學校食堂衛(wèi)生報告3篇

學校食堂衛(wèi)生報告3篇【第1篇】學校食堂衛(wèi)生食品平安自查報告范文

學校長期以來把平安衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重細節(jié)。依據(jù)瓊海市衛(wèi)生局《瓊海市學校食堂衛(wèi)生專項檢查狀況通報》的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：

一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作

每學年初，學校特地召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和詳細分工，成立以校長為首的學校食堂平安工作領導小組，針對各項詳細平安工作制定方案明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實熟悉到同學平安衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，愛護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚，由衛(wèi)生老師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。

四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。

五、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：更多優(yōu)質(zhì)資源，盡在!

（1）把好選購、加工關：選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）把好“消毒”關。全部的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必需做到“三白”。

（4）杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。

七、整改措施

為有效的掌握學校食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康平安。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）加大宣揚教育力度，增加同學的食品衛(wèi)生、平安意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、學問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（2）加大管理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

（3）全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）學校通過健康教育，告誡同學不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育同學增加自我防護意識。三是利用校內(nèi)廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安學問的宣揚，提倡同學養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止同學到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

七、存在問題

（1）學校因經(jīng)費緣由，學校食堂配套設施標準不高。

（2）學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們肯定在本學期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

【第2篇】學校食堂衛(wèi)生食品平安自查報告

學校長期以來把平安衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重細節(jié)。依據(jù)瓊海市衛(wèi)生局《瓊海市學校食堂衛(wèi)生專項檢查狀況通報》的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：

一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作

每學年初，學校特地召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和詳細分工，成立以校長為首的學校食堂平安工作領導小組，針對各項詳細平安工作制定方案明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實熟悉到同學平安衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，愛護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚，由衛(wèi)生老師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。

四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。

一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。

五、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：更多優(yōu)質(zhì)資源，盡在!

（1）、把好選購、加工關：選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關。全部的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必需做到“三白”。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。

七、整改措施

為有效的掌握學校食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康平安。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣揚教育力度，增加同學的食品衛(wèi)生、平安意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、學問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）、學校通過健康教育，告誡同學不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育同學增加自我防護意識。三是利用校內(nèi)廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安學問的宣揚，提倡同學養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止同學到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。更多優(yōu)質(zhì)資源，盡在!

八、存在問題

（1）、學校因經(jīng)費緣由，學校食堂配套設施標準不高。

（2）、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們肯定在本學期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

【第3篇】學校食堂衛(wèi)生調(diào)查報告

在當今的學校里，同學和食堂有著極為親密的關系。同學們幾乎每天都要接觸食堂。同學食堂的存在和進展狀況不僅僅關系到同學的生活問題，而且關系到同學的身體健康和學習狀況。

本文的大部分是對同學們對菜養(yǎng)分度和衛(wèi)生度的調(diào)查，這是關系到同學身體健康最重要的兩方面。學校的食品衛(wèi)生平安涉及到廣闊師生身體健康和社會的和諧穩(wěn)定。近年來，全國的食物中毒統(tǒng)計報告指出，以學校食堂發(fā)生食物中毒的案例最多，學校的食品平安工作引起了各級政府，社會和同學們的關注。同學們都盼望吃到平安牢靠的食品，但高校的食品平安的食品狀況仍舊令人擔憂。

我們的小組首先收集了學校食堂方面的狀況進行比較分析，有參考了大量以前做這個調(diào)查小組的討論的結(jié)果，對同學在學校餐廳就餐狀況進行了初步的觀看分析，設計出了初步的問卷初稿。

我們將問卷初稿復印了20份，分別發(fā)給學校內(nèi)的同學進行調(diào)查。通過各位同學的樂觀的協(xié)作和仔細的回答調(diào)查問題，我們得出了較為牢靠的調(diào)查問卷。以下就是我們隊調(diào)查內(nèi)容的也許統(tǒng)計和分析。

1.你常常去食堂吃飯嗎?

在我們的20份調(diào)查表的填寫狀況看出有15個同學常常去食堂吃飯?？梢娛程脤τ谖覀儊碚f仍舊是進食的主要場所。數(shù)據(jù)顯示常在食堂吃飯的同學還是占了大多數(shù)，。剩下的同學選擇了間或去和不常常去。但是沒有同學選擇不去食堂吃飯，所以我們的全校全部同學都會或多或少的接觸食堂。為了同學們的健康與成長，加強對食堂的監(jiān)督與建設是特別必要的。

2.你對食堂的菜價滿足嗎?

在調(diào)查的20份問卷中有11位同學選擇了不滿足的選項，有4個同學甚至選擇了特別不滿足。選擇滿足的同學僅僅只有4人。究其緣由是我們學校的菜價基本年年在漲。就拿蓋飯舉例，3年前蓋飯是5.5元，而現(xiàn)在蓋飯我們要花7元。在兩年間菜的價格就漲了2元。幾乎是一年一元在增長。校內(nèi)的餐飲服務不同于一般營利性質(zhì)的餐廳，服務同學的性質(zhì)是高校餐飲服務的基本點。通過調(diào)查我們發(fā)覺，同學們盼望學校餐廳的公益性不要丟失，由于高校餐廳面對的是承受價格波動力量非常脆弱的同學群體，而且在上學期餐飲服務中心的菜價已經(jīng)有肯定幅度的上漲。盡管有物價上漲導致經(jīng)營成本上升等客觀因素，但高校餐廳并不能以此為理由上漲菜品價格。

而且來自城鎮(zhèn)生活較困難家庭和經(jīng)濟不發(fā)達地區(qū)的同學比例也很高，物價的上漲已經(jīng)給這些家庭帶來了不小的困難。我校同學的月生活費并普遍不高，而在調(diào)查中我們還發(fā)覺在菜價已經(jīng)有所上漲的上學期，大部分同學每月生活費平均多支出一百多元。是每月的生活費固定的同學，他們的生活質(zhì)量有不同程度的下降，在繁重的學習任務中，他們養(yǎng)分很難得到保證。所以我盼望學校能夠穩(wěn)定物價，讓同學們安心于滿足。

要加強對學校食堂管理工作的督促與檢查。各學校要常常性開展對學校食堂的檢查，不斷聽取廣闊師生對食堂的建議和看法。食堂管理要透亮?????，財務公開，要增加民主管理意識，要讓同學參加到學校食堂管理中來，使學校的食堂真正為廣闊師生服務，為師生的平安和健康著想。

3.你認為學校的飯菜是否衛(wèi)生?

有11份調(diào)查表的同學認為學校的飯菜一般，抱著既不愿定也不否定的態(tài)度。剩下的4個選擇了衛(wèi)生5個選擇了不衛(wèi)生。選擇一般的同學也紛紛表示在飯菜中發(fā)覺了異物。

的確，許多同學都曾在食堂飯菜中吃出過瓜子皮、螺絲釘、蒼蠅有的服務員將帶湯的菜端給同學時，手指都伸進了碗里，在圍裙上擦干后又若無其事地離開;那些消毒過的餐具上，有時候還沾著米粒甚至入手油膩。也有4個同學表示不會留意學校食堂的餐具是否衛(wèi)生，花樣多些、能吃飽、吃好就行。有意思的是，雖然許多高校生認為食堂飯菜不夠衛(wèi)生，但仍有一半人對食堂表示滿足?？梢娫谕瑢W們的觀念中食堂的飯菜始終賽過外面的餐館。這也是同學們對食堂飯菜更加衛(wèi)生的期望。

4.你覺得食堂早餐的質(zhì)量如何?

大部分的同學選擇了一般，3個同學覺得不太好，3個覺得很好。由此可見，大部分同學早餐還是滿意的，尤其是對于早餐的種類與早餐的數(shù)量，大部分同學覺得很有食欲，早上吃的好，一天都會很舒適。所以食堂早餐還是讓人很滿足的。

5.為食堂是否應當供應宵夜?

這個問題15個同學選擇了b無所謂，少部分選擇了同意，由此可以看出高校生對于晚上的宵夜不是特殊重視，大部分高校生的生活是有規(guī)律的。

一般來說，大部分高校生下午下完課就會去食堂，而吃飯時間為下午六點左右，而食堂假如供應時時存在的宵夜，那么對于高校生來說，下晚自習后的確可以算的上是一個不錯的加餐方式。然而，大部分高校生在生活費足夠時并不會選擇直接去食堂消費，他們大部分是去四周更加美味的小吃來作為宵夜。

除此之外，對于食堂管理者來說，供應宵夜會成為一種額外的負擔。由于工作人員必需花費時間來等待為數(shù)不多的到食堂吃宵夜的同學，而這不會為他們帶來多少經(jīng)濟效益，還會帶來工作壓力和不必要的時間消耗。我們成都信息工程學院的宵夜的選擇還是很豐富的，餅子，糕點，雞蛋等食物，但只有為數(shù)不多的高校生選擇去購買。所以依據(jù)調(diào)查，還是更加傾向于食堂不需要供應宵夜。由于這是不必要的，而且會對食堂工作人員有肯定壓力。

6.食堂的飯菜重量夠嗎?

關于這個問題，學校的食堂還是受到相當?shù)膲毫Γx擇剛好的高校生人數(shù)和選擇不夠的人數(shù)基本全都，說明有半數(shù)的高校生在食堂就餐后并沒有吃飽。

食堂供應的米飯還是相當足的，但是為什么這么多人表示沒吃飽呢?依據(jù)我們的調(diào)查，本校食堂米飯收取五角錢的費用可以無限加，但是為什么這么多人表示不夠?我們可以推想出一個結(jié)果，菜的重量是造成這個結(jié)果的主要緣由。由于菜的重量不足，總不能讓全部人都只吃大米飯吧!那只能說食堂打菜的師傅們有點偷工減料或者有其他緣由了。

為了解決這個問題，我們爭論，建議食堂裝菜的餐盤盼望進行部分改進，把裝菜的部分加大點，這樣可以滿意高校生"吃半飽'的問題。

7.你覺得得食堂服務速度態(tài)度如何?

這個問題11個同學選擇了b一般，小部分選擇c比較差。從結(jié)果上看食堂并不受同學們的好評啊，或許食堂工作人員有部分工作沒有做到造成了這個結(jié)果。

這個"速度'是指打菜打飯的速度，由于下課后是吃飯的高峰期，大部分同學會選擇在這個時間去食堂，而打飯的師傅數(shù)量是固定的，所以有部分同學必需排隊才能吃到飯菜，這屬于正常緣由，所以關于這個問題，只有轉(zhuǎn)變食堂窗口的數(shù)量才能夠解決了，必需考慮到同學人數(shù)和食堂開支問題，才能夠進行合理的支配與安排了。至于服務人員的態(tài)度，食堂不同窗口有不同的老板，所以評價不同意。不過大部分同學是對工作人員的態(tài)度表示滿足的。8.你對食堂飯菜的種類是否滿足?

通過對被調(diào)查者對食堂飯菜種類進行評價的分析，得到以下數(shù)據(jù)：只有10%的同學對學校食堂的飯菜很滿足;40%的同學對食堂飯菜感到滿足;45%的同學對飯菜不滿足;同樣有5%的同學覺得食堂的飯菜很差。由以上數(shù)據(jù)可以得到結(jié)論：同學對食堂飯菜的評價呈現(xiàn)出兩面性，各有接近50%的同學對食堂的飯菜感到滿足(不滿足)，說明食堂的飯菜能滿意一部分人的需求;但也有不足之處，眾口難調(diào)，因而有許多同學感到不滿足。就我個人觀點而言,食堂的飯菜有一部分對我胃口，但也有許多令我感到不滿足。在此我建議學校食堂能增加更多飯菜的種類以及對飯菜的口味進行微小的調(diào)整，讓來自五湖四海的同學都能享用到美味的，能滿意自己口味的飯菜。

9.你覺得食堂的環(huán)境如何?

通過對被調(diào)查者對食堂就餐環(huán)境進行評價的分析，得到以下數(shù)據(jù)：只有5%的同學覺得就餐環(huán)境很好;同樣5%的同學覺得就餐環(huán)境很差;70%的同學感到就餐環(huán)境還可以;20%的同學覺得就餐環(huán)境不怎么樣。由此可以得到結(jié)論：絕大部分同學都認為就餐環(huán)境還行，可以理解為能忍受，不阻礙進行正常的就餐;小部分同學無法忍受食堂的就餐環(huán)境，即無法再食堂就餐。就餐環(huán)境嚴峻關系到就餐時的心情，一個好的就餐環(huán)境能促進人的食欲，使人食之益香;反之，一個差的令人需要忍受的就餐環(huán)境則會使人食之無味，甚至就此不愿在食堂就餐。在此我建議學校食堂能努力維持及改善就餐環(huán)境，讓更多的同學情愿在食堂就餐。這樣做既使同學便利，也能使自己便利，收獲到更多的勞動果實。

10.你覺得食堂的飯菜是否新奇?

通過對被調(diào)查者對食堂飯菜新奇度進行評價的分析，得到以下數(shù)據(jù)：只有5%的同學覺得食堂飯菜很新奇;35%的同學感覺食堂飯菜基本上是新奇的;25%的同學覺得食堂飯菜間或有不新奇的狀況發(fā)生