生活中兩種常見的有機(jī)物乙酸

第三章有機(jī)化合物江蘇省淮安中學(xué)張正飛5/28/2023第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物第二課時熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)、老師蒞臨指導(dǎo)！當(dāng)前第1頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)“酒是陳的香”你知道嗎？當(dāng)前第2頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)廚師燒魚時常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。你知道嗎？當(dāng)前第3頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的來歷？當(dāng)前第4頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)酉廿一日當(dāng)前第5頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)一、乙酸的物理性質(zhì)：顏色、狀態(tài)：無色液體氣味：有強(qiáng)烈刺激性氣味沸點(diǎn)：117.9℃（易揮發(fā)）熔點(diǎn)：16.6℃(無水乙酸又稱為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑[思維延伸]在室溫較低時，無水乙酸就會凝結(jié)成像冰一樣的晶體。請簡單說明在實(shí)驗中若遇到這種情況時，你將如何從試劑瓶中取出無水乙酸。

當(dāng)前第6頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)乙酸分子比例模型乙酸分子球棍模型當(dāng)前第7頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)二、乙酸分子的結(jié)構(gòu)甲基羧基分子式：結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式或C2H4O2當(dāng)前第8頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)推測：羧基的性質(zhì)想一想？羰基羥基當(dāng)前第9頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1、酸性：CH3COOHCH3COO－+H+請設(shè)計實(shí)驗：根據(jù)上述提供的藥品，設(shè)計實(shí)驗證明乙酸的酸性藥品：鎂帶、Na2CO3溶液、乙酸溶液、石蕊試液。當(dāng)前第10頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)證明乙酸的酸性的可行方案：方案一:往乙酸溶液中加石蕊方案二：將鎂帶插入乙酸溶液方案三：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液當(dāng)前第11頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)試液變紅鎂條溶解產(chǎn)生無色氣體產(chǎn)生無色氣體乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性酸性比碳酸強(qiáng)當(dāng)前第12頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)1、酸的通性：A、使酸堿指示劑石蕊變紅：B、與活潑金屬反應(yīng)：Ｅ、與堿反應(yīng)：Ｃ、與鹽反應(yīng)：Ｄ、與堿性氧化物反應(yīng)：2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Mg==(CH3COO)2Mg+H2↑CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O2CH3COOH+CaO

=(CH3COO)2Ca

+H2O三.化學(xué)性質(zhì)當(dāng)前第13頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)如何除去鋁壺中的水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑酸性：CH3COOH＞H2CO3[思考與實(shí)踐]當(dāng)前第14頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)乙酸當(dāng)前第15頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)乙酸當(dāng)前第16頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)乙酸當(dāng)前第17頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)乙酸當(dāng)前第18頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)(二)酯化反應(yīng)乙酸乙酯的酯化過程當(dāng)前第19頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)實(shí)驗現(xiàn)象：1、飽和Na2CO3溶液上層有透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生。2、聞到香味-------乙酸乙酯當(dāng)前第20頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)2、酯化反應(yīng)CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

定義：酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。

乙酸乙酯濃硫酸作用：催化劑、吸水劑當(dāng)前第21頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)乙酸乙酯的實(shí)驗室制備的注意事項1.裝藥品的順序如何？為什么？2.濃硫酸的作用是什么？3.得到的反應(yīng)產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？如何除去？①催化劑:加快化學(xué)反應(yīng)速率②吸水劑:增大反應(yīng)進(jìn)行的程度乙酸;乙醇乙醇---乙酸-----濃硫酸5/28/2023當(dāng)前第22頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)①中和乙酸。②溶解、吸收乙醇。③降低酯在水中的溶解度：以便使酯分層析出。4.飽和Na2CO3溶液有什么作用？５、加碎瓷片——防暴沸當(dāng)前第23頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)6.為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？防止受熱不勻發(fā)生倒吸有無其它防倒吸的方法？當(dāng)前第24頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)可能一可能二同位素示蹤法酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)：酸脫羥基、醇脫羥基氫。CH3COOH+H18OCH2CH3濃硫酸△+H2OCH3CO18OCH2CH3實(shí)驗驗證：探究酯化反應(yīng)可能的脫水方式當(dāng)前第25頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)C2H5O-NO2+H2OCH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3濃H2SO4C2H5OH+HO-NO2濃H2SO4硝酸乙酯乙酸甲酯酯化反應(yīng)的延伸酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)：酸脫羥基、醇脫羥基氫。當(dāng)前第26頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)OCH3—C—O—H酸性酯化小結(jié)：當(dāng)前第27頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)四、乙酸的用途乙酸是一種可用于合成染料的原料（酸性）、生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料（酯化反應(yīng)）重要的有機(jī)化工原料（如：制得乙酸酐）醫(yī)藥和農(nóng)藥的原料等。當(dāng)前第28頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)“酒是陳的香”你知道嗎？當(dāng)前第29頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)廚師燒魚時常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。你知道嗎？當(dāng)前第30頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)小結(jié)一.乙酸的物理性質(zhì)二.乙酸的分子結(jié)構(gòu)

結(jié)構(gòu)簡式：特征基團(tuán)：

三.乙酸的化學(xué)性質(zhì)

1.乙酸的酸性乙酸是一種一元弱酸，其酸性大于碳酸

2.乙酸的酯化反應(yīng)

CH3COOH—COOH(羧基)四、乙酸的用途當(dāng)前第31頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)1.關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C.乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激性氣味的液體D.乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸。D課堂練習(xí)當(dāng)前第32頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)2、酯化反應(yīng)屬于（）A．中和反應(yīng)B．不可逆反應(yīng)C．離子反應(yīng)D．取代反應(yīng)D3、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是（）A．蒸餾B．水洗后分液C．用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液D．用過量氫氧化鈉溶液洗滌后分液C當(dāng)前第33頁\共有35頁\編于星期四\4點(diǎn)C4、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時間后，分子中含有18O的物質(zhì)有（）A1種B2種C3種D4種生成物中水的相對分子質(zhì)量