有關(guān)食品安全教育教案范文（精選5篇）

第頁(yè)共頁(yè)有關(guān)食品平安教育教案范文〔精選5篇〕有關(guān)食品平安教育教案范文〔精選5篇〕食品平安教育教案1教學(xué)目的：1.使學(xué)生認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品平安的重要性。2.使學(xué)生可以運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份合適自己的合理食譜。3.培養(yǎng)學(xué)生分析^p問(wèn)題、解決問(wèn)題的才能;并使學(xué)生從中體會(huì)運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的成功與喜悅。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品平安的重要性。難點(diǎn)：如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜教學(xué)準(zhǔn)備：老師：搜集關(guān)于青少年生長(zhǎng)發(fā)育現(xiàn)狀問(wèn)題、中日青少年身高比擬結(jié)果、牛奶對(duì)人們生活的影響、什么是營(yíng)養(yǎng)配餐等資料。學(xué)生：1.分成小組，選出發(fā)言人。2.搜集與合理膳食和食品平安有關(guān)的資料和信息。教學(xué)設(shè)計(jì)：1.學(xué)生閱讀老師提供的資料，分小組討論資料后的相關(guān)問(wèn)題。2.老師組織學(xué)生進(jìn)展全班的交流和總結(jié)。3.學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)合理膳食和食品平安的資料和信息。4.各小組同學(xué)制定合適青春期學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)食譜。5.各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營(yíng)養(yǎng)食譜。教學(xué)過(guò)程：老師：如今許多學(xué)校中午為同學(xué)們配送營(yíng)養(yǎng)午餐，但是一些同學(xué)少吃或不吃學(xué)校配送的午餐，而吃方便面或是漢堡包，更有局部同學(xué)到校外的肯德基、麥當(dāng)勞去吃洋快餐。這種飲食構(gòu)造是否合理?對(duì)同學(xué)們的生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)產(chǎn)生什么影響呢?讓我們一起來(lái)閱讀幾個(gè)資料。學(xué)生：閱讀資料，小組討論考慮題。資料：1.漢堡包造就了美國(guó)嚴(yán)重超重超肥的一代，美國(guó)政府試圖將國(guó)民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國(guó)青少年大舉進(jìn)攻。局部青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習(xí)慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質(zhì)。2.世界銀行的統(tǒng)計(jì)說(shuō)明，僅微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏，對(duì)開(kāi)展中國(guó)家經(jīng)濟(jì)造成的損失，至少占國(guó)民消費(fèi)總值的3—5%。據(jù)介紹，英國(guó)和西歐一些國(guó)家將1790年至1980年間經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，歸功于營(yíng)養(yǎng)和安康狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能進(jìn)步人群平均智商10至15分。3.我國(guó)自1985年到1995年對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)展了10年動(dòng)態(tài)調(diào)查，結(jié)果顯示7—18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%，女生從3.38%升至7.18%;與體質(zhì)親密相關(guān)的肺功能、耐力素質(zhì)和柔韌性素質(zhì)程度下降。而在20世紀(jì)90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢(shì)更加明顯。那么，肥胖是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩?不是。肥胖不僅不等于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，而且是營(yíng)養(yǎng)缺乏的主要表現(xiàn)。4.對(duì)正在旺盛生長(zhǎng)的兒童青少年來(lái)說(shuō)，身高是生長(zhǎng)發(fā)育中最顯而易見(jiàn)、最有代表性的指標(biāo)。在通常情況下，身高順利增長(zhǎng)，說(shuō)明孩子的營(yíng)養(yǎng)良好，也沒(méi)有受到慢性消耗性疾病的干擾。中國(guó)和____是一衣帶水的鄰邦，兩個(gè)民族在遺傳營(yíng)養(yǎng)方面有許多相似之處。但中國(guó)男女7—18歲青少年身高和____青少年全國(guó)平均身高的`比擬結(jié)果明晰顯示，中國(guó)青少年整體上身高較____處于優(yōu)勢(shì)。大體上，7—9歲比____矮1—3厘米，10—12歲矮3—4.5厘米。青春中期后男、女出現(xiàn)分化，男生的優(yōu)勢(shì)更明顯，13—15歲矮3.5—4.5厘米，16—18歲矮2—3厘米;女生13—15歲矮1—1.5厘米;15—18歲差距為0.5—0.6厘米。5.目前，我國(guó)大局部人群鈣的攝入量?jī)H能到達(dá)需要量的一半，我國(guó)兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人的軟骨病及老年人的骨質(zhì)疏松癥可達(dá)40%左右。奶中維生素B2含量豐富，喝一杯可到達(dá)每天需要量的23.3%;還含有少量的維生素E、B1和C，且奶是堿性食品，可維持機(jī)體的酸堿平衡。奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及生物利用率高，因此，男女老幼都適宜喝牛奶。世界上很多興旺國(guó)家，人均牛奶攝取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、魚(yú)、蛋快，歐美人把牛奶當(dāng)水喝。二次世界大戰(zhàn)后，____人積極改善食物構(gòu)造，號(hào)召天天喝牛奶。到上個(gè)世紀(jì)80年代中期，____人的身高比大戰(zhàn)前平均增長(zhǎng)了10厘米，國(guó)際上評(píng)價(jià)道“一杯牛奶改變了一個(gè)民族”。6.營(yíng)養(yǎng)配餐在國(guó)外非常普遍，但在國(guó)內(nèi)卻尚未引起人們重視。什么是營(yíng)養(yǎng)配餐呢?營(yíng)養(yǎng)配餐：就是按人們身體的需要，根據(jù)食品中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養(yǎng)素比例合理，既到達(dá)平衡膳食。簡(jiǎn)單講，就是要求膳食構(gòu)造多種多樣，谷、肉、果、菜無(wú)所不備?？紤]討論題：1.中國(guó)和____青少年身高差距的原因是什么?2.中國(guó)青少年普遍營(yíng)養(yǎng)失衡的原因是什么?3.中國(guó)和____目前在飲食構(gòu)造上最大的不同點(diǎn)是什么?4.你認(rèn)為當(dāng)今青少年學(xué)生的飲食構(gòu)造特點(diǎn)是什么?5.青少年必需的營(yíng)養(yǎng)以及合理的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)造是什么?老師：組織學(xué)生在全班進(jìn)展交流。學(xué)生：提出自己的見(jiàn)解，闡述小組意見(jiàn)。老師：1、請(qǐng)你對(duì)目前學(xué)生的不良飲食構(gòu)造和習(xí)慣提出自己的合理建議;2、請(qǐng)你結(jié)合自己的知識(shí)和相關(guān)資料告訴大家，應(yīng)該從哪些方面關(guān)注食品平安。學(xué)生：小組討論，全班交流。老師：請(qǐng)你運(yùn)用自己所理解的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)和飲食的知識(shí)，作為自己的青春期食品平安教育教案2一、教學(xué)目的：1、指導(dǎo)學(xué)生理解食品平安等知識(shí)，加強(qiáng)自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學(xué)生平安、安康地成長(zhǎng)。2、讓學(xué)生認(rèn)識(shí)食物中毒特征，進(jìn)步自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。二、教學(xué)重點(diǎn)：學(xué)生理解食品平安等知識(shí)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)食物中毒特征，進(jìn)步自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防食物中毒的發(fā)生。三、教學(xué)過(guò)程：〔一〕導(dǎo)入：陳述一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)生食物中毒現(xiàn)象，激發(fā)學(xué)生興趣。20xx年11月30日，上海閔行區(qū)一家名為“亨特制造”的工廠發(fā)生群體性食物中毒事件，共有xx0名左右的工人在午餐時(shí)出現(xiàn)腸胃不適和嘔吐、腹瀉病癥。據(jù)參與治療的醫(yī)生介紹，此次工人中毒一般是因食用不新穎的或腌制不夠充分的蔬菜及熟剩菜引起，主要表現(xiàn)為有頭暈、頭痛、呼吸急促、腹痛等病癥。20xx年04月23日，200名學(xué)生食用“人人高”牌袋裝液態(tài)奶致陜西旬陽(yáng)、勉縣局部學(xué)生食物中毒，陜西液態(tài)奶消費(fèi)企業(yè)因此而全面停產(chǎn)。20xx年5月12日上午，江蘇徐州王陵路婦聯(lián)幼兒園在晨檢時(shí)發(fā)現(xiàn)xx9名腹瀉、發(fā)燒幼兒，發(fā)病兒童皆因食物中毒引起。老師、學(xué)生根據(jù)以上案例總結(jié)食品衛(wèi)生平安的重要性?！捕匙寣W(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣區(qū)分問(wèn)題食品，預(yù)防食品中毒〔要求學(xué)生提早查找資料，做好準(zhǔn)備〕。明確：不買(mǎi)包裝不完好、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、、消費(fèi)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志〔QS〕〔三〕探究：怎樣預(yù)防食物中毒？1、什么是食物中毒：食物中毒是指食用了不利于人體安康的物品而導(dǎo)致的急性中毒性疾病。2、食物中毒的類(lèi)型：細(xì)菌性食物中毒，真菌毒素中毒，動(dòng)物性食物中毒，植物性食物中毒，化學(xué)性食物中毒。3、怎樣預(yù)防食物中毒①搞好食品衛(wèi)生監(jiān)視和食堂衛(wèi)生，制止食用病死禽畜肉或其他變質(zhì)肉類(lèi)。②冷藏食品應(yīng)保質(zhì)、保鮮，動(dòng)物食品食前應(yīng)徹底加熱煮透，隔餐剩萊食前也應(yīng)充分加熱。③烹調(diào)時(shí)要生熟分開(kāi)，防止穿插污染。④腌臘罐頭食品，食前應(yīng)煮沸xx分鐘?！菜摹硨W(xué)生討論交流：怎樣注意食品平安？老師明確并強(qiáng)調(diào)教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。1、正確洗手，“濕、擦、搓、干”，人人飯前便后不忘做，最好用除菌香皂，洗手液洗手。做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋〔一月一次〕。2、路邊飲食、零食拒入口。3、購(gòu)置包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、、消費(fèi)日期標(biāo)示清楚和保質(zhì)期未超過(guò)的產(chǎn)品。4、防穿插污染：買(mǎi)回家中的食物，應(yīng)分類(lèi)分區(qū)貯放；烹調(diào)時(shí)，生、熟食分開(kāi)處理，保持餐具與食器清潔。5、禽畜類(lèi)食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙〔可用白報(bào)紙〕包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙安康。7、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃____變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。不要長(zhǎng)期吃辛辣食品。8、不要隨意吃野果，吃水果后不要急于喝飲料，劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品、喝水〔五〕萬(wàn)一有食物中毒或發(fā)生身體不適怎么辦？1、立即停頓食用可疑食品。2、飲水。立即喝下大量干凈水，稀釋毒素。3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。5、出現(xiàn)脫水病癥〔如皮膚起皺、心率加快等〕，應(yīng)盡快將中毒病人送往醫(yī)院救治?！擦承〗Y(jié)：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得快樂(lè)的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過(guò)期，是否變質(zhì)，請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃平安放心的食品。食品平安教育教案3活動(dòng)目的：1、初步理解“三無(wú)食品”、過(guò)期食品，明白吃了這些食品會(huì)危害身體安康。2、能參考消費(fèi)日期及平安標(biāo)志選購(gòu)平安安康的食品。3、在生活中增強(qiáng)食品平安意識(shí)，進(jìn)步自我保護(hù)潛力。4、培養(yǎng)幼兒敏銳的觀察才能。5、探究、發(fā)現(xiàn)生活中的多樣性及特征?；顒?dòng)準(zhǔn)備：1、活動(dòng)課件。2、食品假設(shè)干、牛奶假設(shè)干?；顒?dòng)過(guò)程：一、理解三無(wú)食品?！睵PT第一頁(yè)〕你們看，這是誰(shuí)？懶羊羊?yàn)槭裁丛诳弈兀俊灿變翰孪朐颉忱蠋煟涸葢醒蜓蛏眢w很不舒適所以就哭了，這可怎樣辦才好呢？〔送醫(yī)院〕老師小結(jié)：對(duì)了，假如覺(jué)得身體不舒適到醫(yī)院檢查一下，這樣會(huì)讓我們的身體持續(xù)安康。老師：懶羊羊也來(lái)到了醫(yī)院，我們聽(tīng)聽(tīng)醫(yī)生是怎樣說(shuō)的？〔播放醫(yī)生的話，〕老師：懶羊羊?yàn)槭裁瓷眢w會(huì)不舒適的呢？〔幼兒根據(jù)錄音答復(fù)〕老師：原先懶羊羊是吃了三無(wú)食品身體才會(huì)不舒適，你們明白什么是三無(wú)食品嗎？老師：我們聽(tīng)醫(yī)生介紹一下，三無(wú)食品是哪三無(wú)呢？〔播放錄音〕老師出示相應(yīng)字卡介紹三無(wú)食品，并幫助幼兒理解其含義。老師：生活中三無(wú)食品在什么地方比擬多見(jiàn)呢？〔討論〕老師播放路邊小攤、小販的視頻，小結(jié)：三無(wú)食品一般在路邊的小攤、小販那比擬常見(jiàn)，小朋友不要去路邊攤上購(gòu)置食品。二、學(xué)習(xí)選購(gòu)食品的方法及理解過(guò)期食品。老師：我們?cè)谶x購(gòu)食品的時(shí)候就應(yīng)注意些什么呢？〔幼兒討論〕老師：老師帶來(lái)了一段錄像，請(qǐng)小朋友仔細(xì)觀察錄像中的叔叔在選購(gòu)食品時(shí)個(gè)性注意了什么？〔播放錄像〕老師：叔叔在選購(gòu)食品仔細(xì)觀察了什么？〔PPT展示〕老師：老師給小朋友準(zhǔn)備了牛奶，請(qǐng)小朋友觀察一下牛奶的包裝找一找這三種標(biāo)記?！灿變翰僮鳌忱蠋煟耗銈冋业搅藛?？你們明白這些標(biāo)記都表示什么意思嗎？我們一齊來(lái)聽(tīng)一聽(tīng)吧！〔____牛奶圖片上的喇叭〕老師結(jié)合牛奶介紹過(guò)期食品。老師：原先選購(gòu)食品還有這么多的方法呢！老師還把這些方法變成了兒歌，你們想聽(tīng)嗎？〔播放兒歌錄音〕我們一齊來(lái)說(shuō)一說(shuō)吧！三、嘗試選購(gòu)平安的食品。1、我們小朋友明白了選購(gòu)食品的方法，懶羊羊還不明白呢！你們想不想把這個(gè)好方法告訴懶羊羊?。坷蠋煟簯醒蜓蜻€在生病了，去看望病人的時(shí)候就應(yīng)準(zhǔn)備些什么呢？〔禮物〕老師小結(jié)：你們都是會(huì)關(guān)心別人的好寶貝。老師：你們看，我們教室中就有很多的食品，請(qǐng)每個(gè)小朋友去挑選一份食品作為禮物送給懶羊羊，挑選食品的時(shí)候必需要注意觀察平安標(biāo)記和消費(fèi)日期哦！選好了請(qǐng)把禮物帶到座位上和好朋友說(shuō)一說(shuō)。老師：誰(shuí)愿意來(lái)介紹一下你挑選的食品呢？〔個(gè)別幼兒介紹〕2、互相檢查驗(yàn)證挑選的結(jié)果，假如有錯(cuò)及時(shí)糾錯(cuò)。3、給懶羊羊送禮物，分享禮物?！睵PT懶羊羊家〕活動(dòng)延伸：家園共育：和家人一齊去超市選購(gòu)食品、繼續(xù)理解有關(guān)食品的平安的小知識(shí)。知識(shí)拓展：理解一些有機(jī)食品、綠色食品。食品平安教育教案4教學(xué)目的：1、使學(xué)生理解食品污染的知識(shí)，使學(xué)生理解食品中毒的知識(shí)。2、學(xué)生在食品平安工作中的考前須知及預(yù)防措施。教學(xué)重點(diǎn)：對(duì)食品污染和中毒的預(yù)防教學(xué)內(nèi)容：一、食品污染食品污染是怎么回事？食品〔食物〕從其作物生長(zhǎng)到收獲、采摘，從消費(fèi)加工、運(yùn)輸、貯存、銷(xiāo)售直到食用前的每個(gè)環(huán)節(jié)中，由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來(lái)無(wú)毒無(wú)害的食品，混進(jìn)了某些有毒有害的物質(zhì)，降低了食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生質(zhì)量，人吃了這樣的食品就能對(duì)人體安康帶來(lái)不同程度的危害，這叫食品污染。二、食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類(lèi)急性疾病的總稱(chēng)。〔一〕細(xì)菌性食物中毒細(xì)菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期的氣溫合適病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。動(dòng)物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉一日可達(dá)7－8次，發(fā)燒38－40℃。嚴(yán)重者血壓下降抽風(fēng)、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導(dǎo)致死亡。預(yù)防：加工肉類(lèi)制品時(shí)必須生熟食品分開(kāi)，保存時(shí)要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時(shí)肉塊不應(yīng)超過(guò)2公斤，厚度不超過(guò)8公分，煮沸3小時(shí)以上，蛋類(lèi)要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。〔二〕有毒動(dòng)植物食物中毒1、豆角中毒一般豆角不中毒，但食用沒(méi)熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細(xì)胞凝集素沒(méi)被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒埋伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要病癥為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，出冷汗，四肢麻木等。預(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時(shí)間要長(zhǎng)，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒〔三〕化學(xué)性食物中毒1、蔬菜不新穎，腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過(guò)程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過(guò)量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過(guò)量引起中毒。2、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒那么怎樣預(yù)防食物中毒呢？1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。2、選擇新穎和平安的食品。3、食品在食用前要徹底清潔。4、盡量不吃剩飯菜。5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。6、警覺(jué)誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。7、不到?jīng)]有衛(wèi)生答應(yīng)證的小攤販處購(gòu)置食物。8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不干凈的水?？偨Y(jié)：只要從以上幾個(gè)方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，掌握一些預(yù)防方法，進(jìn)步自我衛(wèi)生意識(shí)，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度，預(yù)防食物中毒，保證我們同學(xué)們的身體安康。食品平安教育教案5活動(dòng)目的1.使幼兒建立食品平安意識(shí)。2.知道吃綠色食品對(duì)身體好。3.加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和飲食衛(wèi)生習(xí)慣?；顒?dòng)準(zhǔn)備1.兔子寶寶住院圖片，以及各種糧食、蔬菜、水果圖片和零食垃圾食品圖片假設(shè)干張。2.綠色食品(水果、蔬菜、干果)和垃圾食品(火腿腸、方便面等)假設(shè)干活動(dòng)過(guò)程1.故事導(dǎo)入，引起幼兒的興趣。(播