池塘養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯管理規(guī)范

池塘養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯管理規(guī)范范圍本標準規(guī)定了養(yǎng)殖主體備案、環(huán)境衛(wèi)生、投入品使用、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品收獲、追溯信息管理等產(chǎn)地水產(chǎn)品質(zhì)量安全信息追溯管理的基本要求。本標準適用于養(yǎng)殖生產(chǎn)單位。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB11607漁業(yè)水質(zhì)標準NY/T5361無公害農(nóng)產(chǎn)品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件NY5051無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)NY5071無公害食品漁用藥物使用準則NY5072無公害食品漁用配合飼料安全限量SC/T9101淡水池塘養(yǎng)殖水排放要求主體備案注冊登記養(yǎng)殖主體應(yīng)進行工商注冊登記，實行法人治理結(jié)構(gòu)，企業(yè)名稱、地址、、生產(chǎn)規(guī)模、主導(dǎo)產(chǎn)品、產(chǎn)品的認證等信息應(yīng)規(guī)范發(fā)布。證照應(yīng)按有關(guān)規(guī)定申領(lǐng)水域灘涂養(yǎng)殖證、水產(chǎn)苗種生產(chǎn)許可證，并按證件核準的區(qū)域、規(guī)模、品種從事養(yǎng)殖生產(chǎn)。誠信自律水產(chǎn)品生產(chǎn)者要做好產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程控制、原材料和產(chǎn)品質(zhì)量的科學(xué)檢測，誠實記錄存檔。環(huán)境衛(wèi)生環(huán)境場區(qū)環(huán)境養(yǎng)殖場環(huán)境應(yīng)符合NY/T5361規(guī)定要求，定期檢測，做好相關(guān)記錄。周邊環(huán)境周邊是否存在污染源，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)使用的農(nóng)藥、化肥、除草劑等情況，應(yīng)予以調(diào)查并記錄存檔。養(yǎng)殖環(huán)境養(yǎng)殖功能區(qū)按生產(chǎn)要素科學(xué)配備的基本要求，合理劃分人工繁殖、苗種培育、成魚養(yǎng)殖等功能區(qū)，將產(chǎn)卵池、孵化池、苗種培育池、成魚養(yǎng)殖池編號，在顯著位置用標牌清晰標記在各功能區(qū)。每個塘口的原始資料應(yīng)記錄在檔。管理區(qū)辦公區(qū)、倉儲區(qū)要與養(yǎng)殖功能區(qū)分隔，設(shè)置獨立的飼料倉庫、藥品倉庫和實驗室，并清晰標記。養(yǎng)殖用水水源應(yīng)符合GB11607要求，養(yǎng)殖水體應(yīng)符合NY5051的要求。定期檢測、記錄保存。底質(zhì)老塘口要進行生態(tài)改造，淤泥深度≤20cm，其它應(yīng)符合NY/T5361的要求。尾水主要指標經(jīng)檢測，符合SC/T9101的要求，方可排放。檢測報告需留存。衛(wèi)生場區(qū)衛(wèi)生養(yǎng)殖場區(qū)整潔優(yōu)美、干凈衛(wèi)生。養(yǎng)殖工具、飼料臺、食場定期消毒。疫病發(fā)生《中華人民共和國動物防疫法一、二、三類動物疫病病種名錄（水生動物類）》疫病，應(yīng)及時報告縣級水生動物疫控部門或水產(chǎn)技術(shù)推廣部門，必要時應(yīng)啟動重大疫病防控應(yīng)急預(yù)案進行控制。病死水生動物處理養(yǎng)殖場需建設(shè)無害化處理區(qū)，對病死水生動物進行無害化處理。發(fā)生疫病的池水經(jīng)消毒處理后，經(jīng)檢驗檢測判定無害后方可排放，相關(guān)信息予以記錄保存。投入品（原材料）管理苗種質(zhì)量放養(yǎng)的苗種應(yīng)來自具有苗種生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)單位，符合相應(yīng)的苗種質(zhì)量標準，檢驗檢疫合格。放養(yǎng)信息對苗種來源、放養(yǎng)日期、地點、品種、規(guī)格、數(shù)量、免疫、消毒等情況應(yīng)予以采錄并保存。飼料來源飼料應(yīng)從具有生產(chǎn)許可證，質(zhì)量符合符合NY5072規(guī)定，有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證廠家購買。交易查證購買飼料時要對生產(chǎn)商、供應(yīng)商生產(chǎn)許可證及編號、產(chǎn)品批準文號、執(zhí)行的質(zhì)量標準、等信息資料應(yīng)予以了解和查證，并要求提供以上的全部信息資料予以保存。使用信息對投喂的飼料種類、投喂日期、投飼量等內(nèi)容進行記錄和保存。漁藥、化學(xué)劑和生物制劑來源漁藥、化學(xué)劑和生物制劑應(yīng)購自具備生產(chǎn)許可證或進口登記許可證的生產(chǎn)、銷售單位。具有產(chǎn)品批準文號和質(zhì)量檢驗合格證。交易查證對漁藥、化學(xué)劑和生物制劑生產(chǎn)商、供應(yīng)商、產(chǎn)品質(zhì)量標準、生產(chǎn)許可證及編號、產(chǎn)品批準文號、等信息資料予以了解和查證，并要求提供以上的全部信息資料予以保存。使用信息施用漁藥、化學(xué)劑或生物制劑時，應(yīng)記錄其商品名稱和化學(xué)名稱，有效成分和含量以及用藥日期、用藥塘口、用藥劑量、給藥方式、療程和停藥日期等，并予以保存。生產(chǎn)過程管理內(nèi)檢員應(yīng)配備專職或兼職內(nèi)檢員，負責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量檢測和質(zhì)量管理。管理制度建立完整養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和的質(zhì)量管理制度，并嚴格遵照執(zhí)行。產(chǎn)品認證鼓勵養(yǎng)殖企業(yè)進行“三品一標”即無公害產(chǎn)品、綠色食品、有機食品和地理標志產(chǎn)品認證。標準化生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照國家、地方水生動物繁育、成品養(yǎng)殖技術(shù)標準進行養(yǎng)殖生產(chǎn)。沒有國家、地方標準的，應(yīng)制定企業(yè)標準或生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，并嚴格執(zhí)行。推薦執(zhí)行“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）”。水質(zhì)監(jiān)測養(yǎng)殖水體年度監(jiān)測不少于3次，即養(yǎng)殖開始階段、養(yǎng)殖過程中和收獲季節(jié)各進行一次，檢測數(shù)據(jù)應(yīng)予以記錄保存。亦可安裝水質(zhì)在線監(jiān)測設(shè)備在線監(jiān)測。病害防治養(yǎng)殖魚類發(fā)生疾病時，應(yīng)準確診斷，根據(jù)執(zhí)業(yè)漁醫(yī)或?qū)I(yè)技術(shù)人員開具的處方使用藥物治療，相關(guān)信息應(yīng)記錄保存，內(nèi)容包括發(fā)病時間、死亡品種、數(shù)量、癥狀與診斷結(jié)果、處方及處方出具人，治療效果等。休藥期使用常規(guī)藥物及限用藥物時，收獲前應(yīng)嚴格執(zhí)行休藥期制度，相關(guān)信息予以記錄保存。預(yù)警管理養(yǎng)殖主體要定期進行水質(zhì)監(jiān)測、飼料藥品和產(chǎn)品質(zhì)量檢測，對監(jiān)測、檢測結(jié)果進行分析研判，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患，及時預(yù)警。生產(chǎn)日志生產(chǎn)單位應(yīng)有生產(chǎn)日志，采錄天氣狀況、氣溫、水溫、進排水、養(yǎng)殖對象狀態(tài)、增氧機開啟等主要生產(chǎn)事件和投入品使用情況。產(chǎn)品收獲產(chǎn)品檢驗水產(chǎn)品收獲前，按照相關(guān)的要求，對涉及產(chǎn)品質(zhì)量安全的全部或部分指標進行自檢，或委托有資質(zhì)的檢測單位檢測。相關(guān)信息應(yīng)予以詳細記錄和保存。銷售去向捕撈銷售時，要記錄相關(guān)信息并予以保存。內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱、收獲時間、塘口、作業(yè)負責(zé)人、承運人、裝運時間、銷售去向。標識標簽每收獲一批水產(chǎn)品時，附加“三品一標”標識或可追溯產(chǎn)品標簽，有條件生產(chǎn)單位可加條碼、二維碼、射頻識別（RFID）標簽，標簽內(nèi)容和樣式應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定追溯信息管理檔案管理制定檔案管理制度，按標準建立紙質(zhì)和電子檔案，記錄養(yǎng)殖生產(chǎn)質(zhì)量管理具體情況，記錄應(yīng)保存2年以上。誠信管理根據(jù)備案主體產(chǎn)品質(zhì)量檢測、監(jiān)管結(jié)果及行業(yè)評價等情況，對養(yǎng)殖生產(chǎn)者實施誠信分級管理。信息鏈接池塘養(yǎng)殖水產(chǎn)品各種相關(guān)信息可用紙質(zhì)檔案、電子數(shù)據(jù)表、數(shù)據(jù)庫記錄等電子化兼容性形式進行采錄，通過互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)或可追溯系統(tǒng)平臺實現(xiàn)產(chǎn)品標識與產(chǎn)品信息之間的可追溯鏈接。質(zhì)量信息追溯紙質(zhì)溯源生產(chǎn)主體記錄、保存和審核各種紙質(zhì)基礎(chǔ)的相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)信息，伴隨銷售產(chǎn)品實現(xiàn)質(zhì)量溯源。電子化溯源通過電子化可追溯系統(tǒng)即依靠并行的計算機、打印機和其它輔助設(shè)備管理產(chǎn)品質(zhì)量信息，打印二維碼或加貼標簽，通過互聯(lián)網(wǎng)或物聯(lián)網(wǎng)與手機、客戶終端查詢系統(tǒng)鏈接，