幼兒園突發(fā)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案

Word第第頁幼兒園突發(fā)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案幼兒園突發(fā)食品平安大事應(yīng)急預(yù)案1

指導(dǎo)思想

為提高幼兒園老師對突發(fā)幼兒食物中毒大事的應(yīng)急力量，完善應(yīng)急處理操作程序，保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活，保證幼兒園教學(xué)工作的順當進行，促進幼兒園后勤工作的管理和規(guī)范，防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生，切實有效地降低和掌握中毒事故所造成的危害與影響，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，適應(yīng)對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，結(jié)合有關(guān)部門要求、法律法規(guī)，特制定本預(yù)案。

成立食物中毒應(yīng)急小組

幼兒園成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、副組長，成員等。

組長：xxx

副組長：xxxxxx

成員：xxxxxxxxxxxx

食物中毒應(yīng)急處理流程

1、準時救治

馬上將中毒師生送就近醫(yī)院救治。幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒大事的專項登記工作。其內(nèi)容包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理狀況等，并主動幫助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好調(diào)查工作，以利于有關(guān)部門實行措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原則和預(yù)防方法。

若發(fā)生較嚴峻食品衛(wèi)生平安事故，應(yīng)馬上向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要準時堅決將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報揭發(fā)病狀況，做好秩序維護等工作。

2、人員調(diào)度

幼兒園平安領(lǐng)導(dǎo)小組馬上介入事故的處理，并依據(jù)狀況，制定工作方案，落實人員分工，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

一旦發(fā)生較嚴峻幼兒園食品衛(wèi)生平安事故，由園長負責救援指揮。園長應(yīng)當機立斷，馬上啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，根據(jù)預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故緣由，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

3、照實報告

向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告

報告制度

食品衛(wèi)生平安事故發(fā)生后必需準時報告。詳細為：師生發(fā)覺少量〔5人以下〕輕度癥狀〔如嘔吐、腹瀉〕準時向組長報告；發(fā)覺較嚴峻食品衛(wèi)生事故〔指消失嚴峻食物中毒癥狀者或消失5人以上相同癥狀的群體發(fā)病狀況，下同〕，應(yīng)馬上向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告，同時馬上啟動幼兒園食品衛(wèi)生平安應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中依據(jù)實際狀況建立定時報告制度。

報告內(nèi)容

發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門主動實行措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒緣由和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

4、安撫家長

主動做好中毒師生的就醫(yī)陪護工作，準時聯(lián)系幼兒家長，照實向幼兒家長闡述事故經(jīng)過，不盲目猜想，并仔細做好幼兒家長的工作，爭取家長的協(xié)作、諒解。做好幼兒家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家園聯(lián)絡(luò)處，準時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。

5、病源愛護

幼兒園發(fā)生較嚴峻食品衛(wèi)生平安事故后，應(yīng)馬上封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便準時查找致病緣由。

食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物〔嘔吐物、大便〕要保存，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒供應(yīng)牢靠的狀況。

在查明狀況之前對可疑食物、水源應(yīng)馬上停止食用。查明狀況后，對確定的引起食物中毒的食品，應(yīng)按規(guī)定進行處理。

6、愛護現(xiàn)場

保存造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓?、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

7、信息公開

保障廣闊師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，準時、精確做好信息公開，并照實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要準時澄清，避開不必要的誤會。

8、協(xié)作調(diào)查

協(xié)作衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求照實供應(yīng)有關(guān)材料和樣品。

9、掌握事態(tài)

落實衛(wèi)生行政部門要求實行的其它措施，把事態(tài)掌握在最小范圍包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等。

10、保險介入

聯(lián)系保險等部門準時做好事故的善后處理工作，仔細做好理賠工作，對有關(guān)責任人按規(guī)定作出處理。必要時報告公安、工商等部門。

11、慰問準時

單位領(lǐng)導(dǎo)必需到中毒受害者接受治療的醫(yī)院或家庭進行：慰問，盡力挽回不良影響，防止事態(tài)惡化。

12、杜絕隱患

事故基本查清后，要組織力氣徹底銷毀被污染的物品，仔細進行清理與消毒；并做好有關(guān)整改工作。

對中毒場所實行相應(yīng)的消毒處理

1、封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒；

2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進行消毒處理；

3、對化學(xué)性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

防范措施

1、健全食物中毒報告制度

食堂要仔細貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告方法》的精神，以便準時實行防治措施。

2、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣揚教育及大事發(fā)生演練

廣泛深化的開展預(yù)防食物中毒宣揚，結(jié)合實際狀況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣揚畫和實物標本等各種形式，宣揚普及有關(guān)的衛(wèi)生學(xué)問，提高食物從業(yè)人員和廣闊教職員工的衛(wèi)生管理水平，削減食物中毒發(fā)生。

3、前期工作

食品原料進貨關(guān)。幼兒園選購人員要嚴格把關(guān)，定點選購，確保所選購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

嚴把食堂倉庫關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規(guī)定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發(fā)覺變質(zhì)原料，準時處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止消失因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時。

幼兒園突發(fā)食品平安大事應(yīng)急預(yù)案2

一、指導(dǎo)思想

貫徹“平安第一，預(yù)防為主”的'思想，宣揚與普及平安教育學(xué)問，進一步提升幼兒園對突發(fā)大事的處置力量，確保師生生命平安。

二、適用范圍

本預(yù)案適用于本園發(fā)生食物中毒的狀況處理

三、應(yīng)急程序

(一)應(yīng)急指揮人員名單

1、負責人：國雪娟

2、現(xiàn)場指揮人員：范德剛、史寧寧

(二)現(xiàn)場措施

a、對患兒的處理

1、馬上將患兒送醫(yī)院治療，老師要向醫(yī)生真實反映幼兒患病的癥狀，并伴隨在幼兒身旁等待家長來院。

2、做好家長工作，假如食園外食物所致，馬上與家長聯(lián)系，盡量爭取取樣。

3、把中毒危害掌握在最小的范圍

b、建立三級報告制度

1、如發(fā)生食物中毒事故，保健老師應(yīng)準時向單位領(lǐng)導(dǎo)報告。

2、保健老師準時向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報告。

c、協(xié)作行政部門對食物中毒大事的調(diào)查

1、馬上停止食品加工、供應(yīng)活動

2、供應(yīng)留樣

3、照實供應(yīng)有關(guān)材料，主動協(xié)作上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查事故、處理等工作。

(三)現(xiàn)場指揮

處置事故現(xiàn)場指揮應(yīng)由在場最高級別的負責人擔當，并依據(jù)事故性質(zhì)、危害程度成立臨時的救援小組。等總負責任人到達現(xiàn)場后，具體匯報事故狀況，由總責任人確定是否啟動應(yīng)急預(yù)案，將事故損失降到最低程度。

幼兒園突發(fā)食品平安大事應(yīng)急預(yù)案3

一、幼兒園食品平安突發(fā)大事應(yīng)急預(yù)案目的

為確保我園師生的身體健康和生命平安，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，必需切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，加強對食品生產(chǎn)、護送飯菜各環(huán)節(jié)的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關(guān)平安應(yīng)急工作預(yù)案如下：

二、幼兒園食品平安突發(fā)大事應(yīng)急預(yù)案成立平安應(yīng)急狀況工作小組

三、幼兒園食品平安突發(fā)大事應(yīng)急預(yù)案平安措施

1、為保證全園師生的生命平安和生活質(zhì)量，伙食團嚴格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》、《崗位責任制度》、《獎懲制度》等。

2、工作人員必需持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛(wèi)生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴雪白色衣帽。

3、嚴格把好選購、保管、操作三個關(guān)口，選購的食物要新奇，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點攤位購置;保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進"三無"產(chǎn)品。

4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實可行衛(wèi)生管理責任目標，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生管理工作明確職責，責任到人，把食品平安工作作為平安工作的頭等大事長期抓好、抓落實。

5、每餐的食物烹調(diào)后要保存樣品，48小時后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能供應(yīng)給同學(xué)，而且每餐的留樣要有記載。

6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢;餐具每日做到一洗、二清、三消毒(煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜)，存放柜要保持清潔。

7、隨時提高警惕，留意每個環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進行政