高級會計(jì)師之高級會計(jì)實(shí)務(wù)自測資料復(fù)習(xí)整理

高級會計(jì)師之高級會計(jì)實(shí)務(wù)自測資料復(fù)習(xí)整理

大題（共10題）一、甲單位為一家中央級事業(yè)單位，已實(shí)行國庫集中支付制度，執(zhí)行《政府會計(jì)制度》并對固定資產(chǎn)計(jì)提折舊，2019年3月，甲單位審計(jì)處對該單位2018年預(yù)算執(zhí)行、資產(chǎn)管理等情況進(jìn)行審計(jì)時，關(guān)注到如下事項(xiàng)：假定不考慮其他因素。要求：根據(jù)部門預(yù)算管理、政府采購、國有資產(chǎn)管理等國家有關(guān)規(guī)定，逐項(xiàng)判斷事項(xiàng)（1）至（4）中甲單位的處理是否正確，如不正確，分別說明理由；指出事項(xiàng)（5）中甲單位處理存在的不當(dāng)之處，并說明理由。（1）2018年3月，甲單位收到以財政授權(quán)支付方式撥付的“M實(shí)驗(yàn)室建設(shè)”項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)500萬元。該項(xiàng)目實(shí)施周期為1年，財政批復(fù)的項(xiàng)目支出預(yù)算包括設(shè)備費(fèi)、會議費(fèi)和專家咨詢費(fèi)。截至2018年10月末，該項(xiàng)目預(yù)算執(zhí)行率為9%，實(shí)施工作進(jìn)展緩慢。為加快預(yù)算執(zhí)行進(jìn)度，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)班子集體研究同意后，甲單位于2018年11月使用該項(xiàng)目資金300萬元，用于另一實(shí)驗(yàn)室建設(shè)項(xiàng)目的新增設(shè)備購置。（2）2018年4月，甲單位收到以財政授權(quán)支付方式撥付的“業(yè)務(wù)辦理大廳改造”項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)600萬元，項(xiàng)目實(shí)施周期為2年。甲單位按規(guī)定程序?qū)嵤┕_招標(biāo)并于2018年6月同中標(biāo)公司簽訂了600萬元的施工合同。合同約定，工程款按施工進(jìn)度支付。2018年6月至12月，甲單位根據(jù)該工程施工進(jìn)度累計(jì)支付工程款500萬元。2018年末，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)班子集體研究同意后，甲單位將該改造項(xiàng)目尚未列支的預(yù)算資金100萬元作為結(jié)轉(zhuǎn)資金處理。（3）2018年8月，按規(guī)定程序報經(jīng)批準(zhǔn)后，甲單位以公開招租形式對外出租閑置辦公樓。經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)班子集體研究同意后，甲單位確定該閑置辦公樓的年出租價格不低于450萬元，出租期限不超過5年。通過公開招租，X公司以年租金500萬元的最高價格獲得承租權(quán)。甲單位隨后按程序與X公司簽訂了5年期的辦公樓租賃協(xié)議。（4）甲單位閑置的一套大型專用設(shè)備賬面原值為900萬元，已提取折舊300萬元，賬面價值為600萬元。2018年9月，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)班子集體研究同意后，甲單位隨即與具有戰(zhàn)略合作關(guān)系的乙事業(yè)單位簽訂了捐贈協(xié)議，并將該套大型專用設(shè)備捐贈給乙事業(yè)單位。（5）2018年10月，甲單位按規(guī)定采用競爭性談判方式采購一套大型專用設(shè)備，并成立了由1名本單位采購代表、6名資格符合要求的評審專家共7人組成的競爭性談判小組。甲單位2018年11月10日發(fā)出談判文件后5個工作日內(nèi)，共有6家符合相應(yīng)資格條件的供應(yīng)商提交響應(yīng)文件。2018年11月20日，考慮到6家供應(yīng)商都屬于按財政部要求確定的供應(yīng)商庫中的企業(yè)，甲單位從中隨機(jī)抽取了2家供應(yīng)商參與競爭性談判，并隨后按相關(guān)規(guī)定程序確定了成交供應(yīng)商?！敬鸢浮渴马?xiàng)（1）的處理不正確。理由：項(xiàng)目支出預(yù)算一經(jīng)批復(fù)，單位應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行，未經(jīng)批準(zhǔn)不得自行調(diào)整。事項(xiàng)（2）的處理正確。事項(xiàng)（3）的處理正確。事項(xiàng)（4）的處理不正確。理由：一次性處置賬面原值在800萬元以上的國有資產(chǎn)，應(yīng)經(jīng)上級主管部門審核后，報財政部審批。事項(xiàng)（5）處理存在的不當(dāng)之處：隨機(jī)抽取了2家供應(yīng)商參與競爭性談判。理由：應(yīng)隨機(jī)抽取不少于3家供應(yīng)商參與競爭性談判。二、甲公司為一家國有企業(yè)的下屬子公司，主要從事X、Y兩種產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售，現(xiàn)擬新投產(chǎn)A、B兩種產(chǎn)品。2017年初，甲公司召開成本管控專題會議。有關(guān)人員發(fā)言要點(diǎn)如下：(1)市場部經(jīng)理：經(jīng)市場部調(diào)研，A、B產(chǎn)品的競爭性市場價格分別為207元/件和322元/件。為獲得市場競爭優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)營目標(biāo)，建議：①以競爭性市場價格銷售A、B產(chǎn)品；②以15%的產(chǎn)品必要成本利潤率{(銷售單價－單位生產(chǎn)成本)單位生產(chǎn)成本×100%}確定A、B產(chǎn)品的單位目標(biāo)成本。(2)財務(wù)部經(jīng)理：根據(jù)傳統(tǒng)成本法測算，制造費(fèi)用按機(jī)器小時數(shù)分配后，A、B產(chǎn)品的單位生產(chǎn)成本分別為170元和310元。根據(jù)作業(yè)成本法測算，A、B產(chǎn)品的單位生產(chǎn)成本分別為220元和275元。根據(jù)A、B產(chǎn)品的生產(chǎn)特點(diǎn)，采用機(jī)器小時數(shù)分配制造費(fèi)用的傳統(tǒng)法扭曲了成本信息，建議按作業(yè)成本法提供的成本信息進(jìn)行決策。(3)企業(yè)發(fā)展部經(jīng)理：產(chǎn)品成本控制應(yīng)考慮包括產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)計(jì)、制造、銷售、售后服務(wù)等價值鏈各環(huán)節(jié)所發(fā)生的全部成本。如果只考慮產(chǎn)品制造環(huán)節(jié)所發(fā)生成本，而不考慮價值鏈其他環(huán)節(jié)所發(fā)生成本，將有可能得出錯誤的決策結(jié)果。根據(jù)企業(yè)發(fā)展部測算，A、B產(chǎn)品應(yīng)分?jǐn)偟膯挝簧嫌纬杀?研發(fā)、設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié)成本)分別為13元和18元，應(yīng)分?jǐn)偟膯挝幌掠纬杀?銷售、售后服務(wù)等環(huán)節(jié)成本)分別為8元和12元。假定不考慮其他因素。要求：根據(jù)資料(2)，結(jié)合產(chǎn)品單位目標(biāo)成本，指出在作業(yè)成本法下A、B兩種產(chǎn)品哪種更具有成本優(yōu)勢，并說明理由?！敬鸢浮緽產(chǎn)品更具有成本優(yōu)勢。理由：在作業(yè)成本法下，B產(chǎn)品的單位成本為275元，低于單位目標(biāo)成本280元；而A產(chǎn)品的單位成本為220元，高于單位目標(biāo)成本180元。三、甲公司系一家網(wǎng)絡(luò)科技類上市公司。2015年初，擬收購倉儲物流商F公司。甲公司對F公司的盡職調(diào)查顯示：F公司近年來盈利能力連續(xù)下滑，預(yù)計(jì)2015年可實(shí)現(xiàn)凈利潤為11500萬元（含預(yù)計(jì)可獲得的一次性政府補(bǔ)貼1500萬元）；可比企業(yè)預(yù)計(jì)市盈率為20倍。雙方初步確定并購交易對價為22億元。要求：根據(jù)上述資料，運(yùn)用“可比企業(yè)分析法”計(jì)算F公司的價值和并購溢價，并說明如何選擇可比企業(yè)?！敬鸢浮縁公司價值＝（11500－1500）×20＝200000（萬元）并購溢價=22－20=2（億元）可比企業(yè)選擇：①所選擇的可比企業(yè)應(yīng)在營運(yùn)上和財務(wù)上與被評估企業(yè)具有相似的特征；②當(dāng)在實(shí)務(wù)中難以尋找到符合條件的可比企業(yè)時，則可以采取變通的方法，即選出一組參照企業(yè)，其中一部分企業(yè)在財務(wù)上與被評估企業(yè)相似，另一部分企業(yè)在營運(yùn)上與被評估企業(yè)具有可比性。四、順風(fēng)電力公司經(jīng)批準(zhǔn)干2010年1月1日溢價發(fā)行了50萬份可轉(zhuǎn)換債券，面值總額50000萬元，取得總收入52400萬元。該債券期限為5年，票面年利率為5%，利息按年支付；每份債券均可在債券發(fā)行1年后的任何時間按照面值轉(zhuǎn)換為100股普通股。自2011年起，每年1月1日付息。其他相關(guān)資料如下：(1)2010年1月1日，順風(fēng)電網(wǎng)公司收到發(fā)行價款52400萬元，所籌資金用于補(bǔ)充流動資金，債券利息不符合資本化條件，直接計(jì)入當(dāng)期損益，所得稅稅率25%。2010年順風(fēng)電網(wǎng)公司歸屬于普通股股東的凈利潤為30000萬元，2010年發(fā)行在外普通股加權(quán)平均數(shù)為40000萬股。(2)2011年1月1日，該可轉(zhuǎn)換公司債券的50%轉(zhuǎn)為順風(fēng)電網(wǎng)公司的普通股，相關(guān)手續(xù)已于當(dāng)日辦妥；未轉(zhuǎn)為順風(fēng)電網(wǎng)公司普通股的可轉(zhuǎn)換公司債券持有至到期，其本金及最后一期利息一次結(jié)清。假定：①順風(fēng)電網(wǎng)公司采用實(shí)際利率法確認(rèn)利息費(fèi)用，假定順風(fēng)電網(wǎng)公司發(fā)行可轉(zhuǎn)換公司債券時二級市場上與之類似的沒有附帶轉(zhuǎn)換權(quán)的債券市場利率為4%；②每年年末計(jì)提債券利息和確認(rèn)利息費(fèi)用；③不考慮其他相關(guān)因素；④利率為4%、期數(shù)為5期的普通年金現(xiàn)值系數(shù)為4.4518，利率為4%、期數(shù)為5期的復(fù)利現(xiàn)值系數(shù)為0.8219；⑤按實(shí)際利率計(jì)算的可轉(zhuǎn)換公司債券的現(xiàn)值即為其包含的負(fù)債成分的公允價值。要求：計(jì)算2011年1月1日可轉(zhuǎn)換公司債券轉(zhuǎn)為順風(fēng)電網(wǎng)公司普通股的股數(shù)，并編制可轉(zhuǎn)換公司債券轉(zhuǎn)為普通股有關(guān)的會計(jì)分錄(計(jì)算結(jié)果保留兩位小數(shù))?！敬鸢浮哭D(zhuǎn)換的股數(shù)=25*100=2500(萬股)借：應(yīng)付債券——可轉(zhuǎn)換公司債券(面值)(50000/2)25000應(yīng)付債券——可轉(zhuǎn)換公司債券(利息調(diào)整){(2224.5－411.02)/2}906.74資本公積——其他資本公積(175.50/2)87.75貸：股本2500資本公積——股本溢價23494.49五、A公司是一家成長能力極好的企業(yè)，從2009年就開始執(zhí)行全面預(yù)算管理，采用靜態(tài)預(yù)算體系編制預(yù)算，在2012年又引入了平衡計(jì)分卡。在行業(yè)穩(wěn)步增長的2010年到2014年起到了一定的作用，但是從2015年到2016年行業(yè)波動非常大，經(jīng)歷了大落后大起又大落，企業(yè)的業(yè)績波動也非常大。近期財務(wù)中心牽頭組織了一個關(guān)于“預(yù)算與業(yè)績評價”的調(diào)查，從調(diào)查報告中反饋出幾個突出問題，總結(jié)如下：1.營銷人員反饋問題：“近幾年的銷售考核任務(wù)存在兩個問題，要么定得過高無法完成，員工看不到希望也就不去努力，等著公司調(diào)低指標(biāo)；要么考核任務(wù)過低，完成基本指標(biāo)后，也不去努力了，因?yàn)槊髂赀€有更重的指標(biāo)呢！”從銷售人員反饋的問題可以看出，行業(yè)波動較大，銷售目標(biāo)的確定難度增大、缺乏客觀性、得不到中下層認(rèn)同；銷售數(shù)據(jù)的最終結(jié)果很大程度不可控，以某個靜態(tài)銷售數(shù)據(jù)為考核任務(wù)，存在很大的機(jī)會性。2.生產(chǎn)人員反饋問題：“公司各類成本下降依賴銷售的完成，銷售一旦下降直接影響生產(chǎn)成本的上升，不可控因素較多，特別是實(shí)際生產(chǎn)水平與預(yù)算生產(chǎn)水平差異較大時，生產(chǎn)的經(jīng)營業(yè)績無法體現(xiàn)出來?！?.財務(wù)部門人員反饋問題：“由于近幾年行業(yè)波動大，財務(wù)每年都要啟動2次年中滾動預(yù)算調(diào)整，但是目前公司的滾動預(yù)算調(diào)整已經(jīng)變相成為各部門調(diào)低預(yù)算目標(biāo)的手段了，滾動預(yù)算造成的結(jié)果是不停修改考核目標(biāo)?！惫靖鶕?jù)上述問題，計(jì)劃采用彈性預(yù)算，并編制了2016年預(yù)算與實(shí)際比較表如下表所示。要求：預(yù)算調(diào)整及預(yù)算與實(shí)際比較表說明了哪些問題？【答案】預(yù)算與實(shí)際差異表說明：在靜態(tài)預(yù)算下當(dāng)實(shí)際業(yè)務(wù)水平同預(yù)算水平差距大時，生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)績評價很難客觀進(jìn)行，通過彈性預(yù)算可以使差異分析更明確、更客觀，讓每個人對他可以控制的過程以及結(jié)果負(fù)責(zé)。如表所示，如果粗略的將實(shí)際結(jié)果與初始靜態(tài)預(yù)算相比較，則產(chǎn)生有利差異共計(jì)11600元，但通過編制彈性預(yù)算消除基數(shù)差異，可以發(fā)現(xiàn)由于業(yè)務(wù)基數(shù)變動(產(chǎn)量減少)而導(dǎo)致的成本差異共計(jì)22500元，這部分差異不屬于生產(chǎn)部門的可控因素?？鄢摬糠植町?，我們發(fā)現(xiàn)在可比基數(shù)水平的成本控制環(huán)節(jié)上，出現(xiàn)不利差異共計(jì)10900元，顯然，生產(chǎn)部門的績效考核結(jié)果并不理想。六、甲公司為國有大型集團(tuán)公司，實(shí)施多元化經(jīng)營。為進(jìn)一步加強(qiáng)全面預(yù)算管理工作，該集團(tuán)正在穩(wěn)步推進(jìn)以“計(jì)劃——預(yù)算——考核”一體化管理為核心的管理提升活動，旨在“以計(jì)劃落實(shí)戰(zhàn)略，以預(yù)算保障計(jì)劃，以考核促進(jìn)預(yù)算”，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)與財務(wù)的高度融合。在2016年10月召開的2017年度全面預(yù)算管理工作啟動會議上，董事長提出：明年經(jīng)濟(jì)形勢將更加復(fù)雜多變，“穩(wěn)增長”是國有企業(yè)的重要責(zé)任。結(jié)合集團(tuán)發(fā)展戰(zhàn)略，落實(shí)董事會對集團(tuán)公司2017年經(jīng)營績效預(yù)算的總體要求，即：營業(yè)收入增長10%，利潤總額增長8%。要求：根據(jù)2016年?duì)I業(yè)收入、利潤總額預(yù)算指標(biāo)預(yù)計(jì)2016年實(shí)際可完成值為765億元、72億元及董事會要求，計(jì)算甲公司2017年?duì)I業(yè)收入及利潤總額的預(yù)算目標(biāo)值。【答案】七、近年來，國內(nèi)大健康產(chǎn)業(yè)風(fēng)起云涌，面向醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的并購整合也成為眾多企業(yè)巨頭夢的必由之路。假如你現(xiàn)在是一位擬設(shè)立并購基金的財務(wù)總監(jiān)，初步分析并掌握了基金投資方向和基金方案概要，也理解了基金投資策略。在此基礎(chǔ)上，需要審議如下事項(xiàng)：事項(xiàng)一，為完善基金治理結(jié)構(gòu)，擬實(shí)行合伙人會議表決制，按照表決時各自持有的出資比例行使表決權(quán)，合伙人會議作出決議必須經(jīng)代表三分之二以上表決權(quán)合伙人通過，但法律另有規(guī)定或本協(xié)議另有約定的除外。合伙人分為普通合伙人與有限合伙人兩類，共同承擔(dān)基金管理職責(zé)。普通合伙人的董事長擔(dān)任投資決策委員會主任及投資決策委員會會議召集人?；鹩邢藓匣锶瞬粎⑴c投資決策委員會，但可列席會議，不享有表決權(quán)，對偏離政府政策導(dǎo)向的投資決策事項(xiàng)有權(quán)行使“一票否決權(quán)”。事項(xiàng)二，在公司日常經(jīng)營中，為防控投資風(fēng)險，公司將決策和業(yè)務(wù)分離。其中，投資決策由投委會做出，項(xiàng)目執(zhí)行由投資部門完成。具體采取如下三個步驟進(jìn)行風(fēng)險防控：業(yè)務(wù)調(diào)查和決策分離、前臺與后臺共同完成投資文件、多道環(huán)節(jié)控制資金劃撥。私募基金財產(chǎn)與私募基金管理人固有財產(chǎn)之間、不同私募基金財產(chǎn)之間、私募基金財產(chǎn)和其他財產(chǎn)之間要實(shí)行獨(dú)立運(yùn)作、合并核算。事項(xiàng)三，一般企業(yè)為了投資私募股權(quán)基金，在投資協(xié)議簽署和出資階段，在相關(guān)部門和基金管理層會簽訂投資協(xié)議，董事會和股東會審批，方可履行出資手續(xù)。如果是國有控股企業(yè)投資，出資前按規(guī)定報國資源共享管理部門備案批復(fù)。事項(xiàng)四，私募基金管理人應(yīng)建立健全相關(guān)機(jī)制，防范管理的各私募基金之間的利益輸送和利益沖突，公平對待管理的各私募基金，保護(hù)投資者利益。為了確?；鸸芾砣伺c投資者的收益一致，基金管理人在投資者收回部分本金，并且實(shí)現(xiàn)一定的保底收益(門檻收益率)之后，才能分享收益分紅。要求：針對事項(xiàng)三，私募投資基金應(yīng)當(dāng)向合格投資者募集，并經(jīng)過必要的程序，上述表述是不是符合私募基金的規(guī)范治理結(jié)構(gòu)要求？如不符合，請指出其錯誤所在?！敬鸢浮空_。八、甲公司2×18年有關(guān)股票投資資料如下：（1）1月1日，甲公司以6元/股的價格購入乙公司股票60萬股，準(zhǔn)備近期出售，其中包含已宣告但尚未發(fā)放的現(xiàn)金股利每股0.1元，另付相關(guān)交易費(fèi)用0.6萬元。甲公司將其作為其他權(quán)益工具投資進(jìn)行處理，支付的相關(guān)交易費(fèi)用計(jì)入初始入賬價值中。（2）3月20日，乙公司股票的價格為7元/股。（3）4月30日，該股票出現(xiàn)不可逆轉(zhuǎn)性大幅下跌，該股票的市場價格為5元/股，對此甲公司確認(rèn)了信用減值損失60萬元。（4）6月15日，甲公司將持有的乙公司股票以每股6.5元的價格全部對外出售。假定不考慮其他因素。<1>?、根據(jù)資料（1）判斷甲公司的相關(guān)會計(jì)處理是否正確，如不正確說明正確的會計(jì)處理并計(jì)算股票的初始入賬價值。<2>?、根據(jù)資料（3）判斷甲公司的會計(jì)處理是否正確并說明理由。<3>?、根據(jù)資料（1）－（4），計(jì)算甲公司出售該金融資產(chǎn)時對營業(yè)利潤的影響金額?！敬鸢浮?.甲公司的會計(jì)處理不正確。（1分）甲公司購入乙公司股票并準(zhǔn)備近期出售，應(yīng)將其劃分為交易性金融資產(chǎn)進(jìn)行處理，支付的相關(guān)交易費(fèi)用計(jì)入投資收益中。（1分）初始入賬價值＝60×（6－0.1）＝354（萬元）。（2分）?2.甲公司的會計(jì)處理不正確。交易性金融資產(chǎn)后續(xù)計(jì)量不需要計(jì)提減值準(zhǔn)備，應(yīng)將交易性金融資產(chǎn)公允價值變動計(jì)入當(dāng)期損益（公允價值變動損益）。（3分）?3.甲公司出售該金融資產(chǎn)時的賬面價值是300萬元，影響營業(yè)利潤的金額＝6.5×60－300＝90（萬元）。（3分）?九、（2019年真題）甲公司是一家從事電子設(shè)備制造的國有控股上市公司，擁有A、B兩家子公司。為提高管理水平和戰(zhàn)略執(zhí)行效果，甲公司管理層決定加強(qiáng)全面預(yù)算管理，調(diào)整績效評價體系。有關(guān)資料如下：自2019年開始，甲公司擬采用平衡計(jì)分卡對子公司績效進(jìn)行考核評價。在討論平衡計(jì)分卡指標(biāo)體系時，有關(guān)人員觀點(diǎn)如下：要求：根據(jù)資料，分別指出甲公司戰(zhàn)略部經(jīng)理、人力資源部經(jīng)理和財務(wù)部經(jīng)理的說法是否合適；如不恰當(dāng)，說明理由。①戰(zhàn)略部經(jīng)理認(rèn)為，平衡計(jì)分卡應(yīng)圍繞戰(zhàn)略目標(biāo)展開指標(biāo)體系的構(gòu)建，且應(yīng)以非財務(wù)指標(biāo)為核心，因?yàn)榉秦攧?wù)指標(biāo)可反映未來績效，有利于實(shí)現(xiàn)未來的財務(wù)成功。②人力資源部經(jīng)理認(rèn)為，平衡計(jì)分卡關(guān)注的是各類指標(biāo)間的平衡，如財務(wù)指標(biāo)與非財務(wù)指標(biāo)的平衡、結(jié)果性指標(biāo)與動因性指標(biāo)的平衡等，所以在分配指標(biāo)權(quán)重時也應(yīng)對各指標(biāo)進(jìn)行綜合權(quán)衡，對特別重要的指標(biāo)可適當(dāng)提高權(quán)重，但對任何一個指標(biāo)均不可設(shè)立“一票否決”制度。③財務(wù)部經(jīng)理認(rèn)為，平衡計(jì)分卡各個層面的指標(biāo)間應(yīng)具有因果關(guān)系，這種因果關(guān)系可依次推進(jìn)，最終的結(jié)果應(yīng)能夠明確反映出公司的戰(zhàn)略實(shí)施效果。假定不考慮其他因素?！敬鸢浮恳皇?、近年來，國內(nèi)中餐連鎖市場上精彩紛呈。通過精裝修及好服務(wù)來支撐高價格(如“俏江南”)的經(jīng)營模式曾經(jīng)盛行一時，通過極致服務(wù)來讓顧客成為忠實(shí)“粉絲”(如“海底撈”)的口碑營銷也非常流行，起步于杭州的GD(“外婆家”)則奉行低價位、高翻臺及顧客心甘情愿排隊(duì)來實(shí)現(xiàn)更好的經(jīng)營態(tài)勢。這種以低價格為特色的經(jīng)營模式已經(jīng)讓GD從一家小面館發(fā)展成為遍布杭州、上海、北京等一線城市的知名中餐連鎖公司。在餐飲原料采購環(huán)節(jié)，GD全面制定SOP(StandardOperationProcedure)，借助于配送中心，形成標(biāo)準(zhǔn)化、大批量的統(tǒng)一產(chǎn)生來引導(dǎo)越來越小的邊際成本。對除中餐蔬果和一些本地食材之外的采購活動，集中尋找能大規(guī)模生產(chǎn)食材的工廠，并將雞鴨魚肉等食材宰殺和粗加工處理委托給外包方。規(guī)?；少徥蛊淠軓墓?yīng)方處得到優(yōu)惠的價格，標(biāo)準(zhǔn)化處理將食材粗加工環(huán)節(jié)的人工成本外部化。例如，點(diǎn)擊率極高的名菜“鴨葫蘆”，就是GD反復(fù)研究如何將鴨子的剔骨工序分解量化，隨后派出技術(shù)人員前往供應(yīng)工廠培訓(xùn)，由工廠對原材料進(jìn)行批量的剔骨處理。在經(jīng)過GD檢驗(yàn)后，剔骨完畢的鴨子會被送到配送中心，配送中心再將“鴨葫蘆”所需的其他食材和調(diào)料一一按規(guī)定分量配好裝袋，再由外包的物流公司送往各個門店。來到門店后，剔骨處理完畢、食材和調(diào)料搭配完畢的“鴨葫蘆”只需最后的烹飪便可上桌。“鴨葫蘆”在“GD”的菜譜上售價是58元，與其他餐廳價格相比堪稱極低。在就餐環(huán)境布局方面，GD通常將出菜口設(shè)在了餐廳居中處，便于服務(wù)員拿到菜品后抵達(dá)各個區(qū)域時間大致相同，便