實(shí)驗(yàn)四綜合實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)四綜合實(shí)驗(yàn)第一頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二選做實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)一白酒廠曲（窖）房空氣微生物的檢測實(shí)驗(yàn)二大曲（藥）中高溫芽孢菌的分離及初步鑒定實(shí)驗(yàn)三釀酒微生物釀造特性試驗(yàn)實(shí)驗(yàn)四乙醇耐受性酵母的誘變及高耐受性酵母的篩選

實(shí)驗(yàn)五微生物DNA的提取和PCR擴(kuò)增

第二頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二考核方式本實(shí)驗(yàn)共26分實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（前期準(zhǔn)備）8分操作技能10分實(shí)驗(yàn)報(bào)告8分第三頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二一、前期準(zhǔn)備：共8分，下列每項(xiàng)1分1、能夠獨(dú)立查閱文獻(xiàn)2、能夠很好的把相關(guān)的信息進(jìn)行歸納、凝練3、掌握本實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊饬x以及所需要達(dá)到的目標(biāo)4、思維清晰，對整個(gè)實(shí)驗(yàn)總體上有一個(gè)明確的方向5、所需藥品和儀器的清單6、詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)流程時(shí)間安排以及階段目標(biāo)7、初步的實(shí)驗(yàn)方案8、小組每個(gè)成員的職責(zé)和分工第四頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二二、操作技能：共10分，下列1-7項(xiàng)各1分，第8項(xiàng)3分1、每天實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備充分2、正確規(guī)范、適量地配制所需試劑，節(jié)約試劑3、正確規(guī)范地操作各種實(shí)驗(yàn)儀器，愛惜儀器設(shè)備4、實(shí)驗(yàn)中注意安全責(zé)任，涉及到的所有東西標(biāo)記清晰、每天實(shí)驗(yàn)完成后清理實(shí)驗(yàn)室5、團(tuán)結(jié)協(xié)作6、創(chuàng)新7、數(shù)據(jù)整理記錄詳實(shí)規(guī)范8、實(shí)驗(yàn)結(jié)果達(dá)到每個(gè)項(xiàng)目的具體要求第五頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二三、實(shí)驗(yàn)報(bào)告：共8分8分：格式規(guī)范，書寫整齊，數(shù)據(jù)完整真實(shí)，整個(gè)實(shí)驗(yàn)報(bào)告能夠真實(shí)客觀全面詳細(xì)地展現(xiàn)實(shí)驗(yàn)過程，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了完整性和合理性。能夠運(yùn)用所學(xué)理論知識分析實(shí)驗(yàn)中遇到的問題及對實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行討論，體現(xiàn)出較好的專業(yè)素質(zhì)。7分：格式規(guī)范，書寫整齊，數(shù)據(jù)完整真實(shí)，整個(gè)實(shí)驗(yàn)報(bào)告能夠真實(shí)客觀全面詳細(xì)地展現(xiàn)實(shí)驗(yàn)過程，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了完整性和合理性。能夠?qū)?shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行討論。第六頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二6分：格式規(guī)范，數(shù)據(jù)完整真實(shí)，整個(gè)實(shí)驗(yàn)報(bào)告能夠比較真實(shí)客觀地展現(xiàn)實(shí)驗(yàn)過程，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了完整性和合理性。能夠?qū)?shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行討論。5分：格式規(guī)范，數(shù)據(jù)真實(shí)，實(shí)驗(yàn)報(bào)告基本能夠真實(shí)客觀地展現(xiàn)實(shí)驗(yàn)過程，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)基本體現(xiàn)了完整性和合理性。能夠?qū)?shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行討論。4分及以下：格式基本規(guī)范，數(shù)據(jù)存在編造或抄襲或者對實(shí)驗(yàn)的合理性和完整性考慮不周，實(shí)驗(yàn)報(bào)告僅能大致反映實(shí)驗(yàn)過程。第七頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二實(shí)驗(yàn)要求1．要求實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備充分，預(yù)習(xí)報(bào)告充實(shí)；2．要求規(guī)劃合適的實(shí)驗(yàn)藥品及儀器；3．要求設(shè)計(jì)合理的實(shí)驗(yàn)步驟，熟悉本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)步驟及注意事項(xiàng)；4．在實(shí)驗(yàn)過程中必須仔細(xì)、認(rèn)真，詳細(xì)了解實(shí)驗(yàn)操作的程序；5．實(shí)驗(yàn)結(jié)果要力求清晰、準(zhǔn)確；6．實(shí)驗(yàn)結(jié)束后書寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果及存在的問題。第八頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二實(shí)驗(yàn)一白酒廠曲（窖）房空氣微生物的檢測一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?．了解白酒廠曲（窖）房空氣中不同類群微生物的數(shù)量分布；2．比較白酒廠曲（窖）房普通實(shí)驗(yàn)室和普通實(shí)驗(yàn)室空氣中存在的微生物的數(shù)量和種類的差異。3．驗(yàn)證無菌操作法在微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中的重要性。第九頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二二、實(shí)驗(yàn)任務(wù)1．掌握不同種類微生物培養(yǎng)基成分的構(gòu)成；2．掌握配制培養(yǎng)基的基本過程；3．掌握不同環(huán)境空氣微生物的檢測方法；4．掌握微生物檢測過程中的基本技術(shù)；5．不同微生物不同階段形態(tài)特征變化的觀察。第十頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二實(shí)驗(yàn)二大曲（藥）中高溫芽孢菌的分離及初步鑒定一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、掌握從特定樣品中分離特殊微生物的方法2、掌握選擇性培養(yǎng)基的使用方法3、掌握細(xì)菌的鑒定方法二、實(shí)驗(yàn)任務(wù)1、篩選出能夠分離高溫芽孢菌的培養(yǎng)基2、從大曲中分離10株以上的高溫芽孢菌3、通過觀察個(gè)體菌、菌落的形態(tài)特征，基本的理化特性試驗(yàn)現(xiàn)象對芽孢菌進(jìn)行初步鑒定第十一頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二實(shí)驗(yàn)三釀酒微生物釀造特性試驗(yàn)一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、了解各種微生物在白酒釀造中的作用2、掌握不同微生物（霉菌、細(xì)菌、酵母）有哪些方面的釀造特性及其測定方法二、實(shí)驗(yàn)任務(wù)1、細(xì)菌的耐酸性、耐酒精性2、酵母的耐酸性、耐酒精性、耐滲透性3、霉菌的糖化酶活力、酯化酶活力、纖維素酶活力第十二頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二實(shí)驗(yàn)四乙醇耐受性酵母的誘變及高耐受性酵母的篩選一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、了解微生物的誘變培養(yǎng)有哪些方法；2、掌握高耐受性酵母篩選的判斷指標(biāo)3、比較誘變后的釀酒酵母與未誘變的釀造酵母在乙醇耐受性、發(fā)酵性能等方面的差異二、實(shí)驗(yàn)任務(wù)1、選擇一種合適的誘變方法2、得到乙醇耐受性酵母的誘變條件3、得到篩選出來的高耐受性酵母各種理化指標(biāo)第十三頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二實(shí)驗(yàn)五微生物DNA的提取及PCR擴(kuò)增一、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容1．培養(yǎng)菌體2．藥品和試劑配制3.細(xì)胞破裂4.去除蛋白5.離心純化6.凝膠電泳7.PCR擴(kuò)增第十四頁，共十五頁，編輯于2023年，星期二二、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?．學(xué)習(xí)和掌握微生物DNA的提取方法；2．了解聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）的基本原理；3.學(xué)習(xí)和掌握PCR