中風(fēng)病人的飲食護(hù)理新

關(guān)于中風(fēng)病人的飲食護(hù)理新第1頁，講稿共15頁，2023年5月2日，星期三中風(fēng)也叫腦卒中，中風(fēng)主要是指供應(yīng)腦的動脈發(fā)生粥樣硬化，引起血管堵塞、狹窄或破裂，造成部分腦組織的損害。中風(fēng)分為血栓性中風(fēng)、梗塞性中風(fēng)。中風(fēng)具有發(fā)病急、來勢兇的特點。中風(fēng)病分三期：急性期——發(fā)病后兩周內(nèi)，恢復(fù)期——發(fā)病在兩周或一月以上至半年以內(nèi)，后遺癥期——發(fā)病在半年以上。什么是中風(fēng)？第2頁，講稿共15頁，2023年5月2日，星期三營養(yǎng)失調(diào)、高血壓病、動脈粥樣硬化、糖尿病等是引起腦卒中的重要原因，因此與其有關(guān)的飲食營養(yǎng)因素與腦卒中也有密切關(guān)系。飲食對中風(fēng)的影響第3頁，講稿共15頁，2023年5月2日，星期三流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，脂肪攝入過多，占總熱能40%的地區(qū)中腦缺血、腦梗死發(fā)病率高，而低脂肪、低蛋白質(zhì)、高鹽飲食地區(qū)，腦出血發(fā)病率偏低。實驗研究證實，血清膽固醇過高，易發(fā)生粥樣硬化性血栓而高血壓同時有膽固醇過低高可使動脈壁變脆弱，紅細(xì)胞脆性增加，易發(fā)生出血。若飲食為高鈉、低鈣、低鉀，也易發(fā)生高血壓和腦卒中。第4頁，講稿共15頁，2023年5月2日，星期三中風(fēng)病人的飲食

？昏迷期可采用鼻飼飲食，將易消化的流汁狀飲食分5—6次徐徐灌入?？蛇x濃米湯、豆?jié){、牛奶、果蔬汁等。第5頁，講稿共15頁，2023年5月2日，星期三(2)初步恢復(fù)期中風(fēng)病人神智已清醒，但進(jìn)食嗆咳，則應(yīng)予糊狀飲食，如蒸蛋羹，肉末爛面條，肉末果蔬粥、牛奶沖藕粉等。第6頁，講稿共15頁，2023年5月2日，星期三(3)基本恢復(fù)期

1.補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。如豆制品、魚類、牛奶等。

2.多吃含維生素C的果蔬，增強(qiáng)血管致密性，防止再出血。

3.多吃含碘豐富的食物，可減少膽固醇在動脈壁上的沉積，防止動脈硬化的發(fā)生。如紫菜蝦米、海帶等。

第7頁，講稿共15頁，2023年5月2日，星期三疾病愈后期1.控制總熱量。2.限制精制糖和含糖類的甜食。3.腦梗塞的病人要經(jīng)常飲水，尤其在清晨和晚間。這樣可以稀釋血液，防止血栓的形成。4.腦梗塞的病人有食鹽的用量要小，要采用低鹽飲食，每日食鹽3克，可在烹調(diào)后再加入鹽拌勻即可。5.限制脂肪攝入量。每日膳食中要減少總的脂肪量，減少動物脂肪，烹調(diào)時不用動物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制飲食中的膽固醇，每日應(yīng)在300毫克以內(nèi)，相當(dāng)于每周可吃3個蛋黃。第8頁，講稿共15頁，2023年5月2日，星期三第一方面要禁忌肥甘厚味第二方面要禁忌飲酒。第三方面要禁忌高鈉鹽的攝入。第四方面要禁忌溫燥性食物的攝入。所謂溫燥性食物，指食物中性質(zhì)溫?zé)帷匮a(bǔ)者，如羊肉、狗肉、鹿肉、鹿茸酒、三鞭酒等。中風(fēng)病人禁食什么？第9頁，講稿共15頁，2023年5月2日，星期三由于中風(fēng)造成的面癱和吞咽障礙使得病人無法順利進(jìn)食，病人營養(yǎng)攝入不夠，抵抗力下降，加上咽嗆咳，也很容易引起肺部感染等并發(fā)癥；而長期依賴鼻飼，病人會有低人一等的悲觀心理，這些都影響中風(fēng)病人的康復(fù)。

所以，中風(fēng)病人吞咽功能的恢復(fù)至關(guān)重要。中風(fēng)病人進(jìn)食的技巧第10頁，講稿共15頁，2023年5月2日，星期三具體措施：

鼓勵病人有意識地練習(xí)吞咽動作和咀嚼動作，訓(xùn)練吞咽肌、四周肌肉和舌頭的功能；在胃管未拔除的情況下，經(jīng)常從口中滴入少量液體，促使病人練習(xí)吞咽動作；用一根彎頭塑料軟管，伸入病人口中讓其吮吸液體，練習(xí)吞咽功能。病人初步具備吞咽能力后，家屬喂食時盡量用小勺將食物送到病人的健側(cè)舌根處，以利于病人吞咽；病人進(jìn)食速度要慢，小口進(jìn)食，確認(rèn)口腔中沒有殘留食物后再進(jìn)食第二口；逐步培養(yǎng)和訓(xùn)練病人的有關(guān)進(jìn)食技巧，病人能夠坐起時應(yīng)將頭部稍微前仰，保持食管的通暢，從少量和易于吞咽的食品開始，如液體一粥一半固體食物一軟食一常規(guī)飲食，逐步過渡。只要堅持練習(xí)，即使是中風(fēng)引起的嚴(yán)重吞咽障礙，數(shù)月后也能夠恢復(fù)。所以，應(yīng)當(dāng)樹立起病人的信心，發(fā)揮其主觀能動性，努力鍛煉。

第11頁，講稿共15頁，2023年5月2日，星期三溫馨提醒：10月29日是世界腦卒中日第12頁，講稿共15頁，2023年5月2日，星期三謝謝觀賞！第13頁，講稿共15頁，2023年5月2日，星期三分工：陳瑜