生產(chǎn)與運作管理PPT第一章

第1章生產(chǎn)與運作管理基本概述

1.1生產(chǎn)與運作管理的范圍1.2生產(chǎn)與運作管理的作用與意義1.3生產(chǎn)與運作管理的發(fā)展史1.4生產(chǎn)與運作管理的基本概念生產(chǎn)與運作管理的未來與新特征1.51.1生產(chǎn)與運作管理的基本概念1.1.1生產(chǎn)1.1.2運作1.1.3生產(chǎn)與運作管理的基本概念1.1.4生產(chǎn)與運作管理的目標及基本問題1.1.1生產(chǎn)生產(chǎn)是企業(yè)創(chuàng)造產(chǎn)品或提供服務的一切活動的總稱。企業(yè)通過自身的生產(chǎn)活動將生產(chǎn)要素轉換成產(chǎn)品或服務，為社會創(chuàng)造財富，滿足用戶的需求，同時通過附加價值的實現(xiàn)，不斷的增加企業(yè)的自身價值。1.1.2

運作生產(chǎn)與運作的內(nèi)涵具有同一性，運作是生產(chǎn)概念的推廣，以往的生產(chǎn)大都是指物質資料的制造過程，隨著第三產(chǎn)業(yè)的崛起，隨著金融、貿(mào)易、技術服務、交通運輸、房地產(chǎn)等生產(chǎn)服務業(yè)在整個第三產(chǎn)業(yè)中所占的比重越來越大，運作不僅存在于制造業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)過程，而且也存在于服務業(yè)提供服務的過程。1.1.3生產(chǎn)與運作管理的基本概念生產(chǎn)與運作管理就是通過有計劃、有組織的生產(chǎn)活動，實現(xiàn)較小的投入、較大的產(chǎn)出的全過程控制。它是對企業(yè)生產(chǎn)與運作過程的計劃、組織、領導和控制，是和產(chǎn)品制造密切相關的各項管理工作的總稱，是指對企業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的設計、運行和改進的過程。1.1.4生產(chǎn)與運作管理的目標及基本問題1.生產(chǎn)與運作管理的目標在需要的時候，以適宜的價格，向顧客提供具有適當質量的產(chǎn)品和服務。2.生產(chǎn)與運作管理的基本問題（1）如何保證和提高質量。（2）如何保證適時適量地將產(chǎn)品投放市場。（3）如何才能使產(chǎn)品的價格既為顧客所接受，同時又為企業(yè)帶來一定的利潤。1.2生產(chǎn)與運作管理的范圍1.2.1生產(chǎn)運作戰(zhàn)略的設計1.2.2生產(chǎn)運作流程的分析1.2.3項目管理1.2.4庫存管理1.2.5質量管理1.2.6供應鏈管理1.2.1生產(chǎn)運作戰(zhàn)略的設計生產(chǎn)運作戰(zhàn)略是一個職能性的戰(zhàn)略，其作用是提高企業(yè)再生產(chǎn)運作領域的競爭優(yōu)勢，根本目的是為了支持企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略。

生產(chǎn)運作戰(zhàn)略主要具有五大特征：全局性、前瞻性、競爭性、穩(wěn)定性和系統(tǒng)性。1.2.2生產(chǎn)運作流程的分析對運作系統(tǒng)的設計包括新產(chǎn)品設計開發(fā)、生產(chǎn)運作系統(tǒng)的戰(zhàn)略選擇、選址規(guī)劃與分析、工藝選擇與設施布置等。1.2.3項目管理項目管理是在與項目相對應的環(huán)境下，為了實現(xiàn)項目的目標，通過項目各方人員的團結與協(xié)作，把各種資源應用于項目，使各方的需求和期望得到不同程度的滿足的過程。

項目管理的基本要素包括項目環(huán)境、利益相關者、資源、目標、需求和期望。1.2.4庫存管理庫存是指一個企業(yè)所持有的一切物品和資源。庫存能夠保證企業(yè)平穩(wěn)生產(chǎn)，防治缺貨帶來的損失；但是，庫存也占有企業(yè)資金，過高的庫存將造成成本的增加。1.2.5質量管理美國著名質量管理專家朱蘭博士曾經(jīng)預言：21世紀是質量的世紀。

質量水平的高低直接反映一個組織的經(jīng)營實力和滿足顧客的能力。。1.2.6供應鏈管理供應鏈管理的本質是一種集成化的管理思想和方法，其一個重要的研究領域就是企業(yè)的物資供應與庫存管理。

供應鏈管理將位于供應鏈上下游企業(yè)作為一個整體，通過相互合作，信息共享，實現(xiàn)企業(yè)在物資供應與庫存過程中的資源合理配置。1.3生產(chǎn)與運作管理的作用與意義1.3.1生產(chǎn)與運作管理是企業(yè)完成基本任務的根本保證1.3.2生產(chǎn)與運作是企業(yè)創(chuàng)造價值的主要環(huán)節(jié)1.3.3生產(chǎn)與運作是企業(yè)經(jīng)營的基本職能之一1.3.4生產(chǎn)運作管理是企業(yè)競爭力的源泉1.3.5生產(chǎn)與運作管理是企業(yè)形象的重要標志1.4生產(chǎn)與運作管理的發(fā)展史1.4.1傳統(tǒng)管理階段（18世紀70年代）1.4.2科學管理運動及大量生產(chǎn)方式的誕生（20世紀初）1.4.3活動排序——項目管理的前身及經(jīng)濟訂貨批量模型的提出（20世紀初）1.4.4霍桑試驗——人際關系理論的提出（20世紀初）1.4.5計算機引起的技術改造革命（20世紀70年代）1.4.6TQM、BPR、互聯(lián)網(wǎng)、SCM的管理與創(chuàng)新（20世紀90年代至今）1.4.1傳統(tǒng)管理階段（18世紀70年代）自從人類出現(xiàn)，就有了生產(chǎn)活動，并有了伴隨著的生產(chǎn)管理，但是現(xiàn)代意義上的工廠系統(tǒng)只是在產(chǎn)業(yè)革命之后出現(xiàn)的。產(chǎn)業(yè)革命始于18世紀70年代的英國，當時的生產(chǎn)管理主要是憑經(jīng)驗管理，工人勞動沒有統(tǒng)一操作規(guī)程，管理沒有統(tǒng)一規(guī)則，人員培養(yǎng)主要靠師傅帶徒弟。1.4.2科學管理運動及大量生產(chǎn)方式的誕生（20世紀初）現(xiàn)代生產(chǎn)運作管理學起源于20世紀初泰勒的科學管理法。

泰勒通過對工作方法的觀察、測量和分析，得出最好的工作方法，提高工作效率。同時他還通過把工作細分成一個個的要素動作，累計各個要素動作的時間來計算一項工作所需的時間，在此基礎上制定勞動定額，實行差別計件工資制。1.4.3活動排序（20世紀初）1914年，甘特發(fā)明了至今仍在廣泛使用的用于編制作業(yè)計劃的甘特圖方法，這也是最早的作業(yè)計劃方法。1915年，哈里斯提出了第一個庫存管理數(shù)學模型——經(jīng)濟訂貨批量模型，標志著數(shù)學被引入管理領域。EOQ模型是基礎的庫存管理模型，現(xiàn)在仍在廣泛使用，我們將在庫存管理一章中詳細介紹這一模型。1.4.4霍桑試驗——人際關系理論的提出（20世紀初）霍桑試驗說明企業(yè)不僅僅是一些簡單因素的并列、相加，而是一個有情緒、有需要的人的集合；作為管理者不僅應具有組織、計劃、指導、控制的管理技能，更應該有激勵職工工作熱情，了解職工的需要與情感，并加以控制指揮的能力。

梅約及他的合作者們共同完成的"霍桑試驗"，也就被視為了跨時代的試驗經(jīng)典，導致了人際關系理論的誕生，奠定了行為科學的基礎。1.4.5計算機引起的技術改造革命（20世紀70年代）從70年代起，計算機技術的飛速發(fā)展使企業(yè)不斷進行技術改造，引進新設備、新技術，并相應地改變著工作方式，此時生產(chǎn)系統(tǒng)的選擇、設計、調(diào)整和更新升級成為生產(chǎn)管理的新內(nèi)容，擴大了生產(chǎn)管理學的范圍。1.4.6TQM、BPR、互聯(lián)網(wǎng)、SCM的管理與創(chuàng)新（20世紀90年代至今）企業(yè)資源計劃ERP、業(yè)務流程重組BPR、供應鏈管理SCM等新理論、新概念都是在信息科技高速發(fā)展背景下的產(chǎn)物。

在21世紀的今天，誰能在生產(chǎn)與運作管理中采用最先進的技術和管理方式，并不斷進行管理創(chuàng)新，誰就能在市場競爭中始終立于不敗之地。1.5生產(chǎn)與運作管理的未來與新特征1.5.1市場需求的拉動

企業(yè)是以市場需求來確定自己的戰(zhàn)略定位的，在戰(zhàn)略目標指導下探索生產(chǎn)與管理活動的創(chuàng)新。在生產(chǎn)與管理的發(fā)展史上，每一種新的理論或新的方法的出現(xiàn)都與市場的需求密不可分。1.5.2技術進步的推動

生產(chǎn)技術包括制造技術和管理技術，生產(chǎn)與動作管理的每一項新的進步都離不開技術的支持，從90年代開始，技術進步，尤其是信息技術的突飛猛進，更給企業(yè)所面臨的環(huán)境和經(jīng)營方式帶來了空前的變化。1.5.3現(xiàn)代生產(chǎn)與運作管理學的新特征1.