2023年新疆茶藝師（中級(jí)）考試內(nèi)部全考點(diǎn)題庫(kù)附答案

2023年新疆茶藝師（中級(jí)）考試內(nèi)部全考點(diǎn)題庫(kù)附答案1、【單選題】關(guān)于春季飲茶以下描述正確的是()。（

A

）A、宜飲花茶B、不能飲紅茶C、品飲味中性的烏龍茶D、只能飲綠茶2、【單選題】泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶，對(duì)一般普通綠茶約浸泡()分鐘后飲較好。（

A

）A、3-4B、2-3C、3-5D、1-33、【單選題】玻璃杯沖泡白毫銀針，一般沖水入杯()為止。（

C

）A、至五分滿B、至六分滿C、至七分滿D、至八分滿4、【單選題】店長(zhǎng)要負(fù)責(zé)管理專(zhuān)柜的()，監(jiān)督考核員工的工作表現(xiàn)。（

A

）A、日常工作B、重要工作C、量化考評(píng)D、一切工作5、【單選題】以下除()外均屬于茶葉中的無(wú)機(jī)化合物。（

C

）A、多種礦物質(zhì)是B、氟C、鈣D、鎂6、【單選題】文士茶藝雖講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅，飲茶的藝境，以()為目的，但更注重同飲之人。（

A

）A、怡情養(yǎng)性B、賞茶具C、斗茶D、交流7、【單選題】“鳳凰三點(diǎn)頭”的動(dòng)作即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，寓意是向客人()以示歡迎。（

B

）A、三點(diǎn)頭B、三鞠躬C、三叩首D、三道謝8、【單選題】以下()原料不適合加工成黑茶。（

D

）A、粗老葉B、老梗C、一芽三至五葉D、一芽一葉9、【單選題】唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前﹐都要先在無(wú)異味的()上烤炙。（

D

）A、慢火B(yǎng)、小火C、老火D、文火10、【單選題】桃江擂茶為()不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。（

B

）A、咸飲B、甜飲C、辣飲D、酸飲11、【單選題】唐德宗時(shí)期的()也視為宮廷茶藝。（

B

）A、梅妃斗茶B、東亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴12、【單選題】沖泡普洱茶的最佳茶具選配是()。（

C

）A、蓋碗B、瓷壺C、紫砂壺D、飄逸杯13、【單選題】安溪鐵觀音內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。（

C

）A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”C、香氣馥郁，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，帶有音韻D、滋味醇厚，茶性溫和，有較好的藥理作用14、【單選題】()要求茶湯味濃、強(qiáng)、鮮、香高，富有刺激性。（

D

）A、小種紅茶B、工夫紅茶C、云南滇紅D、紅碎茶15、【單選題】茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)土壤的要求之一是喜()，怕()。（

A

）A、酸、濕；堿、澇B、酸、澇；堿、濕C、弱酸、濕；堿、澇D、弱堿、澇；酸、濕16、【單選題】宋代在飲茶方法上，迅速發(fā)展了合于時(shí)代的、高雅的()。（

B

）A、煮茶法B、點(diǎn)茶法C、泡茶法D、烹茶法17、【單選題】以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶，其沖泡水溫一般選擇()。（

C

）A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水18、【單選題】熟普洱茶的湯色一般以()為佳。（

B

）A、金黃、明亮B、紅濃、明亮C、橙黃、明亮D、深黃、明亮19、【單選題】從外形色澤上看下列哪項(xiàng)不是生茶應(yīng)具有的色澤()。（

D

）A、青綠B、暗綠C、黃綠D、褐色20、【單選題】對(duì)有急事的客人，服務(wù)人員可為其提供()，待客人離開(kāi)時(shí)要為匆忙服務(wù)不周表示歉意。（

A

）A、加速服務(wù)B、減免服務(wù)C、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)D、特殊服務(wù)21、【單選題】真誠(chéng)守信和()是做人的基本準(zhǔn)則，也是一種社會(huì)公德。（

C

）A、禮貌待客B、認(rèn)真負(fù)責(zé)C、一絲不茍D、態(tài)度和藹22、【單選題】飲早茶是()獨(dú)特的喝茶習(xí)俗。（

B

）A、廣西人B、廣東人C、福建人D、浙江人23、【單選題】用玻璃杯沖泡白毫銀針，奉茶時(shí)右手()，左手托杯底，雙手將奉茶到客人面前。（

A

）A、輕握杯身B、緊握杯身C、捏緊杯口D、掩住杯口24、【單選題】將不同茶類(lèi)的商品、不同口感系列的茶葉進(jìn)行陳列，是運(yùn)用商品陳列中的()原則。（

B

）A、平衡B、層次C、焦點(diǎn)D、造型25、【單選題】文化的結(jié)構(gòu)層次包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和()。（

D

）A、茶藝文化B、陶瓷文化C、禮儀文化D、心態(tài)文化26、【單選題】古代的斗茶，興于()代末，盛于()代。（

C

）A、元、清B、宋、漢C、唐、宋D、明、宋27、【單選題】茶樹(shù)對(duì)土壤酸堿度很敏感，它只能生長(zhǎng)在()土壤中。（

C

）A、堿性B、弱堿性C、酸性D、弱酸性28、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物()的氧化，加速茶葉變質(zhì)。（

C

）A、色素或蛋白質(zhì)B、維生素或蛋白質(zhì)C、色素或脂質(zhì)D、色素或維生素29、【單選題】根據(jù)銷(xiāo)售心理學(xué)基本常識(shí)，茶藝因其直接的服務(wù)性質(zhì)，需要賓客與茶藝服務(wù)人員直接交流，是屬于()交往。（

A

）A、直接言語(yǔ)B、間接言語(yǔ)C、直接多向D、間接單向30、【單選題】茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血壓、()。（

A

）A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血紅蛋白D、降血紅素31、【單選題】綠茶的沖泡方法中其上投法是()。（

B

）A、先投茶后注水B、先注水后投茶C、先潤(rùn)茶后注水D、先注水后潤(rùn)茶32、【單選題】用蒸餾水沖泡的茶湯品質(zhì)()。（

B

）A、湯色暗，苦澀味重B、湯色好，滋味淡薄C、湯色好，苦味重D、湯色暗，香氣低33、【單選題】下面()不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。（

D

）A、甘B、輕C、冽D、重34、【單選題】“龍鳳茶”的創(chuàng)制，把我國(guó)古代()的制作工藝推向一個(gè)歷史高峰。（

D

）A、蒸青散茶B、炒青綠茶C、窨花制茶D、蒸青團(tuán)茶35、【單選題】以茶為圖騰的民族中最突出的是()，原稱(chēng)“崩龍”。（

D

）A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族36、【單選題】()的品質(zhì)特點(diǎn)是：顆粒緊實(shí)勻齊，色澤棕紅，滋味鮮爽，湯色紅亮，葉底紅艷、細(xì)勻。（

D

）A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、C.T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶37、【單選題】當(dāng)客人準(zhǔn)備離去時(shí)，茶藝服務(wù)人員要()，提醒客人帶好隨身物品。（

B

）A、及時(shí)收拾茶具B、輕輕拉開(kāi)椅子C、輕輕拉開(kāi)門(mén)D、有禮貌地起身38、【單選題】“甘露潤(rùn)蓮心”即是在開(kāi)泡前向杯中注入少許熱水，起到()的作用。（

C

）A、燙杯B、賞茶C、潤(rùn)茶D、泡茶39、【單選題】?jī)翰杷氐暮考s占茶多酚總量的()。（

D

）A、30%B、40%C、50%D、70%40、【單選題】品飲白茶時(shí)，待茶湯呈()或()，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。（

A

）A、橙黃色或杏黃色B、金黃色或橙紅色C、金黃色或橙黃色D、杏黃色或橙紅色41、【單選題】茶藝服務(wù)人員與顧客進(jìn)行交往，通過(guò)語(yǔ)言符號(hào)和非語(yǔ)言符號(hào)實(shí)現(xiàn)信息交流過(guò)程，下面不屬于非語(yǔ)言符號(hào)的方式是()。（

D

）A、目光體態(tài)B、姿勢(shì)C、聲調(diào)D、字句42、【單選題】當(dāng)茶葉含水量超過(guò)()，會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。（

A

）A、5%B、6%C、7%D、8%43、【單選題】陸羽認(rèn)為()的山水并不適合煮茶。（

D

）A、中游B、下游C、上游D、激流涌滾44、【單選題】下列關(guān)于勞動(dòng)者的權(quán)益，描述錯(cuò)誤的是()。（

D

）A、勞動(dòng)者享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、不享有勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利45、【單選題】茶席布置時(shí)器具搭配要合理，色彩應(yīng)()，具有藝術(shù)感。（

B

）A、統(tǒng)一B、協(xié)調(diào)C、多樣D、樸素46、【單選題】英國(guó)人偏愛(ài)()，并需加牛奶、糖、檸檬片等。（

B

）A、綠茶B、紅茶C、白茶D、黑茶47、【單選題】茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)必須做到()，現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷。（

D

）A、眼快B、手快C、嘴快D、觀察入微48、【單選題】世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是()。（

C

）A、陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》B、許次紓《茶疏》C、陸羽《茶經(jīng)》D、張?jiān)础恫桎洝?9、【單選題】國(guó)家茶葉標(biāo)準(zhǔn)有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和()之分。（

D

）A、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B、地方標(biāo)準(zhǔn)C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、推薦性標(biāo)準(zhǔn)50、【單選題】綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類(lèi)物質(zhì)黃酮類(lèi)及其()的氧化。（

C

）A、葉黃素B、黃酮類(lèi)C、糖甙物D、花青素51、【單選題】若客人選擇茶飲，首次沏茶入杯不要倒得太滿，通常()即可。（

C

）A、半杯B、全滿C、七分滿D、八分滿52、【單選題】所謂服務(wù)態(tài)度，是指茶藝從業(yè)人員在接待品茶對(duì)象時(shí)所持的態(tài)度，一般包括心理狀態(tài)、()、形體動(dòng)作、語(yǔ)言表達(dá)和服飾打扮等。（

C

）A、肢體細(xì)節(jié)B、眼神流露C、面部表情D、親切微笑53、【單選題】要以科學(xué)的態(tài)度認(rèn)真對(duì)待自己的()，練就過(guò)硬的茶藝的操作技能，這樣才能更好地適應(yīng)茶藝工作。（

D

）A、學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)B、職業(yè)技能C、學(xué)習(xí)態(tài)度D、職業(yè)實(shí)踐54、【單選題】關(guān)于清飲法的特點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是()。（

D

）A、洗茶候湯擇器，皆各有法B、簡(jiǎn)便異常，大趣悉備C、盡茶之真味D、具體程序嚴(yán)格55、【判斷題】自古千里不同風(fēng)，百里不同俗。即民俗茶藝以不同民族來(lái)命名。（

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）56、【判斷題】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演變?yōu)楸容^堅(jiān)實(shí)的硬陶，再發(fā)展為表面敷釉的釉陶。（

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）57、【判斷題】在茶席設(shè)計(jì)上，茶席要布局合理，方便操作，具有藝術(shù)感。（

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）58、【判斷題】沖泡的技法常常是茶藝動(dòng)作中最有觀賞性的動(dòng)作，優(yōu)美的沖泡動(dòng)作往往讓人感到美不勝收。（

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）59、【判斷題】斗茶是比湯花緊貼盞壁“咬盞時(shí)間的長(zhǎng)短”，以短者為上。（

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）60、【判斷題】送客時(shí)，茶藝服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)走在客人后面約1.5米距離護(hù)送客人。（

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）61、【判斷題】茶點(diǎn)大致可分為干果類(lèi)、糖果類(lèi)、西點(diǎn)類(lèi)和中式點(diǎn)心類(lèi)。（

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）62、【判斷題】白琳工夫?qū)儆诖笕~種紅茶。（

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）63、【判斷題】20世紀(jì)80年代以來(lái)，中國(guó)茶道又得到復(fù)興和弘揚(yáng)，出現(xiàn)了眾多流派。（

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）64、【判斷題】茶葉中各種物質(zhì)在沸水中浸出的快慢，與茶葉的老嫩有關(guān)，但與加工方法無(wú)關(guān)。（

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）65、【判斷題】普洱生茶與熟茶在湯色上的差異是熟茶會(huì)出現(xiàn)帶紅，而生茶不會(huì)。（

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）66、【判斷題】泡茶的水溫應(yīng)以能充分引發(fā)茶的滋味、香氣，而不破壞茶葉營(yíng)養(yǎng)成分為原則。（

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）67、【判斷題】文士茶藝的特點(diǎn)是文化內(nèi)涵厚重，品茗時(shí)注重意境，與會(huì)茶友，須人品高雅，有較好修養(yǎng)。（

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）68、【判斷題】水質(zhì)的好壞直接影響到泡茶的效果。當(dāng)PH值大于7時(shí)，茶湯色加深，茶黃素就容易自動(dòng)氧化而損失，茶紅素自動(dòng)氧化使湯色發(fā)暗，以致失去湯味的鮮爽度。（

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）69、【判斷題】用人單位有權(quán)自主選擇錄用求職者，按自己的意愿支付勞動(dòng)者工資。（

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）70、【判斷題】“靜”是中國(guó)茶道修習(xí)的必由途徑。（

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）71、【判斷題】茶葉中茶多酚有抑制動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)毛細(xì)血管功能等。（

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）72、【判斷題】茶藝服務(wù)人員在微笑迎客，使用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，迎賓入門(mén)。（

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）73、【判斷題】生普洱茶具有獨(dú)特的陳香。（

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）74、【判斷題】宋代的飲茶之風(fēng)非常盛行，形成了奢華極致的宮廷茶道。（

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）75、【判斷題】日本人大都喜歡飲食茶，喝綠茶或紅茶的人不多。（

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）76、【判斷題】在美國(guó)，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（

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）77、【判斷題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過(guò)5%時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。（

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）78、【判斷題】普通紅茶的碎末也歸為紅碎茶分類(lèi)。（

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）79、【判斷題】為生病的客人服務(wù)時(shí)，需主動(dòng)詢問(wèn)客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及時(shí)幫助客人。（

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）80、【判斷題】客人離店時(shí)，應(yīng)主動(dòng)拉門(mén)道別，真誠(chéng)禮貌地感謝客人，并歡迎其再次光臨。（

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）81、【判斷題】小種紅茶產(chǎn)于福建省，有正山小種和外山小種之分。（

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）82、【判斷題】無(wú)論用什么溫度的水泡茶，都應(yīng)將水燒開(kāi)（水溫達(dá)到100℃）之后，再冷卻至所要求的溫度。（

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）83、【判斷題】在茶湯中含有2mg/L的鈣時(shí)，茶湯味澀有毒。（

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）84、【判斷題】君山銀針形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚(yú)葉金黃。（

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）85、【判斷題】特別是在星期天、節(jié)日或洗過(guò)熱水澡后，俄羅斯人更是喜歡茶。（

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）86、【判斷題】違反食品衛(wèi)生法條例的規(guī)定造成致人殘疾或者死亡，構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究直接責(zé)任人員的民事責(zé)任。（

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）87、【判斷題】閩紅工夫系福建閩南茶品。（

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）88、【判斷題】蒸餾水萃取的茶湯沉淀少，滋味甘醇。（

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）89、【判斷題】茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高茶葉品質(zhì)的變化越快。（

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）90、【判斷題】武夷巖茶當(dāng)中最著名的茶是大紅袍茶。（

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）91、【判斷題】洞庭碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤(rùn)。（

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）92、【判斷題】茶葉中茶多酚的具有三降功能：降低血脂、降低血壓、降低血糖。（

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）93、【判斷題】信陽(yáng)毛尖內(nèi)質(zhì)湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽。（

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）94、【判斷題】在茶湯中加入2mg/L的鎂時(shí)，茶湯變淡。（

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）95、【判