高中生物人教版選修1課件42-探討加酶洗衣粉的洗滌效果

課題2

探討加酶洗衣粉的洗滌效果一二一二案例探究課堂小結(jié)探究點當(dāng)堂檢測探究點探究加酶洗衣粉的洗滌效果

問題導(dǎo)引不同種類的洗衣粉的洗滌效果有什么不同?在什么樣的溫度下使用加酶洗衣粉效果最好?1.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果(1)教材P47[資料一]中提供了A、B兩位同學(xué)的設(shè)計方案,請結(jié)合兩位同學(xué)的方案,思考下面的問題。①A同學(xué)的實驗方案存在問題嗎?若有問題,請說明存在的問題。答案：存在問題。未說明控制相同的適宜溫度;玻璃棒攪拌的強度難以控制相同;未確定布的質(zhì)地、顏色等。②你同意B同學(xué)的觀點嗎?請說明理由。答案：不同意。B同學(xué)忽略了實驗中變量的控制問題。案例探究課堂小結(jié)探究點當(dāng)堂檢測案例探究課堂小結(jié)探究點當(dāng)堂檢測案例探究課堂小結(jié)探究點當(dāng)堂檢測2.若探究不同類型加酶洗衣粉的洗滌效果,上述實驗準(zhǔn)備和過程應(yīng)如何變化?答案：實驗準(zhǔn)備②用天平稱取等量的不同種類的加酶洗衣粉;實驗過程①取多個燒杯,依次編號,用量筒分別量取等量且適量的自來水放入其中,將燒杯放入40℃水浴鍋中保溫;②分別向不同的燒杯中加入稱量好的不同種類的洗衣粉,然后同時放入制好的污染布塊。其他操作相同。3.若探究使用加酶洗衣粉的最適溫度,上述實驗應(yīng)如何改進(jìn)?答案：實驗操作步驟同上,不同的是需設(shè)置溫度梯度,如10℃、15℃……55℃,若測出在40℃時洗滌效果較好,可設(shè)置更細(xì)的實驗組,如35℃、36℃……45℃,直至測出具體的最適溫度。案例探究課堂小結(jié)探究點當(dāng)堂檢測歸納提升1.加酶洗衣粉的洗滌效果的探究方法(1)判斷加酶洗衣粉洗滌效果的方法:可在洗滌后比較污物的殘留狀況,如已消失、顏色變淺、面積縮小等;也可比較達(dá)到相同洗滌效果所需時間的長短。(2)加酶洗衣粉的洗滌效果的探究方法:實驗設(shè)計遵循的原則是對照原則和單一變量原則,如在探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果有何不同時,以洗衣粉的種類為自變量,其他條件完全一致;同時,普通洗衣粉處理污物與加酶洗衣粉處理污物形成對照。案例探究課堂小結(jié)探究點當(dāng)堂檢測案例探究課堂小結(jié)探究點當(dāng)堂檢測案例探究課堂小結(jié)探究點當(dāng)堂檢測特別提醒1.在“探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果”的實驗中,注意以下幾點:(1)加酶洗衣粉中酶的催化作用受到溫度、pH和某些化合物等因素的影響,所以需要適宜溫度、中性的溫水,并且不能含有酶的抑制劑;(2)攪拌的力度要盡可能保持一致,攪拌時間相等。2.在“探究使用加酶洗衣粉的最適溫度”的實驗中,注意以下幾點:(1)若在各溫度梯度中測出效果最好的溫度為40℃,但并不能將40℃確定為最適溫度,需縮小梯度差進(jìn)一步探究;(2)不同種類的加酶洗衣粉最適溫度不同。案例探究課堂小結(jié)探究點當(dāng)堂檢測類型一

加酶洗衣粉的洗滌原理例1下表是加酶洗衣粉的部分說明,下列有關(guān)敘述不正確的是(

)成分:堿性蛋白酶0.2%,清潔劑15%用法:洗滌前先將衣物浸于洗衣粉水中15min,使用溫水效果更佳①這種洗衣粉較容易清除衣物上的奶漬、蛋清漬等②溫水條件下蛋白酶的活性較高③該洗衣粉可以洗滌各種污漬④該堿性蛋白酶能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)水解成氨基酸或小分子的肽⑤羊毛、絲質(zhì)類衣物可以用該洗衣粉洗滌A.①②

B.①⑤

C.②④

D.③⑤案例探究課堂小結(jié)探究點當(dāng)堂檢測解析：酶具有專一性,該洗衣粉不可以洗滌各種污漬,③錯誤。羊毛、絲質(zhì)類衣物中含蛋白質(zhì),不可以用該洗衣粉洗滌,⑤錯誤。答案：D案例探究課堂小結(jié)探究點當(dāng)堂檢測知能拓展(1)一般說來,絲綢類的衣物不可以用加酶洗衣粉洗滌,因為蛋白酶會水解其中的蛋白質(zhì)。(2)酶的催化作用需要適宜的溫度,用溫水浸泡衣物可以縮短衣物的浸泡時間,加快洗滌。(3)人體皮膚細(xì)胞含有蛋白質(zhì),使用加酶洗衣粉后如不徹底清洗雙手,手皮膚表面的蛋白質(zhì)會被分解,而使人患過敏性皮炎、濕疹等。(4)加酶洗衣粉的酶制劑中不含肽酶,因為肽本身易溶于水。案例探究課堂小結(jié)探究點當(dāng)堂檢測類型二

探究加酶洗衣粉的洗滌效果例2導(dǎo)學(xué)號04050034加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。請回答下列問題。(1)由下圖推知,該實驗的目的是

。50℃時加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量約是

%。

案例探究課堂小結(jié)探究點當(dāng)堂檢測①該實驗設(shè)計體現(xiàn)了

原則。

②若1號實驗組洗凈油污布所需時間接近7min,最可能的原因是

。

(3)根據(jù)以上實驗結(jié)果,請寫出兩項提高加酶洗衣粉洗滌效果的措施。

。

案例探究課堂小結(jié)探究點當(dāng)堂檢測解析：(1)由題圖可知,實驗中存在兩個變量:溫度與堿性蛋白酶含量。即實驗探究的是溫度、堿性蛋白酶含量對洗衣粉去污力的影響。在50

℃時,洗衣粉的去污力在堿性蛋白酶含量為0.6%時達(dá)到最大。(2)由表中數(shù)據(jù)可知,1、3號為實驗組,2、4號為對照組,1、2號與3、4號中只有是否加酶一個變量,因此該實驗設(shè)計體現(xiàn)了對照原則和單一變量原則。若1號實驗組洗凈油污布所需時間接近7

min,最可能的原因是酶已經(jīng)失活。(3)用溫水浸泡(提高酶的活性),延長浸泡時間(增加酶的催化時間),增加酶的用量等都可以提高加酶洗衣粉的洗滌效果。答案：(1)探究溫度、堿性蛋白酶含量對洗衣粉去污力的影響0.6(2)對照、單一變量酶失活(3)用溫水浸泡;延長浸泡時間;增加洗衣粉的用量等(寫出兩項合理答案即可)案例探究課堂小結(jié)探究點當(dāng)堂檢測類型三

普通洗衣粉和加酶洗衣粉的比較例3下列關(guān)于加酶洗衣粉的說法,不正確的是(

)A.加酶洗衣粉的洗滌效果總比普通洗衣粉的洗滌效果好B.加酶洗衣粉洗滌效果的好壞受很多因素的影響C.加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶D.加酶洗衣粉相對普通洗衣粉更有利于環(huán)保案例探究課堂小結(jié)探究點當(dāng)堂檢測解析：加酶洗衣粉與普通洗衣粉相比,雖然表面活性劑和三聚磷酸鈉的含量較少,但因為添加了一定量的酶制劑,在酶的作用下,構(gòu)成污漬的一些生物大分子被分解為可溶性的小分子,使污跡容易從衣物上脫落,加酶洗衣粉的洗滌效果不僅沒有降低,反而加強了。但是,由于酶具有專一性,只有洗衣粉中的酶與污漬相對應(yīng)時,其優(yōu)勢才能發(fā)揮出來;如果不對應(yīng),加酶洗衣粉的洗滌效果可能不如普通洗衣粉。另外,酶的活性易受環(huán)境條件的影響,如在高溫條件下,酶變性失活,加酶洗衣粉的洗滌效果可能不如普通洗衣粉。答案：A案例探究課堂小結(jié)探究點當(dāng)堂檢測案例探究課堂小結(jié)探究點當(dāng)堂檢測1234案例探究課堂小結(jié)探究點當(dāng)堂檢測1.加酶洗衣粉能更容易除去衣物上的頑固油漬,因為它含有

(

)

A.脂肪酶

B.蛋白酶

C.淀粉酶

D.氧化酶解析：油漬的成分主要是脂肪,除去衣物上的油漬是脂肪酶的作用。答案：A1234案例探究課堂小結(jié)探究點當(dāng)堂檢測2.下列不能使用含有蛋白酶的洗衣粉進(jìn)行洗滌的物品是

(

)①棉背心②純毛毛衣③純棉床罩④絲綢A.①③ B.②④ C.③④ D.①④解析：純毛毛衣含有大量的角蛋白,絲綢含大量的絲蛋白,它們都容易被蛋白酶水解,因此,含蛋白質(zhì)較多的衣物不能用含蛋白酶的洗衣粉洗滌。答案：B1234案例探究課堂小結(jié)探究點當(dāng)堂檢測3.下列不能影響加酶洗衣粉活性的是(

)A.溫度 B.酸堿度C.表面活性劑 D.水的用量解析：水的用量不影響酶的活性,只是會改變酶的濃度。答案：D1234案例探究課堂小結(jié)探究點當(dāng)堂檢測4.導(dǎo)學(xué)號04050035為了增強洗衣粉對血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污漬的去除能力,洗衣粉中常常會添加各種酶類。請回答有關(guān)問題。(1)根據(jù)衣物上常見的污漬,加酶洗衣粉中常添加的酶類有堿性蛋白酶、

。

(2)堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的

。

(3)下圖為加酶洗衣粉的包裝袋上的產(chǎn)品說明,根據(jù)你所學(xué)的有關(guān)知識,解釋注意事項③的原因。

。

1234案例探究課堂小結(jié)探究點當(dāng)堂檢測1234案例探究課堂小結(jié)探究點當(dāng)堂檢測解析：污漬中的血漬、奶漬、油污、土豆泥的主要成分分別是蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉和纖維素,因此要在洗衣粉中添加相應(yīng)的水解酶。蛋白酶能將蛋白質(zhì)水解為易