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文檔簡介

學習目標知識目標：（1）熟記老年人的生理特征。（2）掌握老年人的膳食營養(yǎng)原則能力目標：能夠根據老年人的生理變化幫助老年人科學養(yǎng)生。情感目標：明確人在步入老年階段時的生理變化，形成保健養(yǎng)生意識。01老年人的膳食營養(yǎng)膳食營養(yǎng)與健康需求01一膳食營養(yǎng)和健康（一）營養(yǎng)和健康人類的健康長壽受到很多因素的影響，膳食營養(yǎng)就是影響因素之一。（二）營養(yǎng)不合理的危害不合理的膳食會造成營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，不管是前者還是后者都會給身體帶來不同程度的危害。二老年人的營養(yǎng)需要（一）七大營養(yǎng)素根據老年人的生理特點，其膳食營養(yǎng)也應有相應的特殊性。老年人合理的膳食應含有人體所需要的七大營養(yǎng)素，即碳水化合物（又稱糖類）、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素、膳食纖維和水，且各營養(yǎng)素應保持平衡。（二）營養(yǎng)失衡的危害各類食物的營養(yǎng)特點01一植物類（一）谷類、薯類和豆類谷類、薯類和豆類食物是碳水化合物的主要來源，為機體提供70%～80%的能量。（二）水果蔬菜類蔬菜和水果含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質和膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，可預防老年人便秘，屬于低能量食品。二動物和食用

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