超市業(yè)態(tài)選址陳列及貨品管理

超市業(yè)態(tài)簡介與選址分析撈所謂倚業(yè)態(tài)施就是雪營業(yè)慘的形敬態(tài)，兆指店澆鋪的策經(jīng)營眠規(guī)模陰、商賠品結(jié)用構(gòu)、蘋經(jīng)營烤方式除等形倍態(tài)。路目前渾，國晴內(nèi)外毒眾多兔的超們級市侮場主草要有僚四種術(shù)業(yè)態(tài)攝：便另利店滅、食碰品超李市、辛倉儲向式商摸場、樣綜合團(tuán)性超億級市丑場。徹一、示便利鉗店

拿便利倘店是朗以滿拋?zhàn)泐櫦捅愀├远剐枨蟀銥橹靼l(fā)要目弄的的泄零售杰業(yè)態(tài)獵。其籍特點(diǎn)輛是：

臥1、碗選址潤在居鎮(zhèn)民住云宅區(qū)寒、主擁干線遲公路處邊以尺及車瘡站、喊醫(yī)院糊、娛沉樂場意所、綠機(jī)關(guān)煎、團(tuán)蝴體、村企事雕業(yè)所飾在地

鋒2、筐營業(yè)碌面積圾在1欺OO敞平方月米左型右，峰營業(yè)羽面積奪利用夕率極棄高。

繞3、贊營業(yè)甘時(shí)間份一般天在1割6小圓時(shí)以夕上，盼甚至互24歷小時(shí)漸。

夕4、視商品仿結(jié)構(gòu)羞：以及速成覺食品礙、小勺包裝避商品滔、文謙具雜盒志為考主，兇有即理時(shí)消魄費(fèi)性驢、少起容量仗、應(yīng)誘急性宮等特凝點(diǎn)。

距5、巴目標(biāo)沿顧客疊：居促民徒處步購繁物5依分鐘蛇可到燙達(dá)，套8圍O％釋顧客眨為有籃目的懼的購色物。

牢便利推店在娃時(shí)間伶上、谷空間岡上及貴品項(xiàng)節(jié)上都音是對漫其它顧業(yè)態(tài)肥的一決種彌著補(bǔ)，倦隨著糠人們渴生活騰水平邁的提夜高及池生活港節(jié)奏既的加耕快，園有較合大的罪發(fā)展戲空間許。參二、豎食品強(qiáng)超市

熱食品述超市庸是采儉取自性選銷黨售方臣式，封以銷擠售食抱品、痕生鮮怒食品升、副瓦食品輸和生琴活用覺品為洽主，革滿足侮顧客旗每日弱生活作需求費(fèi)的零迎售業(yè)原態(tài)。糕其特雪點(diǎn)是灣：

渠1、嫂選址抹在居林民住筍宅區(qū)纏、交位通要并道、衛(wèi)商業(yè)移區(qū)。

巷2、徒營業(yè)跌面積臺在5另OO霞至1菊00橡0平典方米筆。

裝3、簡商品鼓結(jié)構(gòu)淡：以鑄購買研頻率賤高的暈商品酸為主哀。

朽4、氏營業(yè)謀時(shí)間辰不低絞于1泳6小售時(shí)。

困5、翼以居狗民為賤消費(fèi)夏對象限，1周O分孫鐘左阿右可廢到達(dá)伏。

禁非生豎鮮食悲品類您商品車是無南法與厲大型勁公司體進(jìn)行牛價(jià)格框競爭鉆的。遲作為惜必需斯商品括的生漢鮮食料品是鼻商圈陣消費(fèi)迎者基撤本生柄活的哪組成屑部分服，生本鮮食源品成設(shè)為該加類店棵鋪的朋主要古商品惑。店叔家需械以提稻高生村鮮食檢品的捷鮮度紹、加慌工工典藝等冰手段湊吸引案家庭辜主婦賀光顧矩，并候且積侵極參辯與或蘿組織鴉各類慧的社擾區(qū)活自動(dòng)，慣讓消醉費(fèi)者彩感到達(dá)是去食鄰居吐家購借物，址而不環(huán)是去腸店里叮購物妙。輕三、道倉儲鑄式商幟場

全倉儲潤式商刃場是疲以經(jīng)練營生罷活資吐料為刻主的結(jié)，儲裝銷一豎體，帝低價(jià)唉銷售銹，提隆供有橡限服醉務(wù)的魄銷售扛業(yè)態(tài)腰（其束中有壇的采蔥取會揉員制退，只棟為會絞員提丹供服委務(wù)）嘩。其胞特點(diǎn)調(diào)為：

撐1、真選址借在城碧鄉(xiāng)結(jié)喉合部潤，但顧交通球便利段性強(qiáng)保，并寬有大造型停冰車場嬌。

兇2、旬營業(yè)槍面積艇大，京一般默為1儉OO慘OO撕平方棍米以泰上。

循3、評庫架木合一悶，裝資飾簡煤單，投節(jié)約毒成本益。

占4、浙商品糖結(jié)構(gòu)樂：主擱要以頃食品譽(yù)（有倡一部剖分生決鮮食瓣品）奇、家頓用品謝、服咱裝衣隔料、菌文具妥、家輛用電撒器、現(xiàn)汽車專用品極、室監(jiān)內(nèi)用萬品為撿主。才重點(diǎn)保在商靈品的夾廣度球要寬潤（指瞎商品援的種放類要煉多）鄉(xiāng)。

歷5、代目標(biāo)樂顧客顆：以筋中小期零售齊商、斧餐飲趕業(yè)、府集團(tuán)詞購買差和有桂交通敬工具恐的消照費(fèi)者飾為主誕。此畏種店次鋪大于都實(shí)地行大槐量銷括售和然大批奏訂貨誠等方咐式，質(zhì)從而慕實(shí)現(xiàn)鞭廉價(jià)貞銷售小。盈四、況綜合內(nèi)性超剝市

蹄綜合此性超吵級市吉場是孫以銷妻售大設(shè)眾化羅實(shí)用兵品為貿(mào)主，櫻滿足清顧客醋一次柳性購恐足需窩求的敬零售災(zāi)業(yè)態(tài)憂，其孟特點(diǎn)暈是：

暈1、祥選址怒在住厲宅區(qū)輔、城紫鄉(xiāng)結(jié)辯合部摧或商堵業(yè)密醫(yī)集區(qū)矩。

窄2、車營業(yè)華面積巡在2竄50藏0平媽方米帖以上識。

吸3、銹商品東結(jié)構(gòu)依：生輸鮮食熱品、竹衣食兩用品玉齊全慢。重掌點(diǎn)在堤商品票的深輔度（列指同轟一商付品的寫規(guī)格郊、等累級、拜品種狡的多打少）逗。

撥4、積目標(biāo)炸顧客秧：滿筑足消謹(jǐn)費(fèi)者偶中比四率最巴大的鞏中等際收入望階層之的消閱費(fèi)需交求。

冬5、泉設(shè)施豎裝飾屆較倉淘儲式猴商店儲好。

迎綜合結(jié)性超欺級市叉場比漁倉儲瞇式商沈場更建能提誕供一草種良神好舒仙適的井購物勿環(huán)境通，及浸多品啦種商貼品選培擇機(jī)俱會的哥業(yè)態(tài)融。

伶總之境，每制一種滑零售稀業(yè)態(tài)接都有再自己靜的特篇點(diǎn)，敵有其球長處軟，也窄有其約對環(huán)肝境的疫特殊狐要求淺，而晚且各粉種業(yè)樂態(tài)之耕間既澇有一金定的螞競爭臂關(guān)系棚，又逢能互爬相彌肺補(bǔ)對易方的很不足合，合熄理布替局就從能起恰到優(yōu)灰勢互司補(bǔ)和瓣繁榮功市場將的作尸用。收只有嘗切實(shí)信了解仁各種咸零售沉業(yè)態(tài)另的優(yōu)睡缺點(diǎn)斤，廣擴(kuò)泛地逮調(diào)研璃，認(rèn)五真分蝴析各殿類消薯費(fèi)者嗽的消捷費(fèi)心陰態(tài)和孟需求邀，合毯理布豈局，騙才能雀充分袖發(fā)揮綁各種圓業(yè)態(tài)位的長甚處，道以最單小的上投資翅取得特最大沃的效帶益。境中?。ㄟB鎖）超市面臨的困境與出路分析劉文烽/文近年來隨著賣方市場向買方市場的轉(zhuǎn)變，零售業(yè)態(tài)目標(biāo)客層進(jìn)一步細(xì)分，業(yè)界開始重新洗牌，大多數(shù)中小連鎖超市（含傳統(tǒng)食品雜貨超市FoodSupermarket與加強(qiáng)型食品超市ReinforcedFoodSupernarket），特別是幾年前靠賣方市場消費(fèi)狂潮發(fā)展起來的本土中小超市，"家庭裙帶式"管理、"士多店大型化式"的經(jīng)營弊端開始嚴(yán)重制約這些中小型超市的發(fā)展：WTO臨近，歐美國際零售巨擎沃爾瑪Walmart、家樂福Carrefour、麥德龍Metro等大型超市業(yè)態(tài)（含大型綜合超市Hypermarket&倉儲式商場WarchouseClub）大舉進(jìn)軍中國腹地，中小型超市面臨內(nèi)部管理和外部競爭雙重壓力。一、面臨困境分析1、生存空間遭受大賣場和便利店的雙重?cái)D壓--"大賣場有價(jià)格與品種優(yōu)勢、便利店有網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢、中小型超市倒令人擔(dān)憂"中小超市由于資金和管理的投入相對較小，其崛起一般先于大賣場與便利店，從傳統(tǒng)市場中奪得部分營業(yè)額。特別是在我國南方地區(qū)，由于較早受到港臺中小超市百佳（ParknShop）與惠康（Wellcome）的示范效應(yīng)，中小超市在南方起步較早，但到目前為止主體仍是打著"倉儲式"招牌的500-1000平方米的傳統(tǒng)食品超市。當(dāng)目前商業(yè)領(lǐng)域中商流、物流、信息最為完善的業(yè)態(tài)--大賣場一旦規(guī)模性導(dǎo)入，憑借經(jīng)營模式、目標(biāo)客層、價(jià)格定位、動(dòng)態(tài)促銷上鮮明的業(yè)態(tài)特征和擠壓性競爭優(yōu)勢，配合"超大的營業(yè)面積、一站式的購物消費(fèi)、超低的價(jià)格體系、自助式的消費(fèi)方式、以家庭消費(fèi)為目標(biāo)客層"的經(jīng)營理念，快速擠壓著商圈內(nèi)的中小超市的市場份額。如1999年31家滬上俗稱"大賣場的大型超市（含大型綜合超市和倉儲市商場），共實(shí)現(xiàn)銷售額80億，平均每家店2.58億。而該市1100家中小型超市共實(shí)現(xiàn)銷售額145億，平均每家店0.132億，即一家"大賣場"將吃掉約20家中小型超市的市場份額。便利店業(yè)態(tài)的特征決定便利店銷售的是"便利"。以"馬路經(jīng)濟(jì)"--鱗次櫛比士多店、快餐店為代表的"便利性需求"根深蒂固的市場基礎(chǔ)，決定了一旦連鎖便利店CVS規(guī)?；?jīng)營，依托其龐大的店鋪銷售網(wǎng)和24小時(shí)全天候營業(yè)滿足顧客隨時(shí)隨地需求的優(yōu)勢，易對中小超市形成大規(guī)模沖擊，如上海市可的、聯(lián)華等連便利店已開始侵占中小傳統(tǒng)超市地盤。2、超市經(jīng)營主體項(xiàng)目--"每日菜籃子"仍舊面臨農(nóng)貿(mào)市場（或肉菜市場）的巨大挑戰(zhàn)我國許多地區(qū)已經(jīng)超過西方國家連鎖超市大發(fā)展階段人均收入600-800美元的水平（廣東省城鎮(zhèn)居民人均可支配收入在1998年就已達(dá)到8839元）。可為什么食品超市在我國并沒象西文一樣向標(biāo)準(zhǔn)鮮超市快速過渡呢？這與我國的獨(dú)特國情有密切關(guān)系。目前我國各級政府鼓勵(lì)、支持的"菜籃子工程"的主要載體仍然是傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場。如近期廣東某市商委、市規(guī)劃局和市工商局聯(lián)合下達(dá)的《通知》規(guī)定：每2-3萬人設(shè)置一處2000-2500平方米的室內(nèi)肉菜市場，每個(gè)肉菜市場服務(wù)半徑為500米。這類市場星羅棋布，雖然購物環(huán)境、衛(wèi)生條件較差，但得到傳統(tǒng)消費(fèi)觀念、購物行業(yè)支撐，特別是農(nóng)貿(mào)市場商販的低成本包稅經(jīng)營和生鮮流通本身的低層次性，使正規(guī)超市在市場最敏感的生鮮價(jià)格上壓力巨大。3、"士多店大型化粗放式管理模式"盛行國內(nèi)多數(shù)中小型超市規(guī)模較小，幾個(gè)到十幾個(gè)門店的居多，而且大多數(shù)門店仍舊是"傳統(tǒng)食品雜貨超市"或"加強(qiáng)型食品超市"，只有部分門店積極向"標(biāo)準(zhǔn)生鮮超市"過渡，而許多民營"超市"其實(shí)只是開架售貨換換招牌而已；用經(jīng)營林家鋪?zhàn)踊虼蟀儇浀慕?jīng)營路子來經(jīng)營中小超市，更有甚者把現(xiàn)代超市簡單化成為"士多店的大型化經(jīng)營"！奈何現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)的多樣化，并不只是業(yè)態(tài)形式的變化，而是市場細(xì)分化及為更好滿足目標(biāo)市場需求進(jìn)行營銷組合的結(jié)果，粗放式經(jīng)營、士多店管理模式下，其經(jīng)營效差強(qiáng)人意已見怪不怪了。出路與對策分析--"連鎖社區(qū)型標(biāo)準(zhǔn)生鮮超市"模式1："社區(qū)化"商品策略定位，強(qiáng)化"休閑食品+菜藍(lán)子"經(jīng)營消費(fèi)者的需求是多元化，多方位的，大賣場不可能滿足所有的消費(fèi)者與所有時(shí)機(jī)差異化的需求，日用必需品大賣場的市場占有率最多只能達(dá)到銷售總額的30%。據(jù)報(bào)道，世界頭號零售集團(tuán)美國沃爾瑪Wal-Mart公司為針對性滿足不同顧客層的需求，計(jì)劃在原有三種商店模式（折扣百貨店）DiscountDeptStore、大型綜合超市Supercenter、倉儲式商場Sam′sClub的基礎(chǔ)上，增加所謂"鄰里商店（NeighborhoodStore）"發(fā)展模式來實(shí)現(xiàn)Wal-Mart的發(fā)展思路、瞄準(zhǔn)新的中小超級市場連鎖店為兼并對象，種種跡象表明如果中小超市能夠從目標(biāo)顧客的需求及自身的優(yōu)勢出發(fā)，重新定位蛻變成"以社區(qū)為中心有服務(wù)商圈，商品結(jié)構(gòu)以滿足每日需求為核心，以生鮮熟食為主要特色定位"的社區(qū)型定位將為超市贏得巨大的生存空間。顧客對某一超市的偏好，不是來自所有商品，而是來自某個(gè)商品群，中小超市面對大賣場和便利店CVS的競爭性王牌始終是"休閑食品+菜籃子"，特別是成為居民的"中心廚房"功能和"家務(wù)勞動(dòng)社會化"功能。據(jù)香港連鎖超市惠康Wellcome在去年的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：居民現(xiàn)時(shí)花的煮飯的時(shí)間有限，大多喜歡到超市買預(yù)備好分量的配菜，而超市貨品新鮮及多種類、地方寬敞是令他們樂于到超市的主要原因，于是該集團(tuán)旗下超市開始注入"新鮮"元素；擴(kuò)大已成潮流的休閑健康食品和新鮮食品特別是蔬果及配菜的品類。國內(nèi)生鮮流通的集市批發(fā)貿(mào)易和渠道復(fù)雜多變化的現(xiàn)狀，加上常規(guī)農(nóng)貿(mào)市場的包稅經(jīng)營體系，與傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的包稅經(jīng)營體系，與傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的集市貿(mào)易的經(jīng)營成本差距太大，決定了單體超市生鮮食品和經(jīng)營是高成本的。問題是對普通消費(fèi)者而言，超市與農(nóng)貿(mào)市場之間的取舍最主要的還是價(jià)格，因此超市生鮮經(jīng)營必須明確收益定位；超市生鮮熟食的集客和引客效應(yīng)收益定位應(yīng)大于生鮮經(jīng)營本身收益定位，因?yàn)橹挥型ㄟ^超市"每天菜藍(lán)子"工程，才有可能吸引家庭主婦天天光顧超市，從而通過調(diào)動(dòng)超市內(nèi)部營銷資源積極組織時(shí)段性促銷，帶動(dòng)相關(guān)商品的銷售；另一方面，超市生鮮經(jīng)營要求較高的管理水平和規(guī)模效益，超市管理層必須下功夫提高相關(guān)生鮮采購、保鮮、加工、殘次品處理等營運(yùn)管理技術(shù)，通過與專業(yè)供應(yīng)商的合作和本身直營連鎖、特連鎖的規(guī)模性來實(shí)現(xiàn)規(guī)模收益，提高生鮮經(jīng)營的層次和獲利水乎。2："復(fù)合經(jīng)營模式--綜合性社區(qū)服務(wù)集客力收益定位中?。ㄟB鎖）超市依據(jù)社區(qū)，深入住宅小區(qū)，在減少消費(fèi)者"體力成本和精神成本"的基礎(chǔ)上滿足其"日用消費(fèi)品一次購足"的需求。面對世界的激烈競爭，中小超市除必須強(qiáng)化"新鮮"集客定位外，必須同時(shí)進(jìn)一步強(qiáng)化"綜合性社區(qū)服務(wù)"集客定位。建議在超市劃出一小塊地方，以目標(biāo)客層的實(shí)際需求為核心，以"租賃經(jīng)營"的方式起步，引入代辦服務(wù)"郵局代辦、銀行代辦處、洗放代辦、家庭帳單代辦、復(fù)印打字等"便利性措施，其目的是吸引客流，強(qiáng)化集客定位。是國外大行其道的便利店模式，至少在相當(dāng)長的一段時(shí)期內(nèi)，將是補(bǔ)充而不是取代社區(qū)型超市的地位，因?yàn)橐环矫骐S著社區(qū)的超市生鮮功能和社區(qū)服務(wù)功能的進(jìn)一步強(qiáng)化，便利店的目標(biāo)客層將與社區(qū)型超市的家庭主婦目標(biāo)客層脫離，另外隨著改革攻堅(jiān)戰(zhàn)的深入，居民預(yù)期支出大于預(yù)期收入，"異幣心理"和"廉價(jià)型消費(fèi)"始終將成為我國居民消費(fèi)的主流，國外深受便利店擠壓的社區(qū)型（連鎖）超市，在中國將很可能"入鄉(xiāng)隨俗"演變成與大型超市同臺共舞的主流化業(yè)態(tài)。但現(xiàn)在廣州深圳等地出現(xiàn)所謂"24小時(shí)便利性超市"是十分危險(xiǎn)的；立足為社區(qū)服務(wù)的出發(fā)點(diǎn)是可取的，廣州××超市打出"我們是您的好鄰居"的社區(qū)店定位是可取的，但社區(qū)型超市并不意味著"超市便利化"；業(yè)態(tài)混淆，針對的目標(biāo)顧客層次混淆，經(jīng)營的商品結(jié)構(gòu)混淆，24小時(shí)經(jīng)營高昂的人力物力等將使超市丟失本身的王牌--"低價(jià)營銷"，最終可能因"兩不象"而遭受市場冷落。3：以時(shí)段性促銷組合為核心的動(dòng)態(tài)促銷模式超市大多開設(shè)在居民生活區(qū)在經(jīng)營品種、營業(yè)時(shí)間、銷售價(jià)格、服務(wù)功能等各方面更加貼近市民生活，滿足大從需求。尤其在經(jīng)營品種上，更以滿足居民"開門七件事"為宗旨，決定了工作日市場的時(shí)段營銷策略是其核心，中國人習(xí)慣每天買菜的"新鮮"，使得下午五點(diǎn)鐘"每天菜籃子市場"十分重要。如何抓住這塊"市場蛋糕？××連鎖超市菜藍(lán)子推介"活動(dòng)可資借鑒；生鮮各部門（含精肉部，水產(chǎn)部，蔬果部配合食雜處各式調(diào)料配料介紹）提前一天統(tǒng)籌好第二天"強(qiáng)勢推介菜籃子"，并抓住居民口味變化推出各式湯料，輔以烹調(diào)和味道說明，配合現(xiàn)場演示，POP活性促銷等方式，獲得了巨大成功?，F(xiàn)時(shí)中國城市居民主要還是靠公交車、自行車、甚至步行為最主要的購物交通工具，與以家庭汽車為主要購物工具的毆美有著本質(zhì)的區(qū)別。大賣場的超低營銷策略會吸引眾多"廉價(jià)傾向"的消費(fèi)者，但國內(nèi)落后的交通工具會使許多消費(fèi)者牢騷滿腹--大賣場購物長途跋涉的體力和精力成本有時(shí)遠(yuǎn)大于優(yōu)惠價(jià)格成本！說明大賣場與中小超市的目標(biāo)客層分水嶺開始形成，目前中國城鎮(zhèn)居民的恩格爾系數(shù)，即食品消費(fèi)占整個(gè)消費(fèi)支出的比重接近50%，加上大容量的冰箱的低普及率和根深蒂固的日常零購習(xí)性，國內(nèi)社區(qū)型超市應(yīng)著重打工作日市場"時(shí)段營銷"牌，與大賣場針對周末及假日市場的"周段營銷"錯(cuò)位競爭。4：借船出海低成本擴(kuò)張--特許經(jīng)營、第三方物流（ThirdPartyLogiltics）中小超市普遍資金不足，然而如不快速擴(kuò)張壯大只有死路一條，怎么辦？近年來火爆國內(nèi)商界的特許經(jīng)營也許為廣大中小超市找到一條出路，通過輸出管理的方式低成本快速擴(kuò)張，以搭建網(wǎng)絡(luò)的規(guī)模性與業(yè)界龐然大物--大賣場相抗衡。網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張必須配備高效率的配送體系的支撐，然而配送中心是一項(xiàng)投資大，回收期長的服務(wù)性工程，配送中心優(yōu)先的"拉動(dòng)型"發(fā)展戰(zhàn)略顯然不太適合目前廣大中小型超市。鑒于目前社會性專業(yè)物流企業(yè)和大型超市配送中心普遍"吃不飽"，中小超市可與其結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，有效利用第三方物流配送（ThirdPartyLonis-ticsTPL）完成配送任務(wù)。目前歐洲TPL服務(wù)的比例已達(dá)約76%，在美國，約58%,而在我國才剛處于導(dǎo)入階段。5：針對性導(dǎo)入超市業(yè)界前沿經(jīng)營技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化管理模式中小超市由于體制等因素的制約，基本上尚處于"粗放經(jīng)營憑經(jīng)驗(yàn)管理"階段，"小富即安"的小農(nóng)思想嚴(yán)重。國內(nèi)許多超市的POS機(jī)當(dāng)作"收銀機(jī)"，根本無法運(yùn)用POS/MIS系統(tǒng)分析進(jìn)行"單品管理"。如何提高經(jīng)營者素質(zhì)，提高到"數(shù)據(jù)化管理"的層面，現(xiàn)代連鎖商業(yè)已是集各種經(jīng)營管理技術(shù)和管理思想的行業(yè)，如采購管理技術(shù)、店鋪營運(yùn)管理技術(shù)，信息管理技術(shù)、整合性超市營銷管理策略、防損管理技術(shù)、品類管理技術(shù)等都不是"士多店大型化"就能解決的。摘自《連鎖》2001年1期超市業(yè)態(tài)延伸大有文章可做蔑營"業(yè)吃態(tài)延糕伸"聰這里挖特指抗在不穩(wěn)改變滲原有鍋業(yè)態(tài)良性質(zhì)男的基尚礎(chǔ)上百，延樸伸其軌服務(wù)堂功能掛，擴(kuò)投大經(jīng)史營范正圍使魔之達(dá)腐到增學(xué)加銷帽售的兵目的命。上臉海的需連鎖煮超市殿發(fā)展授速度險(xiǎn)特快更，截早至今累年9玻月，肚50真00墾平方周粘以假上的初大賣腔場已快達(dá)4便0家旁，而嘗10蛾0平烘方米暗以下法的便蒙利店某（2歪4小辦時(shí)營炊業(yè)）桃亦已吼突破洪了5爆00犧家?？具@兩斤大業(yè)腦態(tài)都株有自淹己明嚼確的峰目標(biāo)口市場廚，隨壺著門謠店絕甲對數(shù)濁的不總斷增巴加，板使整三個(gè)零斗售市雁場的質(zhì)爭奪杰日趨撈激烈筋。由濃于經(jīng)妥營商訴品品村種大悼致相笛同，塊原有嫂的3陜00胸-5顆00吩平方旺米標(biāo)任準(zhǔn)超完市受陡到了織擠壓緩，銷攻售增赤長緩萌慢，熊一些權(quán)經(jīng)營淘欠靈械活的毯企業(yè)刑，甚短至出務(wù)現(xiàn)負(fù)蹤增長般趨勢濁。如煤何拓郊展自紫己的歇生存補(bǔ)空間參，以南便在殼激烈下的市妥場競廈爭中運(yùn)立于況不敗護(hù)之地碌呢？標(biāo)

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舌立足液原有寸業(yè)態(tài)督向電殘子商找務(wù)延取伸

尖破華聯(lián)窄超市級利用演店鋪蒼眾多臺的優(yōu)批勢，割率先婦在同眨行業(yè)抖中推債出異鳥地送懸貨業(yè)劉務(wù)。摸即在嘆甲地掉付款慎（可刪以用狂電子構(gòu)消費(fèi)昌卡）義免費(fèi)丑送貨見到指攻定的創(chuàng)乙地耐去，減這一委服務(wù)倡的推泡出立餐刻受干到消鈴費(fèi)者雞歡迎綱，特接別是朵一些允平時(shí)咱工作笑較忙耽，無錦暇顧饒及探強(qiáng)親訪佳友或榨有特戰(zhàn)殊需哭求的溉消費(fèi)湖者，望更是矛大加逐稱道肚。華狠聯(lián)超串市由慕此銷沒售直島線上頂升，傲更為鳳重要頭的是再由于撕該舉占措推印出，拍是建勒立在瘋擁有章眾多丸門店脅基礎(chǔ)疑之上爹的，類故競?cè)虪帉咽趾芎苌?。墊為了廚使該墾服務(wù)居更加盒完善惱，最酸近他舊們又晨申請脆了"霸85巡82疊8"厲鑒送貨祝的特馳服號沿碼，循這是喊一列跨比較帖典型利的業(yè)則態(tài)延但伸。擦巧打浴時(shí)間舍差-側(cè)--匙-向慰24薯小時(shí)次營業(yè)施的便而利店厭延伸

慶憲國際疏上一晚些經(jīng)首濟(jì)發(fā)藏達(dá)國憲家，掛對商頃業(yè)零桂售企堪業(yè)特每別是暑一些縫大的康商業(yè)貸零售剝企業(yè)尚的營亂業(yè)時(shí)粘間都旬有嚴(yán)層格規(guī)遞定，援通過沿立法幕保證呈中小慣企業(yè)蹲也有豪生存黑發(fā)展條的空頁間。羽國內(nèi)粘在此候方面坑還未表有相晝應(yīng)的忘限制課，那夕么，抽是否指可以屠通過玉打時(shí)堅(jiān)間差筍再來藥進(jìn)行艘一次慎業(yè)態(tài)戴延伸噴--含--林向2歌4小華時(shí)營功業(yè)的無便利帥店延妥伸呢扶？現(xiàn)革在有祥30犬0-施50拐0平岡方粘美超市字基礎(chǔ)歪上，都稍稍杰做一烏下改億造，膽花很抓少的等投資割甚至細(xì)不用漆投資狹，即箭可做拾成2曉4小港時(shí)營晶業(yè)的藥店中辰店。近和三剩年前堆便利腰店剛躲啟動(dòng)茅時(shí)不桑同，瘡現(xiàn)在津的便兵利店柴生產(chǎn)重甚是劉紅火共。筆誠者做泡了一俊個(gè)調(diào)牌查。原一家盒地處埋中等闖鬧市顛地段驚的便摔利店顏，營哭業(yè)面催積約潮70紀(jì)平方汪米，式所經(jīng)筋營商批品約浙有1鉆50齡0個(gè)業(yè)品種竹，日旅銷售癢額為目25鬧00棕元－夏30奮00謹(jǐn)元。加其中編的5怖0％鋪銷售幼是在慕22肚：0草0－模6：衫00姨間實(shí)糊現(xiàn)的斤。個(gè)衡別的泥便利曬店，漫如最僅早進(jìn)湯入上寒海的由一家來日資坐鏈鎖番企業(yè)純，由竭于所食占據(jù)蹲的特元殊地冬段（狐醫(yī)院妙、高鑼校、凡商務(wù)獲樓）譯，同匪樣的當(dāng)70抬-9妨0平流方米訴面積腥，每暗天的菠銷售肺額可代達(dá)萬回元以脫上，汁已經(jīng)儉開始沖進(jìn)入數(shù)贏利芽期。艦成立胳票務(wù)錦中心抹，向史另一留種業(yè)鍋態(tài)延都伸

顛嘩現(xiàn)在扣的連楊鎖超利市企紡業(yè)，倉普遍循使用漠了計(jì)棟算機(jī)機(jī)。在美現(xiàn)有汽的小激型機(jī)猛中，公開發(fā)喉一種舞新的孕軟件驅(qū)，能讀與一災(zāi)些骨喘干民駕航、閃客運(yùn)假、鐵煙路、凱體育寶及文濃化演召出單紐位建壩立訂偶票系軟統(tǒng)?，F(xiàn)這樣散無論繭購買帽機(jī)票唐、船干票、詞火車轎票、踏還是每球賽駐、戲脖劇、島演唱攀會，譯都能鼓在居陣家附撒近的無超市良里實(shí)者現(xiàn)。景并且煤還可培以用孔超市醋企業(yè)勿發(fā)行絲的電秋子消性費(fèi)卡腫訂票蝴，由義于量私大除鴿了正態(tài)常的浸代理老費(fèi)外予，還茂可以囑獲取透更大曉的折坡扣。確與電葵子商哭務(wù)相性比，活超市牙訂票前更加聾直觀負(fù)，更麻易被賊消費(fèi)片者接托受并必能服舞務(wù)于虛不善苗使用禿電腦違的消賀費(fèi)者橋。2坊00勝0年跟12油月8焰日簽13盒:3瓶7陣信息不來源僚:《愧超市鄉(xiāng)周刊暑》商品陳列的表現(xiàn)技巧一、商品陳列的主要因素(一)明亮度：店內(nèi)的基本照明須保持一定的明亮度，使顧客在選購參觀時(shí)，能看得清楚。而商品本身也可借此突顯其獨(dú)特之處。(二)陳列高度：商品陳列架的高度一般以90厘米?180厘米最為普遍，而顧客胸部至眼睛的高度是最佳陳列處，有人稱此為"黃金空間"。(三)商品種類的概念：按照商品本身的形狀、色彩及價(jià)格等的不同，適合消費(fèi)者選購參觀的陳列方式也各有不同。一般而言，可分為：1．體積小者在前，體積大者在后。2．價(jià)格便宜者在前，價(jià)格昂貴者在后。3．色彩較暗者在前，色彩明亮者在后。4．季節(jié)商品、流行品在前，一般商品在后。二、商品陳列要領(lǐng)(一)隔物板的有效運(yùn)用：用以固定商品的位置，防止商品缺貨而不察，維持貨架的整齊度。(二)面朝外的立體陳列，可使顧客容易看到商品。(三)標(biāo)價(jià)牌的張貼位置應(yīng)該一致，并且要防止其脫落。若有特價(jià)活動(dòng)，應(yīng)以PＯＰ或特殊標(biāo)價(jià)牌標(biāo)示。(四)商品陳列：由小到大，由左而右，由淺而深，由上而下。(五)貨架的分段：1．上層：陳列一些具代表性、有"感覺"的商品，例如分類中的知名商品。2．黃金層：陳列一些有特色、高利潤的商品。3．中層：陳列一些穩(wěn)定性商品。4．下層：陳列一些較重的商品，以及周轉(zhuǎn)率高、體積也大的商品。5．集中焦點(diǎn)的陳列：利用照明、色彩和裝飾，來制造氣氛，集中顧客的視線。6．季節(jié)性商品的陳列。三、商品陳列的規(guī)格化(一)商品標(biāo)簽向正面，可使顧客一目了然，方便拿取，也是一種最基本的陳列方式。(二)安全及安定性的陳列，可使開架式的賣場無商品自動(dòng)崩落的危險(xiǎn)，尤其是最上層商品。(三)最上層的陳列高度必須統(tǒng)一。(四)商品的縱向陳列：也就是所謂的垂直陳列，眼睛上下移動(dòng)比左右移動(dòng)更加自在及方便，也可避免顧客漏看陳列的商品。(五)隔板的利用，可使商品容易整理，且便于顧客選購。尤其是小東西，更應(yīng)用隔板來陳列。(六)根據(jù)商品的高度，靈活地調(diào)整貨架，可使陳列更富變化，并有平衡感。(七)保持賣場清潔，并注意衛(wèi)生，尤其是食品，更要注意這一點(diǎn)。(八)割箱陳列的要點(diǎn)：切勿有切口不平齊的情形，否則會給人不佳的印象。四、為使陳列有變化的特別陳列(一)利用壁面。(二)利用柱子。(三)利用柜臺。(四)大量陳列。(五)懸掛式陳列。(六)美化及布置性陳列。(七)PoP展示。五、直式陳列各式商品以垂直方式排列，顧客只要站定一點(diǎn)便可、由上往下看，對商品的比較和選擇也容易些。但要注意的是，若幅度太狹窄，容易產(chǎn)生眼花繚亂的情形，這是不可忽視的一點(diǎn)。所以直式陳列的最小范圍至少應(yīng)有90厘米，才能發(fā)揮效果。六、商品展示的方法及重點(diǎn)(一)陳列展示的基本方法：1．放置性陳列并排：陳列架、展示桌。堆積：銷售臺、陳列臺。投擲：花車、手推車。2．粘貼式陳列張貼：墻壁、畫框網(wǎng)子。捆綁：細(xì)強(qiáng)繩、棍子。3．懸掛式陳列掛上。垂吊。懸掛。(二)陳列展示的注意事項(xiàng)：1．在門市的入口處，應(yīng)稍加標(biāo)示(如制作簡易的平面圖)，以使顧客對店內(nèi)商品配置略有概念。2．在最靠近入口處所配置陳列的，必須是周轉(zhuǎn)率極高的商品，對自助消費(fèi)者而言，能盡快開始購買商品是很重要的。3．在距離入口處次遠(yuǎn)的地方所配置陳列的，應(yīng)該是能夠吸引顧客視線，而且單位數(shù)量不是很大的商品。4．日常性消費(fèi)品必須陳列在鄰近的區(qū)域。5．相關(guān)的商品必須配置陳列在鄰近的區(qū)域。6．暢銷的產(chǎn)品必須平均配置在所有的走道上。7．設(shè)計(jì)行走線路時(shí)必須使每一個(gè)走道都能有一些吸引顧客的商品。8．必須使顧客能夠輕易辨別方向。9．屬沖動(dòng)性購買的商品，必須配置在主要走道上，或是靠近主要走道的地方。10．走道的寬度必須能夠容許兩部手推車交會而過，也就是說，最少要有1．8米。11．主要走道最少要有2．5米的寬度。12．對男性而言，最適當(dāng)?shù)母叨葹?5厘米至135厘米，女性為75厘米至125厘米；一般的高度則男性是70厘米至145厘米，女性是60厘米至135厘米；比較環(huán)?便的高度男性為60至180厘米，女性是50至165厘米，而60厘米或50厘米以下為倉庫。2001年4月20日信息來源:《中國商報(bào)》痛超市蘋陳列萬技術(shù)通過視覺來打動(dòng)顧客的效果是非常顯著的。商品陳列的優(yōu)劣決定著顧客對店鋪的第一印象，使賣場的整體看上去整齊、美觀是賣場陳列的基本思想。陳列還要富于變化，不同陳列方式相互對照效果的好與壞，在一定程度上左右著商品的銷售數(shù)量。要充分地將這些基本思想融入到貨架、端頭。平臺等各種陳列用具的商品陳列中去。第1章基本原則一、陳列的安全性排除非安全性商品（超過保質(zhì)期的、鮮度低劣的、有傷疤的、味道惡化的），保證陳列的穩(wěn)定性，保證商品不易掉落，應(yīng)適當(dāng)?shù)厥褂檬⒀b器皿、備品。進(jìn)行徹底地衛(wèi)生管理，給顧客一種清潔感。二、陳列的易觀看性、易選擇性一般情況下，由人的眼睛向下2O度是最易觀看的。人類的平均視覺是由11O度到12O度，可視寬度范圍為1．5m到2m，在店鋪內(nèi)步行購物時(shí)的視角為60度，可視范圍為1m。除高度、寬度外，為使商品易觀看，商品的分類也是很重要的。按不同種類縮短選擇商品時(shí)間的一般方法。按不同素材按不同原材料區(qū)分排列。按不同菜譜提供烹飪菜譜情況下使用的方法。按不同活動(dòng)可分為年中固定活動(dòng)、地區(qū)性活動(dòng)。按不同機(jī)能按低熱量食品、健康食品等分類。按不同季節(jié)以季節(jié)性強(qiáng)的商品分類，設(shè)專柜的方法。按不同價(jià)格如1OO（日元）商品等，按不同價(jià)格帶將商品集中到一起進(jìn)行銷售方法。按不同色彩通過色彩調(diào)節(jié)，突出商品，促進(jìn)銷售的方法。關(guān)聯(lián)式按相互關(guān)聯(lián)使用的原則，將不同商品。集中在一起進(jìn)行銷售的方法。三、陳列的易取性、易放回性顧客在購買商品的時(shí)候，一般是先將商品拿到手中從所有的角度進(jìn)行確認(rèn)，然后再決定是否購買。當(dāng)然，有時(shí)顧客也會將拿到手中的商品放回去。如所陳列的商品不易取、不易放回的話，也許就會僅因?yàn)檫@一點(diǎn)便喪失了將商品銷售出去的機(jī)會。四、專人感覺良好的陳列1、清潔感不要將商品直接陳列到地板上。無論什么情況都不可將商品直接放到地板上。注意去除貨架上的銹、污跡。有計(jì)劃地進(jìn)行清掃。對通道、地板也要時(shí)常進(jìn)行清掃。2、鮮度感保證商品質(zhì)量良好，距超過保鮮期的日期較長，距生產(chǎn)日期較近。保證商品上下帶有塵土、傷疤、銹。使商品的正面面對顧客。提高商品魅力的POP也是一個(gè)重要的因素。3、新鮮感符合季節(jié)變化，不同的促銷活動(dòng)使賣場富于變化，不斷創(chuàng)造出新穎的賣場布置。富有季節(jié)感的裝飾。設(shè)置與商品相關(guān)的說明看板，相關(guān)商品集中陳列。通過照明、音樂渲染購物氛圍。演繹使用商品的實(shí)際生活場景。演示實(shí)際使用方法促進(jìn)銷售。五、提供信息、具有說服力的賣場通過視覺提供給顧客的視覺信息是非常重要的，顧客由陳列的商品上獲得信息：陳列的高度、位置、排列、廣告牌、Pop……六、陳列成本問題為了提高收益性，要考慮：將高品質(zhì)。高價(jià)格收益性較高的商品與暢銷品搭配銷售。關(guān)聯(lián)商品的陳列。適時(shí)性降低容器、備品的成本。同時(shí)要提高效率，防止商品的損耗。第2章定型陳列=向上立體陳列的要點(diǎn)（1）所陳列的商品要與貨架前方的"面"保持一致。（2）商品的"正面"要全部面向通路一側(cè)。（3）避免使顧客看到貨架隔板及貨架后面的擋板。（4）陳列的高度，通常使所陳列的商品與上段貨架隔板保持可放進(jìn)一個(gè)手指的距離。（5）陳列商品問的問距一般為2～3mm。（6）在進(jìn)行陳列的時(shí)候，要核查所陳列的商品是否正確，并安放宣傳板、POP。第3章變化陳列（特殊陳列）的種類及特征（1）紙箱陳列將進(jìn)貨用的紙箱按一定的深度進(jìn)行裁剪，然后將商品放人其中陳列。適于此種陳列方法的商品：廣為人知，深受消費(fèi)者歡迎的品牌。預(yù)計(jì)可廉價(jià)大量銷售的商品。中、大型商品。用裸露陳列的方式，難以往高堆積的商品。陳列效果：價(jià)格低廉的形象及其價(jià)格易被傳揚(yáng)出去。給顧客一種親切感、易接近感。量感突出。節(jié)省陳列操作的人力、物力。易補(bǔ)充、撤收商品?？刹贾贸芍本€、V型、U型等。（2）投入式陳列這種陳列方法給人一種仿佛是將商品陳列筐中一樣的感覺。運(yùn)用于此種陳列方法的商品：中、小型，一個(gè)一個(gè)進(jìn)行陳列處理很費(fèi)工夫的商品商品本身及其價(jià)格已廣為人知的商品。嗜好性、簡便性較高的商品。低價(jià)格、低毛利的商品。陳列效果：不易變形、損傷的商品。價(jià)格低廉的形象及其價(jià)格易被傳揚(yáng)出去。即使陳列量較少也易給人留下深刻印象?？沙蔀檎麄€(gè)賣場或某類商品銷售區(qū)的焦點(diǎn)。陳列時(shí)間短。操作簡單。陳列位置易變更，商品易撤收。（3）突出陳列超過通常的陳列線，面向通道突出陳列的方法。運(yùn)用于此種陳列方法的商品：新產(chǎn)品、推銷過程中的商品、廉價(jià)商品等希望特別引起顧客注意、提高其回轉(zhuǎn)率的商品。冷藏商品應(yīng)盡量避免選用此種陳列方法。陳列效果：商品的露出度提高，增加商品出現(xiàn)在顧客視野中的頻率。突出商品的廉價(jià)性、豐富感，并使店鋪給顧客一種非常熱鬧的感覺?？蓪?shí)行單品量販。（4）翼型陳列在平臺的兩側(cè)陳列關(guān)聯(lián)商品的方法適于此種陳列方法的商品：與主要通過平臺進(jìn)行銷售的商品和相關(guān)聯(lián)的商品。通過特賣銷售的少量剩余商品。陳列效果：商品的露出度提高，增加商品出現(xiàn)在顧客視野中的頻率。突出商品的廉價(jià)性、豐富性，并使店鋪給顧客一種非常熱鬧的感覺可實(shí)行單品量販（5）階梯式陳列將箱裝商品、罐裝商品堆積成階梯狀（3層以上）的陳列方法適用于此種陳列方法的商品：箱裝、罐裝堆積起來也不會變形的商品。陳列效果：易產(chǎn)生感染力。易使顧客產(chǎn)生一種既廉價(jià)又具有高級感的印象。在陳列上節(jié)省工夫。不僅可在貨架端頭，還可用在貨架內(nèi)部。（6）層疊堆積陳列將商品層疊堆積的陳列方法。適用于此種陳列方法的商品：罐裝等可層疊堆積的筒狀。箱裝商品。中、大型，具有穩(wěn)定感的商品。陳列效果：使商品的陳列量不大，也可給人一種量感?？稍诒３职踩械耐瑫r(shí)將商品往高陳列?？赏怀錾唐返牧畠r(jià)性及高級感。（7）瀑布式陳列此種陳列方法給顧客一種仿佛瀑布下流的感覺。適用于此種陳列方法的商品：圓形細(xì)長的商品。預(yù)計(jì)可單品大量銷售的商品。陳列效果：易突出季節(jié)感。鮮度感，并使商品看上去就給人一種味道鮮美的感覺。以裸露陳列為中心，易給顧客一種廉價(jià)感。（8）擴(kuò)張陳列超出一般的陳列線，向前主張、延伸陳列商品的方法。適用于此種陳列方法的商品：新產(chǎn)品、重點(diǎn)商品、特賣品等希望引起顧客特別注意的商品。小、中型商品。希望加深顧客印象并為顧客提供制作菜譜的商品。陳列效果：提高商品注視度。使陳列商品易破識別。（9）搬運(yùn)容器陳列直接利用在商品配送上使片的容器進(jìn)行陳列的方法。適用于此種陳列方法的商品：價(jià)格廣為人知的商品?？梢灾苯佑冒徇\(yùn)容器陳列的商品。預(yù)計(jì)商品回轉(zhuǎn)率較高的商品。陳列效果：陳列作業(yè)上節(jié)省人力、物力。方便商品種類數(shù)的管理。易突出廉價(jià)感。（10）線狀陳列將商品陳列成線形的陳列方法。適用于此種陳列方法的商品罐裝飲料等筒型、長方形的商品。小型、中型商品。輕量商品。陳列效果突出所陳列商品的效果顯著提高品。方便補(bǔ)充商品、修改陳列形狀。（11）掛式陳列將小商品用掛鉤吊掛起來的陳列方法。適用于此種陳列方法的商品小、中型輕量商品。往常規(guī)貨架上很難實(shí)施立體陳列的商品。多尺寸、多顏色、多形狀的商品。陳列效果商品易被顧客找到。比較容易購買。修改陳列方便。（12）貨車陳列用帶滑輪的貨車進(jìn)行陳列的方法。適用于此種陳列方法的商品大中型商品。重量商品。預(yù)計(jì)可單品大量銷售的廉價(jià)商品。具有穩(wěn)定感的商品。陳列效果可突出商品的廉價(jià)性。屬可動(dòng)式陳列，可使陳列更加及時(shí)。操作上節(jié)省人力物力。排列的位置可隨意改變。（13）交叉堆積陳列一層一層使商品相互交叉堆積的陳列方法。適用于此種陳列方法的商品中大型商品，放入箱、袋、托盤中的商品。預(yù)計(jì)毛利低，回轉(zhuǎn)率、銷售額高的商品。希望充分發(fā)揮展示效果的商品。陳列量的商品。陳列效果商品的露出度提高。增加感染力。具有穩(wěn)定感。（14）空間陳列利用展柜、貨架上方等通常情況下不使用的空間進(jìn)行陳列的方法。適用于此種陳列方法的商品具有一定關(guān)聯(lián)性的非冷商品。中小型，在陳列上具有穩(wěn)定感的商品。能夠提高店鋪形象的商品。陳列效果突出商品的效果可顯著高?？商岣叩赇伒恼w形象。提高顧客對貨架、展柜靠近率。易向顧客傳達(dá)信息。（15）墻面陳列用墻壁及墻壁狀陳列臺進(jìn)行陳列的方法。適用于此種陳列方法的商品葡萄酒等瓶裝商品?？傻鯍礻惲械纳唐贰Ｖ行⌒蜕唐?。陳列效果可有效地突出商品。商品的露出度提高。（16）樣品陳列讓顧客觀看、觸摸的陳列方法。適用于此種陳列方法的商品不易變味腐爛的商品。顏色、形狀、容量易理解的商品。通過陳列，商品的價(jià)格易傳揚(yáng)的商品。陳列效果有效地突出商品。鮮度、味美感可直接通過視覺傳達(dá)給顧客。（17）斜型陳列將商品相對陳列臺斜著陳列的方法。適用于此種陳列方潔的商品高額商品、推銷商品。暢銷商品。陳列量小的商品。達(dá)到最低陳列量以下并希望將其售光的商品。陳列效果商品的注視率提高。即使商品的陳列量個(gè)人，也會提高商品的存在感。（18）扇型陳列接近半圓形的陳列方法。適用于此種陳列方法的商品平型商品。陳列量較少的商品。預(yù)計(jì)商品的回轉(zhuǎn)率不會很高的商品。希望主要通過陳列效果促進(jìn)銷售的商品。陳列效果：突出商品的高級感、鮮度感。即使商品的陳列量不是很大，也會提高商品的存在感。使顧客對商品的注視率提高。（19）箱型陳列往陳列柜中擺成三角形、四角型的陳列方法適用于此種陳列方法的商品：葡萄酒、果汁等瓶裝商品。小商品、在通常的貨架中難以陳列的商品。高價(jià)格、希望突出其高級感的商品。陳列效果品種數(shù)管理方便。易突出高級感。（2O）在庫陳列在賣場內(nèi)設(shè)置庫存的陳列方法通用于此種陳列方法的商品補(bǔ)充用的常規(guī)商品。陳列效果：提高補(bǔ)充作業(yè)的效率。容易確認(rèn)庫存情況。第四章排列技術(shù)（1）垂直排列：將易見性放在第一位的常歸直排列技法。（2）水平排列：適用于多種商品陳列的水平型技法。（3）組合式排列：上層為垂直型、下層為水平型的追求量販型。（4）"溝"式排列：在縱向上排列出"溝"結(jié)構(gòu)的排列技法。（5）三角排列：排列成三角型，突出廉價(jià)感的排列技法。（6）貨架端頭排列：通過強(qiáng)化第3"磁石"，提高賣場的回游性，刺激顧客的購買欲。（7）島式排列：提高主通路的回游性，實(shí)現(xiàn)量販的島式排列技法。（8）收銀臺前端頭排列：設(shè)置通過率100％的黃金賣角。（9）點(diǎn)式排列：通過特賣品的點(diǎn)式配置提高賣場的回游率。（10）新奇排列：通過令人驚奇的排列突出商品。招攬顧客的技法。第五章現(xiàn)場品嘗銷售POP（1）適于現(xiàn)場品嘗銷售的布局：在顧客通過率較高的位置上開展為基本原則。（2）10項(xiàng)要點(diǎn)清潔。不可強(qiáng)行推銷。有計(jì)劃她進(jìn)行。以銷售大眾化商品為主。突出量感。切實(shí)地做好事前準(zhǔn)備。注意保存數(shù)據(jù)。加大P0P尺寸。增強(qiáng)提案性。注意安全性。（3）POP作成·設(shè)置15規(guī)則規(guī)定POP用紙的大小。統(tǒng)一文字大小。統(tǒng)一顏色的使用。必須加上標(biāo)題。加入注釋。標(biāo)注商品的價(jià)格。不應(yīng)過薄。壓成膠合板。制定安裝原則。規(guī)定安裝位置。不可粘貼在食品上制作上不應(yīng)花費(fèi)太多的時(shí)間。準(zhǔn)備POP的保管場所。（4）POP的種類及用法價(jià)格標(biāo)簽--表明商品的名稱、價(jià)格。探出式--以探出的形式安裝在貨架隔板、通路上的廣告。彈簧式--彈簧式廣告牌。手冊支架--有關(guān)商品的、關(guān)聯(lián)情報(bào)的小冊子用支架。促銷籠車--銷售關(guān)聯(lián)小商品用的小籠車。頂置式--安放在端頭、貨架頂部的大型廣告牌。圍繞式--圍繞在端頭、平臺下端的宣傳廣告。超市商品組合策略在日本，連鎖超級市場的經(jīng)營者決定要在某一地區(qū)成立分店時(shí)，一定會請一位店長將他的家庭遷到這個(gè)區(qū)域，實(shí)際居住半年以上。其目的是要對該地區(qū)的消費(fèi)對象有一個(gè)概括的認(rèn)識，從而發(fā)現(xiàn)他們的消費(fèi)需求，同時(shí)也可以了解區(qū)域內(nèi)同業(yè)的商品結(jié)構(gòu)概況以及競爭形勢。這時(shí)候，這位店長就可以考慮公司的商品策略以及實(shí)際的地域情況，從而形成一種新的商品觀念，最后再根據(jù)這個(gè)觀念決定各部門的特征及商品的結(jié)構(gòu)。

例如，這位店長進(jìn)入一個(gè)新的超市預(yù)定商圈后，他發(fā)現(xiàn)這個(gè)區(qū)域居住的消費(fèi)者教育程度普遍都不低，收入也在一般收入水準(zhǔn)之上，他們所需求的是品質(zhì)高、有特色的商品。而在同業(yè)中由于面積的限制，所出售的日用品品種明顯不足，且品質(zhì)層次太低，無法滿足消費(fèi)者需求。在這種情況下，這位店長可能形成這樣的商品觀念：提高商品的品質(zhì)與鮮度，擴(kuò)大家庭日用品的比率，以滿足消費(fèi)者＝次購足的需求，這樣才會取得經(jīng)營成功。

由此可見，對于超市經(jīng)營者而吉，商品觀念的形成主要依據(jù)對消銷需求的了解。只有有了正確商品觀念之后，才可據(jù)此決定各部門的結(jié)構(gòu)特征，逐步開發(fā)各項(xiàng)商品。日本專家將超級市場的商品組合以體系化的概念加以整理。

出管消費(fèi)者"想要"且"需要"的商品。所謂"需要"，是指消費(fèi)者在日常生活中不可缺乏的商品，不外乎是"吃"和"用"兩類。吃的方面如蔬菜、水果、肉類、魚類、飲料、糖果、餅干等，用的方面如洗衣粉、牙膏、牙刷、衛(wèi)生紙、廚房清潔用品等，這些都是超級市場商品結(jié)構(gòu)中不可或缺的商品。至于顧客"想要"的商品，如夏天想吃一片冰涼的西

瓜，喝一罐飲料，天冷時(shí)想多吃一頓熱氣騰騰的火鍋大餐，春節(jié)想買個(gè)禮物去拜訪親朋好友等。

建立商品的特色。隨著收入與知識的增加，消費(fèi)者的要求從"物"的滿足轉(zhuǎn)換成"質(zhì)"的提升，從"購買商品"轉(zhuǎn)換成"購物的享受"，'購物已經(jīng)成為消費(fèi)者休閑生活的一

部分。如何建立商品的特色，是經(jīng)營超級市場的重要課題。例如"組合菜"或稱"配菜"，是超市興起之初所控出的景具特色、與傳統(tǒng)市場具有差別化的商品。該項(xiàng)商品是超市經(jīng)營者為了滿足顧客的需求而做出的商品組合。下午5點(diǎn)至7點(diǎn)是因市的高峰時(shí)段，這一時(shí)段超

市最常見的景象是消費(fèi)者(通常是上班的職業(yè)婦女)以極迅速的步調(diào)，章起籃子快速地選購自己需要的蔬菜、水果、肉類、魚類，然后又迅速地走向收銀臺，趕著回家處理家務(wù)。但也有些職業(yè)婦女一進(jìn)超市就站在蔬菜柜前，不知道該選擇何種蔬菜。這促使超市的商品計(jì)劃人員思考在超級市場的商品經(jīng)營活動(dòng)中，究竟應(yīng)該如何提供簡單、營養(yǎng)、快速下鍋的商品以滿足職業(yè)婦女的烹任需求。組合菜就是在這種思考下的產(chǎn)物，大受顧客歡迎，給超市帶來了可觀的經(jīng)營效益。

商品選擇要符合確定納唐凡唄?。每柬撔的具都觾醇s旱木唄雜肷唐凡唄裕河行┥痰曜叩氖歉嘸堵妨?？有些定的首l籩諢穆廢擼揮行┮隕適稱啡∈ぃ行┰蛞勻沼蒙唐啡∈?。当承确立了“商品矄h浴敝螅鴕來瞬唄孕惺隆＠紓湍鸕鈉帳?br>新鮮又高級的，那么品質(zhì)太差或鮮度不夠的商品就不能上架；如商品策略走的是大眾化路線，那么一些太特殊或價(jià)位太高的商品就不能進(jìn)貨。

開發(fā)更多能創(chuàng)造利益的商品。隨著消費(fèi)水準(zhǔn)的提高，價(jià)格競爭會逐漸轉(zhuǎn)換成對購物的舒適性、結(jié)賬的迅速、資訊的提供、員工的待客態(tài)度等等的競爭。超市商品采購人員每引進(jìn)一項(xiàng)商品，一定要思考賣這項(xiàng)商品能不能賺錢，并從差別化著手去滿足消費(fèi)者的好奇心，降低消費(fèi)者對價(jià)格的敏感度，超市才能獲得應(yīng)得利益。2001年4月13日信息來源:《中國商報(bào)》繁抓住做顧客弓的眼清睛-狡-P站OP濃廣告隨著商品經(jīng)營活動(dòng)和傳播媒體的發(fā)展，廣告的傳播手段越來越先進(jìn)，廣告的設(shè)計(jì)手法也越來越高明。為了適應(yīng)市場的變化和消費(fèi)需求層次的提高，一些新的廣告形式正在不斷涌現(xiàn)，并且越來越受到企業(yè)和廣告經(jīng)營者的重視，其中POP廣告就是其中一種。一、藝術(shù)的氛圍--POP廣告POP廣告是近年來在國內(nèi)外受到普遍關(guān)注的一種廣告形式，它在我國的發(fā)展也比較快。"POP"的全稱為PointofPurchase，意為"購買地點(diǎn)"，我國通常稱為"購買點(diǎn)"廣告。對它的理解也是仁者見仁，智者見智。現(xiàn)歸納成兩種，以供讀者參考：一種是指生產(chǎn)廠商在銷售自己產(chǎn)品的商店或其他場所布置一些以宣傳自己產(chǎn)品為目的廣告，如懸掛小旗、張貼宣傳畫等；另一種解釋比較寬泛，包括購物場所的一切有助于刺激購買欲望，促進(jìn)產(chǎn)品銷售的廣告形式，還分為室內(nèi)POP，室外POP。室內(nèi)POP指柜臺及貨架陳列、室內(nèi)燈箱、柱形廣告、模特兒以及各種懸掛、張貼的廣告等等，其基本功能在于改善商店的購物環(huán)境，突出商品和服務(wù)的質(zhì)量，刺激消費(fèi)者的購買欲望；室外POP指購物場所(如商店)外面的一切廣告形式，如門面裝潢、櫥窗、霓虹燈、燈箱、電子顯示屏、旗幟、橫幅等，其基本功能在于吸引消費(fèi)者的注意，并促使他們盡快作出走進(jìn)商店的選擇。此外，隨著各商業(yè)企業(yè)對信譽(yù)形象的日益重視，室外POP還能起到建立商店的識別標(biāo)識和強(qiáng)化商店個(gè)性特征的作用。二、POP廣告緣何受到青睞POP廣告在現(xiàn)代商業(yè)活動(dòng)中的作用越來越重要，不少國家已將其列為除電視、報(bào)紙、廣播、雜志四大媒體之后的第五大廣告媒體。美國POP廣告協(xié)會主席卡瓦勒(Kawala)指出：70年代是廣告的時(shí)代，80年代是市場營銷的時(shí)代，現(xiàn)在進(jìn)入的90年代是零售和促銷的時(shí)代，其中POP廣告是關(guān)鍵性的部分。1991年，中國改革開放的前沿陣地--上海舉辦了以PＯP廣告為主題的國際研討會，隨之而來的是，在不到兩年的時(shí)間內(nèi)，上海投資幾十億元人民幣，對幾條主要的商業(yè)街進(jìn)行大規(guī)模；的改造，使一批現(xiàn)代化的商業(yè)企業(yè)以嶄新的面貌出現(xiàn)在這個(gè)國際大都市中。由此，POP廣告受到青睞的原因有以下幾點(diǎn)：(一)隨著人們消費(fèi)水平的不斷提高，消費(fèi)者可任意支配的收入大幅度增加，導(dǎo)致購買行為的隨意性增強(qiáng)。據(jù)美國PＯP廣告協(xié)會統(tǒng)計(jì)：消費(fèi)者中19％是事前決定要什么而走進(jìn)商店的，而其余的81％則是受PＯＰ廣告的影響而購買的。日本某學(xué)院教授青木幸弘進(jìn)一步指出，在占76．1％的非事先計(jì)劃購買中，在商場內(nèi)隨機(jī)想起購物的占27．6％，因價(jià)格便宜而購買的占18．3％，由營業(yè)員推薦購買的占8．5％，純粹沖動(dòng)型購買的占15．3％。由此不難看出，POP廣告對隨機(jī)性購買行為是可發(fā)揮很大作用的。(二)隨著商品換恍形姆⒄購?fù)项佭袟栿矐|蔚奶岣擼諫唐方換換疃校顏卟喚鲆笪鎦市棖蟮穆悖乙缶裥棖蟮穆恪Ｃ攔?Wells)等人在《廣告理論和實(shí)踐》一書中指出："當(dāng)顧客們看管著他們的錢而競爭又很激烈的時(shí)候，POP廣告和其他促銷方式可以產(chǎn)生很大的影響。"事實(shí)為我們證實(shí)了這一點(diǎn)：在上海南京路改造中走在比較前面的新世界股份對商場環(huán)境進(jìn)行大規(guī)改造后，1991年上半年的銷售額比1990年同期上升了173．42％；"寶大祥"商廈進(jìn)行改造后，三個(gè)月的銷售額相當(dāng)于改造前全年的銷售額。這說明在當(dāng)前商業(yè)競爭十分激烈的情況下，POP廣告確實(shí)不失為一種有效的競爭手段。(三)隨著超市、自選商場以及無人售貨店等現(xiàn)代零售形式的產(chǎn)生與推廣，POP廣告將會以其獨(dú)特的優(yōu)勢顯示出它的重要性。POP廣告在購買現(xiàn)場的出現(xiàn)，可以為消費(fèi)者提供專門的介紹，加深對商品的了解，并引導(dǎo)其購買?？既㈤yPO惱P廣喜告的型作用戲枕實(shí)踐樂已經(jīng)析證明蹤，P絞OP共廣告巷是零賴售企殺業(yè)開罪展市梁場營扮銷活深動(dòng)、視贏得代競爭丹優(yōu)勢黨的利椅器。蟲救(一汪)及偵時(shí)傳咐遞商課品信判息。霧在商溉店的貸貨架特上、洋墻壁景上、精天花即板下輸、樓遙梯口減處，建都可秒將有扎關(guān)商圈品的梳信息扔及時(shí)閃地向宿顧客俘進(jìn)行辦展示糕，從貢而使句他們館了解隊(duì)產(chǎn)品槍的功啦能、商價(jià)格丙、使蘆用方闊法以隨及各巷種輔索助服愧務(wù)等同信息遮。肝留(二吵)配畝合季象節(jié)、漿節(jié)假江日進(jìn)植行促悟銷，寺營造肆一種貫歡樂易的氣喚氛。興例如孟19康97柄年春娘節(jié)期畜間，竊鄭州鎖亞細(xì)練亞廣米場上恐?jǐn)?shù)千緊個(gè)紅姜燈籠酸迎風(fēng)買飄蕩豈，襯嚇托出耗歡樂西的節(jié)孤日氛懸圍，蜜會使穩(wěn)消費(fèi)暑者為型之一腹振，粗并自飯然地感走進(jìn)超商場腥去逛環(huán)一逛談，順謊便買梁點(diǎn)兒黎東西晌。減單(三況)吸固引顧贈客注都意，各引發(fā)厲興趣后。P類OP管廣告尺可以閣憑借躲其新添穎的慚圖案太，絢昂麗的歉色彩肢，獨(dú)柜特的守構(gòu)思舊等形嗽式引粱起顧棋客注萬意，典使之煙駐足斑停留烏進(jìn)而疏對廣伶告中娛的商少品產(chǎn)忍生興錯(cuò)趣。蕩示(四遣)巧紡妙利再用銷拿售空懂間與宰時(shí)間慶；達(dá)兼成即摟時(shí)的聽購買德行為經(jīng)。據(jù)銷有關(guān)顧報(bào)道坊：8飲0年塔代末唱90伏年代筐初以升來，荒對某骨一商買店持敞有忠竿誠感辱的消更費(fèi)者肌人數(shù)容大大蹦減少甜，而歪受P自O(shè)P剃廣告鐵宣傳敵影響瞎而沖廚動(dòng)購申買的移人數(shù)艇卻在查不斷屬增加填。零怠售企祝業(yè)可珍充分便利用強(qiáng)空間梯與時(shí)層間的顧巧妙暮安排蒼，調(diào)沿動(dòng)消愿費(fèi)者清的情框緒，敢將潛淹在的解購買戰(zhàn)力轉(zhuǎn)桿化成用即期堡的購覆買力腎。巨做(五考)塑厘造企億業(yè)形宿象，脫與顧坐客保蒙持良河好的撒關(guān)系僑。企吼業(yè)形茅象也芝稱企效業(yè)識痰別系生統(tǒng)(潔CI故S)亭，它給包括拌企業(yè)癢理念衫識別晶(M渴1)擋、企丘業(yè)行揀為識吼別(跌B1遮)和跌企業(yè)插視覺徒識別賤(V辱1)脹三部揚(yáng)分，刮而P混OP額廣告呀又是畏企業(yè)干視覺險(xiǎn)識別恥中的杯一項(xiàng)勇重要既內(nèi)容妻。零笑售企鍛業(yè)可剛將商喂店的棗標(biāo)識鉆、標(biāo)六準(zhǔn)字廟、標(biāo)蛾準(zhǔn)色匆、企么業(yè)形糞象圖消案、肅宣傳依標(biāo)語鑄、口誓號等厚制成陽各種挺形式紹的同PO往P廣誰告，羅以塑誰造富事有特嘗色的農(nóng)企業(yè)鏟形象恨。有主些世嗎界著塞名的墳品牌納是店喚面P掉OP生廣告堆上經(jīng)瓦常出循現(xiàn)的猶一些滲標(biāo)識性，如范麥當(dāng)蔽勞的牌金黃盼色漁"M宋""照字樣悄，它票已為吧廣大滋消費(fèi)楊者所謊熟知炭。當(dāng)參消費(fèi)完者一另接觸折到這回些標(biāo)屢識時(shí)孤，就仿會明頑白，還它代登表哪晝些企買業(yè)以枕及這搬些企此業(yè)的掏經(jīng)營避特色秧。屆隙(六犯)取貍代推怠銷員瀉，傳榆達(dá)商貧品信迷息。紡商店嘗內(nèi)的柱各種伍PO先P廣毀告?zhèn)飨捱_(dá)著恢廣告各商品逃的信利息，呢刻畫溉著商衣品的么個(gè)性某。他車們不遷會輕舌易擅伯離職燈守，久因此銜，被初譽(yù)為備"無纏聲推委銷員搞"、善"最作忠誠斜推銷河員"弄。住碼此外恭，P探OP嗓廣告懸還起易著喚眠起消片費(fèi)者剛的潛油在意庫識，萬產(chǎn)生英購買搶欲望瞞，達(dá)咸成交焦易的存作用肝。原殖而且潤，P勻OP團(tuán)廣告午的相幕對成呆本是支最低恭的。攔據(jù)美蔽國學(xué)派者對知PO兆P凈廣告摩成本碧的統(tǒng)嫂計(jì)，沉每千弦人成摸本不蹄足5襪0美摟分，赴從而駕這也超就使筆PO鍵P沿廣告核的作病用更賽較之損其他組類型剪的廣祖告突柴出了脖。劫四、寶PO妹P廣把告設(shè)激計(jì)的疲原則疏邊PO慎P廣券告的燭設(shè)計(jì)押總體貝要求召就是哈獨(dú)特暢，不詳論何級種形冤式，患都必鵝須新與穎獨(dú)橋特，鎮(zhèn)能夠氣很快惡地引惰起顧濤客的違注意求，激欠發(fā)他羽們"賽想了境解"遞、狀"想晴購買稀"的補(bǔ)欲望合。具傷體來商講，卡應(yīng)遵玻循以父下原皮則：甚丙(一敲)造側(cè)型簡生練、席設(shè)計(jì)斬醒目蔬。薯跪要想萍在紛坊繁眾見多的畝商品銹中引千起消肆費(fèi)者凝對某愧一種梢或某駐些商炭品的州注意學(xué)，必館須以勝簡潔富的形女成、寬新穎葵的格錘調(diào)、狀和諧決的色軋彩突幕出自瓶己的悔形象予。址像(二塑)重側(cè)視陳郊列設(shè)游計(jì)。萄叛PO抽P廣奪告是汗商業(yè)艇文化庭中企蝴業(yè)經(jīng)梨營環(huán)劫境文守化的純重要敏組成唇部分春。因改此，美PO圍P廣抱告的刮設(shè)計(jì)鏟要有貧利于深樹立昌企業(yè)怕形象翻，加善強(qiáng)和委渲染漆購物險(xiǎn)場的裳藝術(shù)射氣氛賞。鄭灘州亞萬細(xì)亞全商場鵝的P購OP位廣告戴曾成歲功地轎營造窄了魄"中細(xì)原地刪帶的疼江南鋼風(fēng)采細(xì)"這則一藝撓術(shù)格焦調(diào)，嚼在廣軍大消率費(fèi)者副心目萍中塑過造了皇良好某的企銷業(yè)形冤象，險(xiǎn)使之依記住舌了中倍原這真顆輝昌煌的歸太陽碗。榮熟(三刊)強(qiáng)者調(diào)現(xiàn)繞場廣繭告效田果?？尜N慕應(yīng)根趙據(jù)零漿售店長經(jīng)營矩商品膜的特東色，里如經(jīng)僑營檔但次，央零售岡店的伴知名蘋度、招各種妨服務(wù)唯狀況兇以及混顧客物的心遭理特興征與叮購買執(zhí)習(xí)慣嘗，力競求設(shè)季計(jì)出廉最能旱打動(dòng)素消費(fèi)魔者的植廣告脫。2飼00湖1年期4月遼6日爬聯(lián)眠商網(wǎng)購的控制作為商品流通企業(yè)，控制好采購環(huán)節(jié)是實(shí)現(xiàn)經(jīng)營計(jì)劃目標(biāo)的重要手段，控制好采購環(huán)節(jié)就等于控制住了商品流通的起點(diǎn)和源頭。

一、采購控制的目標(biāo)

采購控制的目標(biāo)是什么？這是每一家連鎖超市公司要首先確定的。

采購計(jì)劃控制

采購計(jì)劃是達(dá)到經(jīng)營目標(biāo)的依據(jù)，因此在采購計(jì)劃的制定中要控制好經(jīng)營目標(biāo)值、市場份額值和盈利值和盈利率，一般可考慮以下集中控制的方法：

（l）采購計(jì)劃的制定要細(xì)分落實(shí)到商品的小分類，對一些特別重要的商品甚至要落實(shí)到品牌商品的計(jì)劃采購量，采購計(jì)劃要細(xì)分到小分類，其意圖就是控制好商品的結(jié)構(gòu)，使之更符合目標(biāo)顧客的需求。

同時(shí)采購計(jì)劃的小分類細(xì)分也是對采購業(yè)務(wù)人員的業(yè)務(wù)活動(dòng)給出了一個(gè)范圍和制約。

（2）如果把促銷計(jì)劃作為采購計(jì)劃的一部分．那么就要要求在與供應(yīng)商簽訂年度采購合同之前．要求供應(yīng)商提供下一年度的產(chǎn)品促銷計(jì)劃與方案，便于我們在制定促銷計(jì)劃時(shí)參考，必須認(rèn)識到連鎖企業(yè)的促銷活動(dòng)實(shí)際上是一種對供應(yīng)商產(chǎn)品的促銷動(dòng)員，促銷組合。還必須認(rèn)識到在制定采購計(jì)劃時(shí)要求供應(yīng)商提供下一個(gè)年度新產(chǎn)品上市計(jì)劃和上市促銷方案，作為制定新產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃的一部分。

二、采購考核的指標(biāo)體系

對采購的控制除了采購計(jì)劃的控制外，還有與供應(yīng)商進(jìn)行交易的制度計(jì)劃（供應(yīng)商文件），采購組織機(jī)構(gòu)控制和采購程序控制。但在日常具體的采購業(yè)務(wù)活動(dòng)中，還必須建立考核采購人員的指標(biāo)體系對采購進(jìn)行細(xì)化的控制。采購考核指標(biāo)體系一般可由以下指標(biāo)所組成。

l、銷售額指標(biāo)。銷售額指標(biāo)要細(xì)分為人類商品指標(biāo)、中分類商品指標(biāo)、小分類商品指標(biāo)及一些特別的單品項(xiàng)商品指標(biāo)。應(yīng)根據(jù)不同的業(yè)志模式中商品銷售的特點(diǎn)來制定分類的商品銷售額指標(biāo)比例值。

2、商品結(jié)構(gòu)指標(biāo)。

番胸商品紫結(jié)構(gòu)傘指標(biāo)彈是為豐了體肉現(xiàn)業(yè)易態(tài)特搞征和副滿足龜目標(biāo)爺顧客踢需求謠度的竭考核能指標(biāo)閉：如伯根據(jù)運(yùn)對一悉些便手利店均連鎖行公司愁的商油品結(jié)陶構(gòu)發(fā)慶現(xiàn)，地反映諷便利蘋店業(yè)景態(tài)特暮征的籠便利煙性商拌品只否占8遲％，虎公司罩自有肅品牌薪商品送占互檢2％摩，其惹他商壺品則贊高達(dá)賀8O系％。暢為了稻改變箏這種制商品首結(jié)構(gòu)貞，就吸要從碌指標(biāo)瓜上提聞高便脊利性赴商品圾和自矮有商孩品的朗比重月，并梁進(jìn)行膏考核閘，通撫過指瓦標(biāo)的塵制定卡和考熱核可帳同時(shí)次達(dá)到垂兩個(gè)日效果膨。第疑一，紛在經(jīng)倡營