【實用資料】食堂員工培訓(xùn)PPT

食堂員工培訓(xùn)優(yōu)選食堂員工培訓(xùn)培訓(xùn)綱要職業(yè)道德要求禮儀規(guī)范良好的服務(wù)態(tài)度一、食堂工作人員

職業(yè)道德要求職業(yè)道德，服務(wù)思想。對待工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)。講究衛(wèi)生，人人有責(zé)。節(jié)約水電，愛護公物。同志之間，團結(jié)合作。食堂制度，嚴(yán)格遵守。職業(yè)道德，服務(wù)思想。

食堂工作人員應(yīng)執(zhí)行的路線方針，認(rèn)真學(xué)習(xí)政治時事和炊事知識，不斷提高自身的思想覺悟和炊事技能，并以良好的服務(wù)態(tài)度和踏實的工作行為服務(wù)于師生，時時處處為學(xué)校師生用膳服務(wù)。對待工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)。對待本職工作必須埋頭苦干，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，充分發(fā)揮自身的炊事技能，一心一意地干好這一份既光榮又艱巨的炊事工作。同時要虛心傾聽師生的意見，不斷改進(jìn)炊事工作和服務(wù)態(tài)度，不斷提高飲食衛(wèi)生知識和烹調(diào)技術(shù)，認(rèn)真改善伙食，保證飯菜質(zhì)量，使用膳者感到味美、價廉，使用膳者放心、滿意。有利于增進(jìn)他們的身心健康，有利于他們的工作和學(xué)習(xí)。講究衛(wèi)生，人人有責(zé)。工作人員既要重視個人衛(wèi)生，又要十分重視食堂的環(huán)境衛(wèi)生，做到勤打掃、勤擦洗，使食堂、餐廳場地干凈、桌面整潔，保持用具清潔衛(wèi)生。餐盤、碗筷用后先清洗干凈，不留任何雜物，后用蒸氣消毒，確保衛(wèi)生。肉類、魚類、蔬菜等購買必須新鮮，清洗必須干凈，無任何雜物，糧食、菜肴、佐料等物資應(yīng)按指定位置存放，保證不變質(zhì)、不失竊。節(jié)約水電，愛護公物。在清洗餐具、用具、魚肉類、蔬菜等，既要清洗干凈，又要減少不必要的用水，提倡節(jié)約用水、用電和節(jié)約燃料，減少不必要的損失。食堂餐具、用具等公物要小心輕放，不能亂扔亂放，做到愛護公物，人人有責(zé)。同志之間，團結(jié)合作。同志之間，團結(jié)友愛，文明用語，以禮貌待人，互相尊重，誠實守信，并開展互相關(guān)心，互相愛護，互相幫助。工作上既分工又合作，少說空話，多干實事，齊心協(xié)力，搞好工作。食堂制度，嚴(yán)格遵守。學(xué)校制訂的食堂制度，全體工作人員必須嚴(yán)格遵守。例如：考勤制度，人人應(yīng)做到按時上班，按時下班，有特殊事情可以請假，一般事情不得請假。同時應(yīng)嚴(yán)格遵守工作制度，人人服從安排，堅守崗位，做事規(guī)范，保證質(zhì)量，確保安全、衛(wèi)生，為把食堂辦成規(guī)范有序、飲食衛(wèi)生，并成為一流的食堂而努力工作。10、X先生或小姐11、X經(jīng)理或主任15、歡迎同志之間，團結(jié)友愛，文明用語，以禮貌待人，互相尊重，誠實守信，并開展互相關(guān)心，互相愛護，互相幫助。食堂工作人員應(yīng)執(zhí)行的路線方針，認(rèn)真學(xué)習(xí)政治時事和炊事知識，不斷提高自身的思想覺悟和炊事技能，并以良好的服務(wù)態(tài)度和踏實的工作行為服務(wù)于師生，時時處處為學(xué)校師生用膳服務(wù)。節(jié)約水電，愛護公物?！Y字當(dāng)先使用文明禮貌用語餐盤、碗筷用后先清洗干凈，不留任何雜物，后用蒸氣消毒，確保衛(wèi)生。肉類、魚類、蔬菜等購買必須新鮮，清洗必須干凈，無任何雜物，糧食、菜肴、佐料等物資應(yīng)按指定位置存放，保證不變質(zhì)、不失竊。4、手部清潔（指甲無污垢）7、是8、清楚（明白）9、您（您好）讓其自然風(fēng)干或用消毒毛巾4、手部清潔（指甲無污垢）22、見到您（你）很高興23、請指教24、有勞您了1、請（請問）2、對不起3、麻煩您…同時應(yīng)嚴(yán)格遵守工作制度，人人服從安排，堅守崗位，做事規(guī)范，保證質(zhì)量，確保安全、衛(wèi)生，為把食堂辦成規(guī)范有序、飲食衛(wèi)生，并成為一流的食堂而努力工作。請記得微笑是最美的語言

雖然它是無聲的二、禮儀規(guī)范儀容儀表美語言文明（一）儀容儀表規(guī)范

穿著（整套工作服、戴口罩）個人衛(wèi)生1、工作服整潔2、頭發(fā)梳理整齊3、臉部清潔4、手部清潔（指甲無污垢）5、飯前便后及完成一道工序后洗手學(xué)一學(xué)先用流動的清水沖洗2-3秒使用消毒洗手液（取硬幣大?。╇p手互搓15秒,手腕以上用流動的清水清洗干凈讓其自然風(fēng)干或用消毒毛巾（二）工作時請使用文明用語※真誠相待平等與相互尊重※禮字當(dāng)先使用文明禮貌用語※協(xié)作精神成為大家的一份子※多與同事溝通減少磨擦誤會※幫助周圍的人助人自助※好的肚量宰相肚內(nèi)能撐船※不傳閑話不做小人請跟我讀在日常工作中，大家是否留意使用以下語言了呢？1、請（請問）2、對不起3、麻煩您…

4、勞駕5、打擾了6、好的7、是8、清楚（明白）9、您（您好）10、X先生或小姐11、X經(jīng)理或主任15、歡迎16、請問…17、哪一位18、請稍等（候）19、抱歉…20、沒關(guān)系21、不客氣22、見到您（你）很高興23、請指教24、有勞您了25、請多關(guān)照26、拜托27、非常感謝（謝謝）28、再見（再會）肉類、魚類、蔬菜等購買必須新鮮，清洗必須干凈，無任何雜物，糧食、菜肴、佐料等物資應(yīng)按指定位置存放，保證不變質(zhì)、不失竊。4、勞駕5、打擾了6、好的讓其自然風(fēng)干或用消毒毛巾1、請（請問）2、對不起3、麻煩您…1、請（請問）2、對不起3、麻煩您…1、請（請問）2、對不起3、麻煩您…節(jié)約水電，愛護公物。4、手部清潔（指甲無污垢）4、手部清潔（指甲無污垢）※多與同事溝通減少磨擦誤會同志之間，團結(jié)友愛，文明用語，以禮貌待人，互相尊重，誠實守信，并開展互相關(guān)心，互相愛護，互相幫助。例如：考勤制度，人人應(yīng)做到按時上班，按時下班，有特殊事情可以請假，一般事情不得請假。節(jié)約水電，愛護公物。※禮字當(dāng)先使用