2023年菜品研發(fā)經(jīng)理崗位職責(zé)3篇

2023年菜品研發(fā)經(jīng)理崗位職責(zé)3篇

書目

第1篇菜品研發(fā)經(jīng)理職位描述與崗位職責(zé)任職要求

第2篇菜品研發(fā)經(jīng)理崗位職責(zé)

第3篇菜品研發(fā)經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求

菜品研發(fā)經(jīng)理崗位職責(zé)

菜品研發(fā)經(jīng)理上海熙香藝享電子商務(wù)有限公司上海熙香藝享電子商務(wù)有限公司,熙香,熙香藝享,熙香藝享職責(zé)描述:

1.完成季度全餐(早餐,午餐,下午茶,晚餐)餐品制定;

2.從餐品研發(fā)到餐品上市的全程督促指導(dǎo);

3.收集市場最前沿美食資訊,以此為導(dǎo)向進(jìn)行餐品品類開發(fā);

4.完成每日研發(fā)工作進(jìn)度表;

5.領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時性事宜。

任職要求:

1.大專以上學(xué)歷,吃貨一枚;

2.具備專項工作責(zé)任制理念,在既定時間節(jié)點完成工作任務(wù)

3.為人真誠,開朗,酷愛一切美妙的事物

4.擅長捕獲流行食物,思維靈敏,酷愛學(xué)習(xí)新技能,有進(jìn)取精神

5.優(yōu)秀的邏輯思維實力以及工作歸類實力和跨部門協(xié)作實力;

6.良好的自我解決問題實力和自我工作狀態(tài)修復(fù)實力

菜品研發(fā)經(jīng)理職位描述與崗位職責(zé)任職要求

職位描述：

1、熟識駕馭各類食材原料特性和搭配，能夠獨立研發(fā)新產(chǎn)品或改良產(chǎn)品的配方和工藝流程，制定標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)書；

2、嫻熟駕馭新產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)的各個關(guān)鍵節(jié)點及生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低運營成本；

3、將通過審核的新產(chǎn)品推廣到各門店，確保各店嫻熟駕馭加工要領(lǐng)，索取反饋看法并加以完善；

4、幫助解決各店產(chǎn)品從原料到成品加工過程中各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的質(zhì)量問題，常常檢查原料狀況，防止變質(zhì)、短缺，把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)；

5、能夠收集探討有關(guān)新產(chǎn)品的信息，跟蹤、了解餐飲及市場動態(tài)信息，隨時駕馭與菜品研發(fā)相關(guān)的政策及行業(yè)法規(guī)，并且與菜品研發(fā)相結(jié)合；

6、良好的表達(dá)溝通、視察分析、推斷及組織協(xié)調(diào)實力，參與菜品相關(guān)培訓(xùn)及到其它餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)，提高自身研發(fā)實力，參與公司及廚政的相關(guān)會議并傳達(dá)落實會議精神；

7、熟識各種菜系及品種的烹調(diào)方法，在創(chuàng)新過程中要以新原料，新技法，新技術(shù)的探討評價并推廣應(yīng)用，并對養(yǎng)分學(xué)有探討等；

9、負(fù)責(zé)研發(fā)粵菜、海派融合菜和本幫菜，保證菜品和點心的質(zhì)量口味，同時通過造型搭配，提高顧客的認(rèn)可度；

工作要求：

1、具有連鎖餐飲研發(fā)閱歷5年以上；

2、熟識連鎖粵菜、海派融合菜和本幫菜研發(fā)閱歷、技術(shù)應(yīng)用專業(yè)學(xué)問；

3、能夠獨立制定技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品研發(fā)安排，并對相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)和督導(dǎo)；

4、具有有效的規(guī)劃實力、領(lǐng)導(dǎo)實力、推斷實力、決策實力、溝通實力、執(zhí)行實力。

5、為人干練、踏實，具備劇烈的創(chuàng)新意識和開拓精神；

6、良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守，有很強的感召力和凝合力；

7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

菜品研發(fā)經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求

菜品研發(fā)經(jīng)理崗位職責(zé)

菜品研發(fā)經(jīng)理上海耶里夏麗餐飲管理有限公司上海耶里夏麗餐飲管理有限公司，耶里夏麗1、熟識駕馭各類食材原料特性和搭配，能夠獨立研發(fā)新產(chǎn)品或改良產(chǎn)品的配方和工藝流程，制定標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)書;

2、嫻熟駕馭新產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)的各個關(guān)鍵節(jié)點及生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低運營成本;

3、將通過審核的新產(chǎn)品推廣到各門店，確保各店嫻熟駕馭加工要領(lǐng)，索取反饋看法并加以完善;

4、幫助解決各店產(chǎn)品從原料到成品加工過程中各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的質(zhì)量問題，常常檢查原料狀況，防止變質(zhì)、短缺，把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān);

5、能夠收集探討有關(guān)新產(chǎn)品的信息，跟蹤、了解餐飲及市場動態(tài)信息，隨時駕馭與菜品研發(fā)相關(guān)的政策及行業(yè)法規(guī)，并且與菜品研發(fā)相結(jié)合;

6、良好的表達(dá)溝通、視察分析、推斷及組織協(xié)調(diào)實力，參與菜品相關(guān)培訓(xùn)及到其它餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)，提高自身研發(fā)實力，參與公司及廚政的相關(guān)會議并傳達(dá)落實會議精神;

7、熟識各種菜系及品種的烹調(diào)方法，在創(chuàng)新過程中要以新原料，新技法，新技術(shù)的探討評價并推廣應(yīng)用，并對養(yǎng)分學(xué)有探討等;

9、負(fù)責(zé)研發(fā)粵菜、海派融合菜和本幫菜，保證菜品和點心的質(zhì)量口味，同時通過造型搭配，提高顧客的認(rèn)可度;

工作要求:

1、具有連鎖餐飲研發(fā)閱歷5年以上;

2、熟識連鎖粵菜、海派融合菜和本幫菜研發(fā)閱歷、技術(shù)應(yīng)用專業(yè)學(xué)問;

3、能夠獨立制定技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品研發(fā)安排，并對相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)和督導(dǎo);

4、具有有效的規(guī)劃實力、領(lǐng)導(dǎo)實力、推斷實力、決策實力、溝通實力、執(zhí)行實力。

5、為人干練、踏實，具備劇烈的創(chuàng)