食品安全抽樣檢驗(yàn)合格備份樣品處置作業(yè)指導(dǎo)書

--2---1-食品安全抽樣檢驗(yàn)合格備份樣品處置作業(yè)指導(dǎo)書食品安全抽樣檢驗(yàn)合格備份樣品處置作業(yè)指導(dǎo)書目的〔以下簡(jiǎn)稱合格備份樣品的處置，防止和削減食品鋪張，制定本作業(yè)指導(dǎo)書。置，防止和削減食品鋪張，制定本作業(yè)指導(dǎo)書。范圍指導(dǎo)書。標(biāo)準(zhǔn)性引用文件《中華人民共和國(guó)反食品鋪張法》；《中華人民共和國(guó)食品安全法》；《食品安全抽樣檢驗(yàn)治理方法》；監(jiān)食檢發(fā)[2023]106號(hào)；市監(jiān)辦發(fā)[2023]655號(hào)；職責(zé)外勤部業(yè)務(wù)部技術(shù)效勞部〔CRM〕樣品治理員行政部

職責(zé)負(fù)責(zé)在抽樣時(shí)將樣品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期輸入iLab信息系統(tǒng)。保存時(shí)間。品，獲得相關(guān)憑證；按規(guī)定上報(bào)處置狀況。應(yīng)的樣品清單，依據(jù)處置方式與外包裝加貼相應(yīng)標(biāo)簽。負(fù)責(zé)對(duì)合格備份樣品處理過程進(jìn)展監(jiān)視。定義定義本作業(yè)指導(dǎo)書中所指合格備份樣品，是指本公司承檢的食品安全抽樣檢驗(yàn)任后，可依據(jù)本指導(dǎo)書處置的備份樣品。5.2客戶是指托付給我司食品安全抽樣檢驗(yàn)任務(wù)的市場(chǎng)監(jiān)視治理部門。內(nèi)容合格備份樣品的治理業(yè)務(wù)部相關(guān)人員與客戶溝通合格備份樣品的保存要求，客戶對(duì)合格備份樣特別要求時(shí)，依據(jù)《樣品治理程序》和《抽樣治理程序》執(zhí)行。產(chǎn)品、餐飲食品、特別食品。樣品室按檢驗(yàn)完畢后合格備份樣品的剩余保質(zhì)期，將其分為短保質(zhì)期樣品〔3個(gè)月及以內(nèi)〕和常規(guī)保質(zhì)期樣品〔3個(gè)月以上〕進(jìn)展保存。2023元2023元人民幣的食品界定為低價(jià)值食品。備份樣品應(yīng)獨(dú)立保管。6.1.4樣品治理員在處置前應(yīng)撤除抽樣封條，并在外包裝上加貼處置方式相應(yīng)的標(biāo)志。合格備份樣品的處置捐贈(zèng)、拍賣和單位留用等方式處置，每季度至少開展一次處置工作。合格備份樣品屬以下情形之一的，應(yīng)作銷毀處置：短保質(zhì)期樣品和超過保質(zhì)期限的；易腐爛的食用農(nóng)產(chǎn)品；消滅腐敗、變質(zhì)或感官特別等狀況，已失去食用價(jià)值的；散裝食品、冷藏冷凍保存的食品；其他可能存在再利用風(fēng)險(xiǎn)的食品。處置后，可將合格備份樣品的處置清單報(bào)客戶備案，是客戶要求而定?！?個(gè)月以上31他存在再利用風(fēng)險(xiǎn)的食品不納入捐贈(zèng)范圍。捐贈(zèng)對(duì)象優(yōu)先選擇客戶指定的定點(diǎn)扶貧、幫扶單位以及符合捐贈(zèng)地區(qū)民政并依據(jù)實(shí)際適時(shí)調(diào)整。戶統(tǒng)稱實(shí)施捐贈(zèng)過程。捐贈(zèng)方與捐贈(zèng)對(duì)象簽訂捐贈(zèng)協(xié)議，明確各方責(zé)任、義務(wù)和要求。承受食品等資料。具有相應(yīng)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)實(shí)施。單位留用。對(duì)不適用其他處置方式的樣品，或因備樣復(fù)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或科〔可在托付時(shí)，經(jīng)雙方協(xié)商同意〕后可用于單位留用。保障機(jī)制10個(gè)工作日內(nèi)，填寫《食品安全抽檢備份樣品處置清單》〔1〕，技術(shù)效勞部與客戶保持溝通，包括我司對(duì)合格備份樣品的處置方式等，并于每個(gè)季度第一個(gè)月的3日前報(bào)送處置結(jié)果給客戶。合格備份樣品處置前，我司應(yīng)依據(jù)樣品屬性，妥當(dāng)做好包裝，保證樣品的完整性，并在樣品包裝上標(biāo)明“處置樣品”字樣〔完整性，并在樣品包裝上標(biāo)明“處置樣品”字樣〔見附件3〕。處置時(shí)，我司樣。是否涉及二次污染等，堅(jiān)決防止過期、變質(zhì)的食品流入捐贈(zèng)等環(huán)節(jié)。。合格備份樣品處置相關(guān)記錄原則上保存不少于六年。相關(guān)表單〔見附件〕食品安全抽樣檢驗(yàn)合格備份樣品處置清單7.3“處置樣品”標(biāo)識(shí)樣本食品安全抽樣檢驗(yàn)合格備份樣品處置清單食品安全抽樣檢驗(yàn)合格備份樣品處置清單〔簽章：序號(hào)抽樣單號(hào)樣品名稱任務(wù)來(lái)源加工/購(gòu)進(jìn)/生產(chǎn)日期保質(zhì)期至數(shù)量總價(jià)值〔元〕填表人〔簽字〕：說明：1、“任務(wù)來(lái)源”填報(bào)：監(jiān)視抽檢或評(píng)價(jià)性抽檢。2、保質(zhì)期無(wú)法確定的，需在備注中說明。3、“總價(jià)值置方式”填報(bào)：銷毀、捐贈(zèng)、拍賣或單位留用。5、“處置適用情形”填報(bào)選擇處置方式的緣由。12食品安全抽樣檢驗(yàn)合格備份樣品處置記錄表任務(wù)來(lái)源 〔某市場(chǎng)監(jiān)管局下發(fā)的監(jiān)視抽檢/評(píng)價(jià)性抽檢任務(wù)〕總批次數(shù) 總價(jià)值〔元〕 〔以樣品購(gòu)置價(jià)格計(jì)〕捐贈(zèng)：批次，原價(jià)值捐贈(zèng)：批次，原價(jià)值元□銷毀：批次，原價(jià)值元□單位留用：批次，原價(jià)值元□其他：〔其他處置方式為：批次，原價(jià)值元〕具體處置樣品信息見《食品安全抽檢合格合格備份樣品處置清單》。承檢機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人〔簽字〕年月日及意見

托付處置單位〔簽字〕年月日任務(wù)下達(dá)單位〔簽字〕年 月日-6-

食品抽檢“處置樣品”標(biāo)識(shí)樣本處置樣品銷毀 捐贈(zèng)單位留用 其他年 月 日風(fēng)險(xiǎn)提示：如覺察包裝破損、超過保質(zhì)期限，或因貯存不當(dāng)造成食品性狀發(fā)生變化等狀況，應(yīng)停頓食用并準(zhǔn)時(shí)處置。注：1.11cm6.5cm，或按比例縮放；2.