公司食品衛(wèi)生管理辦法

公司食品衛(wèi)生管理辦法一、概述為加強(qiáng)本公司食品衛(wèi)生管理，確保食品安全，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)，特制定本辦法。二、食品衛(wèi)生管理責(zé)任公司食品衛(wèi)生管理責(zé)任落實(shí)到食品安全管理人員，應(yīng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)全面負(fù)責(zé)，保障食品衛(wèi)生。三、食品安全管理人員的職責(zé)和權(quán)利1.貫徹執(zhí)行國(guó)家和地方食品安全法律、法規(guī)和政策；2.組織制定本單位的食品衛(wèi)生技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程，確保與國(guó)家和地方相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)相符；3.制定和實(shí)施食品安全培訓(xùn)計(jì)劃；4.組織從供應(yīng)商處購(gòu)買(mǎi)質(zhì)量合格的食品；5.監(jiān)督檢測(cè)儀器設(shè)備及消毒保潔工具的運(yùn)行管理，確保設(shè)備處于有效運(yùn)行狀態(tài)；6.負(fù)責(zé)處理與食品安全有關(guān)的投訴和事故，并及時(shí)向上報(bào)告；7.組織開(kāi)展食品安全管理檢查。四、供應(yīng)商食品安全管理要求1.供應(yīng)商必須取得主管部門(mén)頒發(fā)的企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者食品衛(wèi)生許可證，并符合食品生產(chǎn)許可證頒發(fā)的相關(guān)規(guī)定；2.供應(yīng)商應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，所有的食品都必須經(jīng)過(guò)食品安檢，保障食品質(zhì)量安全；3.供應(yīng)商提供的食品或原材料必須來(lái)自合法單位，且符合國(guó)家法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，不得使用過(guò)期食品或者劣質(zhì)食品。五、食品安全檢測(cè)程序1.對(duì)食品進(jìn)口來(lái)源的檢測(cè)：對(duì)涉及入口的食品和原材料，按照相關(guān)法律、法規(guī)及技術(shù)規(guī)定進(jìn)行檢測(cè)和審批。2.對(duì)食品自身的檢測(cè)：對(duì)涉及公司自產(chǎn)的食品及原材料進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)檢測(cè)不合格的原材料或應(yīng)用加工工藝處理后達(dá)不到要求的產(chǎn)品予以退回或銷(xiāo)毀。3.對(duì)銷(xiāo)售食品的檢測(cè)：做好銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)控和維護(hù)。六、食品安全記錄1.按要求對(duì)食品安全管理實(shí)施情況進(jìn)行記錄和分析；2.對(duì)食品檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行記錄和分析；3.對(duì)食品安全事故的處理及效果進(jìn)行記錄和分析。七、食品安全的應(yīng)急處理流程1.對(duì)于出現(xiàn)食品安全事故，在第一時(shí)間切斷問(wèn)題食品源，停售，并向上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告；2.對(duì)此次食品安全事故開(kāi)展調(diào)查和分析，及時(shí)進(jìn)行應(yīng)對(duì)和處理。八、食品安全違法行為處理1.對(duì)食品安全條例和其他相關(guān)法律法規(guī)違法行為，建立相應(yīng)的管理、查處和處理機(jī)制；2.可以采取警示教育、門(mén)口照片公示、行政處罰等形式作出處理，必要