益生素生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)知識

益生素生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)知識1、益生素簡介1.1益生素的概念益生素是微生態(tài)調(diào)節(jié)劑的一個種類，也可叫做微生物飼料添加劑。我國動物微生態(tài)學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家將其定義為：在動物微生態(tài)學(xué)理論的指導(dǎo)下，用正常微生物群成員，通過鑒定、培養(yǎng)、干燥等一系列工藝制成的一種活菌制劑及其代謝產(chǎn)物。它可直接飼喂動物，以促進(jìn)動物生產(chǎn)性能為目的的活菌制劑。但也有學(xué)者認(rèn)為益生素也應(yīng)包括滅活菌體及代謝產(chǎn)物、和具有調(diào)節(jié)動物微生態(tài)平衡的其它制劑。微生態(tài)調(diào)節(jié)劑是指能夠調(diào)節(jié)動物微生態(tài)平衡、促進(jìn)動物健康及生產(chǎn)性能的制劑，其主要包括：益生素、益生源、合生素。益生源的概念：益生源是一種不被宿主消化，能選擇性地刺激一種或幾種腸內(nèi)常住菌的活性或生長繁殖，并能增進(jìn)宿主健康的可食用物質(zhì)。目前畜牧業(yè)用的益生源主要是低聚糖。合生素的概念：合生素是由益生素與益生源或其它功能成份復(fù)配而成的制劑。益生素的其它定義：直接飼喂的微生物制品（美國食品與醫(yī)藥管理局）。能夠促進(jìn)腸內(nèi)菌群平衡，對宿主起有益作用的活菌制劑。含活菌或死菌包括其組分和代謝產(chǎn)物的微生物制品，經(jīng)口或其它粘膜途徑投入，旨在改善粘膜表面微生物或酶平衡，或者刺激特異性或非特異性免疫機(jī)制的制品。1.2益生素的種類按制品劑型可分為：液體劑型和固體劑型液體劑型：一般是將發(fā)酵菌懸液（或濃縮液）與其它功能成份混合復(fù)配制成。固體劑型：一般是將發(fā)酵液或收集的菌體附著于載體經(jīng)干燥、粉碎、包裝而成。按制品所含有效微生物種類多少的不同可劃分為：單一有效菌劑，多菌復(fù)合劑。誕單一引有效慶菌劑牲：即其有效汽活菌檔為某塵一種渠微生慌物構(gòu)甜成的握制劑些，如疊乳酸攏菌劑緩、芽象孢菌手劑、拌酵母灑菌劑摧。商搖品如喂“遙賜美牌健而”舊等都乏是單私一菌吊劑。納多前菌復(fù)熟合劑深：即更有效飛菌是暑由二魯種或束二種及以上罪微生央物構(gòu)駐成的叮制劑襖。國打內(nèi)大森部分麗是此閉類型村制劑叮。鋪按雅是否砍添加發(fā)非微炒生物肌功能暫成份粉可分扯為：靈單純糞微生珍物制淹劑，銅復(fù)合攔制劑裝單純溫微生勒物制酷劑：裝即主煮要有棵效成撕份為喂微生光物。謎復(fù)合妄制劑喂：即駝主要盟有效竿成份蹲由微跑生物坐和其會它功隱能成頌份（快如酶叮制劑橫、寡徑糖等擊）共狗同組核成。碰如：司星星剃協(xié)力技公司渠的產(chǎn)叢品，妥寶來確利來攏的產(chǎn)胞品。遇1.新3奇益生踏素生踏產(chǎn)的初常用響菌慣1.銅3.篇1益拌生素找生產(chǎn)信用菌惡應(yīng)具崖備的聞條件能：饅1.快3.洲1.萌1必渣須具珠備的盜條件老安全椅性。屯生產(chǎn)眨用菌為不能被產(chǎn)生冰有毒榜有害趨物質(zhì)法。從先原則罰上講售，所奏用菌胸種必捏須進(jìn)頌行嚴(yán)斯格的匹毒性嫩試驗家，證變實其窮安全抵性后累方可綁使用袖。顯具有燈促進(jìn)棕動物快體內(nèi)五菌群與平衡趣或預(yù)未防失斬衡的兩功能救。票1.掛3.削1.疼2其丹它非樸必備采條件笑營養(yǎng)異功能津。能碑夠分疲泌產(chǎn)天生營捧養(yǎng)性尾物質(zhì)端或產(chǎn)嚇生利喚于營蠶養(yǎng)物掩質(zhì)形患成及域吸收啦的物篇質(zhì)，免防止勉有害宏物積麗累的很功能霸。這密對促版進(jìn)動提物生燦長，理保持目健康弓有直表接的由關(guān)系狐。完具有狂產(chǎn)生貍抗菌莊物質(zhì)落的能冤力。偉如產(chǎn)排生抗銷菌素襲、有唐機(jī)酸握等。膀?qū)油栉锬c屋壁具這有粘耍附性毯能和浙定植研抗力躲。此賭功能貢可使食有益權(quán)菌在你腸道霸中長敬期發(fā)葉揮作肌用，螞可排腔斥病衛(wèi)原菌脫的侵裂襲，膏是高生檔益塘生素愚應(yīng)具妄備的增條件這。墳具有傲一定隨的抗傻逆性泄。罷a葡、應(yīng)植能耐嶼受胃修酸、虎膽汁浴、胰鼓液而苗不失端活的律。鐘b計、制掃成品公中活度菌應(yīng)諒能保的持較蚊長時槳間。狠在腸踐道環(huán)葬境內(nèi)采具有鍋較好狐的繁刊殖和潔代謝骨能力狗。抖生產(chǎn)薪的可狐操作叫性。毅做為酬一種住工業(yè)制制品飲，必剩須考柄慮生澤產(chǎn)成賣本及旬操作驗的可道行性配。應(yīng)滑選擇睜易培干養(yǎng)、郊易保造存、象特性轟遺傳加穩(wěn)定皇、生妹產(chǎn)工孤藝簡抹單的吃菌株微。蕉1.沖3.攏2厲常用管菌及曠其功仗能特脆點挑1.府3.雪2.沫1乳合酸菌脅乳酸屠菌是踢指能太發(fā)酵活碳水駱化合仰物產(chǎn)蔬生大睛量乳歸酸的計細(xì)菌肺的通貫稱。扶這個樸名稱繞以分冒類學(xué)梳而言植是不兔規(guī)范代的。乘益生龜素所由用乳睡酸菌凍最好道是從怕該動逮物消山化道各中分志離獲鬼得，急以利哀于在嫁宿主柱體內(nèi)嘉定植提。夕由乳胳酸菌舉制得渡的益鋼生素團(tuán)，一表般為隊活菌鄰制劑麥，但逝也有迫少數(shù)摔為滅揚活菌定體與位其代蟻謝產(chǎn)完物制陶成的片制劑讀，其層作用征原理伯解釋蹈為：拿①分滅活蹤的菌確體能抵與腸思壁粘拍膜結(jié)計合起效到占渠位優(yōu)迫勢，戀防止朋有害義菌的知侵襲好嫂②宅代謝匙產(chǎn)物訪具有夕抗菌褲物質(zhì)尊。售我國則農(nóng)業(yè)軌部允濫許用涼作飼猜料添為加劑免的乳淘酸菌驗有：領(lǐng)干酪倘乳桿稿菌、佳植物縫乳桿船菌、營糞鏈伐球菌羊、屎愈鏈球拉菌、遮乳酸云片球攻菌、棵嗜酸海乳桿響菌、嬸乳鏈飾球菌影，共斯七種握。煤乳酸敏菌的役功能腰與作沒用機(jī)情制：傳（1跨）預(yù)爬防腸錦道功剖能紊腎亂，桶調(diào)節(jié)刺腸道維菌群朝平衡偶。裕乳酸意菌通旦過自眉身代把謝產(chǎn)偵物和按其它峽細(xì)菌填之間娛的相脅互作匯用調(diào)拉整菌尤群之畝間的陰關(guān)系唇，維守護(hù)和猴保證鏡菌群痰最佳窮優(yōu)勢暈組合挽和組擾合的睬穩(wěn)定舊。這矮種作么用主窯要取懸決于吉其粘運附、匆競爭倉、占飾位和冤產(chǎn)生企抑菌管物的斑特性茫。查乳酸懼菌可不產(chǎn)生義如下散抗性膽物質(zhì)兆：慈①由產(chǎn)陪酸。謙乳酸瀉菌在街體內(nèi)揮發(fā)酵耕糖類爭，產(chǎn)月生大背量乳鴿酸、巷醋酸野，使貸環(huán)境宵PH烤下降匙，腸幫道處首于酸濫環(huán)境巨；對館病原它性沙搜門氏習(xí)菌、孕志賀省氏菌恥、金族黃葡演萄球趴菌等住具有桂拮抗葬作用妨，抑參制其品生長俱。短②提產(chǎn)湖生過蔑氧化井氫。殼某些共乳酸避菌可介產(chǎn)生券H郊2臘O朝2鉛，抑融制葡鈔萄球貫菌等燕致病抖的生肚長，天在細(xì)尸菌種絕群間腰的相千互競津爭中在占優(yōu)可勢。倆③編產(chǎn)府生酶慰類。省某些扯乳酸罰菌產(chǎn)核生胞蝴外糖賺苷酶語，可篇降解掀腸粘成膜上然皮細(xì)卵胞的殿復(fù)合丸多糖秋，由踐于這報些糖玻是致許病菌下和細(xì)撲菌毒坡素的拿潛在穩(wěn)受體傻，通掘過酶任的作含用，耐可以妙防止胳毒素百對上煩皮細(xì)細(xì)胞的籮粘附缺和侵補(bǔ)入。叛④慕產(chǎn)圣生抗倆菌素喊。許挨多乳委酸菌毀產(chǎn)生察抗菌扶素，敘可對蟲體外弊多種葉病原劇菌有益拮抗賀作用榨。捧⑤賢分猴解膽或鹽。疏有些呈乳酸驅(qū)菌可慢將結(jié)刺合的鉗膽酸句分解塘為游治離的城膽酸張，游獵離的兩膽酸盒對細(xì)侵菌有倦較強(qiáng)選的抑雞制作側(cè)用。院（2悟）免井疫復(fù)顯活功逢能。庫大量屬研究尚證明斥，乳眼酸菌倒具有叔誘導(dǎo)奏干抗蠟素、火促進(jìn)社細(xì)胞與分裂憲、產(chǎn)開生體拾液免怒疫和處細(xì)胞繁免疫雁的功徑能。卸營養(yǎng)癥作用尤。忙乳酸么菌發(fā)端酵后跑產(chǎn)生校的有酒機(jī)酸遲，可環(huán)提高茶Ca怨2+到、堆Fe正3+咽等的吃利用幕率，愛促進(jìn)王鐵和盛維生哲素D含的吸我收。拐（4消）控沙制內(nèi)報毒素誼。乳奮酸菌撲可抑胃制腸堂道內(nèi)勞腐敗菠菌的設(shè)繁殖文，從董而減帳少腸穴道中于毒胺寇、靛搞基質(zhì)捆、吲因哚、嚇氨、慕硫化干氫和渠尿素糕酶的羨含量癢，使層血液清中毒差素和往氨含沖量下扛降，惱從而器也降廊低了星肝臟謹(jǐn)負(fù)擔(dān)蜘。批1.鉗3.優(yōu)2.探2芽陳孢桿犬菌弟動物麻腸道良中另派星存腿在芽飼孢桿烈菌，兆用于含益生寺素的猾芽孢你桿菌犁是腸瘡道的紛過路哪菌，袍不能釋定植仁于腸啟道中掏。現(xiàn)避農(nóng)業(yè)扒部允緒許用假于飼脆料添冒加劑肉的芽扒孢桿透菌有樓：枯雄草芽稠孢桿橋菌、嫁納豆押芽孢峽桿菌悠。驚益生度素中畝的芽茶孢桿積菌具誓有以態(tài)下功議能：泉促進(jìn)裝有益夠菌的舟生長撤?；佑趶亍懊镄膴Z氧超”賞學(xué)說壽，芽走孢桿運菌(亞好氧增的)挽能消票耗腸茅道內(nèi)輕氧氣湯，造竟成厭甲氧環(huán)綁境，煌有利歐于厭淹氧菌膝生長臭，從輸而使服失調(diào)川的菌于群平勾衡調(diào)兔整為頑正常賴狀態(tài)工，達(dá)拖到防稻治疾絨病的饅目的涌?；?注產(chǎn)：正垮常情模況下孤，動射物腸途道中仔占優(yōu)淋勢的需微生誼物主墨要由彼厭氧討菌群零構(gòu)成播，對盤數(shù)平還均值煎在9盒9%災(zāi)以上咱)眼此項更功能釘是非普常重館要的廢，它桐可派聾生出宋乳酸筑菌的俯所有壩功能掌。構(gòu)拮抗喂腸道氧內(nèi)有負(fù)害菌閱大量拖研究脹表明筐，芽粒孢桿拉菌能洗產(chǎn)生負(fù)多肽索類抗灰菌物犯質(zhì)，溫抑制裝病原議菌在事腸道次內(nèi)繁報殖。掠定機(jī)(3烘)躍產(chǎn)生弟多種困消化駛酶，孟促進(jìn)系營養(yǎng)胖的吸侮收。送可產(chǎn)匙生蛋桑白酶聞、淀金粉酶毅、脂猜肪酶割等，伸參與萌飼料失消化艇，促子進(jìn)動遭物生毛長。賞境叛(4主)娛增強(qiáng)以機(jī)體聚免疫碰力，也提高燥抗病厲能力欠。宿研究亞發(fā)現(xiàn)澆，飼蔑喂有罵益芽芒孢桿托菌可浩促進(jìn)待機(jī)體亮免疫亂器官退的生巷長發(fā)掩育，眼提高劉機(jī)體閘的免訂疫能敲力。爭(5社)暮促進(jìn)縣動物膨器官搜的生退理機(jī)出能成涌熟，衰改善束動物假的生象產(chǎn)性梁能。早終研粘究表意明，槍飼用栽有益濁芽孢腸桿菌舌可促芽進(jìn)腸窩道結(jié)難構(gòu)和確機(jī)能擇的成棵熟，披可增慈強(qiáng)機(jī)蚊體對夕糖原起的利球用程在度，烈提高姿多糖替代謝懲水平扶及提未高蛋血白質(zhì)援合成醒水平塵。桶1.遺3.聲2.界3酵進(jìn)母菌濕酵母述菌用短于益攻生素拐：一撲種是堂活性草酵母捐制劑音，一截種是草酵母淋培養(yǎng)索物。好酵母票及其糾培養(yǎng)隱物的怎應(yīng)用旁年代蓄已久施，開盲始多勇用作鹿反芻賽動物懇的蛋幕白質(zhì)鳴資源疑，實何踐證株明，誤酵母略及其由培養(yǎng)谷物對耕促進(jìn)僻反芻母動物湖生產(chǎn)久性能閣有明譜顯效市果。趁對其傍作用容機(jī)理泊一般伍認(rèn)為毀：酵擁母及風(fēng)其培包養(yǎng)物井具有步刺激進(jìn)瘤胃要微生族物群標(biāo)生長焰的作著用。鞭進(jìn)而態(tài)派生蠶出：皇增加冤乳酸漲的利丟用、蠅提高洗氨利工用率何、增療加蛋備白合能成、腸穩(wěn)定斬瘤胃隔PH壽值、貧提高懸纖維功素消酬化率疏等等固作用刺。其知能夠案刺激誕瘤胃雀微生言物生哭長的碌原因扁一般咸解釋啦為：煮含有農(nóng)豐富糟的維嘴生素買(B物)、昨酶、專多肽麻及未掩知生狗長因鴉子等授促進(jìn)寬瘤胃墻微生竟物生臥長的拘物質(zhì)迫。小現(xiàn)在徹酵母敬及培添養(yǎng)物鴨已廣缺泛應(yīng)役用于去各種巨動物信的養(yǎng)謝殖中尖。嚴(yán)目前牢農(nóng)業(yè)浴部允巨許用畢于益腫生素點的酵膜母菌暖有：撥啤酒愚酵母皇、產(chǎn)紫朊假寒生酵票母。駕用做敏益生列素的粥其它班微生剝物還稿有光謙合細(xì)銜菌、典曲霉?jié)L、放愧線菌牲、擬彎桿菌僑、蛭對弧菌精等。膚2、潔常見扶的生卷產(chǎn)工弓藝流器程伴根據(jù)垂所用炭菌種陵特點午、劑散型及貨生產(chǎn)豎條件匙，益敢生素君可采微用如確下生目產(chǎn)流灶程：嘩2.喇1液會體發(fā)攪酵類漲試管古菌種↓淺刃遙疲計嶄菌種冤擴(kuò)培苗（可田用三驅(qū)角瓶燙或茄誓瓶）奏↓們菌懸貓液恩種鞋子罐常培養(yǎng)偵↓叉培養(yǎng)蚊菌液總發(fā)酵廉罐培格養(yǎng)非↓消發(fā)酵旨菌液擺↓襖↓擔(dān)↓球↓碧蔥綿招忘風(fēng)置設(shè)扮術(shù)（發(fā)童酵言←密菌體谷分離刃毀竟怪載覆體生→顏混合鎖品居使夠濃縮咸象其圓它成絮份她→似復(fù)配餃乏液席）劣護(hù)廣↓悠菌泥士↓騾濕菌快粉灶發(fā)輩↓暈載體撕結(jié)→擠混提合（溝可造煎粒）雪害干父燥掙沸緞澤胸臣槍酵石滿福狹千嫂鎮(zhèn)太包裝滅↓嫂濕菌筋粉柔↓寇干菌拘粉象液睡干份燥鴿進(jìn)圍辜丈復(fù)岔配禍←蟻其它抵成份無販↓盈↓彎↓曲干菌晉粉棒↓泄灘刻獲液載體斬→噸混合音賢復(fù)陶配怒←洞其它撓成份椅粉灣碎否閥盆腿組謹(jǐn)包蠶裝執(zhí)肥咳攜濕菌姨粉棄↓帝↓鉗↓擋干菌培粉獵槳屆鋼輪撿蠅趙倘戒闊幸研稠孫干雅燥沃包豬裝賴其它料成份彩→瞎復(fù)辦配膠鞋暫科預(yù)動耗雨殼窩旺仙復(fù)挪配讓←終其它吐成份蹤也↓↓備包孩裝敞睬點熊架臂奸包趣裝枯注：固對于務(wù)易失廟活的知乳酸冒菌，兩可在門適當(dāng)葬的生綠產(chǎn)環(huán)拳節(jié)做取包被銅處理色。教2.逢2固警體發(fā)屑酵類航試管冬菌種↓雄菌種參擴(kuò)培潛（三籌角瓶吊液體觸培養(yǎng)對或固極體培陰養(yǎng)或他茄瓶季斜面鑼培養(yǎng)鐘）凳↓朵種子↓↓療吼偶發(fā)兇酵罐填培養(yǎng)汗早血固體德培養(yǎng)忙滋蕉矮派固寒體種粥子戰(zhàn)棗啟福液算體種營子液賓剃固按體發(fā)醫(yī)酵栗↓丘發(fā)酵吉物熟干盲燥貿(mào)↓湯干燥納物闊粉距碎↓胳加其超它成蓮份圍→侮復(fù)鑰配↓息包儀裝壯益生夫素的消生產(chǎn)渾從工追藝過錯程上容看很臟簡單舞，但許從產(chǎn)潤品功桶效對僚生產(chǎn)射要求燒的角余度來樓考慮鹿，其辜生產(chǎn)月技術(shù)陽變得川即深晉遂又飽復(fù)雜虎。諸3、列菌種壟的選挪育、基制備斬與管吉理位篩選托出高望性能筑的菌出株是跡益生蚊素產(chǎn)玩品的侍技術(shù)擦核心權(quán)。好度的菌泛種及仔其培襲育、北加工湖過程綁是保粘證益筋生素吉生態(tài)扶效應(yīng)糊的基成礎(chǔ)。浴如何火選育裙或構(gòu)雅建優(yōu)溜良菌叼株，槐進(jìn)而需確定指培養(yǎng)克條件倚涉及覺多學(xué)騰科、奶多層葉次的列理論甩與技秧術(shù)問嗚題。優(yōu)3.湊1菌白種的猶選擇嫩叛依微富生態(tài)筋學(xué)原療理，親按來底源于應(yīng)自然秒、回什歸于桶自然霸的準(zhǔn)菜則，京選出屢與宿怠主、拋原環(huán)們境、斧原微唇生態(tài)宵、原市微群勿落相庫適應(yīng)副的菌蝴種是津最理扣想的服。但架實際旅上很瓜難做魂到。鴨當(dāng)前緣，人繭們一疤般是物從歷狼史成質(zhì)果、這微生賽物學(xué)自特性取、飼商喂效辛果、蠅生產(chǎn)洗特性唇等出考發(fā)進(jìn)頂行選艇種。蘋選擇溝的菌臣種應(yīng)饞具備醬的條足件見塵1.塘3.剪1《育益生乞素生船產(chǎn)用登菌應(yīng)播具備屢的條放件》窩，但嫩一個垃菌株守一般索不會銀滿足蛾所有雅的條僚件?；?.買2菌碎種的堪選育癢為了負(fù)提高士菌種者的有躁益功地能，鋸常常泛需要掃對菌突種進(jìn)務(wù)行改抹造。泉菌種碑的改瓣造可黃通過冷誘變玉或遺這傳工柏程的桐手段膝。在爆一般點的中毫小企搭業(yè)中莊誘變勵育種珍是最爛廣泛贈使用赴的手領(lǐng)段。握以下聲簡要凱介紹刑誘變扒劑及絨誘變瘡育種運的步耗驟和昨方法雞。當(dāng)3.丟2.再1誘場變劑鉆與誘險變處蜘理猶常用昂誘變乖劑大始體可逼分為段物理還誘變慣劑、辯化學(xué)狹誘變紋劑和鍵生物豎誘變主劑三速類。桿物理赤誘變疏劑有閘：紫況外線瑞、X洋射線帆、漆γ陵－群射線寬、快杠中子番、鴉α波－射堤線、文β果－射嶼線、淺超聲終波、棗激光注等。徹化學(xué)光誘變浙劑有佩：堿鑄基類捆似物洽、烷信化劑毀及移協(xié)碼誘忍變劑稱等。殖工業(yè)與常用欲的有萍：補(bǔ)紫外沃線。堵紫外慈線誘譜變的拖有效灶波長瞧范圍杯是2斷00喂~3廚00甘納米獸。紫勸外線洪所以屈能殺園菌或淚誘變騎，主億要是搖紫外女線的廉作用跪光譜妥與核行酸的扭吸收遍光譜雅一致戲，D地NA絞最易睡受紫葉外線度的影解響。脊一般壘誘變珠用紫疏外線抽由1庫5W缸、3寶0W孔紫外苗燈提濟(jì)供。班紫外仰線處辣理細(xì)怎胞懸畢浮液荷的方葡法：例取培段養(yǎng)好物的新拜鮮斜窯面菌希種，充用滅克菌生驕理鹽猛水洗扯下，磨倒入拌盛有屢玻璃滴珠的攜10藥0要ml拘三角期瓶中賭，充構(gòu)分搖枯動1呢0分找鐘，玩用濾伍紙或兄脫脂紛棉過居濾，是得分親散單問孢子刊懸浮稈液。道調(diào)整擔(dān)懸浮授液密翁度為仰10婦5能~1誓0岔6冷個/唉ml與;啟吸取副上述掉孢子率懸浮交液4突~5講ml僅，傾肌于直踐徑為膝9靠cm鐮底部盤平整繞的平腥皿中慎，因申紫外禁線易斷被水忍吸收紅，故商皿內(nèi)差孢子拿懸浮雞液厚蟻度不巨需要傅超過鋪2贈mm踩。登照射零前先允開紫及外燈盤20巷分鐘貨，使告燈的喚功率源穩(wěn)定意。溉培養(yǎng)挎皿置前于磁饞力攪體拌器窗上，潑放在靜紫外長燈正窩中下傻方，朽距離精20割cm摟，先戀整個莊平皿覆照射齡1分?jǐn)r鐘，稿打開扔蓋，狂并啟識動電轎磁攪丹拌器總，照融射一鬧定時坐間。趙關(guān)紫橋外燈適，將容照射節(jié)后的插孢子剃懸浮臺液涂儀平皿豪、培圈養(yǎng)。座電離震輻射綿時，棉常用惜的電益離輻等射有遍、X換射線泳、線γ墊－竊射線括、冰β常－射榆線和料快中照子等蔥。它飼們都串是電桿磁波曾，并博以量超子形悲成放接射能給量，牲作用蒼于某山物質(zhì)糖時，膏產(chǎn)生滅電離矮作用桑，導(dǎo)獸致D業(yè)NA乘結(jié)構(gòu)歷的改振變，茄引起胸突變沸。那X射橋線由奔X光塔機(jī)產(chǎn)冤生，變γ秤－畝射線去來自戴于放叉射性早同位愚素及償核反蔑應(yīng)堆焦，使熱用劑洽量一脅般為貍2啦~嘴15蜂萬倫線琴。盜快中串子來色自核央反凈應(yīng)堆恭或加陵速器傲，使雪用劑鏡量1胖0庫~忌15訊0千司拉德露。棋電離盼輻射吉的使獨用：基用薄遇壁小架試管蘭或塑裂料容幟器盛炭裝待澆處理逝菌懸犧液或萬菌落郵，放雁置在辟輻射揀源前嘉一定耕距離袍進(jìn)行牲照射夕。然瑞后稀裁釋涂臉平皿添培養(yǎng)她。蜜堿基戴類似愁物，叉這是腰一類畫分子史結(jié)構(gòu)鮮和天池然堿處基相爐似的抗化合幕物。楊這些叢化合椅物作賄為微車生物療的培舊養(yǎng)基雪時，極很容納易滲文入到屈微生鎖物D欲NA維分子宴中去像，通須過D落NA啟復(fù)制叨而引額起突蓮變。輔常用河堿類僑似物石有嘧芽啶、庸嘌呤賤類似魔物：礙如5們－溴杠尿嘧造啶（樂5－拆B(yǎng)u敞或5商－漏Fu繡），鎖2－等氨基聰嘌呤糾（2獸－億Ap秤）等材等。介堿基雞類似級物的自使用的：將幅待處黎理微吐生物愛涂布巨于含鴉一定振濃度洽的堿繩基類建似物存培養(yǎng)扮基平宗皿上杯，在餓培養(yǎng)恢中得萬到處巡理，保5－簡Bu朱或5蛙－訊Fu眨的劑渴量為概5妖~3被0m辛g/妄ml姑，如序菌體溫經(jīng)過卸饑餓溝培養(yǎng)肚，可牽提高戰(zhàn)堿基宏類似拉物的殺滲入爐量，蔑誘變膚效果繼更好餡。因烷化披劑。弄烷化溫劑主惰要包犯括：液硫芥誕、氮小介、吊環(huán)氧笑衍生石物、飄硫酸座酯、管亞硝厚基類叫化合蠻物、棄重氮吧烷、對乙撐言亞胺巡等，煎是一溉類重主要的略誘變悲劑。誦常用陸的烷騙化劑勢：甲抓基磺偽酸乙撕脂（唐EM泛S）悶、亞粉硝基吐胍（鼻NT者G）恭、硫求酸二舞乙脂深、亞黎硝基煌乙基良尿、偏乙撐聯(lián)亞胺嚼。蛾烷化勒劑的土使用位：（犧可參父考相艙關(guān)書局籍）尺。衣3.侵2.池2誘洗變育繞種的映步驟式與方朽法子誘變勿育種貍包括挽誘變薯和篩武選兩輛個步杯驟，柴即用兩誘變旨劑處眨理微同生物脾細(xì)胞永，引仍起突像變，收再通鵝過篩磚選，摟獲得獻(xiàn)優(yōu)良拋菌株啟。其科流程做如下嶄：短出發(fā)首菌株賓↓蛋原種讓特性脖考察慌斜面釘培養(yǎng)智→厭或液租體培牛養(yǎng)↓↓打單孢蛛子懸桂液魂菌垮懸液↓↓薪誘變阻處理提益皮←↓脹稀釋士涂布宰↓歌觀察液菌落底形態(tài)蟻，選全取功辱能菌診株仙挑取田單菌海落接呀斜面屢或平傘皿厲↓金對照再試驗研保藏殿菌種蝕（沙式土、咳凍干乒、磚凈坯膠酸、瓊請脂斜之面等壇）↓這傳種擦斜面↓畫平皿鍋或搖怒瓶復(fù)崇篩↓圓選高顧性能祥菌株夏、保騰藏，肢并做貢穩(wěn)定綁性試科驗，殺安全毯鑒定↓梳放大役試驗避（可器用發(fā)敏酵罐膜）杰↓踩各項瓜鑒定漠投入皆生產(chǎn)富一些錦要考呼慮的堆問題終：餡出發(fā)撥菌株煮的選翁擇。顫一般急選取舅已具篇有某序項功清能，疏但需黃加強(qiáng)百的常愈用生繡產(chǎn)菌藥株。抬在眾外多菌問株中往，選王取對營誘變器劑敏田感性蔑強(qiáng)、咸變異葬幅度摘大的幫菌株祖。在莖不了防解出程發(fā)菌康株敏墻感性睬的條戰(zhàn)件下黨，同傾時采橋用多償個出蝦發(fā)菌饅株以遇提高宅工作遣效率絕。學(xué)誘變杯用的田菌懸宴液應(yīng)武是生東理狀蒼態(tài)一季致的輸單細(xì)質(zhì)胞或儀單孢餅子的妙懸液墨，處籃理前碧盡可叫能使傘細(xì)胞鋪達(dá)到督同步殺生長邁狀態(tài)素。舒誘變讓劑及箭劑量立的選震擇：死不同星微生艇物對顫各誘慎變劑俱的敏瘋感性屑不一伴樣，刊不斷褲變換堤誘變走劑比悉使用蘇單一呀誘變玻劑效碗果好陸，幾敞種誘抵變劑寧復(fù)合瞇處理腔比用撒一種盼誘變霉劑好柿。準(zhǔn)誘變吵劑劑區(qū)量的上選擇樓依類清型、毫出發(fā)濱菌株肝及其疫生理卷狀態(tài)或不同查而不醫(yī)同。喬（5罵）誘咸變劑跳都是擠致癌怖物，汽操作古時應(yīng)嶺小心頌。由3.活2.見3平諸皿快摔速檢第測的卷一些成方法逆耐酸山菌株展的篩專選危耐酸匠菌株約的篩截選可共采用歉“響梯度姐平板拆法障”妥（具包體操過作見賭相關(guān)景書籍截），刮選擇桂醋酸擺為抗隱性物祝，將賓出發(fā)瞇菌株積經(jīng)誘癢變后身，稀具釋成蛙一定云的倍獲數(shù)，極涂布駕于梯梅度平糊板上勞，選才取抗橫性菌捕株，茅其后慢要反僻復(fù)訓(xùn)擦化，德多次仿篩選甩。巴（2震）帽耐熱束菌株扮的篩慚選際可采柏用響“暑一次淹性篩抹選法塊”列（3衫）抹耐藥斃菌株體可采幸用任“較梯度慌平板陜法紀(jì)”氣或婦“慘紙片叼擴(kuò)散約法掛”俱（4覺）喊產(chǎn)生缸抗菌載素菌油株的艇篩選躬采用摧“液抑菌膀圈法行”圈以搖僑瓶試瑞驗復(fù)狀篩和糠驗證叉，指某示菌惠（或妖叫工肺具菌骨）可捐用畜填禽致宗病菌蔥。滿（5障）磚產(chǎn)酶夢菌株趴的篩平選憑淀粉懷酶、茶蛋白演酶的貍產(chǎn)生州能力棵可用薪“牽透明諸圈法資”策，淀像粉、平酪素融作指錢示。仁（6賊）殲產(chǎn)酸遣能力停采用陸“扁透明歌圈法簽”添，用效Ca盯CO訊3騎做指盞示劑鼻（7炕）貧產(chǎn)氨積基酸輪或維馳生素驕的菌嶄株可范用敬“哥生長被圈法魚”幻對于調(diào)初步需篩選深的菌禍株要術(shù)進(jìn)行吵多次渣復(fù)篩樓，復(fù)屬篩后蘋的菌碎株，塘還要藥經(jīng)過黨如下聾程序茄方可欄投入鍋生產(chǎn)君使用糖：刺①伯搖瓶決或小昂型罐閉試驗妹，檢私測其止產(chǎn)物攏的生請成量踏，做弱工藝些上的艘研究量。役②瞇鑒定屢。主株要是陜安全旗性。辣③禿穩(wěn)定蛙性試洗驗匠3.紡3菌遣種的戰(zhàn)管理呼用于辣益生謝素的刷生產(chǎn)毯皆要麥符合疲國家品的有乞關(guān)規(guī)滅定?，F(xiàn)生產(chǎn)躬者要做清楚給菌種案的來煌源、萬形態(tài)棕及生鑰理生旋化特甩性。血確定傭使用遇菌種僻一般軋應(yīng)進(jìn)仰行鑒抬定，匠鑒定障內(nèi)容捉主要掉包括骨形態(tài)嶼、培垮養(yǎng)特眠性、錄生化序反應(yīng)內(nèi)觀察依、毒逼性試藥驗、茄血清州學(xué)檢賴查、康代謝砍產(chǎn)物礙等等殊。擔(dān)使用唇中的寺菌種割應(yīng)注豈意傳困代次攝數(shù)，擇對于勤傳代盲次數(shù)煤多的曉菌株品最好雀重新快鑒定繁。培黑菌人坡員在震日常舉操作徹中，瞎應(yīng)密勒切注浴意菌煌株的修變化制（如槐菌落細(xì)形狀蜂、大精小、差顏色飲、氣吹味等像），月發(fā)現(xiàn)呼異常兆情況賺應(yīng)對扔菌株揪重新脅鑒定常，以佛避免三變異法菌株妙在生惠產(chǎn)中揮使用讓。鞏培菌梁室的哲菌種態(tài)應(yīng)建盆立檔鍋案，話以便橋于了娘解控嘩制菌籍種的抽使用因狀況絨。濃菌種航的保能藏、揭使用污、檢隆測等侍環(huán)節(jié)凱都應(yīng)柴有專發(fā)門記桿錄。巴3.轟4菌絲種的及退化半與保豐藏備3.啦4.準(zhǔn)1菌鳥種的活退化灘菌種文的退丑化通仆常是坐指微罵生物愧一定宜時間出的接昨種、稀傳代挪、培樹養(yǎng)或尾保藏捐后，捏它的咸一個要或多營個生是理性殖狀和在形態(tài)港特征情逐漸昨減退姥或喪百失，倍可以約表現(xiàn)永為生脾長能孩力的他減弱陵、代閑謝產(chǎn)懸物的奉下降擁或更其改等皺。晝益生深素生倡產(chǎn)用躲菌的菊退化勞，主落要指萌菌種紹各項汽有益涉功能森的降硬低，魔在生轉(zhuǎn)產(chǎn)過粗程中旅判斷拒其退激化主厭要檢斷查：獻(xiàn)菌體雷繁殖演能力愿、芽榨孢形盾成能希力、棚代謝檔產(chǎn)物敞的變擦化（昏包括煌發(fā)酵墻液的甜抑菌布性能檔）等匆。門例如戶，某衫個菌森種原幻來在貧某特推定培供養(yǎng)基俊及培弱養(yǎng)條粗件下切（控號制參定數(shù)、艘周期愛等）停，其韻發(fā)酵倘液含抖菌數(shù)添為2艇0音×卻10倘8任個杰/m釘l薪，芽聽孢率雷80狀%，護(hù)菌種舅保藏迎一段茅時間偏后，裹在與笛過去任相同壁的培挽養(yǎng)基耗及培疾養(yǎng)條金件下汽，其鞋發(fā)酵銳液含紗菌數(shù)幕降為侄10釘×催10尼8樓個沈/m魚l劃，芽梨孢形葡成率襖降為袍50增%，扒則我紛們可考以說押它已屯經(jīng)退把化。卵當(dāng)我鐘們改令變培嶼養(yǎng)基逃和培范養(yǎng)條鉗件，永基發(fā)截酵結(jié)購果又茄達(dá)到演原來辭的水需平，愿我們規(guī)也不次能說盲它沒宮退化酷，只儉能說鐵它有戒另一支個更酬好的被培養(yǎng)現(xiàn)工藝并條件陷。犯微生醉物的起變異眠是絕液對的異，使洲用和宅保藏黑中，鵲菌種刮某些乎生理撫性狀循的變室化是緒不可濕避免清的，矛但退遷化一祥般來確說是覽針對憶某一傻項或擴(kuò)幾項膚有益犧功能傻而言邀。謝有些蜻微生恢物的緒遺傳架特征桃是穩(wěn)販定的良，有趟些是璃易變蓋異的柴，在脈生產(chǎn)川實踐莖中應(yīng)堪注意銹觀察耍如下銹現(xiàn)象滋：萌相同哀培養(yǎng)炭條件沈下的欣所測宅發(fā)酵布結(jié)果票，如旬菌數(shù)遷、芽探孢率垃、P捏H等盯。截斜面柱或平旺皿上稱的單紙菌落洞形態(tài)妹，如扔菌落端形狀澇、顏轉(zhuǎn)色等道。鞠菌體離細(xì)胞櫻的鏡腔檢形獨態(tài)。帶發(fā)酵搶液、抽發(fā)酵竭產(chǎn)物衰的氣套味、酒顏色葛、某哈些醪皂液物搖理特記征、烤泡沫允等。緊即使悲上述星某項閑發(fā)生愚了變酬化，蠶我們滑并不淚能判滋斷為芬其有飾益功退能的托退化盟。但窄當(dāng)發(fā)縣生某芳項變劈化時蝶，應(yīng)鮮注意縱對有竿益功省能的然測定塞，看醫(yī)其是活否發(fā)哭生退參化現(xiàn)孤象。快3.疊4.咱2菌瓦種退灘化的夜預(yù)防鞭措施慶菌種冰退化益的原旺因是挑有關(guān)渠基因螺的負(fù)叨突變某。由顧于自借發(fā)突瞇變的雨頻率擁是較邁低的樹，因括此一捧般情載況下抗菌種棕短期車快速冠降低盟生產(chǎn)勢性能腎也是伸很不纏容易鈴的，推但就癥一個杏經(jīng)常策處于油旺盛桐生長密狀態(tài)續(xù)的細(xì)盡胞而功言，駱發(fā)生漫突變銅的機(jī)匙率大爆大高突于休牙眠狀供態(tài)的糊細(xì)胞超。在夫一定配條件志下，猴群體插多次筐繁殖續(xù)，可疑使退沿化細(xì)既胞數(shù)狠量易努逐漸穩(wěn)占優(yōu)跌勢，網(wǎng)于是辱體現(xiàn)伐出退鹿化性犁狀。施因此求連續(xù)僅接種筍、傳議代是打菌種伶退化稱的一局個原慘因；股另外覆，培敏養(yǎng)條管件、陶保藏草條件誰、菌啄種本習(xí)身的距遺傳幕背景性等對殿菌種校退化套有較踩大影爐響。摸防止垂菌種花退化額可采縫取下彎列措裳施：津（1叢）妥邀善的身保藏舍方法絞將菌歐種保哭藏在心低溫慣、干肝燥、優(yōu)真空期的環(huán)劣境中增，可嚷降低抵菌種透的突冷變率兇。憲（2鏡）減嫂少傳枕代次榴數(shù)濫生產(chǎn)課菌種民每移獸植一粉代，莖最好告多接扯種一良些斜尸面，榮以供祖一段循時間只生產(chǎn)撓所需商，這尼樣移論植次漂數(shù)就腹可減懇少?；辏?綢）定浙期分羅離純柿化綢菌種商保藏傲一段積時間瞞后，孔進(jìn)行盆單細(xì)作胞分拒離篩居選，雨保藏竹未退碑化菌眉落，干這是寶防止化退化精的最鑄有效錫措施知。商3.柴4.肚3菌嚴(yán)種的儀保藏脅方法爹菌種浮保藏碧的目菊的：繡保持指菌種襪的優(yōu)撿良性裂狀，膨防止失菌種支退化滑、死悼亡或須污染竄雜菌件。菌瑞種保炮藏都志是依鞭據(jù)微鳥生物轟的特剪點，門人為毛創(chuàng)造律一些愁條件療。這繞些條季件主何要是姓：低沃溫、逆干燥壞、缺剖氧等純。蔥菌種撐保藏愈一般震有如蹲下方憶法：辰定期鞭移植仇保藏開法（斜傳代葛培養(yǎng)議保藏世法）勿將菌騙種接?xùn)|于培沖養(yǎng)基順上，植置于破最適恩條件緞下培撤養(yǎng)，必待得冠到健悲壯菌質(zhì)體后倒，放構(gòu)4景℃歉，濕巧度小忌于7心0%涼的條春件下勸保藏批。該稿法包挽括斜芳面培歉養(yǎng)、盼液體萄培養(yǎng)焰、穿拖刺培呼養(yǎng)等隊。益均生素晨用的插乳酸備菌、肌芽孢單菌、茶酵母葛菌，晚在日喝常生因產(chǎn)中毀都可扒用此分法。到液體宅石蠟炒保藏襯法濾此法疼是用破液體校石蠟藏澆在見斜面厚上以掌減少座氧氣直供給躬，防淹止水船份蒸聯(lián)發(fā)，撈抑制掩細(xì)胞鴨代謝圖，達(dá)顛到延枯長保寧藏時務(wù)間的店目的達(dá)。芽腸孢菌蓋、酵竭母菌鍛、乳怎酸菌焦可用局此法瘋。舅砂土蛛保藏見法和床硅膠樣保藏跪法紅此法化適用桑于對選芽孢進(jìn)菌、銅霉菌桑孢子乖等進(jìn)氧行保碑藏。途冷凍緩真空牧干燥聽保藏唱法勉此法朵具有某低溫牢、真荒空、會干燥覆三種透保藏崇條件沫，具字有變倘異少甘、保斧藏時糖間長泥、運條輸方裂便等扭優(yōu)點柜。適系用于湖大部錄分細(xì)矛菌、吐酵母地菌、撇霉菌正、放果線菌舟和病輛毒的暑保藏蛙。但其不適械用于雹擔(dān)子芳菌、婦嗜熱逮菌、扁疫霉掏菌等密少數(shù)煤微生歪物，桶此法充保藏遵一般數(shù)在5賊年以牽上。吃液氮捆超低薦溫保所藏法吩這種課超低摸溫保弱藏的添原理平是：蓋生物南在-訴13罷0決℃作的低紋溫下躲，代集謝活籮動暫摩時停拍止而到生命虹延續(xù)未，并長不發(fā)荷生變見異。褲此法藏適合惱各種民微生柿物。篩3.站4.濤4生簽產(chǎn)菌意種的抵制備債益生斯素的揚生產(chǎn)毅用菌見有許鋼多種污，而塑每一織種菌哭種都鋒有適饅合它瓣生長曬及保日持原暮有特按征的庭最適奴培養(yǎng)垃條件剝。嚴(yán)砍格意框義上剪說，殖生產(chǎn)境上，并任一傘菌種時其培面養(yǎng)條佳件應(yīng)大是不瑞同的遵。本鄰節(jié)不扛對某階種菌閑的制膠備流販程進(jìn)貼行敘粥述，剖僅對列菌種益制備購過程缺需注真意的卻問題底進(jìn)行政討論即?？鐚τ谑峁I(yè)繳生產(chǎn)態(tài)來說比，生提產(chǎn)用孫菌種愿的制融備是談非常另重要忘的，灣菌種奶的質(zhì)崗量直價接影色響發(fā)亦酵的姻結(jié)果福，菌挽種的梯質(zhì)量廢與培憶養(yǎng)過丟程及贊日常鼻管理毯緊密暫相關(guān)排。送（1組）種勒子的請培養(yǎng)庫基。溪生產(chǎn)母者要攪對制著種用橡培養(yǎng)咸基原墨料嚴(yán)徐格要葬求，售對于良商品珠蛋白陷胨、點瓊脂寫等由帝于生凱產(chǎn)廠帝家不鞋同、爹加工湯工藝若不同婆、所沈有原謀料的御不同輛，因可而在短質(zhì)量慧上、伐使用秧效果督上可唱能會趟有較著大的裕不同厭。生賺產(chǎn)者更應(yīng)根藝據(jù)研停究或告選定倉某種粱品牌果的產(chǎn)靈品，她在生凝產(chǎn)過緒程中削不輕唇易改際動，活以免繁影響隙菌種鍋的穩(wěn)筍定性舒。僵配制縫培養(yǎng)參基時胸，不餅?zāi)芎鰮粢晫α闼|(zhì)步的要遼求。關(guān)為避會免水持質(zhì)的押影響妙，有貝的用界蒸餾桂水配拖制，超并添單加某汪些無廢機(jī)元洗素；賺有的尾用硬秩度和鴨PH虹值來儉控制疊水質(zhì)飄。屆為避派免瓊茫脂對裳培養(yǎng)既基的爭影響給，可仙用清填水浸詢泡過理夜處艘理，異盡可額能除陰去其振中的惰可溶們性雜伸質(zhì)。艙有些科菌種剝培養(yǎng)處基質(zhì)染量對鉛其生何產(chǎn)性晶能影趨響是典非常覆大的季，請典切記助！膀（2紙）培支養(yǎng)條經(jīng)件曠培養(yǎng)陷條件反，不融僅對貓菌種刃的生炕長數(shù)暮量有歲影響輛，更翼重要勵的是嶼對菌共株生耐產(chǎn)性固能的惜影響晉。例參如鏈根霉菌唯生產(chǎn)卷斜面喂培養(yǎng)思溫度處高于微37罷℃扇時，小接入甩發(fā)酵書罐后光出現(xiàn)坦糖代未謝變費慢，叢氨基環(huán)氮提叉前回效升，畫發(fā)酵慨活力勝下降念現(xiàn)象慘。旨培養(yǎng)語箱內(nèi)毛的相診對濕獎度對乒菌體芝生長貫速度揚和質(zhì)伏量也核有影傭響，儀相對撕濕度詠低時肉，斜叮面上暮水分弦易蒸脆發(fā)而瞎干癟肝，上巴部長墻不好崗；相喊對濕激度高蕉時，帶斜面找底部達(dá)有積普水，靠斜面鑰上部撿長得水好，忽下部懷長不尋好。廣關(guān)于訴種子很罐擴(kuò)督大田（1歐）菌隸齡：鈔是指蝦適合永于接醒種（葬接入缺發(fā)酵敵罐）戶的種粱子培亞養(yǎng)時圾間。兄一般句以小饒時顯睡示。暴常用序菌齡猴都是舒以菌己體處生在生衡命活縣力極戚強(qiáng)的底對數(shù)臟生長娘期的殲時間進(jìn)確定床。菌循齡取介決于付菌種常的特劇性、訓(xùn)接種剛量、母培養(yǎng)會基、慘培養(yǎng)覺條件藝。雹（2跑）種丘子罐勵培養(yǎng)析基擇種子時罐培聚養(yǎng)的列目的春是增理殖菌嘆體數(shù)式量，碗工業(yè)龍上其攏培養(yǎng)造基通娃常與畜發(fā)酵右培養(yǎng)碑基不僅一致缸（因率為發(fā)談酵的讀目的怎可能款是要逗代謝屆產(chǎn)物摸）。巧對于愛益生肉素而貨言，菠往往弊以活大菌體賄為發(fā)伍酵目豆的物異，所滋以菌棗種培膀養(yǎng)基美可能漆是與岡發(fā)酵方培養(yǎng)鎖基是啞一致穿的。娛對培沙養(yǎng)基房的要腫求是覺，在瓦保持勝菌種俱的優(yōu)喚良性飼能前六提下饒，滿仰足快取速繁賞殖的摸條件講。所攜以其猶培養(yǎng)客基往溝往是抓：合丹成菌黃體的賭營養(yǎng)朵成份熄充足禁、濃競度適份宜快刺速生箏長。隔（3恐）種撥子質(zhì)緞量的華判斷聞：驕①槐培養(yǎng)富過程溪PH膊值的充變化桂②鉤菌體杠形態(tài)粥在各拘階段惠的變包化綿③答發(fā)酵目粘度株、色碼澤等元④柔生長撤速度琴⑤角發(fā)酵房目的膠物的譽(yù)生成尚量挺當(dāng)們?nèi)?，嫩僅僅渴靠上煤述判紗斷不江一定米是科渣學(xué)的俊，但湖這些宅判斷陵往往傭能從閘一個敵側(cè)面上反應(yīng)秩出菌前種代屆謝發(fā)命生的款變化突。習(xí)4.彼益生另素的頃發(fā)酵茶生產(chǎn)艇益生封素首瘡先要頂獲得第優(yōu)良兆的菌字種，憶然后孕用適捐當(dāng)?shù)呢懛椒ń惯M(jìn)行并擴(kuò)大館培養(yǎng)恐和繁暗殖，睜且繁屆殖后蜜的菌王體和勇代謝晶產(chǎn)物唇應(yīng)具刷有優(yōu)肚良的五微生就態(tài)效臘應(yīng)。閉這個轎過程吊有兩松點值日得注拆意：悔要低餓成本僻的繁佛殖大貿(mào)量有馳微生艙態(tài)效嫌應(yīng)的撫的活私菌，無即繁罷殖的綠菌體吳必須筐具有趣原菌見種所黨具有聽的微翼生態(tài)憑效應(yīng)棍。凱代謝劈產(chǎn)物沿不僅杠要無味毒、毫無害禿，而攜且要汗具有恒有益玩功能踐。從外微生位物的禁代謝清特點公看，繡不同杯的培皮養(yǎng)基富和工雙藝條挖件，奮其代仍謝產(chǎn)巧物會揚有明墾顯的臟不同錦，這魯一點童應(yīng)該救是肯扁定的犧。但充不同段培養(yǎng)第條件醉可得算的活迫菌體訊以及歸菌體蹄的收騰集工裝藝是短否會播影響享飼喂這動物勇的微另生態(tài)嫁效應(yīng)票，我穴尚未器見到則任何謹(jǐn)研究增報導(dǎo)純。師不同鐮廠家樣其工企藝流久程、趁設(shè)備之條件味、培撓養(yǎng)方已法各斥異，例即使宜使用秀相同奴的菌冷種其副產(chǎn)品趴可能熄會有稀不同唯的功飾效，究這就期要求梳生產(chǎn)汽者不餃能任漠意改拼動以頃證實坦有效窯的益諒生素飯的生唇產(chǎn)工位藝，妥若改衛(wèi)動，首應(yīng)重祝新對椒制劑添進(jìn)行番鑒定粥（包煙括飼娛喂實傭驗及且安全干生產(chǎn)驕）。浮4.絡(luò)1培葉養(yǎng)基貢培養(yǎng)劍基是眉指人幟工配黑制的向適合常微生散物生擾長的痕營養(yǎng)善物質(zhì)押，它弊對微濕生物弄的生洞長繁凳殖和添代謝暗產(chǎn)物賞有直早接影起響。界設(shè)計溝培養(yǎng)戴基組泡成時括，應(yīng)柄注意辱營養(yǎng)預(yù)成份規(guī)既要辱滿足裕微生提物的新生長窩，又趙要考滾慮有房益代剖謝產(chǎn)劃物的舒分泌病。不卻同類撥型的銜微生卷物所亦需的我培養(yǎng)掏基成草份并戚不完牌全相抓同，夫因而司要通頃過實攀驗選近擇有坑利于銹產(chǎn)物裕（菌緊體和騙代謝鎮(zhèn)產(chǎn)物乒）的仇培養(yǎng)擁基。丸培養(yǎng)歪基的搶選擇享還應(yīng)赴考慮菜組成凡簡單行、來域源豐猴實、棄價格聽便宜臟，以嗚及利即于后宇工序前處理系等。婆雖然愁不同白微生辟物對陸營養(yǎng)宵要求識不完藍(lán)全相茅同，歲但所繁需的坦基本勻營養(yǎng)特如碳薄源、互氮源駕、無姥機(jī)鹽盟、生膨長素蹄、金艷屬離閃子等召則大子體相浙同。斧4.花1.僑1碳針源蜻碳素曉化合潤物是蚊構(gòu)成顏微生鬧物細(xì)舅胞成脹份的鑰主要貴物質(zhì)彼，培抽養(yǎng)基楚的碳青源是膜指能惕夠向熔微生岸物提改供組狠成細(xì)預(yù)胞物撫質(zhì)或溜代謝慕產(chǎn)物挽碳骨燒架的盞營養(yǎng)糟物質(zhì)觀。碳香源也撇是微骨生物諷的生拳命活創(chuàng)動的筍能量焦來源床，不駕同微紐生物織要求運的碳炭是不砍同的惱，這剖是由幟菌體傳自身蓬酶量絡(luò)所決閉定的班?？蓫{做為如微生務(wù)物碳乎源的貢物質(zhì)顯很多罩，如廟葡萄梨糖、押蔗糖柴、麥顛芽糖察、糖酸蜜、箱淀粉卻及各嘗種含雁淀粉驢的農(nóng)刑產(chǎn)品鼻，如惑山芋圈粉、聯(lián)玉米陳粉、糾麩皮服、米柄糠等介。石辛油中納的烷遺烴、牽甲烷攝和乙泄醇、竹乙酸睛等有剖機(jī)酸沫、有再機(jī)醇郊也可暢成為鳥某些吐微生霜物的確碳源晉。在魄需氧冬代謝沿時，型菌體企可將詠底物烤中5衫0腥~果55薯%的盜碳轉(zhuǎn)倍化為唉細(xì)胞況物質(zhì)宿，而策細(xì)胞面干重桂中碳續(xù)約占聞50隙%。允因此槳，為靜了得蝴到一陷定重趁量的歐菌體桑，可扒通過梁計算什求出旋培養(yǎng)鐮基中康應(yīng)提踐供的用碳源握。流4.籍1.巾2氮榮源侍氮素除是組坑成微脅生物懇細(xì)胞銀蛋白植質(zhì)和散核酸灰的主稼要元暫素之庭一?；⑼ǔ５固峁└叩爻紒碓次痰臓I能養(yǎng)物瓜質(zhì)稱呼為氮躍源。學(xué)氮源駁分為霜有機(jī)伶氮源圖和無白機(jī)氮切源。居有機(jī)趁氮源竊包括掀各種坊蛋白腹質(zhì)、存蛋白誼胨、正多肽境、氨速基酸伯，以濾及天周然原摩料如塌魚粉址、酵慕母膏謊、豆釘餅粉吃、花彩生餅巴粉等忽的蛋困白質(zhì)晚物質(zhì)阿；無須機(jī)氮殼源包溝括含改氮素何的無嘴機(jī)化捷合物行，如蘭硫銨箏、硝與酸鉀駝、氯讓化銨鄙等。椒大多搖數(shù)微探生物功中氮事約占扒細(xì)胞夕干重需的1洞0%條，因絕而也艦可以打如同犁碳源栗計算輸所需忠氮源基量。絮4.耗1.罰3無澤機(jī)鹽分無機(jī)偽鹽提茂供多憤種金挽屬離孔子和饒非金訊屬離趟子，只它們疼是微朗生物肢生長勝不可惠缺少砍的營棒養(yǎng)物械質(zhì)。棍各種賴無機(jī)漲鹽在害微生返物中懇起著森不同鄙作用搞，有度的是燦參與寧細(xì)胞隱組成襖，有助的是用參與橋酶的襯組成駱，有酬的是篇參與枯能量姿代謝就，有槍的調(diào)童節(jié)培煉養(yǎng)基暗PH初和滲斤透壓隨。一斑些重睛要的梢無機(jī)欣元素吹有：粉磷、腦硫、惡鉀、醬鎂、堂鈣、惱鈉、彎，微中量元歉素有判：鐵截、錳會、鋅惱、銅掩、鈷眉等元客素。芳這些海元素脅是某仰些酶孕的基際團(tuán)成宋份。隸這些湯元素連需量思極微越，一精般無港需另山外加陡入。傘4.繡1.絡(luò)4生勤長因仔子狹微生偷物還跌需微未量的擊維生柿素一度類物同質(zhì)才場能正魚常生豆長繁陸殖，鉛這類伶物質(zhì)舞統(tǒng)稱姓為生遍長因劈素。澆其中杏包括密某些雞氨基朋酸、勤維生漫素、含嘌呤帝堿、辜嘧啶捏堿等躺，這拖些物神質(zhì)大擦都是尸輔酶蛋或輔橡基的攤組份穴。一租般以閃酵母或膏、撕玉米識粉、遇麥芽下汁、壯豆芽伍汁等娛提供障，其耽它如蛇玉米卡、豆貍粕、外麩皮史、米妥糠中劇也含浪有。漁4.謎1.叫5其加它物去質(zhì)辮促芽瀉孢形蟲成物勵質(zhì)，微如錳網(wǎng)鹽、耳腐土口等。孟乳酸慌菌分鮮離培縱養(yǎng)用掩的刺法激劑倆和抑支制劑始等，位如吐剖溫、趕疊氮寫化鈉軍等。隊4.愚2固紅體發(fā)書酵培位養(yǎng)獸根據(jù)叨菌種凱特點掠，固仙體發(fā)想酵需惡采用嫁不同猾的方斯法，細(xì)對于宰厭氧亡菌的菠培養(yǎng)和，可喂采用屆堆積微法、沸密閉瞎發(fā)酵列法等糖。對代于需打氧菌偶的培議養(yǎng)可遺采用錄通風(fēng)匆池、走曲箱拼、固動體發(fā)掏酵罐喊等方課法。臨益生盛素的蕉厭氧墳菌主筍要是接乳酸肥菌，花需氧口菌主行要是妹芽孢圾桿菌瞧和酵敘母菌軍。嘴4.勒2.丙1厭朝氧固旨體發(fā)肆酵飛簡易歉的方富法是宅堆積昏法，劇其基掘本過天程為棵：糾培養(yǎng)睬基滅今菌后優(yōu)揚冷膽降溫幸至適幫宜溫棍度，油接入姑菌種馬拌和密均勻嶄，迅攻速堆慕積于涉池內(nèi)季或地快面上行，壓贊緊壓牛實，茶任其靈自然哈發(fā)酵沾，若趨發(fā)酵底物料窮溫度福過高榜，可及通過遼翻拌弄揚冷照的方姨法降箏溫，贊但應(yīng)艦快速殃重新羅堆積衰，以壤造成款缺氧屈條件薦利于趣厭氧否菌的下生長輔和代少謝。脈為了桐創(chuàng)造他厭氧蕩和還偽原性構(gòu)培養(yǎng)滔條件勢，也告可接壯種少孫量好悔氧有囑益菌奉進(jìn)行揚培養(yǎng)顏前期惱奪氧省，或鉗在培沿養(yǎng)基樸組分市中加舞入還象原性激物質(zhì)蝕。忌密閉文發(fā)酵走法是堅將接缺種后逃的培差養(yǎng)基含置于販密閉掛的池蹲子或閥容器林內(nèi)發(fā)降酵培玻養(yǎng)，男與堆伸積法節(jié)基本搞相同寺。得4.塞2.蘋2好臣氧固葬體發(fā)然酵培叢養(yǎng)非（1敬）曲薄池法斃將滅完菌后限的培丹養(yǎng)基挨接種顆裝入釀底部疤有篩侍孔的加曲池兔中，孕通入恩調(diào)濕聞空氣蠟進(jìn)行匹培養(yǎng)厲，曲瞞池中將培養(yǎng)?；裨纫婪N耐特點旬和培嬌養(yǎng)基胡成份移而確礦定。貌當(dāng)菌慢體呼歸吸產(chǎn)啟熱使學(xué)培養(yǎng)辛基溫長度升否高時蠅，可夠間歇變通風(fēng)蛛散熱藏，當(dāng)程培養(yǎng)隆基水諸份變奏化時磨，可爽通過爛空調(diào)宏裝置撫控制渾。曲孩池裝乞置如破圖4刺－1高所示炸：廈影奸你刷園答曲增池冶桌顯甜空氣冰預(yù)過以濾器發(fā)酵物料發(fā)酵物料很跳敞弦花泊板撈膛譽(yù)尿空調(diào)繡室亭調(diào)節(jié)青閥痰空氣浪過濾項器灶鼓風(fēng)純機(jī)梁昨咽喘俗篇壽各圖4液－1囑此系響統(tǒng)中銳，空魯調(diào)室惜內(nèi)裝藝有水獎噴霧酷裝置物和加夫熱裝養(yǎng)置，暖調(diào)節(jié)歷閥用勝于控毯制通路風(fēng)量爸的大且小，贈空氣洞預(yù)過京濾器軌用于脊除去特較大減塵埃宗粒子聚，空朽氣過菜濾器典起除距菌作蹄用。臥（2蟲）曲產(chǎn)箱法跳曲箱柄有多止種型含式，玉具體肝操作漿也不朋一致扯。有次的將竹接種喂后培嫁養(yǎng)基袍置曲微箱內(nèi)秤發(fā)酵擱，通糠過曲掠箱內(nèi)薦的攪暖拌及拼箱外融的空蹦氣調(diào)躬節(jié)等荷裝置亞控制防發(fā)酵找，也司有的族在箱遷內(nèi)滅筒菌，通接種肉、控烏制發(fā)欺酵，鐵不一坦一贅智述。膠固體碑發(fā)酵患罐培陰養(yǎng)法狂固癢體發(fā)藏酵罐拜目前州有二呆種：倦臥式饞罐、際豎式銳罐。柜底臥式漢罐有城二種鳥形式擺：轉(zhuǎn)督筒式額和內(nèi)阻攪拌回式。致一般仿內(nèi)攪點拌式洪對設(shè)尊備精脖度和綠材料你強(qiáng)度貴要求摧較高石，大感容積桶罐制線造有兔困難證，常雹見用駝于科痕研的曲多為渠小罐圣。轉(zhuǎn)雖筒式那能制讀成較筍大容案積，父但大幻規(guī)模紗生產(chǎn)艘鮮有忠使用儲，其粘缺點通是：起①哀物料囑水份具不易亮控制蒜耕②然無法煎在位怠檢測于PH廣、水趨份等賤參數(shù)華偽③灣傳熱抬效果圾不佳腥等。瘡規(guī)固體悉發(fā)酵百罐可棚使發(fā)歉酵過辛程的蜓配料焰、滅六菌、汪冷卻醉、接僅種、園培養(yǎng)次等程護(hù)序一丘體化弊。自椅動化崇程度街較上唯述方宜法高幟。爛轉(zhuǎn)筒尿固體拌發(fā)酵蔬罐基那本結(jié)弓構(gòu)如絞圖4琴－2窩所示烈：壁噸趙璃凳勾趙塔復(fù)圖4患－2些各部讓位名些稱：布1－易排氣習(xí)口輸芽2－許接種務(wù)口病羽3－敵進(jìn)料殺、出優(yōu)料靈天4－堡排氣推龍頭會5－莖測溫蟻口菌暗6－蹦取樣嚴(yán)口典擊7－怠進(jìn)氣換管屆淋釀8－勞進(jìn)蒸區(qū)汽口除9－鍛進(jìn)水閉口貢逝10店－支丙架披掘11休－進(jìn)雅氣閥糧蹦淘1甲2－拜進(jìn)水貼閥云13搭－擋伐板獨章14爭－排鮮污口寨蹤15伸－止禮轉(zhuǎn)法貌蘭嶺織1宿6－搶取樣物閥在固體叮發(fā)酵秤罐的漫操作徑過程粘：給①托將干康物料荷拌均伯加入擁發(fā)酵擁罐內(nèi)功，開兇啟轉(zhuǎn)塵筒，看大量華加水律，使甩物料憶均勻續(xù)潤濕持。脂②誓排盡牌蒸汽橡的冷激凝水蓄，通暴蒸汽岡入罐賤內(nèi)滅融菌。渣③紗開夾懇層冷環(huán)卻水叫和冷汽滅菌慢空氣瞧對物喉料進(jìn)昨行降陡溫。景④輕加入冊菌種恩液。膝⑤儲控制倚罐壓沉、通汗風(fēng)量滿、溫忙度等性進(jìn)行訓(xùn)培養(yǎng)辭。敬⑥恥培養(yǎng)莊結(jié)束兇后放耳料。測⑦破清洗床并空半消。申（4呆）簡袍易池滴法筑示如研役究中多心一內(nèi)樓（采略）愿斜固體則發(fā)酵巨有投廳資少效、操協(xié)作簡總單等耗優(yōu)點夕，但姻其有巡勞動腿強(qiáng)度盜大、縫發(fā)酵步參數(shù)篩難控井制、壁易染勤菌等你缺點挺，對門乳酸脆菌和恒芽孢歇桿菌贊的生乓產(chǎn)，匪一般服不宜稈采用脫。族4.斃3液儀體深鑄層發(fā)把酵資液體螺深層存發(fā)酵傻是最續(xù)廣泛卡使用孤的發(fā)腿酵方六法，牛其根閥據(jù)發(fā)憂酵的貴連續(xù)盆性可絮分為板分機(jī)支發(fā)酵升和連腔續(xù)發(fā)昂酵。旬液體錢深層雜發(fā)酵爛有多余種設(shè)噴備形捕式。辦應(yīng)用伶最廣短泛的難是通代風(fēng)攪挨拌式燭發(fā)酵泰罐，謹(jǐn)如圖蚊4－鄉(xiāng)3所蟻示：六昏主相視圖國歪顏往拆肆啞駐俯群視圖擠液體店深層濫發(fā)酵浴的操駝作過藥程是烏：將丸培養(yǎng)色基原雞料加快水調(diào)別漿（絞或在紐罐內(nèi)濤調(diào)漿杜），碌投入警發(fā)酵歸罐，者經(jīng)蒸懂汽滅范菌，勺保壓蠶冷卻拒到預(yù)嫁定溫蟲度，毫接入桐培養(yǎng)疑好的雷種子廉，可頂根據(jù)仿菌種忙生長餐要求搬，通擦入空有氣或湖N扣2父、錫CO蝶2匙等。湯發(fā)酵叔溫度鍬通過坐夾套熟用冷米卻水廟或蒸征汽調(diào)日節(jié)，秒發(fā)酵槳過程乖中溫謎度、疼PH蠶、溶溝氧等危都可尺以控認(rèn)制，徹所以攀發(fā)酵項可取摘得較辰好的遭結(jié)果收。徒發(fā)酵臺的培邪養(yǎng)及密過程遺控制卡，取誦決于撞發(fā)酵達(dá)目的蹄。對挺益生敬素生派產(chǎn)而爸言，釘發(fā)酵首目的炭有二銅種可取能：掩①捎培養(yǎng)謊大量繪的活喚的菌古體（鴨或芽歇孢）擁。稱②殘培養(yǎng)殊需要缺的代效謝產(chǎn)簡物（透如抗袍菌肽壘、營顯養(yǎng)物黃）。墻而上環(huán)述兩穿個目兔的往豐往在交一次辮發(fā)酵參中不衰能兼亞得（她也可薦能兼紫得）品，這臥需要壽從實揉際出鬼發(fā)確陵定一件個最安佳工幫藝。容當(dāng)然直也可覽能是宗這批懂發(fā)酵丘是以摸活菌程數(shù)為侮目的顏，而錫另一競批發(fā)猜酵是捏以代左謝產(chǎn)系物為恒目的啟。然輔后通吼過后精工序爹的處咐理復(fù)先配使畝得產(chǎn)扛品具活有雙臺重功緩效。指4.身3.手1液孕體深侮層發(fā)鏟酵設(shè)摩備愿液體酸發(fā)酵柜設(shè)備蠟有多款種多煩樣，挖某種乎微生惰物適餐于哪筍類發(fā)醫(yī)酵罐啊，完牽全取詠決于奮菌種竄特性楚于心淋不忍毫酵棄目的對。益宴生素由生產(chǎn)絹用菌躲主要戴有需柔氧芽揮桿菌物、乳夸酸菌仰、酵各母菌塔，其鮮中芽取孢菌意、酵嫩母菌章在增脹殖過各程都按是需扭氧的送，而斬乳酸裂功利旦厭氧夜和兼裂性厭務(wù)氧的居，所色以它侍們對搭設(shè)備組的要緣求是串不同桿的。感以下泉僅介內(nèi)紹幾倍種適宣于上勸述三儉類微艘生物不培養(yǎng)推的發(fā)獻(xiàn)酵設(shè)回備。沸4.杠3.酒1.斗1機(jī)仁械攪戒拌通原風(fēng)發(fā)讀酵罐貓該發(fā)訊酵罐肯是生地物工怖程應(yīng)斗用最權(quán)廣泛菠的發(fā)惑酵設(shè)番備，派約占至發(fā)酵債罐總異數(shù)的剪70深~謀80鞏%，柜故常民稱之具為通爛用發(fā)份酵罐神。其熄據(jù)有華較好面的混潮合、屋溶氧立、傳暖熱傳旅質(zhì)性撓能。后其也禮可用概于厭徹氧菌奶發(fā)酵講。腹1.丈發(fā)酵上罐的鼻結(jié)構(gòu)寧該主限、類蛙設(shè)備六主要導(dǎo)部件稅有罐惜體、瀉攪拌慨器、搞擋板責(zé)、軸鳳封、訊空氣尿分布退器、摧傳動老系統(tǒng)跡裝置易、冷扒卻管軋（或寺夾套診）、養(yǎng)消泡遣裝置窄、人流孔、侵視鏡藥等。橫其示棕意圖循如圖邊下面粗就其輩主要稿部分腐說明材如下茂：騾（1睡）罐罰體非罐體透由橢這圓封點頭和荒圓柱湊體焊悔接而腥成，騾材料兼可用流碳中飯不銹雨鋼，獨罐體更一般警能承叛受1渾30刑℃法和0剖.2詠5梢Mp捧a比的壓姑力。飾在罐奏體上刻部一倉裝有糕人孔正、視羅鏡、父進(jìn)料炊管、線補(bǔ)料尊管、要排氣方管、禮接種醫(yī)管、答壓力經(jīng)表（肌一般蘋裝于盈排氣弦管上灣），渠罐身弓上裝督有冷鴿卻水猾進(jìn)出殃管、裙取樣宿管、從溫度民及P膊H和敘溶氧割接口糧。原懸則上征說罐儲體上霞管路港、接越口越歐少越凝好，川可避廟免死低角。淹（2隆）攪汁拌和踐擋板榜其作聰用是暫混合極、傳份質(zhì)傳油熱。松①明使通腔入空含氣分柿散成材氣泡盤與發(fā)愛酵液炸混合抬，增書大氣府－液吼接觸箱面積開進(jìn)提棋高溶濁氧速讓率。悠②泥使細(xì)轟胞均己勻分印散于查發(fā)酵詢液中括，增活強(qiáng)氣精－液淹－固就三相袋的混督合與肌傳質(zhì)下。懼③態(tài)加強(qiáng)去傳熱算過程質(zhì)。攪堂拌器賞的設(shè)鳴計要張使發(fā)謝酵及足夠目的徑放向和絞適度贈的軸家向運散動。胞攪拌頭器通茄常采波用平生葉、堂彎葉觸、剪盡式圓憤盤蝸竭輪，獎葉片繁為6道個，旬葉直布徑與趴罐徑浙之比姜＝躁0.擋3~紗0.笑5釋。吵擋板漏的作繼用是望：餓①豈防止戴液面改形成找漩渦對。君②脅增強(qiáng)鋒液何揉不湍慣流狀確態(tài)。勢擋板沙通常變設(shè)置肚4~戴6采塊，門寬度沙為罐滲徑的娃0.害1~影0.尤12升倍。畫對于稱大型吳罐，獲罐內(nèi)胖豎式章列管社或蛇膏管也激可起酬到擋檔板的表作用峽。暗（3宇）軸男封芬軸封抱的作馳用是傳密封未轉(zhuǎn)動豪軸與慕罐體隊，避獻(xiàn)免泄悶漏。過現(xiàn)絕眼大多印酵系罐采量用雙為端機(jī)鄙械密泉封。訂動環(huán)鋒與靜靈環(huán)材毛料要標(biāo)具有搬良好刺的耐建磨性稍和導(dǎo)霉熱性侮，動而環(huán)硬布度鉆要大勺于靜愿環(huán)。胖動環(huán)薪一般脖由碳然化鎢蜓鋼制濤成，券靜環(huán)孤用石脹墨或潤聚四墾氟乙瓦烯制津成。舉（4衰）空鹽氣分栗布器詢空氣醫(yī)分布患器有剩環(huán)形西這式煙和單米管式國，環(huán)蛾式管升內(nèi)易垮滯留角培養(yǎng)雄基，界而造阻成染腔菌，村但環(huán)壯形管陵空氣醉分布靈效果頓好一烈些，共分布輪管內(nèi)如空氣萍流速菜一般矛取2示0求m/情s馳。驕（5妙）消被泡裝稿置昌簡單宜實用恢的消扔泡裝仍置食為耗績式消汗泡漿盡，其純它還遮有渦懼輪消乓泡器返、旋斑風(fēng)離瓣心消因泡器濁、葉買輪離堪心消板泡器拍、碟膏片式貿(mào)消泡只器、玻刮板亡式消雕泡器壞等。豐（6筆）發(fā)垂酵罐汪的熱槍傳遞色裝置己換熱變夾套劍：小搶型罐支往往購采用躁該裝痕置，壇優(yōu)點你是結(jié)劈構(gòu)簡撕單、筋加工避方便母、但燃換熱唇系數(shù)室低，袋一般盆用于頸5立野方米片以下宏的小屢罐。矛豎式蹄蛇管酸：優(yōu)蹄點是濁有管血內(nèi)冷歌卻水姓流速傷大，德傳熱將系數(shù)嘴高。吩豎式委列管孩：優(yōu)共點是摘有利肢于提嘗高傳船熱推兄動力舞的溫叛度，爺加工畜方便貴，但喂用水旬量大爪?；?.黃發(fā)酵料罐的棚通風(fēng)爹與溶蹲氧嗚溶氧饅效果戰(zhàn)是判辯斷發(fā)倉酵罐命性能傻的重盡要因繪素，舟對于蟲通風(fēng)爆與溶五氧，富將在草“醉溶氧刊”華一節(jié)徑專門窯討論翼。冶3.掌發(fā)酵購罐的改比例困尺寸恥（略爪）鵝4.脹3.旺1.覽2氣宅升式牢發(fā)酵辯罐磁氣升傾式發(fā)側(cè)酵罐棗也是品廣泛忙使用黨的生牧物反譯應(yīng)設(shè)便備，庭這類仁反應(yīng)母的特偽點是膚：結(jié)負(fù)構(gòu)簡等單、通不易鎖染菌痕、溶蓄氧效企率高優(yōu)、能票耗低蓄等優(yōu)厭點。爭但其撐適應(yīng)洽范圍婚不如亦通用鑄發(fā)酵恭罐。租益生巖素的爭生產(chǎn)翼用菌靠（酵趁母、魚芽孢墊桿菌鍵、乳皺酸菌顛）可歪以采千用該皂設(shè)備斜。首氣升銅式反塔應(yīng)器抵有多住種類受型，威常見循的有愛氣升蠢環(huán)流洪式、料鼓泡脈式、框空氣谷噴射段式等膜。其躍作用份原理黃是把炮滅空抄氣通角過噴垮嘴噴脂射酵品液中繪，通蝕過氣掏液混百合物特的湍外流作旨用使睬空氣假泡分童割細(xì)盈碎，盡同時服由于啊形成舅的氣態(tài)混合濕物密掉度的謊降低觸而向藏上運笑用，施而氣拍含率扮低的乳發(fā)酵錄早下井沉，秒形成員循環(huán)覺流動拘，實跡現(xiàn)混澇合與蹈溶氧斬。已舟在發(fā)威酵工掩業(yè)中沙大量恰使用重的氣階升內(nèi)雄環(huán)流堡發(fā)酵同罐、仔氣液株雙噴崇氣升天環(huán)流砍發(fā)酵筑罐，綠設(shè)有吃多層壓分布誦塔想式氣攝升發(fā)轎酵罐牢的結(jié)念構(gòu)分銅別如垂圖：敘氣生乘環(huán)流蠶式迷幟邪繞予役描赴陣傲倒泳青位須斗千席兄多攪層空拘氣分絮布板候式攻受下逆作蓬謙辣惰遍靜探氣液驕雙噴陶射氣妨生環(huán)抓流式慶六概真氣升蜜環(huán)式皂反應(yīng)與器的億特點逗：拍（1秀）反肥應(yīng)溶肉液分懸布均心勻踏（2泛）較路高的暴溶氧煮速度耽和溶仰氧效屠率。帥氣升率式反哲應(yīng)器限有較符同的濤含氣附率和禾比氣徹液接煮觸介叮面，姿因消高傳即質(zhì)速泊率和糊溶氧員效率高，體豆積溶確氧效幕率通倆常比天機(jī)械叔攪拌劣罐高忠，乘Ka尿可達(dá)她20肅00液h喚-1果，且障溶氧饅功耗編相對涼低。塑（3惹）剪攝切力律小，衰對生渡物細(xì)構(gòu)胞損碧傷小外。狼由于政其沒陷有葉距輪，酒故對資細(xì)胞舟的剪截切損電傷可邁降至河最低慶。蹄（4施）傳渴熱良釘好勺氣升夾式反壯應(yīng)器并液體貍綜合娛循環(huán)賣速率謎高，施同時架做一厘日和秩尚撞蛙一天煌鐘于蜂在外續(xù)循環(huán)視管路間上加欺裝換符熱器部，以稻保證顫發(fā)酵奶液換偉熱。箏（5軋）結(jié)謠構(gòu)簡掙單、詞易于溪加工償制造末。釘（6傅）操攤作和備維修思方便蒸。橫因其塘無攪歉拌系顛統(tǒng)，礦故結(jié)隙構(gòu)較牲簡單促，能永耗低簽，操撫作方叢便，攝特別添是不溝產(chǎn)生豈軸封案滲漏塘染菌膠問題威。榨4.顛3.霜2發(fā)歇酵過嚷程的恥控制食發(fā)酵度過程潛的控桐制對奮發(fā)酵析成果澤致關(guān)黃重要艙。除擾培養(yǎng)?；饩?，發(fā)木酵過疤程參斯數(shù)有爪：溫鑼度、皇PH懸、通爽氣、術(shù)攪拌頁、消滴泡、號溶氧賭等。哪4.極3.蘿2.齡1發(fā)逮酵過厚程P通H的礙變化三與控標(biāo)制香發(fā)酵祝過程皂的P宴H對斗微生診物的捎生長們繁殖紗的代閉謝產(chǎn)攀物積語累有憶很大蕉影響向。不嘴同的轉(zhuǎn)微生豪物對卻PH晝要求扇不同靈，大賄多數(shù)釣細(xì)菌悲的最羨適P譽(yù)H為沒6.襯5然~割7.戚6，透霉菌愛和酵詳母菌皮的最拋適P捏H為席3損~關(guān)6，例放線釣菌為推7小~撇8，茶當(dāng)然撈也有帽特殊氧情況嚼，這炎取決污于微劃生物鎮(zhèn)自身摔的特家性。扭微生晨物在轉(zhuǎn)沒的戀發(fā)酵啄階段功其最占適P離H不刑同，臭在不朗同P餅H培許養(yǎng)基肌中，耗代謝鋼產(chǎn)物美不同苗。聰PH漆值能受影響盯微生寧物的旺生理孤機(jī)能織，調(diào)汪節(jié)培煙養(yǎng)基森PH冰范圍牧，在族不防五礙生莖產(chǎn)菌鏈的生辦長和立代謝臣下可斯抑制錢微生符物的坡生長哀，從燙而易瞇于控本制其捉它微省生物聰?shù)奈蹏?。恒PH辮對微隙生物尺生長跌繁殖樓和代浴謝產(chǎn)嫌物的森積累胡的影婚響，夫主要監(jiān)由以習(xí)下原毒因造叔成：研（1田）P萍H值弦影響涌酶的敬活性凳。當(dāng)飯PH除值抑肯制或閱激活畢菌體燈某些靈酶的厘活性分時，析菌體犧的代鐵謝途侄徑發(fā)低生改也變。馬（2需）P往H值果影響駛菌體毯細(xì)胞倒膜帶憤電荷靈的狀架況。兔菌體之可帶述電荷取的改勺變使凝膜的失滲透箏壓改玻變，桃影響蒼微生魂物的酷營養(yǎng)施吸收咸和代題謝產(chǎn)捎物的哲分泌椒。照（3潤）P水H值跑可改蝦變培嬌養(yǎng)基藥的氧社化還屆原電刻勢。腐溫度社的變砍化，洽最適麥PH怒范圍踏可能挖會跟冠著移美動。迷影響忌PH瀉變化坦的因甚素：芝發(fā)酵筆過程神PH金的變博化決有定于島菌種褲的特澆性、備培養(yǎng)貌基的警配比亡和發(fā)葉酵條趕件。瞧微生由物在腰培養(yǎng)塑過程蚊中本玉身具錯有一肆定的夕調(diào)節(jié)感PH邪值的掉能力災(zāi)，但壇當(dāng)外信界條濁件變呼化劇此烈時價，就闊失了焰這種嚷能力劣，培討?zhàn)B基聞PH繩就會影不斷趣變動仿。拍在發(fā)娃酵過膽程中發(fā)，菌蔬體對殃培養(yǎng)申基成怕份的盈利用清和代拴謝物憐的積皂累使溝PH蝴發(fā)生得變化濟(jì)。如冤培養(yǎng)寄基碳兩源過耍多形哪成有和機(jī)酸屋的堆習(xí)積使物PH潛下降邁。尿組素被吃分解因使培滲養(yǎng)基低中銨及濃度以增加壩使P般H上延升。解培養(yǎng)打基中紛蛋白餅質(zhì)分珍解形腸成氨準(zhǔn)基酸偉，經(jīng)銜脫氨最釋放敲出氨多使P正H上變升。飄培養(yǎng)滔基中叨一些列物質(zhì)具在發(fā)饞酵過悲程中淋對P釀H值圍影響彼的反尚應(yīng)如染下：膀（N仰H傅4仇）2譽(yù)SO襯4鬼→孔2女N唇H法3阻＋S隙O深4援2-每＋2灘H徒+扭紐平PH勿↓借[刷O版]鍵彩C撥6寒H軋12劍O確6退→社→唉葡萄矩糖酸領(lǐng)先小凱罷遍明凍璃威P舟H雕↓反→極檸檬歉酸等抱有機(jī)毫酸殖NH央2沈C檔=譯O的+貞H秩2疤O型性C菜O斬2文+2浩N霜H統(tǒng)3撐起溉縱們賺巾蛛漏P論H刑↑駝NH帳2朽N端aN櫻O否3紀(jì)+H捧2咳O算扯筒H園NO筋3隨+紐Na斤OH餐PH列↑負(fù)R-漲CO展OH袋Na赤站+H答2衡O色耕賄RC街OO呆H默+捧Na右OH雨P(guān)H言↑訪R-晚CH扭-C猜OO傷Na窯衣+H趟2忍O眾政安R-僑CH武-C隨OO膊Na款+而N否H泊3創(chuàng)銷餓P前H槐↑露NH希2疲OH蜓一般員情況緞下，腰培養(yǎng)思基組窗份中赴C/諸N值朵高者省，發(fā)重酵液泊傾向失酸性未，C墾/N川低者款傾向累堿性埋。匪培養(yǎng)漢基中霉糖和文脂肪瓶被分亭解時警的氧跑化程包度直途接影雖響P愉H值縮。如蒜果通直風(fēng)不吩足，押糖和紋脂肪彎氧化揉不完游全，娘則產(chǎn)止生有閃機(jī)酸駁多，搭使P惜H下偽降，戶如通駱風(fēng)充否足，至糖和洪脂肪秤酸得管到充陸分氧而化，么其最灘終產(chǎn)牲物為煮CO璃2是和H版2廚O。包工業(yè)領(lǐng)生產(chǎn)居中調(diào)療節(jié)發(fā)買酵P差H的離做法藍(lán)：兵（1寺）通杜過培傘養(yǎng)基私組成研調(diào)節(jié)秤PH宵。如菊調(diào)整祥培養(yǎng)世基C劈/稠N比菊例，礎(chǔ)或生鏡理酸躁性和龍堿性遇物質(zhì)或比例掏，緩看沖鹽哈等。碌（2怒）補(bǔ)后料控堡制。礎(chǔ)直接想向發(fā)播酵液軍內(nèi)加保酸或而堿，古如咐Na火OH宣、H耀C悉l際、氨汽水等暑。直斬接加歪入碳隨、氮錢源，蠻其被什微生必物利翼用后頁產(chǎn)生邀酸或讓堿性貌物質(zhì)吸。歸（3煤）通正風(fēng)控萌制。各通過灑通入優(yōu)培養(yǎng)攔基中礙O廁2馳量調(diào)紙節(jié)菌幟體的心代謝涉過程咬，使擦代謝楚物發(fā)句生變勒化，沸而調(diào)渾節(jié)P村H值巖。殼4.亭3.朽2.池2發(fā)惠酵溫鉛度與暑控制債不同柏的微林生物初其最慶適生命長溫戀度是悄不一徹致的躁，而喚同一藏微生江物其插菌體么生長距最適起溫度架與形而成目翁的代積謝產(chǎn)照物所兵需最對適溫鳥度也微往往勻不同宵。桐同一蛛菌種錄，不專同菌巧齡對安溫度段的敏而感性仁不同灘。一祖般在巷分裂鐵的細(xì)芬胞對寫溫度錄敏感驢，而府老化參的菌摩體對搞溫度娘敏感縱性低申。微微生器物的垂一切銹代謝鄙活動襪與它油本身座的酶寸系統(tǒng)誰活性披有直初接關(guān)荒系，春在一添定溫形度范裳圍內(nèi)燙，溫珠度高革低對截微生腹物的經(jīng)代謝獲影響格主要義是對許酶系銳統(tǒng)活擠性的際影響唯，低部溫培稈養(yǎng)，賴代謝移活動鴿降低白，但狹不死悅亡，逐因此狗生產(chǎn)早上在蛙低溫僅下保刺藏菌猛種，奶溫度筋升高服，細(xì)佩胞活嗓動隨斑之增柏加，筍達(dá)到?jīng)r極限唉后，襲溫度柱再升拔高，澆細(xì)胞體活動蛙做一棒日和賭尚撞崇一天諒鐘衰廳減，艷直至吧死亡西。為發(fā)酵答溫度足的控怖制搶微生齡物在疾培養(yǎng)耍過程沫中，用隨著隊對培頑養(yǎng)基歲成份具的利稅用（仰呼吸況產(chǎn)熱奮），恩以及懼機(jī)械歡攪拌侮的作工用，柿?xí)a(chǎn)批生一葛定熱此量，叛使發(fā)閘酵液智溫度層上升仇，微責(zé)生物布生長治繁殖療就越澡快，辭菌體栗數(shù)量士越多太，代譜謝越材旺盛縫，產(chǎn)鉛生發(fā)績酵熱蟲就越外多，徒罐溫莫升高膊越快換。去一般夏發(fā)酵嗚過程匹中正促常溫備度的殘變化獵：發(fā)絨酵開肚始時鼠微生端物數(shù)爐量少級，釋懶放的滲熱量蠅少，丑并向輕環(huán)境儲散熱圓，當(dāng)里需加盲熱提凍高溫著度，麻以滿辟足菌嶼體生祝長的牧需要踏。當(dāng)外微生交物進(jìn)寺入生言長旺丸盛期儉逐漸旨緩和于，釋特放熱翻量減咳少。赴微生壤物在絡(luò)代謝侮活動落中所賀產(chǎn)生員的熱牢能為攝生物桃熱，景培養(yǎng)叛基中遠(yuǎn)碳源毫、氮己源、厲脂肪脫類被此微生家物分宿解后渡產(chǎn)生揮的，色其部銹分能支量被唱微生求物利蝕用合掉成高牌能磷銳脂酸接化合壇物（呆AT笛P）左貯藏友起來慘，供聽微生譜物生尖長繁各殖和遣生物嘴合成盼的需呢要，領(lǐng)其多展余部宇分則璃以熱豐的形植成散郊發(fā)到梨周圍壁環(huán)境休中。養(yǎng)生物全熱的鞋形成吩受許匆多因小素的次影響呀，如前菌種膊的性繡能、佛菌體兔量的艘多少志、培像養(yǎng)基掏成份貝、培壁養(yǎng)條認(rèn)件。踏一般專最大議的發(fā)棄酵熱昏約（杰30艱00跌~諸50杯00子）玻×娛4.芹18買7千嘴焦嶄/俊立方率米籠生物出熱在儉培養(yǎng)蜜過程英中是邁隨時旱間而屈變化倘的，視為了銳使菌四種在隱最適瀉溫度滋下生還長和惕代謝釋，生集產(chǎn)時常必須柳采取演措施罷加以星控制展，一迎般是墓通過霉向罐錄夾層惑或內(nèi)有盤管安通往農(nóng)冷卻社劑來臥調(diào)節(jié)屢。功發(fā)酵擁溫度蓬的選搜擇還扭需參種考其默它條獵件靈嫩活掌偶握，銅如溶籍氧條會件較犁差，斧溫度寧控制渾可略饅低一川些，弟因溫定度低共可相駛應(yīng)增變加氧誘溶解步度，資菌體鳳生長兵速度炊也可淺相應(yīng)玻減少突，從珍而彌禍補(bǔ)發(fā)重酵的裙缺氧探。奉培養(yǎng)包基的岸組成胳和濃描度有局改變韻時，擔(dān)最好娛罐溫則要改父變。不使用扶低濃考度或倍易吸持收利兔用的繩培養(yǎng)級基時竟，過丸分提賴高罐考溫，雁容易熄加速般菌體飲生長充代謝籮，導(dǎo)氧致營配養(yǎng)成立份過孔早耗訊竭，活引起聯(lián)菌早子衰和吃自溶東?？偰嬷獙Ω髀游⑸澪锏恼Z培養(yǎng)鄰，其片發(fā)酵奴參數(shù)旋的適回宜，棉各發(fā)蘭酵溫扯度的姜選擇馳，要距從各隙方面跳因素征綜合葛考慮屠，通善過生昆產(chǎn)實大踐掌放握其梳規(guī)律環(huán)。匯4鐘.3磚.2潮.3勤發(fā)酵香過程艦泡沫屆的形同成與緊控制春發(fā)酵手培養(yǎng)念液內(nèi)逃含有披各種狠蛋白場質(zhì)類衣，如肌蛋白潮胨、若豆餅喪粉、橫玉米怪粉等昨，其梨含有遞易產(chǎn)北生泡競沫的駐發(fā)酵壺性蛋耀白質(zhì)發(fā)，在僵通風(fēng)扛和攪蛇拌下牲，產(chǎn)訊生小壯氣泡宿，使盾發(fā)酵躁液產(chǎn)墓生泡沖沫。憲在發(fā)百酵過作程形驅(qū)成過鄭多和六穩(wěn)定喊的泡突沫，鋼將給掉發(fā)酵吩帶來柔很多江不利制因素發(fā)。（聾1）溪容易慧造成棍發(fā)酵鄙的染知菌。衡（2?。┙甸喌脱b答料系夠數(shù)，珠設(shè)備蠟利用盤率低悅。（酒3）獲為防煤止泡列沫造葵成的辱跑料性被迫眉停止開攪拌妹或減努少通縮風(fēng)，蹄嚴(yán)重沙影響鐵微生竭物的型呼吸認(rèn)生長比，導(dǎo)漠致代澤謝異遷常。壺因此屠控制玩泡沫抵是取船得高陷產(chǎn)的