人體的營養(yǎng) 七年級生物學(xué) 下冊

章人體的營養(yǎng)我們吃的糧食，蔬菜和水果來自植物；肉，蛋，奶來自動物。隨著全球經(jīng)濟(jì)的一體化，食物的來源日益廣泛。有的食物可能來自異國他鄉(xiāng)，有的食物可能來自遙遠(yuǎn)的海洋深處?？傊?，主要是生物圈中的其他生物給人類提供營養(yǎng)物質(zhì)。2021/5/91本章節(jié)你將遇到的問題：1、人體需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)？2、不同營養(yǎng)物質(zhì)的各自主要作用是什么？3、消化系統(tǒng)由哪些器官構(gòu)成？4、食物的消化過程是怎樣的？5、小腸適于吸收營養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)有哪些？6、什么是合理營養(yǎng)？怎樣做到合理營養(yǎng)？7、日常生活中怎樣關(guān)注食品安全？2021/5/92食物中的營養(yǎng)物質(zhì)一、有機(jī)物1、糖類2、脂肪3、蛋白質(zhì)二、無機(jī)物1、水2、無機(jī)鹽三、維生素2021/5/93糖類：為人體生命活動提供能量的主要物質(zhì)。2021/5/94脂肪：人體內(nèi)重要的儲能物質(zhì)2021/5/95蛋白質(zhì)：建造和修復(fù)身體的主要原料。2021/5/96水：生命體的重要組成部分2021/5/97作用復(fù)雜的無機(jī)鹽2021/5/98需要量小但很重要的維生素2021/5/99消化和吸收一、消化：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程叫做消化。二、組成消化系統(tǒng)的器官

消化道：口、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等（機(jī)械消化）

消化腺：唾液腺、肝、胰等（化學(xué)消化）三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收——小腸2021/5/910消化系統(tǒng)的組成和功能示意圖2021/5/9112021/5/912物質(zhì)吸收的場所：小腸成人的小腸一般為5-6米，它的內(nèi)表面有許多環(huán)形凸起，稱為褶皺。褶皺表面有許多絨毛狀凸起——小腸絨毛。如果把一個(gè)人的小腸里的絨毛全都展開鋪平，它的面積有半個(gè)籃球場那么大。小腸的長度和內(nèi)壁結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，使它具有巨大的表面積來吸收營養(yǎng)物質(zhì)。2021/5/9132021/5/914合理營養(yǎng)與食品安全合理營養(yǎng)：全面而均衡的營養(yǎng)“平衡膳食寶塔”食品安全《中華人民共和國食品安全法》2021/5/915平衡膳食寶塔2021/5/916《中國居民膳食指南》基本原則1、食物多樣，谷物為主，粗細(xì)搭配；2、多吃蔬菜水果和薯類3、每天吃奶類、大豆或其制品4、常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉5、減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食6、食不過量，天天運(yùn)動，保持健康體重7、三餐分配要合理，零食要適當(dāng)8、每天足量飲水，合理選擇飲料9、如飲酒要限量10、吃新鮮衛(wèi)生的食物。2021/5/917食品安全應(yīng)注意以下問題購買食品時(shí)要注意是否有質(zhì)量安全圖標(biāo)2021/5/918賣肉時(shí)一定要看清是否是檢疫合格的2021/5/919不能吃有毒的食品發(fā)芽的馬鈴薯色彩鮮