有關工作計劃餐飲十篇

第頁共頁有關工作方案餐飲十篇有關工作方案餐飲十篇工作方案餐飲篇1xx的家人們大家早上好：一年一度的工作總結和方案大會又讓我們如期相聚在這里，聽了每個店的工作匯報，都從不同的角度作了細致的分析^p，可以說這幾年隨著企業(yè)的開展我們的管理團隊逐步走向成熟，但圍繞經(jīng)營我們還有許多工作要做，下面對11年得經(jīng)營情況同大家做如下分享。xx店11年全年營業(yè)額與上年相比增加了xxxxxx.x元，利潤率下降6.64%xx店11年全年營業(yè)額與上年相比增加了xxxxxx元，利潤率下降0.2%x____店11年全年營業(yè)額與上年相比增加xxxxxx元，利潤率下降4.17%xx11年全年營業(yè)額為xxxxxx.x利潤率-29.35%利潤總額-xxxxx元三亞xx海店因8月開業(yè)已看到了好的開展勢頭，但由于時間短還需夯實根底管理，穩(wěn)定人員心態(tài)，提升管理干部的創(chuàng)新管理程度，踏實做好根底工作，現(xiàn)已顯示出出色的表現(xiàn)，但還要用時間考驗，未滿一年不做比照。通過以上數(shù)據(jù)與10年比照，我們全年公司利潤非常微薄。詳細分析^p有外部環(huán)境原因，亦有我們內部管理的問題；20xx年以來世界金融危機進一步加深，國內通貨膨脹居高不下，房地產(chǎn)低迷，很多中小企業(yè)倒閉。在這樣一種現(xiàn)實的經(jīng)濟環(huán)境下我們餐飲業(yè)亦受到涉及，由于中國的餐飲企業(yè)一直以來缺少經(jīng)營企業(yè)的魂，因此食品平安等問題對11年的餐飲企業(yè)來講也是一種具大的挑戰(zhàn)，就是在這樣一種現(xiàn)實條件下，我們xx人一直在堅守，在努力。那末我想今天是雖是總結暨方案大會，它也應該是個研討會，讓我們共商大計，希望每個xx人都能獻計獻策，共同謀劃將來，方能穩(wěn)固這個平臺更堅實，更精彩xx已走過十年，不管將來有多少挑戰(zhàn)，公司已制定出明確的戰(zhàn)略，就是要開啟二次創(chuàng)業(yè)之路，讓我們的企業(yè)繼續(xù)向上長，帶著全體員工創(chuàng)造更大的天空，那末提到創(chuàng)業(yè)，我想我們就要拿出創(chuàng)業(yè)的精神，什么是創(chuàng)業(yè)精神呢？首先就是創(chuàng)新的精神，我們一定要明白創(chuàng)新是創(chuàng)業(yè)的根底。要對產(chǎn)品創(chuàng)新，對管理創(chuàng)新。第二就是向專業(yè)化管理轉型。企業(yè)要想長遠開展必將走專業(yè)化管理的道路。目前在經(jīng)營本錢上餐飲企業(yè)原料本錢，人工本錢，不斷上漲，而由于市場競爭劇烈，餐飲企業(yè)無法通過提價方式抵消本錢上漲壓力，行業(yè)利潤不斷下降，那末假設使企業(yè)具有長遠的運營才能，就給我們提出了新的課題，新時期對我們的廚務部門有了更高的要求，那就是研發(fā)出一些低本錢，高附加值，高利潤的菜品擴展主營業(yè)務優(yōu)勢，進一步進步我們的運營才能。公司意識到產(chǎn)品是我們的核心競爭力今年將成立菜品研發(fā)部，水餃加工部以應對新形勢下的企業(yè)戰(zhàn)略轉型。同時也要求我們的管理干部不僅要懂管理，還要懂經(jīng)營，對以往那種粗放式的經(jīng)營管理形式進展調整，加強本錢管理控制，以努力降低經(jīng)營本錢，進步利潤。第三種精神就是實現(xiàn)個人價值的同事，回報社會的精神。一個人，一個企業(yè)成功了，獲得收益，不能忘記對社會的供養(yǎng)，回報國家要有奉獻精神，否那么就是沒有魂的人和企業(yè)，那樣終究走不了多遠。第四種精神就是要有百折不撓，耐得住寂寞的精神。x____戰(zhàn)略是做百年企業(yè)，那末二次創(chuàng)業(yè)初步規(guī)劃五至十年，這是一個長期戰(zhàn)略不能有急躁情緒，要堅持自己的理念，堅持長期的努力，有十年磨一劍的精神我想這一點是能否成功的最后考驗。___年是二次創(chuàng)業(yè)全面啟動的一年，現(xiàn)有幾個工程已經(jīng)在談，今年公司對投資戰(zhàn)略進展了調整，并將逐步完善內部機制，健全鼓勵機制，晉升機制，繼續(xù)完善內部市場化機制，人才培訓和培養(yǎng)機制并施行全員分紅分配機制。全面著手，共同創(chuàng)造財富，實現(xiàn)讓我們一起富起來的綱領，交給多少就會獲得多少，用我所有還我所需，只要真心付出定會有回報。經(jīng)濟根底決定上層建筑，有了經(jīng)濟根底，更要有更高的人文精神追求，xx擁有值得驕傲的企業(yè)文化。xx永遠不改變企業(yè)的魂’用我們的產(chǎn)品讓人們生活的更幸福。將來企業(yè)仍舊要圍繞軍隊文化，學校文化和家庭文化堅實打造xx的企業(yè)文化。以及我們的三拜文化，建立信仰心生敬畏之心和神圣感。做事遵循天道，師道和孝道，做人有敬畏生命之心。修為無上智慧到達幸福的此岸。企業(yè)向前開展和推動更加需要我們的干部不斷進步，只要能做出結果，有學習力，敢于承當責任，有信仰就會成為公司的核心骨干，只要有意愿，企業(yè)愿意成就更多的人。二次創(chuàng)業(yè)，我們已經(jīng)在路上，我們必須不斷學習提升自己的境界，境界提升了企業(yè)才能進一步開展，公司飛速開展的途中，面對變化會有很多人感覺不適，變化是為適應當下每個節(jié)點。改革是一個英勇的過程，我們必需要體驗變化，體驗開展趨勢，體會全身心的投入，扎實地推進將會有無限的樂趣，這樣才會獲得自己想要的東西，最后說一句，真心的希望我們你可以一起實現(xiàn)夢想。工作方案餐飲篇2時間在悄然無聲的逝去，轉眼間20xx年即將畫上圓滿的句號。20xx年也正在向我們邁進，而每個人也都在憧憬著，在將來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲?；貞涍@一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進了更高更穩(wěn)的一個臺階。更加的標準了，并在酒店高管和部門領導的帶著下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領導下達的必保指標760萬和力爭指標960萬。并且出色的完成了與指定的指標超出了是值得慶賀的，但同時也有缺乏之處需改變?，F(xiàn)將20xx年的工作情況匯報如下：一、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在酒店領導正確的指導思想下，將一樓宴會廳進展擴建晉級打造出一個高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上獲得了極大的影響力和創(chuàng)立了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在效勞質量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客快樂而來滿意而歸”二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進丹陽暨有機食品推薦會”的美食節(jié)活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“復查”,面對困難重重的工作，在大家團結一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學習下也更加的標準，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及效勞員的操作都更加的標準化了。三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點較多，在效勞員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調換工作及每日工作安排的工作方案進展合理分工，并對每天的工作做出總結及突發(fā)事件的妥善處理及分析^p，并對每個管理層的工作進展督導和檢查。四、為了工作可以更加順利并良好的完成和傳達上級領導部署的工作任務，每日堅持不斷的進展召開崗點總例會，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。五、關注員工的思動態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流理解員工內心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供質的效勞。六、制定獎罰制度，并做到獎罰清楚，從而調發(fā)動工的積極性和激發(fā)員工的潛力，進步員工的效勞熱情。工作方案餐飲篇311月餐飲業(yè)競爭較劇烈，滄州相繼開了幾家飯店，料理店，以韓福宮店為代表，也給我們料理店帶來的宏大的威脅和挑戰(zhàn)，在嚴峻的形勢下，我將努力完成上級下達的營業(yè)指標，圍繞營業(yè)指標主要展開以下工作：一、培訓考核工作管理人員培訓：〔1〕管理方法〔2〕處事技巧員工培訓主要抓以下幾塊：〔1〕貴賓的接待規(guī)格與程序〔2〕新員工的應知應會、操作技能的培訓〔3〕推銷技能培訓?！?〕禮節(jié)禮貌、標準站姿的培訓〔每天班前會上訓練1—3分鐘〕二、加強部門管理，進步執(zhí)行力1、制定部門新的獎罰制度，做到獎罰清楚，鼓勵員工創(chuàng)新效勞。2、繼續(xù)制定管理人員分組的檢查制度，進步管理人員自我管理才能和工作執(zhí)行力，進步員工的自律意識、節(jié)約意識、培養(yǎng)員工良好的工作習慣，做好節(jié)能降耗工作。三、組織員工娛樂活動，豐富員工業(yè)余生活，營造和諧工作環(huán)境，進步部門凝聚力，提升員工工作熱情。如娛樂活動、員工座談會等。四、做好對客效勞〔1〕嚴抓員工儀容儀表、肢體語言、有聲效勞〔2〕每餐關注菜單安排，客戶滿意度，嚴抓顧客投訴，每天做好客戶對菜肴的反響情況，建立和完善客戶檔案，資共享?！?〕繼續(xù)做好個性化效勞。針對新老顧客用餐及重要接待加強與顧客的溝通聯(lián)絡。以贏得更多的回頭客。五、做好新的銷售方案方案，做好本錢的核算，與廚房及時做好溝通，商定新的方案，進步營業(yè)額的收入。六、同廚房嚴密配合，每天及時反響客戶用餐意見及信息，每周召開一次前后臺的溝通會，協(xié)調解決問題，根據(jù)季節(jié)變化及時建議調整時令菜品及水果。七、做好本部門工作的同時，親密配合其它部門工作，力爭11獲得經(jīng)濟效益和社會效益雙豐收。工作方案餐飲篇4新的一年開啟新的希望，新的.起點引領新的夢想。我作為酒店餐飲領班，根據(jù)公司領導的工作安排及去年的工作經(jīng)歷總結作出今年的工作方案。一、廳面現(xiàn)場管.1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位效勞人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間互相監(jiān)視,共同進步。2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求..合格前方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)視對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3、嚴抓定崗定位和效勞意識，進步效勞效率，針對效勞人員在用餐頂峰期的時候進展合.的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其別人員各負其責，明確各自的工作內容，進展分工合作。4、提倡效率效勞，要求員工只要有客人需要效勞的立即進展為客人效勞。5、物品管.從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。6、衛(wèi)生管.公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)外表、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放.齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比擬.中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待頂峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。8、自助餐是餐廳廳新開工程，為了進一部的提升自助餐效勞的質量，制定了《自助餐效勞.體實操方案》，進一步標準了自助餐效勞的操作流程和效勞標準。9、建立餐廳案例收.制度，減少顧客投訴幾率，收.餐廳顧客對效勞質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管.及效勞提供重要根據(jù)，餐廳所有人員對收.的案例進展分析^p總結，針對問題拿出解決方案，使日常效勞更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。二、員工日常管.1、新員工作為餐廳人員的重要組成局部，能否快速的融入團隊、調.好轉型心態(tài)將直接影響效勞質量及團隊建立。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調.新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點，使新員工在心.上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進展學習，并以對員工進展考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)缺乏之處及時彌補，并對培訓方案加以改良,每月定期找員工談心做思想工作，理解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。3、結合工作實際加強培訓，目的是為了進步工作效率，使管.更加標準有效。并結合日常餐廳案例分析^p的形式進展剖析，使員員對日常效勞有了全新的認識和.解，在日常效勞意識上形成了一致。三、工作中存在缺乏1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合.，工作較多的情況下，主次不是很清楚。3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力四、20xx年工作方案1、做好內部人員管.，在管.上做到制度嚴明，分工明確。3、將在現(xiàn)有效勞水準的根底上對效勞進展創(chuàng)新提升，主抓效勞細節(jié)和人性化效勞，進步效勞人員的入職資格，提升效勞員的薪酬考核待遇標準，加強日常效勞，樹立優(yōu)質效勞窗口，制造效勞亮點，在品牌的根底上再創(chuàng)新的效勞品牌。4、在物品管.上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)視。5、加大力度對會員客戶的維護。五、對餐廳.體管.經(jīng)營的籌劃1、嚴格管.制度、用工培訓制度，劃清楚確崗位考核等級，增強員工競爭意識，進步個人素質及工作效率。2、增強員工效益意識，加強本錢控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合.用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處分制度。3、加強部門之間協(xié)調關系。4、重食品平安衛(wèi)生，抓好各項平安管.。5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司互相合作，增加會員率。工作方案餐飲篇51、餐飲部效勞平安管理在餐飲效勞過程中，效勞人員要注意保管和照看客人的物品防止喪失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，效勞員更要進步警覺。如客人飯酒過量，效勞人員應注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應立即通知大堂經(jīng)理和平安部，以防意外。有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人效勞并根據(jù)要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。在宴會或各種活動以后，效勞人員要檢查有無留下火災隱患。2、廚房消費平安管理不允許采購和使用____、變質、不衛(wèi)生的菜肴及食品。廚房消費管理人員堅持驗收把關，餐具消毒，嚴禁無關人員進入廚房和餐廳后臺，在食品消費過程中防止生食品與熟食品，原料與成品穿插污染。保持廚房內外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點擺放，及時清理。食品消費經(jīng)營人員，每年必須進展安康檢查，新參加工作或臨時參加工作的食品消費，經(jīng)營人世間員也必須進展安康檢查辦理安康證，無證人員不得參加接觸食品消費、經(jīng)營工作。廚師應保持個人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長指甲和戴配飾，不得使用超過保存期限的食品或食品原料，不得消費不衛(wèi)生的儀器和飲料。廚房人員要注意平安操作，嚴禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準擅自分開正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。各廚房人員在下班時，要嚴格檢查煤氣、水、電是不關閉，及時發(fā)現(xiàn)和排除隱患，在確保無異常后鎖好門、關好窗，各崗位要指定專人負責本崗位的平安管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負責并嚴格遵守操作程序。廚房工作人員應熟悉各種應急措施，并能純熟使用各種消防器材。3、食品儲存衛(wèi)生管理做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進展食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染。各類食品應分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質量存在問題的食品與正常食品，短期存放與較長基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。對入庫的食品應做好驗收工作，變質食品不能入庫要對庫存食品定期進展衛(wèi)生質量檢驗。4、食品銷售衛(wèi)生管理餐飲部效勞員要定期檢查身體，一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病，要立即調離，經(jīng)常對接觸食品的工作人員進展有關食品衛(wèi)生的教育。銷售的食品應當無毒、無害、符合一定的營養(yǎng)要求，具有相應的色、香、味，不得銷售____變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他可能對人體安康有害的食品。各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設備必須符合食品衛(wèi)生要求，防止食品污染。20xx年5月是一個時機年，要夯實管理根底，為酒店晉級做足充分準備，進一步進步效勞品質，優(yōu)化效勞流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌工程，制造效勞亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。1、優(yōu)化婚宴效勞流程，再次提升效勞品質將對20xx年5月婚宴整體籌劃方案進展流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)參加更多的流行元素(對背景音樂進展調整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進展包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴效勞這塊金字招牌擦的更亮。2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺在現(xiàn)有效勞質量研討會的根底上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把效勞質量研討會建立成為中層管理人員的溝通平臺，互相學習，互相借鑒，分享管理經(jīng)歷，激發(fā)思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌工程。3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況20xx年5月將根據(jù)xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、平安管理、效勞質量、員工禮儀禮貌、送餐效勞、標識標準等內容進展全面監(jiān)視檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進展相應的處分，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。4、以貴賓房為平臺，制造效勞亮點，樹立優(yōu)質效勞窗口將在現(xiàn)有效勞水準的根底上對貴賓房效勞進展創(chuàng)新提升，主抓效勞細節(jié)和人性化效勞，并對貴賓房的效勞人員進展構造性調整，進步貴賓房效勞人員的入職資格，提升效勞員的薪酬待遇，把貴賓房接待效勞打造為餐飲部的效勞典范，樹立餐飲部的優(yōu)質效勞窗口，制造效勞亮點，在宴會效勞品牌的根底上再創(chuàng)新的效勞品牌。5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質量出品是餐飲管理的核心，20xx年5月度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見搜集、出品質量監(jiān)視等方面做足工作，共同促進出品質量。6、調整培訓方向，創(chuàng)立學習型團隊20xx年5月將對培訓方向進展調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲效勞技能考核、調酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對獲得國家成認的各種行業(yè)資格證書的員工進展獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級晉級作好優(yōu)秀管理人員的儲藏工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。7、優(yōu)化培訓課程，提升管理程度20xx年5月的部門培訓主要課程設置設想是：把20xx年5月的局部課程進展調整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。8、配合人力資部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，進步員工職業(yè)道德修養(yǎng)積極配合人力資部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，進步員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。20xx年5月度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關心，也離不開人力資部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望將來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正缺乏，進一步提升管理程度，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲效勞團隊而努力!第一、餐廳內部管理方面：1.希望全體股東開一次股東大會，認真的考慮一下餐廳將來的開展大計，在這個方案指導下，餐廳才有更加明確的目的。2.參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目的，并帶著餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標。3.根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷方案，并在施行過程中搜集客人反響意見加以改良。4.制定員工崗位職責和效勞標準程序，催促、檢查餐廳管理人員和員工按效勞標準對客效勞，不斷進步效勞質量和工作效率。5.抓好員工隊伍建立，掌握員工思想動向，通過對員工進展評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪時機。6.負責制定員工培訓方案，并組織員工參與各項培訓活動，不斷進步員工效勞技能、技巧以及效勞質量，進步工作效率。7.至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析^p、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。8.與廚房親密配合，檢查菜品出菜質量，并及時反響客人意見，改良菜品質量，滿足客人需要。9.建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料本錢是否過高，確保各項本錢的轉進、轉出得到表達，合理利用水、電等資，減少浪費，降低費用，增加盈利。10.抓好餐廳衛(wèi)生工作和平安工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境。11.維護和完善餐廳設備設施，以高標準的硬件設施為餐廳提供更好的效勞第二，營銷方面：1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目的客戶群，加大對目的客戶群的宣傳力度。2.建立?？吐?lián)絡檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。3.牢牢抓住由由餐廳的企業(yè)文化，從餐廳的裝修裝飾風格和做高質量餐飲出品，以及熱情溫馨的效勞，最大程度的展現(xiàn)這種港式快餐的文化主題和內涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。4.利用一切營銷手段，擴大對餐廳的積極影響。第三，經(jīng)營戰(zhàn)略：本餐廳位于寶安大道與新和大道的交匯處，商鋪，工廠林立，已經(jīng)有了比擬好的餐飲氣氛，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此：1.我們對餐廳分高中低三個檔次進展準確的市場定位，探究出獨特的經(jīng)營方針，發(fā)揚自己的特點，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，做出一些本餐廳的招牌產(chǎn)品，而且要做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。我們要以超前的經(jīng)營理念，精益求精的品質，細致周到的效勞為餐廳打造品牌。2.根據(jù)本餐廳如今經(jīng)營情況，可以選擇以下四種經(jīng)營戰(zhàn)略：一，維持現(xiàn)狀;二，走標準化快速餐飲;三，中西餐結合經(jīng)營;四，西餐。3.根據(jù)餐廳的如今營業(yè)狀況，快餐與散點應該分開經(jīng)營。4.從長遠來看，繼續(xù)開分店，實行多店經(jīng)營，是我們努力的目的。5.積極影響現(xiàn)有顧客，提升顧客生活品位，開展高端客戶群體。今后的工作中，我將以此方案為根底，很據(jù)餐廳的詳細運營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改良。工作方案餐飲篇6xx自去年11月26號開業(yè)至今已有8個月，從開業(yè)初的銷售來說，前幾個月是很不理想的，不管是人員還是營業(yè)狀況都不盡人意，可以說那段時間是比擬困難的！娛樂行業(yè)與餐飲業(yè)雖說都是效勞業(yè)，可還是有區(qū)別的，從個人角度說，應該是第一次涉足這一領域，大局部是陌生的，“跌跌撞撞”的走到如今，經(jīng)歷了餐廳的起步，這段時間對我來說是一筆不小的財富，即便是在正規(guī)酒店管理學校也是學不來的，對人，對事以及對餐廳起步流程都經(jīng)歷了一遍！也讓自己在其中認識到自身的缺乏。隨著餐廳營業(yè)狀況漸入佳境，必須從各方面都應提升自己，強化自己在這方面的技能。首先對上個月工作做個總結：1、銀座人氣的逐漸上升，本店的宣傳力度較開業(yè)初有所下降，不管是從人力、物理還是財力支出方面都節(jié)省了很多。除了銀座的品牌效應作用使得顧客增多外，本店的特色香鍋應該是起到了主要作用。通過前幾個月的試營業(yè)和最近所有員工們努力，本店得到了很多新老顧客的認知，口碑不錯，回頭客不斷增多。2、營業(yè)額上能直接看到，上個月是開業(yè)以來業(yè)績最好的一個月，尤其是下旬，每天七八千，周末逼近一萬，除去各種本錢支出，是盈利的，雖說不多但還是讓人很振奮3、份月本錢可能會很高，原因我想有以下幾點：A人員的補充，本月的效勞員比以往多一些。B菜品的銷量大于以前，還有有些菜品季節(jié)原因可能高于以前。C搞了一次團購，銷售的不錯，但不賺錢。D氣溫高，菜品保質期降低，因變質扔掉的會比以前多點〔個別賣的慢的丸子〕。E后廚的菜品加工，邊角料切除的較多。其次是對下月份的工作方案：下個月的工作重點當然還是以銷售為主，目的肯定要超越6月份。但除了銷售外，還有其他的工作方案要落實：1、要健全完善本餐廳的多項制度，如獎罰制度，餐廳規(guī)章制度以及值班制度和招聘制度等，獎罰制度要落實到個人，獎罰清楚。2、緊招聘并加強員工們的培訓，因大多員工們是短期〔又走了倆長期的〕，所以前一段時間一直沒有進展系統(tǒng)的培訓。我想在不斷補充人員的同時抽時間對員工們進展幾次系統(tǒng)的培訓，主要針對對客效勞！3、定完善一套針對本餐廳的獎罰制度，并在7月份施行，落實到人。4、議完善員工們工資待遇制度。從開業(yè)至今，一直沒有什么書面上的薪水制度表，純憑口頭協(xié)議，非常的不標準，并且所有員工們都拿一樣的工資。我建議恢復打分制度；對于長期的優(yōu)秀員工們應該每隔一段時間將薪水加一點?？梢钥s短加薪時間，也可以少加，但不能一直不加！否那么很難留住那些優(yōu)秀的員工們，并影響正常招聘。5、著顧客的增多，來本店的老顧客會很多，辦卡的顧客也會增多，我建議制定完善一套會員信息的制度，如將客人的信息資料錄入電腦，客人假設遺失或忘記帶卡，可以憑身份證、及找回；也方便我們自己對會員的管理查詢，一舉兩得！6、客效勞一直我們效勞行業(yè)的重中之重，所以要約束店內所有員工們并以身作那么，嚴格按照餐廳對客效勞流程中的制度去做，微笑效勞，將與客人的之間的沖突降低為零。7、成一月一大總結，一周一小結的習慣。以1周為周期，來審視上一周的工作，總結出現(xiàn)的問題，及時調整或解決。不至于與指定的方案偏向過大，有助于更好的完本錢月的目的和方案！以上是個人對于前一階段的工作一些見解和看法，有許多是自己親身經(jīng)歷后的見解。出現(xiàn)的問題要主觀和客觀的綜合分析^p，不難找出問題的所在，然后對癥下藥，必然迎刃而解！誰都希望在以后的工作中所有問題不在有，那都是胡扯！所以必須坦然面對那屬于自己的困難，用屬于你自己的正確的方法去解決掉它！雖然將來的路會很漫長坎坷，也許會面的更大的壓力和困難，但我想，在我們團隊面前，在我們充分的準備面前，神馬都是浮云！工作方案餐飲篇7經(jīng)過酒店工作中的付出似乎令餐飲部的開展陷入了難以打破的瓶頸，但這也意味著稍作規(guī)劃便可以通過明年的努力讓餐飲部工作獲得重大的進展，所以盡管此時的停滯不前顯得有些可惜卻也是為了在沉淀中尋求打破的契機，在積累經(jīng)歷的同時自然也要制定好餐飲部的工作方案從而為酒店的經(jīng)營奉獻更多的力量。鑒于明年需要對酒店餐飲區(qū)域進展擴建的緣故需要提早搭建臨時的工作地點才行，畢竟局部不習慣在外用餐的客戶往往都會將酒店餐飲部當成自己的首選，所以在確保工程質量的情況下也不可以落下平時的餐飲工作才行，因此明年我們會搭建出臨時的餐飲區(qū)域并在不影響酒店整體效勞的情況下做好餐飲工作，盡管這個過程比擬艱辛卻可以在原址擴建成功以后獲得更大的開展空間，而作為餐飲部員工的我主要是做好酒店客戶的效勞工作以防對方因此感到不滿，另外可以考慮在擴建期間對酒店菜肴予以打折效勞從而換取客戶的諒解，實際上假設是可以等到餐廳擴建成功勢必可以將獲取的信譽轉化為相應的客流量。重視餐具的清洗與消毒工作并維護好用餐區(qū)域的干凈整潔，為了讓客戶對酒店提供的菜肴感到放心自然需要做好相應的清潔工作才行，盡管以前并未無視這方面的工作卻也需要繼續(xù)得到加強才可以提升部門工作人員的才能，哪怕是為了酒店的整體經(jīng)營考慮也不可以滿足于目前的工作狀態(tài)以致于停滯不前，所以無論是餐具還是餐車都要將其清洗干凈并在客戶的需求下送餐到房，而且在客戶數(shù)量較多的時候也要處理好餐桌區(qū)域的油污以免讓對方產(chǎn)生反感的情緒。對采購的食材進展質檢以免讓不合格的菜肴流入客戶的餐桌上，由于酒店是以效勞為主的企業(yè)那么意味著些許的污點都可能影響到整體的經(jīng)營狀況，所以我在明年的工作中應該重視食材的質檢工作并確保菜肴的平安性才行，無論是進貨渠道還是采購流程都要保持關注才可以在問題產(chǎn)生的時候及時將其解決掉，畢竟作為餐飲部員工應當要為客戶的用餐平安提供保障才算得上是為酒店的開展提供幫助。方案雖然比擬粗淺卻包含著我對餐飲部工作的重視以及酒店開展的熱愛，而我也會懷抱著這份對餐飲事業(yè)的期待投入到明年的工作中去，希望屆時可以發(fā)揮出較好的程度從而使得酒店餐飲部的工作呈現(xiàn)打破瓶頸的趨勢，哪怕這個過程比擬困難也要履行好餐飲部員工的職責從而為酒店的經(jīng)營做好效勞工作。工作方案餐飲篇8一、酒樓內部管理方面：1、廚房的運營管理〔1〕根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定年度不同時期節(jié)假日餐飲促銷方案，并在施行過程中搜集客人反響意見加以改良?！?〕與廚房親密配合，定期變換菜單，定期推出新菜，不斷進步消費工藝和產(chǎn)品質量，使產(chǎn)品精益求精，推出后檢查菜品出菜質量，并及時反響客人意見，改良菜品質量，滿足客人需要?！?〕催促廚師長搞好食品衛(wèi)生、本錢核算、供給標準等工作。每天掌握廚房食材供給與準備情況，與廚師長協(xié)調組織做好相關工作。〔4〕催促廚師長做好出品部門衛(wèi)生和平安工作，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的平安保衛(wèi)、防火教育，確保消費平安。〔5〕與出品部主管定期分析^p營業(yè)本錢，制定本錢控制方案，并催促施行。2、餐廳的管理〔1〕制定食品的銷售毛利，嚴格控制好食品本錢?！?〕編寫操作規(guī)程，提升效勞質量，制定酒樓員工崗位職責和效勞標準化程序，催促、檢查酒樓管理人員和員工按效勞標準對客效勞，不斷進步效勞質量和工作效率?！?〕開展各級員工培訓，提升員工綜合素質。安排專人負責制定員工培訓方案，并組織員工參與各項培訓活動，不斷進步員工效勞意識、效勞技能、技巧以及效勞質量，進步工作效率?！?〕制定各級管理人員和效勞、工作人員的考核標準，認真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績，以激發(fā)員工的士氣和積極性?！?〕組織效勞技能競賽，展示員工效勞技能程度。評選競賽成績優(yōu)良的員工加以獎勵，使員工不斷學習業(yè)務知識?！?〕加強各項效勞設施用具維修保養(yǎng)工作，安排專人負責，專人管理，職責清楚，明確設施、用具的檢查工程，定期、定時進展檢查，保證設備設施能正常使用，減少故障事故?！?〕抓好員工隊伍建立，掌握員工思想動向，通過對員工進展評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪時機?！?〕開餐前組織各推銷人員及消費部門主管召開班前推銷溝通會，理解當天菜式供給、沽清情況，以利更好地做好推銷工作。〔9〕加強餐前效勞環(huán)境、效勞物資資、衛(wèi)生的檢查管理工作，保證給顧客提供一個舒適的用餐環(huán)境及進步效勞工作效率。〔10〕靈敏安排效勞人員班次，開市中加強人員調控，保證效勞中的人手充足，確保效勞質量?！?1〕加強現(xiàn)場監(jiān)視，強化走動管理，妥善處理客人投訴，與客人建立良好關系，并每天組織召開班后總結會?！?2〕建立酒樓顧客意見搜集制度，減少顧客投訴幾率，如設立賓客意見表、效勞意見薄、出品意見薄等。根據(jù)意見反響信息，找出效勞工作的缺乏，采取措施加強餐前控制和餐中控制，進步效勞質量?！?3〕定期組織召開餐廳管理人員行政會，解決當前存在的問題，聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議?！?4〕建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，〔15〕檢查餐廳及廚房的食品、原料本錢是否過高，確保各項本錢的轉進、轉出得到表達，合理利用水、電等資，減少浪費，降低費用，增加盈利?！?6〕抓好餐廳衛(wèi)生工作和平安工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境。二、本錢控制方面1、制定能費用〔水、電、油、氣〕管理制度，維修保養(yǎng)制度、監(jiān)視制度、獎懲制度。2、建立科學能耗合理使用標準，在各區(qū)域安裝獨立水表、電表，每月統(tǒng)計，一月后參考使用標準對節(jié)約能的部門成績按百分比給予適當獎勵。3、宣傳、灌輸節(jié)能觀念，鼓勵員工提節(jié)能的合理化建議,實行節(jié)能、節(jié)支的雙向研究課題責任制。4、嚴格驗收把關，建立貨品入倉儲存制度，從采購-收貨、驗貨-庫存、保管-發(fā)貨、盤點-加工制作-效勞出售-銷售收入，要求嚴格把好各個關口。5、根據(jù)預訂當天餐飲消費信息和預測當天餐飲消費的人數(shù)，根據(jù)方案采購進貨，防止貨物積壓，影響資金運作。6、編制原材料采購方案、建立采購審批流程,抓好采購管理工作，杜絕供求雙方互相串通作弊，根據(jù)酒店行業(yè)通常作法，每半年更換一次采購員。7、組織餐廳有關人員每月最少一次市場調查，理解和掌握市場原材料的品種、價格變化情況，準確確定各種菜品原材料的采購價格。8、加強低值易耗品的使用管理，文具以舊換新方式進展，杜絕員工使用客用物資，及防酒樓物資失竊。9、食品加工綜合利用邊角料，進步食品的出品率，如蘿卜皮可以用于制作餐前小食。10、為便于控制本錢，客用食品與員工用食品應分開，有利于核算。11、做好員工思想工作，杜絕員工偷吃。12、培養(yǎng)員工“一崗多能”，如大型酒席人手缺乏可以調動后勤采購，工程等人員參與工作。13、人員崗位編制要合理，要充分考慮到工作的需要，減少不必要崗位的設置，減少不必要管理層次的設置。14、將控制食品本錢的責任分解包干到各部門，按照“誰主管、誰領料、誰確認、誰簽單、誰負責”的原那么，實行分部門領料、進展本錢核算和獎、罰的方法，對于超額完成當月方案任務又節(jié)約本錢的，要給予相應的獎勵，對于未完成當月方案任務或本錢控制不好的，要進展相應的處分，并做到當月兌現(xiàn)。15、明確物品牌子、價格，食品原料一般包括食油、米、面、各類肉食品、蛋、禽、干鮮菜果、水產(chǎn)品和各種調料等，品種繁多，價格各異。16、但凡采購回來的物品，包括協(xié)議供貨商直接送到酒店的物品，無論是菜品的主料、配料、調料等原材料，還是酒水、飲料、用品用具，必須按照“先入庫后出庫”的原那么，堅持入庫時，分別用電腦和賬本登記入賬，每天領用出庫的食品原材料，除堅持每天用電腦打出庫單外，還要用賬本作好臺賬，并做到電腦與賬本登記相一致，同時也為物品“先進先出、后進后出”防止積壓過期變質和每月清倉查庫創(chuàng)造條件。17、酒樓所用點菜單或加菜單和散點卡財務部要對每天銷售的菜品、酒水、飲料與賬單進展審計核對外，還要核對點菜單或加菜單或散點卡的序號，防止跑賬、漏賬和逃賬，給酒店餐飲增加本錢，造成經(jīng)濟損失。18對于原材料的變質、損壞、喪失制訂嚴格的報損報丟制度，并制訂合理的報損率，報損由部門主管上報財務倉管，按品名、規(guī)格、稱斤兩填寫報損單，對于超過規(guī)定報損率的要說明原因。19、進貨渠道應多種途徑，青菜可以考慮到開平通一批發(fā)，野味江門酒樓自已批發(fā)，海鮮自已到沿海批發(fā)，控制本錢，進步價格競爭力。20、導入“六?！惫芾砝砟?，結合自身經(jīng)營實際，充分調發(fā)動工的自律性?！傲！逼湟x為：工作常研究，天天常整頓，環(huán)境常清潔，事物常規(guī)定，人人常自律，全員常營銷。三、營銷方面：1、受國家政策的影響，做好酒樓經(jīng)營方向，要將〔美味、特色、實惠〕作為餐飲的開展方向。2、理解餐飲市場信息及競爭對手的狀況，做好本酒樓的餐飲效勞定位，并催促大家施行。3、對內協(xié)調各部門意見、工作，聯(lián)絡各大公司，團體，企業(yè)搞好關系。4、利用各種媒體渠道〔傳單、短信、微信等、電臺、電視、報紙等〕廣為宣傳，增加酒樓的知明度，并鎖定目的客戶群，加大對目的客戶群的宣傳力度。5、餐廳設計宣傳手冊，對餐廳風格、位置、號碼、餐位數(shù)、效勞方式、營業(yè)時間、各式特色菜點等的介紹。6、建立?？吐?lián)絡檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售酒樓產(chǎn)品。7、要提升婚宴效勞的質量，進一步標準了婚宴效勞的操作流程和效勞標準，充分發(fā)揮本酒樓婚慶場地硬件優(yōu)勢，增加婚禮現(xiàn)場的氣氛。8、結合一年四季不時氣節(jié)飲食養(yǎng)生理念，推出合適時令的養(yǎng)生菜點9、開掘烹飪原料，打出品牌菜點，進步菜點的質量，創(chuàng)出本酒樓特色出品。10、以綠色安康、無污染，無公害、保健為主題開發(fā)產(chǎn)品。11、不同季節(jié)利用環(huán)境資，創(chuàng)制特色筵席，如蠔宴。12、與本地影樓、婚慶公司合作，增加酒樓婚宴。13、充分調發(fā)動工的工作積極性，實在做好全員營銷，制定喜慶筵席獎勵提成方案，如本酒樓員工介紹喜慶酒席給予以相應提成。14、充分發(fā)揮有利資，多推出果汁類飲品類、小食類等高利潤產(chǎn)品，對推銷的人員給予一定比例的提成。15、理解到外鄉(xiāng)客群的飲食愛好，應發(fā)揮本酒樓海鮮池的優(yōu)勢，應以當?shù)匾吧ｕr為主。16、制作有宣傳本酒樓效勞內容的紀念品〔火機、鑰匙扣〕，如節(jié)日、生日等可以向客人或老顧客贈送禮品。今后的工作中，將以此為根底，根據(jù)酒樓的詳細運營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改良。工作方案餐飲篇9在新的一年將要降臨之際，公司也有了新的銷售目的，根據(jù)我部門目前的狀況和開展目的，制定了以下工作方案：市場分析^p：民以食為天，中國餐飲業(yè)的開展非常迅速，據(jù)統(tǒng)計，其增長率要比他行業(yè)搞出十個百分點，如今我國的餐飲業(yè)正是迎來一個開展的頂峰期，市場潛力很大，前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進了這個行業(yè)。263好吃網(wǎng)在xx年以自己的資金優(yōu)勢很快了占領了局部市場，他們主要是依靠訂餐來獲取利潤，但中間環(huán)節(jié)有很多弊病不好控制;西安美食網(wǎng)一直做的很是低調，目前的盈利主要是依靠和古城____的合作;xx年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動的吃家網(wǎng)，這個網(wǎng)站籌備了近一年時間，目的是半年內超越263好吃網(wǎng)，這個網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深籌劃人士，掌握了大局部大中型餐飲企業(yè)資，另外他們的資金來是西旅集團。在平媒方面，《西部美食娛樂》在xx年進步了整體的廣告價格，運營形式保持不變;《三秦美食娛樂》依托省餐飲烹飪協(xié)會，但經(jīng)營狀況一直不是很好，發(fā)行量也很少;《吃喝玩樂》是西旅集團自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年，從5月份開場要進入自負盈虧狀態(tài)，雖然他們有西旅集團的資支持，但編輯部的人員都是從群眾休閑媒體去的，缺乏行業(yè)專業(yè)人才和運營人才;《吃在陜西》出了幾期之后，經(jīng)營比擬困難，主要原因是他們的團隊缺乏專業(yè)，主編在行業(yè)的名聲也不太好;《食品界》一直以來做的比擬低調，在經(jīng)營上主要依靠西飲集團的支持，也算是西飲的一個內刊。我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢，對于我們以后的長遠開展很有幫助，如今主要是我們沒有專人去管理經(jīng)營這塊;雜志雖然是個新平臺，新的挑戰(zhàn)才更有意義，目前我們手頭也掌握了一局部意向客戶資，并確定了幾個合作伙伴。根據(jù)以上情況，xx年方案主抓以下三項工作：一、銷售業(yè)績年方案銷售金額80萬元。根據(jù)年銷任務，分解到每個季度，每個月。再根據(jù)市場情況制定完好可行的銷售方案。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目的分解到各個系統(tǒng)及個人，完成各個時段的銷售任務。并在完成任務的根底上，進步銷售業(yè)績。主要手段是：進步團隊素質，加強團隊管理，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及鼓勵方案(根據(jù)市場情況及各時間段的實際情況進展)此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業(yè)施行力度較大的針對性活動，強勢推進大客戶廣告投放。dm刊物銷售目的60萬。網(wǎng)站20萬。dm刊物廣告銷售30萬，是按照每月3萬元的銷售金額計算的，需要完成一個封面(10000元)10個彩版內頁(xx0元);其他30萬元主要來與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會費方案收取目的為20萬，其他版面合作銷售為10萬元，目的客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。第一季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網(wǎng)站廣告收入2萬。第二極度：dm廣告收入8萬。四五月廣告主要來于餐飲、酒店、旅游;六月主要來于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動。網(wǎng)站廣告收入4萬。第三季度：dm廣告收入9萬。主要來于飲料產(chǎn)品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網(wǎng)站廣告收入8萬。第四季度：dm廣告收入8萬。主要來于餐飲和旅游廣告。網(wǎng)站廣告收入6萬。網(wǎng)站的20萬銷售任務一局部來自與硬性廣告，另外一局部是與商家的商業(yè)活動合作。二、團隊建立、團隊管理、團隊培訓根據(jù)部門開展需求，方案招聘以下員工：1、文字編輯一名：負責網(wǎng)站專題籌劃、新聞更新和dm文字編輯工作2、美術編輯一名：負責dm刊物排版、后期制作、廣告設計等美工類工作3、業(yè)務采編三名：負責dm刊物的廣告銷售和信息采編工作，配合運營主管做好每個專題籌劃的銷售團隊工作大致分為四個步驟進展：1、對新招聘的員工進展量化考核管理，刺激、排查、去除局部才能較低的老員工。詳細執(zhí)行方法：用一周的時間進展招聘和排查老員工。2、對于保存下來的人員進展公司經(jīng)營理念灌輸，重點培養(yǎng)其銷售才能。培養(yǎng)新進銷售人員熟悉理解原有市場工作并能獨立維護。想要開發(fā)新客戶，就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員可以對老市場進展有效的維護，只有這樣才能有更多的時間放心的開發(fā)新的客戶。利用10天的時間對新入職員工進展系統(tǒng)培訓、考核、挑選，確定定崗定人，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點培訓廣告銷售，全力打造在各個環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團隊。3、配合部門開展需要鼓勵員工與其他媒體進展溝通互換，擴大公司行業(yè)影響面。由于我公司初步涉