超市食品安全應(yīng)急預(yù)案

超市食品安全應(yīng)急預(yù)案超市食品安全應(yīng)急預(yù)案1食品安全應(yīng)急處置方案為了提高食品安全的防疫能力和食品安全事件的處急處置方案。一、目的及原則安全事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全。二、適用及啟動安全事故。三、應(yīng)急處置機(jī)構(gòu)1、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組組長：店長/當(dāng)班經(jīng)理組員：食品部經(jīng)理、客服經(jīng)理、行政部經(jīng)理2、應(yīng)急處理小組職責(zé)：研究本單位食品安全事故有關(guān)情況，制定應(yīng)急管理措施；現(xiàn)場指揮本單位及時、穩(wěn)妥地處置食品安全突發(fā)事故；做好食品安全事故的善后處置工作；保障應(yīng)急物資、設(shè)備供應(yīng)；四、突發(fā)重大食品安全事故應(yīng)急處置應(yīng)立即啟動應(yīng)急處置措施，控制事態(tài)發(fā)展，果斷控制、切斷事故危害鏈。1、立即停止可能產(chǎn)生危害食品的銷售；2、立即將發(fā)病人員送往醫(yī)院，并協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人；3、迅速報告總公司、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、工商部門；4、確定食品包裝開啟，顧客的食用時間、保存方式、發(fā)病時間、癥狀等情況；5、保留、封存顧客食用的食品及工用具，留待衛(wèi)生機(jī)構(gòu)檢驗，查明原因；6、查明引發(fā)事故的食品品種、品名、規(guī)格、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)批次、檢驗報告、銷售者等基本信息；7情況。應(yīng)急處置紀(jì)律要求：1、各應(yīng)急人員要聽從指揮，行動迅速；2、應(yīng)在5分鐘內(nèi)向總公司品質(zhì)技術(shù)、政府事務(wù)、媒體事務(wù)、保安、營運(yùn)等部門作食品安全事故簡要報告；3、應(yīng)在24、盡大限度地提供物資保障，搶救病人。五、后期工作1、開展食品安全事故原因分析、責(zé)任追究；2、配合監(jiān)管部門做好涉案食品處理，落實整改措施；3、總結(jié)分析應(yīng)急處置經(jīng)驗教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急處置工作的建議；六、附注2主、自救為主、統(tǒng)一指揮、分工負(fù)責(zé)”的原則，特制訂本預(yù)案。一、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)：指揮中心下設(shè)綜合辦公室總指揮：店長副指揮：值班課長成員：班組長及超市員工二、職責(zé)：1、總指揮職責(zé)：負(fù)責(zé)全面工作，平時加強(qiáng)監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，調(diào)查事件的.起因，負(fù)責(zé)安排善后工作。2、副指揮職責(zé)：協(xié)助總指揮負(fù)責(zé)應(yīng)急救援的具體指揮工作3、副指揮要每天組織人員巡場，監(jiān)督并檢查各區(qū)域食品質(zhì)量，如果發(fā)生食品質(zhì)量事故立刻報告，對區(qū)域食品展開全面檢查，搶救事故人員解決善后工作。保護(hù)好現(xiàn)場和留樣食品，方便有關(guān)部門調(diào)查。4、在班組長及員工每天不定時檢查食品保持期，對臨期及過期商品提前一月下架，并及時上報有關(guān)部門解決。三、應(yīng)急處理工作預(yù)案程序：1、落實食品安全責(zé)任主體，實行流通企業(yè)主要質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)急管理制度。2、發(fā)生食品安全事故后，總指揮迅速組織將遭遇事故人員送往最近的醫(yī)院進(jìn)行積極救治。3、副指揮負(fù)責(zé)封存事故現(xiàn)場，馬上通知防損部迅速調(diào)取并保存相關(guān)視頻資料備查。4等待處理結(jié)果。5、總指揮負(fù)責(zé)組織調(diào)查事故原因，組織人員進(jìn)行調(diào)查詢問相關(guān)的人員，弄清事件的起因并采取有效措施把事故人員控制在最小的范圍。6、對可凝食品進(jìn)行封存，并收集相關(guān)證據(jù)資料，馬上聯(lián)系所在地的工商分局報告，對已經(jīng)發(fā)生食品安全事故的商品進(jìn)行檢查。7、積極配