配送管理是針對(duì)連鎖配送而提供的功能,主要實(shí)現(xiàn)連鎖企業(yè)物類配送的流程管理,單據(jù)跟蹤等。圖配送加工管理整體流程圖配送中心流程【流程說明】:◆ 分店分店管理人員根據(jù)店內(nèi)存貨情況,制訂要貨計(jì)劃,填制”分店物料申請(qǐng)單”,經(jīng)審核后上傳到配送中心。配送中心定期或即時(shí)地處理分店物料申請(qǐng)。分店在約定時(shí)間通訊后可在本地查詢到配送中心下發(fā)的”調(diào)撥單”。如未處理,相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)咨詢配送中心。分店可根據(jù)”采購(gòu)情況查詢報(bào)表”等功能了解一段時(shí)期內(nèi)要物料配送完成率。配送中心送貨到店后,分店按”調(diào)撥驗(yàn)收單”收貨,制”入庫單”?！比霂靻巍笨纱蛴×舻坠┎閹?也可不打印,保留電腦系統(tǒng)中的單據(jù)。◆ 配送中心配送中心于定期或即時(shí)處理分店物料申領(lǐng)單,按”申領(lǐng)單”內(nèi)容自動(dòng)轉(zhuǎn)貨成為”分店物料調(diào)撥單”,審核后隨車送貨,發(fā)往分店簽收?！?采購(gòu)部配送中心缺貨由采購(gòu)部負(fù)責(zé)補(bǔ)貨?！?財(cái)務(wù)部定期從電腦系統(tǒng)中查詢各分部的配送入庫并退回匯總數(shù)據(jù),供記賬和編制績(jī)效考核報(bào)表使用。在指定時(shí)間里與供應(yīng)商或分店結(jié)算。加工管理連鎖企業(yè)為了提高企業(yè)競(jìng)力,對(duì)產(chǎn)品口味的統(tǒng)一性要求一般會(huì)很高,建立中央廚房及連鎖配送系統(tǒng)是一種有效的解決方案。系統(tǒng)在配送中心提供加工管理模塊,對(duì)應(yīng)中央廚房物料加工管理的需求,為擁有中央廚房企業(yè)提高有效的處理方案。圖加工流程【流程說明】:加工單生成:經(jīng)過門店要貨單情況,匯總出《要貨情況一覽表》,得到每種加工品的具體需求數(shù)量,然后參照當(dāng)前庫存以及庫存安全存量,得到計(jì)劃生產(chǎn)作業(yè)單,能夠根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整具體加工數(shù)量;加工領(lǐng)料:當(dāng)作業(yè)單生成后,系統(tǒng)將根據(jù)成本卡(BOM)自動(dòng)得到理論領(lǐng)料量,并成生《加工領(lǐng)料單》,然后指定人員去倉(cāng)庫領(lǐng)料;加工處理:將領(lǐng)取的原材料進(jìn)行拆分或組分,最后加工成需要的加工品,并經(jīng)過具體加工量