2023年“食品安全生產(chǎn)法”及“食品安全生產(chǎn)法律法規(guī)”知識(shí)之簡(jiǎn)答題與答案

2023年“食品安全生產(chǎn)法”及“食品安全生產(chǎn)法律法規(guī)”知

識(shí)之簡(jiǎn)答題與答案一、簡(jiǎn)答題L什么是食品？答：食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。.什么是食品安全？答：食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。.什么是預(yù)包裝食品？答：預(yù)包裝食品指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。.什么是食品添加劑？答：食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。.什么是用于食品的包裝材料和容器？答：用于食品的包裝材料和容器，指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。.什么是用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備？答：用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備，指在食品或者食品添加劑生產(chǎn)、流通、使用過(guò)程中直接接觸食品或者食品添加劑的機(jī)械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。.什么是用于食品的洗滌劑、消毒劑？答：用于食品的洗滌劑、消毒劑，指直接用于洗滌或者消毒食品、餐飲具以及直接接觸食品的工具、設(shè)備或者食品包裝材料和容器的物質(zhì)。.什么是保質(zhì)期？答：保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。.什么是食源性疾??？答：食源性疾病，指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。.什么是食物中毒？答：食物中毒，指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。.什么是食品安全事故？答：食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。.什么是食品相關(guān)產(chǎn)品？答：食品相關(guān)產(chǎn)品是指用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備。.什么是農(nóng)產(chǎn)品？答：農(nóng)產(chǎn)品是指來(lái)源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。.什么是食用農(nóng)產(chǎn)品？答：食用農(nóng)產(chǎn)品是指供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品。.《中華人民共和國(guó)食品安全法》何時(shí)通過(guò)、何時(shí)施行？答：《中華人民共和國(guó)食品安全法》由中華人民共和國(guó)第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議于2009年2月28日通過(guò)，并予公布，自2009年6月1日起施行。.《食品安全法》共有多少章？多少條？答：《食品安全法》共有10章104條。.《食品安全法》的立法目的是什么？答：立法目的是為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。.《食品安全法》對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的義務(wù)和責(zé)任是怎樣規(guī)定的？答：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全,接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。.《食品安全法》與《食品衛(wèi)生法》在調(diào)整范圍上有哪些差別？答：《食品衛(wèi)生法》是對(duì)食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)階段食品安全問(wèn)題的規(guī)定?！妒称钒踩ā窋U(kuò)大了調(diào)整范圍，增加食品源頭的農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)，涵蓋〃從農(nóng)田到餐桌〃的全過(guò)程。.《食品安全法》的適用范圍包括哪些方面？答：適用范圍包括：（1）食品生產(chǎn)和加工（以下稱(chēng)食品生產(chǎn)），食品流通和餐飲服務(wù)（以下稱(chēng)食品經(jīng)營(yíng)）；（2）食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；（3）用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備（以下稱(chēng)食品相關(guān)產(chǎn)品）的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；（4）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；（5）對(duì)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。供食用源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是，制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息,應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法的有關(guān)規(guī)定。.誰(shuí)是食品安全的第一責(zé)任人？答：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責(zé)任人。.設(shè)立〃食品安全委員會(huì)〃的意義是什么？答：在現(xiàn)有分段監(jiān)管體制的基礎(chǔ)上，由國(guó)務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì)，作為高層次的議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，以加強(qiáng)對(duì)各有關(guān)監(jiān)管部門(mén)的協(xié)調(diào)、指導(dǎo)。.《食品安全法》規(guī)定國(guó)務(wù)院各部門(mén)食品安全職責(zé)是怎樣劃分的？答：國(guó)務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì)，其工作職責(zé)由國(guó)務(wù)院規(guī)定。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定，組織查處食品安全重要事故。國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依照《食品安全法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。.縣級(jí)以上地方人民政府在食品安全中承擔(dān)哪些責(zé)任？答：縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機(jī)制；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作；完善、落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對(duì)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行評(píng)議、考核。.國(guó)家對(duì)食品安全宣傳的政策是什么？答：國(guó)家鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、基層群眾性自治組織開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。新聞媒體應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)違反《食品安全法》的行為進(jìn)行輿論II六癖nn.自o.食品行業(yè)協(xié)會(huì)在食品安全中承擔(dān)哪些責(zé)任？答：食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識(shí)。.國(guó)家鼓勵(lì)和支持開(kāi)展與食品安全有關(guān)的研究有哪些？答：國(guó)家鼓勵(lì)和支持開(kāi)展與食品安全有關(guān)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究，鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理規(guī)范，來(lái)提高食品安全水平。.任何組織或者個(gè)人在食品安全方面有哪些權(quán)利？答：任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違反《食品安全法》的行為，有權(quán)向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息,對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。.國(guó)家為什么要建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度？答：國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度是為了對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)，及時(shí)獲取有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的信息、，對(duì)食品中的有害因素，做到早發(fā)現(xiàn)、早評(píng)估、早預(yù)防、早控制，減少食品污染和食源性疾病的危害，保證食品安全。.什么是食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度？答：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度是指對(duì)食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對(duì)人體健康可能造成的不良影響進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的制度。.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果的用途是什么？答：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)如何處置？答：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的，國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即采取相應(yīng)措施，確保該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并告知消費(fèi)者停止食用；需要制定、修訂相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)立即制定、修訂。.什么情況下要進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估？答：國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)通過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即組織進(jìn)行檢驗(yàn)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估由哪個(gè)部門(mén)負(fù)責(zé)組織實(shí)施？答：國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)通過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即組織進(jìn)行檢驗(yàn)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原則是什么？答：制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是什么標(biāo)準(zhǔn)？答：食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。.食品安全標(biāo)準(zhǔn)有哪些內(nèi)容？答：食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：（1）食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；（2）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；（3）專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求；（4）對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書(shū)的要求；（5）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求；（6）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；（7）食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；（8）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由哪個(gè)部門(mén)制定和公布？答：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)制定和公布，國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門(mén)提供國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。.沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，是否可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)？答：沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。.食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)由哪一級(jí)政府衛(wèi)生行政部門(mén)組織制定？答：食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)由省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)組織制定。制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)參照?qǐng)?zhí)行食品安全法有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定的規(guī)定，并報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)備案。.企業(yè)生產(chǎn)的食品沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，該企業(yè)是否可以制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)？答：企業(yè)生產(chǎn)的食品沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)備案，在本企業(yè)內(nèi)部適用。.公眾可以查閱食品安全標(biāo)準(zhǔn)嗎？答：食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾免費(fèi)查閱。.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合哪些食品安全要求？答：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：(1)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離;(2)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盟洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；(3)有食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；(4)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；(5)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔；(6)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸；(7)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具；(8)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷(xiāo)售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具；(9)用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；(10)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害；(11)法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。44.哪些食品禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)？答：下列食品禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)：(1)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；(2)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；(3)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;（4）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品；（6）未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品；（7）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；（8）超過(guò)保質(zhì)期的食品；（9）無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；（10）國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;（11）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。.對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被停止經(jīng)營(yíng)的食品，在食品生產(chǎn)者采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下是否可以繼續(xù)銷(xiāo)售？答：可以繼續(xù)銷(xiāo)售，銷(xiāo)售時(shí)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示生產(chǎn)者采取的補(bǔ)救措施。.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品需要經(jīng)過(guò)許可嗎？答：需要。國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。.哪級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)是食品流通許可的實(shí)施機(jī)關(guān)？答：縣級(jí)及其以上工商行政管理機(jī)關(guān)是食品流通許可的實(shí)施機(jī)關(guān)，具體工作由負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的職能機(jī)構(gòu)承擔(dān)。.地方各級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)的食品流通許可管轄分工由哪級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)決定？答：地方各級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)的'許可管轄分工由省、自治區(qū)、直轄市工商行政管理局決定。.辦理食品流通許可應(yīng)當(dāng)遵循什么原則？答：應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開(kāi)、公平、公正、便民、高效的原則。.對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販管理的政策規(guī)定是什么？答：食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)符合食品安全法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品衛(wèi)生、無(wú)毒、無(wú)害，有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)其加強(qiáng)監(jiān)督管理，具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)依照《食品安全法》制定。.已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷(xiāo)售其生產(chǎn)的食品，是否需要取得食品流通的許可？答：已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷(xiāo)售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可。.已經(jīng)取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者，在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售其制作加工的食品是否需要取得食品生產(chǎn)和流通許可？答：已經(jīng)取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可。.農(nóng)民個(gè)人銷(xiāo)售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品是否需要取得食品流通許可？答：農(nóng)民個(gè)人銷(xiāo)售自己產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得食品流通許可。.法律授權(quán)哪些監(jiān)管部門(mén)受理核發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行政許可？答：法律授權(quán)縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)分別受理核發(fā)食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可?！臼称钒踩ü芾碇R(shí)競(jìng)賽試題（附答案)】食品安全法管理知識(shí)競(jìng)賽試題(附答案)。上述部門(mén)應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國(guó)行政許可法》的規(guī)定，審核申請(qǐng)人提交的相關(guān)資料，必要時(shí)對(duì)申請(qǐng)人的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查；對(duì)符合規(guī)定條件的，決定準(zhǔn)予許可；對(duì)不符合規(guī)定條件的，決定不予許可并書(shū)面說(shuō)明理由。.申請(qǐng)領(lǐng)取《食品流通許可證》，應(yīng)當(dāng)符合哪些要求？答：申請(qǐng)領(lǐng)取《食品流通許可證》，應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：(1)具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；(2)具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；(3)有食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；(4)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。.申請(qǐng)領(lǐng)取《食品流通許可證》，應(yīng)當(dāng)提交哪些材料？答：應(yīng)當(dāng)提交下列材料：(1)《食品流通許可申請(qǐng)書(shū)》；(2)《名稱(chēng)預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū)》復(fù)印件；(3)與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的使用證明；(4)負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員的身份證明；(5)與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備、工具清單；(6)與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)施空間布局和操作流程的文件；(7)食品安全管理制度文本；(8)省、自治區(qū)、直轄市工商行政管理局規(guī)定的其他材料。.對(duì)申辦食品流通許可證的經(jīng)營(yíng)者，工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行認(rèn)真審查，按照什么發(fā)放《食品流通許可證》？答：按從事食品流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)放《食品流通許可證》。.如何確定食品流通許可申請(qǐng)人？答：新設(shè)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)申請(qǐng)食品流通許可，該企業(yè)的投資人為許可申請(qǐng)人；已經(jīng)具有主體資格的企業(yè)申請(qǐng)食品流通許可，該企業(yè)為許可申請(qǐng)人；企業(yè)分支機(jī)構(gòu)申請(qǐng)食品流通許可，設(shè)立該分支機(jī)構(gòu)的企業(yè)為許可申請(qǐng)人；個(gè)人新設(shè)申請(qǐng)或者個(gè)體工商戶申請(qǐng)食品流通許可，業(yè)主為許可申請(qǐng)人。申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)在申請(qǐng)書(shū)等材料上簽字蓋章。.工商行政管理機(jī)關(guān)對(duì)申請(qǐng)人提出的食品流通許可申請(qǐng)需要給予其書(shū)面答復(fù)嗎？答：需要給予其書(shū)面答復(fù)。食品流通許可機(jī)關(guān)對(duì)申請(qǐng)人提出的申請(qǐng)決定予以受理的，應(yīng)當(dāng)出具《受理通知書(shū)》；決定不予受理的，應(yīng)當(dāng)出具《不予受理通知書(shū)》，說(shuō)明不予受理的理由，并告知申請(qǐng)人享有依法申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。.食品流通許可事項(xiàng)中的許可范圍包括哪些？答：食品流通許可事項(xiàng)中的許可范圍，包括經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和經(jīng)營(yíng)方式。.食品流通許可事項(xiàng)中經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目按照哪幾種類(lèi)別核定？答：食品流通許可事項(xiàng)中經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目按照預(yù)包裝食品、散裝食品、乳制品（含或不含嬰幼兒配方乳粉）三種類(lèi)別核定。.食品流通許可事項(xiàng)中經(jīng)營(yíng)方式按照哪幾種類(lèi)別核定？答：食品流通許可事項(xiàng)中經(jīng)營(yíng)方式按照批發(fā)、零售、批發(fā)兼零售三種類(lèi)別核定。.食品流通許可機(jī)關(guān)對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，應(yīng)當(dāng)委派幾名以上執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查？答：食品流通許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)指派兩名以上執(zhí)法人員參加并出示有效證件，申請(qǐng)人和食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)予以配合。.食品流通許可機(jī)關(guān)對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，應(yīng)當(dāng)填寫(xiě)哪種文書(shū)？答：現(xiàn)場(chǎng)核查應(yīng)當(dāng)填寫(xiě)《食品流通許可現(xiàn)場(chǎng)核查表》。.食品流通許可機(jī)關(guān)依據(jù)申請(qǐng)作出準(zhǔn)予許可決定的，應(yīng)當(dāng)告知申請(qǐng)人自決定之日起幾日內(nèi)領(lǐng)取《食品流通許可證》？答：作出準(zhǔn)予許可決定的，應(yīng)當(dāng)出具《準(zhǔn)予許可通知書(shū)》,告知申請(qǐng)人自決定之日起十日內(nèi)，領(lǐng)取《食品流通許可證》。.食品流通許可機(jī)關(guān)依據(jù)申請(qǐng)作出準(zhǔn)予變更許可決定的，應(yīng)當(dāng)告知申請(qǐng)人自決定之日起幾日內(nèi)換發(fā)《食品流通許可證》？答：作出準(zhǔn)予變更許可決定的，應(yīng)當(dāng)出具《準(zhǔn)予變更許可通知書(shū)》，告知申請(qǐng)人自決定之日起十日內(nèi)，換發(fā)《食品流通許可證》。.食品流通許可機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予注銷(xiāo)許可決定的，應(yīng)當(dāng)如何履行職責(zé)?答：作出準(zhǔn)予注銷(xiāo)許可決定的，應(yīng)當(dāng)出具《準(zhǔn)予注銷(xiāo)許可通知書(shū)》，繳銷(xiāo)《食品流通許可證》。.食品流通許可機(jī)關(guān)是否應(yīng)當(dāng)對(duì)作出準(zhǔn)予許可決定的予以公開(kāi)？答：食品流通許可機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予許可決定的，應(yīng)當(dāng)予以公開(kāi)。.任何組織或者個(gè)人是否有權(quán)舉報(bào)《食品流通許可證》審核發(fā)放和監(jiān)督檢查過(guò)程中的違法行為？答：任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)《食品流通許可證》審核發(fā)放和監(jiān)督檢查過(guò)程中的違法行為，許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)及時(shí)核實(shí)、處理。.《食品流通許可證》應(yīng)當(dāng)載明哪些內(nèi)容？答：應(yīng)當(dāng)載明名稱(chēng)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、許可范圍、主體類(lèi)型、負(fù)責(zé)人、許可證編號(hào)、有效期限、發(fā)證機(jī)關(guān)及發(fā)證日期。.《食品流通許可證》編號(hào)由什么組成？答：《食品流通許可證》編號(hào)由兩個(gè)字母加十六位數(shù)字組成。.《食品流通許可證》正本、副本是否具有同等法律效力？答：《食品流通許可證》正本、副本具有同等法律效力。.食品流通許可機(jī)關(guān)對(duì)認(rèn)為需要聽(tīng)證的涉及公共利益的重大許可事項(xiàng)，應(yīng)當(dāng)如何處理？答：應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公告，并舉行聽(tīng)證。.食品流通許可的有效期為幾年？食品流通許可的有效期為3年。.食品經(jīng)營(yíng)者在《食品流通許可證管理辦法》施行前已領(lǐng)取《食品衛(wèi)生許可證》的，原許可證是否繼續(xù)有效？答：原許可證繼續(xù)有效。.何種情況下許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法辦理食品流通許可的注銷(xiāo)手續(xù)？（1）《食品流通許可證》有效期屆滿且食品經(jīng)營(yíng)者未申請(qǐng)延續(xù)的；（2）食品經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有在法定期限內(nèi)取得合法主體資格或者主體資格依法終止的；（3）食品流通許可依法被撤銷(xiāo)，或者《食品流通許可證》依法被吊銷(xiāo)的；（4）因不可抗力導(dǎo)致食品流通許可事項(xiàng)無(wú)法實(shí)施的；（5）依法應(yīng)當(dāng)注銷(xiāo)《食品流通許可證》的其他情形。.食品經(jīng)營(yíng)者在營(yíng)業(yè)執(zhí)照有效期內(nèi)被依法注銷(xiāo)、撤銷(xiāo)、吊銷(xiāo)食品流通許可，或者《食品流通許可證》有效期屆滿的，應(yīng)當(dāng)在注銷(xiāo)、撤銷(xiāo)、吊銷(xiāo)許可或者許可證有效期屆滿之日起幾日內(nèi)申請(qǐng)變更登記或者辦理注銷(xiāo)登記？答：應(yīng)當(dāng)在注銷(xiāo)、撤銷(xiāo)、吊銷(xiāo)許可或者許可證有效期屆滿之日起三十日內(nèi)申請(qǐng)變更登記或者辦理注銷(xiāo)登記。.核發(fā)食品流通許可所需的經(jīng)費(fèi)，應(yīng)當(dāng)列入哪一級(jí)機(jī)關(guān)預(yù)算？答：實(shí)施食品流通許可所需的經(jīng)費(fèi)，應(yīng)當(dāng)列入本行政機(jī)關(guān)預(yù)算。.《食品安全法》對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)有哪些規(guī)定？答：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作,依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。.《食品安全法》規(guī)定患有哪些疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作？答：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。.《食品安全法》對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者有哪些規(guī)定？答：食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品。食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度。.法律對(duì)食品生產(chǎn)檢驗(yàn)有哪些規(guī)定？答：食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷(xiāo)售。.食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的意義是什么？答：食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，是實(shí)施食品可溯源的重要依據(jù),是實(shí)現(xiàn)企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的重要保證。.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)保存期限不得少于幾年？答：食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于二年。.食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者哪些證、照和證明文件?答：食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。.食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)記載哪些內(nèi)容？答：食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，如何履行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度？答：實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，可將有關(guān)資料復(fù)印件留存所屬相關(guān)經(jīng)營(yíng)企業(yè)備查，也可以采用信息化技術(shù)，聯(lián)網(wǎng)備查。.從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)銷(xiāo)售食品，應(yīng)當(dāng)履行哪些義務(wù)？答：從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)銷(xiāo)售食品，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、購(gòu)貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的銷(xiāo)售票據(jù)。從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)向購(gòu)貨者開(kāi)具載有上述信息的銷(xiāo)售票據(jù)或者清單，同時(shí)加蓋印章或者簽字。.《食品安全法》對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者儲(chǔ)存食品有什么規(guī)定？答：食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品,定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。.食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)符合哪些規(guī)定？答：食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。.食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)符合哪些規(guī)定？答：食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。.預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些事項(xiàng)？答：預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：（1）名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（2）成分或者配料表；（3）生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式；（4）保質(zhì)期；（5）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；（6）貯存條件;(7)所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱(chēng)；(8)生產(chǎn)許可證編號(hào)；(9)法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。.生產(chǎn)食品添加劑需要經(jīng)過(guò)許可嗎？答：需要。國(guó)家對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)實(shí)行許可制度。.《食品安全法》對(duì)食品生產(chǎn)者使用食品添加劑有哪些規(guī)定？答：食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑；不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。.食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)必須符合哪些規(guī)定？答：食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。生產(chǎn)者對(duì)標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)上所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé)。食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識(shí)。食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)所載明的內(nèi)容不符的，不得上市銷(xiāo)售。.食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)符合哪些要求？答：食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求，銷(xiāo)售預(yù)包裝食品。.保健食品必須符合哪些規(guī)定？答：國(guó)家對(duì)聲稱(chēng)具有特定保健功能的食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管。聲稱(chēng)具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等；產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)相一致。.食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當(dāng)符合哪些規(guī)定？答：食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全所需要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。.食品中是否可以添加藥品？答：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)的目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)制定、公布。1。0.食品集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、食品經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)的出租者和食品展銷(xiāo)會(huì)的舉辦者，應(yīng)當(dāng)依法履行哪些管理義務(wù)？答：食品集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、食品經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)的出租者和食品展銷(xiāo)會(huì)的舉辦者，應(yīng)當(dāng)依法履行下列管理義務(wù)：（1）審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的《食品流通許可證》和營(yíng)業(yè)執(zhí)照；（2）明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任；（3）定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查；（4）建立食品經(jīng)營(yíng)者檔案，記載市場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者的基本情況、主要進(jìn)貨渠道、經(jīng)營(yíng)品種、品牌和供貨商狀況等信息；（5）建立和完善食品經(jīng)營(yíng)管理制度，加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的培訓(xùn)；（6）設(shè)置食品信息公示媒介，及時(shí)公開(kāi)市場(chǎng)內(nèi)或者行政機(jī)關(guān)公布的相關(guān)食品信息；（7）其他應(yīng)當(dāng)履行的食品安全管理義務(wù)。.集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷(xiāo)會(huì)舉辦者發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者有違反法律規(guī)定的行為的，應(yīng)當(dāng)如何處理？答：食品集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、食品經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)的出租者和食品展銷(xiāo)會(huì)的舉辦者發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者不具備經(jīng)營(yíng)資格的，應(yīng)當(dāng)禁止其入場(chǎng)銷(xiāo)售；發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者不具備與所經(jīng)營(yíng)食品相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件的，可以暫?；蛘呷∠淙雸?chǎng)經(jīng)營(yíng)資格；發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有其他違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止，并立即將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。.國(guó)家建立食品召回制度的意義是什么？答：食品召回制度有三方面的意義：防患于未然，充分保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全；體現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者是保障食品安全的第一責(zé)任人；提高政府監(jiān)管效能，變被動(dòng)為主動(dòng)。.食品召回分為幾種？答：食品召回可分為食品生產(chǎn)者的主動(dòng)召回和監(jiān)管部門(mén)強(qiáng)制召回兩種。.食品召回制度中對(duì)食品生產(chǎn)者的要求有哪些？答：食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取補(bǔ)救、無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀等措施，并將食品召回和處理情況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)報(bào)告。.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)如何處理？答：食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。食品生產(chǎn)者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召回的，應(yīng)當(dāng)立即召回。.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)如何處理？答：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的，縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)。.食品廣告應(yīng)當(dāng)符合哪些要求？答：食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。.食品安全監(jiān)管部門(mén)、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)及消費(fèi)者協(xié)會(huì)是否可以以廣告形式向消費(fèi)者推薦食品？答：食品安全監(jiān)管部門(mén)、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)及消費(fèi)者協(xié)會(huì)不得以廣告形式向消費(fèi)者推薦食品。.在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品的組織和個(gè)人需要承擔(dān)什么法律責(zé)任？答：社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。.食品安全監(jiān)督管理部門(mén)是否可以對(duì)食品實(shí)施免檢？答：食品安全監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)食品不得實(shí)施免檢。.《食品安全法》對(duì)食品檢驗(yàn)人有哪些規(guī)定？答：檢驗(yàn)人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告。.食品檢驗(yàn)實(shí)行什么負(fù)責(zé)制？答：食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，并有檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。.食品抽樣檢驗(yàn)工作由哪一級(jí)監(jiān)管部門(mén)組織實(shí)施？答：由縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)組織實(shí)施。.食品安全監(jiān)管部門(mén)組織實(shí)施食品抽樣檢驗(yàn)時(shí)，是否收取經(jīng)營(yíng)者費(fèi)用？答：進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購(gòu)買(mǎi)抽取的樣品，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。.食品安全監(jiān)管部門(mén)在執(zhí)法工作中認(rèn)為需要對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)如何處理？答：縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)在執(zhí)法工作中需要對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，并支付相關(guān)費(fèi)用。對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以依法進(jìn)行復(fù)檢。.工商行政管理部門(mén)組織實(shí)施的食品質(zhì)量快速檢測(cè)結(jié)果能否作為執(zhí)法依據(jù)？答：工商行政管理部門(mén)在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行初步篩查；對(duì)初步篩查結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行檢驗(yàn)。初步篩查結(jié)果不得作為執(zhí)法依據(jù)。.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)監(jiān)管部門(mén)依法進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢的，承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)如何確定？答：由復(fù)檢申請(qǐng)人從國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)共同公布復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中自行選擇確定。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)監(jiān)督管理部門(mén)依法進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢的，復(fù)檢費(fèi)用由誰(shuí)承擔(dān)？答：復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由抽樣檢驗(yàn)的部門(mén)承擔(dān)；復(fù)檢結(jié)論表明食品不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)。.《食品安全法》對(duì)進(jìn)口食品入境的規(guī)定有哪些？答：進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格后，海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。.進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)符合哪些規(guī)定？答：進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)。標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)符合《食品安全法》以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行Zd規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式。預(yù)包裝食品沒(méi)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)或者標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合上述規(guī)定的，不得進(jìn)口。.《食品安全法》對(duì)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定有哪些？答：國(guó)務(wù)院組織制定國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和上級(jí)人民政府的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案以及本地區(qū)的實(shí)際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)上一級(jí)人民政府備案。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。.發(fā)生食品安全事故時(shí)，事故單位應(yīng)當(dāng)如何處置？答：發(fā)生食品安全事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。.調(diào)查食品安全事故，除了查明事故單位的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明哪些內(nèi)容?答：調(diào)查食品安全事故，除了查明事故單位的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明負(fù)有監(jiān)督管理和認(rèn)證職責(zé)的監(jiān)督管理部門(mén)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)的工作人員失職、瀆職情況。.縣級(jí)以上工商行政管理機(jī)關(guān)在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)向誰(shuí)進(jìn)行報(bào)告？答：應(yīng)當(dāng)立即向上級(jí)工商機(jī)關(guān)報(bào)告、向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)通報(bào)。.發(fā)生食品安全事故的，事發(fā)地工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)如何處理？答：發(fā)生食品安全事故的，事發(fā)地工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)按照國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)制定的食品安全事故調(diào)查處理辦法,在當(dāng)?shù)厝嗣裾y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，配合衛(wèi)生行政等相關(guān)部門(mén)，及時(shí)作出反應(yīng)，采取措施控制事態(tài)發(fā)展，并及時(shí)向上級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。126.經(jīng)核實(shí)屬于工商行政管理機(jī)關(guān)管轄范圍的食品安全事件，應(yīng)當(dāng)采取什么措施處理？答：采取以下措施處理：（1）責(zé)令經(jīng)營(yíng)者對(duì)涉案食品立即停止經(jīng)營(yíng)、下架封存，防止涉案食品擴(kuò)散；（2）涉案食品已經(jīng)擴(kuò)散的，應(yīng)當(dāng)采取發(fā)布公告、責(zé)令經(jīng)營(yíng)者召回、組織追繳等措施予以追回；（3）需要立案查處的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)立案查處；（4）完整記錄預(yù)警和處置的有關(guān)情況，在應(yīng)急狀態(tài)解除后，及時(shí)形成專(zhuān)題報(bào)告，報(bào)送當(dāng)?shù)卣?，并逐?jí)上報(bào)上級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)。127.事發(fā)地工商行政管理機(jī)關(guān)調(diào)查食品安全事故時(shí)應(yīng)當(dāng)符合哪些要求？答：事發(fā)地工商行政管理機(jī)關(guān)調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持實(shí)事求是、尊重科學(xué)的原則，及時(shí)、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因。認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。任何單位或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。128.縣級(jí)以上工商行政管理機(jī)關(guān)依法對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督檢查的主要內(nèi)容是什么？答：（1）食品經(jīng)營(yíng)者是否具有《食品流通許可證》；（2）食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不符合經(jīng)營(yíng)要求的，經(jīng)營(yíng)者是否立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故的潛在風(fēng)險(xiǎn)的，經(jīng)營(yíng)者是否立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告；需要重新辦理許可手續(xù)的，經(jīng)營(yíng)者是否依法辦理；（3）食品流通許可事項(xiàng)發(fā)生變化，經(jīng)營(yíng)者是否依法變更許可或者重新申請(qǐng)辦理《食品流通許可證》；（4）有無(wú)偽造、涂改、倒賣(mài)、出租、出借，或者以其他形式非法轉(zhuǎn)讓《食品流通許可證》的行為；（5）聘用的從業(yè)人員有無(wú)身體健康證明材料；（6）在食品貯存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中有無(wú)確保食品質(zhì)量和控制污染的措施；（7）法律、法規(guī)規(guī)定的其他情形。129.縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取哪些措施？答：縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列措施：（1）進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查；（2）對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；（3）查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料；（4）查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者被污染的工具、設(shè)備；(5)查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所。.流通環(huán)節(jié)食品市場(chǎng)巡查由哪一級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)組織實(shí)施？答：流通環(huán)節(jié)食品市場(chǎng)巡查由縣級(jí)以上工商行政管理機(jī)關(guān)按照屬地管理的原則，組織基層工商分局(所)開(kāi)展食品市場(chǎng)巡查工作。.流通環(huán)節(jié)食品市場(chǎng)巡查〃七查七看〃的內(nèi)容是什么？答：(1)查經(jīng)營(yíng)資格，看食品經(jīng)營(yíng)者證照是否齊全，期限是否有效，是否按要求懸掛，是否出租出借證照，是否超范圍經(jīng)營(yíng)，是否具備食品從業(yè)人員的健康證明；(2)查建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，看食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)是否履行了檢查驗(yàn)收責(zé)任，是否索取了供貨方相關(guān)證照、發(fā)貨票等相關(guān)證明材料；(3)查經(jīng)銷(xiāo)食品，看是否有質(zhì)量合格證明、檢驗(yàn)檢疫證明，是否摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，是否經(jīng)銷(xiāo)國(guó)家明令淘汰、失效、變質(zhì)的食品，是否建立食品退市制度；（4）查包裝標(biāo)識(shí)，看食品標(biāo)識(shí)內(nèi)容是否真實(shí)，是否有產(chǎn)品名稱(chēng)、廠名、廠址，是否標(biāo)明食品主要成分和含量，是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和有效期限等國(guó)家規(guī)定必須標(biāo)明的內(nèi)容；（5）查商標(biāo)廣告，看食品商標(biāo)是否有侵權(quán)和違法使用行為，食品廣告是否含有虛假宣傳和誤導(dǎo)消費(fèi)的內(nèi)容；（6）查市場(chǎng)開(kāi)辦者（包括柜臺(tái)出租者、展銷(xiāo)會(huì)舉辦者）責(zé)任，看食品市場(chǎng)開(kāi)辦者是否建立并落實(shí)食品安全管理制度和責(zé)任制度，是否認(rèn)真履行法定責(zé)任義務(wù)；（7）查食品貯存，看經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)環(huán)境、條件是否符合相關(guān)規(guī)定，是否及時(shí)清理超期變質(zhì)食品。132.工商行政管理機(jī)關(guān)進(jìn)行流通環(huán)節(jié)食品市場(chǎng)巡查時(shí)的具體要求是什么？答：（1）必須兩人以上著裝亮證依法巡查；（2）對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)糾正和處理，如遇重大問(wèn)題要及時(shí)向上一級(jí)機(jī)關(guān)報(bào)告；需要查處的，要依法予以查處，并將相關(guān)情況錄入經(jīng)濟(jì)戶口；（3）按照經(jīng)營(yíng)者自律和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)情況，組織開(kāi)展經(jīng)常性市場(chǎng)巡查，重大節(jié)日期間要相應(yīng)增加巡查次數(shù)；（4）積極創(chuàng)新巡查方式方法，采取隨機(jī)抽取經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行〃倒查〃的辦法，檢查其落實(shí)查驗(yàn)記錄義務(wù)和建立執(zhí)行自律制度情況。.工商行政管理機(jī)關(guān)進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)記錄哪些內(nèi)容？答：工商行政管理機(jī)關(guān)進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)記錄監(jiān)督檢查的情況，發(fā)現(xiàn)有違法行為的，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄，經(jīng)監(jiān)督檢查人員和食品經(jīng)營(yíng)者簽字后歸檔，并依法查處；對(duì)依法應(yīng)當(dāng)立案查處或者移送其他機(jī)關(guān)依法處理的，應(yīng)當(dāng)在監(jiān)督檢查記錄中載明。監(jiān)督檢查記錄保存期限應(yīng)當(dāng)符合檔案管理相關(guān)規(guī)定。.縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)建立的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，應(yīng)當(dāng)記錄哪些內(nèi)容？答：縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況；根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增加監(jiān)督檢查頻次。.監(jiān)管部門(mén)接到食品安全的投訴舉報(bào)應(yīng)當(dāng)如何處理？答：縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門(mén)接到咨詢、投訴、舉報(bào)，對(duì)屬于本部門(mén)職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)受理，并及時(shí)進(jìn)行答復(fù)、核實(shí)、處理；對(duì)不屬于本部門(mén)職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書(shū)面通知并移交有權(quán)處理的部門(mén)處理。有權(quán)處理的部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理，不得推諉。.國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，哪些信息由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)統(tǒng)一公布？答：下列信息由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)統(tǒng)一公布：(1)國(guó)家食品安全總體情況；(2)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息；(3)重大食品安全事故及其處理信息；(4)其他重要的食品安全信息和國(guó)務(wù)院確定的需要統(tǒng)一公布的信息。.縣級(jí)以上地方工商行政管理等相關(guān)部門(mén)獲知法律規(guī)定的需要統(tǒng)一公布的信息，應(yīng)當(dāng)向誰(shuí)報(bào)告？答：應(yīng)當(dāng)向上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告，由上級(jí)主管部門(mén)立即報(bào)告國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)；必要時(shí)，可以直接向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。.縣級(jí)以上工商行政管理機(jī)關(guān)可以向社會(huì)公布哪些食品安全日常監(jiān)督管理信息？答：(1)依照《食品安全法》實(shí)施行政許可的情況；(2)責(zé)令停止經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名錄;(3)查處食品經(jīng)營(yíng)者違法行為的情況；(4)專(zhuān)項(xiàng)檢查整治工作情況；(5)法律、行zd規(guī)規(guī)定的其他食品安全日常監(jiān)督管理信息。.具體日常監(jiān)督管理信息公布制度由哪一級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)制定？答：具體日常監(jiān)督管理信息公布制度由省級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)依照國(guó)家總局《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》制定。.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在《食品安全法》施行前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，該許可證是否有效？答：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在《食品安全法》施行前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，該許可證繼續(xù)有效。.對(duì)乳品、轉(zhuǎn)基因食品、生豬屠宰、酒類(lèi)和食鹽的食品安全管理適用哪部法律？答：對(duì)乳品、轉(zhuǎn)基因食品、生豬屠宰、酒類(lèi)和食鹽的食品安全管理，適用《食品安全法》；法律、行zd規(guī)另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。.食品安全監(jiān)督管理體制是否恒久不變？答：不是。國(guó)務(wù)院根據(jù)實(shí)際需要，可以對(duì)食品安全監(jiān)督管理體制作出調(diào)整。.同一違法行為，不同的食品安全監(jiān)督管理部門(mén)可重復(fù)罰款嗎？答：不可以。縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照法定權(quán)限和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)；對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為，不得給予二次以上罰款的行政處罰。.對(duì)未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的不法行為，應(yīng)如何處罰？答：由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。.對(duì)用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品的不法行為，應(yīng)當(dāng)如何處罰？答：由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證。.經(jīng)營(yíng)者未建立并遵守查驗(yàn)記錄制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度，應(yīng)當(dāng)如何處罰？答：由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。.經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品，應(yīng)當(dāng)如何進(jìn)行處罰？答：由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證。.事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進(jìn)行處置、報(bào)告的，應(yīng)當(dāng)如何處理?答：由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上十萬(wàn)元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，由原發(fā)證部門(mén)吊銷(xiāo)許可證。.集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者、展銷(xiāo)會(huì)的舉辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售食品，或者未履行檢查、報(bào)告等義務(wù)的，應(yīng)當(dāng)如何進(jìn)行處罰？答：由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工，處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，由原發(fā)證部門(mén)吊銷(xiāo)許可證。.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合《食品安全法》規(guī)定的食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)如何進(jìn)行處罰？答：由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額二倍以上五倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。.未按照要求運(yùn)輸食品的，應(yīng)當(dāng)如何進(jìn)行處罰？答：由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證部門(mén)吊銷(xiāo)許可證。.從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)沒(méi)有向購(gòu)貨者開(kāi)具銷(xiāo)售票據(jù)或者清單的，應(yīng)當(dāng)如何處理？答：應(yīng)當(dāng)責(zé)令改正，拒不改正的，處以一萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處以一萬(wàn)元以上三萬(wàn)元以下罰款。.食品集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、食品經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)的出租者和食品展銷(xiāo)會(huì)的舉辦者沒(méi)有建立食品經(jīng)營(yíng)者檔案、記載市場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者的基本情況、主要進(jìn)貨渠道、經(jīng)營(yíng)品種、品牌和供貨商狀況等信息的，應(yīng)當(dāng)如何處理？答：應(yīng)當(dāng)責(zé)令改正，拒不改正的，處以一萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處以一萬(wàn)元以上三萬(wàn)元以下罰款。.食品經(jīng)營(yíng)者未主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷(xiāo)售憑證，或者拒不履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品更換、退貨等義務(wù)的，應(yīng)當(dāng)如何處理？答：責(zé)令改正，拒不改正的，處以一萬(wàn)元以下罰款。.偽造、涂改、倒賣(mài)、出租、出借《食品流通許可證》，或者以其他形式非法轉(zhuǎn)讓《食品流通許可證》的，應(yīng)當(dāng)如何進(jìn)行處罰？答：責(zé)令改正，給予警告，并處以一萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處以一萬(wàn)元以上三萬(wàn)元以下罰款。.食品經(jīng)營(yíng)者拒絕工商行政管理機(jī)關(guān)依法開(kāi)展監(jiān)督檢查的，應(yīng)當(dāng)如何處理？答：責(zé)令改正，拒不改正的，處以一萬(wàn)元以下罰款。.工商行政管理機(jī)關(guān)發(fā)現(xiàn)許可申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品流通許可的，應(yīng)當(dāng)不予受理或者不予許可，該申請(qǐng)人在幾年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品流通許可？答：該申請(qǐng)人在一年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品流通許可。.被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品流通許可的，申請(qǐng)人在幾年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品流通許可？答：申請(qǐng)人在三年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品流通許可。.被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位,其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起幾年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作？答：五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，應(yīng)當(dāng)如何處理？答：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門(mén)吊銷(xiāo)許可證。.食品安全監(jiān)督管理部門(mén)或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品的，應(yīng)當(dāng)如何處理？答：由有關(guān)主管部門(mén)沒(méi)收違法所得，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過(guò)、降級(jí)或者撤職的處分。.縣級(jí)以上工商行政管理機(jī)關(guān)不履行《食品安全法》規(guī)定的職責(zé)、日常監(jiān)督檢查不到位或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，應(yīng)當(dāng)如何處理？答：應(yīng)當(dāng)依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過(guò)或者降級(jí)的處分；造成嚴(yán)重后果的，給予撤職或者開(kāi)除的處分；其主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)引咎辭職。.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者索賠嗎？答：消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者要求支付價(jià)款十倍的賠償金。164.《甘肅省流通環(huán)節(jié)散裝食品管理規(guī)范》對(duì)市場(chǎng)開(kāi)辦者職責(zé)如何規(guī)定的？答：市場(chǎng)開(kāi)辦者是食品安全的第一責(zé)任人，應(yīng)遵守食品安全法律法規(guī)，建立健全市場(chǎng)內(nèi)部食品安全管理制度并履行下列責(zé)任：(1)審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品流通許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)昭.八、、，(2)明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任；(3)建立食品經(jīng)營(yíng)者檔案，記載市場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者的基本情況、主要進(jìn)貨渠道、經(jīng)營(yíng)品種、品牌和供貨商狀況等信息。(4)定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查；(5)健全完善食品經(jīng)營(yíng)者管理制度，加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的培訓(xùn)；(6)在市場(chǎng)顯著位置設(shè)置食品安全信息公示欄，及時(shí)公布食品安全相關(guān)信息；(7)對(duì)不具備與所經(jīng)營(yíng)食品相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件的經(jīng)營(yíng)者，暫?；蛉∠淙雸?chǎng)經(jīng)營(yíng)資格；(8)設(shè)立專(zhuān)門(mén)的投訴受理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)受理解決消費(fèi)者的投訴糾紛；(9)對(duì)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品或者有其他違法行為的食品經(jīng)營(yíng)者，要及時(shí)制止，并立即將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商所；(10)加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的自律教育，倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。與場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)戶簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，實(shí)現(xiàn)不售假、不制假、不銷(xiāo)售〃三無(wú)〃、過(guò)期、變質(zhì)食品的承諾，并引導(dǎo)其銷(xiāo)售名優(yōu)食品。165.《甘肅省流通環(huán)節(jié)散裝食品管理規(guī)范》對(duì)商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的散裝食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)履行那些責(zé)任？答：(1)銷(xiāo)售的散裝食品應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)；(2)嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票等相關(guān)制度，經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)散裝食品，須向供應(yīng)商索取、查看有關(guān)證明文件(復(fù)印件)，建立證照管理留檔備查制度，具體索取、查看證件包括：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、食品檢驗(yàn)報(bào)告等是否合法有效，并留存復(fù)印件二年以上。供應(yīng)商提供上述材料后，由商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)內(nèi)相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)查驗(yàn)、審核，備案后，方可購(gòu)進(jìn)該供應(yīng)商的散裝食品；(3)建立健全進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬，從廠家或外省進(jìn)貨的省內(nèi)批發(fā)商和零售商必須建立索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬；從省內(nèi)各級(jí)批發(fā)商處進(jìn)貨的商場(chǎng)、超市、經(jīng)營(yíng)門(mén)店等食品零售商，必須建立〃一票通〃臺(tái)帳。屬于從事批發(fā)經(jīng)營(yíng)的，還需向上一級(jí)批發(fā)商索取相關(guān)證、照等食品合格的證明文件。臺(tái)帳內(nèi)容要齊全、規(guī)范。（4）與市場(chǎng)主辦單位簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，保證不在市場(chǎng)中銷(xiāo)售不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的散裝食品。（5）向消費(fèi)者出具有效銷(xiāo)售憑證，明示經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、具體經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或攤位號(hào)、聯(lián)系電話等。（6）佩戴統(tǒng)一胸牌，對(duì)其所售食品明碼標(biāo)價(jià)。166.《甘肅省流通環(huán)節(jié)散裝食品管理規(guī)范》要求，那些散裝食品不得銷(xiāo)售？答：（1）無(wú)生產(chǎn)資質(zhì)和檢驗(yàn)合格證明的散裝食品；（2）無(wú)〃標(biāo)識(shí)牌〃或〃標(biāo)識(shí)牌〃內(nèi)容不完整的散裝食品；（3）未標(biāo)注保質(zhì)期、保存期或者超過(guò)保質(zhì)期的散裝食品；（4）擅自更改出廠時(shí)原有標(biāo)注的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的散裝食品；（5）感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者有其他異常，可能對(duì)人體健康有害的散裝食品;（6）不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的散裝食品；（7）摻雜、摻假，以次充好、以假充真的散裝食品；（8）偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址的散裝（9）銷(xiāo)售過(guò)程中有不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)、侵犯他人注冊(cè)商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)、虛假?gòu)V告、夸大宣傳等違法違規(guī)行為。167.《甘肅省流通環(huán)節(jié)散裝食品管理規(guī)范》對(duì)從事散裝食品經(jīng)營(yíng)的許可有何要求？答：全省各級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)要通過(guò)實(shí)地現(xiàn)場(chǎng)核查,嚴(yán)格辦理散裝食品流通許可。對(duì)新設(shè)立的散裝食品經(jīng)營(yíng)戶，一律進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。凡是經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所和質(zhì)量防護(hù)設(shè)備設(shè)施不符合許可條件要求的，不允許經(jīng)營(yíng)散裝食品。對(duì)已經(jīng)設(shè)立的食品經(jīng)營(yíng)戶銷(xiāo)售散裝食品，達(dá)不到規(guī)定要求的，責(zé)令限期整改，整改后仍然達(dá)不到規(guī)定要求的予以取締。168.《工商所食品安全管理規(guī)范》要求，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立那些制度？答：工商所應(yīng)當(dāng)通過(guò)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)咨詢等方式加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者的宣傳教育，提高食品經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量意識(shí)，引導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者建立健全并落實(shí)下列食品經(jīng)營(yíng)管理自律制度：（1）進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度（2）購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳制度。(3)質(zhì)量承諾制度。(4)協(xié)議準(zhǔn)入制度。(5)市場(chǎng)開(kāi)辦者食品質(zhì)量責(zé)任制度。(6)食品質(zhì)量自檢制度。(7)食品退市制度。169.哪些情行消費(fèi)者可憑購(gòu)物發(fā)票等憑證向經(jīng)營(yíng)者要求退換或賠償？答：下列情形，消費(fèi)者可憑購(gòu)物發(fā)票等憑證向經(jīng)營(yíng)者要求退換或賠償：(1)對(duì)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問(wèn)題的食品；(2)包裝標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定的食品；(3)經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)判定的不合格食品及確認(rèn)的假冒偽劣食品；(4)其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。170.食品經(jīng)營(yíng)者在兩個(gè)以上地點(diǎn)從事食品流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，是否只申領(lǐng)一個(gè)《食品流通許可證》？答：不是。同一食品經(jīng)營(yíng)者在兩個(gè)以上地點(diǎn)從事食品流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者企業(yè)的分支機(jī)構(gòu)從事食品流通經(jīng)營(yíng)，應(yīng)當(dāng)分別申領(lǐng)《食品流通許可證》。171.根據(jù)甘肅省工商局《食品流通許可證》應(yīng)當(dāng)進(jìn)行年度復(fù)核，復(fù)核應(yīng)當(dāng)按照那些程序進(jìn)行？答：（1）現(xiàn)場(chǎng)對(duì)經(jīng)營(yíng)者場(chǎng)地環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、人員管理、制度要求等四個(gè)方面22項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行核查；（2）填寫(xiě)《經(jīng)營(yíng)戶手冊(cè)》年度復(fù)核有關(guān)內(nèi)容；（3）填寫(xiě)《食品流通許可年度現(xiàn)場(chǎng)復(fù)核表》（一式兩份）,提出復(fù)核綜合結(jié)論意見(jiàn)，加蓋工商所印章，分別裝入食品經(jīng)營(yíng)者監(jiān)管檔案和準(zhǔn)入檔案；（4）在《食品流通許可證》上加蓋年度復(fù)核印章。172.《酒泉市工商系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作規(guī)程（試行）》對(duì)工商執(zhí)法人員食品市場(chǎng)巡查時(shí)行為如何要求的？答：（1）工商執(zhí)法人員在食品市場(chǎng)巡查時(shí)必須按規(guī)定著裝，做到精神飽滿、舉止端莊、態(tài)度和藹、文明執(zhí)法、熱情服務(wù)。（2）食品市場(chǎng)巡查應(yīng)由2名以上執(zhí)法人員組成，檢查食品經(jīng)營(yíng)戶時(shí)應(yīng)主動(dòng)出示執(zhí)法證件。（3）巡查前應(yīng)當(dāng)制定計(jì)劃，明確目標(biāo)任務(wù)，檢查著裝風(fēng)紀(jì)、執(zhí)法證件及必要的執(zhí)法文書(shū)等；巡查中應(yīng)當(dāng)按照職權(quán)和既定的巡查目標(biāo)，切實(shí)履行市場(chǎng)巡查職責(zé)，完成巡查任務(wù)。.對(duì)當(dāng)事人的同一違法行為，兩個(gè)以上工商行政管理機(jī)關(guān)都有管轄權(quán)的，應(yīng)當(dāng)由哪個(gè)工商行政管理機(jī)關(guān)管轄？答：由最先立案的工商行政管理機(jī)關(guān)管轄。.證據(jù)的種類(lèi)有幾種？答：有7種書(shū)證；物證；證人證言；視聽(tīng)資料；當(dāng)事人陳述；鑒定結(jié)論；勘驗(yàn)筆錄和現(xiàn)場(chǎng)筆錄。.申請(qǐng)人向工商行政管理機(jī)關(guān)辦理《食品流通許可證》是否需要繳納申請(qǐng)核準(zhǔn)費(fèi)用？答：申請(qǐng)人向工商行政管理機(jī)關(guān)辦理《食品流通許可證》不需要繳納任何費(fèi)用。.近年來(lái)全省工商系統(tǒng)探索構(gòu)建的〃三位一體〃食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制指的是什么？答：工商監(jiān)管，經(jīng)營(yíng)者自律，全社會(huì)共同監(jiān)督。.QS標(biāo)志是什么標(biāo)志？其含義是什么？答：QS標(biāo)志是質(zhì)量標(biāo)志，其含義是〃質(zhì)量安全〃..國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)藥有哪些？答：六六六，滴滴涕，毒殺芬，二澳氯丙烷，殺蟲(chóng)瞇，二澳乙烷，除草酸，艾氏劑，狄氏劑，汞制劑，碑、錨類(lèi)，敵枯雙，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠強(qiáng)，氟乙酸鈉，毒鼠硅。.在蔬菜、果樹(shù)、茶葉、中草藥材上不得使用和限制使用的農(nóng)藥有哪些？答：甲胺磷，甲基對(duì)硫磷，對(duì)硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基異柳磷，特丁硫磷，甲基硫環(huán)磷，治螟磷，內(nèi)吸磷，克百威，涕滅威，滅線磷，硫環(huán)磷，蠅毒磷，地蟲(chóng)硫磷，氯隆磷，苯線磷19種高毒農(nóng)藥不得用于蔬菜、果樹(shù)、茶葉、中草藥材上。三氯殺螭醇，鼠戊菊酯不得用于茶樹(shù)上。任何農(nóng)藥產(chǎn)品都不得超出農(nóng)藥登記批準(zhǔn)的使用范圍使用。.2012年全省工商行政管理工作會(huì)議確定的全省食品安全綜合監(jiān)管平臺(tái)目標(biāo)是什么？答：大中型商場(chǎng)、超市和批發(fā)戶、食品安全示范店100%納入電子監(jiān)管系統(tǒng)，食雜店60%納入電子監(jiān)管系統(tǒng)。.國(guó)家工商總局食品安全監(jiān)管執(zhí)法協(xié)調(diào)協(xié)作制度的主要內(nèi)容是什么？答：（1）嚴(yán)格履行法定職責(zé)，建立健全流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管執(zhí)法協(xié)調(diào)協(xié)作體系；（2）強(qiáng)化食品安全監(jiān)管部門(mén)之間協(xié)調(diào)和協(xié)作機(jī)制，切實(shí)形成監(jiān)管合力；（3）完善工商行政管理機(jī)關(guān)內(nèi)部機(jī)構(gòu)分工協(xié)作和協(xié)調(diào)機(jī)制，切實(shí)提高食品市場(chǎng)監(jiān)管能力；（4）建立健全工商行政管理機(jī)關(guān)區(qū)域橫向協(xié)作和通報(bào)制度，切實(shí)加強(qiáng)依法跟蹤監(jiān)管工作；（5）加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督，嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制度。.國(guó)家工商總局食品安全〃示范店〃建設(shè)〃五個(gè)統(tǒng)一〃、〃四規(guī)范〃的要求是什么？答：五統(tǒng)一即：（1）統(tǒng)一名稱(chēng)；（2）統(tǒng)一標(biāo)志；（3）統(tǒng)一承諾；（4）統(tǒng)一亮證亮照經(jīng)營(yíng)；（5）統(tǒng)一監(jiān)督電話。四規(guī)范即：（1）食品經(jīng)營(yíng)主體資格合法規(guī)范；（2）食品質(zhì)量合格和入市退市規(guī)范；（3）食品經(jīng)營(yíng)行為合法規(guī)范；（4）各項(xiàng)制度健全規(guī)范。.國(guó)家工商總局食品市場(chǎng)巡查監(jiān)管制度推行的〃兩圖一書(shū)〃的管理方式中，〃兩圖一書(shū)〃指的是什么？答：〃兩圖一書(shū)〃指的是工商所轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)布局圖、監(jiān)管人員責(zé)任區(qū)分布圖、工商所與食品經(jīng)營(yíng)者簽訂的《食品安全責(zé)任書(shū)》。.縣級(jí)以上工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)自收到抽樣檢驗(yàn)結(jié)果幾個(gè)工作日內(nèi)，將抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知被抽樣檢驗(yàn)人？答：縣級(jí)以上工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)自收到抽樣檢驗(yàn)結(jié)果5個(gè)工作日內(nèi)，將抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知被抽樣檢驗(yàn)人。.國(guó)家工商總局食品安全預(yù)警和應(yīng)急處置制度將食品安全事故分為幾級(jí)？答：國(guó)家工商總局食品安全預(yù)警和應(yīng)急處置制度將食品安全事故分為四級(jí)。.縣級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)需要制定本地區(qū)工商系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)食品安全事故預(yù)警和應(yīng)急方案嗎？答：需要。縣級(jí)以上工商行政管理機(jī)關(guān)要按照同級(jí)人民政府的部署，根據(jù)國(guó)家總局下發(fā)的《工商行政管理系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《工商行政管理系統(tǒng)市場(chǎng)監(jiān)管應(yīng)急預(yù)案》，制定和完善本地區(qū)工商系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)食品安全事故預(yù)警和應(yīng)急方案，并落實(shí)各自的職責(zé)和健全組織保障體系。.新設(shè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，在申請(qǐng)相關(guān)許可之前需要辦理名稱(chēng)預(yù)先核準(zhǔn)嗎?答：需要辦理名稱(chēng)預(yù)先核準(zhǔn)，并以核準(zhǔn)的名稱(chēng)申請(qǐng)相關(guān)許可。預(yù)先核準(zhǔn)的名稱(chēng)保留期為6個(gè)月，在保留期內(nèi)申請(qǐng)人不得以預(yù)先核準(zhǔn)的名稱(chēng)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得轉(zhuǎn)讓名稱(chēng)。.工商行政管理機(jī)關(guān)重點(diǎn)查處哪些虛假違法食品廣告？答：重點(diǎn)查處下列虛假違法食品廣告：（1）含有虛假、夸大內(nèi)容的食品廣告特別是保健食品廣土/口。（2）涉及宣傳疾病預(yù)防、治療功能的食品廣告。（3）未經(jīng)廣告審查機(jī)關(guān)審查批準(zhǔn)發(fā)布的保健食品廣告。（4）含有使用國(guó)家機(jī)關(guān)及其工作人員、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、醫(yī)生名義或者形象的食品廣告，以及使用專(zhuān)家、消費(fèi)者名義或者形象為保健食品功效做證明的廣告。（5）利用新聞報(bào)道形式、健康資訊等相關(guān)欄（節(jié)）目發(fā)布或者變相發(fā)布的保健食品廣告。（6）含有食品安全監(jiān)督管理部門(mén)或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)推薦內(nèi)容的食品廣告。.食品廣告監(jiān)管的主要環(huán)節(jié)有哪些？答：發(fā)布前規(guī)范、發(fā)布中指導(dǎo)、發(fā)布后監(jiān)管。.食品廣告監(jiān)測(cè)的重點(diǎn)是什么？答：食品廣告監(jiān)測(cè)的重點(diǎn)是食品廣告發(fā)布量大、傳播范圍廣、社會(huì)影響力大的媒體，并根據(jù)實(shí)際情況和監(jiān)管需要,對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、部分媒體、個(gè)案廣告實(shí)施跟蹤監(jiān)測(cè)。191、《中華人民共和國(guó)食品安全法》何時(shí)通過(guò)、何時(shí)開(kāi)始施行？答：《中華人民共和國(guó)食品安全法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品安全法）由中華人民共和國(guó)第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議于2009年2月28日通過(guò)，并予公布，自2009年6月1日起施行。192、《食品安全法》共有多少章多少條？答：《食品安全法》共有10章104條。第一章總則第二章食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估第三章食品安全標(biāo)準(zhǔn)第四章食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)第五章食品檢驗(yàn)第六章食品進(jìn)出口第七章食品安全事故處置第八章監(jiān)督管理第九章法律責(zé)任第十章附則193、《食品安全法》的立法目的是什么？答：《食品安全法》第一條規(guī)定立法目的是為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。194、《食品安全法》的調(diào)整范圍是什么？答：《食品安全法》第二條規(guī)定在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事與食品有關(guān)的下列活動(dòng)都必須遵守本法。(1)食品生產(chǎn)和加工(以下稱(chēng)食品生產(chǎn))，食品流通和餐飲服務(wù)(以下稱(chēng)食品經(jīng)營(yíng))；(2)食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；(3)用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備(以下稱(chēng)食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；(4)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；(5)對(duì)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。(6)制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息。195、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的義務(wù)和責(zé)任是怎樣規(guī)定的？答：《食品安全法》第三條規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。196、國(guó)務(wù)院各部門(mén)食品安全職責(zé)是怎樣劃分的？答：《食品安全法》第四條規(guī)定國(guó)務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì)，其工作職責(zé)由國(guó)務(wù)院規(guī)定。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定，組織查處食品安全重大事故。國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依照本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。197、國(guó)家食品藥品監(jiān)管部門(mén)在食品安全方面履行什么職責(zé)？《食品安全法》第四條第二款規(guī)定食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依照本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對(duì)食品餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。198、縣級(jí)以上人民政府的食品安全職責(zé)是什么？答：《食品安全法》第五條第一款規(guī)定縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機(jī)制;統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作；完善、落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對(duì)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行評(píng)議、考核。縣級(jí)以上地方人民政府依照本法和國(guó)務(wù)院的規(guī)定確定本級(jí)衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)的食品安全監(jiān)督管理職責(zé)。199、上級(jí)人民政府所屬部門(mén)在下級(jí)行政區(qū)域設(shè)置的機(jī)構(gòu)應(yīng)怎樣做好食品安全工作？答：《食品安全法》第五條第三款規(guī)定上級(jí)人民政府所屬部門(mén)在下級(jí)行政區(qū)域設(shè)置的機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)督管理工作。200、問(wèn)；食品行業(yè)協(xié)會(huì)的義務(wù)是什么？答：《食品安全法》第七條規(guī)定：食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識(shí)。201、國(guó)家對(duì)食品安全宣傳的政策是什么？答：《食品安全法》第八條規(guī)定國(guó)家鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、基層群眾性自治組織開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。新聞媒體應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)違反本法的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。202、國(guó)家對(duì)食品的產(chǎn)業(yè)政策是什么？答：《食品安全法》第九條規(guī)定國(guó)家鼓勵(lì)和支持開(kāi)展與食品安全有關(guān)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究，鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為提高食品安全水平采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理規(guī)范。203、組織或者個(gè)人在食品安全方面有那些權(quán)利？答：《食品安全法》第十條規(guī)定任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違反本法的行為，有權(quán)向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。204、在食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方面有哪些規(guī)定？答：《食品安全法》第十一條規(guī)定國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)制定、實(shí)施國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況，組織制定、實(shí)施本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案。205、有關(guān)部門(mén)獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)怎樣運(yùn)行？答：《食品安全法》第十二條規(guī)定國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門(mén)獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)當(dāng)立即向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)通報(bào)。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同有關(guān)部門(mén)對(duì)信息核實(shí)后,應(yīng)當(dāng)及時(shí)調(diào)整食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。206、在食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方面有哪些規(guī)定？答：《食品安全法》第十三條規(guī)定國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，對(duì)食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作,成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)等方面的專(zhuān)家組成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。對(duì)農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等的安全性評(píng)估，應(yīng)當(dāng)有食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)的專(zhuān)家參加。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估應(yīng)當(dāng)運(yùn)用科學(xué)方法，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息、科學(xué)數(shù)據(jù)以及其他有關(guān)信息進(jìn)行。207、什么情況下要進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估？答：《食品安全法》第十四條規(guī)定國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)通過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即組織進(jìn)行檢驗(yàn)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。208、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是如何分工的？答：《食品安全法》第十五條規(guī)定國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的建議,并提供有關(guān)信息和資料。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)向國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)通報(bào)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果。209、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果的用途是什么？答：《食品安全法》第十六條規(guī)定食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的，國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即采取相應(yīng)措施，確保該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),并告知消費(fèi)者停止食用；需要制定、修訂相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)立即制定、修訂。210、如何進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警？答：《食品安全法》第十七條規(guī)定國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果、食品安全監(jiān)督管理信息，對(duì)食品安全狀況進(jìn)行綜合分析。對(duì)經(jīng)綜合分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示，并予以公布。211、問(wèn)：制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)則是什么？答：《食品安全法》第十八條規(guī)定制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。212、問(wèn)；食品安全標(biāo)準(zhǔn)是什么標(biāo)準(zhǔn)?《食品安全法》第十九條規(guī)定食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。213、問(wèn)：食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括的內(nèi)容是什么？答：《食品安全法》第二十條規(guī)定食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容（一）食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；（三）專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求；（四）對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書(shū)的要求；（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求；（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；（七）食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；（八）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。214、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由誰(shuí)制定？答：《食品安全法》第二十一條規(guī)定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)制定、公布，國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門(mén)提供國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)制定。屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程由國(guó)務(wù)院有關(guān)主管部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)制定。有關(guān)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)涉及食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定內(nèi)容的,應(yīng)當(dāng)與食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相一致。215、沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)怎么辦？答：《食品安全法》第二十四條規(guī)定沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)組織制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)參照?qǐng)?zhí)行本法有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定的規(guī)定，并報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)備案。216、沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有地方標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)怎么辦？答：《食品安全法》第二十五條規(guī)定企業(yè)生產(chǎn)的食品沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)備案，在本企業(yè)內(nèi)部適用。217、公眾可以查閱食品安全標(biāo)準(zhǔn)嗎？答：《食品安全法》第二十六條規(guī)定食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾免費(fèi)查閱。218、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)除應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)當(dāng)符合哪些要求？答：《食品安全法》第二十七條規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：（一）具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；（二）具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光