關(guān)于食品安全的應(yīng)急預(yù)案（5篇）

Word第第頁(yè)關(guān)于食品安全的應(yīng)急預(yù)案（5篇）食品平安的應(yīng)急預(yù)案1

一、目的

準(zhǔn)時(shí)有效預(yù)防、掌握食物中毒和消退各類(lèi)食品平安事故的危害，提高快速反應(yīng)和緊急處理的力量，最大限度地削減食品平安事故對(duì)人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命平安。

二、報(bào)告

任何單位和個(gè)人發(fā)覺(jué)食物中毒大事應(yīng)急時(shí)〔2小時(shí)內(nèi)〕向建管處相關(guān)部門(mén)報(bào)告。

三、處置

1、由相關(guān)人員將食品平安事故馬上報(bào)告站食品平安協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一支配、統(tǒng)一處理。

2、馬上派專(zhuān)人到事發(fā)地愛(ài)護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)、疏散群眾、維持好秩序并設(shè)立臨時(shí)警示標(biāo)志。

3、依據(jù)傷亡狀況上報(bào)相關(guān)職能部門(mén)，并懇求他們馬上出示現(xiàn)場(chǎng)共同處理。

4、實(shí)行堅(jiān)決措施，馬上將傷員輸送到四周的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行搶救，并依據(jù)傷情懇求上級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)共同救助，同時(shí)開(kāi)展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作。

5、妥當(dāng)安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。

6、實(shí)行邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實(shí)的方式，確?？焖儆行У卣莆帐称沸l(wèi)生平安。

7、幫助相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品平安的調(diào)查工作。

四、要求

1、必需聽(tīng)從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止。

2、事發(fā)地單位要在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，馬上啟動(dòng)預(yù)案，準(zhǔn)時(shí)向上級(jí)報(bào)告相關(guān)狀況。

3、凡因工作不到位，不履職盡責(zé)，不聽(tīng)從支配和指揮的單位和個(gè)人依據(jù)狀況賜予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟(jì)制裁。

五、站食品平安協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組成員和站應(yīng)急處理分隊(duì)

1、領(lǐng)導(dǎo)小組成員：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

鄭素濤白利剛吳剛

2、醫(yī)療搶救應(yīng)急小組：

組長(zhǎng)：

隊(duì)員：

3、防疫應(yīng)急小組：

組長(zhǎng)：

成員：

4、后勤保障組：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

食品平安的應(yīng)急預(yù)案2

為切實(shí)加強(qiáng)應(yīng)對(duì)突發(fā)大事，尤其是食品平安問(wèn)題的處里力量和水平，有效保障人民群眾消費(fèi)平安和社會(huì)穩(wěn)定。我院于6月28日上午8點(diǎn)30分就我院食堂根據(jù)《食品平安事故應(yīng)急預(yù)案》的詳細(xì)程序、內(nèi)容，組織開(kāi)展了一次食品平安事故應(yīng)急演練行動(dòng)?，F(xiàn)將這次演練行動(dòng)的有關(guān)狀況總結(jié)報(bào)告如下：

一、演習(xí)背景

這次演習(xí)位于我院食堂一樓為背景，虛擬多名病人家到我院探望患者，在我院食品一樓吃早餐，購(gòu)置了包子、咸菜、稀飯等早餐，隨后坐在食堂一樓大廳就餐，吃完早餐后，消失腹瀉、嘔吐、頭暈等癥狀。餐廳工作人員知情后快速與我院總值班取得聯(lián)系，并啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)行應(yīng)急處理。

二、演習(xí)過(guò)程

時(shí)間：

上午8時(shí)40分地點(diǎn)：

上午我院大部份職工都在上班，院領(lǐng)導(dǎo)等人還在查房。食堂的兩名工作人員發(fā)覺(jué)后，快速撥打我院總值班電話，并口述：“多名客人在食堂一樓大廳吃早餐，吃完消失嘔吐、頭暈等現(xiàn)象，如今人都在食堂一樓大廳，請(qǐng)盡快派醫(yī)生過(guò)來(lái)?yè)尵??！敝蛋嗳藛T聽(tīng)完電話后，知道事情的嚴(yán)峻性。立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，并向院長(zhǎng)做匯報(bào)，

就是一次真正的實(shí)戰(zhàn)，但還有少數(shù)在演習(xí)中有說(shuō)有笑，不知道自己在做什么。

食品平安的應(yīng)急預(yù)案3

一、防止食物中毒的措施

(一)健全食物中毒報(bào)告制度

餐廳要仔細(xì)貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于(食物中毒調(diào)查報(bào)告方法)的精神，以便準(zhǔn)時(shí)實(shí)行防治措施。

(二)廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣揚(yáng)教育

廣泛深化地開(kāi)展預(yù)防食物中毒的宣揚(yáng)，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際狀況，充分利用廣播、電視、報(bào)刊、黑板報(bào)，宣揚(yáng)畫(huà)和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣揚(yáng)普及有關(guān)的衛(wèi)生學(xué)問(wèn)，提高食物從業(yè)人員和廣闊師生員工的衛(wèi)生管理水平，削減食物中毒發(fā)生。

(三)細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

(1)防止細(xì)菌對(duì)儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特殊是肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷(xiāo)過(guò)程中的污染。須知到專(zhuān)車(chē)運(yùn)輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)覺(jué)有不適合從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)調(diào)換工作。(2)掌握細(xì)菌的污染，掌握細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。根據(jù)食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類(lèi)食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷(xiāo)售或食用前必需充分加熱。

(四)化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等樣子相像，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強(qiáng)管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。(2)加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專(zhuān)庫(kù)保管，不能與食品同倉(cāng)存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。

(五)有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施

有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相像，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用，就會(huì)引起中毒，如有毒的蕈類(lèi)和野果等。因此，要加強(qiáng)宣揚(yáng)，提高對(duì)有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識(shí)別力量，防止誤采誤食，對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定，確認(rèn)無(wú)毒才能食用。

二、食品衛(wèi)生中毒大事應(yīng)急措施

1、在酒店內(nèi)發(fā)覺(jué)任何人有中毒癥狀，無(wú)論是誤服或有意服毒，應(yīng)馬上報(bào)警，并向總經(jīng)理匯報(bào)；

2、由大堂副理?yè)艽蚣本戎行碾娫挕?20”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援；

3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的'單位或親友；

4、愛(ài)護(hù)中毒者所在現(xiàn)場(chǎng)，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品(如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等)；

5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；

6、將有關(guān)資料(警車(chē)、搶救車(chē)車(chē)號(hào)；到達(dá)及離開(kāi)的時(shí)間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料)登記備案；

7、發(fā)覺(jué)投毒者或可疑人員時(shí)馬上滯留，交警方處理；

8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘?jiān)獯?，交由警方化?yàn)、鑒定。

在以上突發(fā)大事范圍以外的特別大事的應(yīng)急處理參照以上措施進(jìn)行支配。

此預(yù)案的演練由部門(mén)突發(fā)大事應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織、實(shí)施。

食品平安的應(yīng)急預(yù)案4

一、日常工作

1、完善制度。在教育局及相關(guān)部門(mén)下發(fā)有關(guān)制度和工作看法的基礎(chǔ)上，對(duì)本校衛(wèi)生以及食品平安制度要進(jìn)行完善。

2、強(qiáng)化督查。學(xué)校要以各項(xiàng)衛(wèi)生以及食品平安制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合其它平安工作，進(jìn)行定期和不定期的督查。

3、落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)校衛(wèi)生以及食品平安第一責(zé)任人，領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)責(zé)做好自己的崗位職責(zé)內(nèi)各項(xiàng)工作。

4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣闊師生特殊是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品平安學(xué)問(wèn)的宣揚(yáng)教育，通過(guò)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)等形式，豐富衛(wèi)生平安學(xué)問(wèn)，增添衛(wèi)生平安意識(shí)，提高自覺(jué)性和責(zé)任感。

5、添置設(shè)備。對(duì)比衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步落實(shí)衛(wèi)生以及食品平安設(shè)施的配備。

二、事故應(yīng)急處理

1、報(bào)告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品平安事故，必需快速查清初步狀況，馬上向上級(jí)報(bào)告。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)峻的學(xué)校衛(wèi)生及食品平安事故，在未接到上級(jí)指令前，由學(xué)校校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮，組織好救援行動(dòng)。

學(xué)校發(fā)覺(jué)食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要馬上做好兩件事：一是馬上將中毒者或疑似中毒者送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進(jìn)行搶救〔必要時(shí)撥打120懇求急救〕。二是馬上停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物，停止相關(guān)食品的生產(chǎn)，切實(shí)愛(ài)護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)〔保存造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備等〕，等候上級(jí)教育、衛(wèi)生、公安等部門(mén)的調(diào)查處理。

3、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生了較嚴(yán)峻的衛(wèi)生、食品平安事故，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)與發(fā)病同學(xué)家長(zhǎng)取得聯(lián)系，照實(shí)說(shuō)明發(fā)病狀況，不盲目猜想。做好同學(xué)家長(zhǎng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。

4、人員調(diào)度。在接到學(xué)校的事故報(bào)告后，要快速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，統(tǒng)一調(diào)度支配應(yīng)急處理，明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽(tīng)從指揮，確保到位。

5、信息公開(kāi)。保障廣闊師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán)，準(zhǔn)時(shí)、精確做好信息公開(kāi)，并照實(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要準(zhǔn)時(shí)澄清，避開(kāi)不必要的誤會(huì)。

食品平安的應(yīng)急預(yù)案5

為切實(shí)加強(qiáng)應(yīng)對(duì)突發(fā)大事，尤其是食品平安問(wèn)題的處里力量和水平，有效保障人民群眾消費(fèi)平安和社會(huì)穩(wěn)定。我院于6月28日上午8點(diǎn)30分就我院食堂根據(jù)《食品平安事故應(yīng)急預(yù)案》的詳細(xì)程序、內(nèi)容，組織開(kāi)展了一次食品平安事故應(yīng)急演練行動(dòng)。

一、演習(xí)背景

這次演習(xí)位于我院食堂為背景，虛擬多名病人家屬到我院探望患者，在我院食品一樓吃早餐，購(gòu)置了包子、咸菜、稀飯等早餐，隨后坐在食堂大廳就餐，吃完早餐后，消失腹瀉、嘔吐、頭暈等癥狀。餐廳工作人員知情后快速與我院總值班取得聯(lián)系，并啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)行應(yīng)急處理。

二、演習(xí)過(guò)程

時(shí)間：

地點(diǎn)：

上午我院大部份職工都在上班，院領(lǐng)導(dǎo)等人還在查房。食堂的兩名工作人員發(fā)覺(jué)后，快速撥打我院總值班電話，并口述：“多名客人在食堂一樓大廳吃早餐，吃完消失嘔吐、頭暈等現(xiàn)象，如今人都在