2023年醫(yī)學高級職稱-營養(yǎng)與食品衛(wèi)生(醫(yī)學高級)歷年高頻考試題選編附答案

住在富人區(qū)的她2023年醫(yī)學高級職稱-營養(yǎng)與食品衛(wèi)生(醫(yī)學高級)歷年高頻考試題選編附答案（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）卷I一.綜合密押題庫(共20題)1.發(fā)病率適用于（）A、慢性病B、疾病的長期流行C、易于確切指出發(fā)病時間的急性病D、某病的隱性感染E、以上都不對2.國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，以下（）信息由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布。A、國家食品安全總體情況；B、食品安全風險評估信息和食品安全風險警示信息；C、重大食品安全事故及其處理信息；D、其他重要的食品安全信息和國務(wù)院確定的需要統(tǒng)一公布的信息。3.影響化學物簡單擴散最主要的因素是（）A、生物膜的厚度B、化學物的分子量C、化學物的解離狀態(tài)D、化學物的脂／水分配系數(shù)E、生物膜兩側(cè)化學物的濃度差4.發(fā)生醫(yī)療糾紛，可提請醫(yī)療事故技術(shù)鑒定委員會鑒定，由衛(wèi)生行政部門處理。對鑒定結(jié)論或衛(wèi)生行政部門處理不服的（）A、只能申請上一級衛(wèi)生行政部門復議B、只能申請上一級鑒定委員會重新鑒定C、只能向人民法院起訴D、不能進行任何申請或起訴E、可以提出重新鑒定或行政復議申請，也可以起訴5.可用人體紅細胞過氧化氫溶血試驗評價其營養(yǎng)狀況的維生素是（）（）A、維生素B1B、維生素AC、維生素ED、維生素B2E、維生素C6.什么是生物活性物質(zhì)？生物活性物質(zhì)主要包括哪些種類？7.在下列參數(shù)中，常用來制定每日容許攝入量和最高容許濃度的是（）A、LOELB、LD50C、NOAELD、RfDE、Zch8.以下哪些不屬于食品流通許可的范圍（）.A、沒有經(jīng)過工業(yè)加工的食用農(nóng)產(chǎn)品；B、散白酒C、前店后場D、前店后廠E、保健食品經(jīng)營店。9.關(guān)于率的標準化敘述中錯誤的是（）A、標準化率也稱調(diào)整率B、率的標準化是采用統(tǒng)一的標準進行計算C、率的標準化可按已知條件選擇計算方法D、標準化率要高于實際率E、標準化率常用于反映總率間相互對比的水平10.食品中的雜環(huán)胺類化合物主要產(chǎn)生于（）烹調(diào)加工過程。A、低溫B、高溫C、焯水D、水煮11.下面說法正確的是（）A、氣體在肺泡中分壓越小，越易吸收B、血/氣分配系數(shù)越小，越易吸收C、脂/水分配系數(shù)越大，越不易吸收D、通氣/血流比值越大，越不易吸收E、以上均不正確12.肝功能衰竭膳食不能選用下列哪些食物？（）A、油條B、蘋果C、番茄D、菠菜13.健康相關(guān)生命質(zhì)量評價內(nèi)容不包括（）A、身體狀態(tài)B、心理狀態(tài)C、社會功能狀態(tài)D、一般性感覺E、臨床檢查的驗證14.秩和檢驗適合于什么資料的比較（）A、分布末端有不確定值B、小樣本、偏態(tài)分布的數(shù)值型變量C、小樣本、組間方差不齊的數(shù)值型變量D、有序分類變量E、以上均適宜15.妊娠期應(yīng)補充一定量的動物肝、血、瘦肉等食物，必要時可在醫(yī)生指導下加服鐵劑，其原因是（）A、母體血漿容積增加B、母體常有生理性貧血C、母體需儲備鐵D、胎兒肝臟內(nèi)需儲備鐵E、預防早產(chǎn)及低出生體重16.被甲類傳染病病原體污染的污水、污物、糞便，有關(guān)單位必須按照下列規(guī)定進行處理（）A、在衛(wèi)生防疫機構(gòu)的指導監(jiān)督下進行嚴密消毒后處理B、由衛(wèi)生防疫機構(gòu)進行消毒后處理C、在衛(wèi)生防疫機構(gòu)的指導下進行消毒后處理D、在衛(wèi)生防疫機構(gòu)的指導監(jiān)督下進行消毒后處理E、由衛(wèi)生防疫機構(gòu)進行嚴密消毒后處理17.化學物出現(xiàn)選擇毒性的原因，不包括（）A、物種和細胞學差異B、不同生物或組織器官對化學物生物轉(zhuǎn)化過程的差異C、不同生物或組織器官對化學物生物轉(zhuǎn)運過程的差異D、不同組織器官對化學物親和力的差異E、不同組織器官對化學物所致?lián)p害的修復能力的差異18.病員患膽管癌，術(shù)中術(shù)者用手指鈍性剝離膽總管而撕破靜脈急性大出血，慌亂中用鉗夾止血，造成靜脈完全離斷，雖經(jīng)吻合，病員終因急性肝功能衰竭而死亡。產(chǎn)生的后果屬（）A、醫(yī)療差錯B、醫(yī)療意外C、病情重篤而發(fā)生的難以避免的死亡D、醫(yī)療事故E、手術(shù)難以避免的并發(fā)癥19.病例對照研究選擇對照要求（）A、未患所研究疾病的人B、未患所研究疾病且與病例組同質(zhì)的人C、病例來源人群中未患所研究疾病，其他特征與病例組相同的人D、未患所研究疾病，其他特征與病例組相同的人E、病例來源人群中未患所研究疾病，除研究因素以外其他特征與病例組具有可比性的人20.健康危險因素評價是（）A、研究危險因素與慢性病發(fā)病率及死亡率之間數(shù)量依存關(guān)系及其規(guī)律性的一種技術(shù)B、研究危險因素與急性病發(fā)病率及死亡率之間數(shù)量依存關(guān)系及其規(guī)律性的一種技術(shù)C、研究危險因素與所有疾病發(fā)病率及死亡率之間數(shù)量依存關(guān)系及其規(guī)律性的一種技術(shù)D、研究危險因素與傳染性疾病發(fā)病率及死亡率之間數(shù)量依存關(guān)系及其規(guī)律性的一種技術(shù)E、研究危險因素與健康狀況之間數(shù)量依存關(guān)系及其規(guī)律性的一種技術(shù)卷I參考答案一.綜合密押題庫1.正確答案:C2.正確答案:A,B,C,D3.正確答案:E4.正確答案:E5.正確答案:C6.正確答案: 我們把功能食品中發(fā)揮功能作用的物質(zhì)稱作生物活性物質(zhì)。 主要種類有11種： 活性多糖，功能性甜味劑、功能性油脂、氨基酸、肽與蛋白質(zhì)，維生素類，礦物 質(zhì)類、微生態(tài)調(diào)節(jié)劑、自由基清除劑，醇酮醛酸類，低能量無能量物質(zhì)，其它。7.正確答案:C8.正確答案:A,B,C9.正