公司食堂管理制度

公司食堂管理制度1.背景和目的為了保障員工身體健康和提高工作效率，公司決定制定食堂管理制度。本制度的主要目的是確保食堂的食品安全，并提供健康、營(yíng)養(yǎng)和符合員工口味的餐飲服務(wù)。2.食堂服務(wù)時(shí)間公司食堂的服務(wù)時(shí)間為：早餐：7:00AM-9:00AM午餐：11:30AM-1:30PM晚餐：5:30PM-7:00PM3.食品安全管理3.1食品采購(gòu)管理公司食堂采購(gòu)的食品必須符合以下條件：從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，具有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和相關(guān)許可證。食品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)，且盡量選擇新鮮、無(wú)添加的天然食材。對(duì)于敏感食品如海鮮和肉類(lèi)，必須在采購(gòu)、儲(chǔ)存和加工過(guò)程中進(jìn)行嚴(yán)格管理，確保食品安全。3.2食品加工管理公司食堂的食品加工必須符合以下規(guī)定：加工設(shè)施必須符合食品加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并保持清潔衛(wèi)生。食品加工人員必須持有相關(guān)的健康證明，并通過(guò)相應(yīng)的培訓(xùn)和考核。烹飪時(shí)應(yīng)保持食品的原味和營(yíng)養(yǎng)成分，避免過(guò)度加工導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)損失和增加食品添加劑的使用。3.3食品儲(chǔ)存管理儲(chǔ)存食品必須符合以下要求：儲(chǔ)存設(shè)施必須按照食品儲(chǔ)存衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)建立，并保持清潔衛(wèi)生。食品應(yīng)按照保質(zhì)期進(jìn)行儲(chǔ)存，超過(guò)保質(zhì)期的食品禁止使用。將不同種類(lèi)的食品分類(lèi)儲(chǔ)存，避免不同品種食品混雜儲(chǔ)存導(dǎo)致污染。4.餐飲服務(wù)管理4.1菜品管理公司食堂提供健康、營(yíng)養(yǎng)和符合員工口味的餐飲服務(wù)。每天提供一份素菜、一份葷菜、一份湯和米飯。嚴(yán)禁使用味精和其他添加劑。菜品應(yīng)豐富多樣，避免重復(fù)和單調(diào)。4.2餐廳管理公司食堂應(yīng)按以下要求進(jìn)行管理：餐廳應(yīng)保持干凈、整潔、通風(fēng)、明亮，有舒適的溫度和良好的音樂(lè)環(huán)境。餐廳應(yīng)設(shè)立充足、干凈的餐具和餐巾，保持食堂的整潔和衛(wèi)生。餐廳應(yīng)設(shè)立水印、飲水處等公共設(shè)施，方便員工隨時(shí)飲用冷熱水。4.3服務(wù)人員管理服務(wù)人員應(yīng)按以下要求進(jìn)行管理：服務(wù)人員應(yīng)穿著整潔、干凈、符合公司要求的工作服。服務(wù)人員應(yīng)熱情待客，為員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。服務(wù)人員應(yīng)隨時(shí)關(guān)注食品安全和員工用餐情況，并及時(shí)解決員工提出的問(wèn)題。5.監(jiān)督管理公司應(yīng)定期對(duì)食堂進(jìn)行監(jiān)督和檢查。定期進(jìn)行食品檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)在食堂公示。對(duì)于食品安全和服務(wù)質(zhì)量存在問(wèn)題和隱患的食堂，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改和處理。對(duì)于行為失范的服務(wù)人員，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的管理和紀(jì)律處分。6.生效時(shí)間和試行本《公司食堂管理制度》自發(fā)布之日起生效。試行后可根據(jù)實(shí)際情況適時(shí)進(jìn)行修訂和完善。結(jié)論公司食堂作為員工福利、展示企業(yè)形象、保障員工身體健康的重要組成部分，應(yīng)加強(qiáng)食品安全和