年產(chǎn)六千噸肉制品深加工項(xiàng)目申報(bào)可行性研究論證報(bào)告

PAGEPAGE24年產(chǎn)六千噸肉制品深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告沙洋食品有限公司二○一○年十月目錄第一章項(xiàng)目總覽一、項(xiàng)目名稱二、項(xiàng)目承擔(dān)單位三、項(xiàng)目單位法人代表四、項(xiàng)目生產(chǎn)加工地點(diǎn)（臨時(shí)租賃）五、注冊資金第二章項(xiàng)目背景及必要性一、項(xiàng)目背景介紹二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性三、項(xiàng)目優(yōu)勢第三章：項(xiàng)目承擔(dān)單位概述第四章：產(chǎn)品方案第五章：生產(chǎn)工藝和設(shè)備一、工藝流程二、主要設(shè)備第六章：項(xiàng)目建設(shè)方案一、項(xiàng)目名稱二、建設(shè)地點(diǎn)三、建設(shè)規(guī)模四、主要建設(shè)內(nèi)容五、項(xiàng)目總投資六、資金來源七、主要進(jìn)度安排第七章：組織與勞動定員一、組織機(jī)構(gòu)設(shè)置二、工作制度及勞動定員三、技術(shù)培訓(xùn)第八章：勞動安全、衛(wèi)生與消防一、安全防范措施二、衛(wèi)生保健措施三、消防第九章環(huán)境保護(hù)一、環(huán)境影響二、污(廢)水三、廢氣四、噪音五、環(huán)境保護(hù)與治理措施第十章節(jié)能減排措施一、工藝節(jié)能措施二、電氣節(jié)能措施三、其它措施可行性研究報(bào)告編制依據(jù)綜合評價(jià)與結(jié)論論證結(jié)論第一章項(xiàng)目總覽一、項(xiàng)目名稱(分兩期建設(shè))第一期:500噸肉制品深加工項(xiàng)目第二期:6000噸肉制品深加工項(xiàng)目即沙洋“虬成”牌音樂綠藻鴨、雞、豬及其副產(chǎn)品深加工項(xiàng)目二、項(xiàng)目承擔(dān)單位沙洋食品有限公司三、項(xiàng)目單位法人代表四、項(xiàng)目生產(chǎn)加工地點(diǎn)（臨時(shí)租賃）第一期:三河李綱高新科技園三路第二期:征地待批五、注冊資金2000萬元人民幣第二章項(xiàng)目背景及必要性一、項(xiàng)目背景介紹綠色有機(jī)食品是人類健康食品，綠色有機(jī)食品是一個朝陽產(chǎn)業(yè)。隨著人們生活水平的提高，健康和綠色有機(jī)食品已受到越來越多的人廣泛關(guān)注。綠色有機(jī)食品已成為新時(shí)期消費(fèi)的潮流和市場的發(fā)展方向。發(fā)展綠色有機(jī)食品，符合食品行業(yè)的發(fā)展趨勢，市場潛力大，前景廣闊。畜禽業(yè)是我國畜牧業(yè)中最具活力的產(chǎn)業(yè)之一，在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中扮演了重要角色，為增加農(nóng)民收入和繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)做出了重要貢獻(xiàn)，面對我國家禽業(yè)逐步融入國際市場和人們生活水平的提高以及消費(fèi)觀念的改變，面對嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度，綠色、安全、營養(yǎng)、健康的家禽產(chǎn)品廣受重視。性能優(yōu)異，抗病抗逆力強(qiáng)，營養(yǎng)價(jià)值、附加價(jià)值較高的家禽品種改良選育、生態(tài)養(yǎng)殖、無公害基地、產(chǎn)品深加工等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營綜合開發(fā)更是發(fā)展空間巨大。沙洋食品股份有限公司正是在當(dāng)前國家“十二五”規(guī)劃中，重點(diǎn)發(fā)展農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)，加大農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的時(shí)代背景下，抓住戰(zhàn)略機(jī)遇，重點(diǎn)發(fā)展閩西經(jīng)濟(jì)，加強(qiáng)閩臺合作，與臺灣金門項(xiàng)目考察團(tuán)、臺灣綠藻養(yǎng)殖技術(shù)權(quán)威專家林博士、宜蘭“鴨博士”簽訂了合作協(xié)議，引進(jìn)臺灣綠藻養(yǎng)殖技術(shù)及臺灣先進(jìn)的食品生產(chǎn)工藝，建設(shè)成立中國唯一的綠藻養(yǎng)殖培養(yǎng)基地，重點(diǎn)開發(fā)虬成牌綠藻養(yǎng)殖，“音樂綠藻鴨、雞、豬”養(yǎng)殖、副產(chǎn)品深加工、充分利用福建省當(dāng)?shù)貎?yōu)越的資源條件，充足的勞動力資源和招商引資的優(yōu)惠政策，走出可持續(xù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營之路。將以產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式“龍頭+基地+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”，發(fā)揮龍頭企業(yè)的市場信息網(wǎng)絡(luò)，現(xiàn)代企業(yè)管理、資金、技術(shù)、人才等優(yōu)勢，以市場為導(dǎo)向，以現(xiàn)代科技為依托，以產(chǎn)品加工為龍頭，帶動沙洋虬成“音樂綠藻鴨、雞、豬”綠色養(yǎng)殖開發(fā)向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化和商品化的方向發(fā)展，形成產(chǎn)、供，銷一體化，種、養(yǎng)、加一條龍的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局，生產(chǎn)符合綠色衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的高檔畜禽產(chǎn)品，滿足國內(nèi)外市場要求，促進(jìn)和拉動畜牧業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。當(dāng)今時(shí)代是一個物質(zhì)橫流的時(shí)代。隨著國家的興起，人民消費(fèi)水平的提高，休閑食品主流消費(fèi)群體80后90后，祟尚的是一種享受的生活態(tài)度。休閑、便捷、特色、好吃的零嘴食品的市場需求越來越大，具有高度安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康的綠色有機(jī)食品更是受中國廣大的消費(fèi)者青睞。作為一種重要的生活消費(fèi)品，其需求與供給特點(diǎn)都正在發(fā)生本質(zhì)性的變化。發(fā)達(dá)國家的市場正日趨成熟并向需求主導(dǎo)型發(fā)展，而發(fā)展中國家憑借人口增長、收入提高、城市化以及飲食習(xí)慣的改變等因素繼續(xù)成為全球休閑食品市場增長的主要驅(qū)動力。同時(shí)，肉制食品加工行業(yè)是我國食品工業(yè)的大類，從產(chǎn)業(yè)鏈來看，其覆蓋了農(nóng)業(yè)、種植、飼料工業(yè)、養(yǎng)殖、屠宰業(yè)、食品制造業(yè)、運(yùn)輸業(yè)，零售業(yè)等眾多環(huán)節(jié)，其將在不斷升級的消費(fèi)需求和良好的政策條件下，保持快速的發(fā)展。目前，我國肉制食品結(jié)構(gòu)“三多三少”的現(xiàn)狀依然存在，即：白條肉、冷凍肉多，分割肉、冷卻肉、小包裝肉品種少；生肉制品多，熟肉制品少；粗加工產(chǎn)品多，精深加工產(chǎn)品少。高附加值產(chǎn)品比例偏低，品種結(jié)構(gòu)不夠合理，企業(yè)規(guī)模偏小等問題突出，根據(jù)《全國食品工業(yè)“十二五”發(fā)展綱要》中提出的肉類工業(yè)發(fā)展方向和目標(biāo)是：大力發(fā)展冷卻肉、分割肉和熟肉制品，擴(kuò)大低溫肉制品、功能性肉制品的生產(chǎn)，積極推進(jìn)中式肉制品工業(yè)化生產(chǎn)步伐；在穩(wěn)步發(fā)展豬肉產(chǎn)品的同時(shí)，重點(diǎn)發(fā)展禽肉制品；繼續(xù)推行定點(diǎn)屠宰，穩(wěn)步提高機(jī)械化屠宰的比重，完善肉品加工全程質(zhì)量控制體系，保障肉類食品安全。基本建立較為完善的肉類加工業(yè)體系，培育一批具有國際競爭力的大型肉類加工企業(yè)，企業(yè)組織化程度和行業(yè)生產(chǎn)集中度明顯提高。到2015年，肉類總產(chǎn)量超過8400萬噸，其中，豬肉、牛羊肉、禽肉各占60%、20%和20%左右；肉類制品產(chǎn)量超過1100萬噸，占肉類總產(chǎn)量的13.1%；上市流通的畜禽工業(yè)化屠宰加工產(chǎn)品的比重達(dá)到45～50%左右，大中城市全部實(shí)行工廠化、機(jī)械化屠宰；大型肉類加工企業(yè)的綜合利用產(chǎn)值占總產(chǎn)值的比重達(dá)到20%以上，規(guī)模以上肉類企業(yè)通過ISO90001和HACCP體系認(rèn)證比重達(dá)到90%。因此，該項(xiàng)目的建設(shè)，符合我國食品工業(yè)發(fā)展方向要求。二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性1、采用現(xiàn)代加工技術(shù)，提高肉類加工生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量的需要福建省肉類加工業(yè)相比國內(nèi)其它省份規(guī)模較少，面臨諸多問題：一是肉類加工轉(zhuǎn)化程度低，加工產(chǎn)品欠豐富，方便性欠佳；二是肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不盡合理，消費(fèi)者針對性不強(qiáng)；三是企業(yè)規(guī)模小、技術(shù)裝備差、生產(chǎn)方式落后的局面仍沒有得到根本改變。目前除少數(shù)企業(yè)經(jīng)過技術(shù)改造，技術(shù)裝備達(dá)到國外2000年代初的水平或接近發(fā)達(dá)國家水平外，福建肉類產(chǎn)品加工技術(shù)、裝備的總體水平和發(fā)達(dá)國家相比落后10年左右。同時(shí)一些在國外已經(jīng)得到普遍應(yīng)用的新技術(shù)、新設(shè)備我國尚未得到廣泛推廣應(yīng)用。發(fā)達(dá)國家肉制品加工企業(yè)大都有科學(xué)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量保證體系，多采用GMP（良好生產(chǎn)操作規(guī)程）進(jìn)行廠房、車間設(shè)計(jì)，對管理人員和操作人員進(jìn)行HACCP（危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)）上崗培訓(xùn)，并在加工生產(chǎn)中實(shí)施HACCP規(guī)范及ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)。而福建在這方面才剛剛起步，質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系的建立完善和有效運(yùn)行，有待大力推進(jìn)。因此，通過加大投入，引進(jìn)新技術(shù)、設(shè)備，用先進(jìn)技術(shù)改造和優(yōu)化傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，提高其經(jīng)濟(jì)增長的質(zhì)量，是福建省肉類加工業(yè)面臨的緊迫切任務(wù)。大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和現(xiàn)代化管理，實(shí)現(xiàn)中式肉制品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、機(jī)械化、工業(yè)化生產(chǎn)，擴(kuò)大產(chǎn)量，改進(jìn)包裝裝璜，是福建肉制品產(chǎn)品發(fā)展的必由之路。2、加快建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)有兩個重要指標(biāo)，第一是畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重必須達(dá)到60%以上，目前福建省畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的10%；第二是農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比為3:1，我國目前僅為0.78:1，而福建只有0.5：1。因此，擴(kuò)大肉制品深加工、精加工，其目的就是要提高畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重，提高農(nóng)產(chǎn)品加工率，是建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的需要。3、是建設(shè)社會主義新農(nóng)村，增加農(nóng)民收入的需要禽畜養(yǎng)殖是農(nóng)民增加收入的最主要來源，省、市政府十分重視和支持以禽畜為主的養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。沙洋食品公司采取“龍頭+基地+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”，形成產(chǎn)、供，銷一體化，種、養(yǎng)、加一條龍的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局的產(chǎn)業(yè)化模式實(shí)施和運(yùn)作，通過公司為農(nóng)戶提供種苗、飼料與技術(shù)服務(wù)，訂單收購農(nóng)戶養(yǎng)殖的畜禽，并通過公司投資建設(shè)的畜禽屠宰廠進(jìn)行加工后，原料肉再經(jīng)本項(xiàng)目建設(shè)的肉制品廠進(jìn)行深加工銷售，將直接帶動1000戶養(yǎng)殖專業(yè)戶每年為農(nóng)戶創(chuàng)造純收入達(dá)5000萬元以上，項(xiàng)目的實(shí)施是全面建設(shè)小康社會，建設(shè)社會主義新農(nóng)村，有效地促進(jìn)農(nóng)民增收的需要。4、是培育壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移的需要該項(xiàng)目的實(shí)施不僅能擴(kuò)大龍頭企業(yè)的規(guī)模，更重要的是增強(qiáng)龍頭企業(yè)輻射帶動能力。通過“龍頭+基地+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式，在全市建立180個以上標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地，進(jìn)行綠色、無公害養(yǎng)殖，公司項(xiàng)目的實(shí)施有利于創(chuàng)造大量就業(yè)機(jī)會，有效地緩解社會就業(yè)壓力。項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后，企業(yè)可直接提供就業(yè)崗位350個,并就地轉(zhuǎn)移農(nóng)村勞動力2000人。三、項(xiàng)目優(yōu)勢1、產(chǎn)品品牌優(yōu)勢沙洋食品股份有限公司已獲得1個地方著名商標(biāo)“虬成”2、技術(shù)優(yōu)勢公司先后與福州大學(xué)、中國農(nóng)科院、農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)研究院等科研機(jī)構(gòu)合作實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工。引進(jìn)臺灣綠藻養(yǎng)殖技術(shù)，目前為國內(nèi)唯一一家掌握此技術(shù)的企業(yè)。引進(jìn)臺灣選進(jìn)的加工脫骨技術(shù)自行研發(fā)的“冷脫水熱脫脂”加工技術(shù)屬國內(nèi)首創(chuàng)，正申報(bào)國家專利。第三章：項(xiàng)目承擔(dān)單位概述單位名稱：沙洋食品有限公司所有制形式：股份有限公司法定代表人：注冊資本：貳仟萬元整公司概況：福建省三河市食品股份有限公司、沙洋食品有限公司是三河控股有限公司旗下的全資子公司。福建省三河市沙洋食品股份有限公司是一家以“虬成”牌音樂綠藻鴨為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品大型企業(yè)，專業(yè)從事綠色無公害畜禽孵化、培育、養(yǎng)殖、屠宰及有機(jī)食品、肉制品的生產(chǎn)加工與銷售。公司作為福建省三大畜禽定點(diǎn)屠宰場之一，自引入美國農(nóng)業(yè)部USDA標(biāo)準(zhǔn)和歐盟EC標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的畜禽屠宰、分割生產(chǎn)線以來，高標(biāo)準(zhǔn)地設(shè)計(jì)建造了板鴨深加工車間、畜禽類屠宰車間、畜禽類五大主車間、檢驗(yàn)大樓、千噸冷庫等，配備了先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)與檢疫設(shè)備，輔助設(shè)施配套，功能齊全。年設(shè)計(jì)屠宰畜類60萬頭、禽類500萬羽，并配套活體儲備庫，可存儲活體畜類1萬頭、禽類5萬羽。2條現(xiàn)代化的畜禽屠宰生產(chǎn)線，已建飼料加工廠1座、飼料供應(yīng)站13個、種苗繁育基地3個、養(yǎng)殖基地181個，形成畜禽繁殖、孵化、培育、養(yǎng)殖、屠宰及有機(jī)食品、肉制品的生產(chǎn)加工與銷售一體的農(nóng)業(yè)化全產(chǎn)業(yè)鏈。在省農(nóng)科院技術(shù)支持下，公司采取“統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一飼養(yǎng)管理”的方法，使養(yǎng)殖全過程的監(jiān)督管理得到了有效保障，并采取公司+基地+農(nóng)戶+深加工+銷售服務(wù)為一體化的經(jīng)營模式。公司倡導(dǎo)“綠色、環(huán)保、健康、衛(wèi)生、安全”的企業(yè)理念，堅(jiān)持以科技為先導(dǎo)，以市場為導(dǎo)向，博彩眾長，力爭打造一流品牌農(nóng)業(yè)企業(yè)。沙洋食品股份有限公司目前已形成畜禽類屠宰、綠藻飼料、音樂綠藻鴨（板鴨、白條鴨、鴨副產(chǎn)品養(yǎng)殖加工）、直營連鎖店等四大產(chǎn)業(yè)。公司“虬成”品牌已榮獲“三河著名商標(biāo)”。沙洋食品有限公司是三河控股有限公司于2010年投資設(shè)立的的全資子公司。注冊資金：2000萬元，計(jì)劃在沙洋征地50畝，項(xiàng)目第一期總資：7000萬人民幣（其中固定資產(chǎn)投資：6000萬元，流動資金1000萬元），建設(shè)生產(chǎn)用廠房30000平方米，辦公及生活配套設(shè)施8000平方米，建成1條年產(chǎn)6000噸先進(jìn)自動化音樂綠藻鴨、雞、豬系列深加工休閑食品生產(chǎn)線，完成配套公共設(shè)施。本項(xiàng)目建成投成后，可完成年產(chǎn)音樂綠藻鴨、雞、豬系列深加工休閑食品6000噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入1.8億元人民幣,創(chuàng)利稅1800萬元,項(xiàng)目可帶動養(yǎng)殖農(nóng)戶1000多戶,帶動相關(guān)農(nóng)戶增收5000萬元。新增員工350人。第四章：產(chǎn)品方案一、生產(chǎn)虬成牌鴨系列高溫休閑產(chǎn)品，后期開發(fā)雞、豬系列產(chǎn)品。年產(chǎn)小包裝:1000萬包二、虬成、香外香牌板鴨年產(chǎn)板鴨100萬只三、虬成熟食直營店三年總計(jì)劃開100家第五章：生產(chǎn)工藝和設(shè)備一、工藝流程1、鴨系列休閑產(chǎn)品解凍清洗→腌制→烘干→冷卻→蒸煮→整形→真空包裝→高溫殺菌→清洗外袋→包裝二次烘干→入庫。2、板鴨工藝流程解凍清洗→腌制→曬架→烘干→冷卻→蒸煮→整形→真空包裝→高溫殺菌→清洗外袋→包裝二次烘干→入庫。二、主要設(shè)備夾層鍋滾揉機(jī)電烤箱微波機(jī)殺菌鍋清洗風(fēng)干機(jī)烘干箱真空包裝機(jī)冷庫第六章：項(xiàng)目建設(shè)方案（分二期）第一期：為租賃廠房先行投產(chǎn)一、項(xiàng)目名稱500噸肉制品深加工項(xiàng)目即沙洋“虬成”牌音樂綠藻鴨、雞、豬及其副產(chǎn)品深加工項(xiàng)目二、建設(shè)地點(diǎn)(目前征地選址問題政府尚未解決、以租憑廠地先行投產(chǎn)經(jīng)營)租賃廠房地址:三河李綱高新科技園三路三、建設(shè)規(guī)模租賃廠房、辦公樓、宿舍樓面積共計(jì)15000平方米四、主要建設(shè)內(nèi)容建設(shè)年產(chǎn)500噸生產(chǎn)線1條，產(chǎn)品達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。五、項(xiàng)目總投資項(xiàng)目總投資：2000萬元其中：設(shè)備投資300萬、其它投資1700萬六、資金來源自籌資金：2000萬元，資目資本金：2000萬七、主要進(jìn)度安排項(xiàng)目建設(shè)工期：4個月即：2011年2月～2011年5月項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排2011年2月前，完成項(xiàng)目初步設(shè)計(jì)及審批；2011年3月，完成設(shè)備訂貨及施工圖設(shè)計(jì)等；2011年4月，廠房、辦公檔，宿舍樓裝修、完成廠區(qū)配套設(shè)施、環(huán)保工程施工等2011年5月，設(shè)備安裝與調(diào)試2011年5月底，裝修完畢驗(yàn)收、正式投產(chǎn)。第二期：為自征地新建廠房一、項(xiàng)目名稱六千噸肉制品深加工項(xiàng)目即沙洋“虬成”牌音樂綠藻鴨、雞、豬及其副產(chǎn)品深加工項(xiàng)目二、建設(shè)地點(diǎn)在沙洋內(nèi)計(jì)劃征地50畝（地點(diǎn)待批）三、建設(shè)規(guī)模擬建廠房：3萬平方米辦公及宿舍樓：8000平方米四、主要建設(shè)內(nèi)容建設(shè)年產(chǎn)6000噸生產(chǎn)線1條五、項(xiàng)目總投資項(xiàng)目總投資：7000萬元其中：土建投資5000萬、設(shè)備及其它投資1000萬六、資金來源自籌資金：5000萬元銀行貸款：1000萬元其它：1000萬元七、主要進(jìn)度安排1、項(xiàng)目建設(shè)工期：1年即：2011年6月～2012年5月(具體從項(xiàng)目批復(fù)之日算起)。2、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排根據(jù)項(xiàng)目的建設(shè)內(nèi)容、工藝技術(shù)要求等，結(jié)合建設(shè)單位資金籌措計(jì)劃，其實(shí)施進(jìn)度建議如下：2011年6月底以前，完成項(xiàng)目實(shí)施準(zhǔn)備工作；2011年7月，完成項(xiàng)目初步設(shè)計(jì)及審批；2011年8月，完成設(shè)備訂貨及施工圖設(shè)計(jì)等；2011年9月～2012年3月，完成工程土建施工；至2012年4月底，完成廠區(qū)配套設(shè)施、環(huán)保工程施工等；2012年3月～4月中旬，設(shè)備安裝與調(diào)試；2012年5月底，工程竣工驗(yàn)收、投產(chǎn)。第七章：組織與勞動定員一、組織機(jī)構(gòu)設(shè)置根據(jù)集團(tuán)公司的機(jī)構(gòu)布局，設(shè)立分公司，并按照現(xiàn)代企業(yè)管理的要求，設(shè)置相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu),如圖1所示。董事長董事長總經(jīng)理總經(jīng)理助理采購部 生產(chǎn)部銷售部財(cái)務(wù)部行政部事業(yè)部圖1組織機(jī)構(gòu)設(shè)置圖二、工作制度及勞動定員(1)工作制度所有部門按每周6天工作日制考慮；廠部按每日二班制考慮。(2)定員本項(xiàng)目定員包括管理人員和生產(chǎn)工人等，崗位定員系根據(jù)實(shí)際崗位操作的需要進(jìn)行編制。第一階段：定員70人，其中：管理人員10人，生產(chǎn)工人6020家虬成熟食直營店及配送管理與服務(wù)人員共40人。第二階段：定員400人，其中：管理人員30人，其它人員20人、生產(chǎn)工人350100家虬成熟食直營店及配送管理與服務(wù)人員共200人。三、技術(shù)培訓(xùn)一是聘請專家組成專家顧問組，對本項(xiàng)目所需技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間1個月；同時(shí)，根據(jù)需要選派少量技術(shù)人員到省內(nèi)、國內(nèi)相關(guān)科研院所培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間1個月。二是企業(yè)新增的管理、技術(shù)、生產(chǎn)工人和服務(wù)人員一律實(shí)行聘任制，面向社會公開招聘。招聘來的人員與公司簽訂勞動合同，確定勞動關(guān)系。三是對于國家規(guī)定的需持證上崗的工種，上崗前必須接受職業(yè)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格取得證書后方可上崗操作。四是對參與項(xiàng)目的基地農(nóng)戶進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)，每次7～15天，項(xiàng)目建設(shè)期間計(jì)劃培訓(xùn)技術(shù)人員和農(nóng)戶1000人次以上。第八章：勞動安全、衛(wèi)生與消防本工程加工廠為食品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)過程中不產(chǎn)生對人體有害物質(zhì)，對生產(chǎn)及環(huán)境中的職業(yè)安全衛(wèi)生，采取相應(yīng)的措施改善和完善安全衛(wèi)生環(huán)境，保護(hù)生產(chǎn)的安全和衛(wèi)生。一、安全防范措施1、對所有熱力及冷媒管道和設(shè)備均設(shè)置保溫層，保證其外表面溫度低于50℃和高于52、傳動設(shè)備、動力設(shè)備設(shè)防護(hù)網(wǎng)(罩)，以確保安全生產(chǎn)。3、對噪聲設(shè)備采取減震降噪措施，晝使噪聲源與作業(yè)面分隔。4、車間控制室配備的操作工及電氣維修工等持證上崗；電氣裝置的布置將充分考慮設(shè)備的操作、搬運(yùn)和檢修上的方便；高于12m的建（構(gòu)）筑物以及此高度上的管道等均作防雷按地保護(hù)，接地電阻滿足規(guī)定要求；5、高壓電力裝置的外殼及因事故有可能帶電的部分，實(shí)行保護(hù)接地；變壓器低壓側(cè)中性點(diǎn)直接接地；低壓電力和照明裝置等所有電氣設(shè)備金屬的外殼及事故情況下可能帶電的部分采用接零保護(hù)；車間的接零保護(hù)線在車間進(jìn)線箱(柜)內(nèi)與工作零線分開，單獨(dú)引出等。6、總圖布置把消防作為重點(diǎn)，廠房、廠區(qū)內(nèi)設(shè)消火栓及配置滅火器。7、對某些工藝參數(shù)的越限，會導(dǎo)致事故的發(fā)生或影響產(chǎn)品質(zhì)量的地方均設(shè)有聯(lián)鎖報(bào)警系統(tǒng)，保障安全生產(chǎn)。二、衛(wèi)生保健措施1、生產(chǎn)車間設(shè)置衛(wèi)生設(shè)施如更衣室、衛(wèi)生間等；加工生產(chǎn)線各工段按要求設(shè)置人、物流通道及生活輔助設(shè)施。2、車間室內(nèi)墻面、地面貼瓷磚便于清掃，進(jìn)出物料分流，避免交叉污染。生產(chǎn)車間的建筑設(shè)計(jì)綜合考慮美觀實(shí)用，如內(nèi)墻設(shè)置瓷磚墻裙，墻面及天花板刷白色水性防霉涂料，墻角為園角，窗臺為坡形，窗戶設(shè)置紗窗以防蚊蠅。3、加工車間加強(qiáng)通風(fēng)換氣，以改善操作環(huán)境。4、擬在辦公樓設(shè)有相應(yīng)的醫(yī)療保健室，配備有必要的物品、裝備和人員，為職工提供醫(yī)療和衛(wèi)生保健服務(wù)。三、消防1、火災(zāi)危險(xiǎn)等級與生產(chǎn)類別耐火等級二級，生產(chǎn)類別為戊類，最大建筑物體積約21000m3。2、消防水量廠區(qū)室外消防水量30L/s，合108m3/h；廠區(qū)室內(nèi)消防水量25L/s，合90m3/h。3、消防水源及供水方式本工程消防水源由市政給水管道保證。廠區(qū)消防管道與生產(chǎn)、生活管道合用一套管網(wǎng)系統(tǒng)并形成環(huán)狀。室外沿消防車道按100m間距布置室外地上式消火栓；室內(nèi)按30m間距設(shè)單出口室內(nèi)消火栓。4、電氣防火所有電氣設(shè)備及線路均設(shè)置短路保護(hù)與過負(fù)荷保護(hù)，如在建筑物總配電箱進(jìn)線處設(shè)漏電保護(hù)，以防因電氣故障引起的火災(zāi)。在科研辦公樓、生產(chǎn)車間及輔助車間內(nèi)，按《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50140-2005）的要求設(shè)置一定數(shù)量的干粉滅火器。第九章環(huán)境保護(hù)與治理措施一、環(huán)境影響本項(xiàng)目主要污染物與污染源為：肉制品加工過程產(chǎn)生的污(廢)水及生活污水，部分工藝設(shè)備運(yùn)行產(chǎn)生的噪聲及鍋爐產(chǎn)生的廢氣等。二、污(廢)水第一期：本項(xiàng)目生活污水排放量約1000噸/年，肉制品加工設(shè)備沖洗及車間沖洗用水量約1500噸/年。第二期：本項(xiàng)目生活污水排放量約10000噸/年，肉制品加工設(shè)備沖洗及車間沖洗用水量約18000噸/年。三、廢氣本項(xiàng)目鍋爐用燃料為煤碳，燃燒后的廢氣濃度低，污染小，對大氣環(huán)境影響輕微.制冷系統(tǒng)則全部采用為無公害制冷設(shè)備，制冷劑氨（R25）是自然界中本來就存在的物質(zhì)，并參與地球的生態(tài)循環(huán)，對生態(tài)環(huán)境及大氣臭氧層等均無破壞作用，其使用時(shí)間也不受限制，符合國家環(huán)保政策要求。四、噪聲肉制品加工過程中形成的噪聲源，大體可歸納為機(jī)械噪聲源、氣流噪聲源和電磁噪聲源三大類，以機(jī)械噪聲源稍強(qiáng)，須予以控制。機(jī)械噪聲源主要來自空壓機(jī)及鍋爐房風(fēng)機(jī)等，聲級范圍在67-90dB之間。五、環(huán)境保護(hù)與治理措施1、環(huán)保所依據(jù)的主要標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范(1)《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB3095-96)二級標(biāo)準(zhǔn)；(2)《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》(GB3096-93)2類標(biāo)準(zhǔn)及《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》(GB12348-90)Ⅱ類標(biāo)準(zhǔn)；(3)《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB13271-2001)二類區(qū)Ⅱ時(shí)段標(biāo)準(zhǔn)；(4)《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB16297—1996)二級標(biāo)準(zhǔn)；(5)《肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB13457-92)(生產(chǎn)污水)；(6)《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB8978-1996)一級標(biāo)準(zhǔn)；(7)國家、地方有關(guān)的環(huán)境法規(guī)及其他環(huán)境保護(hù)要求。2、污水處理工藝流程與措施肉制品加工過程產(chǎn)生的廢水屬較高濃度有機(jī)廢水，按其特征，一般采用A2/O生化法處理較為有效，故本項(xiàng)目采用該處理方法。3、鍋爐廢氣治理本項(xiàng)目鍋爐用燃料為煤碳，燃燒后的廢氣濃度低，污染小，對大氣環(huán)境影響輕微,符合國家環(huán)保政策要求,可滿足《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB13271-2001）規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)要求。3、噪聲治理肉制品加工過程中設(shè)備產(chǎn)生的局部噪聲為60～90dBe，設(shè)計(jì)采用彈性聯(lián)桿和加裝橡膠軸套方式降低運(yùn)行時(shí)的噪聲，經(jīng)必要的減振、隔聲處理后，廠界噪聲符合《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》(GB12348)。第十章節(jié)能減排措施一、工藝節(jié)能措施本項(xiàng)目工藝流程簡捷，設(shè)備布置盡量利用位差實(shí)現(xiàn)物料的輸送，布置緊湊，設(shè)備利用率高。生產(chǎn)過程盡可能采用自動控制，實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)運(yùn)行，以達(dá)到節(jié)能目的。本項(xiàng)目工藝設(shè)備、制冷機(jī)等均選用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)設(shè)備，性能高，能耗低。二、電氣節(jié)能措施變壓器選用S9型節(jié)能型產(chǎn)品，電動機(jī)選用高效電動機(jī)，采用并聯(lián)電容器進(jìn)行無功補(bǔ)償，提高用電設(shè)備的功率因數(shù)；照明配電采用合理的控制方式，照明燈采用光效高的節(jié)能燈,鎮(zhèn)流器選用節(jié)能型電感鎮(zhèn)流器；電纜、導(dǎo)線布線時(shí)盡量避免線路迂回或電能倒流，適當(dāng)加大截面，以降低線路阻抗；同時(shí)，設(shè)計(jì)時(shí)考慮穩(wěn)定電壓措施。三、其他措施(1)本項(xiàng)目在總圖布置上各生產(chǎn)車間按物料流向布置，縮短了供物及供能距離，減少管網(wǎng)長度，并從工藝流程設(shè)計(jì)上考慮使物流、能源供應(yīng)便捷、合理。(2)本項(xiàng)目管件、閥門選用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，安裝時(shí)把好質(zhì)量關(guān)，盡量避免“跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象。(3)本項(xiàng)目建成投產(chǎn)后應(yīng)對職工加強(qiáng)宣傳教育，全員樹立節(jié)能降耗觀念。同時(shí)應(yīng)在企業(yè)內(nèi)部建立完善的能源管理體系，配備兼職能源管理人員，完善能源計(jì)量器具，達(dá)到G